Pálivá, pálivá, červená paprika. Užitečné vlastnosti papriky
Řekni mi – červená pepř. Jistě mnoho lidí okamžitě zažilo pálení a akutní pocit? Ale marně. Paprika se vyrábí v různých variantách: jsou hořké i sladké lusky. Ale všechny jsou užitečné pro lidské zdraví.
Červená paprika je schopná zásobování lidskému tělu téměř všechny potřebné minerály, jako je měď, zinek, nikl, draslík, selen, sodík, železo. Můžete vypsat na dlouhou dobu téměř celou chemickou tabulku prvků.
Pouze ze všech typů paprika Raději jíme sladké (známější jsou jako papriky). Sladká paprika je na seznamu doporučených přípravků při osteoporóze, stejně jako při lámavosti nehtů a vypadávání vlasů.
Sladká paprika je bohatá na vitamíny A, B, kyselinu listovou a v obsahu betakarotenu předčí i mrkev. Ke zlepšení zraku stačí sníst denně asi 30-40 gramů sladké papriky, velmi užitečná je také pro hladkou pokožku a husté vlasy.
Další Vlastnosti paprika: čím sladší lusk, tím více vitamínu C (kyseliny askorbové) obsahuje. Pomáhá aktivovat obranyschopnost organismu, naplňuje elánem a zachovává mládí.
V tomto ohledu se žádná zelenina nemůže srovnávat s paprikou.
Pamatuj si to více Veškerá užitečná kyselina askorbová se nachází v blízkosti stopky, tedy v té části lusku, kterou obvykle odřízneme, když papriku loupeme.
Upozorňujeme, že podle dostupnosti kyselina askorbová kyseliny sladké papriky předstihují citron a černý rybíz. I půl lusku sladké papriky vám dodá vitamín C na další den.
Ale mladá paprika chuť může být nepředvídatelné. Může být velmi pálivá nebo jemnější, záleží na odrůdě. Pokud se náhodou zakousnete do papriky a ukáže se, že je pikantní, nesahejte hned po vodě. Nic to neulehčí, jen zesílí pocit pálení. Je lepší si vypláchnout ústa mlékem nebo sníst kousek chleba, brambor nebo lžíci rýže.
Paprice dodává hořkost alkaloid kapsaicin. Zvláštností této látky je, že snižuje krevní tlak, chrání před tvorbou krevních sraženin, zlepšuje látkovou výměnu a zvyšuje chuť k jídlu, a to i sexuální.
Paprika má také protizánětlivé vlastnosti. vlastnosti, je velmi účinný při nachlazení, bronchitidě a revmatismu. Chrání také před rakovinou, především před rakovinou vaječníků.
Vědci nedávno udělali otevírací, což je velmi překvapilo. Alkaloid kapsaicin je schopen zabíjet životaschopnou bakterii Helicobacter pylori, která způsobuje žaludeční a dvanáctníkové vředy. Ale bohužel se pálivé druhy pepře nedoporučují lidem trpícím žaludečními vředy a gastritidou. Dráždí již zanícenou žaludeční sliznici.
Pokud máte křečové žíly, trpíte hojný menstruace, pokud máte tendenci ke křehkosti krevních cév (která se projevuje častým výskytem modřin na těle), lékaři předepisují užívání léku “Ascorutin”. Ale v červeném pepři je přítomen ve své přirozené formě. To je prostě úspěšná kombinace kyseliny askorbové a vitamínu P (rutinu). Právě v tomto duetu se vzájemně posilují prospěšné vlastnosti a jsou spolehlivým prostředkem k prevenci aterosklerózy.
Milovníci červené pepř Spí zdravěji a druhý den ráno se cítí energičtěji a odpočatější. A jelikož se dobře vyspíte, zlepší se stav srdce a cév, sníží se i hladina glukózy v krvi, čímž se sníží i riziko cukrovky.
Pokud trpíte tašky pod očima, otoky a suchá pokožka obličeje, pak můžeme doporučit následující recept. Čerstvou sladkou papriku nastrouháme, lžíci smícháme se stejným množstvím žloutku a zakysané smetany. Výslednou masku naneste na obličej po dobu 20 minut a poté opláchněte teplou vodou.
Když je oslabená obrana organismus, kašel a další projevy nachlazení, je třeba hodit lusk červené papriky do sklenice vroucího mléka, nechat vyvařit a vypít mléko, nejprve z něj odstranit pepř.
– Vraťte se na obsah sekce “Prevence nemoci”
Informace na stránce jsou předmětem konzultace ošetřujícího lékaře a nenahrazují osobní konzultaci s ním.
Další podrobnosti naleznete v uživatelské smlouvě.
Svátek kořeněných jídel na Bermudách se objevil v roce 1816, poté členové zednářské lóže dostali od místních úřadů za symbolický nájem budovu: černý pepř. Od té doby každý rok dávají úředníkům pepřenku. A vyznávají lásku k tomuto koření.
Nejpálivější, nejpálivější a nejjasnější paprika je chilli. A ten je nejnejednoznačnější. Jeho fanoušci ho považují za nesmírně užitečného. Kdo nemá rád příliš pálivá jídla, zachází s chilli opatrně.
Výhody
Pálivé chilli papričky obsahují kapsaicin, velmi zajímavou a užitečnou látku, která v mírném množství stimuluje tvorbu hlenu, čímž chrání zdravé sliznice našeho těla a příznivě působí mimo jiné na trávení.
Lidský mozek pod vlivem kapsaicinů produkuje více endorfinů, takže kořeněná jídla je velmi dobré jíst v zimě v boji proti sezónní depresi. Pepřová polévka vám navíc pomůže vypotit se, což zabrání přehřátí v horkém počasí. Chilli také snižuje riziko otravy.
Pálivé chilli papričky obsahují velké množství vitamínů a minerálů: karoten, thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), vitamín C, kyselinu listovou (B9), hořčík, měď, mangan a další vitamíny a minerály.
Nutno dodat, že chilli papričky, a feferonky obecně, nám pomáhají snížit obsah soli v jídle. Kořeněné jídlo potřebuje mnohem méně soli, aby získalo jasnou a zajímavou chuť.
Kontraindikace
Chilli paprička se nedoporučuje těm, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, jater a ledvin. Žaludek může opravdu ublížit, ale pouze v případě, že již máte problémy: zánět žaludku, vředy atd. Pokud jste zdraví, pak samozřejmě pepř „nenaleptá“ sliznici, jak se mnozí obávají.
Při jídle a přípravě chilli buďte opatrní – nepřibližujte ruce k obličeji a nedotýkejte se ho. Horká šťáva některých odrůd pepře může dobře popálit oční membrány.
Nejznámější druhy chilli papriček:
Habanero – malé červené papriky ve tvaru lucerniček, chuťově zatraceně pálivé.
Jalapeno – malý, zelený a hořící. Často se suší, udí nebo nakládají.
Serrano – malý a ostrý, prodává se zelený. Jejich zralé, načervenalé plody jsou lahodné konzervované.
Poblano – měkké zelené papriky. Důležitý prvek omáček v mexické kuchyni.
Pasilla — změnit jejich barvu z tmavě zelené na téměř černou. Středně pálivé, s lehkou dřevitě-bobulovou chutí.
Mexický guláš Chili con carne
- 1 hrnek červených fazolí,
- Xnumx hovězího masa,
- 1 sklenici masového vývaru,
- 1 zelená paprika,
- 3 chilli papričky,
- 1 žárovka,
- 2 rajčata,
- 1 zub česnek,
- špetka suchého oregana.
Krok 1. Fazole namočte přes noc. Druhý den ráno tekutinu slijte, přidejte čerstvou vodu, přiveďte k varu a po 10 minutách znovu sceďte. Poté znovu přidejte studenou vodu, přiveďte k varu a fazole vařte 1 hodinu na mírném ohni.
Krok 2. Hovězí maso nakrájíme na kousky velikosti fazolí. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, zelený pepř na malé proužky.
Krok 3. Maso orestujeme do zlatova, poté přidáme cibuli a zelenou papriku, po 5 minutách přidáme nadrobno nakrájenou feferonku a oregano.
Krok 4. Přidáme rajčata, vývar přivedeme k varu, zalijeme horkým vývarem a na mírném ohni vaříme asi hodinu.
Krok 5. K masu přidáme fazole, vše osolíme a vaříme další 1 hodinu. Podáváme s vařenou rýží.
