Kdy sklízet rané brambory?

Většina zeleniny pěstované na chatách a na farmách je připravena ke sklizni v závislosti na době připravenosti a také na druhu a stavu ovoce. U brambor je to poněkud složitější, nejsou z povrchu vidět, zralost závisí na mnoha dalších faktorech a časté rytí rostlině neprospěje. Brambory sklizené včas mají menší ztráty, mají lepší trvanlivost a úpravu. Pokud ji budete uchovávat příliš dlouho, může se zhoršit, dokud nebudou hlízy zcela nepoužitelné.

Kdy vykopat brambory v Moskvě a Moskevské oblasti

Moskva a moskevská oblast se nachází ve středním Rusku a patří do mírného klimatického pásma, které se vyznačuje chladnými zimami se sněhem a průměrnou letní vlhkostí. Proces pěstování brambor se zde provádí s ohledem na tyto parametry, doporučuje se zahájit sklizeň od konce srpna do konce září studiem předpovědi počasí.

Co určuje dobu sklizně?

Načasování sklizně brambor závisí nejen na odrůdě rostlin a povětrnostních podmínkách regionu; kdy vykopat brambory v moskevské oblasti, bude také určeno nuancemi péče o zeleninu, půdu, ve které roste, a místními parazity.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mezi nezkušenými letními obyvateli, že hladina živin v půdě urychluje zrání hlíz, v úrodné půdě k němu dochází pomalu, což se pouze zhoršuje aplikací hnojiv. Delší proces růstu ovoce v tomto případě přináší větší výsledky. Rychlý růst v chudé půdě je způsoben tím, že hlízy rychleji absorbují živiny a přestávají růst. Rychlé zrání může být také důsledkem suchého léta nebo nedostatku vláhy, ale v tomto případě bude velikost plodů podprůměrná.

Pro vaše informace! Nezralé keře vykopané samostatně lze použít v kuchyni, ale jejich hlízy budou příliš jemné a drobivé na sběr plodů pro skladování.

Známky připravenosti ke kopání

Sklizeň brambor v moskevské oblasti se provádí podle následujících kritérií:

• druh hlíz;
• top stav;
• Fáze měsíce.

Hlízy pro sklizeň by měly být velké a mít silnou slupku. Musí odpovídat odrůdovým vlastnostem a nesmí se loupat, nesmí chybět zelené plochy. Před sklizní brambor se doporučuje vykopat jeden keř, aby se prozkoumal stav plodů.

Hlavním poznávacím znakem sklizňové zralosti je usychání nadzemní části rostliny. Kromě toho, že k výsadbě byly použity různé odrůdy, může částečné vysušení nebo vadnutí vrcholů svědčit o přebytku dusíku v půdě, stagnaci vlhkosti nebo onemocnění. Například při napadení plísní bramboru zčernají listy a stonek spíše než žluté. U některých odrůd zeleniny zůstává nadzemní část zelená až do doby sklizně včetně.

Přesnějším ukazatelem by zde bylo studium samotných vrcholů. Když plody dozrávají, tvoří se na něm velké, dokonce hrsti semen.

Můžete také určit, kdy kopat brambory v oblasti Moskvy, podle fází měsíce. Sklizeň se provádí, když ubývá, v této době je životně důležitá aktivita keřů pozastavena a mikroorganismy jsou méně aktivní, v důsledku čehož mají brambory vykopané každý rok během ubývajícího měsíce v různých časech delší trvanlivost.

Dávejte pozor! Poté, co nadzemní část rostliny vyschne nebo se na ní na začátku podzimu objeví nápadná semena, máte na sklizeň zhruba tři týdny. Semena, která se objevují v létě, také naznačují, kdy vykopat brambory v oblasti Moskvy. Jsou známkou vhodnosti hlíz k jídlu, nikoli však jejich zralosti.

Chemické složení rostoucích a zralých brambor je téměř totožné.

Mladé brambory v moskevské oblasti se sklízejí od poloviny léta do začátku srpna.

Povětrnostní podmínky vhodné pro sklizeň brambor

Dobré počasí, které určuje, kdy budete moci v moskevské oblasti vykopat brambory, bude slunečný den s teplotou 10 °C až 20 °C bez srážek. Zemina by měla být suchá, pak zbylá zemina na hlízách snadno odpadne. Jinak se samotný proces kopání zkomplikuje a pytel brambor bude vyžadovat několik kilogramů půdy. Situaci zhoršuje skutečnost, že hlízy umístěné ke skladování nelze očistit od zbytků půdy, jejichž přítomnost na nich je nežádoucí pro trvanlivost brambor. Odstraňování brambor z půdy má také negativní dopad na vzduch, který je v poměru k půdě chladnější, rytí brambor musí proběhnout dříve, než dojde k výraznějším stabilním mrazům. Správně sklizené plodiny se snadno suší a neztrácejí prodejnost.

Důležité! Pokud rostliny trpí plísní, mohou se nakazit při vykopávání plodů z vlhké půdy, ale za podmínek skladování se houba šíří velmi rychle.

Jak odrůda brambor ovlivňuje období sklizně?

Doba sklizně brambor v moskevské oblasti přímo závisí na tom, k jaké odrůdě brambor patří pěstované keře. Odrůdy se dělí podle doby zrání na:

• superrané, rané a středně rané. Plody se sklízejí 35-60, 55-75 a 75-90 dnů po vzejití;
• odrůdy průměrné rychlosti zrání, ve kterých se vyskytuje po 90-105 dnech;
• středně pozdní, zrání 105-120 dní po vzejití;
• odrůdy pozdního zrání, které se nakonec vytvoří po 120-140 dnech.

Při výběru druhu brambor pro výsadbu byste se měli někdy řídit jeho zráním, s přihlédnutím k době ochlazení v regionu; plody musí mít čas vyrůst před nástupem mrazu.

Dávejte pozor! Pro zjištění zralosti hlíz se týden až dva před sklizní poseká nadzemní část rostliny a ponechá se holá základna vysoká 10 cm. To ochrání plody před možným pronikáním chorob a posílí je užitečnými látkami z vrcholů. Následně se musí zlikvidovat nebo spálit, aby se nestal zdrojem chorob pro budoucí výsadby.

Nejlepší způsob, jak vyhrabat brambory

Když je čas sklízet brambory ze zahrady, zahradníci v moskevské oblasti používají hlavně obyčejné lopaty, ale existují také zastánci používání vidlí. Ty slouží k tomu, aby nedošlo k poškození hlíz při jejich vykopávání, ale může to být i otázka štěstí. Pokud dáte brambory na vidličku, poslouží pouze v kuchyni, ale půlky brambor nakrájené lopatou se dají nějakou dobu uchovat.

Pokud je půda poměrně lehká a kyprá, můžete plody jednoduše vytáhnout za vršky a pak hledat ty, které se uvolnily v jámě. Pokud je půda tvrdá, vršky se oddělují pouze od kořenového systému keře. Ve velkých oblastech, kde rostou brambory, se ke sklizni používá pojezdový traktor. Používá se také k výsadbě, ale pro malé pozemky a chaty je to nerentabilní. Použití pojízdného traktoru také znamená přítomnost určité vzdálenosti mezi postelemi a jednotlivými keři.

Dávejte pozor! Silně nebo částečně poškozené brambory se nedoporučují k dlouhodobému skladování, to však neplatí pro drobné natržení ve slupce a drobná poškození.

Jak správně skladovat brambory v zimě

Za slunečného počasí se čerstvě natrhané plody nechají hodinu až dvě na slunci k dezinfekci ultrafialovým zářením. Tím se hlízy vysuší a zabrání se tak chorobám a hnilobě. Delší vystavení brambor slunci přispívá k produkci toxického solaninu a k ozelenění.

Důležité! Pokud je zataženo, úroda se suší v teplé, suché a větrané místnosti.

Sklizenou plodinu je nutné pečlivě třídit, poškozené a nemocné hlízy by neměly být zařazovány do zásob. Nemoc nebo hniloba se mohou rychle rozšířit na zbytek ovoce.

Dalším krokem bude příprava brambor na zimu, nechají se v pytlích nebo rozložené v půlmetrové vrstvě na dva týdny v teplé místnosti bez osvětlení. Vysoká vlhkost je vítána, požadovaná teplota by měla být od 13 °C do 18 °C. Tomu se říká období hojení, protože slupka ovoce zhoustne a zahojí se škrábance a drobná poškození. Tento postup umožňuje identifikovat choroby již ve fázi přípravy ke skladování, po které lze nepoužitelné hlízy znovu odstranit.

Ideálně pro skladování sklizně brambor je vhodná místnost bez přístupu slunečního záření s nízkou vlhkostí a teplotou 2 až 4 °C. Tyto hodnoty jsou přijatelné pro většinu odrůd. Při nižších teplotách se plody mohou znehodnotit mrazem, ale pokud je v místnosti tepleji, brambory vyschnou, ztratí prodejnost a vyklíčí. Někteří zahrádkáři přikrývají plody kartonem, pytli nebo slámou.

Sklizeň se skladuje v takových prostorách, jako jsou:

• řezivna;
• sklep;
• uzavřené místnosti bez oken nebo topení;
• suterén;
• spíž;
• podzemí.

Dávejte pozor! Brambory lze skladovat i na balkonech a lodžích, k tomu slouží boxy zvenčí izolované pěnovým plastem a vnitřní hydroizolace. K tomu druhému se používají výstelkové, organoplastické a podobné látky.

Existuje několik běžných způsobů skladování této zeleniny. Bulk je z nich nejjednodušší a nejspolehlivější. V hromadě brambor se snadno rozšíří choroby, hniloba a škůdci, proto se doporučuje pro malé, krátkodobé objemy. V obchodě se používají kompaktní, odvětrávané kontejnery určené do hmotnosti půl tuny. Nejčastěji se brambory skladují v pytlích, je lepší použít přírodní materiály. Optimálnější možností s přístupem vzduchu je síťovina. Kontejnery z jehličnatých stromů se doporučují pro skladování v boxech, tento materiál snižuje riziko onemocnění a hniloby.

Klíčem k bohaté a zdravé sklizni je výběr odrůd v souladu s podmínkami oblasti pro pěstování. Pokud znáte příznaky zrání brambor, můžete přesně určit dobu sklizně raných i pozdních odrůd. Zajištění skladovacích podmínek a příprava na to jsou neméně důležité momenty ve srovnání s celým procesem pěstování a sklizně brambor.

Brambory zná každý jako důležitou zemědělskou plodinu. Často se mu říká „druhý chléb“. Proto byste měli nejen pěstovat velkorysou sklizeň této kořenové plodiny, ale také ji sbírat včas, bez ztráty a skladovat ji na zimu. Načasování sklizně brambor závisí na jejich odrůdových vlastnostech, klimatu pěstitelské oblasti a povětrnostních podmínkách.

Optimální doba sklizně

Přestože doba sklizně brambor závisí na regionu, kde se brambory pěstují, a místních podmínkách, existují obecné odrůdové ukazatele doby zrání.

Tabulka: odrůdy brambor v závislosti na době zrání sklizně

Velký význam má klimatická zóna, ve které brambory rostou. Čím dále na jih, tím dříve se hlízy sázejí a tím dříve se sklízí. Například pro střední Rusko (včetně moskevské oblasti) vypadají doby zrání v jednotlivých měsících takto:

• rané odrůdy – konec července (od 20.) – začátek srpna (prvních deset dní);
• střední odrůdy – od druhých deseti dnů do konce srpna;
• polopozdní a pozdní odrůdy – konec srpna (od 20.) – polovina září.

V podmínkách Uralu a Sibiře se brambory kopou obvykle od začátku srpna do začátku září, protože Načasování výsadby zeleniny je koncem května – začátkem června a chladné krátké léto zpomaluje růst a dozrávání hlíz.

V jižních oblastech (Krym, Kuban) brambory dozrávají mnohem rychleji. To umožňuje dvě sklizně za sezónu: na konci června a na začátku října.

Video: kdy kopat brambory

Známky, že brambory jsou připraveny ke sklizni

Při znalosti přibližných termínů sklizně brambor se někdy i zkušení zahrádkáři mohou zmýlit a začít s rytím záhonů příliš brzy nebo naopak příliš pozdě. Hlavním ukazatelem připravenosti plodiny ke sklizni je vzhled bramborových vrcholků. Pro letní obyvatele je signálem, že se hlízy brambor začaly aktivně tvořit, vadnutí a sušení spodních listů vrcholů. Proces zrání samotných hlíz pokračuje tři až čtyři týdny (tj. asi měsíc). Během této doby se v bramborách hromadí škrob a získávají chuť a vůni charakteristické pro tuto odrůdu. Na konci procesu zrání bramborové keře lehnou a úplně vyschnou, což naznačuje možnost zahájení sklizně.

Sklizeň raných odrůd brambor bývá připravena v první polovině srpna, o čemž svědčí úplné poléhání nať. U pozdějších odrůd naopak růst hlíz nastává koncem srpna, v září prudce klesá

V. G. Šafranský, zahradník s 50letou praxí

Noviny „Kouzelná zahrada“ č. 15, srpen 2009

Fotogalerie: příprava na sklizeň

Zasychající stonky a spodní listy nať naznačují, že do sklizně zbývá měsíc Brambory kontrolujeme na zralost: pokud se při lehkém tření hlíz o sebe neodlupuje slupka, lze je okopávat 7 –14 dní před začátkem rytí by se brambory měly nakrájet a ze záhonů odstranit vršky a všechny rostlinné zbytky. Vykopané hlízy se doporučuje ponechat na záhoně 2–3 hodiny, aby oschly a zabránilo se plísňovým infekcím

Chcete-li sklízet brambory, musíte si vybrat teplý, jasný den s teplotou vzduchu ne nižší než +10 º C a ne vyšší než +20–22 º C, nejlépe ne brzy ráno, ale blíže k poledni. Pokud se sedm až deset dní před očekávaným datem sklizně předpovídá deštivé počasí, pak byste si měli s rytím brambor pospíšit. Kořenovou zeleninu je lepší vyrýt o něco dříve a poté ji dva až tři týdny dozrát na suchém větraném místě, dokud nejsou dosaženy požadované kvalitativní podmínky.

Zahradníci často dělají tu chybu, že keře brzy vykopou a tyto hlízy odloží ke skladování. Ale časná sklizeň nezaručuje dobré uchování brambor. Skladovat by se měly pouze dobře vyzrálé hlízy, k čemuž je nutné je po sklizni uchovávat 40–45 dní pro dozrání. Poškození, které utrpěli při sklizni, se postupně hojí, slupka se stává silnější a chuť se zlepšuje.

S.V. Kozlov, oblast Nižnij Novgorod, zkušený zahradník

Noviny “Kouzelná zahrada” č. 1, leden 2018

Doporučení pro lunární kalendář na rok 2019

Lunární kalendář na rok 2019 doporučuje sklízet brambory v následujících dnech:

• Červenec – od 22. do 25. července a také od 29. do 31. července se vykopávají rané odrůdy brambor;
• Srpen – nejpříznivější dny pro sklizeň odrůd střední sezóny jsou 17.–22. srpen, stejně jako 31. srpen;
• Září – od 3. do 5. se sklízejí středně pozdní odrůdy, od 13. do 17. září pozdní odrůdy brambor.

Dodržováním doporučených časů sklizně brambor a jejich úpravou v závislosti na konkrétních podmínkách získáme štědrou úrodu vhodnou pro spolehlivé skladování.

• Autor: Valeria Osipenko

Jmenuji se Valeria a jsem povoláním elektroinženýr. Ale strašně ráda píšu články na různá pro mě zajímavá témata: příroda, domácí mazlíčci, cestování, vaření. Postupem času se z toho stal koníček.