Ahoj všichni! Březová míza je nápoj, který se sbírá na jaře a poté se používá k pití, k léčebným účelům a dokonce i ke kosmetickým účelům.
Kde se tento nápoj dobře osvědčil: věří se, že mytí březovou mízou navrátí pokožce sametovou, hladkou a rovnoměrnou pokožku.
Je známo, že březová míza pomáhá při odkašlávání, odstraňuje otoky, je preventivním opatřením při kardiovaskulárních onemocněních. Také čistí tělo od odpadů a toxinů. Proto se doporučuje vypít 5 litrů čerstvé šťávy za sezónu.
Kdy letos sbírat březovou mízu v roce 2023
Během zimy břízy akumulují živiny, které se později dostanou do jejich mízy. Lidé sbírají tento nápoj především pro léčebné účely.
Je to čirá bezbarvá kapalina s mírně nasládlou chutí. Po 2-3 dnech začne šťáva kvasit a získá kyselejší chuť. Proto ho musíte pít čerstvý.
Sběr šťávy obvykle začíná s nástupem jara: je důležité, aby všechen sníh již roztál a byla stanovena stabilní teplá teplota alespoň 3 stupně Celsia. Mnozí se řídí ledvinami – pokud ledviny začaly bobtnat na stromech, můžete začít sbírat přírodní nápoj.
Na březovou mízu se chodí většinou nejdříve v druhé polovině března, ale můžete se orientovat i takto: vyberte si vhodnou břízu, udělejte malý řez šídlem a zkontrolujte, zda se z řezu neuvolňuje tekutina.
Neexistuje přesné datum sběru tohoto nápoje, protože i pro předpovědi počasí může být obtížné odhadnout počasí. Proto je třeba se zaměřit na teplotu vzduchu a nabobtnání pupenů na stromech.
Podmínky sběru březové mízy v Rusku podle regionů
Léčivá kapalina se shromažďuje podle povětrnostních podmínek. Je logické, že v jižních částech země se otepluje dříve, takže se tam nápoj sklízí dříve než v jiných regionech, a to již od začátku března.
V moskevské oblasti začíná sběr šťávy obvykle nejdříve koncem března – začátkem dubna.
Na Uralu a v severních částech Ruska tento proces začíná začátkem dubna.
Vhodné je zaměřit se na naběhlá poupata – tak nejjistěji zjistíte, kdy je opravdu čas na sběr šťávy.
Kdy sbírat březovou mízu na předměstí v roce 2023
Nezapomeňte, že vše závisí na povětrnostních podmínkách: sběr šťávy zpravidla začíná dobře při trvale teplé plus teplotě 3 stupňů.
V moskevské oblasti se můžete od 20. března připravit na sběr léčivé tekutiny z břízy. Nejčastěji tento proces začíná od 20. března do poloviny dubna.
Musíte sbírat nápoj s výskytem oteklých pupenů, ale ujistěte se, že máte čas na dokončení procesu, než se objeví listy. V Moskevské oblasti připadá konec sběru šťávy na druhou polovinu dubna.
Jak sbírat březovou mízu bez poškození stromu
Musíte být schopni správně sbírat tekutinu z bříz, aby stromy nezpůsobovaly zranění. V tomto případě je třeba dodržovat některá základní pravidla:
- Mladé stromky nejsou vhodné ke sběru. Z nějakého důvodu si mnozí jsou jisti, že právě z mladých bříz je nejchutnější a nejzdravější šťáva, ale vůbec tomu tak není. Jejich kořenový systém ještě není stabilní, a tak nabírají všechnu špinavou vodu a rozmrzlý sníh. Navíc tento postup poškodí břízu a příští rok z ní již nemusí být šťáva.
- Odmítněte dělat řezy sekerou. Jedná se o nejničivější nástroj pro stromy. Místo toho je lepší dát přednost vrtačce.
- Nejsou potřeba žádné hluboké díry. Mezi kůrou a dřevem stačí udělat malý zářez – tak se pohybuje březová voda.
- Poté, co vám bříza dodá dostatek šťávy, nezapomeňte vyjádřit svou vděčnost a „vyléčit“ rány, které jste si způsobili. K tomu můžete do vytvořeného otvoru vložit korek vyrobený ze dřeva.
- Nemůžete sbírat všechnu šťávu z jednoho stromu, je lepší hledat alespoň několik bříz.
Profesionálové říkají, že nejlahodnější a nejsladší nápoj se získává ze stromů, které jsou již značně zralé.
Zpracování dřeva po těžbě
Předpokládá se, že z jedné střední břízy nelze nasbírat více než jeden litr nápoje za den, aby nedošlo k poranění stromu. Ale po obdržení požadované šťávy je nezbytné pomoci bříze zacelit ránu.
To lze provést pomocí zahradního tmelu, dřevěného korku nebo vosku. Ti, kdo sbírali březovou mízu léta, si s sebou tradičně brali vosk, aby díru později uzavřeli.
Pokud u vás nic takového není, pak můžete k tomuto účelu použít mech. Hlavní je dobře přivázat k místu řezu, aby kmen břízy nezačal hnít.
Pokud sbíráte šťávu a díru řádně uzavřete, za pár let přeroste. To pomůže udržet strom naživu a získat mízu příští rok ze stejného stromu.
Je třeba také mít na paměti, že břízy se mohou po prohloubení začít samy léčit. Z tohoto důvodu může být množství šťávy malé.
Nedělejte díru větší, je lepší počkat, až vám vyteče dostatek tekutiny, díru ucpěte voskem nebo mechem a použijte jiný strom, abyste získali šťávu.
Jak sbírat březovou mízu a v jaké době
Sběry je třeba provádět na místech vzdálených od silnic. Chcete-li získat nápoj šetrný k životnímu prostředí, musíte si vybrat místo, kde není doprava a životní prostředí není znečištěné.
Pro odběr vitaminového nápoje se doporučuje zvolit čas přibližně od 11 do 7 hodin.
Speciální jeřáb
V ideálním případě je pro tuto proceduru lepší připravit speciální kohoutek pro sběr nápoje, ale může fungovat jakýkoli kovový nebo dřevěný talíř. Nejprve musíte do stromu udělat malou díru (ne více než 3 cm hlubokou) pomocí vrtačky.
Do tohoto otvoru je pak potřeba vložit desku, kterou bude šťáva protékat, nebo hadičku. Pod touto deskou je instalována nádoba, kde bude šťáva odtékat.
S pomocí trubky
Pro sběr vitamínového nápoje je velmi snadné použít brčko. Může fungovat jakákoli trubice s tenkými stěnami, včetně pera nebo koktejlu.
Ve stromě je vytvořeno vybrání pomocí vrtáku vhodného průměru pro vstup trubky. Do otvoru se zasune trubička, k ní se připojí láhev a trubičkou se do nádoby nalije šťáva.
Kolekce Groove
Můžete také použít drážku. Ze stromu se odstraní malý kousek kůry, vytvoří se díra ne více než 3 cm hluboká. Dále se do tohoto vybrání zatluče drážka.
A jde do láhve nebo jiné nádoby, kde bude šťáva stékat.
Nádoba je obvykle buď přilepena ke stromu nebo umístěna na zemi. Po obdržení dostatečného množství léčivého nápoje je třeba strom ošetřit voskem, zahradním tmelem, nebo alespoň mechem.
S kapačkou
Dalším zajímavým a snadným způsobem je sběr šťávy pomocí kapátka. K tomu se vhodný strom jednoduše propíchne jehlou kapátka (musí být široká).
A druhý konec kapátka je nainstalován v nádobě na šťávu. Láhev nebo jinou nádobu lze přivázat ke kmeni nebo postavit na zem.
Ale v žádném případě byste neměli používat sekeru ke sběru šťávy. To samozřejmě pomůže získat maximální množství tekutiny ze stromu, ale bohužel tato metoda zničí břízu.
Už nemůže doplňovat své zásoby. Proto je taková barbarská metoda pro sběr březové mízy nepřijatelná.
Jak pít březovou mízu a jak je užitečná
Léčivý nápoj, který lidé získávají z břízy, obsahuje mnoho živin, zejména vitamíny a minerály.
Složení těchto živin ovlivňuje mnoho faktorů, včetně geografické polohy, typu půdy a dokonce i konkrétních druhů stromů a věku.
Obvykle má však nízký obsah kalorií a cukru, ale vysoký obsah vitamínů a prospěšných prvků, jako je hořčík a mangan. Březový nápoj navíc obsahuje malé množství aminokyselin a velké množství polyfenolických antioxidantů.
Pití šťávy je proto užitečné pro každého: děti pro posílení imunity, ženy pro krásu a mládí, osoby s onemocněním žaludku a všechny, kteří pravidelně trpí beriberi.
Také březová tekutina s léčivými vlastnostmi se stala oblíbenou složkou pleťových vod a další kosmetiky, a to díky svým hydratačním a antioxidačním vlastnostem.
Pokud budete tento nápoj pravidelně pít, ledviny se pročistí, z těla se odstraní toxiny a zmizí svalové křeče. To ale platí pro čerstvý nápoj, bez přísad.
Za zmínku také stojí, jak tuto šťávu uvnitř správně konzumovat. Mělo by existovat opatření: nejlepší je, když denně nevypijete více než jeden a půl litru čerstvé šťávy.
Pro člověka trpícího beri-beri bude vynikajícím řešením vzít si šťávu dovnitř, jednu sklenici třikrát denně.
Jak dlouho je březová míza skladována doma
Nejvíce léčivých vlastností je zachováno pouze v čerstvém a syrovém nápoji, ale bohužel jej nelze skladovat déle než dva dny. Třetí den se šťáva stává kyselejší, to znamená, že začíná kvasit.
Lidé ale přesto přišli na mnoho způsobů, jak si tento nápoj vychutnat déle. Někdo tedy zamrazí léčivou šťávu, někdo připraví kvas a podobné nápoje, ve kterých z vitamínů nezůstane prakticky nic.
Doma může být březová míza skladována ne déle než dva dny, aby neztratila své léčivé vlastnosti a chuť. Zároveň se doporučuje uchovávat nádobu na šťávu na chladném místě.
Mražení můžete využít, abyste měli vitamínový nápoj na zimu. V tomto případě ale musíte vědět, že zmrazení by mělo být co nejrychlejší, jinak se většina živin nezachrání.
Jak uchovat březovou mízu na zimu
Konzervace je snadný způsob, jak nechat šťávu na zimu bez zmražení.
Chcete-li stočit březovou mízu do sklenic, musíte vzít 10 litrů tohoto nápoje, 150 gramů cukru a 3 polévkové lžíce rozinek.
Rozinky jsou dobře umyté a opařené. Šťáva se smíchá s cukrem a rozinkami a uzavře do vhodné nádoby. Po dobu 4-5 dnů se tento nápoj nechá na místě při pokojové teplotě. Během této doby kvas dostatečně prokvasí a lze jej přemístit na jakékoli tmavé a chladné místo.
Existuje také obvyklý způsob konzervace. Chcete-li to provést, musíte si vzít smaltovanou nádobu, nalít do ní březovou mízu a zahřát nádobí na 80 stupňů.
Poté se šťáva nalije do připravených sklenic, do každého páru můžete přidat plátky pomeranče nebo citronu.
Uzavře se víčky a v této formě se udržuje v horké vodě (80-85 stupňů) po dobu nejméně 15 minut.
Tento nápoj už bohužel nebude bohatý na vitamíny, ale lahodný džus si můžete vychutnat v zimě, kdy si přejete především brzký nástup jara a teplo.
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Komentáře k článku: 3
Březovou mízu jsem nikdy nesbíral, ale pil jsem ji už dávno, ještě v sovětských dobách, kdy byly všechny produkty přírodní a obsahovaly to, co výrobce uvedl na etiketě.
Manžel ode mě inkasoval, jeden čas toho přinesl hodně, nevěděli, co s tím. Pak se dozvěděli, že kvas se dá vyrobit a konzervovat. Začali vařit, získávají se lahodné nápoje. Čerstvé, dlouho nevydrží. Ale je třeba sesbírat, jít do lesa, postavit kontejner, vrátit se, pokud není příležitost nebo čas, pak není šťáva. Nyní žijeme daleko od lesa a neexistuje žádný způsob)
Článek je regulérní dotisk, napsaný amatérem, který nezná podstatu problematiky.
Vysoce kvalitní březovou mízu lze získat pouze samostatně. Nasycuje tělo užitečnými složkami, čistí krev od škodlivých akumulací, aktivuje metabolismus, posiluje imunitní systém a mnohem více.
Chcete-li zažít blahodárné vlastnosti nápoje, musíte vědět, kdy a jak jej správně sbírat. K tomu se používají různá zařízení a metody. A užitečná doporučení vám pomohou získat léčivý nápoj s minimálním poškozením stromů.
Čas sběru
Nikdo neví přesný čas, kdy je potřeba jít pro březovou mízu. Určuje se v závislosti na povětrnostních podmínkách v určité oblasti.
Nektar se získává brzy na jaře. Rusko je velká země, takže přibližné časové rámce pro různé regiony se liší:
- V jižních oblastech (Kursk, Lipetsk, Belgorod, Rostovská oblast, Krasnodarská oblast atd.) toto období připadá na začátek března.
- Moskva, Moskevská oblast (Tver, Oryol, Nižnij Novgorod, Ivanovo, Moskevské oblasti) – 3. březnová dekáda.
- Severní regiony (Leningrad, Novgorod, Archangelsk, Irkutské oblasti, včetně Uralu, Altajské území) – duben – květen.
Na jihu Ruska můžete vyrazit do březového háje začátkem března a někdy v únoru (od 25. Je to způsobeno oteplováním v posledních letech.
Přibližné datum zahájení sběru březové mízy pro Moskevskou oblast je od 20. března do poloviny dubna. Pokud je jaro pozdě – od začátku do konce dubna – začátkem května.
Sběr nektaru v Leningradské oblasti a jižní části Uralu začíná od poloviny dubna do 8.–10. května.
Pro severní Ural jsou tato data posunuta o několik týdnů později. Proto těžba březové mízy začíná nejdříve začátkem (a někdy i v polovině) května. Na Sibiři to dělají od začátku do poloviny května.
Zvláštní obdivovatelé nápoje mohou cestovat po celé zemi, aby jej získali. Ostatně na jihu už zmizel, v centru se nedávno objevil a na severu ho nezačali sbírat.
Pokud ale chcete získat cenný nektar, je lepší dávat pozor ne na datum, ale na počasí. Zkušení lidé, kteří pravidelně sbírají mízu z bříz, identifikují následující příznaky nástupu mízy:
- Oteplování trvá již několik dní po sobě s teplotami +5° a výše.
- Slunce je horké.
- V březovém háji nezůstal prakticky žádný sníh, jen malé ostrůvky.
- Poupata na břízách začala bobtnat.
Oteklé pupeny na bříze
To je dobrý čas jít zkontrolovat břízy, zda nemají mízu.
Někdy míza začíná dříve, než sníh roztaje. V tomto případě bude indikátorem začátku cirkulace mízy zvýšení hladiny řek a stabilní slunce.
Stává se, že po rozmrznutí se mráz vrátí. Poté se tok na chvíli zastaví. Když se ale znovu ohřeje, šťáva začne znovu pouštět.
Je lepší přijít do lesa brzy nachytat první kapky březového nektaru (ten je nejužitečnější). Tenké, ale ostré šídlo pomůže kontrolovat mízu. Prorážejí kůru, pokud se v otvoru objeví tekutina, lze sezónu sběru mízy považovat za otevřenou.
Listy odkvetly – čas sběru březové mízy je u konce
Poznámka:
Březovou šťávu přestanou sbírat, když začnou kvést mladé listy. Pak objem cirkulující kapaliny prudce klesá, mění se její konzistence, chuť, složení. Nektar zhoustne, zakalí, ztmavne a získá hořkou chuť.
Optimální podmínky pro sběr
Začátečníci musí vědět, kdy šťávu extrahovat, aby byla co nejchutnější a nejzdravější. Nemluvíme o datech nebo časových obdobích, ale o optimálních podmínkách prostředí:
- Počasí by mělo být teplé, jasné a slunečné. Pokud prší, je lepší odložit cestu do lesa.
- Optimální doba pro sběr nektaru je od 11.00 do 16.00. Během jasné, teplé denní doby je proudění mízy nejaktivnější. Blíže k noci, když teplota vzduchu klesne, míza prakticky přestane cirkulovat podél kmene a uvolní se z vytvořených otvorů.
- Teplota by neměla být nižší než 5°C.
Často se objevuje doporučení sbírat mízu z jižní strany. To se vysvětluje skutečností, že na této straně je strom lépe ohříván sluncem, a proto kapalina cirkuluje rychleji.
Výběr břízy
Chcete-li sbírat nektar, musíte si vybrat správnou břízu:
- Vhodné stromy rostou ve „vzrostlých“ lesích. Jedná se o porosty, kde rostou břízy, které jsou starší 70 let a více. Na východě moskevské oblasti je jich mnoho, například Meshchera u Moskvy.
- Mízu z bříz můžete odebírat bez známek onemocnění nebo poškození. Vzhledově musí být zdravá.
- Ke sklizni je vhodný dospělý strom, který má dobře vyvinutý kořenový systém a jeho horní část má mnoho větví. Mladý strom není vhodný pro sběr mízy, protože jeho kořeny ještě nejsou dostatečně hluboké, absorbují vodu s různými (často škodlivými) nečistotami. A i minimální trauma může vést ke smrti rostliny.
- Je lepší zvolit břízu, která roste mírně na svahu, takže bude vhodnější umístit nádobu.
- Obvod kmene v úrovni hrudníku by měl být 20 – 25 cm, tyto rozměry má rostlina stará 4 – 6 let.
- Stromy, které rostou osamoceně, nejsou vhodné k získávání březové mízy.
Bříza na svahu je vhodná pro sběr březové mízy
Pokud je výsadba umístěna vedle vodní plochy, musíte si vybrat břízy rostoucí v nadmořské výšce dále od vodní plochy. Jejich šťáva má normální obsah cukru.
Pro sběr byste si měli vybrat stromy, které jsou maximálně vystaveny slunci. Pak se můžete postupně dostat hlouběji do lesa.
To je zajímavé:
Můžete dokonce získat trochu mízy z pařezu břízy, která byla nedávno pokácena. Chcete-li to provést, musíte propíchnout kůru – pokud se objeví tekutina, znamená to, že je naživu a můžete začít sbírat.
Gadgety
Než půjdete do březového háje pro šťávu, musíte si připravit potřebné vybavení.
K propíchnutí kůry použijte šídlo, nůž, kladívko, gimlet nebo dlouhé hřebíky s kladívkem (k zatloukání) a kleštěmi (k vytažení hřebíku). Mnohem jednodušší je ale použít šroubovák nebo aku vrtačku.
Do vytvořeného otvoru můžete vložit hadičku (z kapátka nebo koktejlové trubičky), příkop, kolíček, gázu nebo bylinné škrtidlo. Snadno použitelné duté kovové trubky, které jsou na jedné straně špičaté a na druhé straně mají „výlevku“. Tato zařízení se používají ke sběru kapaliny do nádoby. Pokud má nádoba úzký výtok, vložte do ní běžnou plastovou nálevku.
K upevnění nádoby ke stromu se používá lano nebo turniket.
Tueski z březové kůry
Březovou mízu můžete sbírat do skleněných nebo plastových nádob (lahve, sklenice, demižony). Dříve se k tomuto účelu používaly březové tuesky (válcovité nádoby z březové kůry). Březovou mízu lze sbírat i do plastových sáčků.
Dělat díru do kufru
Hlavním pravidlem při vytváření díry v bříze je minimální poškození. Při sběru mízy vlastníma rukama začátečníci často způsobují těžká zranění stromu, aniž by o tom věděli. Potřebují vědět, že míza protéká mezi kůrou a dřevem, takže nemá smysl zabíhat příliš hluboko do kmene rostliny. To nezpůsobí rychlejší vytékání mízy, ale strom bude potřebovat více času na zahojení způsobených ran.
Ti, kteří plánují vypustit březovou mízu sami, si musí pamatovat následující pravidla:
- Na místě budoucí díry je třeba vyčistit část kůry (průměr – od 3 do 5 cm). Vrchní vrstvu je nutné odstranit opatrně, aby nedošlo k poškození lýka (vrstva pod korkovou kůrou). To se provádí tak, aby kapalina vytékala v čistém proudu.
- Zařízení pro propíchnutí kůry musí být zasunuto tak, aby směřovalo mírně nahoru. To je nutné, aby drážka, která bude následně vložena do kůry, směřovala dolů.
- Průměr otvoru by měl být 3–4 cm. Je vhodné, aby byl o něco užší než drážka, která bude použita později.
- Optimální hloubka vpichu je od 1 do 2.5 cm, pro staré mohutné břízy – ne více než 3 – 3.5 cm.
- Neexistují žádná přísná pravidla ohledně výšky, ve které je otvor vytvořen. Většina milovníků březové mízy se domnívá, že kůra by měla být propíchnuta asi 1 m od země. Pro ostatní je výhodnější to udělat ve vzdálenosti 20–30 cm, aby bylo možné nádobu postavit na zem a sbírat do ní šťávu.
- O počtu děr v jednom stromě se vedou mnohé spory. Podle jednoho názoru nemůžete udělat více než 1 vpich do kmene jedné břízy. Všeobecně se věří, že počet otvorů závisí na průměru stromu: od 20 do 25 – 1 otvor, od 25 do 35 cm – 2 vpichy, od 35 cm nebo více – 3 mezery. Vzdálenost mezi otvory na kmeni musí být alespoň 20 cm.
Poloha vrtání při vytváření otvoru
Informace:
Dříve se věřilo, že nejužitečnější je březová míza sbíraná z horních větví stromu. Nyní tuto metodu využívají i zkušení sběratelé tohoto nápoje.
Metody extrakce šťávy
Březovou mízu ze stromu můžete odebírat různými způsoby. K tomu se používají různé nástroje a zařízení.
Žlab pro sběr březového nektaru
Pomocí drážky můžete sbírat kapalinu:
- V kůře se nožem udělá tenký otvor ve vzdálenosti 30–40 cm, odpovídající tvaru rýhy. Očištěno od pilin.
- Kladivem nebo hřbetem sekery (s mírným sklonem dolů) se tam zatlouká zařízení, které může být vyrobeno z březové kůry, rohu (kovového nebo plastového) nebo dokonce rukojeti rozříznuté na polovinu.
- Druhý konec drážky by měl směřovat do nádoby, která je na zemi.
Takto odebraná kapalina musí být po odběru filtrována, protože je otevřená hmyzu a nečistotám. Tato možnost je vhodná pro břízy, které rostou na svahu.
Místo drážky můžete použít dřevěné nebo kovové kolíky, zařízení s „výlevkou“ na jednom konci. Pak bude možné sbírat čistší nektar.
Návod na sběr březové mízy pomocí kapátka:
- Vyvrtejte otvor, jehož průměr odpovídá hrotu. To zajistí pevné uchycení. Jehlu s gumovým adaptérem musíte předem odstranit.
- Rozšířený konec trubky je vložen do hlavně.
- Druhý konec se zasune do hrdla nádoby (nebo se propíchne plastové víko), které stojí na zemi nebo je přišroubováno lanem ke stromu.
Jedná se o jemný a účinný způsob sběru čisté výživné tekutiny.
Při vytváření několika otvorů se do každého z nich vloží trubice z kapátka a opačné konce se spustí do jedné sběrné nádoby.
Pokud nemáte po ruce kapátko, můžete ho nahradit koktejlovými brčky nebo hadičkami na mytí skla. Někteří sběrači mízy pro tento účel používají plášť elektrických vodičů, když předem odstranili „náplň“.
Méně oblíbené metody sběru mízy jsou pomocí provázku gázy, obvazu, čistého kusu látky nebo dokonce trávy. Vloží se do otvoru a druhý konec se vloží do nádoby. Ale tímto způsobem se šťáva kontaminuje prachem, drobnými nečistotami a hmyzem.
Vytvoření drážky nožem z březové kůry
Můžete nasbírat trochu březové mízy, i když máte po ruce jen nůž:
- Najděte na kmeni oblast s hladkou kůrou a proveďte řez ve tvaru písmene „V“.
- Opatrně ohněte horní vrstvu, čímž vytvoříte něco podobného žlábku.
- Nad ním se dělají hlubší zářezy, aby šťáva začala vystupovat.
- Umístěte nádobu pod špičku „drážky“.
Sběr březového nektaru pomocí větví:
- V dostupné výšce vyberte silnou větev vycházející z kmene. Na něm vyberte větev, která není nasměrována nahoru, ale do strany.
- Jeho konec se odřízne v místě, kde je průměr alespoň 1 cm.
- Větev se opatrně spustí dolů, upevní lany ke kmeni, případně se zavěsí malé závaží, přiváže se taška či jiná nádoba.
Při sběru tímto způsobem můžete pytle zajistit na několika větvích stejného stromu.
Je důležité, aby se:
Po shromáždění mízy se musíte postarat o hojení „ran“ stromu. K tomu jsou všechna zařízení (drážky, kapátka, turnikety) odstraněna z otvoru. A zatlouká se dřevěnými kolíčky, zátkami od vína nebo tenkými větvemi. Horní část jamky je pokryta zahradním lakem, aby rychleji obrůstala. Místo toho můžete použít stromovou pryskyřici, vosk, hnědé mýdlo na prádlo nebo plastelínu (přírodní).
Pokud tak neučiníte, může se dovnitř dírou dostat hmyz a zničit dřevo zevnitř. Oslabené nebo mladé stromy nemusí takovou zkoušku obstát.
Užitečné tipy
Rada číslo 1
Po vytvoření otvoru a upevnění nádoby na sběr březové mízy je potřeba strom navštěvovat 1 – 2x denně. Při nadměrném vytékání může kapalina přetékat.
Rada číslo 2
Pokud bříza produkuje málo mízy, není třeba ji hlouběji vrtat. Je lepší přejít na jiný strom, který má silný kmen a je více vystaven slunci.
Rada číslo 3
Trvanlivost březové mízy závisí na jejím stavu a podmínkách prostředí:
| Stav šťávy, podmínky skladování | Datum vypršení platnosti |
| Čerstvé ve skleněné nádobě na spodní nebo boční polici chladničky | 2 – 5 dní |
| Konzervováno, při teplotě 0 – 25° (tmavé místo) | Asi 2 let |
| Otevřené konzervované v lednici | 72 hodin |
| Zmrazené | Dny 60 |
Omezení a výjimky
Při sběru březové mízy si musíte pamatovat hlavní zákazy:
- Odeberte více než 1 litr nektaru z jednoho stromu najednou a 10 litrů za sezónu. V opačném případě bude růst břízy narušen.
- Udělejte více než 4 otvory v kmeni rostliny.
- Dělejte příliš hluboké/široké otvory, zvětšete je, pokud šťáva špatně teče.
- K těžbě použijte sekeru nebo motorovou pilu.
- Nechte rostliny se sběracími nástroji a „otevřenými ranami“.
- Vyberte mladé stromky.
- Sbírejte tekutinu z bříz, které rostou v blízkosti silnic, průmyslových podniků, zdravotnických zařízení, chráněných oblastí a uvnitř městských hranic.
Buďte vděční břízám za dar, který každý rok dávají. Vyberte si nejjemnější metodu sběru mízy, starejte se o strom po obdržení „kořisti“. Pak vás bude rostlina těšit svým léčivým nápojem po mnoho let.
