Tuto okopaninu má jistě každá hospodyňka v zásobě, protože se bez ní neobejde téměř žádný pokrm. Mrkvové křupání je dobré pro zdraví, a co skrývat – velmi chutné. V článku vám prozradíme, kdy sundat mrkev ze zahrádky na uskladnění, aby byla skladována co nejdéle a zachovala si maximum vitamínů.
obsah
Jak poznat, kdy je čas sklízet mrkev
- Pokud vám vnější znaky nic neříkají, zkuste si vzpomenout, kdy byla semena zaseta a jakou odrůdu jste si koupili. Lepší je si to samozřejmě zapsat, pak bude snadné najít sešit a vše porovnat.
- Nezapomeňte, že dobře uskladněné budou pouze odrůdy pozdního zrání. Rané a střední je nejlepší konzumovat čerstvé, zpracovat, a pokud se skladuje, tak krátkodobě.
- Nenechávejte mrkev na zahradě příliš dlouho. Snese stupně mrazu, ale pokud je teplota nižší, pak může mrkev mírně zmrznout a pak se neskladuje.
- Sledujte počasí. Pokud bude podle předpovědi několik dní pršet, je lepší vykopat mrkev dříve, protože na podzim půda pomalu vysychá a snad nebude lepší období než nyní. Při nadměrné zálivce nebo dešti po dlouhém suchu kořeny popraskají a neuloží se.
Hlavními znaky, které naznačují připravenost mrkve ke sklizni, jsou zasychání listů, často i těch spodních, velikost zeleniny typická pro odrůdu (zde můžete okopávat nebo jednoduše odhrnout vršky od sebe) a drobné praskliny. To je poslední signál k co nejrychlejšímu kopání. Pokud máte pochybnosti, můžete vykopat několik kořenových plodin a posoudit stupeň jejich zrání.
Doporučení
Nejlépe je kopat vidlemi – za suchého a slunečného počasí. Po vykopání odřízněte vršky, aniž byste se dotkli ramínek, a položte je pod baldachýn, aby uschly.
Doba sklizně závisí na různých faktorech
Určení načasování kopání mrkve je poměrně jednoduché, ale samozřejmě je třeba vzít v úvahu několik faktorů:
Prvním krokem je vědět, jakou mrkev pěstujete – ranou, střední nebo pozdní. Rané odrůdy mrkve se obvykle vykopávají v září a pozdní – v říjnu. Kopání mrkve se tak někdy protáhne i na dva měsíce, ale termíny se samozřejmě upravují v závislosti na regionech.
Musíte také znát zvláštnosti klimatu regionu, kde žijete, když se oteplí a nastydne a přijde mráz. Je nutné mít čas provést práci silného mrazu, protože mrkev, která spadla pod mrazy, ztratí chuť a nebude uložena.
Samozřejmě je třeba vzít v úvahu data lunárního kalendáře, a pokud chcete jíst zdravou mrkev a uchovat si ji tak dlouho, jak potřebujete, pak byste měli vykopat v nejpříznivějších obdobích.
Lunární kalendář pro kopání mrkve v roce 2023
Příznivé dny
Neutrální dny
V září je nejvhodnější doba pro sklizeň
okopanina – 1, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 13, 17, 18, 19, 20, 22, 23, 24. září.
Jak vidíte, tento měsíc je mnoho příznivých dnů a rozhodně můžete mít čas na kopání. Pokud jste z nějakého důvodu v těchto dnech neměli čas, pak existují neutrální dny, ve kterých je nežádoucí, ale stále přípustné, kopat mrkev.
Jedná se o 2., 3., 11., 12., 21. a 25. září. I když se možná zelenina bude skladovat hůř.
Říjen
Je polovina podzimu, první poměrně chladný měsíc po relativně teplém září.
Příznivé dny
Neutrální dny
V říjnu jsou nejvhodnější termíny pro kopání mrkve: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 11, 12, 16, 17, 20, 21, 29, 30, 31.
Méně příznivé termíny pro vykopání úrody jsou 8., 9., 10., 18., 19., 22., 23. a 24.
Kdy provádět práci v různých regionech Ruska
Každý region má své vlastní podmínky pro kopání plodiny.
Kdy sklízet mrkev na předměstí
Moskevská oblast je spíše klidným regionem, zde vedro přichází ve středních termínech. V září a dokonce i v říjnu zpravidla stále nejsou žádné mrazy, i když ochlazení na 0 stupňů může být, zejména na konci měsíce. S úklidem se proto nevyplatí otálet – počkejte, až přijde zima.
Když se ve středním pruhu sklízejí různé odrůdy mrkve
Střední pruh je o něco teplejší region než Moskevská oblast. Tady jaro přichází o něco dříve a zima o něco později. Sklízení mrkve ve středním pruhu často začíná na konci září.
Důležité je ale samozřejmě sledovat počasí. V některých letech přinášejí cyklóny mrazy, takže musíte mít čas vyhrabat všechny mrkve, než dorazí.
Kdy vykopat mrkev na Uralu: termíny pro rané, střední a pozdní odrůdy
Ural je drsná oblast, kde jaro přichází pozdě a již v říjnu mohou být mrazy, někdy i docela vážné. Zde je třeba zkusit zasít a sklidit mrkev dříve, bude to správné.
Kdy vykopat mrkev na podzim na Sibiři
Na Sibiři může být sklizeň mrkve i v říjnu riskantní, ale nestává se to rok co rok: někdy je říjen normální – studený, ale bez vážných mrazů. Proto byste se měli vždy řídit předpovědí počasí.
V ideálním případě byste se na Sibiři měli pokusit sklízet mrkev na září: rané a střední odrůdy – v první polovině měsíce a pozdní – na samém konci měsíce. Pokud meteorologové slibují normální říjen (bez mrazu pod -1 stupeň), pak lze pozdní mrkev trochu podržet, aby nashromáždila více živin – tak tato zelenina funguje.
Zasít semínka mrkve a vypěstovat slušnou úrodu je jen polovina úspěchu. Hlavní je včas odstranit ze zahrady, aby při dalším skladování neztrácela na kvalitě až do jara. Není možné uvést konkrétní podmínky pro čištění, protože závisí na mnoha faktorech. Jedním z nich jsou zvláštnosti klimatických podmínek v různých oblastech Ruska. Kdy sklízet mrkev na Urale, čtěte dál.
Optimální doba sklizně na Uralu
Mrkev je v Rusku velmi oblíbená zelenina a pěstuje se všude. Ve sklepě se dobře skladuje, ale jen za určitých podmínek a správného sběru.
Pokud okopaniny vykopete předčasně, rychle ztratí šťavnatost, ochabnou a uschnou, a pokud se sklidí příliš pozdě, začnou rašit a ztrácet chuť.
Varování! Nezralou a mrazem poškozenou zeleninu nelze dlouhodobě skladovat.
Koncem srpna – začátkem září mrkev stále aktivně roste. Nárůst výnosu během tohoto období je 40-45%. Spěch proto povede k nedostatku zeleniny a malých okopanin.
Na Uralu se za nejpříznivější období pro sklizeň mrkve považuje polovina konce září. Právě v těchto obdobích je možné získat nejvyšší úrodu, která vydrží celou zimu.
V závislosti na odrůdě
Pro oblast Uralu je typické kontinentální klima. Studené zimy se silnými mrazy vystřídají krátká, ale horká léta. Na jaře a na podzim jsou teploty vzduchu také značně proměnlivé. Proto se pro výsadbu vybírají odrůdy mrkve, které jsou pro takové rozdíly nejvhodnější.
Krátké léto v regionu naznačuje pěstování mrkve s raným a středním obdobím zrání (na otevřeném terénu), aby kořenové plodiny měly čas plně dozrát před prvním mrazem.
Takže při výsadbě odrůdy střední sezóny v polovině května zahradník již koncem srpna kontroluje mrkev na připravenost ke sklizni. Pozdně dozrávající odrůdy se často vysévají ve sklenících a sklenících.
Doba sklizně u raných odrůd
Pro pěstování raně zrající mrkve na Uralu byly vyšlechtěny speciální zónové odrůdy a hybridy, které nejen produkují stabilní výnosy, ale jsou také vhodné pro dlouhodobé skladování.
Patří mezi ně Amsterdam, Nastena, Dragon atd. Dozrávají během 70-90 dnů po vyklíčení. Sklizeň raně dozrávajících odrůd začíná v polovině srpna. Tyto mrkve mají méně intenzivní chuť. Lze jej konzumovat jak čerstvý, tak po zpracování.
Středně brzy
Mezisezónní odrůdy mrkve (Vitaminnaya 6, Altaj zkrácený, Red Giant, Forto) se sklízejí koncem srpna – začátkem září. Doba zrání je 90-120 dní od okamžiku, kdy se objeví první výhonky.
Pozdní zrání
Pozdní odrůdy a hybridy mrkve jsou určeny k dlouhodobému skladování. Zachovají si dlouho svěžest a příjemnou chuť. Zraje během 120-130 dnů. Sklizeň probíhá od začátku do konce září.
Podle počasí
Načasování sklizně okopanin je velmi závislé na počasí. Až do října může být teplo i v severních oblastech nebo chladno již na začátku podzimu ve středním Rusku.
Zkušení zahradníci se domnívají, že mrkev by měla být vykopána pro skladování po prvním mírném mrazu, pak bude úroda lépe skladována v zimě. To je částečně pravda. Mrkev je mrazuvzdorná rostlina a právě v chladném počasí začíná intenzivní odtok živin z vrcholků do okopanin.
Pokud se očekávají dlouhé mrazy a mrkev ještě není sklizena, opatrně ohněte vršky a zakryjte záhony agrovláknem.
Načasování sklizně také závisí na tom, jaké bylo léto:
- Pokud je suché a horké počasí, mrkev dozrává rychleji. V tomto případě se vykopává dříve.
- Studená léta s dlouhotrvajícími dešti zpožďují dozrávání okopanin, což znamená, že doba sklizně se zpozdí o několik dní nebo dokonce týdnů.
Za teplého počasí (od +18°C) odborníci nedoporučují akci pořádat z důvodu kondenzace, ke které dochází při spouštění ohřáté mrkve do studeného sklepa. Vysoká vlhkost v místnosti způsobí hnilobu mrkve během skladování.
Pro sklizeň je zvolen suchý, zamračený a chladný den. Je vhodné, aby několik dní před prací nepršelo. Pak mrkev rychle uschne a bude dlouho skladována.
Pokud je v době sklizně předpovídáno chladné vlhké počasí, mrkev místo růstu zmrzne a hnije. V tomto případě je lepší začít se sklizní o něco dříve. Kromě toho takové povětrnostní podmínky přispívají k infekci plodiny šedou hnilobou.
Zeleninu byste neměli sbírat za deštivého a vlhkého počasí nebo bezprostředně po dešti. Kořenové plodiny jsou příliš nasyceny vlhkostí, což snižuje jejich trvanlivost nebo jednoduše praskají.
Lunární kalendář
K určení data sklizně se používá lunární kalendář, který předem určil stupeň zralosti zeleniny. Měsíc ovlivňuje proudění mízy v rostlinných buňkách, ve fázi ubývání nebeského tělesa se cirkulace zpomaluje. Právě v tomto období se doporučuje začít se sklizní.
Podle lunárního kalendáře budou v roce 2020 nejpříznivější dny, kdy bude Měsíc v souhvězdí Berana, Lva, Kozoroha, Býka a Blíženců.
Letošní termíny sklizně mrkve:
- srpna – 8-14, 28-29;
- září – 4.-10., 24.-25.
V přechodných obdobích (během úplňku, novoluní nebo zatmění) je nežádoucí provádět jakékoliv zahradnické práce.
Známky připravenosti na sklizeň
Kromě odrůdy mrkve je při sklizni důležité vzít v úvahu vzhled rostlin. Připravenost kořenových plodin je určena následujícími znaky:
- Spodní a střední listy zežloutly. Pokud datum odpovídá době sklizně a povětrnostní podmínky to dovolují, mrkev se odstraní ze zahrady, aniž by se čekalo, až vrchní listy zežloutnou. Pokud všechny vrcholy současně zežloutnou, znamená to, že mrkev byla postižena chorobou.
- Dodržování velikosti mrkve, která je napsána na obalu se semínky. Pro kontrolu vytáhněte jednu kořenovou plodinu a prostudujte ji. Když velikosti odpovídají odrůdovým vlastnostem, začíná sklizeň.
- Přítomnost tenkých bílých kořenů na kořenových plodinách.
Pokud se při kontrole zralosti objeví trhliny na několika okopaninách, okamžitě se sklidí celá plodina. Jinak mrkev začne přerůstat.
Jak správně vykopat mrkev ze zahrady na uskladnění
Chcete-li správně vykopat mrkev ze zahrady, dodržujte tato doporučení:
- Při sběru se doporučuje používat zahradní nářadí. K tomu se nejlépe hodí vidlice.
- Když je půda na stanovišti lehká a písčitá a odrůda mrkve je krátkoplodá, úroda se obvykle sklízí ručně, přičemž vrcholky se sklízí. V ostatních případech použijte nástroj, protože se vršky odlomí.
- Sklizeň se provádí následujícím způsobem: mrkev se vykopává vidlemi, načež se vezmou za vršky a vyjmou ze země. Při kopání dbejte na to, aby vzdálenost od vidlic k okopaninám byla přibližně 15 cm.
- Pro urychlení odběru se doporučuje provádět odběr společně. Jedna osoba vykopává a druhá okamžitě vytahuje mrkev za vršky.
- Při sklizni postupujte co nejopatrněji, abyste nepoškodili okopaniny. To platí zejména v okamžiku kopání. Poškozené dlouho nevydrží.
Způsoby odstranění vršků
Vršky mrkve se odstraní ihned po vykopání. Pokud zůstanou listy, budou i nadále odpařovat vlhkost, což způsobí, že plodina rychle vadne.
Základní metody odstraňování vrcholků z mrkve:
- Kroucení. Někteří zahradníci jsou si jisti, že tato metoda zvyšuje trvanlivost kořenových plodin.
- Pomocí nůžek nebo ostrého nože. Toto je nejběžnější způsob a je vhodný pro krátkodobé skladování. Pokud takovou plodinu uskladníte až do jara, z řapíků začne vyrůstat nová zeleň.
- Odstraňte vrcholy spolu s horní částí mrkve. Toto místo se nazývá růstový bod. Takto plodina vyklíčí až příští jaro.
Poslední metodu obvykle volí pouze ti zahradníci, kteří již mají v této věci bohaté zkušenosti. Metoda vyžaduje maximální přesnost řezání. Po odstranění vršků se kořenová zelenina suší.
Příprava na uložení
Při přípravě plodiny na uskladnění odstraňte vršky. Poté se zelenina rozloží na lůžka, aby uschla. Pokud se však očekává déšť, mrkev se odstraní uvnitř. Sušte několik hodin.
Mrkev se roztřídí a z celkové hmoty se oddělí následující kořenová zelenina:
- zlomený;
- s prasklinami;
- poškozené hmyzem nebo hlodavci;
- postižených nemocí;
- s poškozenou kůží.
Sklizeň mrkve nelze poslat do společného skladu s jinou zeleninou. Kořenová zelenina se tak rychle zkazí a poškodí ostatní produkty. Velmi rychle dochází k infekci různými chorobami, zejména u spor plísní.
Nejvhodnější podmínky skladování:
- vlhkost – 90-95%;
- teplota – od 0 do +1°C.
I malé odchylky od doporučených skladovacích podmínek výrazně snižují trvanlivost produktu.
Proces zahrnuje následující kroky:
- Po předběžném vysušení na zahradním lůžku a třídění se plodina položí na látku nebo fólii pod baldachýnem. Sušte 2-3 dny, abyste odstranili přebytečnou vlhkost z povrchu zeleniny.
- Mrkev se umístí do košů nebo krabic s otvory a pošle se na chladné a tmavé místo. Do týdne přejde do klidové fáze. Tento postup je nutný, aby zelenina neklíčila.
- Sklizeň je uložena ve sklepě. Nejlépe do krabic s pískem, který se předem kalcinuje a do každého kbelíku se přidá 100 g vápna. Na dno krabic se nasype malá vrstva a kořenová zelenina se vyskládá tak, aby se navzájem nedotýkala. Nahoře jsou pokryty pískem a je položena další vrstva.
Závěr
Pro správné určení doby sklizně mrkve na Uralu se berou v úvahu klimatické vlastnosti regionu a rozmanitost zeleniny. Věnují pozornost také vnějším známkám připravenosti, například žloutnutí vrcholů a velikosti kořenových plodin.
Je důležité správně připravit sklizenou plodinu ke skladování: protřídit a vyhodit poškozenou mrkev, odstranit vršky a osušit kořenovou zeleninu.
