Lahodná čerstvá rajčata jsou v zimě vzácností. Jsou drahé a kvalita zeleniny prodávané v chladném období ponechává mnoho přání. Pokud víte, jak zmrazit rajčata, můžete si po celou zimu zajistit chutné a zdravé produkty. Mražená zelenina se příliš neliší od čerstvé a je mnohem lepší než rajčatový protlak nebo šťáva. Jak zmrazit rajčata doma?
Obecná pravidla pro zmrazení rajčat
Pokud se rozhodnete skladovat rajčata v mrazáku, musíte dodržovat některá pravidla:
- Před zmrazením rajčat je třeba je pečlivě vybrat a připravit. Vyberte si husté, elastické, ale ne příliš tvrdé, čerstvé ovoce bez důlků, děr nebo jiných vad;
- po umytí zeleniny by měla být vysušena, jinak se rajčata jednoduše slepí;
- Velké ovoce je lepší skladovat v mrazáku po nakrájení na kousky nebo kroužky. Malé odrůdy lze zmrazit celé.
- Při vkládání ovoce do nádoby je zabalte co nejtěsněji, aby se vlhkost neodpařovala;
- balení musí být zapečetěno;
- zmrazit v malých nádobách nebo dávkách.
Zmrazovací metody
Celé ovoce
Toto je nejméně pracný proces a zabere trochu času. Pokud vás zajímá, zda lze cherry rajčata zmrazit, můžete je klidně skladovat celá. Vhodné jsou také odrůdy jako „smetanové“, středně velké a masité.
Rajčata by se měla pro použití v zimě rozmrazovat při pokojové teplotě, bez tepelné úpravy nebo zahřívání. Plody jsou vhodné k výrobě omáček, k hlavním chodům a nádivkám.
Rozmražená rajčata můžete jíst čerstvá, ale vše bude záviset na kvalitě skladování, tvaru a konzistenci plodů. Pokud byla zelenina správně skladována, zachová si chuť i po úpravě za studena.
V částech
Tento způsob mražení se dobře hodí jako příprava na pizzu nebo saláty. Těm, kteří nevědí, jak zmrazit rajčata na zimu, lze doporučit, aby zeleninu nakrájeli na kroužky. Zaberou tak méně místa a po rozmrazení budou ihned připraveny k použití.
Tablety
Pro ty, kteří přemýšlí, jak zmrazit čerstvá rajčata, můžeme nabídnout „tabletovou“ metodu zmrazení. Za tímto účelem se plody rozdrtí na kaši, která se následně formuje.
Připravené pyré lze zmrazit v malých plastových nádobách. Toto opatření pomůže udržet těsnost produktu a jeho vhodnou formu pro skladování.
Šťáva nebo omáčka
Mohou být rajčata zmrazena jako omáčka nebo šťáva? Samozřejmě to jde, pokud to objem mrazáku dovolí a jsou vhodné nádoby.
Chcete-li připravit šťávu, musíte dobře omyté ovoce projít odšťavňovačem a vařit 15-20 minut, aby se odstranila kyselina. Podle chuti se přidává sůl. Šťáva se pak umístí do malých nádob a do mrazáku.
Omáčku si můžete připravit podle následujícího receptu:
Před použitím ponořte nádoby s omáčkou nebo džusem do horké vody a vložte zmrazené rajčatové pyré do velké nádoby. Pro urychlení rozmrazování pokrm mírně zahřejte.
Je možné zmrazit rajčata v mrazáku? Proces je samozřejmě omezen pouze objemem mrazničky a přáním hospodyňky. Je to jedinečná příležitost, jak zajistit své rodině vitamíny po celou zimu. Čerstvé plátky rajčat a rajčatová šťáva dodají vašim pokrmům nesrovnatelné kouzlo.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
