Tato jednoletá aromatická a léčivá rostlina je ceněna pro své blahodárné vlastnosti. Malé lístky koriandru mají citronovou chuť připomínající jeho příbuznou, petržel. V kuchyni se čerstvé listy a sušená semínka používají k dochucení mnoha pokrmů a bylinkových čajů. Vysévá se nebo sází do květináčů a do země. Uplatní se i v okrasné zahradě na záhonech a obrubách. Naučte se, jak správně zasadit a pečovat o koriandr, pěstováním této užitečné rostliny ze semen v otevřené půdě a v květináčích.
Popis zařízení
Koriandr (lat. Coriandrum sativum), také nazývaný koriandr nebo „čínská petržel“, je jednoletá bylina z rodu koriandr. Přirozeně roste v Asii, jižní Evropě a na Středním východě. Patří do rodiny Umbrella, stejně jako kmín, petržel, celer, kopr a mrkev. Je to vysoce aromatická rostlina, pěstovaná pro své kulinářské vlastnosti a léčivé vlastnosti. Známý od starověku, obsahuje mnoho užitečných sloučenin.
Podobně jako petržel je i koriandr oblíbenou bylinkou v kuchyni pro své aromatické a okrasné listy a sušená semena se silným citrónovým aroma, které lze použít do mnoha pokrmů a bylinkových čajů.
Koriandr se pěstuje v zeleninové zahradě, v okrasné bylinkové zahrádce, doma i na balkóně v květináčích. Je nenáročná na pěstování a vyžaduje pouze slunce a pravidelnou zálivku. Rostlina se vysévá do země nebo do květináčů na jaře a sklízí se celé léto!
Размеры
Koriandr tvoří z kohoutkového kořene vysoce rozvětvený trs vzdušných částí, vzpřímený a rozložitý, který může dosahovat 50-80 cm na výšku a asi 25 cm na šířku.
Listy
Cilantro je název pro zelený zeleninový koriandr. Tenké větvení stonky nesou voňavé listy, které se zužují směrem k vrcholu. Listy jsou ploché a nahoře řídké. Spodní jsou na řapících, široké, trojčetné, hrubě členité, jako u petržele ploskolisté nebo kerblíku. Horní listy jsou stejně světlé a členité jako u kopru. Pronikavá vůně listů připomíná směs celeru s anýzem, citronovou a pomerančovou kůrou. Zelení se používají při vaření k přidání chuti do všech druhů jídel.
květiny
Koriandr kvete od května do září v závislosti na termínu setí. Květenství se nachází na koncích stonků a mají podobu deštníků obsahujících malé bílé nebo lehce růžové květy. Vydávají velmi specifický zápach, často popisovaný jako páchnoucí nebo podobný broukům. Včely a mouchy navštěvují koriandr a opylují ho. Rostlina potřebuje křížové opylení, aby zasadila semena.
Plody
Na konci léta se květy mění v malá žebrovaná semena, oválného nebo kulovitého tvaru. Plody jsou nejprve zelené a po dozrávání se zbarvují do světle hnědé.
Zatímco jsou čerstvé a stále zelené, rozdrcené vydávají stejnou vůni jako květiny, odtud pochází název rostliny: „koris“, což v řečtině znamená „chyba“. Zralá semena obsahují vysoce aromatický olej a esenci a používají se suchá, celá nebo mletá k dochucení pokrmů.
Fotografie. Koriandr: listy, květy, semena
Zimovzdorný koriandr se v našich zahradách pěstuje jako jednoletá aromatická rostlina. Spontánně se však zaseje. Může být vysazena na slunci nebo na polostinných místech, chráněná před větrem, v poměrně úrodné, vlhké půdě.
Listy a semena koriandru se odedávna používají v orientální, asijské a indické kuchyni. Rostlina má také mnoho terapeutických vlastností – karminativní, sedativní, zlepšuje trávení.
Druhy a odrůdy
Rod koriandr (Coriandrum) zahrnuje 2 druhy, pěstuje se pouze jeden – koriandr (Coriandrum sativum), ale existuje několik odrůd, jedná se o odrůdy, které jsou velmi odolné proti škůdcům, níže jsou některé odrůdy a odrůdy koriandru s fotografiemi a popisy:
- „Borodinsky“ je středně dozrávající odrůda koriandru, vhodná pro pěstování na zahradě.
- „Armenian“ je raná odrůda, odolná vůči chladnému počasí, úroda koriandru se sklízí 1-1,5 měsíce po vyklíčení. Odolné proti střelbě.
- Cilantro “Marino” (Coriandrum sativum ‘Marino’) – odrůda dobře odolává kvetení. Jedná se o velmi aromatickou jednoletou rostlinu podobnou petrželi. Výsev by měl být rozložen od března do července pro sklizeň od června do října
- „Taiga“ je pozdní odrůda, odolná vůči šroubování.
- „Alekseevsky“ je středně zralá odrůda, která je odolná vůči nízkým teplotám.
Kam zasadit
Koriandr mizí mrazem a v našich zahradách se pěstuje jako letnička. Dobře roste v květináčích a na zahradách.
Zasaďte ji na slunce, v nejjižnějších oblastech – v částečném stínu. Půda pro koriandr je potřebná:
- mokré;
- snadný;
- bohaté na humus;
- dobře odvodněné;
- mírně křídový.
Rostlina se přizpůsobí většině půdních typů.
Zajistěte vhodné podmínky pro pěstování koriandru – místo chráněné před průvanem. Rostlina roste výše než je široká, proto jí dopřejte dostatek prostoru, aby se jí dařilo, aniž byste zastínili své sousedy.
Koriandr je dobrým společníkem v zeleninové zahradě a na aromatických bylinkových záhonech, kde láká užitečný hmyz nebo odpuzuje některé škůdce. Svou keřovitou siluetou a světlým květenstvím snadno zapadne i do přírodních zahrad, bylinkových záhonů, mírně divokých mixborderů.
Sejení
Podmínky setí
Kdy zasít semena koriandru na otevřeném terénu? Tuto rostlinu je vhodné zasít přímo do země nebo do květináčů, nesnáší přesazování. Půda musí být dostatečně prohřátá, klíčení vyžaduje teplotu nad +15°C. Proto se musí vysévat na jaře, po mrazech, obvykle v květnu, podle regionu. Sklizeň lze sklízet 2 měsíce po výsevu. Pro získání časné sklizně lze výsev provádět ve sklenících počínaje březnem.
Tip: Střídejte výsev každé 2-3 týdny (vysévejte před srpnem), abyste prodloužili dobu sklizně.
Výsev ve volné půdě
Výsadba koriandru na jaře v otevřeném terénu se semeny:
- Hluboce nakypřete půdu a obohaťte ji kompostem.
- Koriandr vysévejte do řádků ve vzdálenosti 30-40 cm nebo 4-5 semen do jamek.
- Semena zakryjte 1 cm vrstvou kompostu nebo jemné zeminy.
- Lehce zhutněte půdu zadní stranou hrábí.
- Zalévejte přes konev jemným deštěm. Důležité je udržovat půdní vlhkost až do vyklíčení sazenic, přibližně 15 dní. Během klíčení můžete oblast pokrýt filmem.
- Při pěstování sazenic koriandru, když jsou rostliny ve fázi 4-5 listů, je prořeďte, ponechte 1 rostlinu každých 10-30 cm.
Výsev v květináči
Koriandr můžete pěstovat i v květináčích o průměru 20-40 cm nebo v květináčích.
Výsev a pěstování koriandru ze semen v květináči na parapetu:
- Na dno nádoby položte vrstvu oblázků nebo keramzitu.
- Naplňte květináče univerzální úrodnou půdou.
- Do každého květináče o průměru 20-40 cm vysejte 2-3 semínka do hloubky 1 cm.
- Umístěte květináč na slunce a chraňte před průvanem.
- Pravidelně zalévejte.
Výsadba sazenic v zemi
Vyrostlé sazenice můžete také zkusit po 15. květnu přesadit do volné půdy. Výsadba se provádí od května do srpna, sklizeň od července do října.
Jak zasadit sazenice v otevřeném terénu:
- Půdu dobře uvolněte.
- Umístěte sazenice ve vzdálenosti 30 cm.
- Výsadbové jámy vykopejte 2x hlubší a širší než kořenový bal sazenice.
- Umístěte kořenový bal a zasypte zahradní zeminou smíchanou s kompostem.
- Dobře utěsnit.
- Zalévejte vydatně.
- Mulčujte půdu, abyste udrželi vlhkost a omezili růst plevele.
Sběr listů
Sklizeň koriandru se v závislosti na době výsadby sklízí od začátku léta do podzimu i později.
Čerstvé lístky koriandru se sklízejí podle potřeby od konce jara do konce léta. Vezměte stonky, které nejsou zažloutlé nebo zavadlé, a uřízněte je na úrovni země nůžkami. Z jednoho keře nestříhejte více než 1/3 zeleně.
Kdy a jak sbírat semena
Semena koriandru (koriandru) se sklízejí koncem léta nebo začátkem podzimu, kdy těsně před úplným dozráním zhnědnou. Odřízněte stonky v jedné rovině a sbírejte semena protřepáním pupečníků přes čistou látku, nebo semena sbírejte přímo rozdrcením pupečníků v rukou.
Úložiště oříznutí
Velmi aromatické lístky koriandru je nejlepší konzumovat čerstvé, zachovají si pak chuť a vůni. Listové stonky lze skladovat několik dní v lednici na vlhkém savém papíru nebo ve sklenici s vodou. Mohou být také skladovány několik měsíců sušením nebo zmrazením.
Semena koriandru, loupaná a sušená (jeden den ve stínu na větraném a suchém místě), mohou být skladována déle než rok v papírovém sáčku, ve vzduchotěsné krabici nebo sklenici, při pokojové teplotě, mimo vlhkost.
Jak pěstovat
Pěstování a péče o koriandr na otevřeném prostranství a v květináčích je jednoduchá:
- zalévání. Tato nenáročná letnička miluje slunce, teplo, ale ne sucho: pokud prší zřídka, bude potřeba několik zálivek. Nedostatek vody může způsobit, že koriandr předčasně vykvete. Pro omezení zálivky doporučujeme mulčovat koriandr tenkou vrstvou spadaného listí. Při pěstování v květináčích je nutná pravidelná zálivka.
- Ovlivňování plevele. Při venkovním pěstování koriandru na zeleň je nutné pravidelně odstraňovat plevel ručně nebo motykou.
- Prořezávání stopek. Koriandr se vyvíjí poměrně rychle, i když moderní odrůdy mají pomalou tvorbu stonků, je třeba je hlídat. Seřezáváním stonků květů zabráníte sevření a samovolnému výsevu.
- V zimě koriandr odumírá, jakmile nastane chladné počasí, vybledlé trsy se vytahují.
- Nemoci, škůdci. Koriandr je odolná rostlina a dobrý společník v zeleninových a okrasných zahradách. Jeho vůně odpuzuje některý hmyz (moušku mrkvovou, mandelinku bramborovou). Listy však mohou být napadeny mšicemi: postříkejte je vodou obsahující 5 % pracího mýdla.
Použití při vaření, prospěšné vlastnosti
Čerstvé nebo sušené listy koriandru jsou široce používány při vaření. Toto základní koření je součástí mnoha tradičních jídel. Jemně nasekané listy propůjčují silné, svěží, štiplavé aroma s jemnou hořkostí a dochucují marinády, ryby, drůbež, saláty, taginy (masová a zeleninová jídla v severní Africe). Tepelná úprava mění jejich chuť.
Semena koriandru se konzumují celá nebo rozemletá na prášek. Mají jemnou chuť hořkého pomeranče a používají se výhradně k ochucení okurky a olivového oleje. Koření je nepostradatelné pro ochucení hub, kari, chilli a indického chutney, alžírské chorby. Semena se používají v mnoha směsích, jako je kari nebo pasta. Mletá semena jsou ideální do perníku, koření na ryby, rýže a lilku. Dodávají chuť i některým likérům.
Květní poupata jsou široce používána v čínské, indické, pákistánské kuchyni.
Kořen koriandru lze použít i k dochucení polévek, lze jej také umýt nebo nakládat jako česnek. Koriandr se konzumuje ve formě nálevů, které mají trávicí a uklidňující vlastnosti, které podporují spánek.
S pikantní, peprnou vůní je koriandr široce používán v parfumerii.
Výhody a vlastnosti koriandru
Kromě chuti má koriandr tonizující, antioxidační, antiseptické, stimulační vlastnosti a dokonce i afrodiziakální vlastnosti. Používá se k léčbě revmatismu, úzkosti, nespavosti, křečí a k usnadnění trávení. Listy a semena koriandru jsou bohaté na vitamín K. Z jeho semen se získává relaxační esenciální olej.
Použití na zahradě
Koriandr je dobrý spojenec na zahradě. Odpuzuje mandelinky bramborové, mrkvové mouchy a přitahuje včely, které pomáhají opylovat rostliny. Zasaďte ji mezi mrkev a okurky, aby odpuzovala mouchy. Na zahradě se velmi dobře hodí k:
Vyhněte se však pěstování v blízkosti fenyklu.
Do bylinkového záhonu ji lze vysadit k dalším aromatickým rostlinám: kerblík, petržel, kopr. Je také preferovaným společníkem máty, meduňky, brutnáku a zelené cibule. Zasaďte do její společnosti další jedlé kvetoucí a léčivé rostliny, které lze použít k přípravě bylinkových čajů a zdobení salátů.
Koriandr, také známý jako koriandr, je chutné a zdravé zahradní koření. Mnoho zahradníků pěstuje tuto plodinu doma, aby později získali něžnou zeleň a voňavá semena. Ale kdy a jak správně zasadit koriandr, abyste získali dobrou úrodu?
- Co závisí na správném čase přistání?
- Co ovlivňuje dobu výsevu koriandru?
- Počasí
- Сорт
- Rostoucí regiony
- Fáze měsíce a lidová znamení
- Na otevřeném prostranství (před zimou a jarem)
- Do skleníku
- Doma
Co závisí na správném čase přistání?
Koriandr je nenáročná chladu odolná plodina, které lze pěstovat téměř v jakémkoli klimatu. Hodně však záleží na načasování výsadby koriandru:
- Pokud zasadíte příliš brzy, když se půda ještě neohřeje, klíčky se objeví příliš pozdě. Z tohoto důvodu se prodlouží celá vegetační sezóna a plodina jednoduše nestihne přinést ovoce.
- Pokud jsou sazenice koriandru vysazeny příliš brzy, mohou být vystaveny mrazu. V tomto případě se výnos výrazně sníží a vývoj rostliny se zpomalí. Pokud jsou mrazy příliš silné, sazenice mohou zemřít.
- Pokud zasadíte příliš pozdě, v nejlepším případě získáte zelení. Semena potřebná k setí a jako koření v tomto případě nedozrají.
Tato rostlina je však velmi tolerantní k porušení termínů výsadby. V jižních oblastech Ruska je možné sbírat až tři sklizně koriandru za sezónu – v tomto případě však dozrává pouze zelená, semena dozrávají nejdříve v září.
Co ovlivňuje dobu výsevu koriandru?
Počasí
Obecně má počasí malý vliv na termíny výsadby: koriandr je chladu odolná plodina, která snáší i slabé mrazíky. Mělo by se však vysévat nejdříve po ustálení stabilní teploty nad +5 v kteroukoli denní dobu – tehdy se nejlépe vyvíjí. V ideálním případě, pokud je teplé a slunečné počasí – pak se sazenice vyvíjejí nejrychleji.
V zatažených a deštivých dnech můžete výsev odložit o 7-10 dní.
Doba výsadby pro různé odrůdy plodin závisí na tom, co přesně potřebujete získat:
- Pokud potřebujete koriandr, tedy zelí, načasování není příliš důležité, můžete ho vysévat až do poloviny léta.
- Pokud potřebujete semena koriandru, musíte je zasít co nejdříve, abyste získali sklizeň před zářím. V takovém případě můžete vysévat i před zimou, aby semena, která přezimovala v půdě, co nejdříve vyklíčila.
Stejný keř nelze použít k získání koriandru i semen – semena budou nevyvinutá a páchnoucí, nebo jich bude velmi málo. Koriandr a koriandr se doporučuje pěstovat na různých záhonech.
Kromě toho existuje závislost na době zralosti:
- Pozdně dozrávající odrůdy by měly být vysazeny brzy, aby měl koriandr čas zachytit co nejvíce teplého a slunečného času.
- Brzy dozrávající mohou být vysazeny o něco později.
Rostoucí regiony
Ohledně regionu platí pravidlo: čím jižněji, tím dříve setí. Na severním Kavkaze, Kubanu a Krymu může výsadba začít koncem března.. Čím více na sever, tím později se data setí posouvají a v zeměpisných šířkách severně od Moskvy se obvykle nepěstuje (ačkoli někteří nadšenci dokázali získat sklizeň i ve středním Jakutsku).
Fáze měsíce a lidová znamení
Pokud jde o fáze měsíce, můžeme s jistotou říci, že nic neovlivňují. Vzhledem k tomu, že lunární kalendář „pluje“ vzhledem ke slunečnímu kalendáři, fáze měsíce se neustále posouvají a nelze je použít ani jako vodítko pro data.
Mezi měsícem a zeleninou není žádné spojení. Stačí si připomenout zkušenost babiček, které po desetiletí sklízely dobrou úrodu, ale nikdy ani neslyšely o něčem takovém, jako je „lunární kalendář zemědělských prací“. Móda lunárních kalendářů je čistá pověra.
Lidová znamení jsou také nespolehlivá: koriandr je pro Rusko relativně nová plodina a lidé neměli čas nashromáždit bohaté zkušenosti s jeho pěstováním. Klima se navíc v posledních desetiletích mění a předchozí směrnice již nefungují.
Znaky však lze použít, pokud jsou termíny setí vázány na vývojová stadia jiných rostlin. V případě koriandru se doporučuje vysazovat jej v době, kdy kvetou třešně. Toto je však pouze doporučení a není povinné.
Kdy zasít v Moskevské oblasti a dalších regionech?
Na otevřeném prostranství (před zimou a jarem)
Rassadno
Koriandr se obvykle nemusí pěstovat v sazenicích – vysévá se přímo do země.. V oblastech s drsným klimatem (například na Uralu nebo na Sibiři) se však tato metoda doporučuje, zejména pokud se plodina pěstuje na semena.
Pokud se koriandr pěstuje pomocí sazenic, musí být zaset:
- Na Sibiři – v polovině března.
- Na Uralu – začátkem března.
- Ve středním pásmu (například Moskevská oblast) – na konci března.
Sazenice koriandru se vysazují pouze na jaře. Na podzim před zimou se vysévá pouze semeny, aby mohla přezimovat pod sněhem. Pokud se pokusíte zasadit sazenice na podzim, rostliny zemřou s prvním mrazem.
V jižních oblastech (severní Kavkaz, Kubáň, Krym, jižní černozemská oblast atd.) se sazenice koriandru nepěstují. Tam už roste samovýsevem jako plevel. V 1860. letech XNUMX. století se v článcích o zahradničení při pěstování anýzu, který se v těchto končinách pěstoval, doporučovalo nemilosrdně odplevelit „trávu koliandru“.
Semena v zemi
Bez sazenic se semena koriandru vysazují do země na jaře v následujících časech:
- Střední Rusko – polovina až konec dubna.
- Jih – polovina až konec března.
- Sibiř a Ural – první polovina května.
Měli byste se zaměřit na následující ukazatele: v hloubce 10 cm by se země měla zahřát na +5 – 8 stupňů.
Semena můžete zasadit později, ale v tomto případě získáte pouze zelený koriandr, nikoli semena.
Na podzim se koriandr vysévá, když už se neočekávají teplé dny., „Indiánské léto“ uplynulo a semínka rozhodně nezačnou růst předem. Tyto lhůty odpovídají následujícím ukazatelům:
- Ve středním pásmu – konec září.
- Sibiř a Ural – konec září – začátek října.
- Jižní oblasti – začátek října.
Přesná data zde nejsou, je třeba se zaměřit na místní klima, aktuální počasí a předpověď na dalších 10-15 dní.
Do skleníku
Při pěstování ve vyhřívaném skleníku lze koriandr vysazovat od února.. Tato plodina se však nedoporučuje pro pěstování ve skleníku, protože je velmi světlomilná. Bez dodatečného osvětlení koriandr chřadne a střílí při jakékoli teplotě ve skleníku.
Pokud je zajištěno osvětlení a uživatel má dostatečné zkušenosti, pak lze koriandr pěstovat ve sklenících po celý rok.
Doma, pokud je zajištěna správná péče (zejména osvětlení fytolampami nebo alespoň obyčejnými zářivkami, aby doba světla byla alespoň 16-18 hodin denně), lze koriandr vysévat po celý rok. nicméně Zeleninu si většinou můžete vypěstovat jen doma. Získání semen koriandru na parapetu je extrémně složitý proces, přístupný pouze zkušeným pěstitelům zeleniny.
Načasování výsadby koriandru do značné míry závisí na odrůdě, klimatu – a účelu pěstování. Čím teplejší je klima v regionu, tím dříve lze setí. Kromě toho, pokud jsou potřeba semena, lze plodinu dodatečně vyklíčit ve formě sazenic.
Načasování setí kopru v otevřeném terénu, ve sklenících a doma. Kdy je nejlepší čas na výsadbu?
Vlastnosti výsadby semen koriandru na otevřeném terénu na jaře a další péče o plodinu
Vše o zahájení pěstování koriandru: jak dlouho po zasazení semena vyklíčí, jak vypadají a co urychlí proces?
Co určuje dobu setí petržele? Kdy zasadit semena do otevřené a chráněné půdy v různých oblastech?
Květák: načasování setí a výsadby v otevřeném terénu podle regionů
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
