Měli byste jíst pomerančovou kůru?

Pomeranče jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce na světě.

Avšak pro jiné účely než pro účely kůry se pomerančová kůra obvykle odstraňuje a vyhazuje před konzumací ovoce.

Někteří však tvrdí, že pomerančová kůra obsahuje důležité živiny a měla by se raději jíst, než vyhazovat.

Tento článek zkoumá, zda je pomerančová kůra zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.

Prospěšné živiny a rostlinné sloučeniny

Pomeranče jsou šťavnaté, sladké citrusové plody známé pro svůj vysoký obsah vitamínu C.

Možná méně známé je, že pomerančová kůra je také bohatá na několik živin, včetně vlákniny, vitamínu C a rostlinných sloučenin, jako jsou polyfenoly.

Ve skutečnosti pouhá 1 polévková lžíce (6 gramů) pomerančové kůry poskytuje 14 % doporučeného denního příjmu (RDI) vitaminu C – téměř 3krát více než ovoce bez kůry. Stejná porce obsahuje 4x více vlákniny.

Výzkumy ukazují, že strava s vysokým obsahem vitamínu C a vlákniny je dobrá pro zdraví srdce a trávení a může chránit před některými typy rakoviny.

Pomerančová kůra také obsahuje vysoké množství provitaminu A, folátu, riboflavinu, thiaminu, vitamínu B6 a vápníku.

Kromě toho je bohatý na rostlinné sloučeniny zvané polyfenoly, které mohou pomoci při prevenci a léčbě mnoha chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, obezita a Alzheimerova choroba.

Jedna studie ve zkumavce zjistila, že celkový obsah polyfenolů a aktivita v pomerančové slupce byly výrazně vyšší než v neloupaném ovoci.

Zejména pomerančová kůra je dobrým zdrojem polyfenolů hesperidinu a polymethoxyflavonů (PMF), které jsou studovány pro své potenciální protirakovinné vlastnosti.

Kromě toho je téměř 90 % esenciálních olejů z pomerančové kůry složeno z limonenu, přirozeně se vyskytující chemikálie, která byla studována pro své protizánětlivé a protinádorové vlastnosti, včetně proti rakovině kůže.

Závěr:

Pomerančová kůra je bohatá na vlákninu, vitamíny a polyfenoly, které zlepšují schopnost těla bojovat s nemocemi. Obsahuje také limonen, chemickou látku, která může chránit před rakovinou kůže.

Potenciální nevýhody

Přes živiny obsažené v pomerančové slupce mají i určité nevýhody.

Může obsahovat zbytky pesticidů

Pesticidy se často používají na citrusové plody, jako jsou pomeranče, k potlačení plísní a hmyzu.

Zatímco studie ukázaly, že vnitřek pomerančového ovoce má velmi nízké nebo nedetekovatelné hladiny pesticidů, kůra obsahuje podstatně vyšší množství.

Výzkum spojuje pravidelnou konzumaci pesticidů s negativními účinky na zdraví, včetně zvýšeného rizika rakoviny a hormonální dysfunkce.

Tyto účinky jsou primárně způsobeny chronicky vysokými úrovněmi expozice spíše než relativně malým množstvím nalezeným ve slupce ovoce.

Chcete-li však snížit množství přijatých pesticidů, stále se doporučuje mýt pomeranče pod horkou vodou.

Může být těžko stravitelný

Pomerančová kůra může být díky své pevné struktuře a vysokému obsahu vlákniny obtížně stravitelná v gastrointestinálním traktu.

V důsledku toho může jejich konzumace, zejména najednou, způsobit žaludeční potíže, jako jsou křeče nebo nadýmání.

Nepříjemná chuť a textura

Na rozdíl od vnitřního plodu pomeranče má kůra tuhou, suchou strukturu, kterou je obtížné žvýkat.

Má také hořkou chuť, která může některým lidem vadit.

Navzdory jejich vlastnostem může kombinace hořké chuti a tvrdé textury způsobit, že pomerančové kůry nebudou přitažlivé.

Závěr:

Pomerančová kůra má nepříjemnou hořkou chuť a tvrdou texturu, takže je obtížně stravitelná. Slupka může navíc obsahovat pesticidy a měla by se před konzumací umýt.

Jak používat pomerančovou kůru

Pomeranč si sice můžete zakousnout přímo ze slupky, ale nejlepší je jíst menší množství najednou, abyste předešli žaludeční nevolnosti.

Pomerančovou kůru můžete nakrájet na tenké proužky a přidat do salátů nebo smoothie.

Aby byly sladší, můžete je osladit nebo z nich připravit pomerančovou marmeládu.

A konečně, použití pomerančové kůry je snadný způsob, jak přidat menší množství pomerančové kůry do jogurtu, ovesných vloček, muffinů, salátových dresinků nebo marinád.

Pokud se ho však rozhodnete vyzkoušet, určitě jej nejprve důkladně omyjte.

Závěr:

Pomerančové kůry lze jíst syrové v salátech a smoothies, vařit na pomerančovou marmeládu nebo přidávat do kůry, aby potravinám dodaly pomerančovou barvu a chuť.

Abychom to shrnuli

• Přestože se pomerančové kůry často vyhazují, jsou bohaté na důležité živiny, jako je vláknina, vitamín C a polyfenoly.
• Chutná však hořce, je těžko stravitelná a může obsahovat zbytky pesticidů.
• Řadu nedostatků odstraníte propláchnutím pod horkou vodou a následným přidáním malých kousků do smoothies nebo jídel, jako jsou saláty.
• Avšak vzhledem k tomu, že stejné výhody můžete získat vychutnáváním různých druhů ovoce a zeleniny, není konzumace pomerančové kůry nutná.

Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.

Pomeranč, stejně jako ostatní citrusové plody, je jedním z nejlepších prostředků na zvýšení imunity a zlepšení celkového stavu organismu v zimním období. Dužina tohoto ovoce se konzumuje syrová, přidává se do dezertů a salátů, zpracovává se na omáčky a šťávy. V tomto případě se pomerančová kůra obvykle vyhodí.

A naprosto marně. Pomerančové kůry jsou užitečným produktem v domácnosti. Používá se ve vaření, kosmetologii, zahradnictví. Tento nástroj je vhodný i pro úklid bytů. Citrusová kůra má řadu užitečných vlastností a má pozitivní vliv na zdraví. Zkušené hospodyňky ho nevyhazují, ale připravují pro budoucí použití. Jak na to – čtěte dále.

Složení a vlastnosti pomerančové kůry

Pomerančová kůra obsahuje řadu cenných prvků pro lidský organismus. Kromě toho jsou citrusové kůry užitečné v mnoha oblastech domácnosti.

Biologická a nutriční hodnota

Nutriční hodnota pomerančové kůry je 97 kcal na 100 g. Toto množství produktu tvoří 0,3 g tuku, 1,5 g bílkovin a 25 sacharidů.

Výrobek obsahuje řadu užitečných látek. Mezi nimi:

• vitamíny A, B, E, C;
• minerální látky – železo, fosfor, draslík, hořčík, selen, sodík, zinek, fosfor, měď;
• dietní vlákniny;
• flavonoidy;
• užitečné kyseliny;
• éterické oleje.

Pomerančová kůra obsahuje až 90 % limonenu. Tato látka má výrazný antibakteriální účinek.

Poznámka! Citrusové slupky obsahují několikanásobně více vitamínu C než dužina.

Škody a výhody

Výhody pomerančové kůry:

• zmírnit zánět;
• odstranit špatný cholesterol z těla;
• zničit patogenní mikroorganismy;
• zlepšit metabolismus;
• aktivovat imunitní procesy;
• normalizovat funkci střev;
• usnadnit práci jater;
• rozkládat tuky;
• zastavit krvácení;
• odstranit nespavost;
• normalizovat sekreci mazu;
• tónovat tělo;
• zlepšit stav a barvu pokožky a vlasů;
• nižší krevní tlak;
• zlepšit stav zubů;
• odstranit hlen z plic.

Pomerančová kůra může přinést nejen výhody, ale i škody. Tento produkt může způsobit alergie, je škodlivý při exacerbaci žaludečních onemocnění, protože dráždí gastrointestinální sliznici.

Obzvláště nebezpečné jsou látky, které jsou impregnovány pomerančovou kůrou, aby byl produkt skladován po dlouhou dobu. K odstranění škodlivých složek se pomeranče před použitím promyjí vodou a sodou a zalijí vroucí vodou.

Je to legrace! Předpokládá se, že pomerančová kůra snižuje riziko rakoviny. Neexistují však pro to žádné vědecké důkazy.

Můžete jíst pomerančové kůry?

Pomerančové kůry mají příjemnou citrusovou chuť a výraznou vůni. Jejich bílou část však mnozí považují za hořkou. Proto se ve většině pokrmů používá pouze citrusová kůra.

Pomerančové kůry se přitom dají jíst celé. Chcete-li se zbavit hořkosti, kůra se několikrát namočí nebo vaří ve vroucí vodě.

Důležité! Tepelně zpracované slupky ztrácejí některé ze svých užitečných vlastností.

Terapeutický účinek na tělo

Pomerančová kůra má léčivé vlastnosti.

V lidovém léčitelství se často používá k boji proti:

1. Studený. Pomerančová kůra zlepšuje imunitu a působí antibakteriálně. Jeho použití během SARS a chřipky pomáhá rychle se vyrovnat s onemocněním.
2. plicní onemocnění. Esenciální oleje z pomeranče mají expektorační vlastnosti. Ze slupky připravte přírodní přípravky na léčbu kašle.
3. obézní. Přípravek urychluje metabolismus a odbourává tuky. To podporuje hubnutí.
4. Děložní krvácení. Pomerančový odvar má hemostatické vlastnosti.
5. Deprese, nespavost. Produkt zlepšuje náladu a zlepšuje spánek.
6. Ateroskleróza. S těmito nemocemi pomáhá pomerančová kůra vyrovnat se díky schopnosti odstraňovat cholesterol.

Lidové léky by se měly používat pouze jako doplněk k hlavní léčbě a se souhlasem lékaře.

Jak aplikovat pomerančovou kůru

Pomerančové kůry se přidávají do mnoha pokrmů, používají se v kosmetologii, zahradnictví a každodenním životě.

V lidové medicíně

V lidovém léčitelství existuje mnoho receptů využívajících pomerančové kůry:

1. Pro zlepšení chuti k jídlu. Kůru ze 7 pomerančů dejte do hrnce a zalijte 1,5 litrem vody. Směs se vaří, dokud v pánvi nezůstane 0,5 l tekutiny. Bujón se stáhne z ohně a přefiltruje. Po 10 minutách přidejte 2 polévkové lžíce. l. Miláček. Před každým jídlem vezměte 0,5 polévkové lžíce. finančních prostředků.
2. K léčbě akutních respiračních infekcí a SARS. Do 500 litrů vodky se přidá 50 g kůrek. Náprava se infuzí na tmavém místě po dobu 20 dnů. Užívejte 5krát denně a přidejte 30 kapek do sklenice vody.
3. Z děložního krvácení. K přípravě produktu se kůra ze 7 pomerančů vaří půl hodiny v 1,5 litru vody. Vezměte sklenici třikrát denně.
4. Kašel. 200 g čerstvé pomerančové kůry usnout 1 polévková lžíce. Sahara. Směs se vaří půl hodiny. Poté sceďte a nalijte do nádoby z tmavého skla. Uchováváno v lednici. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. třikrát denně.
5. Z pálení žáhy. Nalijte 1 polévkovou lžíci do pánve. l. sušené pomerančové kůry a 2 polévkové lžíce. l. lékořice. Složky se nalijí do 1 litru vody a vaří se půl hodiny. Bujón se filtruje a ochladí. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. Miláček. Vezměte na pálení žáhy v šálku.
6. Kocovina. Na 0,5 l vody vezměte kůru ze 2 pomerančů a 1 lžičku. sůl. Kompozice se vaří 15 minut. Poté pijte po malých doušcích.

V kosmetologii

Pomerančové kůry pomáhají ženám i mužům zlepšit vzhled těla, vlasů a obličeje. Tato nádherná složka se aktivně používá v kosmetologii:

1. Maska pro zpevnění pokožky obličeje. 2 lžičky prášek z pomerančové kůry se smíchá s 1 lžičkou. med a 1 lžička. přírodní jogurt. Maska se aplikuje na čistou a suchou pokožku po dobu 20 minut. Po této době se produkt smyje. Na pokožku se aplikuje lehký hydratační krém.
2. Pomerančové koupele pro tonizaci pokožky těla. Nalijte 3 polévkové lžíce do látkového sáčku. l. pomerančový prášek, svázat a dát do vany. Poté natáhněte velmi teplou vodu. Koupel se provádí nejméně 15 minut. Pokud chcete, přidejte 1 polévkovou lžíci do sáčku pomerančového prášku. l. Miláček.
3. Lék proti lupům. 3 umění. l. pomerančové kůry usnout v termosce a nalít 0,5 litru vroucí vody. Činidlo trvá 12 hodin, poté se filtruje a používá se k opláchnutí čistých vlasů.
4. Peeling na rty. Med, olej z meruňkových jader, práškové sušené kůry a cukr se smíchají ve stejných poměrech. Činidlo se napíše na prst a vtírá se do rtů po dobu 2-3 minut, poté se smyje.
5. Maska pro odstranění vrásek na obličeji, krku a dekoltu. Med, prášek z pomerančové kůry a drcené ovesné vločky se smíchají ve stejných poměrech. Do výsledné kompozice se přidají 1-2 lžičky. teplá smetana nebo mléko. Maska se aplikuje na krk, dekolt a obličej po dobu 15-20 minut. Poté smyjte.
6. Tělový peeling. Kůra z 1 pomeranče se zkroutí v mlýnku na maso nebo naseká na struhadle. K výsledné hmotě přidejte 4 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. mandlový olej. Ingredience se smíchají a použijí k drhnutí těla.
7. Bělení zubů. Pomerančový prášek se přidává do zubní pasty nebo se jednoduše natírá na zuby čerstvou pomerančovou kůrou.

Ve vaření

Pomerančová kůra se často používá k přípravě různých pokrmů. Dodává produktům jemné citrusové aroma a neobvyklé kořenité tóny:

1. Koláče a koláčky. V tomto případě se používá pomerančová kůra nebo kandované ovoce. Přísada se dává do těsta nebo krému a používá se také jako ozdoba dezertů.
2. Jam. Používá se celá kůra, často spolu s pomerančovým džusem. Džem se vyrábí z citrusových plodů a ovoce, které je s nimi kombinováno (třešňová švestka, meruňky, jablka). K výrobě džemu se kůra na několik dní předem namočí, poté se smíchá s ovocem, cukrem, citrusovou šťávou. Směs se vaří, poté se přeruší mixérem nebo se nechá na kousky.
3. Pták a ryby. Citrusová kůra nebo prášek z kůry se používá jako koření pro drůbež a ryby. Často se kombinuje s růžovým a bílým pepřem, tymiánem, muškátovým oříškem, paprikou.
4. Čaj. Kůra se vaří jak samostatně, tak se přidává do černého nebo zeleného čaje. Ve druhém případě 1 polévková lžíce. l. čaj se smíchá s 1 lžičkou. říz. Aby citrusy odhalily své aroma a učinily nápoj užitečným, vaří se 15 minut. při teplotě nepřesahující 15°C.

V úklidu

Citrusové slupky pomáhají při úklidu domácnosti. Vyrábějí přírodní a účinné detergenty:

1. Citrusový ocet vás zbaví nepříjemného zápachu v lednici, vyčistí vodovodní potrubí do lesku a odstraní starou mastnotu. Pro přípravu produktu je nádoba napůl naplněna suchými citrusovými kůrami, zbytek je naplněn octem. Směs se infuzuje na tmavém místě po dobu jednoho týdne. Poté přefiltrujte, nalijte do rozprašovače a použijte podle návodu.
2. Pokud do myčky při vkládání čirého skla přidáte pár slupek z pomeranče, nezanechá šmouhy.
3. Kůra z jednoho čerstvého citrusu se zalije šálkem vody, vloží se do mikrovlnné trouby na 7 minut. Poté stačí zařízení otřít vlhkým hadříkem a veškeré znečištění bude odstraněno.
4. K odstranění minerálních usazenin na vodovodním potrubí se na čerstvou citrusovou kůru nasype lžička hrubé soli. Taková “houba” otřít problémové oblasti.
5. K dezinfekci dřevěné desky a zbavení se pachu jídla se otírá čerstvou citrusovou kůrou.

V každodenním životě

Pomerančová kůra je užitečná v každodenním životě. Vyrábí se z něj mnoho užitečných předmětů pro celou rodinu:

1. Oranžová svíčka. Odřízněte vrchní část pomeranče. Z výsledné „misky“ vyjmou dužinu a snaží se nepoškodit bílý „ocásek“ uvnitř slupky. Nasypte 1-2 polévkové lžíce do misky se slupkou. l. olivový olej, aby „ocas“, který bude knot, byl nasycen tukem. Knot je zapálen.
2. Přírodní osvěžovač vzduchu. Slupky ze dvou pomerančů (vhodné jsou i suché), tři lžičky. skořice, 1 polévková lžíce. l. vanilin, 1 polévková lžíce. l. mletý hřebíček nalijte 0,5 litru vody a 2 polévkové lžíce. l. ocet. Směs se přivede k varu a vaří se, dokud koření neuvolní své aroma. Kapalina se nalije do rozprašovací láhve a použije se k určenému účelu.
3. Zakládání ohně. Pomerančové slupky se hodí k zapálení ohně nebo krbu. Esenciální oleje v nich obsažené fungují jako palivo. Takový oheň bude nejen hořet po dlouhou dobu, ale také vyzařuje příjemnou vůni.
4. Sáčky do skříněk. Suché citrusové kůry se rozdrtí a nasypou do látkového sáčku. Takové sáčky se rozkládají do skříní na ochranu proti molům a do bot, aby se zbavily zápachu.
5. Repelent proti komárům. K tomu se odhalené části těla potírají svěží citrusovou kůrou.
6. K léčbě blech u zvířat. Kůru ze 7 pomerančů zalijeme 1 litrem vody, přivedeme k varu a vaříme 30 minut. Poté se vývar nechá vařit 4 hodiny.Kapalina se přefiltruje a nalije do rozprašovače. Aby se zbavili blech, jsou zvířata postříkána pomerančovým nálevem. Používá se také k odpuzování komárů a klíšťat od lidí.

V zahradě

Kůra citrusových plodů se používá v zahradě a zeleninové zahradě:

1. Pěstování sazenic. V celých “miskách” pomerančové kůry pěstují zkušení zahradníci sazenice.
2. Boj proti škodlivému hmyzu. Citrusové slupky se používají proti třásněnkám, sviluškám a mšicím. 250 g suchých krust se nalije do 1 litru horké vody a nechá se 4 dny vyluhovat. Do výsledné infuze přidejte 2 polévkové lžíce. l. mýdlo na praní. Před použitím se přípravek zředí v kbelíku s vodou. Rostliny se stříkají dvakrát týdně.
3. Příprava kompostu. Aby byl kompost výživnější a bohatý na rostlinné sloučeniny, přidávají se do něj pomerančové kůry.
4. Odpuzování mravenců. Peeling 2 pomeranče se mele v mixéru nebo v mlýnku na maso a zředí se 1 polévkovou lžící. teplá voda. Výsledná směs se nalije na mraveniště.

Jak připravit a skladovat slupky

Pomerančová kůra se sbírá pro budoucí použití, protože sušené slupky jsou vhodné pro výše popsané recepty. Před sušením se pomeranče zalijí vroucí vodou, aby se odstranily škodlivé látky.

Citrusové slupky se sklízejí třemi způsoby:

1. V ledničce. V tomto případě se slupka jednoduše složí do sáčku a vloží do krabice na zeleninu.
2. Sušené. Pro vysušení kůry se nakrájí na proužky. Poté se položí na noviny v blízkosti baterie nebo se suší v peci při teplotě 80 ° C. Někteří používají speciální sušičky nebo mikrovlnky. Suché slupky skladujeme ve skleněné nádobě nebo látkových sáčcích na tmavém místě.
3. Kandované ovoce. Oloupané a nakrájené na malé proužky se pomerančové kůry zalijí vodou a přivedou k varu, poté se tekutina slije. Tento postup se provádí dvakrát. V samostatném hrnci připravte cukrový sirup ze stejných dílů vody a cukru. Když se cukr rozpustí, krusty se nalijí do sirupu. Ingredience se vaří asi hodinu. Pak se hodí do cedníku, nechají okapat a rozloží v jedné vrstvě na plech. Když kandované ovoce zaschne, přemístí se do sklenice.

Kontraindikace

Tento produkt má kontraindikace:

• pankreatitida;
• onemocnění žaludku a střev během exacerbace;
• alergie na citrusové plody;
• sklon k alergickým reakcím;
• diabetes mellitus.

Závěr

Pomerančová kůra je užitečný produkt, který našel uplatnění v mnoha oblastech. Je součástí lidového léčitelství a kosmetiky, používá se jako přísada do různých pokrmů, pomáhá při úklidu a zahradničení. Zároveň v sušené formě nejsou o nic méně užitečné než v čerstvé formě.