I když se konzervací zabýváte poprvé, můžete rajčata „Olíznete si prsty“ na zimu uvařit. Speciálně jsme shromáždili 20 nejjednodušších a oboustranně výhodných receptů. Připravte se na přijímání komplimentů, protože to bude opravdu chutné!
1. Nakládaná rajčata “Olízejte si prsty”
Na zavařování vyberte zralá, ale pevná rajčata.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 lžička. směs kuliček pepře, 0,5 lžičky semena kopru, 2 bobkové listy, 120 ml octa, 120 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 2,7 litru vody.
Příprava: Koření a rajčata dejte do sterilizovaných sklenic. Nalijte vroucí vodu nahoru, přikryjte víčky a nechte 30 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a nalijte do sklenic. Rajčata srolujte a dobře je zabalte do silné utěrky.
2. Rajčata “Olízneš si prsty” s česnekem a koprem
Jednodušší recept nenajdete!
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 3 koprové deštníky, 6 stroužků česneku, 5 listů rybízu, 3 hrášky z nového koření, 8 kuliček černého pepře, 150 ml jablečného octa, 150 g cukru, 120 g soli, 3,7 litru vody.
Příprava: Do sklenic dejte koření, lístky rybízu, kopr a nahrubo nasekaný česnek. Rajčata propíchejte jehlou a vložte je do sklenic, přičemž během procesu několikrát protřepejte. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a dejte na půl hodiny stranou. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Do sklenic nalijte ocet a vařící marinádu. Srolujte a uchovávejte v teple přes noc.
3. Rajčata “Olízneš si prsty” se sterilizací
Doba sterilizace se měří od okamžiku varu kapaliny ve sklenicích.
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 1 hlavička česneku, 6 koprových deštníků, 5 bobkových listů, 10 kuliček černého pepře, 180 g krupicového cukru, 150 g soli, 4,5 litru vody.
Příprava: Do sklenic dejte kopr, oloupané stroužky česneku, koření a rajčata. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, sterilujte 25 minut a srolujte.
4. Rajčata Plátky “Olízni si prsty” s cibulí a máslem
Rajčata nekrájejte příliš najemno, jinak během vaření ztratí tvar.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g cibule, 100 g česneku, 2 koprové deštníky, 0,5 lžičky. černý pepř, 120 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 120 g cukru, 80 g soli, 800 ml vody.
Příprava: Rajčata, oloupanou cibuli a česnek nakrájíme. Přidejte černý pepř, máslo, cukr a sůl. Zakryjte a nechte 2 hodiny. Poté nalijte vodu, přiveďte obrobek k varu, nalijte kyselinu citronovou a vařte 15 minut. Umístěte koprové deštníky do sklenic, naaranžujte horkou zeleninu a srolujte.
Cuketa na zimu „Olízni si prsty“: 12 skvělých receptů
5. Sladká rajčata ve vlastní šťávě “Olízni si prsty”
Rajčata i šťáva jsou neuvěřitelně chutné!
Budete potřebovat: 10 kg rajčat, 1/2 hlávky česneku, 100 ml octa, 150 g cukru, 120 g soli.
Příprava: Polovinu rajčat oloupejte a spolu s česnekem protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, sůl a vařte 10 minut. Zbývající rajčata – oloupejte a vložte do připravených sklenic. Zalijte je vařící šťávou, sterilujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.
6. Rajčata “Olízáš si prsty” ve vlastní šťávě
Měkká a nevzhledná rajčata lze použít na šťávu.
Budete potřebovat: 10 kg rajčat, 3 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 hřebíčky, 120 ml octa, 250 g cukru, 140 g soli.
Příprava: Rozdělte rajčata na malé a velké. Malé – oloupejte a vložte do sklenic a velké – projděte odšťavňovačem. Vzniklou rajčatovou šťávu smícháme s kořením, cukrem a solí. Vařte 10 minut a nalijte do sklenic s rajčaty. Sterilizujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte na zimu.
7. Rajčata “Olízáš si prsty” bez slupky ve vlastní šťávě
Rajčatová šťáva by měla být mírně slaná a sladká.
Budete potřebovat: 8 kg rajčat, 10 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. mletá skořice, 0,5 lžičky mletý koriandr, 1 lžička kyselina citronová, 200 g cukru, 100 g soli.
Příprava: Polovinu rajčat protáhněte odšťavňovačem. Vzniklou šťávu nalijte do hlubokého hrnce, přidejte koření, cukr, sůl a vařte 10 minut. Zbylá rajčata oloupeme a přidáme do hrnce s vařící šťávou. Zalijte kyselinou citronovou a vše společně vařte 10 minut. Uložte do sklenic a rajčata na zimu srolujte.
8. Rajčata Plátky “Olízáš si prsty” s bazalkou
Nepřidáváme žádné koření, aby se chuť bazalky co nejvíce zachovala.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 5 snítek bazalky, 80 ml octa, 60 g cukru, 60 g soli, 1,7 l vody.
Příprava: Rajčata nakrájíme na velké kousky a dáme do sklenic. Přidejte bazalku, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
Okurky na zimu “Olízni si prsty”: 20 rychlých a chutných receptů
9. Rajčata s jablky “Olízni si prsty”
Díky jablkům jsou rajčata obzvláště voňavá a chutná!
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg jablek, 4 zrnka černého pepře, 2 hrášky z nového koření, 3 bobkové listy, 120 ml jablečného octa, 140 g cukru, 90 g soli, 2,8 l vody.
Příprava: Jablka nakrájejte na čtvrtky, zbavte jádřinců a rajčata na několika místech propíchejte jehlou. Koření, jablka a rajčata dejte do sklenic. Samostatně vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Sklenice opatrně vyjmeme ze sterilizační lázně, rovnoměrně rozetřeme ocet a srolujeme.
10. Rajčata “Olízejte si prsty” s angreštem na zimu
Malá rajčata je lepší konzervovat.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 800 g angreštu, 6 kuliček černého pepře, 100 g cukru, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 2,7 litru vody.
Příprava: Černý pepř, rajčata a angrešt dejte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny ohřívat. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Pár minut povařte, přidejte ocet, nalijte marinádu do sklenic a srolujte.
11. Prst olizující rajčata se švestkami a česnekem
Jelikož jsou švestky kyselé, nebude potřeba přidávat ocet nebo kyselinu citronovou.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg kyselých švestek, 5 stroužků česneku, 50 g petržele, 3 bobkové listy, 150 g cukru, 100 g soli, 2,7 l vody.
Příprava: Švestky rozpůlíme a zbavíme pecek. Do sklenic dejte petržel, bobkový list, mletý česnek, švestky a rajčata. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a odložte na půl hodiny. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, 2 minuty povařte, nalijte do sklenic a srolujte.
12. Rajčata “Olízneš si prsty” s hroznem na zimu
Poslouží jakýkoli druh hroznů podle vašeho výběru.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 600 g hroznů, 5 stroužků česneku, 2 snítky estragonu, 6 kuliček černého pepře, 80 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2,5 litru vody.
Příprava: Do sklenic dejte estragon, černý pepř, oloupané stroužky česneku, rajčata a hrozny. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut ohřívat. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Nalijte ocet, vařící marinádu do sklenic a srolujte.
Rajčata s cibulí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů
13. Rajčata “Olízneš si prsty” s dřínem a česnekem
Dřín vložte do cedníku a opláchněte horkou vodou.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g dřínu, 1/2 hlávky česneku, 1/2 svazku kopru, 3 hrášky z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 140 g cukru, 100 g soli, 2,5 litru vody.
Příprava: Do sterilizovaných sklenic dejte kopr, česnek, koření, rajčata a dřín. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20-30 minut. Vodu slijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Nalijte cukr, sůl, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, rajčata srolujte a zabalte je na jeden den do teplé přikrývky.
14. Pikantní zelená rajčata “Olízni si prsty”
V žádném případě nekrájejte feferonky, jinak se marináda ukáže jako příliš pikantní.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 lusk feferonky, 6 kuliček černého pepře, 100 ml jablečného octa, 80 g krupicového cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 1,8 litru vody.
Příprava: Do sklenic dejte černý pepř a zelená rajčata. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme feferonku a vaříme 5 minut. Vyjměte pepř a do marinády nalijte ocet, přidejte cukr a sůl. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a nechte den v teple.
15. Salát “Olízni si prsty” ze zelených rajčat, zelí a sladké papriky
Pokud chcete, můžete přidat trochu kopru nebo feferonky.
Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 1 kg bílého zelí, 500 g papriky, 2 střední cibule, 5 stroužků česneku, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky mletá červená paprika, 140 ml octa, 150 g cukru, 100 g soli.
Příprava: Zelená rajčata, zelí, oloupanou papriku a cibuli nakrájíme. Vše promícháme, přidáme česnek prošlý lisem, koření, cukr a sůl. Přikryjte a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Vařte 15 minut, zalijte octem a po 1 minutě stáhněte z ohně. Salát rozložte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
16. Olizujte si prsty plněná zelená rajčata
Chutný recept pro znalce pikantních svačin.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 50 g česneku, 2 cibule, 1 lusk feferonky, 50 g petržele, 4 listy rybízu, 0,5 lžičky. směs kuliček pepře, 3 bobkové listy, 120 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1,8 litru vody.
Příprava: Česnek, feferonku a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Na každém rajčeti udělejte hluboký zářez ve tvaru kříže a tento zářez vyplňte pikantní nádivkou. Do sklenic dejte lístky rybízu, petržel, koření a plněná rajčata. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Vodu slijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Přidejte ocet, nalijte do sklenic a rajčata srolujte.
Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů
17. Pikantní salát “Olízni si prsty” ze zelených rajčat s chilli a zázvorem
Zázvor lze nahradit i kořenem křenu.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 chilli paprička, 1/2 hlavy česneku, 100 g kořene zázvoru, 4 bobkové listy, 2 badyán, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. granulovaný cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 800 ml vody.
Příprava: Rajčata nakrájejte na velké kousky, chilli papričku, oloupaný zázvor a česnek nasekejte v mixéru. Vše promícháme, přidáme koření, cukr, sůl a necháme 1 hodinu odležet. Zeleninu rozdělte do sklenic. Zbylou šťávu smíchejte s vodou a olejem, povařte 2 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut, rovnoměrně rozdělte ocet a srolujte.
18. Sušená rajčata s česnekem „Olízni si prsty“
Připravte si doma italský předkrm!
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 100 g česneku, 1 lžička. sůl, 1 lžička Provence bylinky, 100 ml olivového oleje.
Příprava: Rajčata nakrájejte a dejte na rošty elektrické sušičky. Sushi 2 hodiny při 40 stupních a poté 2 hodiny při 60 stupních a další 2 hodiny při 70 stupních. Sušená rajčata zchlaďte, vložte do sklenic, posypte solí, provensálskými bylinkami a jemně nasekaným česnekem. Naplňte olejem, pevně uzavřete víčky a uložte na tmavé a chladné místo.
19. Sušená rajčata “Olízni si prsty” s rozmarýnem a bazalkou
Tato rajčata lze přidat na pizzu, omeletu, různá dušená jídla a polévky.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 snítka rozmarýnu, 1 snítka bazalky, 0,5 lžičky. sůl, 100 ml olivového oleje.
Příprava: Rajčata rozpůlíme, zbavíme žilek a lžící vydlabeme střed. Plech vyložte pečicím papírem, dejte tam nakrájená rajčata, posypte je solí a sušte 5-6 hodin při teplotě 60 stupňů. Hotová rajčata dejte do sklenic, posypte nasekaným rozmarýnem a bazalkou. Naplňte olivovým olejem, zavřete víčka a přeneste do sklepa.
20. Sušená rajčata “Olízni si prsty” s česnekem a červenou paprikou
Doba sušení závisí na velikosti rajčat a požadovaném výsledku.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 5 stroužků česneku, 0,5 lžičky. mletá červená paprika, 0,5 lžičky sůl, 120 ml olivového oleje.
Příprava: Rajčata rozkrojte napůl a lžící vydlabejte střed. Plech vyložte pečicím papírem, položte rajčata řeznou stranou nahoru a sušte je 6 hodin v troubě na 60 stupňů. Hotová sušená rajčata vychladíme a dáme do sklenic, posypeme nasekaným česnekem. Smíchejte olej se solí a červenou paprikou, nalijte rajčata a pevně uzavřete přířezy víčky.
