Hledáte čerstvé bylinky, kterými si letošní zimu zpestříte saláty? Zvažte slunečnicové klíčky nebo mikrozeleniny, které lze snadno pěstovat na slunném parapetu. Čerstvá zdravá zelenina bude připravena ke konzumaci asi za jeden až dva týdny a vypěstovat ji zvládne i dítě. Proč jsou slunečnicové mikrogreeny užitečné a jak je pěstovat doma, přečtěte si tento článek.
Slunečnice microgreens – co je užitečné a jak pěstovat?
Slunečnicové mikrogreeny – výhody a zdravotní přínosy
Microgreens jsou klíčky, které lze konzumovat, jakmile mají kotyledonové listy. Dnes se v mnoha restauračních pokrmech používají různé mikrozeleniny, včetně slunečnicových klíčků. Tato zelenina dodává pokrmům chuť, texturu a barvu, ale má také obrovské zdravotní přínosy. Microgreens často obsahují ještě více živin a vitamínů než jejich plnohodnotné protějšky, vzrostlé rostliny.
Slunečnicové klíčky jsou ideální microgreen, protože jsou mnohem větší než některé jiné druhy microgreens. Mají lehce oříškovou chuť a dodávají salátům a sendvičům lahodnou chuť. V dobách, kdy je těžké sehnat čerstvé bylinky, můžete nechat několik táců těchto snadno pěstovatelných a lahodných klíčků v rotaci.
Pokud hledáte výživné, zdravé jídlo s nízkým obsahem kalorií a tuku, slunečnicové mikrozeleniny jsou skvělou volbou. Slunečnicové microgreens obsahují pouze 100 kalorií, 27 g sacharidů a 4 g bílkovin ve 2 g slunečnicových microgreens. Tato drobná zelená je dobrým zdrojem vitamínů A, C, E, K a B6 a také kyseliny listové. 100 g zelené dodává tělu 38 % denní hodnoty manganu, 35 % denní hodnoty selenu a 49 % denní hodnoty mědi.
Zejména slunečnicové mikrogreeny jsou bohaté na železo a bílkoviny. Díky tomu je dobrou volbou pro vegetariány. Železo z rostlin se však vstřebává hůře. Odborníci na výživu proto doporučují vegetariánům konzumovat dvojnásobné množství slunečnicových mikrogreenů než v tradiční stravě. Tyto microgreens také obsahují zdravé tuky – omega-3 a omega-6.
Slunečnicové klíčky jsou perfektní microgreens
Co k pěstování slunečnicových mikrogreenů potřebujete?
Existuje několik možností, kde si můžete koupit slunečnicová semínka na klíčení. Dnes jsou v prodeji organická semena určená speciálně pro klíčení. Taková semena se vyznačují vysokou klíčivostí, neobsahují chemikálie a dají tu nejlepší a nejchutnější zeleninu. Obvykle jsou však drahé.
Další možností je koupit velký pytel slunečnicových semínek na krmení ptáků z ptačího trhu nebo zverimexu. V tomto případě nebudou semena ani zdaleka vybrána a budou muset být vytříděna z trosek a omyta.
Nakupuji organická semena z hlavních online obchodních platforem.
Pokud nemáte zahradu, nevadí! Mnoho lidí snadno pěstuje microgreens ve svých kuchyních. Vše, co potřebujete k pěstování vlastních microgreens, je sluneční světlo a vhodné podmínky pro pěstování.
K pěstování microgreens budete potřebovat:
- Zásobník na setí. Mohou to být standardní krabice pro pěstování sazenic. Ale můžete použít jakoukoli mělkou nádobu, jako jsou nádoby na vyndání nebo balení potravin. Jen nezapomeňte vyvrtat ve dně několik otvorů pro odvodnění. Budete také potřebovat víko, kterým semena během klíčení zakryjete.
- Půda. Můžete použít jakoukoli zeminu vhodnou pro pěstování rostlin, nebo kokosový substrát.
- Nepražené semena slunečnice. Semena budou potřebovat asi 1/4 šálku na nádobu 5×5 centimetrů.
- Skleněná široká nádoba pro předmáčení.
Vše, co potřebujete k pěstování microgreens, je sluneční světlo a vhodné podmínky pro pěstování.
Fáze pěstování microgreens ze slunečnicových semen
Předem namočte a nechte klíčit. Tento krok je velmi důležitý, protože slunečnicová semínka mají tvrdou skořápku. Namáčení urychluje proces růstu, takže ho nevynechávejte. Chcete-li to provést, vložte semena do skleněné nádoby. Naplňte studenou vodou, přikryjte a nechte přes noc nebo 8-12 hodin. Poté sceďte, propláchněte a znovu naplňte vodou. Dále uchovávejte nádobu při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo. Pokračujte v oplachování a vypouštění semen dvakrát denně, dokud neuvidíte první kořínky (obvykle se objeví během 24-48 hodin).
Nádobu naplňte zeminou 2,5–5 cm. Zeminu lehce udusejte rukama nebo malým kouskem lepenky. Půdu důkladně zalijte čistou vodou. Půda by měla být vlhká, ale ne mokrá.
Semínka rovnoměrně rozprostřete po povrchu substrátu, nebojte se, pokud jsou některé příliš blízko u sebe. Semena jemně zatlačte rukama nebo kouskem lepenky tak, aby byla v kontaktu s půdou, a postříkejte plodiny rozprašovačem.
pokrýt plodinyaby se nedostalo světla a vlhkosti. Umístěte nádobu při pokojové teplotě na slabě osvětlené místo. Během této doby udržujte půdu vlhkou a provzdušňujte plodiny zvednutím krytu. Semena klíčí asi za 3-4 dny.
Jakmile se objeví výhonky, odstraňte kryt a nádobu postavte na slunné místo. Nezapomeňte dobře zalévat. Vzhledem k tomu, že výhonky jsou na přímém slunci, budou potřebovat více vody. Na rozdíl od jiných druhů microgreens preferují sazenice slunečnice zálivku shora než do pánve. Nejsou tak křehké jako jiná zelenina a zavlažování nad hlavou jim pomáhá udržovat je dobře hydratované a také pomáhá rozbíjet obal semen.
Sklizeň. Slunečnicové mikrogreeny jsou připraveny ke sklizni za 8–12 dní, když semenáčky dosáhnou výšky 5–10 cm.Před sklizní odstraňte z děložních listů zbývající obaly semen. Chcete-li sklízet, odstřihněte zelení nůžkami těsně nad půdou. Nakrájené klíčky vložte do cedníku a jemně opláchněte vodou.
Slunečnicové microgreens lze přidat do jakéhokoli pokrmu
Věděli jste, že microgreens a klíčky jsou různé potraviny? Více o klíčcích si přečtěte v článku Klíčky nejsou microgreens! Co jsou užitečné a jak klíčit?
Jak používat slunečnicové mikrozeleniny při vaření?
Slunečnicové microgreens lze přidat do jakéhokoli pokrmu. Můžete ho použít jako základ salátu. I když jsou tyto greeny považovány za „microgreens“, jsou větší než jiné odrůdy microgreens, což dává klíčkům určitou váhu a hmotu. A to může být u salátů velké plus. Jemná ořechová chuť se dobře hodí k mnoha přísadám.
Přidejte slunečnicové mikrozeleniny do sendvičů nebo rohlíků. Posypeme avokádovým toastem. Je užitečné udělat z něj jednu ze složek smoothie. K tomu si vezměte nějaké ovoce (jahody, banány atd.), microgreens, přidejte nějaké zdravé tuky (chia nebo lněná semínka), vodu nebo mléko, rozmixujte a vychutnejte si!
Pokud dáváte přednost vařeným microgreens, slunečnicové klíčky minutku nebo dvě zlehka opékejte na sporáku s kapkou olivového oleje.
Slunečnicové microgreens můžete použít ke zvýšení nutriční hodnoty vašeho oblíbeného džusu nebo ranního smoothie. Ke slunečnicovým mikrozeleninám se také hodí omelety, míchaná vejce a další pokrmy z vařených vajec.
Použijte tyto mikrozeleniny jako ozdobu nebo jimi posypte polévky, dušená jídla nebo jiná jídla pro větší chuť a objem. A samozřejmě je zdravé a chutné používat slunečnicové klíčky jako samostatnou křupavou svačinu.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
