U některých odrůd nejsou natě v žádném případě nutričně horší než kořenová zelenina. Ale nejdůležitější věc, proč milujeme ředkvičky, je to, že po dlouhé zimě dozrávají v našich zahradách téměř jako první: tato plodina je odolná vůči chladu a je to také rostlina krátkého dne. Optimální teplota pro pěstování ředkviček je však 15-18 stupňů Celsia.
Již do 9. května můžete získat první úrodu, pokud na začátku dubna nasypete na část záhonu ve skleníku sníh a vysete na něj suchá vybraná semínka. Jak sníh taje, stáhne je s sebou do půdy.
Nemůžete však jít do extrémů, ale zasít ředkvičky, jako obvykle, 15. až 20. dubna s velkými semeny namočenými pod filmem do rýh až centimetr hlubokých. Řádky jsou umístěny každých 12-15 cm, rostliny v nich – každé 3-4 cm, u velkoplodých odrůd je vzdálenost v řadě 6-7 cm.
Zalévejte plodiny každý druhý den nebo dva. Tato okopanina roste nejlépe na lehkých, sypkých, humusem hnojených (organická hmota se přidává do předchozí plodiny) hlinitopísčitých půdách, nikoli však po svých nejbližších příbuzných (zelí, vodnice, ředkvičky). Ředkvičky mají rády dobré světlo a stálou mírnou vlhkost.
Po výsadbě se záhon ředkviček posype popelem, protože potřebuje zvýšené dávky draslíku. Ale snaží se neaplikovat dusíkatá hnojiva: ředkvičky snadno hromadí dusičnany.
Je lepší zasít ředkvičky několikrát – s odstupem týdne a půl. Pro urychlení vzcházení sazenic lze semena předem namočit na dvě hodiny do vody a nádobu umístit na teplé místo.
Řádková vzdálenost záhonů s ředkvičkami bude muset být pravidelně kypřena, aby se plevel nedostal před pěstovanou rostlinu. Když se objeví první kořenové plodiny, rostliny jsou dokonce mírně kopcovité.
Za zmínku také stojí, že s počátkem tvorby kořenové plodiny se výrazně zvyšuje potřeba vody v ředkvičkách a nedostatek vláhy způsobuje brzké osušování a kořenové plodiny jsou tvrdé, malé a bez chuti.
K ochraně ředkviček před škůdci (brukvovití a jiné neduhy) se rostliny kromě odstraňování plevele, kypření a kropení jednou týdně posypou dřevěným popelem nebo postříkají nálevem z česneku či tabáku. Někteří zahrádkáři doporučují aplikovat repelentní směs (dřevěný popel, tabákový prach a mletou feferonku) mezi řádky a zapustit ji do půdy do hloubky 2-3 cm při kypření.
Pokud máte v úmyslu pěstovat ředkvičky na balkoně, pak se k tomu docela hodí truhlíky hluboké 15 cm (pro ředkvičky s kulatými kořeny) nebo 20-25 cm (pro ředkvičky s podlouhlými kořeny). Zemědělská technika je stejná.
U tak raných odrůd jako French Breakfast, Zarya (má dužninu bez hořkosti), Alba, Smachny a hybridy (Alyoshka F1 a další) se první sklizeň sklízí obvykle tři týdny po vzejití; u středně raných odrůd (odrůda Oil Giant, hybrid Isabella) – o týden později. A pak se s radostí vrhneme na saláty z ředkviček se zelenou cibulkou, koprem, vejci a zakysanou smetanou.
Ředkvičky ochotně dochutíme rostlinným olejem a polijeme majonézou, radujeme se, že jsme objevili zásobárnu minerálních solí (vápník, draslík, fosfor, železo, hořčík) a vitamínů.
Zde je však stejně jako v jiných případech důležité se včas zastavit. Zejména pro lidi trpící žaludečními vředy a různými onemocněními ledvin a jater. Ale vy ostatní si prosím vezměte vitamíny pro své zdraví.
25. února 2011 | Autor: kumushka | Zdroj: http://kumushka.com/
| Rubriky: | ať už na zahradě nebo v zeleninové zahradě. |
Tags: ředkvička zahrada
Citováno 96x
Líbilo se: 24 uživatelů
Zahrádkáři říkají: „Všechno začíná ředkví“. To znamená, že pokud nevíte, jak něco pěstovat, ředkvičky stále porostou. Ale abyste získali skutečnou úrodu této úžasné kořenové zeleniny, musíte to ještě zkusit
Nejjednodušší kořenová zelenina
Ve skutečnosti se věří, že na světě neexistuje jednodušší zelenina než ředkvička (nebo ředkvička), protože ji lze pěstovat na jakékoli půdě, dokonce i v nejsevernějších zahradách. A ředkvičky dozrávají velmi rychle, často i tři týdny po výsevu.
Za jeho domovinu je považováno pobřeží Středozemního moře a východní Asie. Ředkvičky jsou v Číně známé již více než 3000 let. Poté se v XNUMX. století dostal do Evropy, kde se rozšířil všude. Zelenina se objevila v Rusku díky Petrovi I. po jeho cestě do Holandska.
Španělští kolonizátoři přivezli ředkvičky do Mexika před čtyřmi stoletími. V tropickém klimatu na bohatých půdách nabývá ředkev evropská velmi neobvyklé podoby, rostou zde okopaniny o průměru 10-12 cm a délce asi 0,5 m! Od roku 1897, před Vánocemi, se v mexickém městě Oaxaca koná „Slavnost ředkviček“ a v jeho rámci se koná především neobvyklá soutěž – „vyřezávání ředkviček“. Řemeslníci vyřezávají z kořenové zeleniny úžasné sochy, dříve většinou náboženské sochy obsahující ani Nyní jsem velmi odlišný , dokonce i humorné. Ale hlavní věcí na festivalu jsou neuvěřitelná jídla, která se tam připravují a okamžitě s potěšením konzumují četní hosté.
Slavný ruský šlechtitel zeleniny Efim Andreevich Grachev svého času věnoval mnoho let svého života ředkvičkám, pěstování a vytváření jejích nejelitnějších odrůd a odhalil tajemství jejího pěstování. Nyní existuje více než 20 odrůd ředkvičky. Jedná se především o drobnou kulatou nebo kuželovitou kořenovou zeleninu, zbarvenou do žluta, fialova, červena, růžova nebo bílo-růžova.
Ředkev je druh ředkvičky. Jeho název pochází z latinského slova „redus“, což znamená „kořen“. Ze stejného slova dostala své jméno i ředkev. Charakteristickou chuť ředkvičky má na svědomí obsažený hořčičný olej. Chuť ale není tak ostrá jako ředkvičky, ale ředkvičky se dají skladovat měsíce a ředkvičky jsou dobré jen čerstvé, ze zahrádky, druhý den už jsou ochablé a suché. A pokud je trochu přezrálé, stane se úplně jako vata a uvnitř dokonce prázdné. To je jeho hlavní nevýhoda. Slupka jedlé ředkvičky by měla být hladká, rovnoměrně zbarvená, bez černých skvrn (toto je známka hniloby), vrcholy by měly být šťavnaté a zelené.
Ředkvičky – pro a proti
Blahodárné vlastnosti ředkviček jsou známy již dlouhou dobu a stále udivují svou rozmanitostí a všestranností. Jsou způsobeny jeho složením. Jedná se o pektinové látky, vlákninu, glykosidy, různé silice, minerální látky (draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík, železo), vitamíny ( С , RR , skupiny В ) atd.
Hořčičný olej, obsažený v plodech a zelené hmotě ředkviček, má antimikrobiální účinek. Ředkev má díky hořčičnému oleji mírné diuretické a choleretické vlastnosti, podporuje vylučování žaludeční šťávy a povzbuzuje chuť k jídlu. Ředkvičky jsou zvláště užitečné pro ty, kteří trpí dnou, cukrovkou a obezitou (kalorický obsah ředkviček je pouze 20 kcal na 100 g).
Ředkvičky jsou užitečné při onemocněních srdce a cév, k prevenci aterosklerózy, k léčbě onemocnění dvanácterníku, žaludku a slinivky břišní. Doporučuje se také lidem s onemocněním jater a žlučníku. Ředkvová vláknina má příznivý vliv na střevní činnost – podporuje lepší vyprazdňování a také odstraňuje přebytečný cholesterol z těla. Přítomnost pektinu výrazně napomáhá k očistě těla od různých škodlivých látek a toxinů.
V ředkvičkách byly nalezeny rostlinné antokyany, které podle některých studií mohou blokovat rozvoj rakovinných buněk. Ředkvičky zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi, podporují aktivní boj těla s nachlazením a také pomáhají v období rekonvalescence po něm.
Vědci se domnívají, že ředkvičky zvyšují imunologickou reaktivitu těla a doporučují ji jako potravu pro lidi žijící v oblastech kontaminovaných radionuklidy.
Odvar z kořenové zeleniny připravovaný v poměru 1:30 se v lidovém léčitelství používá při kašli a chrapotu u dětí, ke zvýšení chuti k jídlu a také jako diuretikum. Proti oparu je účinná pasta z drcené kořenové zeleniny a mladých listů. Ředkvová šťáva se používá k čištění hnisavých ran a k hojení dlouhodobých vředů.
Jak vidíte, ředkvičky by měly být řazeny mezi dary přírody, nicméně s touto kořenovou zeleninou je třeba zacházet s maximální opatrností a při zdravotních problémech je přece jen lepší se před konzumací poradit s lékařem, aby neublížila vy sám.
Vzhledem k tomu, že ředkvičky obsahují velké množství éterických olejů, neměli by na ně příliš spoléhat ti, kteří trpí některými chronickými nemocemi. Ředkev obsahuje tzv. kyanogenní glykosidy. Tyto látky mohou extrémně negativně působit na štítnou žlázu a v nejtěžších případech vyvolat vznik strumy. Abyste se vyhnuli exacerbacím onemocnění, měli byste se zdržet konzumace ředkviček také v případě, že máte gastritidu a peptické vředy trávicího systému.
Při dlouhodobém skladování ředkvičky nejen ztrácejí své prospěšné vlastnosti, ale také výrazně zvyšují obsah kalorií. V takové kořenové zelenině se hromadí škrob a tvoří se hrubá vlákna, která jsou těžko stravitelná a působí dráždivě na sliznici orgánů.
Poznámka pro zahradníky
Na záhonech nám jako první dozrávají ředkvičky, proto je milujeme. Vždyť právě v předjaří naše tělo tak naléhavě potřebuje vitamíny a minerály. V ředkvičkách je tolik svěžesti a chuti! To vše jí dává jarní půda naplněná roztátou vodou. Zajímavé je, že jarní okopaniny lze vysévat nejen na jaře, ale také každých patnáct dní až do podzimu.
Ředkvičky jsou při pěstování nenáročné, zpravidla nevyžadují přidělení zvláštních pozemků a dobře se snášejí s jinými zeleninovými plodinami, aniž by narušovaly jejich normální vývoj.
A přesto se ne všem zahradníkům podaří získat dobré ředkvičky. Nestačí jen vyrýt záhon, udělat rýhy, přidat semínka a v klidu čekat na sklizeň. Musíte znát nějaké jemnosti.
Ředkvičky jsou mimořádně citlivé na světlo. Když je ho málo, rostou drobnosti, a když je ho moc, šťávy nejdou do kořene, ale do vršků. Je zvláštní, že letní den je pro ředkvičky příliš „dlouhý“. Květní stonek okamžitě vypudí, ale kořenová plodina se nestihne zakulatit. Kdyby byly dny kratší, jako na jaře, ředkvičky by dopadly výborně!
Proto je vhodné zkrátit denní světlo na 12-14 hodin, na které lze záhon s ředkvičkami přikrýt tmavým materiálem nataženým přes rám. To by mělo být provedeno přibližně od 8:8 do XNUMX:XNUMX. Za takových podmínek rostlina nevyžene zbytečné šípy a kořenové plodiny budou velké a šťavnaté.
Ředkvičky navíc milují vlhko, takže je potřeba je pravidelně zalévat. I při mírném suchu kořenová zelenina zhořkne a ochabne. Nadměrná vlhkost může zároveň způsobit utužení půdy a rostliny nebudou dobře růst. Za slunečných dnů musíte ředkvičky zalévat pouze večer a poté půdu uvolněte. Pod ředkvičky je užitečné přidat kbelík kompostu nebo humus smíchaný s nitrofoskou (2 polévkové lžíce na 1 m2).
Zelenina se pěstuje jak ve volné půdě, tak ve sklenících a sklenících. Nejčasnější čas pro setí ředkviček v zimních sklenících je obvykle konec druhé – začátek třetí dekády ledna. Do skleníků se vysévá později a do otevřené půdy, jakmile roztaje sníh. Pro urychlení vývoje rostlin a získání dřívější sklizně jsou plodiny pokryty filmem. Na lůžkách jsou semena ředkvičky umístěna v drážkách ve vzdálenosti 5 cm od sebe.
Ředkvičky na našem stole
Ředkvičky jíme zpravidla v přirozené podobě. Pokud se vám nelíbí mírná hořkost, můžete ji namočit na půl hodiny do studené vody a pravidelně ji měnit.
Jen málo zahradníků používá ředkvičky, ale nejsou o nic méně užitečné. Z mladých listů jsou vynikající saláty bohaté na vitamíny, lze je dochutit zakysanou smetanou a rostlinným olejem. Znalé hospodyňky suší vršky na zimu a následně je používají jako zelené koření do různých pokrmů. Listy ředkvičky lze navíc použít do marinád, které jim dodají jedinečné aroma a pikantní kořenitost.
První, čerstvě vyrostlou ředkvičku samozřejmě nechcete uříznout, ale sníst ji celou a držet ji za malý zelený ocásek.
Na přání si můžete připravit výborný vitamínový salát: ředkvičku nastrouhejte na jemném struhadle, smíchejte s nastrouhaným jablkem, nadrobno nakrájenou cibulí a nakládanou okurkou, posypte nadrobno nasekanými bylinkami, estragonem, mátou a vše dochuťte smetanou nebo majonézou. Mimochodem, tento salát lze použít jako vynikající náplň do rajčat nebo sladké papriky.
Tak co, kdo ještě nezasadil ředkvičky? Pospěšte si, teď je čas. Přeji dobrou úrodu!
Michail FILONOV Magazín „60 let není věk“
1.Která kořenová zelenina je nejranější?
a) ředkev b) mrkev c) ředkvičky d) křen
2.Která kořenová zelenina se používá pouze syrová?
a) mrkev b) ředkvičky c) červená řepa d) celer
3.Která kořenová zelenina obsahuje silice a má příjemnou chuť a vůni?
a) mrkev b) celer c) červená řepa d) rutabaga
4.Která kořenová zelenina obsahuje karoten?
a) mrkev b) celer c) červená řepa d) ředkvičky
5.Která kořenová zelenina obsahuje betanin?
a) mrkev b) ředkvičky c) červená řepa d) pastinák
