Kdy by se měla sklízet mrkev? Jak poznáte, že je zralý a připravený ke skladování? – zajímají se naši čtenáři, začínající zahradníci z moskevské oblasti. Otázka není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Je důležité sklízet mrkev včas. Pokud kořenové plodiny vytáhneme ze zahrady předem, mohou se ukázat jako bez chuti – to znamená, že mrkev neměla čas získat cukry a vitamíny. A naopak, když mrkev roste v zemi déle, než by měla, stává se „chlupatou“, aktivně poškozenou škůdci, prasklinami a hnilobou.
Pokusme se zjistit načasování sklizně mrkve a některé “znaky”, které umožňují pochopit, že plodina je zralá. Zároveň se naučíme, jak správně nakrájet mrkev a připravit ji na dlouhodobé skladování.
Určení, kdy sklízet mrkev
Konkrétní načasování zrání, a tedy i sklizně mrkve, závisí na mnoha faktorech, včetně:
- odrůda mrkve;
- povětrnostní podmínky během léta;
- aplikovaná hnojiva atd.
Proto budeme muset zapomenout na přesnost a navigovat podle nepřímých znaků. Uložený balíček semen, barva vrcholků, teplota vzduchu, vzhled a chuť kořenové plodiny, stejně jako intuice zahradníka nám pomohou nepromeškat čas sklizně.
Všechny odrůdy mrkve se dělí na rané, střední a pozdní zrání. A první, na co byste si měli dát pozor, je deklarovaná doba zrání naší odrůdy a doba výsevu semen.
Kdy kopat rané odrůdy mrkve
Vegetační doba rané mrkve je 60-80 dní. Jedná se o středně velké hroznové mrkve, šťavnaté a sladké. Nic lepšího si k letním zeleninovým salátům neumíte představit! Není ale vhodný pro dlouhodobé skladování. Proto se obvykle vysazuje málo raných mrkví, aby se stihly přes léto sníst. Do poloviny července by měly být vykopány všechny raně dozrávající odrůdy. Pokud se tak nestane, kořenová zelenina ztratí chuť, popraská a začne bolet.
Vše výše uvedené platí pro zimní mrkev. Kdo zasadí mrkev na podzim, aby na samém začátku léta už mohla chroupat šťavnaté „kořeny“? Připravte se na to, že v polovině léta bude čas na vyprázdnění zahradního záhonu. To je dobrá zpráva, protože záhon s mrkví můžete osít zeleným hnojením nebo na něm pěstovat druhou plodinu. Co lze sázet v červenci po raných plodinách, čtěte ZDE.
Doba sklizně u středních a pozdních odrůd
Mrkev, která dosáhne zralosti během období 80 až 110 dnů, se nazývá střední zrání. Jedná se o nejoblíbenější skupinu odrůd – má čas plně dozrát a dobře se skladuje. Taková mrkev se obvykle sklízí ze zahrádky v první polovině září.
Pokud doba zrání naší mrkve přesáhne 110 dní, pak patří k pozdním, podzimním odrůdám. Tyto odrůdy se skladují až do nové sklizně, ale za nepříznivých povětrnostních podmínek nemusí dosáhnout plné zralosti. Pokud je dobré počasí, mrkev pozdních odrůd může strávit září a dokonce i začátek října na zahradě.
Důležitá je také doba výsadby. Mrkev je zpravidla jednou z prvních, které se vysazují. Ale jeden rok můžete klidně sít od poloviny dubna, ale v jiném se na zahradu nedostanete dříve než začátkem května. Proto doporučujeme napsat datum výsevu na balíčky semen a uložit je do konce léta. Datum zrání je vždy uvedeno na obalu, takže vypočítat přibližný termín sklizně není těžké.
Jak poznáme, že je mrkev zralá, když jsme my, žrouti, zapomněli název odrůdy a vyhodili balíček semínek? Budeme se řídit vnějšími znaky zralosti mrkve.
Známky zralosti okopanin:
- Žloutnutí nebo vysychání spodních listů. Střední listy žloutnou, pokud je mrkev nemocná, trpí škůdci nebo sedí příliš dlouho v zemi.
- Nejlepší ubytování, především spodní listy.
- Vzhled a chuť. Na vyzkoušení vydlabeme pár mrkví. Když jsou plody velké, jasně oranžové a chuťově nám vyhovuje, pak můžeme vyrýt celou sklizeň.
- Bílé kořeny na kořenové zelenině říkají, že mrkev začne znovu růst. S úklidem už nemůžete otálet.
Nezapomínejme také na pozitivní vliv podzimního ochlazení na okopaniny. Koncem léta a začátkem podzimu vede postupné snižování průměrné denní teploty k tomu, že vrcholky mrkve zpomalují svůj růst. Ale kořenová plodina se začíná zvětšovat. Během tohoto období ovoce aktivně akumuluje cukry, vitamíny, minerály a další fytonutrienty. Mrkev dosahuje plné biologické zralosti, optimální chuti a skladovací kvality. Při poklesu teploty na +5°C – +3°C kořenová plodina přestává růst. Nic jiného na zahradě nemá.
Je tu ale i druhá strana mince – deště a první mrazy. Dlouhotrvající deště vyvolávají hnilobu a různé nemoci a zmrzlá mrkev se špatně skladuje. Pokud je předpověď počasí nepříznivá, je lepší si s úklidem pospíšit. Zralost a množství vitamínů zde ustupují do pozadí, aby úplně nepřišly o úrodu.
Po rozhodnutí o načasování sklizně mrkve stojí za to přemýšlet o tom, jak přesně „dostat krásu z žaláře“. Technologie sklizně mrkve má také své vlastní jemnosti.
Jak sklízet mrkev
3-4 týdny před rytím přestaňte záhon s mrkví zalévat. Kořenová zelenina vyjmutá ze suché půdy zůstane déle šťavnatá. Na úklid si vybereme suchý slunečný den, vyzbrojíme se vidlemi (někomu bude stačit malá špachtle, vše záleží na půdě) a zahájíme proces.
Šťastní majitelé volných záhonů s mrkví (nebo organických příkopů) budou moci vytáhnout kořeny ze země. Táhnou mrkev za spodní okraj vršků, druhou rukou drží základnu. Ve zvlášť obtížných případech pomáhá kopání malou špachtlí.
Pro koho půda není ideální, je nejlepší oranžovou kořenovou zeleninu podrýt vidlemi (lze i obyčejná lopatka, ale hrozí poškození kořenů). Ustoupíme od řady mrkví o pár centimetrů a zryjeme zem. A samotnou mrkev rukama stáhneme za stopku.
Nakrájené, poškozené, nemotorné a drobné ovoce ihned odložíme stranou. Lze je rozemlít v kuchyňském robotu a zmrazit. A ještě musíme připravit i velkou mrkev na uskladnění.
Příprava mrkve na skladování
Správné prořezávání mrkve po sklizni
Po sklizni nejprve očistíme mrkev od ulpělé zeminy. Zde jde především o to, aby se špínu nesetřásly poklepáváním mrkve o sebe – kořenová zelenina může popraskat. Pak nezapomeňte odříznout vršky. V opačném případě bude během sušení čerpat část vlhkosti z kořenových plodin.
Vršky mrkve můžete oříznout ve dvou krocích:
- nejprve ořízněte listy trochu nad kořenem kořenové plodiny,
- pak z vršku mrkve odřízneme slušný kousek o tloušťce 0,5-1 centimetru, společně v místě růstu. Snažíme se, aby řez byl rovnoměrný a hladký.
A můžete odříznout základ mrkve spolu se zelení najednou, není velký rozdíl.
Nedostatek růstového bodu v okopaninách jim nedovolí vyklíčit během skladování. Nakrájená mrkev si lépe udrží živiny a vlhkost. Má méně šancí chřadnout a vrásčit!
Po ořezání umístěte zeleninu pod přístřešek nebo na slunce na 2–3 hodiny, aby oschla. Nenecháme ji schnout příliš dlouho, jinak by mohla zvadnout. Poté necháme kořenovou zeleninu 10-14 dní v chladné místnosti (7-10°C). Během této doby se drobná poškození zahojí a nemocné a shnilé vzorky budou oproti obecnému pozadí znatelnější.
Před sklizní do sklepa opět všechnu mrkev protřídíme a vyřadíme nevhodnou kořenovou zeleninu.
O tom, jak správně skladovat mrkev čtěte ZDE. V tomto článku mluvíme o nejúčinnějších a některých exotických způsobech, jak udržet mrkev čerstvou po dlouhou dobu.
Co by mohlo být na pěstování mrkve obtížné – zelenina je nenáročná, odolná a roste bez přístřeší. Ale ukazuje se, že v této věci neexistuje žádná dokonalost a lidé někdy na některých aspektech kultivace nepracují roky. Ale aby byla mrkev chutná, krásná a připravená na dlouhodobé skladování, musíte vzít v úvahu všechna doporučení. Včetně tipů na sklizeň zeleniny. A není jich málo.
známky zralosti
Zdá se, že nejsnazší způsob, jak zjistit připravenost kořenové zeleniny, je podívat se na ni. Zažloutlé, vysušené spodní listy ležící na zemi jsou považovány za jistý znak zralosti mrkve. Vadnoucí a žloutnoucí centrum je již nemocí rostliny, nikoli připraveností.
Pokud se podle odrůdových vlastností kořenová plodina stala deklarovanou barvou a velikostí, pokud její chuť také odpovídá vlastnostem, pak je čas na sklizeň. Pokud jsou ale na rostlině vidět bílé kořeny, mrkev začala znovu růst. Mrkev musíte okamžitě vykopat.
Obvykle je snazší určit zralost odrůd střední sezóny: taková rostlina je skladována déle. Pro regiony, kde je teplé období krátké, je to nejlepší volba. Pozdní odrůdy se pěstují i na základě trvanlivosti – pokud se správně sklidí, vydrží až do jara.
Mimochodem, je vhodnější uspořádat střídání odrůd na zahradě, aby bylo možné sklizeň sklízet několik měsíců.
Takže návod pro sklizeň mrkve:
vegetační období na obalu se semeny – musíš vidět;
záznam okamžiku vzejití sazenic – pamatovat si a počítat dobu sběru;
odhad velikosti plodů – obal se semeny by měl tyto informace obsahovat;
posouzení stavu mrkve – zjištění stejných bílých kořenů naznačuje riziko přerůstání, je čas odstranit.
A samozřejmě zažloutlé a povislé vršky ve spodní části jsou argumentem pro rychlou sklizeň.
Doba sklizně v závislosti na odrůdě
Stojí za to mluvit o tom podrobněji: možná v jedné části zahrady je čas vykopat mrkev, ale tam, kde roste jiná odrůda, je ještě příliš brzy. V některých případech (např. zemědělství, malý prodej) je takové nepřerušované pěstování velmi výnosné.
Rané odrůdy je třeba sklízet 55-60 dní po výsadbě. Ale, mimochodem, raná mrkev nikdy nebude mít jasnou chuť. Neznamená to, že by chutnalo úplně fádně, ale přesto se nedá srovnávat se středně a pozdě dozrávajícími odrůdami. Sklizeň mrkve je téměř vždy na konci léta, v prvních podzimních dnech.
U odrůd v polovině sezóny je to jiné – po 80-100 dnech od okamžiku, kdy se vylíhnou první klíčky, můžete sklízet. A to připadá na září. Ve středním Rusku se takové odrůdy obvykle pěstují. Chuťově jsou dobré, doba sklizně je tradiční a pro mnoho zahradníků známá.
Očekává se, že pozdní mrkev bude sklizena po 100 a více dnech. Tyto odrůdy zůstávají čerstvé co nejdéle, mrkev je chutná, sladká a šťavnatá. Sklizeň probíhá v říjnu, a proto je nemožné ji pěstovat v severních oblastech (nebo velmi obtížně).
A aby byla mrkev ještě sladší, někdy se zalévá slanou vodou, přičemž se sklenice soli zředí v kbelíku s vodou. Zalévání také dobře stimuluje růst.
Vliv klimatu a regionu
Zaměření na klima je samozřejmě povinné. Pokud je například mokro, bude méně zálivky a méně hnojení. A pokud je sucho, frekvence zavlažování se naopak zvyšuje a půda pro mrkev bude potřebovat více minerálních hnojiv.
Příklady sběru mrkve v různých regionech.
Na okraji Moskvy Mrkev se tradičně sází o květnových svátcích – v prvních májových dnech skutečně bývá vhodné počasí. Pokud ne se semeny. Mezisezónní odrůdy přinesou sklizeň na konci srpna (konečná sklizeň), pozdní odrůdy – na začátku podzimu.
na Uralu, tam, kde je léto velmi krátké a je málo tepla, se časná výsadba neprovádí. Mrazy mohou nastat i v létě. Mrkev se sází v posledních týdnech května, aby sklizeň proběhla v srpnu.
Na Sibiři mrkev se pěstuje, ale s přihlédnutím ke krátkému létu a dlouhé zimě.
V Leningradské oblasti Preferují rané odrůdy, mrkev rychle roste a lze ji sklízet před mrazem.
Ve středním pruhu Ruska Můžete pěstovat odrůdy, které dozrávají 100 dní nebo déle. Možností je zde více, a proto je akceptovatelná kombinace odrůd.
Pokud je zahradník začátečník, musí být všechny agrotechnické práce zaznamenány – kdy došlo k výsadbě, kolik bylo krmeno, jak rostlo, poznamenejte si vlastnosti zrání od výsadby po sklizeň, předvídejte sklizeň a mnoho dalšího.
Pokud roste plodina reprezentovaná různými odrůdami, zatímco jedna odrůda je sbírána a odesílána ke skladování, druhá stále dozrává nebo dozrává – tento rozdíl lze také zaznamenat. Vyhodnotit zkušenosti a naplánovat výsadby na příští rok.
Úklid podle lunárního kalendáře
Ne všichni pěstitelé se řídí doporučeními kalendáře, ale většina je přesto poslouchá. Jen se ujistěte, že je rok aktuální. Například v roce 2021 jsou příznivé dny v červenci považovány za 23-27, v srpnu – 1-7 a 23-30 a nejlepší čas na sběr mrkve v září je prvních 7 dní v měsíci a posledních 7 dní. V říjnu je předepsán sběr od 1 do 5, od 21 do 31.
Kdy nesklízet: 5. a 20. července, 9. a 19. srpna, 8. a 17. září a 16. a 30. října. Bez ohledu na datum a měsíc, stejně jako lunární „záštitu“, se pravidla sběru nemění.
Jak správně čistit?
Pokud se ovoce při rytí poškodí, nelze jej dále skladovat – to je pravidlo č. 1. Mrkev může být spotřebována během několika příštích hodin nebo vyhozena, pokud je poškození značné.
Vlastnosti sběru mrkve.
Je lepší, když je den suchý a jasný. Ještě lepší je, když týden před sklizní neprší (nebo sotva mrholí).
Ze zahrady je potřeba odstranit veškerý plevel, mrkev tak bude lépe vidět. Ano, a čistota kopání bude optimální, ale pokud jsou plevele zachovány, můžete náhodně poškodit plody.
Bere se v úvahu měkkost půdy. Volná půda vyžaduje jemné vytažení 1-2 plodů najednou, ne více. Není třeba setřásat půdu, ale to se často provádí – mrkev naráží mrkví, což může způsobit praskliny a jiné deformace ovoce.
To, co jste vykopali, stačí rozložit na zahradní záhon a nechat pár hodin uschnout.. Poté se zaschlý písek odstraní ručně (je lepší pracovat v rukavicích).
Vidlice se používají, pokud je půda tvrdá. Pokud nemůžete jen tahat mrkev za ocas, je lepší vykopat zeminu vidlemi ve vzdálenosti 10 centimetrů. A tato metoda je dobrá, pokud jsou plody dlouhé a pevně držené v zemi.
Není potřeba odšroubovávat vršky, protože se vršek snadno poškodí. Měl by být řezán (pouze ostrým nožem) ve vzdálenosti 3 cm od začátku zeleně. Pokud část ovoce odeberete, rychleji se zkazí. A pokud jsou řapíky větší než 1 cm, na jaře začnou růst.
Nemůžete házet mrkev, nemůžete ji nalít – to více poškodí povrch. Veškerá práce se provádí jemně, ručně, mrkev se nenechá ležet na zemi/v zemi několik dní.
Z mrkve se také ručně odstraňují hrudky země.. Nemůžete to udělat nožem, kůže ovoce bude zraněna.
Sklizená plodina musí být tříděna: Nejprve se vyberou poškozené vzorky a také plody s prasklinami a známkami hniloby. Chcete-li skladovat po dlouhou dobu, musíte vybrat ovoce, které je velké a husté, bez viditelného poškození. Malé mrkve se také odkládají odděleně a konzumují se jako první.
Před odesláním várky mrkve ke skladování nejprve umístěte nasbíranou mrkev na 5 hodin na tmavé a suché místo, vždy s dobrým větráním.. Během těchto hodin mrkev důkladně vychladne a poté se dokonale přizpůsobí podmínkám sklepa nebo sklepa.
Místo, kde bude mrkev dlouho ležet, by mělo mít teplotu kolem 4 stupňů, vlhkost kolem 80 %. (možná trochu méně, ale ne více) a tmavé. Ovoce můžete skladovat v krabicích, dřevěných i plastových.
Pokud se opozdíte a vykopete mrkev ve špatnou dobu, rostlina rychle chytne mráz, což povede k prasklinám. Zdravou, zralou, včas sklizenou rostlinu mráz nepostihne.
A také nemá smysl posílat drobné ovoce na zimu.. Oni to prostě nevydrží. Konzumují se jako první, přidávají se do marinád při zavařování, drtí a suší.
Mrkev, která se za deště vyhrabe z mokré půdy, nevydrží.
Každý měsíc musíte sledovat stav sklizené plodiny ve skladovacím prostoru. Může být nutné upravit úroveň vlhkosti nebo teploty.
Po sklizni lze mrkev skladovat v pytlích, ale velké množství zeleniny doma skladovat nelze. Maximálně užívejte tolik, kolik se spotřebuje za 2-3 týdny, ne více.
Mezi typické chyby při sklizni mrkve patří nedostatečné sušení, zcela odříznuté vršky, chybějící nebo nesprávné třídění, ignorování požadovaného pětidenního chlazení plodů a nedostatek střídavých způsobů skladování. Mimochodem, ne každý dodržuje poslední bod. Houby mohou růst například ve skladovacích nádobách. Každopádně je určitě potřeba je před a po použití dezinfikovat.
Další častou chybou je, že nasbíraná mrkev se posílá ke skladování spolu s bramborami.. Nemůžete to udělat, protože hlízy mohou zranit tenkou kůži mrkve.
To jsou všechna jednoduchá pravidla. Pokud se vše udělá podle nich, mrkev v klidu přečká zimu i předjaří. A abyste si toto ovoce zajistili ještě déle, můžete nasekat a/nebo nakrájet pár kousků, dát je do sáčků nebo nádob a dát do mrazáku.
