S příchodem prvního chladného počasí začal aktivní čas nakládání zelí. Za nejlepší měsíce pro přípravu zelí jsou považovány říjen a listopad. Se solením je lepší začít, když jsou venkovní teploty pod bodem mrazu. Zelí pak bude křupavé a bude dlouho skladováno, píše liveposts.
Jak nakládat zelí
- Aby v zelí došlo ke správné chemické reakci, musíte tam dát pouze čerstvě natrhanou zeleninu a bobule.
- Je lepší použít zralé hlávky pozdních odrůd – liší se od ostatních v těsných, křupavých hlávkách.
- Neměli byste používat rané odrůdy zelí, jsou příliš sypké.
- Pro správné kvašení je dobré používat dřevěné sudy a kádě, ale docela dobře poslouží i skleněná nádoba nebo smaltovaná pánev.
- Solení by se nemělo provádět v hliníkových nádobách. V takové nádobě získají okurky našedlou barvu a kovovou chuť.
- K nakládání zelí je lepší použít hrubou kuchyňskou sůl. Pokud se rozhodnete použít jodizovanou sůl, zelí bude měkké a nebude křupat.
Kolik soli je potřeba na 1 kg kysaného zelí
K nakládání zelí potřebujete kromě samotných hlav mrkev. Poměr je na každém, ale tradiční recept je 15 dílů zelí na 1 díl mrkve. Mnoho lidí přidává mletou papriku a bobkový list, ale to je více možností než klasický recept.
Vezměte 20 g soli na kilogram zelí a mrkve. Aby bylo jasno, 20 g soli je zarovnaná polévková lžíce a kilo zelí a mrkve je asi litrová zavařovací sklenice.
Vše promíchejte, zelí začne okamžitě produkovat šťávu a dejte do sklenic. V případě potřeby přidejte vychladlou převařenou vodu.
Kdy solit a kvasit zelí podle lunárního kalendáře
Příznivé dny jsou 1., 3., 6., 7., 15., 16., 17., 19., 20., 25., 26. října.
Nepříznivé dny: 10., 11., 12., 13., 21., 24., 27. října.
Příznivé dny jsou od 1. do 7., od 25. do 30. listopadu.
Nepříznivé dny jsou od 7. listopadu do 25. listopadu, píše “Courier.Sreda”.
S podzimní vůní: jaké pokrmy vařit na říjnový svátek
Lídři názorů
Centrální banka vysvětlila skokový nárůst cen vajec a masa na území Altaj
Malá cívka: v Biysku pro byt 35,7 m4. žádají více než XNUMX miliony rublů
Sloupky a řetězy: v Bijsku vznikají spory o parkování aut u domu
Experti z Lidové fronty hovořili o závadách na komunálním mostě v Bijsku
V Bijsku byla do dražby dána nedokončená 10patrová budova naproti Lentě
23. října uplyne 110 let od narození zakladatele obranného průmyslu Bijsk
22. října přijíždí do Biysku unikátní putovní výstava – „Vlak vítězství“.
Pláču a pláču: jak mohou obyvatelé Biysku ušetřit peníze na účtech za energie
V Bijsku byl pozemek pro výškové budovy dán do dražby za 1 milion rublů
Online publikace „Biysk Worker“. Média jsou registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor). Evidenční číslo a datum rozhodnutí o registraci: El série č. FS77 – 83115 ze dne 12.05.2022. Adresa: redakce: 659322, Altajské území, Biysk, ul. Pojmenováno po Hrdinovi Sovětského svazu Spekovovi, 16. Název domény stránky v informační a telekomunikační síti „Internet“: biwork.ru. Zakladatel: Společnost s ručením omezeným „Press-Biysk“ (OGRN 1062204039864). Šéfredaktor: Karsheva Natalya Alekseevna. E-mailová adresa: [email protected], redakční telefonní číslo: 8 (3854) 317-001. 18+
„Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na shromažďování, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
659322, Rusko, Altajské území, Bijsk, ul. pojmenovaný po Hrdinovi Sovětského svazu Spekovovi, 16 +7 (3854) 317‒002
