Mohou se jíst semínka koriandru?

Koriandr je jednoletá bylina z čeledi Apiaceae. Zelený list se běžně nazývá koriandr a semena se nazývají koriandr. Koriandr má trvalý zápach připomínající brouka. Proto se rostlině často říká „štěnice“.

Semena koriandru: biologické vlastnosti

Rostlina koriandr, jejíž blahodárné vlastnosti jsou nepopiratelné, je oblíbená ve vaření a medicíně v mnoha národech světa. Od pradávna lidé používali semena aromatické rostliny koriandru jako koření a jako lék.

Mladá rostlina připomíná petržel. Uvolnění stopky, rovné a nahé, cilantro dosahuje výšky 70 cm.Bílé malé, vonné květy se shromažďují v deštníkovém květenství. Přitahují včely a jsou dobrými medonosnými rostlinami.

Do 90. dne po vyklíčení tvoří koriandr semena. Zpočátku mají sytě zelenou barvu, pak hnědnou. Zralé plody mají kulatý tvar a mírné žebrování na povrchu. Vůně zesílí při roztírání ovoce i v rukou.

Semena se sbírají a suší na vzduchu. Snadno je napadají škůdci, proto by se měly plody skladovat v hermeticky uzavřené nádobě.

Chemické složení koriandru

Při zvažování koriandru, jeho prospěšných vlastností a použití je třeba vzít v úvahu, že rostlina je bohatá na vysoce účinné látky. Jeho složení bylo dobře prozkoumáno, ale může se výrazně lišit v závislosti na podmínkách pěstování a dokonce i na odrůdě. Plody koriandru obsahují:

1. éterické oleje – 0,2–1,7 %. Základem je geraniol a linalool.
2. Fixní oleje – 17–29 %. Hlavní složení: kyselina linolová, olejová, myristová, palmitová, isoolejová a stearová.

Kromě toho koriandr obsahuje:

• bílkoviny – 10–17 %, alkaloidy, škrob, pektin;
• steroidy a taniny, jednoduché cukry;
• vitamíny (rutin, kyselina askorbová);
• minerály.

List zeleného koriandru (koriandr) je bohatý na:

Bohaté chemické složení předurčuje použití zelené hmoty a semen nejen ve vaření, ale také v lékařství.

Užitečné vlastnosti rostliny

Medicína odedávna zahrnuje koriandr do léčivých přípravků. To zahrnuje:

• sbírka laxativ;
• choleretikum;
• antihemoragický.

Esenciální oleje jsou nedílnou součástí mastí, které se předepisují na neuralgii, myozitidu a artritidu.

Výhody semínko koriandru pro lidský organismus se projevuje vysokými antiseptickými, antispasmodickými a analgetickými vlastnostmi ovoce. Nálev z jemně mletých semen je zvláště cenný pro trávicí systém:

1. Zvyšuje sekreci žláz a zlepšuje trávení potravy.
2. Podporuje sekreci a odtok žluči. Způsobuje karminativní účinek.
3. Jako spazmolytikum zmírňuje bolesti při gastritidě, žaludečních a střevních vředech.
4. Má výrazné antimykotické a antimikrobiální vlastnosti.

Vysoké antiseptické vlastnosti umožňují použití infuze jako prostředku na hojení ran, ale pouze u uzavřených poranění. Svalové výrony, pohmožděniny, zánětlivá onemocnění kloubů a vazů dobře reagují na léčbu.

Rány, vředy, karbunky a abscesy však nelze těmito léky léčit. Nálevy s koriandrem mají dráždivé vlastnosti.

Semena koriandru se úspěšně používají jako sedativum. Stačí je přidat do čaje pro zmírnění zvýšené nervové vzrušivosti a hysterie.

Teplé koupele s přídavkem esenciálního oleje nebo tinktury ze semínek koriandru mohou zmírnit stres a únavu po náročném dni v práci.

Příjemné aroma éterických olejů našlo své využití při zlepšování vůně kosmetiky a léků.

Semena koriandru pro léčebné účely

Koriandr může být prospěšný i škodlivý. Experimentálně bylo prokázáno, že 3-5 ml šťávy z koriandru dramaticky zvyšuje procesy srážení krve. Vysoký koagulační účinek je pozorován do 1 hodiny po konzumaci a trvá až 6 hodin.

Schopnost koriandru rychle srážet krev je velmi vysoká díky jeho krátké reakční době. Používá se při krvácení:

• ulcerózní, pooperační;
• poporodní, menstruační.

Vzhledem k této vlastnosti nelze koriandr používat k léčebným účelům bez dohledu a indikace lékaře. Existuje řada onemocnění, u kterých jsou léky zvyšující srážlivost krve kontraindikovány.

Při zvažování výhod a poškození těla je třeba vzít v úvahu skutečnost, že esenciální oleje z koriandru mohou být alergeny. Užívání by mělo začít malými dávkami a stálým lékařským dohledem.

Předpokládá se, že koriandr má pro muže prospěšné vlastnosti, pokud jde o posílení mužské síly. Plody obsahují stopy fytohormonu, ale jeho hladina není dostatečná pro silný účinek.

Ale ve zralejším věku by se semena měla konzumovat pouze pod dohledem lékaře. Semena koriandru a přípravky obsahující éterické oleje by se neměly používat, pokud existuje podezření nebo jsou diagnostikována následující onemocnění:

• gastritida se zvýšenou sekrecí;
• ischemická choroba srdeční, tromboflebitida;
• diabetes mellitus, infarkt myokardu;
• při otravě koagulanty.

Hypertenze není zahrnuta v seznamu kontraindikací. Vlastnost koriandru zvyšovat srážlivost krve však dává důvod omezit konzumaci a používání semínek.

Pokud jsou výhody koriandru pro tělo žen s menstruačními nepravidelnostmi zřejmé, je třeba se během těhotenství vyhnout použití. Malé dávky jako koření nepůsobí negativně.

Při onkologických onemocněních

Koriandr je považován za rostlinu užitečnou při léčbě rakoviny. Vědci upozornili na převahu nenasycených kyselin v jeho složení.

Vlastnost linolových kyselin potlačovat vývoj a růst zhoubných nádorů je již dlouho známá. S přihlédnutím k této skutečnosti můžeme soudit, že konzumace semen koriandru jako potravinářské přísady a koření je preventivním protinádorovým opatřením. Rozhodně byste se ale měli poradit s odborníkem.

Výzkum pokračuje. Při studiu koriandru, jeho prospěšných vlastností a kontraindikací přitahovaly pozornost nenasycené kyseliny. Semena koriandru jsou jejich přirozeným zdrojem.

Semena koriandru v domácí kosmetologii

Esenciální oleje z koriandru mají silné antibakteriální vlastnosti. To umožňuje jejich použití k léčbě akné.

V domácích podmínkách se ze semen připravují alkoholové tinktury s použitím 1 lžičky ovoce na 100 ml ethylalkoholu. K otření pokožky obličeje seboreou stačí zředit 1 polévkovou lžíci. lžíce tinktury s 50 ml studené vody.

Antifungální vlastnost umožňuje použít odvar ze semen k opláchnutí vlasů po umytí vlasů. Zrna (1 polévková lžíce) se zalijí vodou (500 ml) a vaří se ve vodní lázni po dobu 15 minut. Přírodní prostředek proti lupům, který rychle obnovuje pokožku hlavy.

Zelený koriandr má vynikající bělící účinek. Stačí zalít svazek bylinek sklenicí vroucí vody a povařit 20–25 minut. Účinný prostředek na odstranění stařeckých skvrn je připraven. Požadovaný výsledek bude patrný po 6-10 umytích.

Semena čínské petržele Coriandrum sativum se nazývají koriandr a listy se nazývají koriandr. Prášek z koriandrových semen se přidává do jídla kvůli skvělé chuti, kterou dává kari, zelenině, pilafům, polévkám. Věděli jste ale, že koření je dobré i na imunitu a trávení? Budete překvapeni, když se dozvíte o jeho zdravotních přínosech, které potvrdili vědci.

Kalorický obsah koriandru je nízký – 298 kcal na 100 g. Je bohatým zdrojem dietní vlákniny, draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu a vitamínů K, C. Kromě toho obsahuje malé množství karotenu a kyseliny nikotinové. Látky poskytují jeho antioxidační a antibiotické vlastnosti. [1]

Top 5 úžasných zdravotních výhod koriandru

1. Bojuje s infekčními nemocemi

Koření obsahuje antimikrobiální sloučeniny, které jsou účinné v boji proti akutním střevním infekcím. Například dodecenal pomáhá tělu bojovat proti salmonele. Další složky mohou pomoci v boji proti infekcím močových cest (UTI). [2, 3, 4, 5]

2. Snižuje hladinu cukru v krvi a předchází cukrovce

Studie na zvířatech prokázaly, že semena koriandru stimulují aktivitu enzymů a snižují hladinu cukru v krvi. Lidé užívající léky na cukrovku musí být opatrní s kořením, protože ve velkých dávkách může způsobit hypoglykémii. [6, 7]

3. Bohaté na antioxidanty posilující imunitu a protirakovinný účinek

Koriandr obsahuje několik antioxidantů, které zabraňují poškození buněk volnými radikály a bojují proti zánětům v těle. Příznivé účinky mají tokoferoly, terpinen a kvercetin, které působí protirakovinně, imunostimulačně a neuroprotektivně. Jedna studie také zjistila, že antioxidanty zpomalují růst buněk rakoviny plic, tlustého střeva a prsu. [8, 9, 10, 11]

4. Chrání pokožku

Antioxidanty v koriandru pomáhají při mírných vyrážkách, jako je dermatitida. Zabraňují poškození buněk UV zářením a předčasnému stárnutí. Rostlinný extrakt se používá v kombinaci s dalšími prospěšnými přírodními složkami k léčbě plenkové vyrážky u miminek, pigmentace, akné, suché a mastné pleti. [12, 13, 14, 15]

5. Podporuje zdraví srdce

Rostlinný extrakt působí močopudně – odstraňuje přebytečný sodík, vodu a tím snižuje tlak. Některé studie ukazují, že sloučeniny v semenech bojují s vysokou hladinou špatného cholesterolu. To potvrzují i ​​statistiky – u populace, která konzumuje velké množství koriandru, je výskyt srdečních onemocnění nižší. [16, 17, 18]

6. Podporuje trávení a zdraví střev

Olej extrahovaný ze semen podporuje zdravé trávení, podle studie u lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS). Pacienti hlásili snížení nadýmání, bolesti břicha a nepohodlí. Koriandr se také používá v alternativní medicíně jako stimulant chuti k jídlu. [19, 20]

7. Chrání mozek před poškozením

Se zánětem souvisí roztroušená skleróza, Parkinsonova choroba a mnoho dalších onemocnění mozku. Extrakt z koriandru má silné antioxidační vlastnosti a zlepšuje paměť, chrání nervové buňky před poškozením po záchvatech způsobených drogami. Pomáhá také vyrovnat se s úzkostí – téměř stejně účinný jako léky proti úzkosti. [21, 22, 23]

Kontraindikace koriandru – Bezpečnostní opatření a varování

Koření je bezpečné, když se užívá v malých množstvích pro většinu lidí, ale v některých případech se mohou objevit vedlejší účinky:

• neexistují dostatečné spolehlivé informace o bezpečnosti koriandru pro těhotné nebo kojící ženy;
• alergickými reakcemi mohou trpět lidé alergičtí na kopr, kmín, fenykl, pelyněk;
• diabetici by měli při užívání koriandru pečlivěji sledovat hladinu cukru v krvi;
• Používejte opatrně, pokud máte nízký krevní tlak nebo užíváte léky na snížení krevního tlaku.

Hlavními příznaky nežádoucích účinků jsou astma, otok nosu, kopřivka nebo otok v ústech. Tyto reakce jsou nejčastější u lidí, kteří s kořením pracují v potravinářském průmyslu.

Kolik koriandru můžete jíst – denní dávka

Vědci neidentifikovali maximální přípustnou dávku konzumace koriandru za den. Koření doporučují nepřehánět a přidávat ho jako sůl s mírou.

Koriandr mletý a v zrnech: s čím se kombinuje a kam přidat

Všechny části rostliny Coriandrum sativum jsou jedlé, ale mají různé příchutě. Semena mají zemitou chuť a listy jsou podobné citrusovým plodům, i když pro některé lidi je jejich chuť podobná mýdlu. Celá zrna se přidávají do pečiva, cereálií, čočkových polévek, nakládané a dušené zeleniny. Při zahřátí uvolňují chuť, poté je lze rozemlít, použít do past a těst.

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Chutné a bohaté na antioxidanty, koření se široce používá při vaření a má mnoho zdravotních výhod – zlepšuje zdraví srdce, zdraví mozku, gastrointestinálního traktu, pokožky a bojuje proti bakteriím. Mějte na paměti, že mnoho vědců používá během výzkumu koncentrované extrakty z rostliny, takže je obtížné zjistit, kolik semen musíte jíst, abyste získali stejné výhody.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

Jak to můžeme zlepšit?

Zdroje informací

K napsání tohoto článku byla použita data z vědeckého výzkumu a recenzovaných lékařských časopisů. Informace také procházejí lékařskou prohlídkou a ověřením, aby byla zajištěna přesnost informací.

1. Koření, semena koriandru, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170922/nutrients
2. Antibakteriální aktivita těkavých sloučenin koriandru proti Salmonella choleraesuis, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15161192/
3. Sledování in vitro antibakteriální účinnosti 26 indických koření proti multirezistentním bakteriím močového traktu, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5481744/
4. Esenciální olej Coriandrum sativum L. (koriandr): Antifungální aktivita a způsob působení na Candida spp. a molekulární cíle ovlivněné lidským celým genomem, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC4047076/
5. Esenciální olej z koriandru (Coriandrum sativum L.): jeho antibakteriální aktivita a způsob účinku hodnocený průtokovou cytometrií, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21862758/
6. Hypoglykemické a hypolipidemické účinky Coriandrum sativum L. u potkanů ​​Meriones shawi, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21718774/
7. Účinek ethanolového extraktu ze semen koriandru (Coriandrum sativum L.) na uvolňování inzulínu z pankreatických beta buněk u diabetických potkanů ​​indukovaných streptozotocinem, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19003941/
8. Antioxidační aktivita Coriandrum sativum a ochrana proti poškození DNA a migraci rakovinných buněk, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4028854/
9. Chronická onemocnění, záněty a koření: jak spolu souvisí?, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5785894/
10. Hodnocení koriandru jako funkční potraviny pomocí biologických testů in vitro, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25148954/
11. Antioxidační aktivita koření a jejich dopad na lidské zdraví: Přehled, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618098/
12. Coriandrum sativum L. chrání lidské keratinocyty před oxidačním stresem regulací oxidačních obranných systémů, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22301773/
13. Extrakt z listů koriandru vykazuje antioxidační aktivitu a chrání před UVB-indukovaným fotostárnutím pokožky regulací prokolagenu typu I a exprese MMP-1, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4152784/
14. Koriandr zmírňuje 2,4-dinitrochlorbenzenem vyvolané kožní léze podobné kontaktní dermatitidě u myší, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24963872/
15. Účinnost topického extraktu Coriandrum sativum při léčbě kojenců s plenkovou dermatitidou: Jediná zaslepená nerandomizovaná kontrolovaná studie, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5609694/
16. Snižování cholesterolu semen koriandru (Coriandrum sativum): mechanismus účinku, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18831331/
17. Plody koriandru vykazují modulační účinky na střeva, snižují krevní tlak a diuretikum, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19146935/
18. Koření a ateroskleróza, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266658/
19. Účinek hydroalkoholového extraktu z Coriandrum sativum na chuť k jídlu u potkanů, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4075695/
20. Účinnost bylinného léku Carmint na úlevu od bolesti břicha a nadýmání u pacientů se syndromem dráždivého tračníku: pilotní studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16868824/
21. Anti-úzkostná aktivita Coriandrum sativum hodnocená pomocí různých experimentálních modelů úzkosti, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195130/
22. Zvrat paměťových deficitů pomocí listů Coriandrum sativum u myší, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20848667/
23. Preventivní účinek Coriandrum sativum na poškození neuronů při záchvatech vyvolaných pentylentetrazolem u potkanů, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5355817/

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!