Nejkvalitnější a přírodní med byl dlouho získáván formováním úlů na stromech. Usazovali se v nich včely, které shromažďovaly a vyráběly nejlepší med. K dnešnímu dni se divoký med vyrábí pouze v Bashkirii.
Lesní med se dnes získává jiným způsobem. Včelaři zakládají úly v blízkosti lesa a včely navíc sbírají nektar z rostlin rostoucích v těsné blízkosti lesa. Díky tomu se včelaři podaří získat docela kvalitní med.
Jak včely získávají divoký med?
Na rozdíl od jiných druhů medu, kdy včely sbírají nektar svých květů, včely v lese sbírají medovicu ze stromů. A medovice na stromech zase plodí mšice. Mšice jedí mízu ze stromů a hledají aminokyseliny. Poté, co mšice dostane, co potřebuje, vyloučí to, co jí zbylo, zpět na strom. Tento sladký sekret se nazývá medovice.
Stromy, které jsou zdrojem lesního medu.
Lesní včely berou úplatky z následujících stromů:
- Líska.
- Maple
- Borovice
- Popel.
- Dub
- Stříbrná jedle.
- Řecká jedle
- Jabloň.
- Buk.
- Marhule.
- Broskev.
- Willow.
- Linden strom
- Rowan.
- Jilm.
Druhy lesního medu.
Druhy lesního medu mohou záviset na stromech, od kterých včely berou úplatky. To může být:
- Borovicový med.
- Jedlový med.
- Dubový med.
- Smrkový med.
- Lipový med atd.
Fyzikální vlastnosti lesního medu:
- Barva lesního medu se může lišit od světle jantarové a zlaté až po tmavě hnědou.
- Vůně – má voňavou, příjemnou a bohatou vůni s výraznými kyselými tóny.
- Chuťové vlastnosti – lesní nektar má jedinečnou chuť produktu. V závislosti na zdroji surovin může být při konzumaci cítit příjemná kyselost a mírná hořkost. Přítomnost posledně jmenovaného je spojena s přítomností medovice v kompozici.
- Konzistence – je dána druhem rostlin, které se staly zdrojem nektaru a počtem medonosných rostlin, takže produkt může být jak docela tekutý, tak hustý. Zároveň je třeba poznamenat, že složení získané v lesních oblastech krystalizuje extrémně pomalu.
Složení a obsah kalorií lesního medu.
Lesní med obsahuje mnoho makro-mikroprvků a vitamínů. Jejich počet se liší v závislosti na vlastnostech sběru medu.
Lesní med je ve svém složení zastoupen:
Glukóza, rafinóza a melesitóza. Glukózu tělo potřebuje především pro funkci mozku. Právě díky ní se zvyšuje pozornost a duševní práce.
vitamíny – Kyselina askorbová (vitamín C). Vitamíny skupiny B, vitamín K a E, karoten.
Makro-mikronutrienty – Sodík, fosfor, draslík, zinek, hořčík, železo, mangan, jód, síra atd.
Aminokyseliny, organické kyseliny, antioxidanty, bílkoviny, éterické oleje atd.
Průměrný kalorický obsah lesního medu je asi 305 kcal na 100 gramů.
Užitečné vlastnosti lesního medu.
Lesní med má mnoho léčivých vlastností, které jsou dány obsahem velkého množství antioxidantů v něm, vysokým obsahem minerálních látek. Lesní med má navíc antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
- Posiluje nervový systém. Díky vysoké koncentraci aminokyselin a minerálů jako je kobalt, mangan, zinek, fosfor a síra.
- Lesní medy mají nižší glykemický index než medy květové.
- Zlepšuje proces trávení.
- Je zdrojem probiotik podporujících růst prospěšných bakterií v lidském střevě.
- Posiluje imunitní systém organismu.
- Chrání tělo před srdečními chorobami a rakovinou.
- Divoký med pomáhá při léčbě kašle.
- Působí jako uklidňující prostředek při bolestech v krku.
- Energizuje díky glukóze a nutričním vlastnostem.
- Pár lžiček medu (nejlépe z plástů) párkrát denně předchází projevům alergie a pomáhá při léčbě alergií.
- Hojí rány, odřeniny, vředy.
- Zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky.
Využití lesního medu v lidovém léčitelství při některých chorobách.
S kardiovaskulárními chorobami.
Z medu a skořice vyrábíme pastu, kterou si namažeme na chleba a jíme místo marmelády pravidelně k snídani. Tento recept umožňuje snížit hladinu cholesterolu v cévách a zabránit infarktu.
Na onemocnění kloubů.
Při artritidě každé ráno a večer vypijte šálek horké vody se dvěma lžícemi medu a jednou lžičkou skořice.
Vezměte dvě polévkové lžíce skořice a jednu lžičku medu. Zřeďte ve sklenici teplé vody a vypijte. V důsledku použití této kompozice ničíme patogenní mikroflóru v močovém měchýři.
Způsoby využití lesního medu.
Lesní med lze odebírat dovnitř– kousnout, nebo přidat pár lžic medu do ovocných a bobulových směsí, pečiva. Můžete také pít s čajem s citronem, horkým mlékem, bylinnými infuzemi. Touto metodou docílíme zlepšení organismu, normalizujeme cholesterol, hemoglobin a další biochemické parametry krve.
