Kdy řezat řeřichu microgreens?

Řeřicha nebo řeřicha zahradní (Lepidium sativum L.) je jednoletá bylina z čeledi Brassicaceae. Recepty s řeřichou jsou stále populárnější, protože výhody této rostliny jsou velmi hmatatelné, je docela snadné ji pěstovat i doma a semena jsou k dispozici všem. Konkrétně odrůda Dukat od naší společnosti. Podívejme se na hlavní otázky, které o tomto salátu dostáváme.

Podle některých vědců je rodištěm řeřichy Etiopie, podle jiných jihozápadní Asie (Írán, Tibet, Arabský poloostrov). Kultura řeřichy se během římské říše rozšířil po celém evropském území. V současné době se řeřicha široce pěstuje ve Velké Británii, Francii, Skandinávii, Nizozemsku, USA a Indii. V Rusku je samozřejmě nejvýnosnější pěstovat řeřichu ze semen ruského výběru. Společnost Gavrish se vyvinula řada listových salátů a microgreen saláty, které jsou kvalitou lepší než jejich zahraniční protějšky. V poslední době také nabízíme farmářům přechod na výnosnější semena vyrobená v Rusku pomocí našeho Seed Converter; pouhým stisknutím tlačítka s plodinou zeleniny vám pomůže okamžitě vybrat náhradu za cizí semena.

Při krátkém dni tvoří řeřicha růžici přízemních řapíkových listů a delší dobu netvoří květní stvoly a při dlouhém dni rychle střílí.

Do jaké půdy řeřichu zasadit. Technologie výsadby semen.

Řeřicha se pěstuje ve volné i chráněné půdě

Nejlepšími předchůdci řeřichy jsou rajče, okurka, cibule a brambor. Rostliny čeledi Brassica jsou nežádoucí

Rostlina preferuje slunné oblasti, ale snese mírné zastínění.
Půda by měla být kyprá, dobře propustná, s dostatkem humusu. pH půdy je přednostně neutrální (6,0-7,0), ale řeřicha roste normálně v mírně kyselých půdách. Kultura je úspěšná na všech typech půd, nevyžaduje velké množství minerálních hnojiv. Před setím se do půdy aplikuje 46-90 g/m2 univerzálního minerálního hnojiva, které ji zakryje do hloubky orné vrstvy (15-20 cm).

Řeřicha vyžaduje konstantní vlhkost v půdě s mikroelementy, protože během sucha jsou listy bez chuti a drsné a výnos prudce klesá. Kromě snížení výnosu přechází řeřicha v horkém počasí téměř okamžitě do tvorby stonků.

Výzkumy ukázaly, že semena řeřichy klíčí nejlépe při 25 °C a při této teplotě nemají období vegetačního klidu.
Rozsah klíčení je od 15 do 35 °C.
Řeřicha se obvykle vysévá do řádků po 2-3 řádcích s roztečí řádků 20 cm, na jaře se vysévá, jakmile je půda připravena. Hloubka výsevu je 1-1,2 cm, vzdálenost mezi semeny v řadě je 2,5 cm, vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 5-10 cm.
Podle zahraničních zdrojů je možné sít s meziřádkovou vzdáleností 8-10 a 15 cm, stejně jako s širokou meziřádkovou vzdáleností 45-60 cm.

Kdy zasít řeřichu, abyste získali maximální výnos. Hustota setí

V závislosti na povětrnostních podmínkách semena klíčí 5-15 dní po výsevu. Sazenice se poprvé ředí, když dosáhnou výšky 1,2 cm, přičemž mezi nimi zůstává 5 cm.Naředěné sazenice jsou vhodné ke konzumaci. Dospělé rostliny jsou staženy a ponechány mezi nimi 20-25 cm.

V horkém počasí se řeřicha stává štiplavou a nepoživatelnou.

Semena můžete zasít do připravených brázd a zamulčovat je rašelinou nebo zeminou.Půda musí být neustále vlhká. Po 5-15 dnech se objeví sazenice
(tenké sazenice vysoké 1,2 cm ve vzdálenosti 5 cm od sebe).

Můžete také začít pěstovat řeřichu v interiéru 2 týdny předem.
nástupem posledního mrazu pak sazenice zasaďte do otevřené půdy.
Pro nepřetržitý přísun čerstvé zeleně provádějte opakované výsevy v intervalech každých 10-14 dní, počínaje jarem.

Zkušení farmáři vysévají řeřichu v týdenních intervalech

Pokračujte v opakování až do poloviny léta, poté přestaňte, protože v horkém počasí
řeřicha se stává štiplavou a nepoživatelnou. Následné výsevy se opakují na začátku podzimu.

Vysévá se 1-30 semen na 50 lineární metr, na poli – 8-10 kg/ha. V 1 g je 350 semen.

Kdy sbírat řeřichu, aby byla co nejchutnější

Během počátečního růstového období jsou hlavním problémem porostů řeřichy plevele.

Lze je kontrolovat pomocí organických mulčovacích materiálů.
Nejvyšší výnosy zelí se dosahují za chladného počasí.

Listy lze sklízet, jakmile se objeví pravé listy, protože řeřicha se často pěstuje pro své klíčky. Rostliny se začínají sklízet, když dosáhnou 3-4 cm výšky.
V tomto případě jsou špičky listů odříznuty nebo sevřeny. Rostliny seříznou na 1,2 cm
rychle dorůst. Sazenice ve stádiu děložních listů mají nejjemnější chuť.

Řezaná řeřicha může být uložena v lednici po dobu jednoho týdne, aniž by byla ohrožena kvalita.

Sklizeň se sklízí dlouho předtím, než se rostliny plně rozvinou

Dá se sklízet 2 týdny po vzejití, kdy listy dosahují délky 5-6 cm, podle jiných zdrojů 8-13 cm délky a výška rostlin je do 13 cm.
Nejprve odstraňte staré listy a mladé ponechte, aby rostlina mohla dále růst. Pro průměrnou rodinu obvykle stačí řada 3-4,5 m dlouhá.

Řeřichu lze pěstovat i na parapetu

Řeřicha dobře roste v květináčích a nádobách, proto je vhodná pro pěstování na parapetu. Nejlepší sklizeň bude na slunečné straně. Pro pěstování rostlin se nádoby naplní dobře propustnou půdou a semena se zasadí do hloubky 1 cm.Z řeřichy tak získáte microgreens (jako na fotografii výše), stejně jako plnohodnotný list, podle toho, co z toho budete vařit.

Kromě zeminy se řeřicha pěstuje na perlitu, vermikulitu, kamenné vlně, kokosové rašelině.Nejvhodnější substrát pro řeřichu je 25% vermikompost, rašelina, štěrk a lehký štěrk. Řeřicha se také pěstuje hydroponicky a dobře roste v mírně zásaditém roztoku.

V chráněné půdě bude tato plodina uspokojivě růst pod standardními zářivkami a velmi dobře pod vysokovýkonnými zářivkami, kompaktními zářivkami a
vysoká intenzita (metalhalogenidové nebo vysokotlaké sodíkové výbojky).

Standardní zářivky musí být udržovány v dostatečné vzdálenosti
5-10 cm od vrcholků rostlin, vysoce účinné a kompaktní zářivky – 30 cm od rostlin a LED světla – 60-120 cm od vrcholků rostlin, v závislosti na výkonu.
Pokud máte ventilátor, můžete sazenice foukat 2 hodiny denně, aby byly silné, nenatahovaly se a rostly v podmínkách blízkých přírodním.

Výhody řeřichy. Vitamíny a mikroelementy řeřichy. Použití ve vaření a medicíně.

Listy řeřichy mají následující složení:

Řeřicha je bohatým zdrojem železa, kyseliny listové, vápníku, vitamínů C, E a A. 50 g řeřichy obsahuje 35 mg vitamínu C.

Porce syrové řeřichy obsahuje 32 kalorií, 2,6 mg bílkovin, 4,4 mg cukru, 0,7 mg tuku, 1,1 mg vlákniny, stejně jako karotenoidy, hořčičný olej a antioxidanty.

Kultura řeřichy je široce používána v lékařství. Výtažky z listů a semen působí protizánětlivě a snižují revmatické bolesti.

V Saúdské Arábii a arabských zemích se výtažky z listů a semen používají k urychlení hojení zlomenin kostí. Semena se používají jako projímadlo při zácpě.

Řeřicha se používá jako lék na hypertenzi, artritidu, cukrovku, rakovinu a další nemoci. Je účinný také při průjmech, úplavici a léčbě průduškového systému.

Při vaření se používají listy, kořeny a semena řeřichy. Řeřicha se dobře hodí do salátů, sendvičů, pokrmů z vařených brambor a polévek.

Řeřicha je skutečným nálezem pro ty, kteří sledují svou postavu nebo prostě vedou zdravý a aktivní životní styl.

Řeřichu lze použít nejen jako nedílnou součást salátů, ale lze ji použít i jako přílohu místo petrželky.

Mnoho lidí ví, že naše oblíbené ovocné a zeleninové šťávy jsou bohaté na vitamíny a minerály. Oba však mají nízký obsah bílkovin a tuku. Pokud do šťávy přidáte extrakt ze semen řeřichy nebo prášek, stane se sklenice šťávy skutečně kompletním zdrojem zdravých prvků. Zejména pro ty, kteří zažívají další fyzickou aktivitu, nebo trpí tak nepříjemným onemocněním, jako je nedostatek železa v těle. Řeřicha ji pomůže doplnit.

Výtažek z hlávkového salátu působí jako zahušťovadlo a v kombinaci s džusem a dalšími nápoji vytváří zdravé smoothie s antioxidačními vlastnostmi.

Alexey Baranov, kandidát biologických věd, Anatoly Tsiunel, Junior Researcher, Gavrish Company

Microgreens řeřichy chuti štiplavě, připomínající hořčici nebo křen. Roste velmi rychle, za pouhých 6-8 dní dosahuje výšky 5-7 cm. Mladé výhonky jsou velmi dobré do salátů, sendvičů a v kombinaci s masem, rybami a omeletami. Jedná se o skutečnou zásobárnu minerálních solí draslíku, vápníku, jódu, fosforu, hořčíku, železa, mědi, síry, vitamínů C, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E, K, PP, E, A. Řeřicha microgreens dále obsahuje hořčičný olej, hořčinu lepidin, glykosid propsolin, fytoncidy a antioxidanty. Jednoduše ji můžete pěstovat na parapetu v zemi nebo bez zeminy, ve sklenici, v klíči, v podnosu.

Které odrůdy jsou vhodné a kde sehnat semena

Většina microgreens jsou miniaturní výhonky koření, zeleniny a květin, které běžně dosahují výšky 30-40 cm nebo více. Samotná řeřicha neboli štěnice je nízko rostoucí. Pokud ji vysadíte na venkov, tvoří stejné malé zelené podložky jako při pěstování na parapetu.

Pro pěstování řeřichy microgreens se doporučuje používat speciální, vysoce kvalitní semena, která mají dobrou klíčivost a růstovou sílu rostlin. Prodávají se ve velkých supermarketech v oddělení zdravé výživy a v internetových obchodech.

Jaké odrůdy a značky jsou vhodné:

• “Nikolskie Prorostki”;
• “Ilyinsky klíčky”;
• “AgroSeedsTrade”;
• Řeřicha Mix s microgreens (odrůdy Vitaminchik, Dukat, Vanka curly, Vesenny, Abundant-leaved) od „Poisk“, „Gavrish“, „Aelita“.

Jak připravit semena

Řeřicha je jednoduchá plodina. Semena jsou docela levná a velmi malá. Při domácím pěstování není zvykem je třídit, namáčet, vážit, aby byla zachována doporučená hustota setí (asi 3,5-4 g na tác 11 na 16 cm). Hobbyisté mohou zasadit řeřichu a mikrogreeny od oka. Semena by měla ležet téměř blízko sebe.

Metody pěstování

Specialisté zabývající se pěstováním microgreens na prodej se již dávno odklonili od využívání půdy. Nejčastěji se semena vysévají na substrát, který dobře drží vlhkost a nehnije.

Jak pěstovat řeřichu pro microgreens doma:

• v tácku na jutové nebo lněné podložce;
• v klíčku;
• v nádobě se zemním nebo kokosovým substrátem.

Je důležité vzít v úvahu, že jemné mikrozeleniny řeřichy rychle vyblednou a nejsou dlouho skladovány. Je zvykem jej zasadit v malých porcích a každé 3 dny vysévat semena pro nepřetržité použití jako potravu.

V bance

Microgreens řeřichy jen tak nedostanete v litrové skleněné nádobě. Tato metoda je dobrá pro pěstování mnoha druhů plodin, ale ne všech, například není vhodná pro rukolu, bazalku, řeřichu, chia a len, protože když semena nabobtnají, produkují hodně slizu, a tím blokují přístup kyslíku do semene. Přečtěte si více o plodinách, které lze pěstovat zavařovací metodou.

v zásobníku

Řeřicha je citlivá na stojatou vlhkost. Podnosy (nádoby) proto musí mít na dně drenážní otvory.

Jak správně pěstovat řeřichu microgreens doma:

• V zemi. Musíte vzít dezinfikovanou půdu, například univerzální půdu pro sazenice. Bylo by hezké k tomu přidat vermikulit. Půda se nalije do podnosu ve vrstvě 2 cm, semena se vysévají hustě. Důkladně navlhčete sprejem. Přilnavá fólie je zabalena nahoře. Udělejte do fólie několik otvorů. Zásobník je uchováván ve tmě po dobu 3 dnů, poté musíte na parapetu pěstovat řeřichu.
• V kokosovém substrátu. Kousek brikety byste měli namočit vodou. Po 9x nabobtnání nasypeme do vaničky 2 cm vrstvu vlhkého substrátu, rovnoměrně rozprostřeme potřebné množství semínek a zalijeme vodou z rozprašovače. Nádoba je uzavřena víkem, sáčkem nebo fólií s otvory. Umístěte na tmavé, teplé místo. Když řeřicha dobře vyklíčí, přenese se pod fytolampu nebo na parapet.
• Bez půdy na jutovém nebo lněném koberci. Podložku je potřeba ustřihnout na velikost tácu, namočit do vody a trochu vyždímat. Zasej semínka. Navlhčete sprejem. Vytvořte skleník pomocí víka nebo fólie s otvory. Uchovávejte na tmavém místě po dobu 2-3 dnů. Přeneste microgreens na parapet nebo jiné dobře osvětlené místo.

V klíčení

Máte-li doma klíček, pěstování microgreens je mnohem jednodušší. Jak pěstovat řeřichu:

1. Přikryjte gril vlhkou podložkou (protože semínka jsou malá a mohou se rozsypat skrz otvory).
2. Naplňte pánev vodou asi 1 cm po úroveň roštu.
3. Semínka rozprostřete po podložce.
4. Zakryjte zařízení víkem nebo fólií s otvory.
5. Zapněte automatické zavlažování, pokud je k dispozici.
6. Jakmile semena vyklíčí, můžete víko sejmout.
7. Umístěte klíček na okno nebo jiné světlé místo.
8. Pokračujte v růstu dalších 5-7 dní.

Voda v klíčící misce se mění jednou za 1 dny. Výhonky se stříkají shora stříkací lahví dvakrát denně.

Pěstitelské podmínky

Řeřichu lze doma pěstovat po celý rok, nejen na jaře, ale i v zimě. Nepotřebuje mnoho světla. Zároveň je ale citlivý na nadbytek i nedostatek vláhy – může plesnivět, opadávat, vadnout.

zalévání

Frekvence zavlažování závisí na způsobu pěstování. Rostou-li microgreens v klíčírně pod víkem, není třeba je zalévat. V pánvi je dostatek vody. Při pěstování v podnosu v substrátu musíte zajistit, aby zůstal vlhký. Rohož (zemina) se podle potřeby navlhčí. Řeřicha obvykle začíná bujně růst a pít od 3. dne. Od třetího do pátého dne se microgreens zalije a poté nařeže ke konzumaci.

Větrání

Vzhledem k tomu, že řeřicha je vysazena hustě, doporučuje se zajistit normální cirkulaci vzduchu, aby se zabránilo vzniku plísní. Zvolte mělké podnosy a používejte víka s větracími otvory. Místnost pravidelně větrejte, ale nenechávejte rostliny v průvanu.

osvětlení

Řeřicha není příliš náročná na osvětlení. Ihned po přistání není světlo vůbec potřeba. Semena je nutné nejprve naklíčit ve tmě, aby byly výhonky přátelské a silné. Microgreens, které dosáhly výšky 1 cm, se asi 3 dny přenesou na parapet nebo pod lampu.

Jak používat

Řeřicha se konzumuje čerstvá, aby se zachovaly všechny její prospěšné vlastnosti. Když dosáhne výšky 5-7 cm a otevře pár listů, musíte opatrně ustřihnout svazek microgreens nůžkami. Výhonky se přidávají do každodenních i svátečních jídel. Oživí každé jídlo a dodají mu pikantnost díky pikantní chuti a lehké vůni křenu.

Kam můžete přidat řeřichu microgreens:

• v prvních kurzech;
• v sendvičích s vařeným masem, šunkou, rybami, sýrem;
• v čerstvých a teplých salátech;
• Podáváme k masu, omeletě, pokrmům s tvarohem.

Výhody řeřichy microgreens

Řeřicha patří mezi mikrozeleniny bohaté na vitamíny, které pomáhají posilovat imunitní systém. Výhody jsou následující:

• stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení;
• má antimikrobiální vlastnosti;
• snižuje tlak;
• zmírňuje bolest při artritidě;
• poskytuje mírný diuretický účinek;
• zlepšuje spánek;
• čistí tělo od toxinů a odpadů;
• snižuje stres;
• urychluje zotavení z bronchitidy a nachlazení;
• má mírný expektorační účinek;
• podporuje zdraví reprodukčního systému;
• pomáhá normalizovat váhu;
• podporuje krásu vlasů, pokožky, nehtů.

Řeřicha je vhodná k jídlu pro ženy, muže i staré lidi. Při pravidelném užívání mizí chronická únava, v těle se objevuje elán, vytrvalost a lehkost.

Otázka-odpověď

Semena řeřichy se líhnou po dni ve vlhkém prostředí. Nejprve se objeví tenké kořeny. První výhonky (stonky) ze semen se objevují po dalších 2 dnech, tedy 3. den.

2.–3. den vytváří řeřicha kořenové chloupky, které je důležité odlišit od plísně. Pokud jsou klíčky pokryté šedavým, žlutým povlakem nebo páchnou, je třeba je opatrně vyříznout a vyhodit. Zbylé výhonky můžete zkusit zachránit omytím peroxidem (1 polévková lžíce na 0,5 litru vody). Rostliny musíte denně umývat spolu se substrátem a dbát na to, aby vlhkost nestagnovala a vzduch volně cirkuloval.

Při řídkém vysazení řeřicha často opadává. Semena je nutné zasít hustě, aby se rostliny mohly vzájemně podpírat a intenzivně růst vzhůru. Výhonky, které dostávají málo vláhy, vadnou a usychají a rostou na parapetu nad radiátorem. Topná zařízení rychle vysušují podklad a vzduch. Podnosy můžete umístit na stůl blízko okna nebo použít stojan na parapet. Pro řeřichu je důležité udržovat vlhké mikroklima.

Nakrájené, ale nemyté mikrogreeny řeřichy lze umístit do plastové nádoby, utěsnit víkem nebo fólií a umístit do chladničky. V oddělení čerstvosti se skladuje ne déle než jeden den.

Pro začátečníky můžete začít pěstovat microgreens s řeřichou. Chuť koření je jasná a univerzální, semena jsou levná, rychle klíčí a brzy vytvářejí zelené výhonky. Plodina přitom roste stejně dobře na rohožích, v kokosové rašelině, ve volné půdě a je nenáročná na osvětlení a teplotu. Když se mu budete trochu věnovat, budete se sklizní 100% spokojeni.