Pastinák neboli bílý kořen se v ruské kuchyni používal od pradávna, dokud jej nevytlačili zámořští nováčci. V poslední době se pastinák vrací do našich zahrad, a tak je na čase si o nich popovídat podrobně.
Trochu blbeček
Pastinák je součástí čeledi Umbelliferae. Je to příbuzný kopru, petržele a jiné zelené, které tvoří květenství zvané deštník. Pastinák je vytrvalý nebo dvouletý. Jeho výhonky jsou podobné jako u petržele nebo celeru, ale listy jsou větší. Obvykle je barva sytější, ale světlejší (v závislosti na odrůdě). Výška rostliny závisí na podmínkách pěstování. Ovlivňuje výšku a výběr odrůdy. Pastinák proto může být nízký keř, vysoký kolem třiceti centimetrů, nebo může dorůst až 2 metrů.
Kořenová zelenina má nutriční hodnotu. Tvar kořenové zeleniny je buď kuželovitý, jako mrkev, nebo kulatý, jako ředkvička. Tvoří se v prvním vegetačním období, což je pro zahradníka vhodné. V další sezóně pastinák vypudí kvetoucí stonky („jde do zkumavky“) a produkuje semena. Kořenové plodiny druhého roku se nepoužívají k jídlu. Kořen pastináku zhrubne, téměř zdřevnatí.
Pastinák jako koření má mnoho příznivců. Jeho vynikající vůně a příjemná chuť umožňují jeho přítomnost v různých pokrmech. Polévky, příloha k hlavním jídlům, samostatná jídla, přílohy. Pastinák se hodí především k masu. Používá se také ke konzervování a přípravě nakládané zeleniny na zimu.
Oblíbené odrůdy
Existuje mnoho odrůd pastináku, liší se tvarem kořenové plodiny a načasováním zrání.
Hormon. Raná odrůda se zajímavým názvem. Kořenová zelenina ve tvaru šišky je připravena na stůl do 2,5 měsíce od vyklíčení. Délka – průměr 20 cm, hmotnost více než 100 g. Aromatická, dobrá jako koření. Nezklame ani nezávislé jídlo – smažené, dušené nebo vařené.
Guernsey. Tato odrůda bude růst déle – téměř 4 měsíce. Je také brzy, ale středně brzy. Odolné proti mrazu. Kořenová plodina je kuželovitá.
Pochoutka. Tato odrůda je také klasifikována jako středně raná. Je to opravdu delikatesa, velmi chutná a aromatická. Tvar je kulatý, kořenová plodina může vážit více než 300 g.
Kolo. Další zaoblená kořenová zelenina (nenápadný název označuje druh). Tvar je však zaoblený pouze nahoře, samotný kořen je protáhlý. Váží o polovinu méně než předchozí. Chuťově je horší než ostatní a také aroma. Ale bude zpívat rychle – o něco déle než tři měsíce a je připraven. Navíc je nenáročný na půdu: zvládne těžké půdy, růst a dozrává.
Nejlepší ze všech. Středně raná – připravená za 3 měsíce, na jihu dozrává za pouhé 2 měsíce. Voňavá, kuželovitá, do 150 g. Snadno se pěstuje – můžete vysévat brzy, a skladovat – koncem května. Sklizené, chutné, ospravedlňuje své jméno.
Čáp bílý. Považuje se za střední sezónu, i když dozrává přibližně jako v polovině raného Guernsey – za 4 měsíce. Bílá kořenová zelenina ve tvaru mrkve. Hmotnost 100 g (průměr). Určeno pro potravinářské použití, výborná chuť. Zrání je dobré, dobře se skladuje – vydrží dlouho, aniž by se zkazil.
Gladiátor. Také mezisezónní, kónické, bílé. Je produktivní a dobře roste. Velká kořenová zelenina. Odrůda pro kulinářské účely.
Gavrish. Z hlediska zrání – středně rané, vydrží necelé 3 měsíce. Mrazuvzdorná, dokonce mrazuvzdorná, roste normálně i při nízkých teplotách nad nulou (5°C). Sazenice vydrží krátký pětistupňový mráz, vzrostlá rostlina snese mráz i mínus osm.
Student. Pozdní (150 dní) produktivní odrůda. Kořenové plodiny jsou velké, kuželovitého tvaru. Délka 30 cm Chutné, aromatické, s bílou dužninou. Odolný vůči suchu.
Petřík. Dietní odrůda střední sezóny. Cenné při vaření a léčitelství, zejména pro muže. Tvar kořenové plodiny je kónický. Chutné, aromatické.
Výsev pastináku na otevřeném prostranství
Většina zahrádkářů o kořenové zelenině slyšela, mnozí jedli i pastinák, ale ne každý ví, jak jej pěstovat. Plodina se pěstuje buď výsevem do země nebo sazenicemi. Pěstitel zeleniny se sám rozhodne, co je výhodnější. Ne každému zahradníkovi se podaří sehnat sazenice pastináku. Důvodem bývají semena. Většina deštníkových plodin jsou esenciální olejné plodiny. Semena obsahující různé silice dlouho nevydrží. Nejlepší období setí je následující rok po sklizni. Již ve druhé sezóně skladování klíčivost éterických olejů prudce klesá, někdy až na nulu. Proto nakupujte semena od renomovaných prodejců a důvěryhodných obchodů. Nebo si to vypěstujte sami.
Termíny setí
Načasování výsevu pastináku se liší. Počasí, region a přání pěstitele zeleniny, to vše ovlivňuje. Pastinák je mrazuvzdorný, snese únorový výsev, vybrat si můžete březen, duben, dokonce i květen. Musíte to dostat dříve, zasít to dříve. Jako první se při zimním výsevu sklízejí pastináky. Pro zimní skladování vypočítejte načasování – když v regionu začnou stabilní mrazy. Odpočítávání pro pozdní odrůdy je 5 měsíců.
Příprava osiva
Semena pastináku se obtížně klíčí. Klíčí dlouho, proto je optimální připravit je předem na výsev. Nejprve namočte na jeden den. Naplňte ji vodou a pravidelně ji vyměňujte, aby zůstala čerstvá. Držený v místnosti. Po scezení vody se semínka nechají mokrá v utěrce a umístí se někam, kde semena nezaschnou (igelitový sáček, plastová nádoba s víčkem).
Nemůžete jen vložit navlhčená semínka a jen čekat. Pravidelně asi po 3 dnech odstraňte hadřík se semínky a semena v něm přímo omyjte sladkou vodou. Zkontrolujte jejich stav. Platná semínka neplesniví a mají normální vůni. Ty, které nejsou životaschopné, se zhorší. Při prohlížení se semena větrají – je potřeba i provzdušňování. Poté se látka složí a uloží zpět do vlhkého dočasného skladu.
Asi za týden a půl klíčky vyraší. To jsou kořeny. Semena jsou životaschopná a téměř připravená. Zbývá kalení. Po umístění semen blíže k mrazničce (nebojte se zmrazit – přežijí) chladničky, připravte půdu.
Příprava půdy
Při výběru lokality bereme v úvahu: pastinák je světlomilný, ale nepřeje úpalu. Při výsadbě na jihu je lepší upřednostnit polostín než otevřené horké místo. Půda je částečně připravená – na podzim zrytá, v zimě zmrzlá a na jaře dozrálá. Na podzim se v oblastech se špatným minerálním složením půdy aplikují hnojiva (NPK) nebo se zaorá shnilý hnůj.
Na jaře se vyřežou mělké brázdy, do kterých se bude vysévat pastinák. Pokud je půda těžká, jsou secí drážky provedeny hlouběji. Na dno se nalije humus. Rozteč řádků se nechává do šířky půl metru – orientace podle odrůdy, půdního typu, předpokládané výšky rostliny.
Výsev semen
Kalená semena s minikořínky jsou pečlivě rozmístěna v drážkách, interval je 12 cm. Semena jsou vybavena oběžnými koly, díky čemuž jsou větší, znatelnější a snáze se vysévají. Můžete hrát na jistotu a zasadit dvakrát tak blízko, nahradíte tím nevyklíčená semena. Ale pak bude nutné ztenčení. Lehké válení (můžete položit desku podél délky nebo šířky záhonu, přitlačit ji a poté přenést na blízké místo) pomůže půdě a semenům přilnout.
Pokud není půda dostatečně navlhčena, zhutněte ji mírnou zálivkou. Vyséváte-li před zimou, sejete hustěji, sazenice se samy prořídnou – ne vše vzejde. Zapravení v libovolné zvolené době setí je 4 cm, ne hlouběji.
Посев на рассаду
Všechny okopaniny nemají rádi transplantaci a mají potíže s ní. Sebemenší zranění kořenů, zejména centrální, a kořenové plodiny porostou ošklivě: rozeklané, zkroucené, nestandardní. Proto pastinák nesbírají. Připravená (naklíčená) semena vyséváme do živné směsi, nejlépe do rašelinového květináče, aby se s ní později osázela vzrostlá rostlina. Vysévají také do květináčů se zálohou, dvě semena najednou, s malým rozestupem. To je nezbytné, abyste později, při odstraňování přebytku, nezranili hlavní rostlinu. Pastinák se vysévá mělce do květináčů, 1 cm.
Substrát v květináčích se udržuje vlhký, aby se rozvinuly kořeny. Nadměrné zvlhčování je nepřijatelné. Vysychání povrchu substrátu se vyhnete zakrytím květináčů fólií. Během čekání, až klíčky vyraší, kontrolujte vlhkost každý den. Jakmile vyraší, poskytněte světlo, pastinák to miluje. Pokud vyséváte brzy, je lepší to zvýraznit, čímž se prodlouží denní světlo. Pak budou klíčky silné a nebudou se natahovat.
Měsíc staré sazenice jsou připraveny k výsadbě. Pastinák se vysazuje podle přijatého výsevního vzoru. Jediný rozdíl je v tom, že se vysazují okamžitě v optimální vzdálenosti, není nutné ředění. A místo drážek jsou dírky. Spusťte do nich květináče opatrně, aniž byste poškodili kořeny. Hrst popela v díře také neuškodí. Pak je míra přežití vysoká a sklizeň bude potěšena tvarem kořenových plodin.
Péče o pastí
Nenáročnost rostliny usnadňuje péči. Je důležité projít první fází, zejména při setí do země. Zatímco pastinák roste, musíte udržovat půdu vlhkou – klíčky rostou zpočátku pomalu. Suchá, křupavá půda je překážkou pro sazenice, což způsobuje jejich řídnutí. Je také nutné včas odstranit plevel: mohou rychle „ucpat“ mladé pastináky svým aktivním růstem. Je také nutné uvolnit rozteč řádků.
Jakmile sazenice zesílí a vzejdou, péče se zjednoduší. Pastinák vytváří slušnou růžici listů a začíná potlačovat samotný plevel. Listí pokrývá zem a udržuje vlhkost. Pokud půda není bohatá na složení, můžete dát jedno nebo dvě hnojení (listové, postřikové nebo u kořene – se zálivkou). Docela vhodný je divizna nebo zředěný, fermentovaný ptačí trus.
Druhá polovina vegetačního období takové hnojení nevyžaduje, dokonce škodí. Kořenová plodina může prasknout (někdy přílišné přejídání není pro rostliny dobré). Pak je to většinou zalévání podle potřeby, kypření a čištění řádků plevele.
V záhonech s pastinákem je lepší pracovat ráno, večer – ne v horku. Pastinák na slunci uvolňuje z listů silice, které mohou působit jako alergeny. Pro alergiky je lepší pracovat s touto plodinou po celou dobu v ochranných rukavicích.
Škůdci a nemoci
Škůdci
Pastinák je vytrvalá rostlina a má málo nepřátel. Jsou společné pro jiné umbellifers rostliny, ale pastinák je odolnější a méně postižený, a proto se škůdci nazývají nikoli jménem, ale jménem svých příbuzných:
- mrkvová muška;
- celerová muška;
- polní chyba;
- kmínový mol;
- pruhovaný páchník;
- kořenová mšice.
Podívají se na pastinák, pokud nenajdou svou hlavní, oblíbenou plodinu nebo pokud se poblíž nedbale nacházejí umbellifery.
Mrkněte mrkev
Zrzavý, malý, ale škoda od miniaturní půlcentimetrové mušky je velká. Moucha se přizpůsobila kladení vajíček přímo do kořenového krčku rostliny. Po vylíhnutí se larvy okamžitě zakousnou do kořenové plodiny a živí se jí téměř měsíc. Dokáží svými chodbami důkladně udělat dírky do pastináku a zkazit ho. Napadají poškozené okopaniny a hnijí, což způsobuje praskání. Pokud to najdete v nějakém zastřešujícím pozemku, změňte svou pěstitelskou taktiku.
Střídejte řady pastináku a cibule. Získejte dvojnásobné výhody: cibule odpuzuje mrkvové mouchy a pastinák zase cibulové mouchy. Česnek v uličkách poslouží k podobnému účelu. Zároveň zhutní výsadby. Rozumné umístění zeleniny z nich tedy dělá pomocníky v ochraně před neštěstím.
Je zvykem vysazovat pastinák zřídka – neporušujte pravidlo. Mrkvová muška preferuje vlhká místa. Vzácné výsadby jsou dobře větrané, moucha je tam nepříjemná. Vyhýbejte se nížinám – tam je také stagnující vlhkost.
Půda na malém pozemku může být posypána hořčičným práškem. Tím mouchu zastrašíte. Pokud je moucha otravná, naštve ji postřik zředěným čpavkem. Ona odletí. Pozemek můžete postříkat žíravými infuzemi po ruce (topy z brambor nebo rajčat, česnek, pelyněk).
Pomůže i týdenní přecezený nálev z lopuchu.
celerová muška
Postihuje dážďovníky a škodí i pastináku. Moucha je také malá, jako moucha mrkvová. Barva je hnědá, s červeným nádechem. Ovlivňuje nadzemní hmotu: klade vajíčka dovnitř, pod kůži. Jsou průhledné a neviditelné. Pokud je snůška početná, vytvoří se tuberkula. Změní barvu na hnědou. Pokud je pastinák v této fázi mírně zasažen celerovou mouchou, lze hlízy jednoduše rozdrtit. Pokud fáze chybí, líhnou se larvy. Živí se pletivy listů a stonků po celý měsíc. Listy vadnou a odumírají. Larvy se zakuklí do půdy.
Dodržování zemědělské technologie, střídání plodin a správná blízkost plodin chrání před škůdci. Když je postižených rostlin málo, je vhodné je z místa odstranit, neutralizovat a zničit. Pokud je poškození rozsáhlé, používají se látky odpuzující zápach (naftalen) nebo insekticidní ošetření pozemku.
Polní chyba
Další miniaturní milovník pastináku. Malá šedá broučka se zelenkavým nádechem. Poškozuje zelenou část, uvnitř pletiv se líhnou larvy a vysávají z nich šťávu. Štěnice je jedovatá i pro pastinák – její sliny obsahují žíravé toxiny. Postižené rostliny, i když zasadí semena, jsou neplodné. Chyba je zničena insekticidy. Insekticidy organofosfátové skupiny jsou spolehlivější, i když jsou pro člověka také toxické.
můra kmínová
Vybíravý hmyz jí vše z pastináku: „vrcholky a kořeny“ – housenkám tohoto škůdce nic nechybí. Pokud se rostlině podaří vykvést, dostanou se ke květům a „proudí“, což je možné. Je obtížné bojovat, jsou nutná preventivní opatření.
Šikovná metoda: nálev z rajčat. Půl kbelíku vršků se naplní až po vrch vroucí vodou. O den později dva lidé postříkají pozemek s pastinákem přecezeným roztokem. Nať rajčat jsou pro housenky jedovatá – obsahují solanin.
pruhovaný páchník
Je nepravděpodobné, že by tuto chybu někdo neviděl. Jasně červená s černými pruhy a velmi nepříjemným zápachem. Tato chyba se nejen „prochází“ po zahradě, je to škůdce. Páchník miluje deštníky, určitě navštíví deštníky mrkve, kopru a samozřejmě pastináku. Živí se rostlinnými šťávami. Samotná chyba je jedovatá, ptáci se jí nedotýkají. Smraďoch nezpůsobuje mnoho škody, i když se živí ve všech fázích růstu. Populaci lze snížit ručním sběrem škůdce, žádné ošetření se neprovádí.
kořenová mšice
Mšice jsou schopné parazitismu se specializací na kořeny rostlin. Tomu se říká kořen. Existuje další jméno: trávová veš. Hmyz je malý, má žlutou nebo nazelenalou barvu. Většina mšic je bezkřídlá, ale některé jsou okřídlené. Roznášejí je především pohyblivé larvy. K tomu se tuláci (larvy) musí dostat na povrch, jsou mobilní, rychlí, najdou si nové hostitele a zase jdou hlouběji blíže ke kořenům, do půdy. Larvy se živí šťávami z kořenů. Poškozením kořenů otevírají brány různým infekcím: plísním, bakteriím, virovým onemocněním.
Prvním krokem je boj proti mšicím zemědělskou technikou. Střídání plodin, sklizeň rostlinných zbytků. Na místě opuštěné okopaniny a plevel jsou útočištěm pro přezimování škůdce. Pomohou i biologické přípravky (boverine, fufanon a podobně). Chemické insekticidy jsou extrémním případem; někdy se k nim musíte uchýlit a aplikovat je na kořen.
Nemoci pastináku
Většinou se jedná o hniloby způsobené usazováním na poškozených (nebo při vysoké vlhkosti) okopaninách. Při skladování často dochází k hnilobě. Tento:
- šedá hniloba;
- bakteriální mokrá hniloba;
- bílá hniloba;
- padlí.
Bojujte s hnilobou prevencí. Připravte skladovací prostory (dezinfekce, sušení), během skladování udržujte optimální vlhkost a nízkou teplotu. Padlí se ničí měďnatými přípravky, snažte se plodiny nepřevlhčit ani nezahušťovat, aby bylo větrání. Obecně platí, že pastinák je odolný a málokdy onemocní.
Čištění a skladování
Pastinák snáší nízké teploty, lze jej sklízet „na konci“ – před mrazem. Malé krátké mrazy nepoškodí kořenovou plodinu. Pro minimalizaci škod při kopání je lepší použít vidle než lopatu. Svršky štípou, jsou potřeba rukavice. Zvláště pokud je sklizeň brzká, na začátku zasychání listů, toto se také praktikuje.
Skladování pastináku není jednoduché. Ve vlhké místnosti se cítí dobře, ale pohodlná je i patogenní flóra, která může způsobit nemoci. Když je vzduch suchý, pastinák vadne, ztrácí šťavnatost a chuť. Teplota musí být přísně udržována, rozsah je malý: 0 + 2 °. Uskladnění je proto pro jižany jednodušší – tam můžete nechat okopaniny neokopané, bez problémů přezimují. Vykopejte to, když to potřebujete na stůl, to je technologie skladování.
pastinákNebo pastinák polníNebo Pasternak inokulum (Sativa pastinák) ve volné přírodě je široce rozšířen v oblastech s mírným klimatem (střední Rusko, severní Kavkaz, Krym, Ural, Altaj atd.), ale zatím se zřídka pěstuje na zahradních pozemcích. Je pravda, že dnes popularita pastináku roste poměrně aktivně. V chovu zvířat a včelařství se používá jako krmná a medonosná rostlina a ve vaření – jako chutná a zdravá zelenina. V tomto článku se budeme zabývat technologií pěstování pastináku, jeho nejlepšími odrůdami a pravidly pro skladování kořenových plodin.
Pastinák – zapomenutá, ale velmi užitečná zelenina
Botanický popis pastináku
Pastinák je dvouletá kořeněná a kořenová zelenina s výškou 0,3 až 1,5-2,0 m. Vzhled jeho plodů je podobný mrkvi, ale pouze bílé, odtud druhý název – “bílý kořen” .
V prvním roce trvá vegetační období pastináku 120-180 dní, během kterých rostlina tvoří růžici velkých tmavě zelených dlouholistých listů s vertikálním růstem a vřetenovitým kořenem. Čepel samostatných zpeřených růžicovitých listů tvoří 3-6 párů postranních laloků, svrchu leskle hladkých a dole plstnatých.
Kořen pastináku je kuželovitého nebo kulatého tvaru, jehož hladký povrch je pokryt konvexními pupeny, může dosahovat až 800 g. Dužnina kořene je středně hustá, bílé nebo nažloutlé barvy, chutná jako velmi jemná mrkev. Kořenový systém je stěžejní, postupem času se prohlubuje do půdy až 1,5 m, což umožňuje rostlině zajistit si potřebnou vláhu.
Ve druhém roce trvá vegetační období pastináku 120-130 dní, květní stvoly se tvoří z vrchní části kořenové plodiny zachované po přezimování, vysoké až 1 a více metrů. Jsou duté, mírně pýřité, žebrované, v horní části rozvětvené, na koncích jsou květenství ve formě složitých deštníků.
Pastinák je cizosprašná rostlina, kříží se v rámci stejného druhu, včetně divokých pastináků. S nástupem kvetení se kořenová plodina stává nepoživatelnou.
Květy pastináku v květenstvích jsou drobné, žluté nebo žlutooranžové s dobře vyvinutými nektary (dobrá medonosná rostlina). Kvetení pokračuje od července do konce srpna. Otevírání květů v deštnících je postupné (od okrajových ke středu), trvá určitou dobu, což ovlivňuje rovnoměrnost zrání semen. Dvě sazenice jsou malé, dozrávají v září. Tvar je zploštělý, zaoblený, světle hnědé odstíny, udržují si klíčivost po dobu 1-2 let.
U pastináku má horní část kořenové plodiny specifickou, mírně kořenitou, ale příjemnou chuť a vůni (pro amatéra).
Semena pastináku mají díky vysokému obsahu silic nízkou klíčivost – v rozmezí 45-50%, s čímž je nutné počítat při množení semeny.
Ve druhém roce vegetačního období pastináku se z horní části kořenové plodiny, která přežila po přezimování, tvoří květní stonky. © Andreas Rockstein
Vlastnosti pěstování pastináku
Pastinák patří k mrazuvzdorným a mrazuvzdorným plodinám. Semena klíčí při +2 °C, sazenice snášejí mrazy do -5 °C a dospělá rostlina do -8 °C. Pastinák se přitom i nadále dobře vyvíjí v dlouhodobě nepříznivém počasí. Taková mrazuvzdornost přispěla k propagaci rostliny v evropských zemích, západní Asii a regionech Ruské federace s mírným klimatem.
Pastinák je poměrně odolná vůči suchu, fotofilní kultura. Ale při slabém osvětlení také dobře roste (v polostínu pod stromy).
Při pěstování pastináku v zahradním střídání plodin jsou nejlepšími předchůdci luštěniny, okurky, rajčata, brambory, zelí.
Požadavky na půdu pastináku
Pastinák se dobře vyvíjí na neutrálních nebo mírně alkalických půdách (pH = 6,0-7,2) s hlubokou ornou vrstvou, vodní a prodyšné, s vysokým obsahem organické hmoty. Půdy jsou vyčerpané, husté, hlinité, s kyselou reakcí, nevhodné pro pastinák.
Pastinák miluje půdy bohaté na organickou hmotu, ale netoleruje a prudce snižuje kvalitu kořenových plodin, když se pod plodinu zavádí čerstvý hnůj.
Na podzim vykopou pozemek do hloubky plného rýče bajonetu. Pro rytí se aplikuje 4-5 kg humusu, vyzrálého kompostu nebo biohumusu (v poměru 4-5 kg na 1 m25 plochy) a fosforo-draselných hnojiv (v poměru 35-1 g každého na 40 čtvereční M. Plocha). Pro podzimní aplikaci minerálních hnojiv můžete použít nitroammofosku nebo nitrofosku v dávce 50-XNUMX g / mXNUMX. m
Na jaře se rytí opakuje, případně se plocha kultivuje do hloubky 15-20 cm se současnou aplikací dusíkatých hnojiv (dusičnan amonný, Kemira) v dávce 25-30 g mXNUMX/m plochy.
Příprava výsadebního materiálu
Pastinák se množí semeny nebo sazenicemi.
Klíčivost semen pastináku (vzhledem k vysokému obsahu silic ve vnější slupce) nepřesahuje 50 % a trvá až měsíc. Pro urychlení a zvýšení klíčení semen se předem namočí na 1-2 dny do teplé vody, která se několikrát mění. Semena se suší a teprve poté se vysévají.
Ještě účinnější je namočit semínka pastináku na 2 dny do extraktu z popela, který se připravuje následujícím způsobem. Lžíce dřevěného popela bez vršku se nalije do 1 litru teplé vody, trvá 4-5 hodin, filtruje se a namočí se do tohoto roztoku po dobu 2 dnů. Po tomto ošetření se semena promyjí v čisté vodě a suší.
Předběžná příprava semen pastináku urychluje vzcházení sazenic o 15-20 dní.
Před výsevem se připravené jamky nebo linie zalijí teplou vodou, je možné roztokem Kornevinu nebo jiného stimulátoru tvorby kořenů.
Výsev semen pastináku na otevřeném terénu
Pastinák je plodina odolná proti chladu, která dobře snáší zimní ochlazení, zejména při sněhové pokrývce, takže množení semeny lze provádět zimním nebo jarním výsevem do volné půdy.
Podzimný výsev pastináku se provádí pouze suchými semeny v poslední dekádě října – první dekádě listopadu. Jarní výhony při podzimním výsevu jsou přátelštější a ranější.
Při jarním výsevu se pro urychlení vzcházení pastináku vysévají ošetřená, nabobtnalá semena. Výsev se provádí v poslední dekádě dubna – první dekádě května nebo (v severnějších oblastech), když se půda v horní vrstvě 5-10 cm zahřeje na + 8 . + 10 ° С.
Klíčky pastináku se objevují při teplotě vzduchu +5 . + 7 ° C 18.-25. Ve vegetačním období jim stačí teplota +15 až +25 °С.
Jak zasít pastinák – obyčejná jednořádková, s roztečí řádků 35-40 cm, nebo páska dvou- a třířádková. Vzdálenost mezi čarami v pásce je 20-30 cm a mezi páskami – 50-60-70 cm, v závislosti na odrůdě plodiny.
Hloubka výsadby semen pastináku do země by neměla přesáhnout 1-2 cm.Na lehkých písčitých půdách mohou být semena pohřbena až do 3 cm.
Sazenice pastináku se opatrně prořídnou, když rostliny vytvoří 2-3 pravé listy, přičemž mezi rostlinami je ponechána vzdálenost, v závislosti na odrůdě, 6-10-15 cm. První 2 měsíce sazenice rostou velmi pomalu, takže je třeba pečlivě sledovat a včas odstranit plevel, udržovat půdu vlhkou, drobivou.
Mnoho zahradníků pěstuje pastinák prostřednictvím sazenic. © lv.blabto
Reprodukce sazenic pastináku
Vzhledem k nízké klíčivosti semen někteří zahradníci pěstují pastinák prostřednictvím sazenic, což jim umožňuje vybrat nejsilnější a nejlépe vyvinuté rostliny pro venkovní pěstování.
Semena pastináku se vysévají na sazenice koncem února, sazenice se objevují 20-25-30 den. Sazenice se vysazují na trvalé místo (ve skleníku nebo na otevřeném poli) ve věku 55-65 dní.
U jakéhokoli schématu výsadby sazenic je vzdálenost mezi rostlinami v řadě nebo linii 10-15-20 cm a mezi řadami nebo stuhami 30-40-50 cm.
Péče o pastí
Pastinák na záhonech potřebuje jednoduchou, ale pravidelnou péči:
- udržování půdy ve volném stavu bez plevele;
- zavlažování;
- provádění vrchního oblékání;
- Ochrana rostlin před škůdci a chorobami.
Veškeré práce na péči o kulturu jsou prováděny dopoledne do 10-11 hodin nebo odpoledne – po 16 hodině odpoledne.
Zalévání pastináku
Pastinák je plodina odolná vůči suchu, ale v prvním roce, kdy dochází k intenzivnímu růstu vegetativní hmoty listů a kořenový systém pouze roste, vede předčasné a nedostatečné zalévání k malým kořenovým plodinám s hrubou vláknitou buničinou.
Přebytek vody v tomto období způsobuje praskání okopanin, jejich hnilobu, vodnatou dužninu, snižuje trvanlivost a zvyšuje plísňovou infekci rostlin.
Proto se pastinák v prvním roce zalévá maximálně po 7-10 dnech a ujistěte se, že vlhkost nasákne horní 10-15 cm vrstvu půdy. Půda by měla být vlhká, ale ne bažinatá a mokrá. Po zavlažování nezapomeňte mulčovat suchým pískem nebo jiným jemným mulčem.
Ve druhém roce pastinák zaléváme podle potřeby. Dobře vyvinutý kořenový systém je schopen uspokojit nároky rostliny na vlhkost.
V prvním roce se pastinák zalévá maximálně každých 7-10 dní. © kód buňky
Pastinák
První krmení pastináku je načasováno na prořídnutí sazenic. Dusičnan amonný, “Kemira” se zavádí pod malou náplast v dávce 20-30 g / mXNUMX. m plochy.
Veškeré následné hnojení se provádí po 2-3 týdnech fosforečnými a draselnými hnojivy v dávce 15-25 g / m2. m. 3-XNUMX hnojení lze provádět organickými hnojivy nebo kombinovat s postřikem bórem, mikroelementy, roztokem popela, který obsahuje velké množství mikroelementů a dalších látek, které pozitivně ovlivňují kvalitu okopanin, dobu jejich skladování .
Ochrana rostlin pastináku před chorobami a škůdci
Vzhledem k tomu, že se při vaření používají čerstvé listy pastináku a mladé okopaniny, zpracovatelské závody na ochranu rostlin během vegetačního období jsou zakázány. K ochraně proti chorobám a škůdcům se pěstuje hlavně půda a semena. Nemocné rostliny jsou odstraněny ze zahrady a volné místo je ošetřeno popelem, práškovým vápnem.
Čištění a skladování pastí
Kořeny pastináku se sklízejí v prvním roce na podzim ve třetí dekádě září – začátkem října (před začátkem mrazů). Čištění se provádí za suchého počasí. Kořenové plodiny jsou jemně setřeseny ze země, vrcholy jsou odříznuty, vysušeny pod baldachýnem, vloženy do malých krabic a posypány mokrým pískem.
Pastinák se skladuje ve sklepích při teplotě 0 . + 2 ° C a vlhkosti vzduchu v rozmezí 80-85%. V teplých oblastech se část okopaniny nechává na zimu v zemi a podle potřeby se používá čerstvě vykopaná. S blížícím se jarem je plodina zcela okopána, aby kořenové plodiny neklíčily.
Pro získání semen je v půdě ponecháno několik kořenů pastináku, které je před mrazem zakryjí slámou nebo sněhem. Deštníky se semeny se po úplném dozrání odříznou, vytřepou na podestýlce, usuší ve stínu a nasypou do plátěných nebo papírových těsně uzavřených sáčků ke skladování.
Pro získání semen pastináku je po sklizni ponecháno v půdě několik kořenových plodin. © prota4u
Použití pastináku
Čerstvé listy, kořeny a semena se používají při vaření v čerstvé i sušené formě do koření, polévkových směsí, jako ochucená zálivka do čerstvých salátů, k přípravě druhých chodů a příloh. Pastinák je často považován za základní složku při konzervování a nakládání zeleniny.
Listy pastináku se používají pouze v mladém věku a kořenové plodiny – pouze rok staré.
Díky vysokému obsahu silic, vitamínů, mikroelementů, minerálních solí a dalších užitečných látek v okopaninách má pastinák protiplísňové a antibakteriální účinky a další léčivé vlastnosti, které se využívají v lidovém i oficiálním léčitelství. Z plodů pastináku se vyrábějí léčivé přípravky:
Odrůdy pařeniště
Odrůdy pastináku se dělí na rané, střední a pozdní odrůdy. Některé z nich spadaly do kategorie oblíbených zahradníků a hojně se pěstují v zahradních plodinách.
Z raných se k pěstování nejčastěji používají odrůdy pastináku „Delicacy“ a „Culinary“. Poslední tvoří kořenovou plodinu o hmotnosti 100-130 g za 85 dní. U “Delikates” nastává technická zralost okopaniny 110-115. den, ale okopanina tvoří hmotu až 200-350 g. Udržovací kvalita obou odrůd je dobrá, dužnina chutná.
Z mezisezónních odrůd pastináku jsou nejběžnější odrůdy Petrik a Best of All. Za 115-130 dní tvoří technicky zralé okopaniny o hmotnosti od 200 g. Vyznačují se příjemnou vůní, bílou dužinou kuželovitých okopanin, produktivitou a dobrou udržovatelností.
Pozdní odrůdy pastináku “Guernsey” a “Student” se pěstují především v regionech s dlouhým podzimním obdobím. Vegetační doba je od 140 do 150 dnů. Okopaniny jsou dlouze kuželovité, až 25-30 cm dlouhé, váží 200-300 g. Obě odrůdy se vyznačují zvýšenou vůní, hustou bílou dužninou se sladkou dochutí, vysokým výnosem, dobrou udržovací kvalitou.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
