Hřib mechový je jedlým zástupcem boletovců, který je pro svou vnější podobnost často zaměňován s hřiby. Jeho plodnice nejraději roste v mechu, proto dostává své jméno. Pro začínající houbaře je důležité prostudovat si jeho popis, protože do této skupiny patří i nepravé houby, mezi kterými se vyskytují i jedovaté.
Houba houba – popis a charakteristika
V přírodě existuje několik druhů setrvačníku, z nichž každý má své vlastní obecné vlastnosti, ale existují vlastnosti, které je všechny spojují:
- Klobouk – velikost závisí na věku, ale u dospělých hub v průměru nepřesahuje 10 cm.Na dotek je suchý, zatímco sametový, u přezrálých exemplářů je pokrytý prasklinami. Každý druh se liší barvou, která se může lišit od sytě červené po světle zlatou.
- Noha – může být hladká nebo vrásčitá. U těch hub, které rostou v suchém mechu, je protáhlá, zatímco u těch, které rostou ve šťavnatém mechovém závěsu, je noha tlustá a krátká.
Charakteristickým rysem setrvačníku je, že v místě řezu se objevuje modrá barva, ale u některých druhů může dužina zůstat bílá, zežloutnout nebo zčervenat.
Odrůdy mechové houby
Rod Mokhovik má 18 druhů. Pouze sedm z nich roste na území Ruska. Každý houbař by také měl vědět, jak která z nich vypadá, hledejte na internetu popis a fotku nepravých hub, které se často zaměňují s jedlou setrvačnicí.
Польский
Nejlahodnější typ s masitou dužinou a bohatým houbovým aroma. Předpokládá se, že se jedná o největší odrůdu, například její hnědý klobouk o obvodu 12 až 15 cm se tyčí na noze, jejíž délka může dosahovat 13 cm.Polský setrvačník poznáte také podle trubkové vrstvy zlatá nebo olivově žlutá barva.
Červený
V listnatých lesích roste další velmi chutná houba – červená. Své jméno získal díky šarlatové barvě klobouku. Velikost houby je střední, obvod klobouku do 8 cm.Noha je tenká, ale vysoká asi 10 cm.
Zelený
V jehličnatých nebo listnatých lesích a dokonce i ve smíšených lesích lze najít hřib s fialovoolivovým nebo šedavým kloboukem. Jedná se o zelený setrvačník, který se pozná nejen podle barvy klobouku, ale také podle jeho tvaru – jako válec s okraji mírně zkosenými směrem ke dnu. V obvodu jako u mnoha druhů nepřesahuje 10 cm.Noha je hladká, může být vysoká 4 cm nebo 10 cm.
Motley
Druh, který se od ostatních odrůd liší přítomností charakteristického pletiva na malém klobouku. Její obvod je od 3 do 6 cm.Muška pestrá může být barevně odlišná. Existují houby s terakotově karmínovou, šedo-okrovou, čokoládovou s olivovými odstíny nebo bohatou třešňovou barvou.
Neobvykle vypadá i noha vysoká až 10 cm, tvarem připomíná špendlík, zespodu je červená, ale lze vysledovat vláknitý šedý pás.
Panter
Falešný setrvačník, který vypadá jako muchomůrka. Tento typ se vyznačuje přítomností malých bílých vloček na čepici, které se snadno sprchují. Také zadní strana uzávěru je plastová, zatímco v jedlém setrvačníku je trubková.
parazitický
Falešná houba, kterou lze zaměnit se zelenou. Tento druh není jedovatý, spíše se jedná o parazitickou houbu, která roste na těle pýchavky nepravé. Je poměrně malý, bez vůně a chuti. A jeho výrazným znakem je absence charakteristické modré na střihu.
Peppers
Jedovatá houba, která navenek připomíná červenou. Má stejně sytou barvu čepice, na rubové straně trubicovou vrstvu. Nepravou houbu ale poznáte rozříznutím dužiny, která se zbarví do růžova, nikoli do modra.
žlučových
Nejedovatá, ale s hořkou dochutí houba, která bývá mylně považována za hřib nebo mladý hřib. Poznáte ho podle polokulovitého hladkého klobouku světle kaštanové nebo hnědé barvy. V horní části jeho přikrčené nohy můžete vidět tmavý, síťovitý vzor. Dužnina na řezu se také místo modré zbarví do růžova.
Kaštan
Dvojče pestrého setrvačníku se stejným hnědým kloboukem, který je za suchého počasí pokrytý malými prasklinami. Ale taková houba se pozná podle nahnědlé barvy, duté nožičky, která na řezu nemění barvu.
Kdy a kde roste setrvačník
Oblast růstu setrvačníku je poměrně rozsáhlá. Roste téměř ve všech listnatých lesích, ale najdete ji i v jehličnatých. Preferuje slunná, dobře osvětlená místa, proto je třeba tuto houbu hledat na otevřených loukách nebo podél cest, kde roste v malých koloniích.
Různé druhy rostou na různých místech. Poláci tedy milují jehličnaté lesy a písčité půdy, nejčastěji se vyskytuje na severním Kavkaze a na Sibiři.
Na Dálném východě sbírají hlavně červenou. Také v tomto regionu a na Kavkaze můžete najít neobvyklý polozlatý vzhled. Všude, jak v modřínech, tak v jehličnatých lesích roste setrvačník zelený.
Čas sběru mechových hub
Mokhovik je řazen mezi pozdní houby, ale začíná plodit v červenci a takové houby můžete sbírat až do začátku října. Podle povětrnostních podmínek se první houby objevují v posledních dnech června, jednotlivé exempláře se vyskytují koncem září, ale bohatou úrodu dávají od poloviny srpna do konce první dekády září.
Každá odrůda má své vlastní termíny, jak začátek zrání, tak jeho konec. Od června do pozdního podzimu se sklízí polština a přitom ji lze najít i na místech, kde již jiné trubkovité nerostou. Od května do října je to období sběru zelené, ale červená neplodí hojně, a tak může být v košíku spolu s ostatními odrůdami houby.
Mokhovik, stejně jako jiné houby, potřebuje ke svému dobrému růstu a plodu vláhu, proto byste se měli 2-3 dny po dešti vydat na „tichý lov“.
Užitečné vlastnosti mechové houby
Mechová houba obsahuje mnoho látek, které jsou užitečné a nezbytné pro lidské zdraví. Houba zaujímá první pozici co do množství vápníku a molybdenu, takže posiluje nehty, stejně jako vlasy, zlepšuje stav pokožky.
Je také bohatá na speciální enzymy, které zlepšují trávení potravy a zároveň čistí tělo od toxinů a škodlivých látek. Hřib mechový patří pro obsah přírodních cukrů k nízkokalorickým potravinám, proto je vhodný pro dietní výživu.
Kromě tak důležitých vitamínů, jako jsou B, PP a D, obsahuje speciální látku, která plní funkce přírodního antibiotika, a ta zase snižuje projevy zánětlivých procesů.
Mechová houba je užitečná také v tom, že stimuluje štítnou žlázu, má pozitivní vliv na zrak a zabraňuje riziku rozvoje aterosklerózy. Podporuje také regeneraci ztracených buněk nervového systému a celkově udržuje tonus celého organismu.
Mokhovik působí na organismus pozitivně, žaludek však houby vnímá jako těžké jídlo. Proto je mohou používat lidé s poruchami jater a žaludku, ale v malých množstvích. Jakékoli houby jsou také kontraindikovány u malých dětí a s individuální nesnášenlivostí k produktu.
Rostoucí setrvačník
Můžete získat bohatou úrodu lahodných hub, aniž byste opustili svůj domov. K tomu stačí vybrat na svém místě tmavé místo a vykopat příkop o hloubce 30 cm. Zároveň není potřeba mnoho místa pro houbovou mýtinu.
Substrát pro pěstování je lepší sbírat tam, kde roste samotný setrvačník, tedy v lese. Složení půdy musí nutně obsahovat humus, stejně jako listy a větve. Dále vše děláme krok za krokem;
- Shromážděné zralé houby zalijte studenou vodou a nechte jeden den.
- Poté hněteme rukama, dokud nevznikne kaše.
- Přidejte trochu vody a nalijte výslednou hmotu do příkopu s živnou půdou.
- Mycelium zakryjeme zeminou, tloušťka vrstvy není větší než 5 cm a umělé mycelium je připraveno.
První dva měsíce houbovou louku dobře zaléváme. Zde je důležité si uvědomit, že jakékoli houby milují vlhkost, sucho jednoduše zničí mycelium. Také nečekejte rychlou sklizeň, první setrvačníky se projeví až o rok později.
Polský setrvačník se nejlépe pěstuje v jeho obvyklém prostředí, to znamená, že poblíž by měly růst stromy jako borovice, habr nebo dub. Některé druhy lze pěstovat přímo na pařezech. V tomto případě je mycelium zaseto v blízkosti pařezů a pokryto slámou.
Jak správně čistit setrvačník
Všichni fanoušci houbových jídel musí vědět, jak houby vařit, ale také jak je správně čistit. Za zmínku také stojí, že taková houba je nejen chutná, ale také krásná. Chcete-li zachovat jeho jasnou barvu, můžete jej na 5 minut zalít vroucí vodou a poté podrobit jakékoli jiné tepelné úpravě.
Mosshoppers není tak těžké vyčistit. Nejprve musíte z hub odstranit všechny lesní zbytky a poté odstranit horní tenkou vrstvu štětcem. Je důležité úplně odstranit houbovitou vrstvu ze spodní části uzávěru, jinak se během vaření pokryje hlenem a zčerná.
Slupku z uzávěru není nutné odlupovat, stačí odříznout všechna zatmavená místa, pokud nějaká jsou. Toto je první krok při přípravě hub a pak už vše závisí na receptu.
Pro sušení a zmrazení s mechovými houbami není potřeba žádná další manipulace. U jiných metod se musí důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a poté vařit ve slané vodě. Na polévky, pečení a smažení – do 15 minut a na marinování nebo solení – asi 30 minut.
Fotografie houby mechové
Každý začínající houbař by si měl pečlivě prostudovat fotografii a popis setrvačníků, stejně jako všechny jeho odrůdy. V lese totiž nerostou jen jedlé houby, ale jejich nebezpečné protějšky, které nezkušený myslivec jen těžko rozezná od skutečných.
Mokhovik je chutná a krásná houba, kterou mnozí nazývají kosmopolitní, protože roste na všech kontinentech, dokonce i v subalpínských a subarktických zónách. Jejich jediným problémem je, že takové houby rychle infikují červy a stávají se nevhodnými pro jídlo. Také v lese jsou jejich protějšky, které navenek připomínají skutečné mechové houby, ale v jejich dužině je spousta toxinů a jedů.
