Mnoho lidí miluje broskve, protože tyto plody mají neuvěřitelně příjemnou chuť a jemnou vůni. Jedná se o skutečnou zásobárnu vitamínů a živin. Abyste mohli cítit vynikající chuť těchto plodů během chladného období, můžete si je udělat pro budoucí použití. Jedním z nejpohodlnějších způsobů je zmrazení. Jak správně zamrazit broskve na zimu? Můžete to udělat různými způsoby, je to snadné a rychlé. Správně zmrazené a konzervované ovoce bude skvělou zimní pochoutkou.
Tento přípravek lze v budoucnu použít k přípravě dezertů, ale i jako náplň do pečiva. Voňavé řezy budou výborným doplňkem různých kaší v jídelníčku dospělých i dětí. Jsou chutné samy o sobě.
Vlastnosti zmrazení broskví na zimu
Broskve jsou velmi choulostivé ovoce a lze je snadno poškodit. Při přípravě na zmrazení je proto třeba s nimi zacházet opatrně.
Aby se zabránilo oxidaci dužiny a jejímu ztmavnutí, broskve se na několik minut ponoří do kyselého roztoku. Připravené plátky zralého ovoce lze vložit do slabého roztoku kyseliny citrónové (přidejte méně než čajovou lžičku na litr vody). V tomto případě během skladování neztmavnou.
Je také docela jednoduchá na přípravu: z citronové šťávy a vody o teplotě asi 15 stupňů. Na litr vody bude stačit přidání 4 polévkových lžic šťávy.
Je třeba poznamenat, že tyto plody velmi snadno absorbují cizí pachy, takže sáčky musí být uzavřeny a během skladování by se ovoce nemělo dávat k potravinám, které silně zapáchají (ryby, maso, mořské plody).
Vyplatí se také předem promyslet, kde bude ovoce dále použito. V závislosti na tom může být porce v balení větší nebo menší.
Výběr a úprava ovoce
Broskve, které budou zmrazené, je nutné pečlivě vybírat. Plody by měly být středně zralé, bez poškození a známek hniloby. Ovoce je nutné umýt, i když je plánujete sklízet bez slupky.
Drobné ovoce je vhodnější zmrazovat vcelku. Velké ovoce je lepší nakrájet na kousky – ušetříte tím místo v mrazáku. Přezrálé plody není nutné mrazit celé nebo nakrájené, ale vznikne z nich výborné ovocné pyré, které lze s úspěchem skladovat i v mrazáku.
Broskve je nutné nejprve pečlivě omýt a nechat přirozeně uschnout nebo je utřít do sucha ručníkem.
Recepty na zmrazení broskví doma
Mražení je skvělý způsob, jak uchovávat zeleninu a ovoce. Navíc je to rychlé a pohodlné. Ovoce však můžete zmrazit různými způsoby. Dále si povíme o nejoblíbenějších receptech.
Celé broskve s peckou
Jedná se o nejrychlejší způsob zmrazování, protože kromě mytí a sušení není nutné žádné další zpracování ovoce.
Chcete-li zmrazit celou broskev i s peckou, zabalte každou připravenou broskev do papíru, vložte do sáčku, aby se plody vzájemně nerozdrtily, a dejte do mrazáku.
Suché papírové utěrky jsou skvělé na balení ovoce.
Na takovou přípravu by mělo být v mrazáku dostatek místa.
Plátky bez kůže
Při mrazení oloupaných broskví v lednici je třeba je umýt a oloupat. Chcete-li to provést, blanšírujte ovoce po dobu 20-30 sekund ve vroucí vodě, poté je třeba z ovoce odstranit kůži a nakrájet je na plátky. Poté se připravené broskve vysuší, opatrně vloží do plastových sáčků a pošlou do mrazáku k zmrazení.
S pergamenem
Chcete-li broskve správně zmrazit pomocí pergamenového papíru, musíte nejprve umýt, oloupat a v případě potřeby odstranit slupku. Chcete-li to provést, udělejte na broskvích řezy ve tvaru písmene „X“ a vložte je na třicet sekund do vroucí vody. Poté vyjměte ovoce a vložte je do ledové vody.
Poté je třeba ovoce nakrájet na zvládnutelné kousky, odstranit pecku a nakrájet je na plátky. Dále položte plátky na pergamen tak, aby se navzájem nedotýkaly, přikryjte dalším listem pergamenu a vložte do mrazáku.
Tento způsob zmrazování také vyžaduje značný mrazicí prostor.
Broskve ve velkém
Volné broskve můžete zmrazit se slupkou nebo je můžete odstranit, pokud si to přejete. To neovlivní chuť produktu. Chcete-li odstranit slupku, omyté ovoce by mělo být nejprve umístěno do vroucí vody na 15-20 sekund a poté do studené vody, po které půjde slupka snadno odstranit.
Dále je potřeba ovoce rozdělit na poloviny nebo menší plátky. Aby se zabránilo ztmavnutí během zmrazování, je obrobek krátce umístěn ve vodě s přidáním malého množství citronové šťávy nebo kyseliny citrónové.
Poté se plody vyjmou z vody, dále se suší a pokládají na jakoukoli rovnou misku pokrytou fólií nebo pečicím papírem. Broskve by se neměly vzájemně dotýkat. V této podobě se ovoce posílá do mrazničky na 3-4 hodiny k předmražení.
Poté jsou umístěny do pytlů nebo jiných nádob a odeslány k dlouhodobému skladování v mrazáku.
S cukrem
Obvykle se tento přípravek nejčastěji používá k pečení sladkých cukrovinek, takže je lepší předem nakrájet broskve na vhodné plátky. Pro tuto metodu zmrazení se připravené broskve vloží do sáčku nebo nádoby a ovoce se vrství cukrem. Nádoby určené ke skladování se naplní do požadované výšky, těsně uzavřou a vloží do mrazáku.
Ovoce lze tímto způsobem okamžitě zmrazit, bez předběžného zpracování v mrazničce.
v sirupu
Pro zmrazení v sirupu můžete použít broskve mírně přezrálé a ty, které pustily šťávu. Budete potřebovat následující ingredience:
Nejprve byste měli připravit sladký sirup. Chcete-li to provést, vezměte 600-350 gramů cukru na každých 400 ml vody. Přiveďte vodu k varu, dobře promíchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí.
Plody umístěné v nádobě přelijeme mírně vychladlým sirupem. V tomto případě bude použití plastových sáčků nevhodné.
Obrobek se nechá stát 1-2 hodiny, aby se ovoce namočilo, a poté se zmrazí v mrazáku.
Je důležité nenaplnit nádobu sirupem až po okraj, aby se nerozlil.
broskvové pyré
Pro přípravu zdravého a chutného ovocného pyré je třeba broskve nejprve oloupat. Poté se jáma vyjme, nakrájí na kousky a rozdrtí pomocí mixéru.
Cukr lze přidat podle chuti nebo jej úplně vynechat. V tomto případě to bude zcela přirozené. Připravené pyré se rozdělí do nádob. Jsou pevně uzavřeny a odeslány do mrazničky.
Pyré lze předem zabalit do formiček na led a zmrazit. Poté hotové kostky pyré vložíme do uzavřeného sáčku a zmrazíme. Tyto kostky jsou skvělým doplňkem dětské výživy v chladném období.
Další skladování
Tento choulostivý produkt nestačí zmrazit, je důležité dodržovat pravidla pro jeho skladování.
Pokud byla dodržena pravidla mražení, broskve během skladování neztmavnou a budou mít nadále příjemný vzhled a chuť.
Pokud je teplota v komoře od 9 do 12 stupňů, lze zmrazené ovoce skladovat po dobu 6 měsíců. Při teplotách pod 12 stupňů lze zmrazené ovoce skladovat nejméně 9 měsíců. V mrazáku by měl být dostatek místa na suroviny.
Jak rozmrazit broskve
Pro další použití je třeba zmrazené ovoce rozmrazit.
Při správném rozmrazení si ovoce zachová svou chuť a tvar. Broskve by se měly rozmrazovat postupně, při pokojové teplotě nebo na polici chladničky.
Čím pomalejší je proces, tím lépe bude výsledné ovoce vypadat. V žádném případě nedovolte rozmrazování v horké vodě nebo mikrovlnné troubě – tím se nejen zhorší vzhled výrobku, ale zničí se i většina zachovaných vitamínů.
Zmrazené broskve se dají použít do různých dezertů nebo se pojídají samotné.
Léto je čas vychutnat si šťavnaté ovoce, ale jakmile sezóna skončí, můžete se obrátit na mražené alternativy. Jednou z takových ovocných lahůdek jsou mražené broskve a nektarinky. Co z nich můžete uvařit? V tomto článku se podíváme na 10 receptů na mražené broskve a nektarinky.
Pokrmy z broskví a nektarinek mohou být sladké i slané. Využijete je k přípravě ovocných salátů, dezertů, nápojů, ale i omáček k masu a rybám. Pokud chcete potěšit svou rodinu nebo hosty lahodným a zdravým jídlem, pak vám pomohou naše recepty.
Slunečné ovoce hnusné chuti může být báječnou složkou zimních dezertů
Také, pokud máte cenné zásoby mražených broskví a nektarinek, můžete je použít nejen na vaření, ale také je přidat do koktejlů nebo smoothies, abyste získali chutný a zdravý nápoj. Jak sami poznáte, mražené broskve a nektarinky jsou pokladem pro kreativní kuchaře, kteří dokážou z obyčejného jídla udělat umělecké dílo.
10 zajímavých receptů na pokrmy s mraženými broskvemi a nektarinkami
Mražené broskve a nektarinky jsou vynikající volbou pro přípravu různých pokrmů, zejména v obdobích roku, kdy není k dispozici čerstvé ovoce. Speciálně pro vás jsme připravili 10 zajímavých a jednoduchých receptů, které uspokojí nejen vaši chuť k jídlu, ale potěší i vaše chuťové buňky!
1. Mražené nanuky
Chcete-li vyrobit tento dezert, jednoduše zkombinujte mražené broskve a nektarinky s přírodním jogurtem a cukrem podle chuti. Poté směs dejte na 4-5 hodin do mrazáku. Připraveno! Můžete ozdobit čerstvým ovocem nebo nakrájeným ovocem.
2. Salát s mraženými broskvemi a nektarinkami
Mražené ovoce nakrájíme na kostičky a smícháme s nakrájeným čerstvým salátem a listy špenátu. Přidejte krutony a zálivku z olivového oleje a balzamika. Chutné a zdravé jídlo je připraveno k jídlu!
3. Koktejl „Peach Breeze“
Mražené broskve rozmixujte v mixéru s pomerančovým džusem, medem a ledem. Podávejte ve sklenici s brčkem!
4. Mražený jogurt
Smíchejte mražené ovoce s jogurtem a medem v mixéru. Poté směs dejte na 3-4 hodiny do mrazáku. Vychutnejte si studený a lahodný medový jogurt s příchutí broskve a nektarinky.
5. Chléb s mraženými broskvemi a nektarinkami
Zmražené ovoce rozdrobíme a přidáme do chlebového těsta. Pečeme na 350 stupňů 40-45 minut. Úžasně lahodný chléb je připraven k jídlu!
6. Mražené broskvové bonbóny
Mražené broskvové pyré smícháme s medem a trochou vanilky. Nalijte směs do formiček na led a nechte 2-3 hodiny zmrazit. Užijte si lahodné a zdravé bonbóny!
7. Nektarinková omáčka
Nakrájené mražené nektarinky smíchejte v hrnci se skořicí a vanilkou, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut. Přidejte cukr podle chuti a šlehejte do zhoustnutí. Ideální k palačinkám a koláčům.
8. Broskvový rýžový nákyp
Mražené broskve smícháme s rýžovým nákypem a vaříme, dokud nákyp nezhoustne. Hotový pudink lze ozdobit čerstvým nakrájeným ovocem a sušeným ovocem podle chuti!
9. Smažené nektarinky s vanilkovou omáčkou
Nakrájené mražené nektarinky orestujte na pánvi s máslem a skořicí, dokud se nezapečou. Podávejte s vanilkovou omáčkou a ořechovou polevou.
10. Mražený broskvový jogurtový koláč
Mražené broskve smícháme s jogurtem a cukrem podle chuti. Směs nalijte do zapékací misky a na několik hodin zmrazte. Uvařte dort, dokud nebude hotový, ozdobte čerstvým ovocem a vychutnejte si svěží letní chutě!
Teplý salát s králíkem a broskvemi
Chcete-li připravit teplý salát s králíkem a broskvemi, musíte mražené broskve předem rozmrazit. Králíka důkladně očistíme a nakrájíme na kousky. Poté smažte na pánvi do zlatova.
Pro přípravu teplého salátového dresinku s králíkem a broskvemi smíchejte hořčici, med, rostlinný olej a citronovou šťávu. Podle chuti přidejte trochu soli a pepře.
Broskve nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na pánvi s kořením do zlatova.
Na talíř dejte salátovou směs a položte na ni králíka a broskve. Poté přidejte dresink a promíchejte.
Hotový teplý salát s králíkem a broskvemi ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme horké.
Kuřecí rolky s nektarinkami a ořechy
Toto chutné a neobvyklé jídlo bude vynikající volbou k obědu nebo večeři. V závitcích se snoubí jemné kuřecí maso, sladké a šťavnaté nektarinky a křupavé oříšky. Kuřecí závitky s nektarinkami a ořechy se připravují velmi snadno a rychle.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat kuřecí prsa, nektarinky, ořechy, sůl, pepř a bylinky. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Nektarinky nakrájíme na tenké plátky a nasekáme ořechy.
Každý kus kuřete posypte kouskem nektarinky a špetkou ořechů. Každý kousek srolujte do ruličky, zajistěte párátkem. Rohlíky opečte z obou stran na pánvi v rostlinném oleji do zlatova.
Kuřecí závitky s nektarinkami a ořechy podávejte horké, posypané bylinkami a ochucené omáčkou dle vlastního výběru. Toto jídlo bude ideální volbou k večeři nebo obědu a překvapí vaše blízké svou neobvyklou chutí.
Ovesná kaše s mraženým ovocem
Ovesné vločky jsou rychlé a zdravé jídlo na každý den. Mohou chutnat ještě lépe s přidáním mraženého ovoce, jako jsou broskve a nektarinky.
K přípravě ovesné kaše s mraženým ovocem je potřeba vzít porci ovesných vloček a zalít horkou vodou nebo mlékem. Poté přidejte trochu medu a případně malou porci skořice.
Poté rozmrazte mražené broskve nebo nektarinky a nakrájejte je na kousky. Poté přidejte nakrájené ovoce do pánve s ovesnými vločkami a vše přiveďte k varu.
Pro krémovější texturu kaše můžete před přidáním mraženého ovoce přidat trochu smetany nebo jogurtu.
Přidání mražených broskví nebo nektarinek do ovesných vloček dodává jasnou, ovocnou chuť, takže je přitažlivější pro děti a ty, kteří nemají rádi příliš mnoho dietních jídel.
Ovocné dezerty s mátovým sirupem
Ovoce je chutné a zdravé. Mohou se stát základem pro lehké a lahodné dezerty. Jednou skvělou možností je ovocný dezert s mátovým sirupem.
Tento dezert lze připravit ze zmrazených broskví a nektarinek. Ovoce musíte přidat do mixéru, přidat trochu citronové šťávy a čerstvou mátu. Rozdrcená hmota by měla být umístěna do sklenic.
Mátový sirup dodává extra svěžest a chuť. Pro přípravu sirupu smíchejte v hrnci cukr, vodu a čerstvou mátu. Směs musí být přivedena k varu a odstraněna z tepla. Vzniklý sirup je potřeba vychladit a nalít na ovocný dezert.
Tento dezert můžeme přelít šlehačkou a čerstvou mátou. Ideální pro horké letní dny, kdy chcete něco chladného a chutného.
Rybí pilaf s broskvemi a arašídy
Složení:
- 500 gramů ryb (nejlépe kapra nebo čerstvého candáta);
- 1 velká cibule
- 2 hřebíček z česneku;
- 2 polévkové lžíce olivového oleje;
- 1 lžička červené papriky;
- 1 čajová lžička zira;
- 1 lžička koriandru;
- 1 lžička černého pepře;
- 3 lžíce arašídů;
- 3 mražené broskve nebo nektarinky;
- 1,5 šálky rýže;
- 3 sklenice vody.
Příprava:
- Rybu nakrájíme na malé kousky, smažíme na olivovém oleji do zlatova.
- Do pánve přidáme cibuli a česnek a dusíme na středním plameni.
- Do pánve přidejte koření a mražené broskve nebo nektarinky.
- Sůl a pepř podle chuti.
- Rýži propláchneme ve studené vodě a dáme do hrnce s převařenou vodou.
- Přidejte ryby a zeleninu a promíchejte.
- Snižte teplotu a vařte pilaf, dokud nebude rýže hotová.
- Ke konci vaření přidejte arašídy a promíchejte.
- Hotový pilaf podávejte horký.
Studená krémová nektarinková polévka
Studená krémová polévka je skvělý způsob, jak se v horkých dnech zchladit a užít si chuť šťavnatých nektarinek. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- 3 mražené nektarinky
- 1 sklenice pohankového mléka
- 1/4 šálku medu
- 1/4 šálku muškátového vína
- 1/2 čajové lžičky skořice
- špetka soli
- Nektarinky oloupeme a vypeckujeme a nakrájíme na kousky.
- Smíchejte nektarinky, pohankové mléko, med, muškátové víno, skořici a sůl v mixéru.
- Šlehejte do hladka.
- Nechte 2 hodiny vychladit v lednici.
- Podávejte studené v hlubokých miskách ozdobené čerstvým ovocem a lístky máty.
Výsledná krémová polévka bude skvělým začátkem oběda nebo lehkou svačinkou pro ty, kteří touží po ochlazení v horkém dni. Nektarinky, které dodávají polévce sladkost, v kombinaci s medem a muškátovým vínem vytvářejí jasnou a pikantní chuť. Skořice a máta dodají pokrmu svěžest a lehkost. Dobrou chuť!
Recept: Mleté kuře se zeleninou a mraženými broskvemi
Složení:
- 500 gramů mletého kuřecího masa;
- 1 velká cibule
- 2 hřebíček z česneku;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 2;
- 1 velká mrkev;
- 1 červená paprika;
- 1 žlutá paprika;
- 150 gramů mražených broskví;
- Sůl, pepř a další koření podle chuti.
Příprava:
- Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek nasekáme nadrobno.
- Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte k nim mleté kuřecí maso a smažte, dokud nebude hotové.
- Mrkev a papriku nakrájíme na nudličky, přidáme k mletému masu a opékáme 5–7 minut.
- Přidejte mražené broskve a vařte další 2-3 minuty.
- Podle chuti osolte a opepřete, přidejte jakékoli jiné koření podle chuti.
- Hotové jídlo podáváme horké.
Tento recept je snadný a velmi chutný. Přidání mražených broskví dodává tomuto pokrmu neobvyklou sladkost a chuť. Kombinace mletého kuřecího masa se zeleninou a ovocem je výbornou variantou pro vydatný a zdravý oběd či večeři.
Piškotový dort s broskvemi a karamelem
Piškot s broskví a karamelem je jemný dezert, který lze v létě připravit během pár minut. Pro přípravu zmrazte broskve a nektarinky a poté je použijte k vytvoření vrstev uvnitř dortu.
Nejprve je třeba připravit těsto na sušenky. Vejce smícháme s cukrem, přidáme mouku a sodu a poté mícháme do hladka. Koláč pečte v troubě na plechu 15-20 minut dozlatova.
Po vychladnutí piškotu je potřeba tvořit dort vrstvením piškotu, broskví a karamelu. Chcete-li vytvořit karamel, rozpusťte cukr na pánvi na pár minut do zlatohněda.
Poté, co je dort sestaven, musí být několik hodin v chladu, aby se všechny vrstvy dobře promíchaly a byly křehčí.
- Těsto na sušenky: vejce, cukr, mouka, soda
- Broskve a nektarinky (mražené)
- Karamel: cukr
Tento piškot s broskvemi a karamelem bude nádhernou ozdobou každé letní party a potěší hosty svou jemnou chutí.
Šampaňské s mraženým ovocem jako svačina
Šampaňské a mražené ovoce jsou perfektní kombinací pro večírky a zvláštní příležitosti. Tento rychlý a snadný recept na předkrm dodá vašemu jídelnímu zážitku nádech sofistikovanosti.
K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat:
- Láhev dobrého šampaňského
- Mísa mražených broskví a nektarinek
- Ostatní ovoce dle chuti (jahody, maliny, hrozny atd.)
Nalijte šampaňské do sklenic a do každé sklenice přidejte trochu mraženého ovoce. Podle chuti můžete přidat i jiné ovoce. Pokud chcete sytější svačinu, přidejte lžíci nebo dvě mraženého ovocného sirupu.
Tato svačina se také dobře hodí ke slaným pochutinám, jako je sýr, maso a ořechy. Sklenice můžete ozdobit lístkem růže nebo máty, abyste předkrmu dodali ještě větší eleganci.
