Med sbiten: recept na vaření doma a jeho léčivé vlastnosti

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení a obsah kalorií nápoje. Užitečné vlastnosti, možné kontraindikace. Jak podávat a pít med digestiv? Sbitnya recepty, zajímavá fakta.

Sbiten je voňavý nápoj, který byl dlouhou dobu pro většinu východních Slovanů jediným zahřívacím nápojem. S příchodem čaje v Evropě jeho obliba poklesla. Těm, kteří se starají o zdraví a milují lahodné nápoje, se však doporučuje pamatovat si národní kuchyni. Výhody sbitnya jsou obrovské, ale existují také kontraindikace. Proto se před zahájením kulinářských experimentů doporučuje pečlivě se seznámit se složením a technologií přípravy medového převaření.

Složení a obsah kalorií šlehaného medu

Na fotografii med sbiten

První recept na sbitnya se objevil v písemných pramenech již v 16. století. V Domostroy (sbírka pravidel) bylo již tehdy naznačeno, že existují různé technologie přípravy nápoje a receptura se může libovolně měnit. Jedinou stálou složkou je med, ale množství bylinek a dalších pomocných složek se může lišit.

Vzhledem k variabilitě receptur nelze stanovit jednotnou normu energetické hodnoty. Data jsou zprůměrována. Kalorický obsah domácí šlehačky se v závislosti na množství medu pohybuje od 35 do 74 kcal na 100 g nápoje (146,5-309,8 kJ).

Ukazatel na úrovni pouhých 2 % denního příjmu by neměl klamat. Při výpočtu energetické kapacity stravy je skutečně třeba vzít v úvahu nápoje a najednou můžete vypít mnohem více sladké sbitnya než porce 100 g.

Rovnováha proteinů, tuků a sacharidů v nápoji je vážně nakloněna sacharidům. Jejich vysoký obsah je způsoben medem ve složení a relativně nízkou teplotou zpracování.

Složení BJU ve sbitně:

• Bílkoviny – 0,2 g;
• Tuk – 0,7 g;
• Sacharidy – 13,5 g.

Toto množství sacharidů tvoří celých 10 % denního příjmu. Pokud dodržujete vyváženou stravu nebo se snažíte normalizovat váhu, musíte vzít v úvahu tuto vlastnost nápoje a kontrolovat množství denní spotřeby. A to i za podmínky, že sbiten obsahuje neuvěřitelnou zásobu vitamínů.

Složení vitamínů na 100 g:

• vitamín A – 1400 mcg;
• Thiamin (B1) – 0,005 mg;
• Riboflavin (B2) – 0,009 mg;
• Kyselina pantothenová (B5) – 0,03 mg;
• Pyroxidin (B6) – 0,1 mg;
• Foláty (B9) – 2,4 mcg;
• Kyselina askorbová (C) – 27,3 mg;
• Alfa tokoferol (E) – 2,4 mg;
• Biotin (H) – 0,5 mcg;
• Vitamín PP – 0,1032 mg.

Množství minerálů v sbitnya je malé, ale jejich rozmanitost se nedá srovnávat s žádným jiným nápojem.

Minerální složení na 100 g:

• Draslík – 16,2 mg;
• Vápník – 7 mg;
• Hořčík – 4,3 mg;
• Sodík – 2,6 mg;
• Fosfor – 2,7 mg;
• Chlor – 1,5 mg;
• Železo – 0,1 mg;
• Jód – 0,2 mcg;
• Kobalt – 0,02 mcg;
• Mangan – 0,0028 mg;
• Měď – 4,8 mcg;
• Fluor – 8,1 mcg;
• Zinek – 0,0077 mg

Nápoj dále obsahuje mono- a disacharidy – 6,9 % denního příjmu.

Klíčové pozice mezi živinami v tomto případě zaujímají vitamin A, kyselina askorbová a vitamin E. Pokrývají denní příjem produktů ze 156 %, 30 % a 16 %. Vzhledem k tomu, že vitamín A v domácí sbitně je přírodního původu, je překročení denního příjmu povoleno. Množství vitaminu C a E se v závislosti na doplňkových složkách v nápoji může zvýšit, což je důležité vzít v úvahu u lidí citlivých na askorbin.

Poznámka! Uvedené množství živin je pro sbiten, doma vařené bezprostředně před použitím. Oblibu nápoje se v poslední době snaží oživit průmyslové podniky. U synteticky formulovaného medového nápoje množství živin výrobce neuvádí.

Užitečné vlastnosti sbitnya

Až do 17. století byly recepty sbitnya nealkoholické. Nápoj byl podáván horký a sloužil k zotavení po podchlazení. Vychlazený sbiten se dal použít k uhašení žízně po koupeli. Staří Slované experimentálně zjistili, že nápoj tonizuje, stimuluje ochranné funkce těla a udržuje vysokou úroveň účinnosti.

Sbiten doma doporučeno:

• po těžké duševní nebo fyzické práci – obnovit sílu;
• při kardiovaskulárních onemocněních – tonizovat tělo;
• s poruchami gastrointestinálního traktu (zácpa, plynatost) – normalizovat činnost střev (ve formě tepla, ale chlazený sbit, naopak může zhoršit poruchu);
• po operacích a při rehabilitaci po úrazech – k aktivaci a podpoře imunitního systému.

Sbiten má díky medu blahodárný tonizující účinek na lidský organismus. Ale složení obsahuje také bylinky a tinktury, které mají své vlastní prospěšné vlastnosti. Například sbiten se zázvorem, tymiánem, šalvějí má výrazný protizánětlivý účinek. Skořice pomáhá normalizovat metabolické procesy v trávicím traktu, hřebíček dodává energii a uvolňuje křeče a kardamom podporuje činnost nervové soustavy. Znáte-li vlastnosti různých koření a bylin, můžete změnit recepturu nápoje podle vlastního uvážení a zlepšit tak určité vlastnosti.

Důležité! Sbiten med není droga. Nápoj by měl být používán pouze jako pomůcka po konzultaci s lékařem.

Kontraindikace a poškození

Základním kamenem slovanského nápoje je med. Právě tento produkt má obecně posilující, tonizující a regenerační účinek na funkční systémy těla. Všechny včelí produkty jsou však zároveň nejsilnějšími alergeny. Poškození sbitnya se může projevit ve formě silné alergické reakce na med, až po nástup anafylaktického šoku nebo asfyxie.

S extrémní opatrností musíte produkt používat:

• Těhotné a kojící – alergen nemusí mít vliv na matku, ale způsobit alergickou reakci u dítěte. První ochutnání nápoje matkou může být provedeno ve věku tří měsíců dítěte pouze se souhlasem lékaře.
• Děti do 3 let – do stravy je nutné zařazovat pokrmy s včelími produkty pod dohledem rodičů a v minimálním množství.
• S exacerbací chronických onemocnění gastrointestinálního traktu – med a deriváty jsou považovány za „těžký“ produkt, a přestože výhody z nich jsou obrovské, tělo, které není vždy oslabeno chronickou patologií, je schopno absorbovat všechny prospěšné látky.

Vysoká hodnota sacharidů také zvyšuje zátěž pro vylučovací systém. Sbiten konzumovaný ve velkém množství může nepříznivě ovlivnit ledviny a játra. Lidé s cukrovkou by měli nápoj používat s extrémní opatrností.

No, ti, kteří sledují kalorický příjem, nutriční hodnocení a BJU složení stravy, by měli být obzvláště pozorní na množství zkonzumovaného nápoje. Je důležité pochopit, že sbiten není jen tekutina na uhašení žízně, ale je zdrojem dalších sacharidů a živin ve vaší stravě.

Jak pijí sbiten?

Před příchodem čaje v Rusku to byl hlavní silný nápoj. Autentický recept na sbitnya se nedochoval, ale v kronikách jsou zmínky o tom, že se k vaření používal samovar. Nechybí ani popisy práce střelce. Obchodník nesl dvě nádoby s koncentrovanými přísadami a těsně před podáváním jejich obsah promíchal.

K dnešnímu dni je tato tradice pití pouličního nápoje ztracena. Doma se sbiten podává na závěr jídla jako sladký dezertní nápoj. Čerstvě připravená směs v teplé formě je vhodná i pro regeneraci po zimní procházce. A vychlazený se nápoj podává do koupele. Moderní výrobci se snaží oživit tradici pití sbiten jako každodenního pouličního nápoje, ale tento proces se zatím nerozšířil.

Než sbiten vypijete, věnujte pozornost jeho stupňům. První alkoholické nápoje z medoviny se objevily již v 17. století a již na počátku 20. století byly téměř zapomenuty. Proto se kultura pití alkoholické směsi nevytvořila. Gastronomičtí estéti však věří, že nejlepší je konzumovat 4-7 stupňový med sbiten horký, jako svařené víno.

Jako doplněk k nápoji můžete podávat rohlíky a bagely. Za ideální nádobu se považuje kameninový hrnek.

Recepty na výrobu medu sbitnya

Po dlouhou dobu se recepty na výrobu sbitnya předávaly z úst do úst, takže neexistuje žádný přísný recept ani jediná domácí technologie. Klíčovou složkou nápoje je med a bylinky nebo kořeny vybíráte podle vlastního uvážení.

Existují dva způsoby, jak smíchat přísady:

1. Jednoduché. Medový mošt se louhuje v oddělené misce od bylinkového čaje. Před použitím se smíchají dvě nebo více složek (v závislosti na množství bylinných tinktur).
2. Pudink. Všechny ingredience podle receptu na sbitny doma jsou vařeny a vyluhovány jeden den, poté se do chlazené kompozice nalije suché droždí a odstraní se po dobu 1-2 týdnů na chladném místě. Některé recepty používají místo kvasnic chmel.

K výrobě sbitenu stačí smíchat přísady (vylouhované nebo uvařené), směs přecedit přes síto nebo gázu a nalít do čistých skleněných nádob ne více než 4/5 celkového objemu nádoby. Hotový nápoj se uchovává v lednici.

Nejoblíbenější recepty na vaření sbiten:

• klasický. Na 1 kg melasy (nejlépe přírodní med, ale můžete si vzít i umělý) budete potřebovat 250 g medu. Melasu rozpusťte v 5 litrech vroucí vody a poté počkejte, až vychladne na 40 °C. Teprve po vychladnutí přidejte med a důkladně promíchejte, poté nechte na mírném ohni 15-20 minut. Přidejte hřebíček (5 poupat), skořici (na špičce nože), kořen zázvoru (1 polévkovou lžíci prášku), nové koření a kardamom, pokud chcete. Poté, co se tekutina vaří dalších 5 minut, odstraňte z tepla. Podávejte horký perník.
• Klášterní pudink. 3 kg medu rozpustíme ve 1 litrech vody a za stálého míchání zahříváme na mírném ohni 3 hodiny. Pokud se na povrchu směsi tvoří pěna, odstraňte ji čistou lžící. 2 lžičky chmele vložíme do gázy spolu se zátěží (můžete použít vařený oblázek) a spustíme do medového roztoku. Tuto směs vařte další 1 hodinu. Medovou kompozici stáhněte z ohně a přefiltrujte přes jemné sítko, nalijte do čisté skleněné nádoby tak, aby 1/5 objemu zůstala volná. Sklenice necháme na teplém místě pro kvašení medu. Složení začne fermentovat (syčet) po 1-2 dnech, když je tento proces dokončen, nalijte do sklenice půl sklenice silného zeleného čaje, nechte louhovat dalších 30 minut a poté přefiltrujte hotový nápoj přes sítko .
• petrovský sbiten. Oblíbený nápoj Petra I. Smíchejte 1 litr domácího chlebového kvasu se dvěma lžičkami medu a 3 lžičkami strouhaného křenu. Den se louhuje, poté se přefiltruje přes síto a podává vychlazené. Podle legendy pouze tento nápoj zahříval Petra Velikého v krutých zimách.
• Osvěžující nápoj. Jemně utřeme 2-3 snítky čerstvé máty a 15 g kořene zázvoru, 1/2 citronu nakrájíme na plátky. Do vroucí vody (0,5 l) přidejte zázvor, mátu, hřebíček (5-6 poupat), nové koření, anýz, skořici (1 tyčinku), na mírném ohni vařte 20 minut. Do voňavého vývaru, když tekutina trochu vychladne, přidejte nakrájený citron a 100 g medu. Nechte tekutinu vylouhovat alespoň 20 minut. Tento nápoj lze ohřát nebo podávat vychlazený. Je třeba poznamenat, že sbit s citronem a zázvorem povzbudí lépe než káva, dodá energii na celé dopoledne.
• Sbiten s nízkým obsahem alkoholu. Jako základ pro takový nápoj byly použity fermentační produkty. V moderních podmínkách bude recept na výrobu sbitnya zahrnovat víno. Nápoj si můžete vybrat podle chuti, ale zkušení kuchaři doporučují věnovat pozornost suchým červeným vínům. 1 litr Vámi zvoleného vína zahřejte na 70 °C, přidejte 150 g medu po malých dávkách a docílíte úplného rozpuštění produktu v tekutině. Poté je třeba do pánve přidat tyčinku skořice, špetku muškátového oříšku, pár poupat hřebíčku. Směs zůstává na ohni dalších 10-15 minut, ale nepřivede se k varu, poté se 30 minut vyluhuje. Před pitím se nápoj přefiltruje přes sítko.

První příprava ohřívacího nápoje se nejlépe provádí přesně podle receptury. Poté, co získáte lahodný sbiten čaj, zkuste experimentovat – změňte složení bylin, množství koření, koncentraci nápoje. Pouze v tomto případě bude možné dosáhnout dokonalé chuti pro vás.

Důležité! Chcete-li zvýšit blahodárné vlastnosti sbitnu tím, že k němu přidáte nálevy z léčivých rostlin, například třezalku tečkovanou nebo podběl, pak připravte a skladujte obě kompozice odděleně, přičemž přísady smíchejte těsně před použitím. Touto technologií míchání jsou maximálně zachovány blahodárné vlastnosti obou nápojů a chutě se doplňují. Mělo by se také pamatovat na to, že prospěšné vlastnosti medu jsou zničeny varem, a proto je lepší nepřivádět med do varu během přípravy sbitnya.

Zajímavosti o sbitně

Poprvé je medový nápoj zmíněn v historických kronikách v roce 1128. Kronikář poznamenává, že princ Vsevolod požaduje, aby se na hostině podávalo jídlo (jiný název pro sbitnya). Většina zahraničních diplomatů zaznamenala svůj zájem o nápoj a během doby Petra Velikého dokonce dostal jiný název – „ruské svařené víno“.

Za nejchutnější byl považován nejen nápoj vytvořený podle domácí receptury, ale správně podávaný na stůl. Nádobí na medovou hmotu se nazývalo sbitnitsa a vyrábělo se výhradně z hlíny. Sbitnitsa svým vzhledem připomínala nádobu s výlevkou a víkem.

V Rus věřili, že domácí sbiten zvyšuje potenci. Proto se nápoj dával mužům až po svatbě. A ačkoli oficiální verze pojmu „líbánky“ ještě nebyla stanovena, je pravděpodobné, že tato skutečnost se také podílí na formování termínu.

Jak vařit sbiten – podívejte se na video:

Sbiten je zdravý a chutný nápoj s dlouhou historií. Po dlouhou dobu to byl on, kdo byl hlavním zahřívacím činitelem v obdobích zimních mrazů. Obliba nápoje výrazně klesla kvůli poklesu produkce včelích produktů během říjnové revoluce. Dnes se naštěstí tradice pomalu obnovuje. Výhody sbitnya jsou neuvěřitelně vysoké. Nápoj působí příznivě na celkové zdraví, působí mírně protizánětlivě. Jako u každého výrobku je však nutné znát recepturu a dodržovat konzumní opatření, počítat s možnými kontraindikacemi.

Pikantní vývar na medu je lidovým favoritem již několik staletí. Sbiten se připravoval doma, naléval v krčmách a nabízel na jarmarcích. S příchodem čaje však barevný nápoj začal ztrácet na oblibě a po revoluci zcela zmizel z každodenního života.

Zájem o sbitnya ožil relativně nedávno, ale pochoutka se nevrátila ke své bývalé slávě. Navrhujeme tuto situaci napravit! Ať vás v mrazivý večer nezahřeje čaj, ale tradiční ruský nápoj. Jak to vařit, řekneme v tomto článku.

sladký příběh

Zmínky o sbitně najdeme již ve 1128. století. V análech píší, že v roce XNUMX novgorodský princ Vsevolod nařídil, aby se bojarům podával na stůl medový vývar. Opravit tradiční recept bylo těžké, protože každá hospodyňka měla svá kuchařská tajemství nebo speciální ingredience.

Medem se většinou nešetřilo. Sladká přísada se odebírala v poměru 1:5 nebo 1:3 (jeden díl medu na pět nebo tři díly vody). Sbiten se připravoval dvěma způsoby: míchali medový nálev s odvarem koření, bylinek a bobulí nebo vařili medový mošt a trvali na něm několik dní.

První oficiální recept je zaznamenán v Domostroy. V XNUMX. století se pamlsky často vařily s vínem. V době Petra Velikého popularita sbitnya ohromovala. Šlechta téměř úplně opustila nápoj a nahradila ho čajem. Ale obyčejní lidé si medové dobroty užívali dlouho. Jarmarky nebo slavnosti se neobešly bez veselých sbitenshchikov nebo „sražených kurensů“ (tak se jmenovala stanice, kde se nápoj vařil).

Benjamin Patersen “Petrohradský Sbitenshchik”. Zdroj: mutualart.com

Barevná pochoutka si našla místo i v ruské literatuře. Zde je to, co napsal Ivan Sergejevič Šmelev v příběhu „Vánoce v Moskvě“:

„Dva nebo tři dny před svátkem láká celá Moskva do ulice Konnaja, aby si koupila něco podobného jako Svjatki, masožrout, Maslenaya. Tak se to dělá od nepaměti. A tak se podívejte, prožijte Vánoce silnější, protřepejte se, osvěžte se, jezte v chladu, na lidech, horké koblihy, hutné, viskózní, libové palačinky s cibulí, polité konopným olejem do černé zelené, pronikavě vonící, kaše a rybí koláče, skrývající se před mrazem pod peřinou; nápoj z bublinkových sklenic, vesele pálící ​​prsty, nádherná ruská sbitnya, ze zázvoru a medu, božský “mrazivé víno“, hřejivý, s příchutí nasládlého pálení, nějaký ten pikantní karamel, jak to voní v továrnách na cukroví – nějaká ta sladká radost, Vánoce?

V druhé polovině XNUMX. století začalo včelaření upadat. Jantarová pochoutka se stává méně dostupnou a bez ní ztrácí sbiten svou úžasnou chuť. Čaj si navíc získává stále více příznivců. Ke konci století medový nápoj neobstojí v konkurenci a postupně se zapomíná.

Tradiční sbiten

Nabízíme zahájení seznamování s pamlskem s nejklasičtějším receptem. Existuje názor, že název nápoje odkazuje na sloveso „stloukat“ v kontextu „kombinovat“. Další verze je spojena se slovem „downed“, tedy „silný“ nebo „energický“. Obě související formy tak či onak odrážejí rysy sbitnya. Podle tradice musíte smíchat dva polotovary, abyste získali hustý, mírně viskózní a pikantní vývar.

Složení:

• voda – 4 l
• med – 0,5 kg
• máta – 2 lžičky
• šalvěj – 2 lžičky
• Třezalka tečkovaná – 2 lžičky
• mletý zázvor – 2 lžičky
• skořice – 4 tyčinky
• černý pepř – 10 hrách
• kardamom – 5 ks.
• hřebíček – 5 ks.
• badyán – 3 ks.
• bobkový list – 1 ks.

Příprava:

1. Přiveďte k varu 1 litr vody. Ochlaďte na 60–70 °C. Tekutina by měla zůstat horká, ale neměla by se přeměnit v páru.
2. Veškerý med rozřeďte v teplé vodě, přikryjte a nechte 30-60 minut.
3. V samostatné misce smíchejte všechno koření a bylinky. Sadu lze upravit podle vašich představ. Vše naplňte zbylou vodou a zapalte.
4. Pikantní bylinkový odvar přiveďte k varu, vařte 5–7 minut, stáhněte z ohně a nechte pod pokličkou louhovat.
5. Smíchejte oba polotovary, v případě potřeby znovu zahřejte, ale nepřiveďte k varu.
6. Přecezený sbiten nalijte do hrnků a podávejte.

Vařené sbiten

Pokud se tradiční nápoj pil, aby se zahřál a neonemocněl, pak se vařený sbiten připravoval spíše pro dobrou náladu. Není žádným tajemstvím, že med po silném zahřátí ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti, ale v tomto nápoji nebyly zdaleka ceněny. Mimochodem, sbiten se přenášel ve speciálních měděných kádích. Je možné, že to byl tento kontejner, který se stal prototypem samovaru známého všem.

Složení:

• voda – 3 l
• med – 1 kg
• čerstvý chmel – 20 g
• oregano – 1 lžička
• čerstvý zázvor – 1 cm
• skořice – 3 tyčinky
• kardamom – 3 hvězdičky
• hřebíček – 3 ks.

Příprava:

1. Převařte 0,5 litru vody a do tekutiny nasypte všechny bylinky a koření. Přikryjeme pokličkou a necháme vyluhovat.
2. Zbývajících 2,5 litru vody smícháme s medem, zapálíme a za stálého míchání vaříme 2 hodiny na mírném ohni. Obrobek by měl chřadnout, ne vařit. Pokud se během vaření začne tvořit pěna, je třeba ji odstranit.
3. Přidejte chmel a vařte ještě 1 hodinu. Udržujte teplo na minimu.
4. Přecezený odvar z bylinek a koření přidáme k uvařené směsi medu a chmele. Nechte obrobek vychladnout.
5. Sbiten nalijte do lahví a dejte na den do lednice nebo sklepa.
6. Hotový pudinkový sbiten lze pít studený i horký.

Sbiten vínem

V krčmách a jiných pitných zařízeních se sbiten připravoval s vínem. Často se touto pochoutkou zahřívali cizinci cestující mrazivým Ruskem. Po ochutnání nápoje si hned na něco podobného vzpomněli ve své domovině. Sbitenovi byla tedy přidělena přezdívka „ruské svařené víno“.

Složení:

• víno – 1l
• med – 200 g
• skořice – 3 tyčinky
• mletý muškátový oříšek – 0,5 lžičky
• hřebíček – 2 ks.

Příprava:

1. Zahřejte víno s kořením, dokud se neuvolní pára. Tekutinu není nutné přivádět k varu.
2. Vložte med, dobře promíchejte a nechte 30-40 minut vyluhovat.
3. Před podáváním lze nápoj mírně zahřát.

bobule sbiten

Ne každý si mohl dovolit koření, ale bylinek a lesních plodů bylo vždy dostatek. Tento sbiten lze připravit dvěma způsoby. Ovoce doporučujeme jednoduše povařit ve vodě, ale pro bohatší chuť bobulí můžete nejprve vymačkat šťávu z brusinek a rakytníku. V druhém případě je nutné do koláče přidat tekutinu a šťávu přidat v okamžiku smíchání s medem.

Složení:

• voda – 2 l
• med – 400 g
• brusinky – 300 g
• rakytník – 300 g
• melissa – 2 lžičky
• tymián – 1 lžička

Příprava:

1. Brusinky a rakytník zalijte 1 litrem vody. Dejte na pomalý oheň a vařte 30 minut po varu. Nechte tekutinu vychladnout na 60–70 °C (přibližně v tomto okamžiku se aktivní uvolňování páry zastaví) a přidejte med. Přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Zbylý litr vody přiveďte k varu a spařte v ní bylinky. Nechte také zcela vychladnout.
3. Medový přípravek spojte s odvarem z bylinek a nechte směs louhovat 3-4 hodiny.
4. Sbiten přecedíme, ohřejeme bez varu a podáváme.

Hruška sbiten s piniovými oříšky

Jedná se o modernější verzi nápoje, ale také stojí za pozornost. Hruška a piniové oříšky tvoří neobvyklou kombinaci, ale dosáhnout podobné chuti s jinými produkty je poměrně obtížné.

Složení:

• voda – 1,5 l
• hrušky – 2 ks.
• med – 100 g
• citrony – 1 ks.
• piniové oříšky – 30 g
• muškátový oříšek – 0,5 lžičky

Příprava:

1. Hrušky nakrájejte nahrubo, přendejte do kastrůlku a lehce zavzpomínat. Ovoce by mělo dát šťávu.
2. Zalijte vodou, přidejte citronovou kůru a šťávu, přiveďte k varu a vařte 30 minut.
3. Nechte obrobek vychladnout na 60-70°C. Zadejte med, drcené piniové oříšky a muškátový oříšek. Nechte úplně vychladnout.
4. Sbiten znovu zahřejte, ale nepřiveďte k varu. V případě potřeby sceďte, nalijte do sklenic a podávejte.

Ukázalo se, že taková lahodná pochoutka byla nespravedlivě zapomenuta. Doufáme, že sbiten má nyní místo na vašem seznamu oblíbených zahřívacích nápojů.