Jaká pikantní zelenina se neobejde bez pokrmu? Tohle je letní česnek. Zimní look si na zahradu zasadí i mnoho hospodyněk. Oba potřebují náležitou péči, na které závisí produktivita. Je také důležité znát načasování sklizně česneku.
Načasování zrání česneku na Uralu
Zkušení zahradníci, kteří provádějí zahradní práce, berou v úvahu nejen klimatické vlastnosti regionu, ale také se orientují podle lunárního kalendáře. Zima podle toho dál zraje až do konce července. Sklizeň jarního česneku začíná od poloviny srpna do začátku září.
Zrání kultury je ovlivněno letním obdobím. Pokud jsou měsíce příliš horké, velikost stroužků bude malá. V deštivých létech existuje šance, že úroda uhnije. Zpravidla je možné česnek odstranit ze záhonů, jedná-li se o ozimou odrůdu, 3,5–4 měsíce po vyklíčení. Jaro se sklízí o 2-3 týdny později.
Doba sběru závisí také na druhu zeleniny. Každý z nich má jiné vlastnosti zrání.
Obecné znaky kulturní vyspělosti
Chcete-li pochopit, zda je možné odstranit zeleninu ze zahrady, musíte použít následující tipy:
- Vzhled rostliny může naznačovat zralost hlavy česneku. Současně změkne krk falešného stonku a samotné listy vadnou a žloutnou.
- Některé ženy v domácnosti prohlížejí slupku. Chcete-li to provést, musíte shrabat zem kolem žárovky. Pokud slupka vypadá hustá a nedotčená, je čas na sklizeň.
- Zralá zelenina může mít i jiné znaky. Hlava ztvrdne, slupka se snadno odlupuje a květenství praská.
Před sklizní česneku jej na to musíte připravit. 2 týdny před sklizní je zalévání záhonů zcela zastaveno. Zelenina se musí zbavit přebytečné vlhkosti, aby se zabránilo rozvoji plísně při ukládání. Člověk se tak může vyhnout hnilobě plodiny v zemi.
Pokud peří česneku začne žloutnout, sváže se na uzel a šipky se odstraní. Jednoduchý postup pomůže nasměrovat živiny do kořenového systému. V době sklizně by zelená hmota neměla růst.
Sklizeň česnekových hlav
Kdy sklízet česnek, aby byl plně zralý a mohl být co nejdéle skladován? Doba sklizně zeleniny zpravidla připadá na konec července a může trvat až do začátku srpna. První věc, kterou musíte udělat, je ujistit se, že je zelenina zralá a připravená ke sklizni. Stupeň zralosti lze určit podle spodních listů, které se začínají ohýbat až k půdě.
Také žloutnutí zelené hmoty může sloužit jako signál pro sklizeň. Živiny opouštějí listy a přesouvají se do hlavy. V tomto případě není potřeba nechávat česnek v zemi. V této fázi proces zrání končí.
Pokud uvedené znaky nestačí k tomu, aby člověk určil zralost, udělejte následující. Poté, co hostitelka vykopala několik žárovek, jsou prozkoumány. Zuby v hlavě by měly být na dotek pevné a oddělitelné od sebe bez větší námahy. Zimní česnek na Uralu, pokud je připraven ke sklizni, umožňuje, aby se váhy snadno vzdalovaly od hlavy.
Sklizeň ozimého česneku se také provádí poté, co se začne otevírat výsevní box. Nachází se na samém konci šipky. Není třeba čekat, až žárovky v krabici zcela uschnou. Můžete tedy přeskočit načasování sběru zeleniny.
Kdy sklízet letní česnek a jak určit stupeň zralosti? Sklizeň letního česneku na Uralu začíná po sklizni zimního česneku. Mezi termíny by měly být alespoň 2 týdny. Jarní česnek by se měl podle lunárního kalendáře kopat v srpnu a pokračovat až do poloviny září.
Na jižním Uralu se na jaře vysazuje letní česnek. Má krátkou vegetační dobu – od 3 do 3,5 měsíce. Jarní sklizeň česneku se může lišit. Protože klíčovou roli hraje čas vylodění. Pokud mezi plodinami uplynulo několik dní, je to v pořádku. Čas odběru lze posunout na stejný den.
Doba sběru je ovlivněna různými faktory:
- počasí;
- rozmanitost sadebního materiálu;
- pěstování a péče – zalévání a hnojení zeleniny.
Že jarní česnek je zralý, můžete určit stejně jako zimní česnek. Pokud listy zežloutnou a spodní jsou úplně suché, můžete vykopat zeleninu. Horní pírka zeslábnou a padají k zemi. Pokud vezmete do ruky hlavičku česneku a pokusíte se oddělit pár stroužků, měly by se dobře oddálit, přičemž lze vyčistit i slupky.
V roce 2023 pomůže lunární kalendář zahradníkům vypěstovat dobrou úrodu a sklidit ji po úplném dozrání. Pokud zasadíte, zalijete a vyplete zeleninu podle čísel uvedených v kalendáři, výsledek potěší každého letní obyvatele. Jarní česnek se skladuje lépe než zimní. Hlavní věcí je nepromeškat okamžik sklizně.
Odrůdy česneku
Speciálně pro Ural šlechtitelé vyšlechtili speciální odrůdy. Dobře rostou v obtížných povětrnostních podmínkách a nevyžadují pečlivou péči. Nejlepší odrůdy česneku:
- “Scythian”.
- Gradekovský.
- “Bashkirsky 85”.
- Sofievsky.
- “Dobryňa”.
- “Bogatyr”.
- “Ljubaša”.
Vztahuje se na odrůdy střední sezóny. Může se množit jak hřebíčkem, tak vzduchovými hlavami. Šupiny mají lila odstín, který ji odlišuje od ostatních odrůd. V malé cibuli je mnoho hřebíčků s hustou a kořeněnou dužinou.
Odrůda “Skif” pro vegetační období je schopna odolat různým chorobám. Odolné proti plísni šedé a bakterióze. Neparazitují na nich škůdci. “Skif” sázíme jako každou jinou odrůdu.
“Gradekovsky”
Výsadba zimního česneku “Gradekovsky” se provádí brzy na jaře. Zelenina dozrává velmi rychle. Sklízet můžete 2,5 měsíce po výsadbě. Kopání česneku má malé cibule.
Barva slupky je bílo-lila. Čistý hřebíček má také fialový odstín. Vzduchové žárovky mají sytou tmavě lila barvu. Jejich tvar je odlišný od ostatních odrůd, protože je mírně podlouhlý.
“Bashkirsky 85”
Tato odrůda je také považována za ranou, protože plně dozrává 3 měsíce po výsadbě na zahradě. Samotné hlavy česneku jsou malé, s 5 až 6 stroužky. Dužnina je hustá a ostrá. Sklizený česnek lze skladovat po dlouhou dobu.
Sklizené stroužky česneku jsou bílé. Na některých místech je slupka pokryta lila fialovými pruhy. Zelenina dobře odolává různým škůdcům. Imunitní systém chrání před mnoha nemocemi.
“Sofievsky”
Vztahuje se na odrůdy střední sezóny. “Sofievsky” má kulatou hlavu s podlouhlými zuby. Každá žárovka má v průměru 8-9 kusů. Pěstování pikantní zeleniny by mělo probíhat na přímém slunci. Sklizeň česneku se provádí po úplném vyzrání.
Výnos plodiny je vysoký, z jednoho záhonu lze sklidit 1 až 1,5 kg česneku. Množství sklizeného česneku vystačí na zbytek podzimu, zimy a jara. Kulinářskými odborníky ceněno pro svou vynikající chuť. Dužnina je hustá s ostrými tóny.
Jako většina zimních odrůd má bílou barvu s fialovými pruhy. Výsadba a sklizeň je velmi snadná. Kultura je v péči nenáročná. Je odolný vůči mnoha houbovým chorobám.
Je třeba si uvědomit, že hybridní odrůdy mají zrychlené vegetační období. Jejich imunitní systém je schopen lépe odolávat mnoha nemocem.
Sbírka kultury
Nyní člověk ví, kdy odstranit česnek ze zahrady, zbývá jen studovat taktiku samotné sklizně. Česnek neopouští půdu tak snadno jako cibule. Proto, aby nedošlo k poranění hlav, je lepší použít na kopání lopatu. To se provádí velmi jednoduše:
- Kujte hlavy vidlemi nebo lopatou a vytáhněte je za vršky.
- Vykopané cibule očistíme od ulpělé zeminy a položíme na záhon.
- Neházejte po sobě každou zeleninu, čímž vytvoříte společnou hromadu. Náraz do hlav je může poškodit. V místě poškození se zpravidla během skladování usazuje hniloba.
Kdy vykopat česnek, který byl zasazen na podzim? Existují odrůdy, které přezimují v půdě a začínají vegetační období brzy na jaře. Bez ohledu na okamžik výsadby se mnoho letních obyvatel zajímá, kdy sklízet česnek na Uralu v roce 2023. Sklizeň se provádí výhradně za slunečného počasí.
Přímé sluneční záření ničí různé bakterie, které mohou na cibulkách parazitovat. To zase zvyšuje trvanlivost kultury. Jakmile je horní část zcela suchá, je odříznuta a poblíž žárovky zůstane malý krk. Nasbírané plody jsou umístěny v malých krabicích, které musí mít otvory.
Příprava na uložení
Sklizená úroda by se neměla hned po vykopání odnášet do sklepa. Nejprve musíte zeleninu rozložit pod baldachýn. Místo musí být chráněno před přímým slunečním zářením. Je lepší vybrat si takovou, kde fouká vítr. Zatímco jsou cibulky zvětralé, mezitím si člověk může připravit úložný prostor sám.
Pokud člověk dodržuje podmínky pro pěstování plodiny a ví, kdy sklízet zralý česnek, sklizeň potěší hojností a neobvyklou chutí. To je docela snadné. Je potřeba sledovat počasí, vybírat vhodné odrůdy a často nahlížet do lunárního kalendáře.
Zimní česnek se obvykle sklízí od konce července do srpna (3). Je však obtížné pojmenovat konkrétní data, protože doba zrání závisí na řadě faktorů: v jaké oblasti se pěstuje, jak přezimovala, jaké bylo počasí v první polovině léta (v chladném počasí úroda dozrává déle, za teplého počasí rychleji), jak bylo o něj pečováno. Existují však 3 příznaky, které vám pomohou pochopit, že je již zralý:
- film na květenství-šípky se začíná trhat a venku se objevují vzduchové cibulky (většinou se česnekové šípky doporučují vylamovat – tím se zvyšuje výnos o 30 – 40% (1), ale vždy se vyplatí nechat pár květenství, která budou být jakýmsi majákem a říkat vám čas sklizně);
- spodní listy začínají masivně žloutnout (4);
- vnější šupiny česnekových cibulek vyschnou – to lze pochopit, pokud vykopete několik rostlin.
Pokud je suché počasí, neměli byste se sklizní spěchat – týden navíc, který cibule stráví v zemi, jim umožní úplně dozrát a budou lépe skladovatelné. Ale pokud prší, musíte česnek vykopat co nejdříve – při prvních známkách zrání (3). Čím déle zůstanou ve vlhké zemi, tím je pravděpodobnější, že zahnívají.
Se sklizní byste však neměli příliš otálet ani za suchého počasí – přezrálé cibule se během sklizně rozpadají na jednotlivé stroužky a ztrácejí svou trvanlivost (2).
Čas sklizně česneku
“Abyste pochopili, kdy sklízet česnek, je lepší zaměřit se na vnější znaky,” vysvětluje kandidát na zemědělství Sci., vedoucí výzkumný pracovník, Laboratoř výběru a produkce semen cibulových plodin, Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny“ Timofey Seredin. – Pokud 2/3 vrcholů zežloutly a obal květenství popraskal, je čas kopat.
Termíny lze také zhruba určit, ale je třeba chápat, že se jedná pouze o přibližná data, v různých letech se mohou lišit.
Ve středním pruhu
Ve středním pruhu je optimální období pro sklizeň česneku od 20. do 25. července.
V černozemské oblasti
V tomto regionu můžete česnek kopat brzy – od 15. do 20. července.
Na okraji Moskvy
V moskevské oblasti se česnek obvykle kope od 20. do 27. července.
V Uralu
Na Uralu zimní česnek dozrává později, termíny sklizně mohou dosáhnout až 28.-29. července.
Na Sibiři
Na Sibiři je načasování sklizně zimního česneku stejné jako na Uralu – do 28. – 29. července.
Jak kopat česnek
Česnek okopávejte lopatou ze strany rozteče řádků, abyste nepoškodili cibulky. Obvykle stačí mírně zvednout vrstvu země a vytáhnout rostlinu za stonek – lze ji snadno odstranit z půdy spolu s žárovkou.
Pokud je česnek zasazený dost natěsno, pak je výhodnější ho okopávat vidlemi – je tak menší šance na poškození cibulí.
Jak sušit česnek po sklizni
Česnek je nutné sušit i s natě! Během procesu sušení se živiny z listů přenášejí do cibule, čímž dodávají cibuli hmotu, chuť a výhody (3). Navíc jsou pak užitečné pro správné skladování.
Vykopaný česnek se položí v jedné vrstvě – nejlépe na čerstvém vzduchu, ale pod přístřeškem (3), ve stínu. Stříška také chrání před deštěm. Pokud to není možné, pak jej můžete sušit v domě, spíži, chodbě nebo na půdě.
Optimální doba, po kterou má česnek čas úplně zaschnout, je asi 5 dní (3). Po vysušení se kořeny odříznou od cibulek. A listy, pokud má být česnek skladován na chladném místě, jako je lednice nebo sklep. A pokud je v teplé místnosti (tato možnost skladování také probíhá), výhonky a listy by měly být ponechány.
Oblíbené otázky a odpovědi
Zodpovězené otázky o sklizni a skladování česneku kandidát na zemědělství Sci., vedoucí výzkumný pracovník, Laboratoř výběru a produkce semen cibulových plodin, Federální státní rozpočtová vědecká instituce „Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny“ Timofey Seredin.
Jak rozeznat jarní česnek od zimního
Jarní česnek má v cibuli hodně stroužků, v průměru – 12 – 14, ale někdy až 20 kusů. A jsou menší. Zimní jich má méně – 6 – 10 a jsou větší. A jarní česnek nestřílí na 95 %.
Jak ukládat česnek
Česnek je lepší skladovat při teplotě 2 – 4 °C. Jarní česnek je zahrnut, ale po 8. březnu je třeba cibule určené k výsadbě přenést do teplé místnosti s teplotou 18 – 20 °C. A v takových podmínkách skladujte až do výsadby – do 3. dekády dubna – první dekády května.
