Domovinou tohoto druhu jsou tropické a subtropické oblasti Indie, předhůří Himálaje, kde stále roste v přírodních podmínkách. Zmínka v Bibli jako zelenina Egypta (Nm 11:5).
-
- Do jaké rodiny patří okurky?
- Kolik let žijí okurky?
- Kdo jí okurku?
- Do jaké rodiny patří cukety a okurky?
- Jaké jsou nejstarší okurky?
- Která zelenina je vlastně ovoce?
Do jaké rodiny patří okurky?
Okurka (lat. Cūcumis) je rod rostlin z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). Zahrnuje takové slavné rostliny, jako je obyčejná okurka a meloun.
Kdy se okurky objevily v Evropě?
Předpokládá se, že okurka se do Evropy dostala díky výbojům starověkých Řeků v Asii. Obraz okurky lze nalézt ve starověkých řeckých chrámech. Řekové nazývali okurku „aoros“, což v překladu znamená „nezralá“, protože plody se jedly nezralé.
Jak můžete popsat okurku?
Plody jsou protáhlého válcovitého tvaru, mají slupku jasně zelené a tmavě zelené barvy a šťavnatou dužninu bílého nebo mírně nazelenalého odstínu, vícesemenné. Chuť okurky je svěží a neutrální. Zelenina má svěží vůni, takže ji lze snadno kombinovat s potravinami, které mají jasnou chuť.
Kdy dává okurka první květ?
Za příznivých povětrnostních podmínek pro růst a vývoj se výhonky okurek objevují 5. – 7. den po výsevu, první pravé listy se objevují 5. – 8. den po vyklíčení. Kvetení u raných odrůd začíná 30-35 dní po vzejití, u pozdních odrůd – 35-45 dní.
Kdo vynalezl okurky?
Pěstované okurky se objevily v horkých zemích východu – Indii a Číně – před více než 6 tisíci lety. A v Evropě se tato zelenina objevila díky Britům, kteří přivezli semena okurky ze Západní Indie.
Kolik let žijí okurky?
Ve volné půdě mohou okurky plodit až tři měsíce, téměř do nástupu prvních podzimních mrazů. Sklizeň však často končí v polovině srpna. Co udělat pro prodloužení této lhůty? Chcete-li prodloužit plodnost okurek na konci léta, musíte udržovat listy zdravé.
Odkud pochází název okurka?
Slovo okurka bylo vypůjčeno ze starověké řečtiny v polovině XNUMX. století. Staří Řekové jedli nezralé plody okurky, odtud její název – agourus (nezralé).
Proč je okurka bobule?
Okurka je jednoletá bylina z čeledi Cucurbitaceae. Jeho ovoce je příbuzné bobule, a proto lze okurku bezpečně nazvat bobule.
Proč je dobré jíst okurky?
Poskytuje denní potřebu vitaminu K o 11 %, vitaminu C, hořčíku, draslíku a manganu o 4 % a vitaminu A o 2 %. Okurka dále obsahuje thiamin, riboflavin, vitamín B6, kyselinu listovou a pantotenovou, vápník, železo, fosfor, zinek, měď atd.
Jaký druh okurky je mamlúk?
Hrudkovité okurky pro letní-podzimní rotaci a filmové skleníky. Popis: Hardy hybrid. Odolný proti virům, eliminuje technologické chyby. Délka plodů 14-16 cm.Výkonná, vyvážená rostlina, dobře se regenerující kořenový systém, samičí typ kvetení, sytá zelená barva plodů.
Kdo jí okurku?
Kočky a myši jsou nesmiřitelní nepřátelé, ale v jednom se shodují: oba nemají odpor k pojídání šťavnatých okurek. Jediný rozdíl je v tom, že pokud kočky trochu okusují ovoce, pak myši mohou ohlodat téměř celou okurku.
Je možné jíst sýr s okurkami?
Sýr a zelenina. Papriky, okurky a rajčata se hodí téměř ke všem sýrům z Novgorod-Seversky TM. Je však třeba připomenout, že stařené sýry mají bohatou chuť, která přebije chuť zeleniny. Proto byste je měli brát jen po troškách.
Jak rozlišit samičí a samčí květ okurky?
Samčí květy se skládají z kalichu, korunních lístků a tyčinek. Tyčinek je pět, každá končí prašníkem, který obsahuje pylová zrna (pyl). V samičích květech je místo tyčinek pestík, skládající se z blizny, stylu a vaječníku.
Co štípnout z okurky?
- upevněte rostlinu na podpěru nebo mříž;
- když hlavní stonek dosáhne výšky 0,5 m, odstraňte spodní boční výhonky, stejně jako vaječníky a květenství.
- Nad touto oblastí sevřete řasy, které se objevují po stranách nad prvním lístkem.
Jak dlouho roste keř okurky?
Sklizeň. Podle stupně zralosti se okurky dělí na rané zrání (sklizeň začíná 38-45 dnů po vzejití), rané (46-50 dnů), střední zrání (51-56 dnů) a pozdní (více než 56 dnů). Sklizeň se musí sklízet minimálně 3x týdně, tedy obden.
Do jaké rodiny patří cukety a okurky?
Dýně neboli Cucurbitaceae (lat. Cucurbitáceae) je čeleď dvouděložných kvetoucích rostlin.
Co znamená okurka ženského typu?
Okurky jsou podle vyjádření pohlaví květu samičího, převážně samičího a smíšeného. Okurka jako biologický druh se vyznačuje smíšeným typem kvetení – na jedné rostlině se tvoří květy samičí (s vaječníkem – okurka na bázi květu) i samčí květy (“jalové květy”).
Kolik chromozomů mají okurky?
Protože spermie okurky obsahuje 7 chromozomů, což odpovídá haploidní sadě (n), buňky listu okurky, které mají stejně jako všechny somatické buňky kvetoucí rostliny diploidní sadu chromozomů, obsahují každá 14 chromozomů (2n= 2×7=14).
Proč jsou okurky zelené?
Protože jeho plastidy obsahují pigment, který dává rostlině nebo plodu zelenou barvu, nazývá se tento pigment chlorofyl.
Jak krmit okurky, aby plodily déle nebo?
Pro prodloužení období plodů se okurky postříkají roztokem 15 g močoviny a 10 litrů vody a také se zalévají pod keř směsí 30 g jedlé sody a 10 litrů vody.
Proč se okurky nedají skladovat v lednici?
Vědci z College of Agricultural and Environmental Sciences (CAES) zjistili, že pokud jsou okurky skladovány při teplotách nižších než 10 °C po dobu delší než 3 dny, zelenina může utrpět „poškození chladem“. Podle odborníků vydrží okurky déle čerstvé, pokud je budete uchovávat ve skříni nebo v misce na ovoce.
Jaké jsou nejstarší okurky?
Z raně dozrávajících hybridů jsou nejranějšími hybridy F1 Cheerful guys, F1 Boy Thumb, F1 Murashka, F1 Three Sisters, F1 Emerald Family, F1 Crispy Bed, F1 Break, F1 Nastya – Happiness, F1 Magnificent Five, F1 Friends Buddies , F1 Ob Emeralds, první sklizeň lze sklízet již 35.-38.
Jaké je osetské slovo pro okurku?
osetský os: jitri; huӕrgӕnasӕ (dig.) polsky pl: ogórek m.
Jak se jmenuje obrovská okurka?
Crazy okurka (lat. Ecballium elaterium) je vytrvalá nebo jednoletá bylina, jediný druh monotypického rodu Crazy okurka (Ecballium) z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae).
Jaký druh ovoce je podobný okurce?
Kiwano neboli rohatý meloun nebo africká okurka (lat. Cucumis metulifer) je bylinná réva z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae), druh z rodu okurka (Cucumis). Délka rostliny dosahuje tří metrů. Pochází z Afriky.
Jak se dříve jmenovala okurka?
Řekové nazývali okurku „aoros“ (nezralá); „aoros“ se postupně proměnilo v „auguros“ (v Rusku to bylo vnímáno jako „okurka“). Petr I. vydal dekret o vytvoření farmy pro pěstování okurek, ale v té době už byla okurka běžnou potravinou mezi obyčejnými ruskými lidmi.
Která zelenina je vlastně ovoce?
Ale mnoho potravin, které považujeme za zeleninu, jsou ve skutečnosti ovoce. Mezi ovoce patří například fazole, kukuřice, paprika, hrách, lilek, dýně, okurky, tykev a rajčata, protože to všechno jsou kvetoucí rostliny. Mají v sobě semena a takové rostliny se pomocí těchto semen rozmnožují.
Historie pěstování okurek podle vědců sahá více než 6000 let. Jedná se o jednu z prvních plodin, které lidé začali pěstovat v blízkosti svých domovů. Za domovinu okurky jsou považovány tropické a subtropické oblasti Indie a Číny. V Indii stále v přírodních podmínkách rostou divoké příbuzné této zeleniny (jedná se o okurku Hardwick, která roste v Nepálu a slouží jako důkaz teorie o indickém původu okurky). Přitom za mateřskou rostlinu, která nám dala tuto podivnou zeleninu, se považuje divoký meloun, který je v těchto místech rozšířený.
Dnes turisté se zájmem pozorují pěstované odrůdy okurek v Nepálu a dalších východních zemích. Tam rostou přímo v lese, v divokých houštinách, proplétají se stromy jako liána. Při husté výsadbě se réva pěstovaných okurek zvedá nahoru a drží se na poskytnutých podpěrách. Ploty ve vesnicích jsou protkány okurkami, jejich řasy používají místní obyvatelé jako živé ploty. Rostliny jsou zpravidla velké a mají obrovské liány. Ty druhé dosahují délky 10-12 metrů i více. Plody plané okurky jsou nápadné i svou velikostí. Okurky v Nepálu se zelení o hmotnosti 5-6 kg.
Lidé v Indii úspěšně pěstovali divoké odrůdy okurek pomocí primitivních metod šlechtění rostlin. Hardwickova okurka se postupně proměnila v chutnou a výživnou zeleninu. Z okurky se začala připravovat různá jídla a snažila se plně využít jejích prospěšných vlastností. Zkoušeli ji také používat k léčbě některých nemocí. Některé informace o tehdejších léčitelích a některé recepty na léčivé lektvary se dochovaly dodnes.
Existuje další názor, podle kterého byla okurka poprvé konzumována v jihovýchodní Číně. Byly tam objeveny planě rostoucí rostliny, které jsou také považovány za předky okurky. Jak je toto tvrzení spolehlivé, nelze posoudit. Tehdejší dokumenty nezachovaly informace o této zelenině. Dnes v zahradách Číny a Japonska najdete pro nás neobvyklé ovoce. Vzhled okurek je pro ruské oko neobvyklý, protože plody jsou dlouhé nejméně 1,5 m. Visí na speciálních podpěrách, které si rolníci postavili. V Číně a Japonsku sklízejí zemědělci úrodu 3x ročně. Povětrnostní podmínky přispívají k dobré sklizni. Okurky nejprve pěstují v truhlících na střechách domů a poté je sázejí do zahradní zeminy, kterou nejprve dobře pohnojí. Pak se klíčky, které ještě nezpevnily, přivážou ke kůlům. A po nějaké době z treláží visí obrovské plody okurek. Vědci naznačují, že mnohem dříve čínští farmáři dělali totéž s divokými rostlinami a postupně dosahovali požadovaných chuťových vlastností okurek. Tato odrůda čínských okurek se v Evropě stále pěstuje ve sklenících.
Předpokládá se, že okurka se do Evropy dostala díky výbojům starověkých Řeků v Asii. Zvídaví a bojovní Řekové, respektive jejich předkové, byli prvními Evropany, kteří tuto zeleninu „ochutnali“. Když ve 2.–3. století dorazili do jihovýchodních zemí Asie, přijali některé rysy života místního obyvatelstva, včetně gastronomických preferencí. Řekové si okurku oblíbili, a proto poslali balíky semen okurky do Hellas, aby tuto exotickou zeleninu začali pěstovat ve své zemi. Je zřejmé, že jejich úsilí bylo úspěšné – obrázky okurek lze nalézt ve starověkých řeckých chrámech a jsou také zmíněny v písemných dokumentech a odhadech obchodníků. Řekové nazývali okurku „aoros“, což v překladu znamená „nezralá“, „nepřipravená“. Důvod tohoto názvu je jednoduchý. Plody byly konzumovány nezralé, XNUMX-XNUMX dny po objevení se vaječníků. Slovo „aoros“ se postupně stalo „auguros“, což odráží rostoucí popularitu této zeleniny.
Odpůrci této teorie tvrdí, že okurka pronikla na evropské trhy jinou cestou. Podle jejich verze se okurka dostala do Evropy z Indie díky Kryštofu Kolumbovi. Na jedné ze svých cest se Kolumbus, stejně jako ve všech ostatních zemích, upřímně zajímal o místní barvy. Je možné, že se tak stalo pro uspokojení obchodních zájmů. Ať je to jakkoli, podle této teorie to byl právě velký cestovatel a objevitel, kdo Evropu poprvé seznámil s touto zeleninou. Seznámení dopadlo příjemně. Okurky se brzy staly populárními a poté se pevně usadily v salátech. Zprávy o nich se rychle šířily z jednoho státu do druhého. Okurku si tak ve Francii za poměrně krátkou dobu zamilovalo mnoho lidí. Na polích a zeleninových zahradách se začal pěstovat v polovině XNUMX. století. O něco později se fanoušci zeleniny objevili v Německu. Vyvíjela se technologie pěstování okurek, vymýšlely se způsoby jejich skladování a vymýšlely se kulinářské lahůdky, jejichž základem byla notoricky známá okurka. Španělsko spolu s Německem začalo pěstovat okurky koncem XNUMX. a začátkem XNUMX. století.
O okurkách se dokonce tradují legendy, i když by to nemělo být překvapením. Zelenina s tak bohatou minulostí, jejíž historie je zahalena aurou tajemství, se nemůže ubránit tajemství. Legenda o krutém sultánovi svědčí o hodnotě okurky zejména ve starověku. Kdysi dávno vládl Turecku sultán Mohammed II. Proslul svou krutostí a chamtivostí. Doby jeho vlády jsou v kronikách zaznamenány jako nejkrvavější. Neznal žádné slitování se svými dvořany. Jednoho dne mu ze samotné Číny spolu s hedvábím a šperky poslali jako dárek tři okurky. Dar byl považován za skutečně královský. Až jednou, když sultán ochutnal podivnou zeleninu, poznal ji jako nejchutnější ovoce vytvořené Alláhem. Aby hlídal zeleninu, povolal Mohamed II sedm silných válečníků, aby se nikdo neodvážil ani přiblížit k plodům. Představte si jeho rozhořčení, když jedna z okurek zmizela. Sultán v hněvu nařídil mučit ty stráže, kteří bedlivě bděli nad darem z daleké Číny. Nikdo z vojáků se ke krádeži nepřiznal. Ještě rozzlobenější sultán nařídil rozpárat břicha všem sedmi válečníkům, aby se zjistilo, kdo z nich se požitím okurky stal zrádcem, čímž vladaře připravil o radost z pochutnání si na podivném ovoci. Pravda, tento příběh mlčí o tom, který ze sedmi strážců se nechal svést vůní a chutí okurky.
Do Ruska se okurky zřejmě dostaly z východní Asie. Ze spolehlivých zdrojů je známo, že ruští obchodníci ochotně spolupracovali s Číňany a vedli čilý obchod. Pravděpodobně tak se Rusové poprvé naučili chuť okurky. Podle historiků byla okurka na Rusi známá již před 1630. stoletím, ačkoli první písemné zprávy o ní pocházejí až ze XNUMX. století. Taková pozdější zmínka se nachází v poznámkách německého velvyslance Herbersteina. Poté, co cestoval z Persie do Muscova, zanechal mnoho historických náčrtů o životě Rusů; je zde také zmínka o okurkách. O něco později, ve XNUMX. letech XNUMX. století, poskytl německý cestovatel Adam Olearius chvályhodnou recenzi ruských okurek ve svém „Podrobném popisu cesty holštýnského velvyslanectví do Muscova a Persie“.
Na Rusi se okurka dlouho pěstovala řemeslným způsobem, aniž by se snažila zlepšit její kvalitu nebo ji přizpůsobit zvláštnostem podnebí na Rusi. A pouze Petr I. svým nejvyšším rozkazem vydal dekret o vytvoření speciální farmy pro pěstování okurek, ačkoli v té době byla zelenina již běžným pokrmem na stolech obyčejných lidí. Mnoho cestovatelů ze západní Evropy poznamenalo, že okurky se v Rusku staly velmi populární. Podle pozorování hostujících hostů byly chovány v neuvěřitelně velkém počtu a rostly lépe než v Evropě. Je známo, že ruské zemědělské příručky v XNUMX. století říkaly: „V Rusku rostou okurky lépe než na jiných evropských místech, takže zde o nich není třeba mnoho popisovat.“
Návštěvníci i místní obyvatelé ze všeho nejvíce oceňovali malé nakládané okurky, lidově zvané „muromské okurky“. Jejich sláva se šířila široko daleko, ale tajemství lahodných kyselých okurek nemohl nikdo objevit. Je třeba říci, že Rusové vždy považovali nakládané nebo čerstvé okurky za své národní jídlo. Stále jsme hrdí na to, že ho umíme vařit. Křupavé okurky z kádě byly od nepaměti touženy jak na stole šlechty, tak v chatrči chudých.
Netřeba dodávat, že na Rusi uměli využívat dary matky přírody. Používal se i nálev z okurek, který se sbíral a pečlivě skladoval pro různé potřeby. Používali ho například k popíjení opilých hlav po ránu (jako dnes). V těch dávných dobách byl okurkový nálev prvním lékem na intoxikaci, „na žaludek“ a na jakékoli neštěstí.
O něco později si okurka získává ještě větší oblibu a vyžaduje pečlivější pozornost. Tehdejší chovatelé se snažili upevnit požadované vlastnosti a zeleninu stále více pěstovali. Okurka se tak stala první plodinou v Rusku pěstovanou v chráněné půdě. K pěstování okurek ve větším množství a lepší kvalitě se až do XNUMX. století používaly různé přístroje. Například chladné hřebeny a teplé školky se světlotěsnými přístřešky, parní hřebeny, hřebeny a haldy. V druhém případě byl hnůj použit jako ohřev půdy.
Pokrok se nyní nezastaví. Od XNUMX. století se tedy začaly stavět klasické ruské skleníky. Měli biologické vytápění zvané hnůj. Ruským rolníkům se přirozeně podařilo prodloužit dobu sklizně okurek a částečně zvrátit přírodní podmínky.
V XNUMX. století se objevily poloskleníky s prosklenými rámy a známé Klinské šikmé skleníky s bočním vytápěním. Vědeckotechnická revoluce zasáhla všechny sféry lidské činnosti, zemědělství nevyjímaje. V Rusku nejsou pokojové okurky příliš populární, ale skleníky pro pěstování této rostliny jsou rozšířené. Vzhledem k tomu, že v Rusku je málo slunečných a teplých dnů, zejména v severních oblastech, je potřeba zimní skleníkové plodiny pochopitelná. Takové pěstování okurek se v polovině XNUMX. století rozšířilo v okrese Klin v Moskevské provincii. Pěstování ve skleníku má své výhody. Mezi nimi nejen čerstvé okurky v zimě, ale také zlepšená chuť. V malé zahradě ve skleníku je snazší hubit škůdce, sklízet včas a poskytovat rostlinám ideální podmínky pro růst. Pěstitelé zeleniny vyvinuli různé odrůdy, aby zlepšili jejich nutriční vlastnosti. První zimní okurka, která se začala masově pěstovat v nástěnných jednosvahových sklenících, byla populace odrůdy Klinsky. Vyšlechtil ji místní rolník Salnikov. Ale věci nezůstaly stát. Později se objevili noví odvážlivci, jejichž odrůdy okurek tvrdily, že jsou nejlepší. Například o něco později M.V. Rytov vytváří jednu z nejodolnějších okurek vůči stínu – odrůdu Room. M.V. Rytov také vyvinul novou odrůdu Winter, která se vyznačovala zlepšenou kvalitou greenů.
Proč si naši předkové tolik cenili této běžné zeleniny? Faktem je, že naši předchůdci věděli o léčivých vlastnostech okurky mnohem více než my. Recepty obsahující okurku jako přísadu jsou známé odnepaměti. Hippokrates ji tedy také doporučoval používat na hemoroidy přiložením kousku čerstvé zeleniny ke konečníku. Tento postup zastavil krvácení. Chuť a léčivé vlastnosti okurek byly v Evropě známé již ve středověku. Okurky se používaly v boji proti zánětům a horečce, zejména u dětí. Mnozí léčitelé je doporučovali při plicních onemocněních, při „nadměrném horku v žaludku a močovém měchýři“, při akné a dalších neduzích. V XNUMX. století byla semena okurek považována za jedno ze „čtyř nejchladnějších semen“ a používala se ke snížení teploty a boji proti červům.
A dodnes se okurky doporučují k řešení mnoha zdravotních problémů. Ve Francii se pečené okurky používají k normalizaci funkce jater a k boji proti zažívacím potížím a střevním infekcím. V okurkách je více železa než v jahodách nebo hroznech. Tato zelenina je užitečná při onemocněních srdce, cév a ledvin, protože obsahuje vápenaté soli a odvádí přebytečnou vodu z těla. Semena okurek mají léčivé vlastnosti, dokonale čistí vnitřní stěny cév a od dob Tiberia je známo, že semena okurek a mladé okurky zmírňují zvýšenou sexuální vzrušivost. Mniši to dobře věděli a v klášterních zahradách a sklenících se okurky pěstovaly ve velkém. Jedním z důležitých zdrojů příjmů pro kláštery byl prodej „mouky ze suchých semen přezrálých okurek“. V Malé Rusi se připravovaly svatební okurky, které se musely sníst v prvním měsíci po svatbě, což manželům dodávalo sílu na noc a na početí zdravého dítěte. Sláva této podivné rostliny se rozšířila po celém světě. Stala se jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny.
Okurka – co to je, jaká je její chuť?
Kde, v jakém roce a kdo přesně přivezl okurky do Ruska?
Historie vzhledu a šíření okurek v Evropě a Rusku (stručně pro děti, ne z Wikipedie).
Jak se okurka pěstovala?
Jaký je rozdíl mezi bělotrnnými a černotrnnými okurkami?
Popis okurky a její použití ve vaření.
Co můžete vařit z okurek? Recepty na předkrmy, saláty, polévky a hlavní jídla.
- Do jaké rodiny patří okurky?
