Kdy se sklízí javorový sirup?

Javorová míza si každým rokem získává na oblibě. Liší se nejen chutí, ale i prospěšnými vlastnostmi.

Javorová míza je jednou z nejzdravějších šťáv na světě. Kanada je považována za místo narození javorové mízy a je známý svým složením, plné vitamínů a minerálů.

První zmínky o blahodárných a léčivých vlastnostech javoru se objevily v XNUMX. století v lidových „léčitelských knihách“. Používá se při nedostatku vitamínů a má také tonizující, choleretické a regenerační vlastnosti.

Období sběru javorové mízy je březen a duben.

Ve starověku symbolizoval javor dobrý strom. Byl vysazen poblíž domu pro štěstí. Věřilo se, že pomáhá najít rovnováhu a klid. Javorový list se stal symbolem štěstí a jeho pět konců symbolizuje pět smyslů.

Složení a výhody javorové mízy

• Jeho složení je bohaté na užitečné chemické prvky, včetně: železa, sodíku, vápníku, fosforu.
• Dále obsahuje vitamíny důležité pro tělo: C, B, E.
• Javorová míza je z 90 % tvořena vodou a je pokladnicí antioxidačních sloučenin, které jsou prospěšné v boji proti rakovině a kardiovaskulárním chorobám.
• Javorová šťáva neobsahuje téměř žádný cukr, málo fruktózy a glukózy, proto se doporučuje užívat diabetikům a obézním lidem.
• V lidovém léčitelství se šťáva javoru používá k léčbě onemocnění jater a ledvin.
• Odvar z javorových listů se používá při léčbě nosohltanu a také se často používá k léčbě ran, protože má jak antimikrobiální vlastnosti, tak baktericidní účinek.
• Javor je také považován za dobré antidepresivum. Snižuje stres, agresivitu a obnovuje energii.
• A v Německu se používá jako prostředek ke zvýšení potence u mužů.

Vyzkoušejte zdravou celerovou šťávu na hubnutí. Recenze o použití nápoje.

Jak často jste zařadili citron do svého jídelníčku, kromě jeho přidávání do čaje? Možná je čas začít? Koneckonců, citron je velmi užitečný: dokonale pomáhá bojovat s nadváhou a jeho kyselina stimuluje trávení. Kromě toho je citron bohatý na vitamín C, stejně jako A, B a P.

Kdy byste měli sbírat javorovou mízu?

Sběr javorové mízy probíhá začátkem března – koncem dubna, ale doba sběru závisí přímo na počasí.

na ulici by měla být od -4 do +4 stupňů (Celsius) a na samotném javoru pupeny by měly bobtnat (ale nerozpadejte se!).

Proud mízy v javoru se zastaví, když sníh úplně roztaje a vzduch se začne ohřívat, takže je důležité nepromeškat tento okamžik.

Chcete-li extrahovat javorovou mízu, musíte do javoru opatrně vytvořit díru (průměr – 1 cm, hloubka – 5 cm) ve vzdálenosti 30 cm od země a vložit do ní plastovou trubici. Hubička brčka by měla být mírně kónická, aby se zabránilo vytékání šťávy. Vložte druhý konec plastové trubice do čisté nádoby, kde bude šťáva stékat. Jeden otvor vyprodukuje v průměru 30 litrů šťávy. Pokud chcete udělat více děr ve stejném stromě, rozmístěte je rovnoměrně.

Tento proces je velmi podobný sběru březové mízy.

Javorová míza nemá dlouhou trvanlivost, proto se z ní často vyrábí javorový sirup, který má trvanlivost 1 rok.

Povíme si, jak správně jíst bobule Goji.

Je možné pít Essentuki 4 během těhotenství? Odpověď najdete v tomto článku.

Mohou vám čerstvě vymačkané šťávy pomoci zhubnout? Prospěšné vlastnosti celerové a ananasové šťávy jsou popsány v článku http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/napitki/sok/svezhevyzhatye-soki-polza-i-vred.html.

Z čeho se vyrábí javorový sirup?

Nejlepší je zpracovat čerstvě nasbíranou šťávu.

Pokud nemůžete začít s výrobou sirupu ve stejný den, můžete javorovou mízu skladovat 2 dny v lednici.

Nejprve musí být výsledná šťáva filtrována. K tomu se hodí gáza nebo obvazy, případně síto.

Chcete-li získat 1 litr javorového sirupu, musíte získat 30-35 litrů javorové mízy.

Chcete-li získat sirup, musíte odpařit výslednou šťávu. Nejlepší je vzít velký kastrol (nebo kotel) a dát ho na oheň. Získání požadované koncentrace bude trvat několik hodin, protože javorová míza se skládá téměř z vody.

“Varzový” způsob přípravy sirupu.

• Šťáva musí být umístěna do nádoby a zahřátá. Nádoba by měla být potažena teflonem o hloubce 20 cm (aby javorová míza „neutíkala“). Doba odpařování závisí také na ploše nádoby. Pokud je průměr 300 cm, bude doba vaření 27 nebo dokonce 54 hodin. S průměrem 900 cm se proces urychlí a vydrží cca 10-15 hodin.
• Když se voda dostatečně odpaří, je třeba přidat další šťávu, abyste dosáhli požadovaného množství sirupu.

Šťávu není vhodné vařit v uzavřeném prostoru: zápach není příliš snadné rozptýlit, jinak musíte mít dobrou digestoř. Během odpařování nezapomeňte pěnu sejmout.

Pokud jste propásli okamžik sběru javorové mízy, můžete to udělat infuze čerstvých listů pro léčebné účely.

1. Nakrájejte listy.
2. Vezměte 1 polévkovou lžíci výsledné směsi a vložte ji do sklenice vroucí vody.
3. Doba infuze – 30 minut.
4. Výsledná tinktura by měla být užívána 3krát denně, ¼ šálku.

Můžete také udělat speciální javorová tinktura obsahující alkohol.

1. Rozdrcené listy nasypte do 0,5 litru vodky.
2. Vložte do skleněné láhve, dejte ji na tmavé místo.
3. Doba infuze – 14 dní.
4. Po 2 týdnech vzniklou tinkturu přeceďte a vypijte 20 kapek před jídlem.

Tam odvar k léčbě zánětů ústní dutiny. Chcete-li jej připravit:

1. 1 polévková lžíce drcených listů by měla být nalita 300 ml vařené vody.
2. Směs nalijte do hrnce a vařte 30 minut.
3. Výsledná infuze se ochladí na pokojovou teplotu.
4. Opláchněte 3x denně.

Použití javorového sirupu

Javorový sirup je oblíbený ve vaření. Používá se jak ve sladkých pokrmech, tak při vaření mas a podobně. Americkou specialitou jsou palačinky a vafle s javorovým sirupem.
Pokud dodržujete zdravou výživu, můžete cukr nahradit sirupem: přidejte jej do čaje, kávy, kaše a tak dále.

Javorový sirup je kanadský dezert.