Pěstováním zeleniny ve své zahradě se letní obyvatelé snaží získat vitamínovou plodinu šetrnou k životnímu prostředí. Oblíbené je zejména bílé zelí, o něco méně často se na záhonech vyskytuje květák.
Při péči o své zdraví však zahradníci na kapustu úplně zapomínají. Tato zeleninová plodina se ale i přes svůj „zámořský“ název dokáže u nás skvěle vyvíjet a navíc v obsahu živin stokrát předčí své zelí „příbuzné“.
Popis zařízení
Kale patří do čeledi brukvovitých (Cruciferae) a často se skrývá pod jinými názvy – kapusta, browncol, brunkol, grunkol nebo jen kadeřavé zelí (Brassica oleracea var. sabellica). Ale na rozdíl od svých kapustových „sester“ se tento typ hlavy netvoří, ale dává svou úrodu ve formě neuvěřitelně krásných kudrnatých listů.
Kapusta je listová zelenina. Fotografie z delenka-club.ru
V závislosti na druhu kapusty to může být bujná listová růžice nebo se může vyvinout ve formě velkolepé „palmy“, někdy dosahující výšky 1 m. Zdálo by se, že taková krása, kterou lze obléknout do jasně zelené , šedozelené, tmavě červené nebo fialové róby, samotné místo v květinové zahradě, protože může dát šanci mnoha dekorativním kulturám.
Kale je velmi dekorativní. Fotografie z Catalogdesign.ru
Ale tato kultura je ceněna nejen pro velkolepé oblečení. Snad nejdůležitější výhodou je neuvěřitelně bohaté chemické složení šťavnatých kadeřavých listů, které při konzumaci nasycují tělo širokou škálou vitamínů, minerálů a biologicky aktivních sloučenin.
Užitečné vlastnosti
Toto listové zelí zaujímá jedno z prvních míst mezi rostlinnými produkty co do množství bílkovin a může být výbornou alternativou k masu. Navíc obsahuje 25 životně důležitých aminokyselin a obsah omega-3 mastné kyseliny v jejích listech se rovná množství této látky v rybích produktech.
K pokrytí denní potřeby těla vitaminu A postačí sklenice čerstvě připraveného smoothie nebo miska listového salátu z bruncoli. Cenné vitaminy skupin B, PP, C, K, draslík, hořčík, fosfor, zinek a selen, stejně jako lutein a zeaxanthin.
čerstvé listy kapusty
Samostatně stojí za zmínku vápník, který je v listech kapusty obsažen stejně jako v mléčných výrobcích. A to přesto, že ve 100 g výkalů je pouze 50 kcal! V dietní výživě je prostě nepostradatelný.
Smoothie z jogurtu a kapusty
Chcete-li mít z konzumace kapusty co největší užitek, měly by být její listy zkonzumovány nejprve čerstvé. Kapustové listy lze také přidávat do polévek, zeleninových gulášů, připravovat z nich jako lehké přílohy k masu a rybám, nádivky do koláčů, sklízet na zimu (nakysat, marinovat, sušit, mrazit). Jak se říká, byla by fantazie a touha zahrnout tento dietní a zdravý produkt do stravy.
Kapusta je velmi chutná s míchanými vejci
Od některých zahrádkářů můžete slyšet nelichotivé recenze na chuť kapusty. Jeho přezrálé listy skutečně zhrubnou a bez chuti, takže sklizeň musí být provedena včas. Mladé listy této rostliny mají velmi jemnou strukturu a postrádají svíravost a hořkost, které jsou charakteristické pro starší listy.
Ale i této hořkosti se snadno zbavíte, když listy kapusty před konzumací dáte na chvíli do mrazáku. Stejný efekt se dostaví přímo na zahradě poté, co rostlina opadne prvními podzimními mrazíky.
Pěstování
Pěstování kapusty se nijak neliší od pěstování našeho obvyklého bílého zelí. Ale pokud ji zasadíme výhradně do zahrady, pak pro bruncoli můžete přidělit místo i v květinové zahradě – tato rostlina vypadá tak krásně po celou letní sezónu. Kudrnaté listy kapusty budou vypadat velkolepě jak vedle jiných květinových plodin, tak v nádherné izolaci, zvláště pokud jsou poblíž vysazeny vícebarevné odrůdy.
Vícebarevné kapusta v zahradě. Fotografie z sites.google.com
Důležitou vlastností kapusty je její úžasná mrazuvzdornost. Rostliny odolávají mrazům až do -18 ° C, aniž by ztratily dekorativní účinek listů nebo jejich blahodárné vlastnosti. Navíc pod vlivem nízkých teplot získávají listy kapusty sytější barvu a příjemnou nasládlou dochuť.
Kudrnaté zelí – mrazuvzdorná rostlina
Přistání
Kale nemá rád přesazování, takže je lepší semena okamžitě zasít na záhon pod filmovým přístřeškem v polovině nebo koncem dubna a poté sazenice prořídnout. Pokud v těchto termínech není příležitost jít do dače, pak se kapusta vysévá na sazenice na konci března nebo v první dekádě dubna.
Pro tento účel je lepší použít sazenicové kazety, jejichž buňky jsou naplněny lehkým úrodným substrátem, rozlity teplou vodou a do každé jsou položeny 2-3 předem navlhčená semena, která je prohloubí o 1 cm. klíčení by měl v každé buňce zůstat jeden nejsilnější klíček.
Sazenice kapusty v sadebních kazetách
Péče o sazenice se provádí podle obvyklého principu: pravidelné zavlažování, dodatečné osvětlení sazenic zářivkami, krmení a udržování teploty v místnosti ne vyšší než + 16 . + 18 ° С. Sazenice kapusty by měly být zalévány mírně, bez podmáčení půdy, jinak může dojít k poškození sazenic černou nohou.
Pro vrchní oblékání jsou vhodné jakékoli komplexní organominerální přípravky, které se používají podle pokynů. Aby se miminka dobře vyvíjela, je třeba je oplodnit dvakrát: 12-14 dní po vyklíčení a po několika týdnech postup opakovat.
Vytvrzené sazenice se vysazují do otevřené půdy, když nastanou příznivé povětrnostní podmínky. Záhon je umístěn na slunném místě a předhnojený humusem a minerálními hnojivy (2/3 vědra humusu a 1 polévková lžíce azofosky na každý m²). Pokud je půda v oblasti kyselá, přidává se navíc dřevěný popel pro kopání (až 0,5 kg na m²). Na těžkých jílovitých půdách by se navíc mělo na každý m² záhonů použít půl kbelíku shnilých pilin.
Sazenice kapusty se vysazují na zahradu v polovině nebo koncem května
Hliněná hrudka každé sazenice se opatrně vymačká z buněk a přenese se do jamek, které se umístí na lůžko s rozestupem 30-40 cm.Kale se prohloubí na spodní listy, půda se zhutní kolem stonků, a otvory jsou hojně vylity usazenou vodou.
Semena tohoto listového zelí koupíte na našem trhu, mrkněte na výběr Kale.
Bruncol je velmi vlhkomilná rostlina, takže během sezóny bude nutné organizovat zalévání tak, aby půda na zahradě byla neustále ve středně vlhkém stavu. Kromě zálivky pod kořenem je užitečné rostliny zavlažovat z konve vodou ohřátou na slunci.
Kale miluje kropení z konve
Po každém navlhčení půdy je nutné uvolnit rozestupy řádků a mírně nakypřít stonky zelí a také odstranit plevel. Pro zjednodušení péče můžete půdu pod rostlinami mulčovat silnou vrstvou slámy nebo shnilých pilin. Mulč sníží množství zálivky, eliminuje nutnost kypřít půdu a zastaví růst plevele.
Chcete-li získat svěží růžice listů, je třeba pravidelně hnojit výkaly. První zálivka by měla být provedena 12-15 dní po výsadbě sazenic na zahradě s použitím roztoku močoviny pro tento účel (1 polévková lžíce na 10 litrů vody). Druhý vrchní obvaz se provádí 2-3 týdny po prvním roztokem divizny (1:10).
Kudrnaté zelí se krmí třikrát za sezónu
Po 3-4 týdnech musíte výsadby oplodnit roztokem nitrofosky (1 polévková lžíce na 10 litrů). Horní oblékání se nejlépe provádí večer po příštím zalévání, přičemž na každý kořen utratíte 1 litr tohoto nebo toho roztoku.
Škůdci a nemoci
Kale je postižena stejnými chorobami a škůdci jako její „příbuzný“ bělohlavý. Při prvních příznacích houbových chorob (kýl, padlí a peronosporóza, bílá a šedá hniloba atd.) se výsadby ošetří schváleným fungicidem podle návodu (Topsin-M, Khom, Alirin-B a další). Rostliny v pokročilém stadiu onemocnění je nejlépe odstranit z obecné plantáže.
Kapusta napadená škůdci
Šťavnaté listy kapusty mohou napadnout housenky bělokoré a svilušky, mšice, brukvovité blechy, molice zelné a další škodlivý hmyz. Likvidují se pomocí insekticidů (“Aliot”, “Decis”, “Aktofit” a další). Užitečný výběr lidových prostředků pro boj s brukvovitými blechami najdete v publikaci našeho webu Boj s brukvovitými blechami.
Sklizeň a skladování plodin
V závislosti na odrůdě začíná kapusta dávat úrodu 2-3 měsíce po vyklíčení. Když růžice listů kapusty dosáhne výšky 20-25 cm, můžete začít řezat první listy. Čím mladší jsou listy zelí, tím křehčí a chutnější budou. Jejich řez je nejlepší provádět brzy ráno, kdy jsou nejvíce nasyceny vlhkostí.
Sklizeň se nejlépe provádí ráno.
Kapustové listy vydrží v lednici až týden. Zmrazené zelí neztrácí své prospěšné vlastnosti po dobu šesti měsíců. Nejlepší variantou by ale bylo připravit si vitamínový salát nebo smoothie z kadeřavých listů hned, jak se natrhají ze zahrádky.
Druhy a odrůdy
Mezi odrůdami kapusty jsou rostliny s vlnitými, kudrnatými a froté listy. V závislosti na odrůdě je kapusta krátká (do 40 cm), střední (40-60 cm) a vysoká (do 90 cm). Kromě toho si můžete vyzvednout rostliny, které dají svou sklizeň v různých časech – rané, střední a pozdní odrůdy. Mezi odrůdovou rozmanitostí kelu stojí za zmínku ty, které se dobře osvědčily při pěstování v našem klimatickém pásmu.
Vyniká pozdně dozrávající hybrid “Redbor F1” (‘Redboro F1’) s nádhernými tmavě fialovými dvojitými listy. Toto efektní zelí připomínající palmu dorůstá až 80 cm na výšku, vyznačuje se vysokým výnosem a mrazuvzdorností.
Středně pozdní hybrid potěší štědrou sklizní “Reflex F1” (‘Reflex F1’), dosahující výšky 80-90 cm a vyznačující se silně zvlněnými listy zeleného odstínu. Hybrid vyniká příjemnou chutí listů, dobře snáší chlad a umožňuje sklizeň až do pozdního podzimu.
Mezi zástupci této vysoce dekorativní vitamínové kultury jistě stojí za vyzdvihnutí odrůdy “Nero di Toscana” („Černé Toskánsko“). Tmavě zelené listy této odrůdy jsou pokryty namodralým květem a vypadají velmi působivě. Sklizeň může začít 2 měsíce po vyklíčení a pokračovat až do ustálení mrazů. Odrůda vyniká vynikající chutí listů a bohatým chemickým složením.
Calais, odrůda ‘Nero di Toscana’. Fotografie z webu semiramisgardens.ru
Vyznačuje se krásnými listy a kompaktní růžicí “Dwarf Green Curled” (‘Green Dwarf’), dorůstající do 40 cm, listy jsou natřeny sytě zelenou barvou a mají silně zvlněný povrch. Odrůda potěší předčasností a mrazuvzdorností.
Kale, ‘Dwarf Green Curled’. Foto s laskavým svolením impecta.se
Mezisezónní kříženec kadeřavého zelí se v naší oblasti osvědčil “Rudá ruská F1” (‘Rudá ruská F1’). Listová růžice dosahuje výšky 50-60 cm a vyznačuje se zvlněnými šedozelenými listovými deskami s krásným vyřezávaným okrajem, lila žilami a řapíky. Odrůda je mrazuvzdorná, plodná, s jemnými nasládlými listy.
Kale, třída ‘Red Russian F1’. Fotografie z growincrazyacres.com
Pozdně dozrávající odrůda se stane hlavní ozdobou postelí a stolů ‘Scarlett’ (‘Scarlet’), což je směs palmovitých rostlin vysokých 70-80 cm s tmavě zelenými a tmavě fialovými dvojlisty. Odrůda má dlouhou vegetační dobu, vysoký výnos a mrazuvzdornost.
Kale, odrůda ‘Scarlett’. Fotografie z veseys.com
Kale zaujímá jedno z prvních míst z hlediska obsahu užitečných sloučenin, proto si zaslouží zvláštní pozornost zahradníků. Kromě nejbohatšího chemického složení vás tato kultura potěší svou nenáročnou péčí a neobvykle velkolepým vzhledem.
