Můžete dát palačinky do lednice?

Palačinky jsou pokrmem se starodávnými tradicemi starými staletí. Každý národ má svou vlastní odrůdu tohoto kulinářského produktu, ale červené palačinky klasické ruské kuchyně jsou nám bližší. Zvláště často se pečou v týdnu Maslenitsa, kdy pravoslavní slaví příchod jara. Ale aby nás pečivo těšilo svou chutí déle, zůstalo měkké a čerstvé, je vhodné vědět, jak skladovat palačinky s různými náplněmi.

skladování palačinek

Skladování polotovarů

Když není čas na pečení palačinek sami, vždy je možné je zakoupit hotové s různými náplněmi. Pro vaření je třeba takové polotovary pouze zahřát.

Je třeba si uvědomit, že všechny zmrazené polotovary, které se vrátí domů, musí být okamžitě umístěny do mrazničky.

Palačinky skladujte – polotovary by měly být při -18 °C až 4 měsíce. Ale kvůli rozdílu ve složení těsta a náplně se může trvanlivost produktu mírně lišit od toho, co uvedl výrobce.

Před nákupem polotovarů byste se měli ujistit:

  • v těsnosti továrního balení;
  • že produkt nebyl několikrát zmražen.

zakoupené palačinky

Skladování mimo lednici

Palačinky by měly být skladovány při nízké teplotě. Nejlepším místem je lednička. Tato možnost ale není vždy dostupná. Aby se pokrm nezhoršil a nestal se příčinou otravy jídlem, musíte vědět, jak dlouho se můžete obejít bez chladničky.

Palačinky můžete skladovat bez chladničky ne déle než jeden den. Rychle se kazící náplně zkracují tuto dobu na 12 hodin.

Palačinky se pokládají na talíř na hromádku a pokrývají se polyethylenem, aby se zabránilo vysychání okrajů.

Náplně jako houby, tvaroh nebo maso nedovolí polotovaru vydržet při pokojové teplotě déle než pár hodin. Takový produkt se spotřebuje co nejrychleji, abyste se nevystavili nebezpečí střevní nevolnosti.

V zimě je povoleno skladovat palačinky bez lednice na nevytápěné lodžii až dva dny.

Uchovávání palačinek v lednici

Při teplotách od 0°C do +8°C mají palačinky trvanlivost 2 dny. A plněný produkt zůstane čerstvý nejdéle 24 hodin.

Po upečení se palačinky skládají na velký plochý talíř. Každý z nich je navíc mazán máslem. Po úplném ochlazení jsou výrobky zabaleny do fólie nebo uzavřeny tak, aby okraje nevyschly. A pak odeslán do lednice.

READ
Kdy je nejlepší čas zasít kaktusová semínka?

Uchovávejte palačinky v chladničce déle, než je výše uvedené období, nestojí za to. Potraviny s prošlou dobou použitelnosti mohou způsobit vážnou otravu jídlem.

palačinky v lednici

Úložný prostor v mrazáku

Skladování palačinek v mrazničce je skvělý způsob, jak uložit produkt po dobu až 30 dnů. Jeho struktura a kvalita se přitom nijak nezmění. Teplota skladování by však měla být nastavena pod -18 °C. Polotovary po zmrazení lze skladovat nejdéle 4 týdny.

Miska na kynuté těsto s náplní by měla být uložena v uzavřené plastové nádobě. Bez náplně – na dřevěné desce zabalené ve fólii.

Palačinky můžete rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo v troubě. V tomto případě je nádoba namazána olejem a pokryta fólií.

Kolik palačinek je uloženo (tabulka)

Místo skladování

Doba použitelnosti

Jak přinést svěžest suchým palačinkám

Hlavním problémem palačinek je, že okraje velmi rychle vysychají. V tomto případě produkt ztrácí nejen vzhled, ale i chuť. To se při správném skladování nestane. Ale pokud se to všechno stalo, následující metoda pomůže dát pečivu svěží vzhled.

  • Vroucí voda se nalije do smaltované nádoby;
  • na to se položí talíř palačinek;
  • zakryjte je pokličkou a nechte pár minut působit.

Palačinky můžete „osvěžit“ v mikrovlnné troubě, pokud je tam vložíte spolu s nádobou s vodou na 2 minuty.

Tenké palačinky nejprve oschnou. Před uskladněním palačinek na několik hodin se proto zabalí do fólie, aby se zabránilo jejich vysychání.

Dalším způsobem je použití trouby. Za tímto účelem je každá palačinka na jedné straně posypána cukrem, poté se 4krát přeloží, poté se rozloží na plech na pečení předem naolejovaný (pokrytý pergamenem). Bude trvat 5 minut, než se vrátí chutný vzhled a vynikající chuť.

jak zmrazit palačinky

Palačinky plněné masem

Jak dlouho skladovat palačinky v lednici, určuje složení jejich těsta a náplně.

Trvanlivost palačinek s masem je cca 12 hodin při teplotě 0°C – + 8°C. Večer připravený pokrm s masovou náplní je vhodné sníst během následujícího dne (ne později).

Mražené palačinky s masem lze skladovat v mrazáku až 4 týdny při -18°C. To je mnohem déle než v lednici. Zmrazte je ve vzduchotěsných sáčcích na potraviny. A rozmrazují se pomocí mikrovlnné trouby nebo v troubě, která je předehřátá na + 50 ° C.

READ
Je možné udělat palačinky z mražené cukety?

Palačinky s tvarohovou náplní

Palačinky s tvarohem můžete skladovat stejně dlouho jako pokrm s masem. Tvaroh je klasifikován jako produkt podléhající zkáze, v důsledku čehož jsou palačinky s takovou náplní skladovány méně než bez ní.

Pro prodloužení trvanlivosti palačinek s tvarohem je lze zmrazit podle stejného principu jako ostatní druhy tohoto pečiva. V hermeticky uzavřeném obalu si udrží spotřebitelskou kvalitu až 1 měsíc.

Takže na otázku – kam ukládat palačinky, existuje jednoznačná odpověď: v lednici. Jen tak vydrží co nejdéle.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: