Kdy se má řepa skladovat?

Otec lékařství Hippokrates používal řepu jako lék na mnoho nemocí a ve středověku se s její pomocí snažili chránit před morem.

Na Rusi, ještě v XNUMX. století, se řepa jedla buď před jídlem, aby se zvýšila chuť k jídlu, nebo na konci – jako dezert. Ruské krásky zčervenaly tváře řepou.

U nás mnoho lidí řepu miluje a pěstuje si ji na zahrádkách. Botvinya polévka se vyrábí z čerstvých řepných natí, kořenová zelenina se používá k přípravě boršče, salátů a připravuje se na zimu v čerstvé i konzervované podobě. Dále si povíme, kdy sklízet řepu a jak ji skladovat čerstvou.

Kdy sklízet řepu

Odrůdy raného zrání („Podzimnyaya A-474“, „Red Ball“, „Odnorostkovaya“, „Bordeaux 237“) dozrávají do poloviny července a nejsou vhodné pro čerstvé skladování. Středně zrající (“Incomparable A-463”, “Bordo Charkovsky”, “Bravo”, “Valenta”) a pozdní zrání (“Cilindra”, “Krymský boršč”, “Salatnaya”, “Komandor”) mohou vydržet celou zimu. Doba sklizně u odrůd střední sezóny řepy ve středním Rusku obvykle připadá na druhou polovinu srpna a první polovinu září. Pak přichází čas sklizně pozdně dozrávající řepy, která končí v říjnu před prvním mrazem.

Co se stane, když řepu odstraníte dříve

Řepa obzvláště aktivně začíná zvyšovat svou hmotnost s postupným snižováním teploty na podzim. V poslední fázi svého růstu akumuluje maximum užitečných látek. Pouze plně vyzrálá řepa má tedy nejlepší nutriční vlastnosti. Úrodu byste proto neměli sklízet předčasně.

Co se stane, když řepu později odstraníte

Pokud budete sklizeň otálet, můžete počkat na mráz – řepa se zmrzlými vršky a nadzemní část okopaniny se špatně skladují. Další nebezpečí hrozí v období dlouhotrvajících dešťů. Deštivé počasí není nejvhodnější doba pro sklizeň a kořenová zelenina nasycená vodou ztratí část své chuti a může dokonce prasknout a hnít a stát se nevhodnou pro skladování. Může však nastat i opačná situace – teplý a suchý začátek podzimu. Za takových podmínek může řepa zdřevnavět, stát se příliš tvrdou a bez chuti.

Jak poznáte, že je řepa zralá?

• okopaniny získaly velikost a tvar odpovídající odrůdě;
• spodní listy zežloutly;
• na stoncích se objevily charakteristické výrůstky.

Abyste se ujistili, že řepa je zralá, pár jich vykopejte a prohlédněte. Kořen řepy by měl být tenký a vypadat jako krysí ocas. Nakrájejte také kořenovou zeleninu. Pokud je řez sytě kaštanový a šťavnatý, je to známka toho, že je čas sklízet.

Jak sklízet řepu

Pro sklizeň řepy zvolte jasný a teplý den, aby vykopané okopaniny stihly před večerem uschnout přímo na záhonech. Nesnažte se řepu tahat za vrcholy, abyste nepoškodili kořenovou plodinu. Použijte ostrou lopatu nebo vidle. Přilepte nástroj téměř svisle, vykopněte každou červenou řepu a opatrně ji vytáhněte za spodní, nejsilnější část vrcholů.

Kořenovou zeleninu neklepejte o sebe ani o zem, ale pokládejte ji na záhony, aby uschla. Uvízlá zemina vyschne a snadno odpadne, když při přípravě řepy na uskladnění seříznete vršky. Kořenovou zeleninu stačí lehce potřít rukou v látkové rukavici.

Jak připravit řepu ke skladování

Veškerou kořenovou zeleninu po usušení pečlivě prohlédněte a roztřiďte – k uskladnění v čerstvém stavu je vhodná pouze zcela celá. Drobná řepa o průměru asi 10 cm se lépe skladuje, úrodu může bohužel zkazit hmyz a hlodavci. Při rytí můžete také poškodit část zeleniny.

Ostrým nožem odřízněte vršky a nechte centimetrové „pahýly“. Pokud jich necháte více, mohou stonky během skladování vyrašit.Také zastřihněte kořeny. Po prořezání přeneste kořenovou zeleninu do místnosti s teplotou asi +10ºС a nechte tam 2–3 dny. Během této doby se drobné škrábance a řezné rány samy zahojí a řepa bude připravena ke skladování.

Jak skladovat řepu

Optimální podmínky skladování:

• tma;
• optimální teplota – od 0 do +2°C beze změn;
• vlhkost ne více než 90%;
• dostatečné přirozené větrání;
• vzdálenost řepy od podlahy a stěn není větší než 10 cm.

Důležité! Řepa nemá období vegetačního klidu a okopaniny začínají klíčit při teplotách nad +7 °C. Z tohoto důvodu je nutné jakýmikoli prostředky udržovat stabilně nízkou teplotu ve skladu.

Je dobré skladovat řepu s bramborami a nalévat je nahoru. Faktem je, že brambory nesnášejí vysokou vlhkost dobře, ale řepa přijímá přebytečnou vlhkost, aniž by si ublížila. Tento způsob skladování zajišťuje lepší uchování brambor.

Přestože řepa snáší nadměrnou vlhkost, neuškodí ji posypat dřevěným popelem, říčním pískem, křídou nebo solí. V této podobě se skladuje v krabicích a pytlích.

Důležité! Vysoká vlhkost při skladování může způsobit hnilobu kořenových plodin. Pokud je vzduch příliš suchý, řepa se vysuší a ztratí chuť. Proto je nutné udržovat optimální vlhkost ve skladu a vyhýbat se jejím změnám.

Pokud není úroda příliš velká a máte spoustu času, můžete řepu zakonzervovat v hlíně. Chcete-li to provést, zřeďte jílovou suspenzi ve vodě na konzistenci zakysané smetany. Křídový prášek směs vylepší. Každou červenou řepu zcela ponořte do této směsi a nechte oschnout. Díky hliněné krustě se patogeny k řepě nedostanou.

Pokud je velká úroda a není dostatek místa ve sklepě, lze řepu skladovat na hromadách přímo na zahradě. Chcete-li to provést, vykopejte díru hlubokou až půl metru, kde jsou uloženy kořenové plodiny.

Je přípustné skladovat řepu v plastových sáčcích po vytvoření otvorů pro větrání. Bakterie se v takových nádobách snadno rozvíjejí, takže řepu lze skladovat v plastových sáčcích pouze v případě, že jiné metody nejsou k dispozici.

Co dělat s topy

Po sklizni řepy zbyde spousta vršků. Může se hodit jak na zahradě, tak v kuchyni.

V zahradě

Keře černého rybízu zakryjte vršky a na jaře je vykopejte spolu s půdou. Díky tomu rybíz získá další výživu a produkuje vyšší výnos. Vršky lze také použít k mulčování vytrvalých květin. To by mělo být provedeno s nástupem chladného počasí. Nejjednodušší způsob je vysypat vršky do kompostovací jámy, abyste získali hnojivo na jaře.

V kuchyni

Botvinya polévka se vyrábí z vrcholků raně dozrávajících odrůd. Vrcholy odrůd střední sezóny a pozdního zrání jsou hrubší, ale mají i kulinářské využití. Někteří používají velké listy k přípravě druhu kapustových závitků nebo dolmy. Vršky se přidávají do koláčových náplní a zeleninového kaviáru. Dá se zmrazit vcelku nebo nakrájet a v zimě přidávat do salátů a polévek.

Závěr

Po sklizni řepy můžete před zimou vysévat raně dozrávající odrůdy. Pokud se řepa sklízí před mrazem, mráz není překážkou pro setí, ale neměli byste čekat, až budou silné mrazy: můžete vysévat až do -5 °C.

Záhony k setí připravte měsíc předem – v září. Právě v tuto dobu se uvolní místo po sklizni okurek, raných brambor a zelí – nejlepších předchůdců řepy. Hnojte půdu a zryjte ji. Na metr čtvereční půdy stačí přidat půl kbelíku kompostu nebo humusu, lžíci superfosfátu a síranu draselného a dvě sklenice popela. Poté vyřízněte drážky 3–4 cm hluboké a 20–25 cm od sebe. Takto připravené záhony před výsevem zakryjte fólií.

Po řepě se nedoporučuje znovu sázet řepu a další okopaniny. U cibule a česneku není řepa také nejlepším předchůdcem. Ale v bývalých řepných záhonech se bude dobře dařit hrášku, čočce, fazolím, bramborám, rajčatům, lilkům, paprikám, okurkám, cuketám, dýním a tykvi. Po sklizni připravte záhony na jarní výsadbu přidáním hnojiva a obracením půdy.

Načasování sklizně řepy do značné míry závisí na odrůdě. Po vytěžení ze země je třeba dbát na přípravu plodů ke skladování, aby zůstaly déle užitečné a použitelné. O tom, stejně jako o známkách zralosti zeleniny a správném třídění plodiny, se dozvíte při čtení tohoto článku.

Optimální načasování sklizně řepy

Zvláštní pozornost je třeba věnovat času potřebnému pro vegetaci okopanin.

Existují 3 hlavní kategorie:

• rané odrůdy. Pro úplné zrání je zapotřebí v průměru 70 dní. Nevýhodou odrůdy je méně výrazná chuť. První plody se sklízejí od srpna do září. Příkladem je Bojar.
• V polovině sezóny. Od vyklíčení je potřeba počkat 80-100 dní. Nejběžnější druh v mírném klimatu naší země. Vhodné ke konzumaci syrové i vařené. Sklizeň začíná v září. Patří sem i Bordeaux.
• Pozdní zralost. Plody se tvoří za 100-140 dní. Vyznačují se dobrou skladovatelností a bohatou chutí. Obvykle se sklízejí v říjnu, takže nejsou vhodné pro pěstování v severním podnebí. Zástupce – velitel.

Důležitost včasného čištění

Plně vyzrálá řepa je chutnější a lépe se skladuje.

Pokud uděláte chybu v době čištění:

• Pozdní sběr. Vzhledově se takové ovoce prakticky neliší od zeleniny optimálního období sklizně. Ale po 1-2 měsících se začnou zhoršovat. To je způsobeno zmrazením kořenových plodin.
• Včasný úklid. Řepa má méně výraznou chuť. Navíc akumuluje méně živin.

Jak určit zralost okopaniny?

Existuje několik hlavních parametrů:

• Rozměry. Obvykle je uvedeno na obalu se semeny. Průměr středních plodů se podle odrůdy pohybuje od 5-10 cm.Největší zástupci dosahují 15 cm.
• Listy. Stávají se nažloutlé, vadnou.
• Vykořenit. Ten centrální se ztenčuje. Velký kořenový systém je charakteristický pro nezralou zeleninu.
• Ovoce. Objevují se na nich drobné výrůstky.

Úklid podle lunárního kalendáře

Mezi zkušenými zahradníky existuje názor, že je nutné sklízet, se zaměřením na fáze měsíce:

• Klesající. V souhvězdí Blíženců, Kozoroha, Býka.
• Rostoucí. V souhvězdí Panny a Kozoroha.

Jakým dnům v roce 2019 věnovat pozornost:

• Červenec číslo 23-27.
• Srpen. V době od 19. do 25.
• Září. 8-9, od 16 do 21, 25-26.
• Říjen. 3-6, od 15 do 19, 22-25.

Pokud budete sklízet na ubývajícím Měsíci v souhvězdí Raka, budou plody vodnaté a bez chuti.

Vliv povětrnostních podmínek na načasování sklizně řepy

Klima má velký vliv na vegetaci okopanin:

• Sucho a chlad. Pokud kultura dozrává za takových podmínek, neměli byste spěchat. Po dozrání může zůstat v půdě několik dní, aby akumuloval živiny a zesládl.
• Déšť. S hojnou vlhkostí se řepa stává vodnatou, rychle se kazí a trpí chorobami. V tomto případě musíte plody sbírat ihned po dozrání.
• Teplo. Pokud je teplota příliš vysoká, kořeny budou tuhé a vláknité.

Kultura musí být odstraněna před prvním mrazem, jinak se rychle zhorší.

Závislost doby odběru na regionu bydliště

Co o tom potřebujete vědět:

• Sibiř a Ural. V tomto případě přichází nachlazení dříve. Řepa by měla být vykopána do konce září.
• Střední pruh a moskevská oblast. V mírném podnebí může pozdní sběr dozrát až do začátku listopadu.

Pravidla sklizně

1. Vyberte si suchý a slunečný den. Pokud budete sbírat mokré plody, budou se skladovat méně.
2. Vezměte ostrý nůž nebo lopatu. Zeleninu podkopejte z několika stran. Vyvarujte se poškrábání pokožky.
3. List opatrně uchopte a vytáhněte. Snažte se nepoškodit kořenovou plodinu.
4. Vyčistěte půdu. Je lepší to udělat rukama v látkových rukavicích.
5. Ořízněte listy. Nechte asi 1 cm Odstraňte také postranní kořeny a zkraťte střední, pokud je příliš dlouhý.
6. Rozložte řepu venku pod baldachýnem, aby uschla. Překlopením uschněte rovnoměrně ze všech stran. Neztrácejte nad tím více než 4 hodiny. Pokud plody necháte volně na vzduchu, rychle ztratí šťavnatost. Uvnitř mohou kořenové plodiny schnout déle – 2-3 dny nebo dokonce 1 týden.

Mytí řepy se nedoporučuje, jinak se rychle stane nevhodnou pro skladování.

V následujícím videu se dozvíte, kdy správně sklízet řepu a jak na to:

Třídit

Existují 2 kritéria řazení:

• Velikost. Zeleninu roztřiďte, oddělte malou a velkou. Při skladování se malá řepa pokládá na dno a velká nahoře.
• Načasování. Rané, středně zrající a pozdní kořenové plodiny skladujte odděleně.

Musíte také odstranit:

• poškozený;
• se známkami nemoci;
• hnijící;
• deformované.

Pokud se ze zeleniny odříznou zkažené části, lze je použít k okamžité spotřebě nebo krmit hospodářská zvířata.

Vlastnosti úložiště

Po sklizni je důležité dbát na to, aby si uchovala své vlastnosti po delší dobu. Níže uvedené tipy vám s tím pomohou.

Optimální podmínky

• Teplota. Mělo by být mezi 0-3 stupni.
• Vlhkost. Udržuje se na úrovni 90-92 %.
• Prostory. Tmavé, chráněné před hlodavci a mrazem.

prostředky

Existuje několik metod, které vám umožní uložit řepu na zimu. Další informace o každém z nich naleznete níže.

Suterén nebo sklep

• Box Umístěte zeleninu do kartonových krabic a posypte pískem.
• Police. Řepu položte do 1 vrstvy, respektujte vzdálenost mezi zeleninou. Spodní deska by měla být asi 15 cm od podlahy, aby byla zajištěna správná cirkulace vzduchu. Neopírejte stojan o zeď.

Ubytovna

• Balkón. Vhodná je pouze zasklená lodžie. Vezměte velké polyetylenové pytle, udělejte do nich otvory a položte řepu a navrch posypte piliny. Nesvazuj. Lze také zabalit do krabic se vzduchovými otvory a pokrýt hoblinami. V období mrazů se úroda přikrývá přikrývkami.
• Spíž. Uspořádejte do dřevěných krabic, posypte pískem tak, aby se kořeny navzájem nedotýkaly.

Lednička

Doba použitelnosti nepřesahuje 1 měsíc.

V balení. Kořeny se umístí do sáčku otevřeného pro cirkulaci vzduchu a umístí se do krabice na zeleninu.

Zeleninu můžete dát i do mrazáku. Pro tohle:

• odřízněte culíky;
• vařte do měkka;
• počkejte na ochlazení;
• odstranit kůži;
• řezat pohodlným způsobem;
• uspořádat do balíčků nebo nádob a na každém podepsat datum;
• dát do mrazáku.

Kořenové plodiny si zachovávají své vlastnosti po dobu 8 měsíců nebo déle.

Tajemství zkušených zahradníků

Jak jinak můžete zachovat vlastnosti zeleniny:

• Sdílené úložiště. Chcete-li to provést, položte brambory do spodní vrstvy. Navrch naaranžujte řepu. Při této metodě zůstávají obě kultury čerstvé a zachovávají si své prospěšné vlastnosti.
• Máčení v hlíně. Smíchejte mastný jíl s vodou, abyste získali látku podobnou strukturou jako zakysaná smetana. Ponořte každou zeleninu do směsi. Dejte jim čas uschnout. V zimě můžete plody jednoduše opláchnout pod vodou, abyste smyli přebytečný jíl.
• Léčba solí. Připravte si koncentrovaný roztok a ponořte do něj kořeny. Můžete také posypat mezery mezi plody.
• Metody oddělování ovoce. Dalšími možnostmi, jak oddělit zeleninu od sebe, je obalování fólií nebo kapradím, válení v dřevěném popelu.

Zkušený zahradník vám řekne o pravidlech pro skladování řepy v následujícím videu:

Sklizeň řepy by měla být provedena nejpozději v listopadu. Plody se očistí od zeminy, vysuší a vytřídí, poté se uloží do sklepa, na balkon nebo do lednice. Za dobrých podmínek si zelenina může zachovat chuť a užitné vlastnosti až do příštího roku.