– V mnoha zemích světa je cowpea oblíbenou zeleninou. Nová luštěnina si jistě získá srdce našich letních obyvatel svou nenáročností na pěstování a bohatou úrodou.
7 týdnů – ovoce je připraveno
Moderní kulturní formy a odrůdy vigny jsou jednoleté rostliny s dlouhým, nejčastěji se vinoucím stonkem o délce až 3 m a více. Vyvinutý kořenový systém se při povrchu půdy silně větví, tvoří se na něm mnoho kulovitých hladkých uzlíků o průměru až 0,5 cm.Listy jsou velké, trojčetné, na dlouhých řapících. Květy typu můry se tvoří v paždí listů v párech na dlouhých stopkách, malované v bílé, žluté a fialové barvě. Plodem je válcovitý nebo mírně zploštělý lusk, hladký nebo částečně pýřitý, žlutozelené, tmavě zelené až červené a fialové barvy. Délka plodu je od 10-30 do 60-65 a dokonce 110 cm, přibližný průměr je 1 cm.Semena jsou ledvinovitá nebo eliptická, asi 1 cm dlouhá, zbarvená převážně červenohnědě, hnědě a černě .
Délka vegetačního období vigny závisí na odrůdě. Rané odrůdy kvetou měsíc po vyklíčení, technická zralost bobů nastává za 50-55 dní. Mezisezónní odrůdy jsou připraveny ke sklizni za 60-65 dní, u pozdně dozrávajících rostlin s neomezeným růstem může kvetení začít 90 dní po vzejití.
Má rád teplo a vlhko
Rostlina pochází z jižních oblastí, proto je velmi teplomilná, neodolá ani slabým mrazíkům. Optimální teplota pro růst a vývoj je +28°C, normální – nad +18°C, noc – ne nižší než +15°C. Semena klíčí při +20. +22°C po dobu 3-5 dní, ve studené půdě (pod +12°C) může uhynout. Teplo nad +35°C může způsobit opadávání květů a dokonce i mladých vaječníků.
Brzy zrající odrůdy jsou považovány za méně náročné na vláhu, pozdě dozrávající potřebují vydatnou pravidelnou zálivku, ale jakékoli rostliny vigny nesnesou vysychání půdy, zvláště důležité je sledovat vlhkost během kvetení a tvorby fazolí. Půdy jsou preferovány volné, hluboce kultivované, pH – od 5,5 do 7,5.
Jak sázet nebo sít?
Je vhodné připravit půdu na podzim, kopat do hloubky 25-30 cm a přidat organická, fosforečná a potašová hnojiva. Na jaře se přidává močovina, aby se půda vyryla.
Ve středním pruhu se semena vigny vysévají do země v polovině nebo na konci května do hloubky asi 3–4 cm. Pod filmovými přístřešky nebo v nevytápěném skleníku se tato plodina pěstuje v zóně rizikového hospodaření. V jižních oblastech země bude cowpea dobře růst v otevřeném terénu a může dokonce sloužit jako prvek vertikálního zahradnictví.
Rostlina s dlouhým, kudrnatým stonkem rozhodně potřebuje podporu – vysoké sázky, pletivo, mřížoví. Vzdálenost mezi rostlinami je 40–70 cm, tedy přibližně 2 rostliny na 1 m².
Obohacuje dusíkem
Péče o cowpea je jednoduchá – pravidelná zálivka, pletí a povrchové kypření půdy dle potřeby. 2–3 týdny po vyklíčení se rostlina krmí komplexním minerálním nebo organominerálním hnojivem. Převaz lze opakovat po 10-14 dnech.
Obvykle se fazole sklízejí v technické zralosti, asi 7-10 dní po vytvoření vaječníků. Důležité je neopozdit se se sběrem plodů, nenechat je přerůst, aby nedošlo k předčasnému stárnutí rostliny. Častý odběr stimuluje tvorbu nových vaječníků.
Vigna má jedinečnou schopnost obohacovat půdu dusíkem. Bakterie obsažené v uzlinách na jeho kořenech absorbují vzdušný dusík a nechávají ho v půdě pro další plodinu a fungují i na chudých, písčitých, kyselých i zásaditých půdách.
Plody cowpea jsou mladé fazole, které obsahují 3 % bílkovin, až 12 % pektinů, asi 30 mg vitamínu C, vitamíny B a A, dále vápník, hořčík, fosfor, železo, zinek. Energetická hodnota 100 g ovoce je 44 kcal.
Historické informace
Cowpea fazole pochází z Jižní Afriky, kde se vyskytují vytrvalé rostliny, které tvoří hlízy. Na africkém kontinentu byla vigna domestikována asi 2 tisíce let před naším letopočtem. e. výběr nejproduktivnějších ročních samosprašných forem s velkými plody a semeny. Kultura přišla do Evropy a Indie kolem 300-200 př.nl. před naším letopočtem e., později se rozšířil v jihovýchodní Asii a v období rozvoje nových kontinentů – v tropické Americe.
Doma se cowpea používá téměř úplně: husté polévky se vaří ze semen s přidáním jiné zeleniny; zralá semena se melou na mouku a připravují se různé pokrmy; listy se konzumují vařené, dušené, smažené, dělají se z nich pasta a suší se ve formě kuliček pro dlouhodobé skladování. V Asii a Evropě nejraději používají nezralé plody stejným způsobem jako fazole chřestu – ke zmrazení, zavařování a vaření různých pokrmů. V tropických oblastech je cowpea bezodpadová plodina, její sláma a rostlina se výhradně používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Na zahradních pozemcích a zeleninových záhonech našich krajanů se v poslední době stále častěji objevují neobvyklé, exotické rostliny. nejčastěji se jedná o plodiny, které jsou dobře známé obyvatelům tropických zemí, kde žijí v přírodních podmínkách. Vigna k nám také přišla z Afriky, ale ani tam neroste ve volné přírodě, ale pěstuje se jako obilí, pícniny, zelenina a zelené hnojení. Složení ovoce je bohaté na vitamíny, minerály a látky prospěšné lidskému zdraví. Kromě toho, zářivě krásná zeleň, originální květiny a visící dlouhé „čepele“, jak se nezralým plodům vigny říká, mohou sloužit jako dekorace do zahrady a mohou být použity k vytvoření živého plotu.
Obecná charakteristika
Kvetoucí bylina získala své jméno Vígna podle jména ředitele botanické zahrady ve městě Pisa, který se jmenoval Domenico Vigni. Kultura patří do čeledi Fabaceae (Fazole) a má více než 120 druhů. Navenek se podobá rostlinám z rodu Bean, ale liší se od nich na biochemické úrovni: strukturou palistů a gynoecium a složením pylu. Proto jsou do ní zařazeny i některé odrůdy asijských fazolí: adzuki, fazole mungo, urd. Křížení rostliny s fazolemi však není možné.
Existují 3 formy rostliny: popínavá, keřová a polokeřová. Nejrozšířenější je keřový typ, tzv. čínský cowpea, který má několik dalších názvů: chřest, cukrový, cowpea.
Tenký, vzpřímený, popínavý révovitý stonek vigny se táhne do výšky až 5 m. Jsou na ní připevněny široké trojčetné listy uspořádané do párů. Navzdory skutečnosti, že jsou umístěny ve značné vzdálenosti od sebe, je rostlina schopna vytvořit bohatý stín.
Květy Vigna se sbírají v malých kartáčcích. Tvarem jsou podobné květům fazolí a hrachu, ale větší. Barva okvětních lístků může být různá: bílá, modrá, žlutá, fialová a další odstíny.
Po opylení se na místě květů tvoří plody: úzké (pouze 2 cm v průměru), ale dlouhé (při plné zralosti může jejich délka dosáhnout 1 m) lusky. Zcela jim chybí pergamenová vrstva, takže nejen četná semena uvnitř o velikosti zrnka pšenice, ale i samotné záklopky lusku (čepele) mají jemnou strukturu.
Semena (fazole) jsou poměrně malé velikosti a mohou být barevná, v závislosti na odrůdě, bílá, mléčná nebo černá.
Použití cowpea
Všechny části vigny mají velmi bohaté chemické složení, což vysvětluje výhody rostliny, která je široce používána ve vaření a lidovém léčitelství.
- Energetická hodnota plodů je velmi nízká, navíc dokážou stimulovat vylučování tekutin z těla, proto se používají jako jedna ze složek dietní výživy.
- Přítomnost draslíku a sodíku ve fazolích v optimálním poměru vám umožňuje používat pokrmy z nich vyrobené ke zlepšení fungování kardiovaskulárního systému a zbavit se otoků.
- Listy a semena obsahují arginin, který lze považovat za analog inzulínu. Odvar z těchto částí rostliny se doporučuje při cukrovce. To nenahrazuje nutnost provádět léčbu předepsanou lékařem.
- Zelené fazolky jsou užitečné při zánětlivých procesech v ledvinách a močovém měchýři. Odvar z květů pomůže odstranit kameny v nich vytvořené.
- Při revmatismu a dně se také doporučuje jíst pokrmy s přídavkem vigny.
- Pyré ze semen lze jíst nejen při dietě na hubnutí, ale také při gastritidě.
Je však třeba pamatovat na to, že i plody a semena obsahují toxické látky. Pokud tedy konzumujete velké množství syrového, tepelně neupraveného ovoce, je možná otrava. Poprvé byste měli ochutnat pokrmy z vigny v malém množství, abyste předešli alergické reakci v případě individuální nesnášenlivosti.
Výsadba a pěstování Vigny
Rostlina, která k nám „dorazila“ z Afriky, je zvyklá na tropické klima, zejména rostlina krátkodobě snese velmi vysoké teploty vzduchu, až 40-50°C, ale optimální hodnoty pro jsou v rozmezí 20-25°C. Není však schopen přežít nízké teploty bez dalšího přístřešku. Proto je v západní Sibiři a dalších chladných oblastech naší země potřeba pěstovat ve skleníku, zimní zahradě nebo zimní zahradě. Zatímco v jižních oblastech Ruska se cítí skvěle na otevřeném prostranství.
Příprava půdy
Místo pro výsadbu zelených fazolek se začíná připravovat na podzim. Mělo by být dobře osvětlené a suché, bez průvanu a silného větru. Rostlina navíc během vegetace spotřebovává velké množství živin. Aby bylo zajištěno dostatečné množství před rytím, je půda dobře ochucena hnojem, humusem a dalšími organickými hnojivy, která nejen nasytí půdu prospěšnými mikroorganismy, ale také zlepšují její strukturu a činí ji kyprější, vzdušnější a vodní. propustný. Můžete také přidat minerální sloučeniny obsahující draslík, fosfor (superfosfát, draselná sůl).
Dodržujte střídání plodin, nesázejte vilín na jedno místo déle než 3 roky po sobě a po luštěninách. Pokud je půda vysoce kyselá, vápnění se provádí přidáním vápna, křídy a dřevěného popela.
Příprava osiva
Aby semena zasazená do půdy rychle vyklíčila, musí být dobře prohřátá. Pěstování na otevřeném prostranství přímým výsevem semen do půdy je proto možné pouze na jihu Ruska, v jiných regionech se praktikuje sazenicová metoda. V každém případě je však nutná předběžná příprava semenného materiálu.
Pro klíčky je obtížné prorazit hustou slupku semen. Aby změkly, jsou umístěny v teplé vodě a udržovány v ní po dobu 4-6 hodin. Poté se dezinfikují ve slabém roztoku manganistanu draselného. Barva kompozice by měla být slabě narůžovělý odstín a doba trvání procedury by neměla přesáhnout 15-20 minut. Po vyjmutí z roztoku se semena promyjí v čisté vodě a vysuší.
Metoda semenářství
Chcete-li získat bohatou úrodu v krátké době, je nejlepší pěstovat cowpeas v otevřeném terénu prostřednictvím sazenic.
- Sejení
- Vylodění sazenic
- dezinfekce semen;
- odstranění rostlinných zbytků ze zahradního záhonu (plevel, odstraněné výhonky);
- v případě potřeby postřik výsadby prostředky na hubení škůdců.
Rašelinové kelímky, jednorázové nebo opakovaně použitelné nádoby na klíčení se plní hotovou půdní směsí nebo vlastnoručně vyrobeným substrátem. Semena se položí na povrch a posypou 1 cm silnou vrstvou zeminy, opatrně zalijí nebo navlhčí rozprašovačem a přikryjí plastovou fólií, sklem, čímž se vytvoří optimální mikroklima pro vzcházení klíčků. Nádoby jsou uchovávány v teplé místnosti, sklo se pravidelně odebírá a zalévá. Po objevení prvních klíčků se kryt odstraní. Po 35-40 dnech bude výsadbový materiál připraven k přesazení na trvalé místo.
Vzrostlé keře je nutné vysazovat do volné půdy poté, co teplota vzduchu během dne přestane klesat pod 15ºC. V extrémních případech se budete muset postarat o dodatečnou ochranu vytvořením mini skleníku z kovových oblouků a filmu nad postelí.
Otvor připravený k výsadbě je navlhčen. Rašelinový hrnec se do něj jednoduše spustí. Pokud byla použita opakovaně použitelná nádoba, odstraní se z ní sazenice spolu s hroudou země, aby nedošlo k poškození kořenů. Otvor se naplní zeminou, mírně ji zhutní a opatrně zalije.
Bezsemenný způsob
V Kubanu, Stavropolu, na Krymu a v dalších jižních oblastech se nemusíte obtěžovat pěstováním sazenic, ale pěstujte vigny přímo na otevřeném terénu a počkejte, až se počasí zahřeje. V ploše se dělají mělké otvory ve vzdálenosti 60-70 cm od sebe. Do každého se vloží 2-3 semena a přikryjí se 5 cm silnou vrstvou zeminy.Po vyrašení sazenic se ponechá nejsilnější výhonek a zbytek se odstraní. U popínavých odrůd nainstalujte mřížovinu, síť na okurky nebo jinou oporu, po které bude rostlina šplhat.
Ze zelených fazolek můžete vytvořit velmi zajímavý design, který ozdobí váš zeleninový záhon. Chcete-li to provést, vytvořte širší otvor a umístěte semínka dále od sebe. Když se objeví výhonky, do středu otvoru je instalována silná kovová tyč, která bude sloužit jako podpora pro všechny rostliny a vytvoří jakýsi stan.
Zalévání a topení
Rostliny je třeba pravidelně zalévat teplou, usazenou vodou. K tomuto účelu můžete použít studniční vodu nebo sbírat dešťovou vodu. Plodina nereaguje dobře na vysokou vlhkost, ale neměli byste čekat, až půda na zahradě úplně vyschne. Abyste snížili riziko nadměrného podmáčení nebo vysychání, zejména pokud se jedná o letní chatu bez trvalého bydliště, můžete půdu v zahradním záhonu mulčovat pomocí rašeliny, pilin a slámy. Pravidelně aplikujte na rostliny minerální hnojiva nebo organickou hmotu. Tento postup lze kombinovat se zálivkou.
Kromě zálivky a hnojení včas kypřete povrch půdy, abyste zajistili přístup kyslíku ke kořenům. Při pletí odstraňujte plevel, dávejte pozor, abyste nepoškodili kořenový systém vigny. Mimochodem, díky mulčování se můžete tohoto postupu zbavit, protože plevel nebude růst a půda pod mulčovací vrstvou bude vždy volná.
Dbejte na to, aby se stonky fazolí chřestu vzájemně neproplétaly, opravte je zaštipováním bočních výhonků, které nemají poupata. Jakmile réva dosáhne výšky 2,5 m, opatrně zaštípněte vršek.
Choroby, škůdci
Vigna trpí stejnými chorobami a škůdci jako jiné luštěniny, které naši krajané pěstují na svých pozemcích již dlouhou dobu, proto jsou preventivní opatření a metody boje proti nim totožné:
Ve zvláště suchých obdobích mohou být svilušky aktivnější.Aby se tomuto problému zabránilo, provádí se kropení, které vede ke zvýšení vzdušné vlhkosti.
Sklizeň a skladování plodin
Listy, květy, čepele a fazole vigny se používají ve vaření a lidovém léčitelství. Lze je sbírat po celé vegetační období, dokud teplota neklesne, což může vést k úhynu rostliny.
Zelené lusky se sbírají během mléčné zralosti, 7-10 dní po vytvoření. V pozdějším věku získávají tuhou vazivovou strukturu. Navíc stimuluje tvorbu pupenů. Mladé lusky nevydrží dlouho čerstvé, ale lze je nakrájet na malé kousky a zamrazit.
Chcete-li sbírat fazole, semena nebo jídlo, musíte počkat, až lusky zcela dozrají. Suché žluté lusky se bez problémů odlupují a semena se z nich snadno zbavují. Po sběru fazole osušte do úplného vyschnutí, nasypte do plátěných, plátěných sáčků, papírových sáčků a uložte na chladné a suché místo. Usušené lopatky lze také poslat do zásoby k přípravě léčivého odvaru.
Vigna ve vaření
Africké národy aktivně používají zelené fazole ve své každodenní stravě: listy a fazole se dusí, vaří a konzumují jako příloha nebo kaše. A zelené lusky jsou oblíbené v asijské kuchyni. Fazole totiž obsahují velké množství bílkovin, dokonce více než maso nebo ryby. Nemusí se předem namáčet a pokrmy z nich nezpůsobují plynatost, jako mnoho jiných luštěnin. Mladé lusky budou vynikajícím zdrojem vlákniny nezbytné pro správné fungování gastrointestinálního traktu.
Existuje mnoho různých receptů na vaření kravského hrášku. Vaří se, dusí, konzervuje, mrazí. Přidejte do salátů, prvního a druhého chodu, připravte pyré, kastrol. Hlavní podmínkou je povinné tepelné zpracování.
Zkuste pěstovat cowpeas, obyčejné fazole, ve vaší zahradě nebo v zahrádce. Bude skvělým doplňkem k obvyklé zelenině (brambory, rajčata, okurky), pomůže zpestřit stůl a rozhodně potěší všechny členy vaší rodiny.
