Konzervování řepy je jednoduchý a vůbec ne pracný proces, hlavní věcí je vybrat správné ovoce a dodržovat všechna doporučení. Na přířezy je ideální červená řepa, která má tmavě červenou barvu. Mezi nejvhodnější odrůdy patří Bordeaux a egyptská řepa. Dobře se skladuje nejen nakládaná řepa, ale také příprava na boršč, kaviár vyrobený z této zeleniny. Hlavním pravidlem je používat výhradně čerstvé ovoce, aby byla konzervace co nejchutnější a nebyly problémy s jeho skladováním.
Červená řepa marinovaná s octem ve sklenici
Je nemožné najít způsob, jak konzervovat řepu jednodušší než nakládání. Kousky červené řepy, chuťově bohaté a příjemně křupavé, jsou prostě darem z nebes pro naprosto jakýkoli pokrm.
Budete potřebovat:
- 800 g řepy;
- 4 neúplné lžičky ocet;
- 2 neúplné umění. l. sůl;
- čtvrt šálku cukru;
- 5 sklenic vody;
- 3 hvězdičky karafiátu;
- 3 hrášky nového koření.
Stupně vaření:
Viz také: Proč a jak zalévat rajčata manganistanem draselným: příprava roztoku, načasování a režim zpracování
- Řepa se důkladně promyje a poté se vaří na středním plameni, dokud se úplně neuvaří. Vychlazené a vyčištěné.
- Kořenová plodina se nakrájí na tenké proužky nebo jednoduše rozdrtí struhadlem.
- Rozdrcená řepa se naskládá do sklenic, které byly předem umyté a vysušené, ale nesterilizované.
- Do nádoby na přípravu marinády se nalije voda, nalije se koření a přidá se také sůl a cukr. Kapalina se přivede k varu.
- Připravené sklenice se nalijí vroucí marinádou.
- Všechny nádoby s rozloženou řepou se okamžitě nalijí octem, přikryjí předem vařenými víčky a sterilizují čtvrt hodiny.
- Po dokončení sterilizace se sklenice srolují a vychladnou.
Děláme si zásoby na zimu: sklizeň řepy do sklenic
Jednou z nejběžnějších druhů zeleniny v Rusku je řepa. Tato nenáročná okopanina se pěstuje v každé zahradě. Lidé ho oceňují pro jeho příjemnou chuť a benefity, které přináší tělu. Uchování řepy na zimu je dobré, protože podle receptů můžete připravit nakládaný předkrm, dresink na boršč, různé saláty, kaviár a adjiku. Je kombinován s téměř veškerou zeleninou a přidání koření dodává hotovému výrobku jedinečnou chuť a vůni.
Aby bylo jídlo chutné, musíte kompetentně přistupovat k výběru kořenových plodin, protože čerstvá a zdravá zelenina obsahuje mnoho vitamínů a bude déle skladována. Při výběru odborníci doporučují zvážit následující kritéria.
- 1. Nezaměňujte krmnou a stolní řepu. První je určena pro výživu zvířat a vyznačuje se světlým odstínem a velkou velikostí. Druhý je vhodný pro lidskou spotřebu – jeho plody jsou tmavé barvy a velikost nepřesahuje 6-12 cm v průměru.
- 2. Slupka musí být neporušená, bez poškození. Promáčkliny, řezy, bradavice naznačují počáteční proces hniloby nebo přítomnost nemocí. Ke zpracování je povoleno používat plody s drobnými vadami.
- 3. Vyberte kopie správného tvaru – kulaté nebo oválné. Nestandardní obrysy ukazují na nepříznivé podmínky pro pěstování.
- 4. Zralé plody jsou považovány za ideální pro zpracování: pevné, tmavé s vyvinutými vrcholy světlého odstínu.
Podle těchto doporučení můžete získat různé chutné pokrmy. Ale nebude zbytečné vědět, jak správně připravit ovoce ke zpracování.
- 1. Pokud je podle receptu nutné použít celé nebo nakrájené ovoce, stojí za to vybrat kopie stejné velikosti: zlepší se tím vzhled hotového výrobku.
- 2. Před zpracováním je třeba zeleninu namočit na 5 minut do teplé otěže a důkladně omýt pod tekoucí vodou speciálním kartáčem.
- 3. Červenou řepu snadno oloupete, pokud ji nejprve uvaříte. Doba vaření závisí na pokrmu: do některých je nutné přidat napůl uvařenou zeleninu, do jiných zcela uvařenou. Po vychladnutí ovoce se můžete rychle zbavit slupky.
Aby byl produkt chutný a dlouho se nezkazil, měli byste také dodržovat poměry potřebných přísad, pořadí a dobu vaření.
Pojďme zjistit, co je atraktivní na sklizni řepy na zimu. Především dostupnost vitamínů v dlouhém chladném období roku – při dodržení všech fází technologického procesu jsou prospěšné látky zachovány v plném rozsahu. Různé dietní – chutné a voňavé přípravky jsou vhodné pro přípravu prvních chodů, příloh a svačin.
Konzervování okopanin je k dispozici všem, nicméně nezkušené ženy v domácnosti, které ještě nemají svůj vlastní recept, ale s domácími pracemi teprve začínají, musí přísně dodržovat určitá pravidla.
- 1. Důležitým a povinným krokem je příprava nádob. Sklenice je třeba důkladně omýt roztokem sody, opláchnout, sterilizovat ve vroucí vodě nebo nad párou. Vhodná je suchá metoda – v troubě.
- 2. Veškerá zelenina musí být čerstvá a zdravá. Plody s drobnými vadami lze použít, pokud je třeba je namlít na struhadle.
- 3. Připravenost řepy lze zjistit vidličkou nebo nožem. Pokud se ovoce snadno propíchne, pak je zcela rozvařené.
- 4. Je nutné dodržet technologii vaření uvedenou v receptu. Konzervy by měly být srolovány horké.
- 5. Během prvních 3-4 dnů je zakázáno otevírat přířezy. Výrobek musí „ulehnout“, to znamená, aby se stal vhodným pro lidskou spotřebu, pokud jde o texturu a chuť.
recept na konzervovaný jablečný salát
Zvláštností tohoto salátu je, že je dostatečně rychle konzervován a konzumován rychlostí blesku. Kombinace ingrediencí, jako je mrkev, řepa a jablka, navíc činí přípravek maximálně vitaminizovaným.
Budete potřebovat:
- 3 kg mladé řepy;
- 2 kg jablek Antonov;
- 1,5 kg mrkve;
- 6 se skluzavkou st. l. sůl;
- 1,5 šálku jakéhokoli rostlinného oleje;
- půl litru vody.
Stupně vaření:
- Řepa se důkladně umyje a vloží do hluboké nádoby.
- Zelenina se naplní vodou a zapálí.
- Na středním plameni se řepa vaří do poloviny.
- Kořenová plodina se ochladí a rozdrtí struhadlem.
- Jablka se umyjí. Odstraní se z nich kůra a jádro. Jsou jemně nasekané nebo mleté na struhadle.
- Mrkev se také oloupe a tře.
- Všechny připravené komponenty jsou umístěny v hluboké nádobě.
- Přidá se olej, sůl a voda. Vše se důkladně promíchá a zapálí.
- Salát se vaří čtvrt hodiny.
- Banky jsou ošetřeny sodou a musí být sterilizovány.
Když je salát hotový, okamžitě se rozloží do sklenic a sroluje.
Instantní červená řepa marinovaná jednoduchým způsobem
Všichni jsme zvyklí se rychle pohybovat po kuchyni: uvařit večeři, prostřít stůl, nakrmit rodinu co nejdříve. A my nedobrovolně hledáme rychlé recepty na nejrůznější pochoutky, ale svačinky.
Jaké skóre. Pokud jste milovníkem rubínové krásy, rychle ji marinujte ve sklenicích. A jídlo vás brzy potěší mikroelementy v něm uchovanými, krásnými odstíny a nespornou pikantní a jemnou chutí.
Zajištění (na cca 1 litr dobrot):
1. Na oheň dejte hrnec s vodou a umytou červenou řepu. Vařte, dokud nebude hotový. Vypněte sporák, vypusťte tekutinu ze zeleniny. Necháme vychladnout.
2. Po uplynutí času oloupejte kořenovou plodinu ze skořápky. Nakrájejte ho na tyčinky o přibližné šířce 7 cm a délce asi 3 cm.Hmotu dejte do mísy.
3. Oloupanou cibuli na desce rozdělte napůl a pak půlky nakrájejte na tenké půlkroužky.
Velké plody cibule lze nakrájet na čtvrtiny a poté nakrájet na proužky.
4. Vložte řepu a cibuli do jedné mísy a promíchejte. Kuličky pepře rozdělte do sterilních sklenic a na koření položte zeleninovou hmotu.
Konzervovaný kaviár
Cuketu, stejně jako lilkový kaviár, každý dobře zná. O červené řepě se ale ví jen málo. I když chuťově předčí ostatní možnosti.
Budete potřebovat:
- 1,5 kg řepy;
- 250 g mladé mrkve;
- 250 cibule;
- 2 ks. jakákoli sladká paprika;
- 2 ks. červená paprika;
- 250 g rajčat;
- sklenice jakéhokoli rostlinného oleje;
- sůl;
- cukru.
Stupně vaření:
- Červená řepa se uvaří. Poté se ochladí, vyčistí a rozdrtí struhadlem.
- Rajčata se zalijí vroucí vodou. Po této manipulaci se snadno oloupou a jemně nasekají.
- Mrkev se také naseká běžným struhadlem.
- Papriky a cibule nakrájíme na co nejmenší kousky.
- Veškerá připravená zelenina je rozložena do hluboké nádoby, přidávají se k ní sypké přísady: sůl a cukr.
- Všechny přísady se důkladně promíchají a nádoba se zapálí.
- Dusená zelenina by měla být alespoň půl hodiny a co nejčastěji míchat.
- Hotový kaviár se rozloží do čistých a suchých sklenic a poté se čtvrt hodiny sterilizuje.
- Zbývá pouze srolovat, otočit sklenice a zabalit.
Takový domácí pokrm, který si sám připravíte, se nikdy nevyrovná tomu, který je nabízen k ochutnání v jídelně. Takovým kaviárem je velmi chutné namazat si chleba. Skvěle doplní jakoukoli přílohu.
Konzervování řepy na zimu: jednoduché a originální recepty na polotovary
Konzervování řepy je jednoduchý a vůbec ne pracný proces, hlavní věcí je vybrat správné ovoce a dodržovat všechna doporučení. Na přířezy je ideální červená řepa, která má tmavě červenou barvu. Mezi nejvhodnější odrůdy patří Bordeaux a egyptská řepa. Dobře se skladuje nejen nakládaná řepa, ale také příprava na boršč, kaviár vyrobený z této zeleniny. Hlavním pravidlem je používat výhradně čerstvé ovoce, aby byla konzervace co nejchutnější a nebyly problémy s jeho skladováním.
Chutný předkrm z konzervy vařené řepy s fazolemi
Konzervovaná řepa se často používá k výrobě lahodného boršče, ale pokud k přípravě přidáte ještě jednu přísadu – fazole, pak v zimě zbývá vařit brambory s masem, přidat obsah sklenice a bezpečně pozvat všechny na rodinnou večeři.
Složení:
- 1 litr fazolí (surových);
- 750 g řepy;
- 950 g rajčat (zralá červená);
- Xnumx mrkev;
- 480 g cibule;
- 350 g sladké papriky;
- 260 ml rostlinného oleje;
- 125 g cukrového písku;
- 35 g kuchyňské soli;
- 250 ml rajčatové omáčky;
- 15 ml octové esence.
Příprava:
- Fazole předem naplňte vodou na 10 hodin, poté vařte a ujistěte se, že se nerozvaří.
- Po blanšírování odstraňte kůži z rajčat ostrým nožem (pokud není čas nebo touha, nemůžete oloupat).
- Syrovou zeleninu (mrkev a řepu) nastrouháme na struhadle s velkými otvory.
- Papriky oloupejte ze semen a nakrájejte je spolu s cibulí na tenké půlkroužky.
- Veškerou připravenou (nakrájenou) zeleninu pošlete do velké nádoby, poté přidejte zbytek ingrediencí (kromě esence) a zahřejte na vysokou teplotu.
- Po rychlém varu stáhněte oheň na minimum. Vařte o něco déle než hodinu a půl.
- Nalijte esenci, okamžitě rozložte do malých skleněných nádob, korku s cínovými víčky.
“Quick” – konzervace řepy bez sterilizace
Jednoduchost receptury, absence dlouhodobé sterilizace, chutný vzhled a vynikající chuť udělaly z tohoto přípravku konzervaci oblíbenou v každé kuchyni. Recept ocení především obyvatelé bytů, pro které je v zimě problematické skladovat řepu, protože přes všechny triky se jistě promění v jemnou „harmoniku“.
Složení:
- 1 kg řepy 850 g;
- 2 kg 650 g rajčat;
- 315 g česneku (pro ty, kteří nemají rádi pikantní, můžete množství snížit);
- 280 ml rafinovaného oleje;
- 50 g chilli papričky;
- Sůl Xnumx;
- 45 g cukrového písku.
Příprava:
- Syrovou zeleninu umelte – řepu utřete a rajčata pomocí mixéru nebo mlýnku na maso proměňte na kaši.
- Vařte spolu s máslem o něco méně než dvě hodiny, snažte se často a důkladně promíchávat.
- Přidejte zbývající přísady, vařte čtvrt hodiny pomalým varem a odešlete do připravené nádoby (sterilizované čisté a horké sklenice).
- Chladit hlavou dolů, nelze ani zabalit.
Příprava na boršč se zelím
Takový dresink bude záchranou pro ty, kteří nemají příležitost vyhradit si čas na vaření boršče.
Budete potřebovat:
- 1 kg rajčat;
- 1 kg cibule;
- 2 kg mladé mrkve;
- malá hlávka zelí;
- 1 kg běžné středně velké řepy;
- 3 neúplné umění. l. sůl;
- třetina sklenice cukru;
- sklenice jakéhokoli rostlinného oleje;
- neúplná sklenice octa.
Stupně vaření:
- Rajčata a cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky.
- Zelí je jemně nakrájené.
- Řepa a mrkev jsou rozdrceny struhadlem.
- Všechny přísady, s výjimkou octa a řepy, se vloží do hluboké nádoby a zapálí.
- O čtvrt hodiny později, poté, co se výsledná hmota uvaří, můžete přidat červenou řepu a nalít do octa.
- Hmota se vaří maximálně 10 minut.
- Hotový dresink se rozloží do předem sterilizovaných sklenic a sroluje se.
Z tohoto dresingu je vynikající boršč.
Moření listů
Řepné vrcholy jsou velmi užitečné. A pokud to uvaříte správně, je to stále neuvěřitelně chutné.
Budete potřebovat:
- stonky vrcholů – 300 g;
- sůl – 1 lžička s vrcholem;
- cukr – 0,5 lžičky;
- česnek – 1 hřebíček;
- křen – půl listu;
- kopr – 1 deštník;
- nové koření – 5 ks;
- černý pepř – 10 ks;
- ocet – čtvrt šálku.
Stupně vaření:
- Stonky listových vrcholů se důkladně omyjí a nařežou. Velikost kusů závisí na tom, kde plánujete použít hotový výrobek. Pokud do polévky – tak malé, pokud ve formě přesnídávky – můžete krájet déle.
- Jemně nakrájený česnek a křen se vloží do sklenic předem umytých sodou a ošetřených vroucí vodou, přidá se kopr a směs paprik.
- Až k samotným okrajům banky je vyplněna řepnými stonky.
- Naplněná nádoba se nalije vařenou vroucí vodou a musí se několik minut vyluhovat.
- Po uplynutí času se vroucí voda nalije do nádoby.
- Stejným způsobem se vyrábí další plnění, po kterém musí být prázdné plechovky zakryty připravenými víčky.
- Do vody vypuštěné do nádoby se nasype cukr a sůl. Výsledná směs se zapálí a přivede k varu.
- Do každé ze sklenic se nalije ocet a horký solný roztok.
- Zbývá srolovat sklenice s víčky a zabalit je, dokud úplně nevychladnou.
Nakládaná řepa na zimu – 7 chutných receptů
Kuchyně je samostatný svět. Zde máte horkou zemi jménem „trouba“, republiku – „místo vaření“, město – „rodinný stůl“. I na kouzelném kontinentu jsou rozesety malé regiony, kde ohříváte, skladujete a chladíte slaná jídla.
Nechte se zrodit jemné, světlé a velmi zdravé svačiny ve vašem útulném a nasáklém světě svůdných vůní. Jako třeba nakládaná řepa. Uložte do křišťálově čistých sklenic. A po chvíli, až se naskytne příležitost, nebo chcete jen přírodní zeleninu, otevřete láhev s rubínovou pochoutkou.
Připravte si lahodný recept z kořenové zeleniny s hřebíčkem a bobkovým listem. Nenechte si ujít příležitost vytvořit lahodný pokrm bez sterilizace octem. Nebo tady je další slaný způsob, jak vytvořit červenou řepu s česnekem, kmínem a hořčicí. Pokud máte rádi studený boršč, ušetříte čas přidáním rubínové zeleniny s koprem.
A rozhodně nezůstanete lhostejní, když vyzkoušíte pochoutku s vlašskými ořechy v pikantním dresinku. A když je času málo, dopřejte svým blízkým rychle uvařený pokrm s kořením a pikantní cibulkou.
Svačinu pak usaďte v podzemní oblasti zvané „sklep“ nebo v krajském městě „lednička“. Po dozrání potraviny tam dlouho nevydrží. Přesvědčte se o tom sami!
Foto: Angela, AdobeStock
Na zimu se tradičně sklízejí okurky, rajčata, zelí a další zelenina. Co třeba řepa? I pro tyto účely je ideální. Nakládaná řepa navíc tvoří nejen vynikající nezávislé občerstvení, ale také základ pro budoucí boršč, saláty a další pokrmy. Sdílíme 15 nejlepších receptů!
1. Kostky nakládané červené řepy na zimu
Taková řepa je dobrá do salátů i jen tak sama o sobě. Přidejte další koření podle chuti.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 100 ml octa, 3 hrášky černého a nového koření, 0,5 lžičky. hřebíček, 2 bobkové listy, 100 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1 litr vody.
Příprava: Červenou řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložte do sterilizovaných sklenic. Ze všech ostatních surovin uvaříme marinádu, naplníme je červenou řepou a stočíme do sklenic.
2. Nakládaná strouhaná řepa na zimu
Doporučujeme zavírat po malých sklenicích.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. cukr, sůl a ocet.
Příprava: Řepu uvařte do měkka, vychladněte, oloupejte a nastrouhejte. Uložte do připravených sklenic. Zvlášť svaříme vodu s cukrem, solí a octem, marinádu povaříme 1 minutu a nalijeme na řepu. Srolujte polotovary.
3. Nakládaná řepa s vlašskými ořechy
Předkrm s lehkými gruzínskými tóny je velmi chutná a zajímavá kombinace.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 3 polévkové lžíce. vlašské ořechy, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 lžičky citronová kůra, 1/2 šálku olivového oleje, 1 lžička. sůl, tymián a rozmarýn.
Příprava: Syrovou řepu nakrájíme na plátky, položíme na pergamen, pokapeme olejem a posypeme rozmarýnem. Pošlete to na 15 minut do trouby na 200 stupňů.
Ořechy rozdrťte v mixéru a rozmixujte je se všemi zbylými ingrediencemi. S touto směsí promícháme řepu a necháme přes noc v lednici. Obrobek srolujte do sklenic a uložte na chladném místě.
20 jednoduchých receptů z nakládané červené řepy
4. Celá nakládaná řepa na zimu
Tento recept vyžaduje malou řepu, která se snadno vejde do sklenice.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 2 litry vody, 5 hrášek nového koření, 1 sklenice octa, 40 g cukru, 30 g soli.
Příprava: Řepu uvaříme do měkka, oloupeme a dáme do čistých sklenic. Vařte vodu s kořením a octem, naplňte řepu a sterilujte obrobek dalších 15 minut ve vroucí vodě.
5. Nakládaná řepa s rostlinným olejem na zimu
Před rolováním je třeba řepu nejprve podusit, aby byla velmi křehká.
Budete potřebovat: 2,5 kg řepy, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet, 150 g cukru, 150 ml rostlinného oleje, 200 ml vody.
Příprava: Červenou řepu nakrájíme na tenké nudličky a smícháme se zbytkem ingrediencí. Korpusy všechny dohromady na mírném ohni asi 1,5 hodiny za míchání. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
6. Nakládaná řepa s paprikou na zimu
Originální zeleninový salát nebo dresink k prvním chodům.
Budete potřebovat: 3 kg řepy, 500 g papriky, 500 g cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 1 sklenici vody, cukr, ocet a rostlinný olej.
Příprava: Červenou řepu uvaříme a nastrouháme. Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno, smažíme 5 minut na rostlinném oleji, zalijeme vodou, octem a přidáme cukr a sůl. Přiveďte obrobek k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte řepu, vařte dalších 20 minut a salát srolujte do sklenic.
15 salátů z červené řepy na zimu, které vždy chutnají
7. Nakládaná řepa s jablky a švestkami na zimu
Neobvyklý předkrm z červené řepy k masu a jen tak na ozdobu stolu.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 400 g švestek a jablek, 4 polévkové lžíce. cukr, 0,5 lžíce. sůl, 5 kuliček černého pepře, 1 litr vody, 1 tyčinka skořice, 4 hřebíčky.
Příprava: Řepu uvaříme do měkka, vychladíme a oloupeme. Velký – střih. Švestku zalijte vroucí vodou na pár minut a odstraňte slupku. Jablka nakrájejte na kousky a také je na pár minut zvlášť svařte. Vše vložte do sterilizovaných sklenic spolu s kořením. Svařte vodu se solí, cukrem a octem, řepu naplňte touto marinádou a srolujte poklici.
8. Nakládaná řepa s kyselinou citronovou na zimu
Tento recept je vhodný zejména pro sladké odrůdy řepy, které budou zastíněny citrónovou kyselostí.
Budete potřebovat: 2,5 kg řepy, 150 ml rostlinného oleje, 6 polévkových lžic. cukr, 2 lžičky sůl, 2 lžičky kyselina citronová.
Příprava: Červenou řepu uvaříme, necháme vychladnout a nastrouháme. Přidejte do něj olej, sůl, cukr a kyselinu citronovou. Vše přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte 15 minut. Na zimu zabalte do sterilizovaných sklenic.
9. Nakládaná řepa do lednice
Stačí otevřít sklenici a přidat do polévky několik lžic obrobku!
Budete potřebovat: 750 g řepy, 500 ml vody, 15 g soli, 2,5 polévkové lžíce. cukr, 50 ml octa.
Příprava: Řepu uvaříme a nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Vodu svaříme s cukrem a solí a nakonec přidáme ocet. Řepu pevně naskládejte do připravených sklenic, naplňte horkou marinádou a přikryjte víčky.
Marinovaný květák na zimu: 15 rychlých receptů
10. Nakládaná řepa s bylinkami na zimu
Pokud dáváte přednost pikantním svačinkám, přidejte ještě trochu chilli.
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 3 stroužky česneku, 1 lžička. koriandr, 10 g kopru, 5 g listů petržele a celeru, 2 bobkové listy, 40 ml octové esence, 1 litr vody, 40 g cukru a sůl.
Příprava: Svařte vodu se solí a cukrem, pár minut povařte a přidejte nadrobno nakrájené bylinky a česnek. Pak tam – koriandr a lavrushka. Marinádu znovu přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte pod pokličkou několik hodin vařit.
Řepu uvaříme do poloviny, nakrájíme na nudličky a pevně zabalíme do sklenic. Zalijeme ji přecezenou marinádou a sterilujeme dalších 20-30 minut ve vroucí vodě.
11. Nakládaná řepa na vinaigrette na zimu
Nyní už nebudete muset trávit čas vařením řepy pro váš oblíbený vinaigrette!
Budete potřebovat: 3 řepy, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. citronová šťáva, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Červenou řepu uvařte, vychladněte, nakrájejte na kostky a vložte do sklenic. Svařte vodu se solí a cukrem, zalijte citronovou šťávou a touto marinádou naplňte řepu. Sterilizujte polotovary dalších 10 minut ve vroucí vodě a srolujte.
12. Nakládaná řepa na boršč na zimu
Koření a přísady nejsou součástí přípravy, protože stejně budou v boršči.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 litr vody, 25 g soli, 3 g kyseliny citrónové.
Příprava: Řepu uvaříme do poloviny, zchladíme ve studené vodě a nastrouháme. Pevně zabalte do čistých sklenic. Svařte vodu se solí a kyselinou citronovou, naplňte řepu a sterilujte sklenice další půl hodiny ve vroucí vodě. Srolujte víčka.
12 nesrovnatelných receptů na nakládané zelí na zimu
13. Nakládaná řepa bez sterilizace
Stejný klasický způsob vaření, kterým se vyrábí mnoho zeleniny a ovoce.
Budete potřebovat: 1,5 kg řepy, 2 polévkové lžíce. cukru, 4 zrnka černého pepře, 4 hřebíčky, 2 bobkové listy, 2 lžičky. sůl, 150 ml octa.
Příprava: Červenou řepu uvařte, vychladněte, nakrájejte na malé kostičky a těsně vložte do sklenic umytých sodou. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odstát. Tuto vodu slijte, přidejte sůl, cukr a všechno koření, po uvaření povařte 3 minuty a zalijte octem. Vařte ještě 1 minutu, řepu naplňte horkou marinádou a srolujte.
14. Nakládaná řepa s mrkví na zimu
Další možnost sklizně, která je stejně dobrá na salát nebo boršč.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 kg mrkve, 1 sklenice vody, 15 g soli, 30 g cukru, 1 sklenice octa, 1 bobkový list, 2 poupata hřebíčku, 5 hráchů černého a nového koření.
Příprava: Červenou řepu a mrkev uvaříme a nastrouháme nebo libovolně nakrájíme. Svařte vodu a ocet s cukrem, solí a kořením. Zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a srolujte na zimu.
15. Nakládaná řepa s česnekem na zimu
Můžete sem přidat jakékoli koření – i na korejskou mrkev.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 kg cibule, 5 stroužků česneku, 1 lžička. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. koření, 2,5 lžíce. octová esence.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme na běžném nebo korejském struhadle, smícháme s prolisovaným česnekem, solí, cukrem, kořením a octovou esencí. Nechte půl hodiny působit. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji dozlatova. Cibule samotná není potřeba, ale olej z ní nalijte do řepy. Vložte obrobek do sklenic, sterilizujte je dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte víčka.
