Doba, kdy je čas sklízet rajčata, závisí na odrůdě, způsobu pěstování a povětrnostních podmínkách. Pojďme si o tom trochu popovídat.
Kdy je čas na sklizeň
Rajčata se dozrávají ve vytápěných sklenících. Rajčata pěstovaná venku se často musí sbírat nezralá. V některých regionech se v této formě sbírá 80 % plodů.
Nejčastěji se ve středním Rusku začínají rajčata sklízet na začátku nebo v polovině srpna. Na Uralu, Sibiři a dalších severních oblastech se rajčata vysazují koncem jara, a proto se sklízejí později – v první polovině září. Na jihu naší země se rajčata nechávají dozrát na keřích až do začátku října.
Jak data sklizně závisí na odrůdě
Odrůdy rajčat se liší zráním, od čehož se odvíjí i doba sklizně. Plody raných a raných odrůd (65–90 dní) se začínají sbírat v červenci a končí v prvních dnech srpna. Mezisezónní rajčata středních odrůd vyžadují 85–105 dní dozrání. Natáčet se začíná v první polovině srpna.
Biologická zralost středně pozdních a pozdních rajčat nastává za 105–145 dní. Při pěstování na otevřené půdě takové odrůdy často nedosáhnou biologické zralosti před nástupem chladného počasí, a proto jsou sklizeny dříve a odeslány ke zrání.
Jak data sklizně závisí na způsobu pěstování
Při pěstování rajčat v otevřeném terénu určete čas zahájení sklizně podle počasí. Prvním parametrem je teplota. Když bude stabilně pod +10°C, je čas sklízet rajčata, i když nejsou zralá. Za suchého počasí se sklizňová sezóna může protáhnout na celý srpen. Zrání urychlíte odštípnutím vrcholků keřů a odstraněním poupat, květů, malých vaječníků a přebytečných listů.
Pokud je srpen chladný a deštivý, rajčata mohou dostat plíseň. To nejen snižuje kvalitu a množství úrody, ale může vést k úplnému odumření rostlin. V tomto případě byste neměli čekat na biologickou zralost rajčat – nejlepší je sbírat je zelená a poslat je k dozrání doma.
Ve sklenících jsou rajčata chráněna před chladem a deštěm, takže je lze sklízet, když plody dozrávají. Někdy vidíte radu sbírat skleníková rajčata mírně nezralá – lépe se pak uchovají. Ale taková rajčata nejsou tak chutná jako ta dozrálá na keři, ale hůř se skladují. Je lepší je hned sníst nebo přidat do vhodných pokrmů, případně zpracovat.
Jak zjistit, zda je rajče zralé
Nezralá rajčata neodpovídají hmotnosti, velikosti a barvě uvedené v charakteristikách odrůdy. Tyto plody mají elastickou, tvrdou zelenou slupku. Na dotek jsou elastické. Nezralá rajčata je lepší nechat na keřích, protože při sběru nedozrají.
U červených a růžových odrůd rajčat existují tři stupně zralosti.
Mléčná zralost. Slupka mléčně zralých rajčat je bělavá nebo zelená. Dužnina má na řezu narůžovělý odstín. Semena se již vytvořila. Takové plody dozrávají po 15–20 dnech doma. Pokud to počasí dovolí, pak se sklizní v této fázi zralosti nespěchejte, ale nechte plody nasbírat více šťávy.
Blange zralost. Slupka je hnědočervená. Zralá rajčata Blanche lze skladovat po dlouhou dobu. Dobře snášejí dlouhodobou přepravu. K dozrání potřebují 7–10 dní. Pokud je vaším cílem zachovat rajčata nedotčená, pak je sklízejte v této fázi zralosti.
Plná biologická zralost. Vzhled a hmotnost vyzrálých rajčat odpovídá vlastnostem odrůdy. Jsou vhodné pro čerstvou spotřebu – samostatně nebo jako součást pokrmů, stejně jako pro konzervaci a hloubkové zpracování.
Zelená a bílá rajčata se dozráváním stávají světlejšími. Žlutoplodé odrůdy nejprve zesvětlí a poté žloutnou. Zralá rajčata, bez ohledu na odrůdu, vyzařují silnou, charakteristickou vůni.
Jak správně sklízet
Při pěstování rajčat v otevřeném terénu by se plodina měla sklízet pouze za suchého a teplého počasí. Nejlepší je to udělat brzy ráno, než opadne rosa, nebo když je úplně suchá. Skleníková rajčata se sklízejí v jakoukoli vhodnou dobu.
Při sběru rajčat byste je neměli sbírat, hrozí poškození plodů, ale odstřihnout je spolu se stopkami zahradními nůžkami. Tento způsob sklizně ochrání úrodu před hnilobou. Samozřejmě, že pokud rajčata dosáhla plné biologické zralosti a budou okamžitě buď zpracována nebo spotřebována, nemusí být dodržena uvedená opatření.
Pokud jsou rajčata sbírána ještě nezralá, pak je pro lepší uchování nutné s nimi ve všech fázích sběru zacházet opatrně. Ke skladování nakrájeného ovoce používejte široké nádoby (krabice, misky, košíky atd.), do kterých lze rajčata umístit v jedné vrstvě. Také je třeba je rozložit v jedné vrstvě, kde dozrají a skladují se.
Prohlédněte si každý plod a všechny, které jsou nemocné nebo poškozené, ihned vyhoďte – některé z nich mohou být po vyříznutí postižených míst ihned vhodné k jídlu nebo zpracování. Zdravé a celé plody se posílají ke zrání. Není potřeba je prát – stačí je otřít měkkým hadříkem, pokud si všimnete nějaké nečistoty.
Pokud neřežete jednotlivá rajčata, ale celé větve s plody, dozrávání bude probíhat plynuleji. To je dobrý způsob, jak sklízet na prodej. Rajčata se lépe skladují na větvích, ale zabírají více místa.
V srpnu se může horké počasí náhle změnit ve studené. Aby se zajistilo, že rajčata stihnou dozrát na požadovaný stupeň, používají se různé metody k urychlení zrání. Na samém konci tohoto procesu přijímá ovoce všechny šťávy a bere je svým druhům, takže sbírejte hotové ovoce včas.
Během sklizně prohlédněte každý keř a odřízněte z nich nevlastní syny a vaječníky – stále nebudou mít čas produkovat ovoce a ubírají sílu dozrávajícím rajčatům. Navíc zastřihněte vršky keřů. Dalším způsobem, jak urychlit zrání, je podkopání kořenů. K tomu použijte vidle a přilepte je kolem kořenů. Tento postup lze provést i ručně. Keř uchopte za kořenovou část a trochu jej vytáhněte nahoru a přitom mírně otočte. Není třeba vynakládat velké úsilí.
Nakonec odstřihněte přebytečné listy. Pokud není teplo, můžete zalévání úplně zastavit. Všechny tyto metody jsou založeny na skutečnosti, že ve stresových situacích se všechny rostliny snaží urychlit dozrávání svých plodů, protože smyslem jejich života je plodit potomstvo.
Co dělat s nasbíranými rajčaty
Rajčata ve stavu biologické zralosti dlouho nevydrží, a proto se buď ihned používají při vaření, nebo se zpracovávají na šťávu, pastu a různé konzervy. Méně zralé plody lze ihned skladovat nebo poslat k dozrání, aby se postupně využívaly při vaření. Rajčata můžete přivést do požadovaného stupně zralosti a proces zastavit.
Jak dozrát rajčata
Rychlost zrání rajčat závisí na teplotě a vlhkosti místnosti, ve které se tento proces provádí. Rajčata dozrávají rychleji, pokud k nim přidáte několik zralých plodů. Nejen rajčata, ale i plody jiných rostlin při zrání uvolňují etylen, který přispívá k urychlenému dozrávání ještě nezralých plodů. Nezáleží tedy ani na tom, jaký druh ovoce přidat ke zrajícím rajčatům – mohou to být jablka nebo dokonce banány. V průmyslovém měřítku se rajčata dozrávají pomocí ethylenu v uzavřených komorách.
Nejjednodušší způsob, jak dozrát rajčata, je umístit je na jakýkoli vhodný povrch v jedné vrstvě a přikrýt je tenkou látkou. Ve tmě získají plody jednotnější barvu. Pro jasnější barvu se rajčata denně půl hodiny ozařují modrou lampou. Optimální teplota pro zrání bude +20–24 °C a vlhkost 80 %. Každý den musíte zkontrolovat rajčata a nemilosrdně vyhodit ta, která se zkazila.
Existuje způsob, jak pomalu dozrávat rajčata, což vám umožní současně zvýšit jejich trvanlivost. Plody jsou rozloženy v kartonové krabici nebo dřevěné krabici v jedné vrstvě a v případě velké sklizně – ve dvou vrstvách, přičemž je oddělujeme starými novinami nebo papírem. Každá vrstva je posypána suchými pilinami, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Při tomto způsobu zrání je třeba udržovat teplotu vzduchu v rozmezí +12–16°C a vlhkost – 75–80 %.
V případě extrémně nepříznivého počasí, ve kterém není naděje na přirozené dozrávání rajčat, je můžete dovést k biologické zralosti na keřích. Chcete-li to provést, musíte vykopat celé keře spolu s kořeny a zavěsit je hlavou dolů v suché místnosti.
Jak skladovat rajčata
Pro konzervaci rajčat je potřeba zvolit správnou skladovací teplotu, která závisí na stupni zralosti – zralejší plody potřebují teplotu nižší. Rajčata biologické zralosti se skladují při teplotě +1–2°C, rajčata mléčné zralosti – +10–12°C. Plody listnaté zralosti se skladují při středních teplotách.
Nejlepší nádobou na uskladnění rajčat jsou dřevěné bedýnky, které jsou předem dezinfikovány. Ke skladování se vybírají celá a zdravá rajčata se stopkami. Každé ovoce lze umýt ve vodě o teplotě +50°C, důkladně vysušit, zabalit do měkkého papíru a vložit v jedné vrstvě do krabic. Navrch nasypte mech, březové piliny nebo rašelinové hobliny, které absorbují přebytečnou vlhkost. Před konzumací by se rajčata měla nechat několik dní uležet při pokojové teplotě.
Závěr
Rajče není nejjednodušší plodina pro naše zeměpisné šířky, ale mnoho amatérských zahradníků úspěšně pěstuje rajčata jak v otevřeném terénu, tak ve sklenících. Tajemství úspěchu spočívá ve výběru správných odrůd, práci a péči a troše štěstí na počasí.
Zachovat úrodu je také umění. Pokud to zvládnete, pak si v zimě budete moci dopřát nejen rajčata z konzervy, ale i čerstvá rajčata vypěstovaná vlastníma rukama.
Někteří letní obyvatelé dávají přednost odstranění rajčat z keře v zelené formě, aby se skladovali déle a lépe, jiní čekají, až úplně dozrají a sbírají pouze červená a zralá rajčata. Pojďme zjistit, který způsob je lepší.
Foto: @aleksandarlittlewolf, freepik.com.
Jak poznamenávají zkušení zahradníci, při pěstování rajčat je důležité nejen správně zalévat rostliny a krmit je včas. Je důležité správně sklízet úrodu, aby na stole celý podzim a dokonce i zimu byla přírodní masitá a sladká rajčata.
Rajčatu trvá růst v průměru 42 dní. Na konci šestého týdne získávají plody tmavě zelenou barvu. V tomto období zahradníci nedoporučují sklízet z keře, píše belnovosti.by.
Faktem je, že tmavě zelená rajčata ještě nezískala správné množství vitamínů a živin.
Ideálním okamžikem pro sběr plodů je předposlední fáze zrání, to znamená, že se zbarví z bledě zelené do lehce růžové. Růžová zralost je stav rajčat, ve kterém již nashromáždili správné množství užitečných prvků, živin a cukrů.
Po sklizni v krabicích tato rajčata plně dozrají za pouhých 5 dní a budou připravena ke konzumaci.
Ale v nejzralejší formě – když jsou rajčata jasně červená a mírně měkká, nedoporučuje se je sbírat. Sklizeň plodiny, která dosáhla poslední fáze zralosti, má dvě nevýhody. Za prvé, rychle se zhoršuje. Za druhé, takové ovoce akumuluje značné množství kyselin a podíl cukrů klesá.
Připomeňme, že dříve bylo hlášeno, jak krmit rajčata, aby rychleji dozrávala.
Plyn do každé domácnosti
Záchranný plyn: ve Voroněžské oblasti pokračuje program dodatečného zplynování
Péče o lidi: sociální plynofikace v Brjanské oblasti
Teplé stanoviště první pomoci: první sociální zařízení bylo plynofikováno na území Krasnodar
Co jiného číst
V Novosibirsku se chystají přesunout pomník císaře Alexandra III
Experti: Jaké personální změny lze v týmu Andreje Travnikova očekávat?
70letá Ponarovskaya se objevila na uzavřené párty: žije poblíž Petrohradu, chodí se svým psem
Foto Video 6618
Realitní kanceláře předpovídaly problémy s likviditou pro kyperský byt Pugačevy a Galkina
Muž zasažený a zabitý kremelskou kolonou nebyl nikdy identifikován
V regionech
Před smrtí lidé vidí stejné sny, které z nich, řekli vědci
Černomořská flotila ráno 24. října odrazila útok sabotérů
Čekali na konec světa v zemljance poblíž Pustošky a pokusili se zabít policii – podrobnosti o mimořádné události. VIDEO
Sos je téměř neslyšitelný: začaly dodávky tepla do problémových čtvrtí moskevské oblasti
Bylo zahájeno trestní řízení kvůli neplacení daní Berezovským chlebovým závodem č. 7
Vyšetřovatele zajímaly služební cesty policistů z Polevského
Zprávy z regionu
V Novosibirsku zorganizoval zástupce ředitele Právního institutu pobočky TSU podzemní kasino
Online hodnocení okenních společností
Jednotná státní zkouška pro kandidáta
V Novosibirsku si učitelé stěžovali na zhoršení zdravotního stavu po očkování proti chřipce
Zprávy
FSB zadržela ruskou ženu kvůli podezření z práce pro Kyjev
Jordánský král předpověděl „exploze v regionu“ kvůli arabsko-izraelskému konfliktu
Podplukovník ruského ministerstva vnitra, který pokousal dopravního policistu, byl vyhozen
V Moskvě byl vyvinut inovativní lék na hojení popálenin
Nejčtenější
Satanovskij se zbláznil: označil Marii Zakharovou za špinavou ve vzduchu
Solovjev vyhodil Satanovského za to, že nadával Marii Zacharovové
Úřady připravily pro ruské důchodce překvapení: dvě dvojité indexace
automatický vzhled
Byly, jsou a budou „vychytávky“ od autobazarů. Úřady řidičům nepomohou
Proč je nebezpečné kupovat ojetý vůz od renomovaného autobazaru?
Řidiči varovali před novým podvodným schématem
žena hit
Dvojnásobná vražda v rodině Stase Namina rekonstruovaná minutu po minutě: strašidelné detaily
Důvod rozvodu Konstantina Meladzeho a Very Brežněvy vyjádřil producent zpěváka
„Blink if you need clothes“: Pavel Durov hledá osobního asistenta
Hunters.ru
Guvernér Kamčatky navrhuje zvýšit tresty za vývoz kaviáru
Jezero smrti. Na Ladoze byly nalezeny neznámé pozůstatky
Sibiřská královská ryba
Moskevské comsomolety
Pro čtenáře
Pro inzerenty
Soulad s autorskými právy:
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách novos.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace.
Použití materiálů zveřejněných na webu novos.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál novos.mk.ru, před nebo za citovaný blok.
Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.
Pro čtenáře:
V Rusku byly jako extremistické uznány a zakázány následující organizace: FBK (protikorupční nadace, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegální imigraci“, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident im. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar.
Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .
V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.
Síťová publikace “MK v Novosibirsku” novos.mk.ru
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El No. FS 77-57489
Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “
Redakce médií – LLC “Aspect”
Adresa redakce: 630105, Novosibirsk, st. Kavaleriyskaya, 2, patro 1, pokoj 3
Телефон редакции: 8(800)600-21-41
Šéfredaktor Yury Bessmeltsev
E-mailem redakční e-mail: [email protected]
Obchodní ředitel: Natalya Sukhoruchenkova, +7(383)209-21-22, [email protected]
