Zelené nebo zelené fazolky se sklízejí postupně a čekají na úplné dozrání zrna. Mějte na paměti, že semena určitých odrůd mohou být zralá, i když jsou fazolové listy zelené.
Čas sklizně
U fazolí chřestu byste neměli čekat, až lusky zcela dozrají. Je třeba je sbírat čerstvé, když mají jemnou strukturu a hodně šťávy. Zelenina se sklízí 10–15 dní po vytvoření vaječníku. Pravidelně sklízejte zralé fazole, abyste podpořili zrání nových. Keřové fazole jsou připraveny ke sklizni 2 měsíce po výsadbě, popínavé fazole – ne dříve než 4.
Načasování sklizně odrůd loupání je určeno vzhledem zeleninové plodiny. Listy rostliny žloutnou, lusky tvrdnou a zasychají. Dozrávají nerovnoměrně. Obvykle se jako první sklízejí lusky umístěné na dně.
Zralá semena by měla mít správný tvar, s hladkým a rovným povrchem, bez poškození.
Jak sklízet
Zelené fazolky se odstraní spolu s lusky. Než ho uložíte, stačí jej roztřídit. Žádné další úkony (peeling, sušení) nejsou potřeba. Loupané odrůdy se sklízejí brzy ráno nebo pozdě večer, kdy jsou lusky mírně vlhké a při sklizni se neotvírají. Jsou možné 2 způsoby čištění:
- vytáhněte keře za kořeny, zajistěte je provazem, zavěste, po usušení oloupejte;
- sbírejte pouze lusky, když dozrávají.
Loupaná semena je třeba sušit. Nejlepší způsob je umístit je do látkového sáčku a umístit pod baldachýn. V městském prostředí se fazole skladují na lodžii. Je důležité odstranit plodinu zeleniny včas – přezrálé lusky prasknou, což povede ke ztrátě sklizně. Jakmile zrna spadnou na zem, zahnívají a napadnou je hmyz. Hrozí poškození zeleniny, která nestihla dozrát.
Sklizené fazole, které nebudou použity jako sadební materiál, se skladují ve skleněných nádobách se šroubovacím uzávěrem. Fazole se kvůli ochraně proti nosatce ohřívají v troubě na teplotu 60ºC. Odrůdy chřestu lze konzervovat a zmrazovat. Nezapomeňte se v komentářích podělit o to, zda vám článek pomohl při určování načasování a pravidel sklizně.
Na svém kanálu často sdílím články na podobná témata. Pokud máte zájem o mé publikace, přihlaste se k odběru – ODBĚR.
Přečtěte si také další zajímavé publikace:
Je čas sklidit první sklizeň zelených fazolek
Zelené fazolky (chřest) mohou být keřové nebo popínavé. Fazole se snáze pěstují – za prvé, dávají rychleji, a to je důležité v podmínkách relativně krátkého teplého období.
Dalším rozdílem mezi zelenými fazolkami je to, že sklizeň dávají společně. To znamená, že celá sklizeň probíhá 2, někdy 3krát, zatímco pnoucí fazole vyžadují pravidelné kontroly, aby se zajistilo, že lusky jsou připraveny k použití.
Existují však i odrůdy keřových fazolí s dlouhou dobou plodnosti, u takových odrůd se sklízí až 4–5 i více lusků za sezónu. Tyto odrůdy jsou pozdního zrání a jsou vhodnější pro jižní oblasti, zatímco pro střední pásmo je lepší vysazovat rané odrůdy, které začínají plodit do dvou měsíců po výsevu.
Pro získání fazolí po dlouhou dobu je nutné pravidelně sklízet lusky, než vytvoří zrna. Faktem je, že pokud se zdržíte se sklizní a zrna se vytvoří, pak vaše fazole dále neporostou.
Pěstování fazolí není žádný problém. Je nenáročný na půdu a dobře roste v písku a hlíně. Hlavní věc, kterou fazole potřebují, je teplo.V severnějších pěstitelských oblastech je lepší sázet fazole do písčitých půd – rychleji se zahřejí.
Fazole by měly být zasazeny, když hrozba mrazu pomine. To je konec května – začátek června. Při teplotách půdy pod 15 stupňů fazole špatně klíčí. Pro rychlejší a dřívější klíčení je lepší fazole na pár hodin namočit. Což je docela dost, fazole rychle absorbují vodu. Vyséváme do hloubky asi 3 cm.
Bush fazole by neměly být vysazeny často. Fazole jsou teplomilná rostlina a při výsadbě často zastíní půdu a zhorší její prohřívání. Pro fazole je velmi důležitá teplá půda. Fazole je lepší sázet do úzkých záhonů nebo do řádků, 2-3 řádky na řádek. Mezi rostlinami ponechejte 7-10 cm a mezi řádky 40 cm.
Fazole zaléváme, když rostliny rostou, půda se musí zalévat, aby byla půda vlhká. Fazole nesnáší záplavy, proto to se zálivkou nepřehánějte. Pokud máte jílovitou půdu a vlhké klima, pak je lepší zvednout záhon výše nad úroveň terénu.
Fazole mohou obohatit půdu dusíkem. V pohnojené půdě však vše tloustne a veseleji a fazole nejsou výjimkou. Vyhněte se nadměrnému množství dusíku při počáteční aplikaci hnojiv a při krmení, ale bude užitečné zalévání infuzí popela.
Nasbírané lusky skladujte nejlépe zmrazené, před tím je třeba je omýt a vysušit. Můžete je nakrájet, nebo je můžete zmrazit v celých luscích.
Zkoušela jsem salát se zelenými fazolkami a moc mi chutnal. Zelené fazolky, hovězí maso a česnek v libovolném poměru, v závislosti na počtu hostů. Česneku bylo hodně, ale v salátu to nebylo vůbec znát. Česnek nasekáme nadrobno. Vařte maso, dokud nebude hotové. Vařte zelené fazolky od okamžiku varu po dobu 2 minut. Vodu slijeme a fazole necháme vychladnout. Smíchejte všechny ingredience. Rozhodl jsem se tedy zasadit své zelené fazolky.Před výsadbou jsem semena namočil na 2 dny do vody, aby nabobtnaly. Zasadil jsem ji do země 17. května, venku bylo 30 stupňů.Po týdnu se objevily výhonky, vyrostlo 11 keřů.
Moskva bílé zelené fazole
Tato odrůda je střední sezóna, plody jsou připraveny ke sklizni za 55-65 dní.Klasický vysoce výnosný keř, rozložitá, středně větvená odrůda vysoká 30-35 cm.Fazole jsou světle zelené, velké, plochě válcovité v tvar, prohnutý, se slabě vyjádřenou pergamenovou vrstvou, 9-11 dlouhý viz.Zrno je bílé, má velmi dobrou chuť Oblast, kde se plánuje pěstování fazolí, musí být velmi dobře osvětlená.
Půda je přednostně kyprá a úrodná.Doporučuje se pro použití při přípravě polévek, příloh a jednotlivých jídel, stejně jako pro konzervování.
Jak pěstovat fazole v otevřeném terénu?
Fazole ohromuje letní obyvatele řadou odrůd, druhů a odrůd. Vypěstovat rostlinu na stanovišti není těžké, ale je těžké vybrat správné místo, starat se o ni a sklízet ji. To a mnohem více bude probráno v tomto článku.
Původ bobů a distribuční oblast
Poprvé se kultura objevila před naším letopočtem. Vlast – Jižní a Střední Amerika, historici a chovatelé tvrdí, že přesné informace nás vedou do roku 5000 př.n.l.
Kultura byla převezena na území Ruska v 16. století, byla používána jako dekorace pro pozemek nebo dům. Od 18. století si důkladně zaujímá přední místo v kuchyni a těší kuchaře a hostitele velkým množstvím lahodných pokrmů.
Nejlepší odrůdy a druhy fazolí pro pěstování
Existuje velké množství odrůd rostliny, na území Ruska jsou populárnější běžné fazole. Může být i kudrnatý, polokudrnatý a huňatý. V Ruské federaci jsou druhy fazolí žádané, rychle přinášejí úrodu a nepotřebují zvláštní péči.
Barva fazolí může být také různá, nejčastější jsou bílá, červená, fialová a černá. Zařízení je rozděleno v závislosti na ventilech na:
- Cukr. Lidový název je chřest. Objevil se proto, že jeho nezralé lusky jsou jemné jako výhonky chřestu. Plece jsou vhodné k jídlu – lusky s nerozvinutými fazolemi. Je nemožné otevřít křídla tohoto typu fazolí, abyste získali ovoce.
- Polocukr. Jsou drsné po velmi dlouhou dobu. Na začátku ji můžete použít jako cukr a poté sbírat hotové fazole.
- Ostřelování. Vysazeno ke sběru fazolí.
Pokud plánujete pěstovat fazole na balkoně, pak vynikající odrůdy budou:
- Karamel. Po dobu 60 dnů přináší lusky sladké chuti. Odrůda má silnou imunitu vůči mnoha chorobám.
- Olejový král. 40-50 dní po výsadbě lze fazole sklízet. Lusky – tubuly, dlouhé 0,25 m. Jemné a chutné, vhodné pro sklizeň i čerstvou spotřebu.
- Saxa 615. Délka je cca 0,4 m. Lusky jsou trubice, dlouhé 0,12 m. Obsahují užitečné prvky, které prospívají lidskému organismu.
odrůda fazolí “Caramel”
odrůda fazolí “Oil King”
odrůda fazolí “Saksa 615”
Pěstování fazolí
Algoritmus výsadby pro jakoukoli odrůdu fazolí nemá žádné rozdíly. Používají se dvě metody:
- Přímo do země.
- Použití sazenic.
První možnost je nejlepší, používají ji téměř všichni letní obyvatelé.
Podmínky vysazování
Chcete-li se rozhodnout, kdy zasadit rostlinu do otevřené půdy, pomůže vám jedno dobré objasnění – v době setí by se půda měla zahřát na +15 stupňů Celsia. Pokud tento ukazatel nemůžete změřit, zaměřte se na kvetení pampelišek.
Pokud chcete získat chřestové fazole celou letní sezónu, zasaďte rostlinu několika přístupy s intervalem 14 dnů.
Příprava osiva
Téměř všechny luštěniny mají tvrdou slupku, takže semena klíčí velmi dlouho. Před výsevem je nelze namáčet – semínko ve studené vodě hnije.
Zkušení zahradníci to doporučují: semeno se umístí na malý talíř, nalije se slabým roztokem manganistanu draselného. Teplota kapaliny by neměla být nižší než 70 stupňů. Po akci je materiál okamžitě vysazen na otevřeném terénu nebo na sazenicích, kapalina se nalije do půdy.
Další možnost ošetření semen: zřeďte slabý roztok manganistanu draselného, teplota vody je asi 65 stupňů. Půda se nalije kapalinou a do ní se zasadí ošetřené semeno.
Výběr místa pro fazole
Všechny odrůdy kultury nemohou růst a rozvíjet se bez velkého množství slunečního světla. Kultura zahyne ve stínu. Během kultivace lze povolit částečný stín na několik hodin denně – ne více. Oblast zavátá větry a průvanem není vhodná pro pěstování žádné odrůdy fazolí.
Vhodné nejsou ani nížiny, kde moc dlouho neodchází voda nebo ráno padají mlhy. Dobrou možností je pěstovat plodinu v otevřeném terénu na slunném místě, uzavřeném plotem nebo živým plotem ve formě rostlin. Půda by měla být volná s dobrou drenáží. Je lepší zastavit výběr na pískovcích a hlínách.
Pokud je půda těžká, zlepší se přidáním písku, rašeliny a pilin.
Pokud jde o střídání plodin, předchozí plodiny pro výsadbu fazolí mohou být různé rostliny, s výjimkou luštěnin. Fazole lze na stejné místo vysadit až po 4 letech.
Fazole jsou samosprašné, takže další plodiny nelze vysadit poblíž. Nebo naopak můžete poblíž vysadit různé odrůdy a druhy, nedojde k žádnému opylení.
Pěstování této rostliny obohacuje půdu dusíkem, protože všechny luštěniny obsahují zelené hnojení. Pokud chcete obnovit zemi, zasaďte fazole.
Jakmile nastane čas sklizně, není nutné vytrhávat celou úrodu, stačí odříznout nadzemní část, oddenek se udržuje v půdě jako přírodní hnojivo.
Příprava půdy
Půda musí být prodyšná a propustná pro vlhkost, aby voda rychle odcházela. Těžká zemina není vhodná, aby se změnilo její složení, měla by být půda zředěna velkým množstvím organického materiálu. Kyselost – neutrální (ukazatel 6,0-7,0). Pokud je vysoká, přidá se vápno.
Kvalitní půdu tvoří nejen zemina, ale také kompost a hnůj. Jakékoli z těchto přírodních hnojiv sníží hustotu půdy a také přidá do kompozice velké množství živin.
Půdu můžete zlepšit smícháním těchto dvou vrchních obvazů lopatou nebo hráběmi několik týdnů před přímou výsadbou. Neměli byste odmítnout zasahovat do práškového modifikátoru v půdě – jedná se o přirozený prospěšný typ bakterie, který zjednodušuje zpracování dusíku rostlinou v raných fázích vývoje.
Secí fazole
Počkejte, až pomine poslední mráz. Kultura potřebuje teplo a dostatek vláhy, aby začala rychle růst. Zasaďte na jaře, jakmile si uvědomíte, že už žádné chladné dny nebudou.
Teplota půdy by neměla klesnout pod +15 stupňů Celsia, v ideálním případě je indikátor od +20 do +27 stupňů Celsia. Teplota vzduchu po celou dobu vývoje a pěstování fazolí by měla být od +18 do +27 stupňů.
Pokud se mrazivý den přesto rozhodl navštívit váš region, zakryjte sazenice rostliny malým množstvím látky nebo filmu, abyste chránili fazole před mrazem a větrem. Semeno zasaďte do hloubky 3-4 cm.
Letní obyvatelé dávají přednost výsadbě rostlin ve vzdálenosti 4-5 cm od sebe. To je přijatelné, ale pouze v první fázi. Jakmile sazenice dorostou na 7-8 cm, prořeďte je. Slabé sazenice odstraňte, silné nechte.
Některé odrůdy rostlin je potřeba vysévat od sebe na vzdálenost 0,1 m, mezi tyto druhy patří především popínavé odrůdy. Kompaktní druhy dobře rostou, pokud je mezi nimi vzdálenost 0,2 m. V každém případě byste měli vycházet z typu fazolí a plochy pozemku, které můžete přidělit pro pěstování plodin.
Semínko v půdě vyklíčí asi za 2 týdny, vše záleží na péči a klimatu.
Podívejte se na video o výsadbě fazolí na otevřeném prostranství:
Péče o plodiny
Fazole bez náležité péče neporostou a potěší vás bohatou úrodou. Péče spočívá v pravidelné zálivce, hnojení, hubení chorob, pletí a kypření pozemku.
zalévání
Zalévejte pouze tehdy, když je půda suchá. Příliš mokrá půda je pro rostlinu kontraindikována, kořenový systém plodiny je v ní okamžitě poškozen.
Před zavlažováním se zahradník musí ujistit, že je oblast zcela suchá. Zalévání se provádí 3-4 cm do země, je to docela jednoduché zkontrolovat: lehce zatlačte prstem do země a ucítíte úroveň vlhkosti.
Krmení
Používejte hnojiva s dusíkem v malých množstvích. Hnojení dusíkem samozřejmě způsobí, že úroda opadne, ale rostlinám nadělá více škody než užitku. Fazole začnou aktivně růst listí a tvorba fazolí zůstane bez potřebné pozornosti. Je efektivní aplikovat tyto vrchní obvazy, pokud je cílem pěstování plodiny vytvořit okrasnou rostlinu a ne sklízet.
Pokud fazole nerostou dobře a vzhled rostliny ukazuje, že potřebuje pomoc, pak použijte organický vrchní obvaz s minimálním obsahem dusíku.
Uvolňování půdy
Kořenový systém fazole je velmi malý a zranitelný, je snadné jej poškodit, zejména při kypření půdy. Když odstraňujete plevel, udělejte to co nejpečlivěji. Trávu lze vytahovat ručně, nepoužívejte k tomu sekačku nebo lopatu.
Kolem plodiny můžete použít mulčovací vrstvu, která zabrání výskytu plevele a tato metoda udržuje normální úroveň vlhkosti. Lusky rostliny budou chráněny před hnilobou, jakmile se začnou dotýkat půdy. Přečtěte si více o mulčování půdy zde.
fazolový podvazek
Vezměte prosím na vědomí, že ne všechny typy kultury potřebují podporu. Mnoho odrůd je huňatých, ale pokud jste se rozhodli pro kudrnatou verzi, pak se bez podvazku neobejdete. Tato odrůda se vyvíjí vertikálně, takže pro fixaci fazolí budou potřeba podpěry.
Nemůžete použít podpěry pro popínavé plodiny, nicméně takový čin vás může o úrodu zcela připravit.
Ochrana před chorobami a škůdci
Zahradní škůdci se zaměřují na plodinu a je také náchylná k některým chorobám. Pokud se zahradník potýká s onemocněními fazolí, nelze se obejít bez speciálních postřikovačů a chemikálií.
- Mozaiky. Jedná se o virovou infekci. Mladé sazenice se přestávají vyvíjet, získávají tvar netypický pro luštěniny a pokrývají se žlutými vybledlými skvrnami. Jak nemoc roste, stávají se bezbarvými. U dospělých rostlin se listy svrašťují, stávají se kudrnaté. To se také může stát – virus napadl pouze listy, plody to nijak neovlivnilo.
Zbavte se mšic (je přenašečkou nemoci)! Jako semeno vybírejte pouze silná semena. Odstraňte všechny infikované oblasti a ošetřete rostlinu směsí Bordeaux. - Fazole bílé a šedé hniloby. Zdrojem onemocnění jsou spory plísní. Infikované oblasti zbělají, připomínají vatové tampony. Nosičem je mšice.
Rostliny postříkejte kapalinou Bordeaux (1%). Vytvořte ve fazolích silnou imunitu pomocí doplňků fosforu a draslíku. - Anthracnóza. Napadá fazole během vegetačního období, všechny nadzemní části jsou napadeny. Velkou ránu přináší nemoc v době tvorby sazenic a plodů. Na listech a luscích se objevují hnědé skvrny, mírně zploštělé, s tmavým okrajem kolem nich. Pokrývají celé ovoce, takže nejsou vhodné ke konzumaci. Semenný materiál se v takových fazolích neobjevuje. Zdrojem onemocnění je prudká změna počasí a zahušťování plodin.
Po vytvoření sazenic se rostliny ošetří Energenem v množství 10 kapek léčiva na 1 litr vody. 1 litr takového roztoku se spotřebuje na 10 metrů čtverečních. m. Můžete také použít látku “Bud”: 1 litr vody a 2 g drogy. - Kořenová hniloba. Toto onemocnění může být dvojího původu: plísňové a bakteriální. Největší škody způsobuje mladým rostlinám a sazenicím, bez řádného ošetření rostlina jednoduše zemře. Nemoc se aktivněji rozvíjí během dešťů. Na kořenovém systému se objeví bílá nebo fialová vrstva se silnými polštářky. Rostliny přestávají přijímat výživu ze země, postižená pletiva tmavnou.
Pokračujme v povídání o fazolích, protože jsme toto téma ještě plně nezvážili.
Dříve jsme se seznámili pouze s několika druhy této nejzajímavější rostliny, naučili jsme se, jak správně pěstovat fazole a na co si dát při jejím růstu zvláštní pozornost.
A teď jsou naše fazole zralé. Kdy bychom je měli sklízet a jak fazole správně uchovat do příští sklizně?
Pro fazole přímo platí známá věta, že co se vypěstuje na poli, ještě není sklizeň, skutečná sklizeň je v popelnicích.
Aby mohla potěšit rodinu až do příští sklizně a dokonce i semena byla na jaře vysoce kvalitní, musíte znát některé nuance.
Fazolová zrna totiž zůstávají živými organismy po celý rok, jsou-li zajištěny správné podmínky.
Kdy sklízet fazole
Otázka je důležitá, odpověď je nejednoznačná. Fazole se sklízejí v různých časech. To závisí na řadě faktorů:
- Druh (obilné, zeleninové);
- Účel (potrava, semeno);
- Vlastnosti odrůdy;
- Denní doba;
- Stupeň vyspělosti kultury;
- Povětrnostní podmínky během sklizně;
- Klima regionu.
Pohled. Druhy zeleniny a obilí se sklízejí odlišně:
Zeleninové boby se sklízejí mnohokrát, jejich nerovnoměrné dozrávání je druhovým znakem. To je zvláště patrné u odrůd popínavých fazolí.
Ale u keřových odrůd je běžná i nerovnoměrná tvorba čepelí vhodných ke konzumaci.
Proto je selektivní pojídání fazolí znakem sklizně zeleninových fazolí. Po každém dalším sběru se urychluje tvorba dalších, již navázaných, fazolí.
Jídlo spěchá nahoru, až do odstranění spodních lopatek jim část jídla zůstala.
U horolezců je navíc stimulováno kvetení horní části, což přinese sklizeň – později.
Tyto odrůdy mohou potěšit sklizeň třikrát za sezónu. Na jihu země je možné i čtvrté shromáždění.
Začátek sklizně lopatek zeleninových bobů je předběžně stanoven předem – podle doby květu.
Výsadby odkvetly – za pár týdnů je třeba zkontrolovat, fazole by již měly být připraveny ke sběru. Jsou vybráni, rostlina pokračuje v květu, nalijte další čepele.
Květiny se otevírají denně, takže musíte každý druhý den nebo dva zkontrolovat připravenost zeleniny. A v případě potřeby provádějte pravidelné sklizně.
Zrna v lopatce připravená ke konzumaci – mléčná zralost. Oni i křídla jsou šťavnatá, křehká.
Obilí. Peelingové odrůdy jsou různé. Dobré – s přátelským zráním. Ty jsou odstraněny jedním tahem.
Semena dozrají, fazole vyschnou, scvrknou a fazole samotné budou na dotek tvrdé, což znamená, že je čas.
Pokud se vysévá odrůda s nerovnoměrným, nešetrným dozráváním, musí být obilné boby také sklízeny v několika fázích. To se provádí, pokud je odrůda typicky obilná.
Ale mezi zrny existují odrůdy, které umožňují jejich použití dvěma způsoby. Jak jako zelenina, tak na obilí.
Jedná se o odrůdy s absencí tvrdé pergamenové vrstvy na vnitřní straně křídel.
Nebo se tato vrstva nevytvoří hned, bob se zrnky mléčné zralosti ještě nemá hrubá křídla, můžete ho sbírat pro zeleninové využití.
Hlavní věcí je nezmeškat okamžik, mít čas na odstranění fazolí, dokud nebudou tvrdé. A okamžitě – v případě, jinak budou při výstřelech drsní.
Účel. Semena nebo keře se sklízejí pouze tehdy, když jsou zrna plně zralá.
Existuje výjimka: dlouhodobé špatné počasí. Když tato výjimka pokryje oblast, vytahují keře, setřásají se ze země, jsou mokré.
Je možné, že v tomto případě zrno „nedosáhlo“, nedozrálo. A samozřejmě nevyschlo.
Keře jsou zavěšeny pro dozrávání pod větranými přístřešky. Zespodu se rozprostírá tkanina nebo fólie – pojištění, pokud se některé sušené fazole šerpy otevřou, zrno klesne.
Vyzrálé fazole se sklízejí také pro potravinářské účely, ale volitelně je můžete sušit i po vyloupání.
Vlastnosti odrůdy. Charakteristika odrůdy udává, jak dlouho trvá dozrání.
Časně dozrávající bude samozřejmě připraven ke sklizni mnohem dříve než pozdní odrůdy fazolí.
Znáte-li přibližná data, musíte navštívit pozemek, zkontrolovat připravenost kultury.
Pokud zvolíte odrůdy s různou dobou zrání, bude sklizeň trvat déle. To je ale kompenzováno dřívější první sklizní: fazole v kuchyni jsou vždy svátek.
denní doba. Tento bod se může zdát zvláštní. Ale to je také důležitý detail.
Zeleninové fazole, ráno jemné a šťavnaté, v horku ztvrdnou, vlákna jsou výraznější než v chladných ránech.
Kvalita je různá, preferujeme ranní sběr.
A obilné boby je dobré čistit, když jsou suché. Odpoledne je to lepší než brzy ráno – ohřáté fazole neobsahují téměř žádnou přebytečnou vlhkost.
Nuance: pokud je odrůda, vypěstovaná a připravená ke sklizni, náchylná k praskání, ráno ji očistěte.
Vlhkost bude vyšší, což je v tomto případě plus. Mokré křídlo je méně pravděpodobné, že praskne. Vysušte to později.
Splatnost. Tento faktor souvisí s účelem.
Pokud jsou boby sklizeny pro zeleninové účely – mléčně-vosková zralost.
Obilné a semenné boby se sklízejí v plné zralosti. V době sklizně také listy končí vegetační období, začínají schnout.
Skořápky vyloupaných fazolí také vyschnou. Není třeba čekat na silné vyschnutí: část úrody se ztratí (praskáním).
Existují odrůdy se zelenými listy, jejichž zralost je kontrolována obilím.
Klimatické funkce. Podnebí oblasti určuje dobu zrání plodin, takže rané fazole se v severnějších zeměpisných šířkách sklízejí dříve.
Jižané sklízejí všechny později – pozdní odrůdy na jihu mohou plodit dlouho.
Ale začátek sklizně na jihu připadá na červen, na sever – v červenci. Fazole v červnu mohou získat nejen jižané, pokud použijete metodu sadby.
Fazole se zřídka pěstují v letních chatách – sazenice, i když “fanoušci” proteinové kultury mohou.
Počasí. Tento faktor provádí úpravy – všude. Obilí se nejlépe sklízí za sucha.
Zelenina je méně náročná – roste a leje v dešti. U zeleniny je doba odvozu dána její připraveností a pokud možno tento sběr provést.
Kudrnatá liána, rostoucí dekorace na úzkém záhonu uprostřed vybetonované plochy, se dá „obsluhovat“ i po dešti.
Na bahnitou půdu je možné jít na zahradu – ne vždy.
Sklizeň fazolí
Nejen načasování, ale také způsoby sklizně závisí na druhu a účelu bobů.
Jíst zeleninové fazole. Zeleninové boby jsou selektivně řezány nůžkami.
Pokud se sklizeň provádí vylamováním bobů, hrozí jejich poškození.
Pak se zhorší – rychle, musíte je okamžitě použít. Což pěstitele nepotěší, pokud plánoval jinak.
Fazole se odřezávají od těch, které stihly narůst alespoň 5 cm Menší se nechají na další sklizeň – po 2 až 5 dnech jsou většinou již plnohodnotným produktem.
Maximální velikost bobu vhodného ke sklizni je 15 cm, při přemnožení zhrubnou listy, sníží se nutriční hodnota a chuť.
Provádí se pravidelné krájení nových fazolí, které jim brání přerůst svou velikost na trhu. Sklizené produkty jsou odesílány buď okamžitě do kuchyně k vaření, nebo ke skladování.
Další možnost: ke zpracování (konzervaci). Přebytek lze prodat, pokud jsou ochotní lidé.
Zeleninové fazole bez zpracování dlouho nevydrží.
Sklizeň obilných bobů. Tento typ manipulace je jiný. Většina zahradníků si vybírá odrůdy, které dozrávají společně.
Práce s nimi je snazší a příjemnější a čištění probíhá v jednom kroku.
Rady, které se někdy vyskytují v různých zdrojích, jak řezat keře nad zemí, jsou pochybné.
Vysvětlují to takto: kořeny, které mají nahromaděný dusík, hnijí a zúrodňují zemi. Luštěniny opravdu obohacují zemi o tento prvek.
Kořen fazole je ale dost tvrdý a nebude rychle hnít. To znesnadní ošetření oblasti.
Dusík je tam již nahromaděný, z kořenů se oddělují malé uzlíky a zůstávají v půdě. A během vegetačního období přechází dusík do půdní vrstvy.
Správný způsob, jak vytáhnout fazole, je vytáhnout je.
Po vytažení keřů jsou umístěny k sušení. Předtím mohou být kořeny odříznuty. Pokud je již celá rostlina suchá.
A pokud je vlhko, sklizeno v období dešťů a fazole si stále mohou vzít něco užitečného z kořenů, nemusíte je odřezávat. Necháme dozrát v celku zavěšené ve svazcích dnem vzhůru.
Pod téměř pozastavenou sklizní je bezpodmínečně nutné rozprostřít látku na chytání obilí.
Některá část fazolí, vysychající, může praskat a vypadávat zrna. Můžete rozložit – co je: látka, baldachýn, papír.
Můžete také použít fólii, i když jde o nouzovou situaci, protože je vhodnější použít materiál absorbující vlhkost.
Zrno, které spadlo na fólii, pokud je ještě vlhké, zadrží přebytečnou vlhkost. To není dobré: může ho navštívit všudypřítomná plíseň.
Možnost: rozprostřete na film noviny. Jsou náročné na vlhkost, „smáčí“ zrno.
Skladování fazolí
Konzervujte fazole různých druhů – každý po svém. Rozdíly jsou značné, pro každý musíte použít své vlastní jemnosti.
Skladování zeleninových fazolí
Druhy zeleniny by měly být určeny ke skladování pokud možno co nejdříve po odstranění. Již po třech hodinách se kvalita bobů sklizených v zelených (nebo jinak barevných, ale nezralých) bobech prudce snižuje.
Uchovávání fazolí – celé. Krátkodobé skladování nakrájených fazolí je možné v lednici.
Teplota v přihrádce by neměla téměř kolísat, její rozsah je pouze 1° – mezi nulou a +1°. Je možné tam zůstat tři dny. Potom to tam bude taky drsný.
Ale když je plánováno skladovat fazole ve zmrazené formě, držení při uvedených nižších teplotách přijde vhod.
V mrazničce budou zrna umístěná „horká-horká“ z teplotních rozdílů zcela jistě pokryta kondenzátem, bez ohledu na to, jak jsou suché.
To způsobí jejich zmrznutí do pevné hmoty. Fazole se nedrolí. Dojde k nepohodlí při používání a estetické nespokojenosti se vzhledem produktu.
A budete potřebovat další prostor pro kondenzaci. Tomu se lze vyhnout umístěním fazolí do mrazáku, které již byly v lednici vychlazené na nulu.
Takový kondenzát se netvoří, vše s nimi bude na správné úrovni.
Skladování nakrájených fazolí. Čepele fazolí si také můžete nechat nakrájené.
Segmenty o velikosti asi 3 cm se blanšírují ponořením do vroucí vody na několik sekund na mřížce nebo cedníku. Nechte vodu vytéct, položte na čistý ručník, aby vychladl.
Neuškodí ani dodatečné chlazení na tácku v lednici ze stejného důvodu jako celé fazole.
Mražení je také lepší na tácku. A teprve pak mražené nasypte do sáčků nebo plastových nádob.
Zeleninové fazole tedy zaberou méně místa, ale ztratí část vitamínů.
Ztráta nebude výrazná: boby jsou v tomto ohledu odolné vůči teplotním výkyvům. I po uvaření si zachovává až 90 % užitečných složek.
konzervace. Zeleninové fazole jsou chutné i v konzervě. Dá se nakládat a hermeticky uzavřít, na zimu skladovat ve sklenicích.
Existuje mnoho receptů na konzervování fazolí – celých fazolí nebo jejich kousků.
Každá hostitelka má své vlastní, oblíbené a dokonce i značkové. Fazole rolujte s kořením, nakládejte octem.
V případě potřeby se do kompozice přidá česnek: zdravý a chutný. Zavařit ho můžete i v rajčeti – bude z něj také skvělý pokrm.
Dokonce i zeleninové saláty se vyrábějí zavedením fazolí do kompozice jako hlavní složky. Dají se nakrájet na plátky, a pokud zvolíte středně velké, tak celé.
Originální chutné jídlo bude vhodné na stůl pro každou dovolenou.
Skladování obilných bobů
Obilný druh plodiny je připraven ke skladování ještě před vynesením do místnosti. Pokud to počasí dovolí, vylíhnou ji mimo dům.
- Částice křídel jsou vypleteny tak, aby zůstala pouze zrnka.
- Semínka rozsypaná na hrubé látce (například pytlovina) můžete opatrně přesouvat z jednoho okraje na druhý. Zvedněte okraj plátna a hladká zrna se srolují dolů. A částice slupky se přilepí na tkáň, oddělené od semen. Konec se slupkou se sroluje do ruličky a pod protější se vloží čistá látka nebo papír. Poté na něj bude klouzat očištěná obilná hmota.
- Další způsob: prosévání na sítu. Také se dobře čistí.
Někdy čištění není nutné, stačí jeden peeling, ne všechny druhy suchých listů se rozpadají.
Čistá, vyloupaná semena fazolí se před skladováním provětrají a navíc se suší na slunci. Zaměřte se na počasí: ne každý rok vám to umožní.
Ušetřit fazole v bytě není vždy možné. Mnohé hospodyňky s rozmrzelostí našly na konci podzimu výrobek uložený v kuchyňských skříňkách – zkorodovaný zevnitř.
Hostil ji lýkožrout fazolový. Extrémně škodlivý hmyz, který se, jak název napovídá, specializuje na krmení fazolemi.
Malý elegantní, hnědý s měděným nádechem, brouk.
Do obilí se dostane, samozřejmě ne brouk. Samička klade vajíčka v závěrečném období vegetace – když dozrávají fazole.
Najde prasklé fazole a – chopí se okamžiku. Zpoždění s úklidem je proto náročné. Dokud jsou křídla zavřená, škůdce nemá žádný vstup.
Larvy se schovávají v obilí a poté, co se dostanou do bytu, najdou optimální teplotní podmínky pro vývoj. Jedí obilí. Kazí ho, činí nevhodným pro potravinářské účely.
Jak uložit produkt?
- Skladování fazolí je proto starostí každého, kdo je pěstuje. Je lepší, když je na chladném místě. Optimálně 10 ° plus – mínus pět. U larev to nestačí, jejich vývoj je brzděn.
- Pokud takové podmínky nejsou, je dobré semínka umístit do sklenic, ze kterých lze odčerpat vzduch a vytvořit tak podtlak. Při vkládání obilí do sklenic musíte zároveň věnovat pozornost: jsou na semenech nějaké tečky. Mohou být vstupem škůdců. Tato zrna se vyhodí. Pokud při mytí neplavou v osolené vodě, tak zrno ještě není sežrané a je vhodné k jídlu. Nenechají to dlouho: pokud se tam vylíhnou larvy, zkazí produkt.
- Skladují se také ve sklenicích s kovovým víčkem. Je třeba se snažit vyhýbat teplotním rozdílům, aby se zavařovací sklenice nepotily, nedocházelo v nich ke kondenzaci par.
- Potravinová zrna nepoškodí ani skladování při mínusových (třeba na balkóně) teplotách v zimě. Semena není třeba zmrazovat. Tato manipulace by měla být odložena až na období před setím, pak krátkodobé působení chladu zničí larvy obilky (pokud existují). A zabrání tomu, aby brouk vylétl a infikoval další zrna.
- Někdy do fazolí skladovaných pro potravinářské účely přidávají stroužky česneku. Nebo ji posypte ve sklenici solí. Tyto přísady nebudou rušit živé tvory, kteří se již usadili uvnitř zrna. Je chráněna před vším. U fazolí je lepší dodržet teplotní režim (skladování při co nejnižších teplotách), dokud nebude vynalezen způsob konzervace. Pravidlo „od tepla“ pro semena teplomilné rostliny je neotřesitelné.
Fazole, i když nepůsobí příliš elegantně, zaprášené, se před uskladněním neperou.
V opačném případě bude jeho dosti velká a snadno savá zrna obtížně schnout. Vlhkost může zůstat nad optimem, což naruší uchování semen.
Pokud se některá z uchovaných fazolových zrn zakalí, jakoby zmatní, je to špatné znamení.
Výrobek podléhá zkáze, je nevhodný pro potravinářské účely. Takové fazole budou muset být zlikvidovány, a to co nejdříve, dokud napadení neovlivní další šarže skladovaného produktu.
Skladování semen
Obilné boby se skladují stejně jako u potravin. Některé metody nejsou vhodné:
- Vakuum – živé obilí musí dýchat;
- Posypání solí – semenný materiál se nemusí kamarádit se solí;
- Zahřívání v troubě – spolu s možnými škůdci zemře i samotné semínko.
Zbytek metod aplikovaných na potravinářská fazole je aplikovatelný na semena.
Zelináři, nebo spíše chovatelé, se rozdělili na „lusk“ a „chřest“. Tyto druhy se liší délkou fazolí, u „chřestu“ mohou dorůst až metru a obvyklá zelenina (luštěniny) je mnohem kratší.
Dlouhý chřest po odležení a sklizni (nechají dozrát jako zrno) se loupe. Lusk se skladuje přímo ve zralých sušených fazolích.
Semena rostlinných fazolí je pro letní obyvatele obtížné zachránit. Pokud má jen suchou místnost, kde si v zimě dokáže udržet mírnou kladnou teplotu – maximálně do 5°.
Tam se zachovají jak luštěniny, tak zrna chřestu.
Můžete zkusit doma – balkon, suchý, však to sotva bude. Na jihu je vhodná kapitálová přístavba, kde se netopí, ale nejsou tam mínusové teploty.
Ve stejných podmínkách budou lépe zachovány i obilné boby.
Správným čištěním, přípravou na uskladnění a uchováním úrody fazolí zajistíte své rodině lahodnou bílkovinnou a zároveň vitamínovou a minerální potravu na nadcházející zimu a dále až do nové sklizně.
Fazole vaší péče za to stojí.
Nyní víme, kdy fazole sklízet a jak je skladovat. V následujících článcích si povíme něco o chorobách a škůdcích našich fazolí.
