Lepiota šupinatá: poživatelnost, jak vypadá, kde roste, jak ji rozlišit, foto

Corymbose lepiota, pupečník malý, pupečník štítné, Agaricus clypeolarius, Mastocephalus clypeolarius, Agaricus roseus, Agaricus columbinus, Agaricus colubrinus, Lepiota colubrina, Lepiota parmata, Lepiota ochraceosulfurescens

Názory na hodnocení nutričních vlastností lepiota scutellum se velmi liší. Někdo ho považuje za podmíněně jedlý, někdo za nepoživatelný (kvůli nedostatku informací o možné toxicitě) a některé zdroje označují tento druh za jedovatý (nejčastěji je to způsobeno tím, že vypadá úplně stejně a má dokonce stejné jméno mezi jeho synonyma – Lepiota clypeolaria je jedovatá lepiota vlněná). Kromě toho se lepioti obecně od sebe málo liší, což zvyšuje riziko otravy toxickými druhy.

popis

Lepiota corymbalis je malá bílohnědá houba s výrazným šupinatým.

hlava

Formulář: od zvonu po zploštělý s tuberkulem (liší se v závislosti na stupni zralosti).

Velikost: maximálně 8 cm v průměru. Klobouk samotný je bílý, se světlými (a věkem tmavnoucí, téměř do hněda) šupinatými výrůstky. Uprostřed je pozorováno tmavší (hnědé) zbarvení.

Povrch: uprostřed je klobouk téměř hladký, pak je celý povrch pokryt šupinami, podobnými vlně. Z okrajů visí fragmenty velum.

Formulář: válcové, ploché, duté.

Velikost: délka do 10 cm, tloušťka do 0,8 – 1 cm.

Barva: nahoře bílá, dole hnědá.

Povrch: v horní třetině je prstencový zbytek velum, který se rychle zmenšuje. Nad ní je noha hedvábná, pod ní je vlněná kvůli šupinovitým útvarům.

sporová vrstva

Zobrazit: lamelový.

Barva: v závislosti na stupni zralosti – od bílé po krémovou.

Vlastnosti: nepřilnavý, častý a hustý, konvexní.

Hustota: nízká, houba je spíše měkká.

Barva: bílá

Organoleptické vlastnosti: Má nasládlou chuť a lehce ovocnou vůni.

spórový prášek

Spory: oválný, středně velký, bezbarvý.

Spórový prášek: z větší části bílá.

Distribuce

Plocha: lepiota corymb je rozšířen téměř všude v mírném klimatu severní polokoule.

Vlastnosti: roste na substrátu z opadaného listí nebo jehličí, nebo jednoduše na půdě. Častěji se vyskytuje v listnatých nebo smíšených lesích. Preferuje půdu bohatou na humus.

Podobné druhy

Podobné druhy pro corymbose lepiota jsou téměř všichni ostatní lepioti. Liší se od sebe tak nepatrně, že by se tyto houby neměly sbírat, aby nedošlo k náhodné otravě toxickými „dvojčaty“.

Zástupci rodu cystoderm jsou také podobní lepiotům, mezi nimiž jsou podmíněně jedlé i nejedlé houby. Cystodermy se vyznačují méně výrazným „vlněným“ povrchem.

Odolnost

Jako jedlá houba je lepiota velmi málo známá, takže neexistují žádné informace o způsobech vaření.

Zajímavá fakta

V některých zdrojích lze najít informace o poživatelnosti této houby, jiné tvrdí opak. Ale vzhledem k nerozlišitelnosti lepiotů obecně je lepší tyto houby nesbírat a jíst.

Vločka neboli foliot patří do rodu hub z čeledi strophariaceae (Strophariaceae).

Charakteristika houby vločkové

hlava

Klobouk je polokulovitý nebo zvonkovitý, při dozrávání houby se otevírá do konvexu nebo prostratu. Povrch je natřen jasnými barvami: žlutá, hnědá nebo červená, zřídka matná. Na dotek suchý nebo hlenovitý, šupinatý, vzácně nahý.

Dužnina je masitá, kompaktní nebo tenká, s hořkou chutí.

Noha je válcovitého tvaru, povrch je suchý nebo blanitý, šupinatý nebo hladký.

Kam roste měřítko

Šupiny jsou parazitické houby, které ničí dřevo a rostou v lesích na živých stromech, pařezech, mrtvém dřevě. Občas se vyskytuje na půdě v celé Eurasii.

Když se objeví vločka

Plodování na vločce začíná v létě a trvá do poloviny podzimu.

Poživatelnost vloček

Nutriční hodnota vloček je nízká, proto je tato houba často řazena mezi nejedlé, málokdy se jí. Nejoblíbenějším a nejznámějším jedlým druhem je zlatá vločka, která je bohatá na vitamíny a velmi chutná, na druhém místě v oblíbenosti – bylinná vločka.

Aby vločka nezpůsobovala zažívací potíže a zažívací potíže, tato houba se před použitím povaří. Poté se na jejím základě vaří polévky, smaží se, používají se jako náplň do koláčů a vegetariánské pizzy, přidávají se do dušených zelenin a dusí se. Doporučuje se používat pouze kloboučky vloček, nožičky hub jsou vhodné k nakládání. Také se vločka osolí a přidá do salátů.

Typy vah

Vločka obecná (Pholiota squarrosa)

Klobouk je 5-12 cm v průměru, polokulovitý nebo kuželovitý, později konvexní a plochě vypouklý, okraj je vtažený. Povrch je pokryt suchými šupinami jasně žluté barvy, na dotek slizovitý. Dužnina je světle žlutá, jemně zemitá a má vzácnou chuť. Noha 5-19 cm vysoká, 1-3 cm silná, s vláknitým prstencem, nahoře bělavá, dole červenohnědá, pokrytá tmavým povlakem.

Rozšířený druh, který roste na živém i mrtvém dřevě listnatých i jehličnatých stromů.

Jedlé vločky (Pholiota nameko)

Jedlá houba používaná v japonské kuchyni na polévku miso a nakládanou. Pěstováno v Číně a Japonsku.

Klobouk je malý, 1-2 cm v průměru, oranžově hnědé barvy, pokrytý kluzkou rosolovitou hmotou. Houba roste ve skupinách, na pařezech a listnatých stromech, např. na bucích, jako houby, z jedné báze vycházejí tenké nožky až 5 cm vysoké.

šupina olše (Pholiota alnicola)

Klobouk má v průměru 3-7 cm, tvar je úzce vypouklý, u zralých hub se stává plochým vypouklým, okraj je ohnutý. Povrch je slizovitý, citrónově žlutý, ve střední části olivově hnědý. Dužnina je bledě žlutá, na lodyze nahnědlá, lehce ovocně voní, chuť moučná, vzácná. Lodyha je 3-13 cm vysoká, 0,5-1 cm v průměru, u starých hub je dutá, pokrytá bílým povlakem, nahoře žlutá, dole červenohnědá.

Parazitická houba, která roste na mrtvém dřevě listnatých stromů, na olši a vrbě.

Jedovatý a nejedlý druh plísně vločkové

Uhlomilný šupináč (Pholiota highlandensis)

Průměr čepice je 2-6 cm, tvar je konvexní, poté konvexně-prostrátní. Slupka je oranžově hnědé nebo okrově hnědé barvy se světlým okrajem, povrch je lepkavý, lesklý, šupinatý. Dužnina je tenká, žlutohnědé barvy, chuť a vůně nejsou výrazné. Noha je 3-6 cm vysoká, 0,4-0,8 cm v průměru, válcovitého tvaru, směrem k základně se ztužuje. Svrchu nažloutlý, dole tmavě hnědý, šupinatý.

Rozšířený v severním mírném pásmu, roste ve skupinách od června do začátku zimy.

Ohnivá stupnice (Pholiota flammans)

Průměr klobouku je 2,5-7 cm, tvar je u mladé houby polokulovitý nebo kuželovitý, s věkem se stává konvexní a plochě konvexní, okraj je ohnutý. Povrch je pokryt suchými jasně žlutými šupinami, slizovitými, žlutooranžovými. Dužnina je žlutooranžová, nahnědlé barvy ve stopce, zemitá vůně, chuť nevýrazná nebo nahořklá. Lodyha je 3-7 cm vysoká, až 1 cm silná, u zralých hub je dutá, s prstencem, pod prstenem je pokryta jasně žlutými šupinami.

Druh je rozšířen v Eurasii, roste na mrtvém dřevě jehličnatých stromů.

Pěstování vloček doma

Pro pěstování vloček jsou vhodné substráty z odpadů dřevozpracujícího průmyslu, například piliny listnatých stromů, sekaná sláma s přídavkem slunečnicových slupek, pšeničné otruby, sekané kukuřičné klasy.

Takový substrát se formuje do samostatných bloků, které se sterilizují při teplotě 100°C po dobu 5 hodin. Poté se navlhčí tak, aby vlhkost byla 65-70%.

Mycelium houby se vysazuje do substrátu za sterilních podmínek, při teplotách do 30°C. Poté se substrát nechá 2-3 týdny v místnosti s teplotou přibližně 27 °C. Houby v tomto období nepotřebují osvětlení, ale vlhkost by měla být 80%. Poté se substrát porostlý myceliem přenese do místnosti s teplotou vzduchu do 11 °C a vlhkostí 98 %. Zároveň je důležité zajistit normální výměnu vzduchu, substrát nelze ponechat v těsných pytlích. Když se na substrátu objevily první rudimenty plodnic, teplota vzduchu se zvýšila o 5 °C, což stimulovalo růst plísní. Také mírně snižte vlhkost, o 5-10%. V této době je potřeba dobré osvětlení po dobu 10-12 hodin denně.

Výnos při tomto způsobu pěstování je až 30 % hmoty původního substrátu.

Kromě toho se vločka pěstuje na masivním dřevě. K tomu jsou vhodné pařezy nebo kmeny listnatých stromů. Používají osika, topol, vrba, bříza, nebo ovocné stromy jako ořešák, jabloň, švestka.

Řezy se provádějí ve dřevě, do kterého je položeno mycelium. Otvory se vyrábějí vrtačkou ve vzdálenosti 15 cm od sebe. Jejich hloubka je asi 4 cm, průměr do 3 cm, palubu můžete také podélně rozdělit, do vzniklé rozštěpky vložit tenkou vrstvu podhoubí, poloviny přiložit k sobě a pevně je zakroutit drátem.

Kalorická vločka

Obsah kalorií ve 100 g čerstvých jedlých vloček je 22 kcal. Energetická hodnota:

• Bílkoviny: ……………… 2,2 g
• Tuky: ……………… 1,2 g
• Sacharidy: ………………….0,5 g

Zajímavá fakta o houbách

V lidovém léčitelství se používá zlatá vločka. Tinktury na jeho základě se používají k léčbě cukrovky a tromboflebitidy. Obsahují antikoagulancia, která snižují srážlivost krve, pro dosažení účinku používejte tento lék po dobu 2-3 týdnů dvakrát ročně. Také použití zlatých vloček zabraňuje vzniku a rosení nádorů.