Limetka je citrusový strom původem z Indie. Jedná se o nejbližšího příbuzného oblíbeného citronu. Svou bohatou chutí a vůní tento zelený citrus zpestří váš každodenní jídelníček. Zveme vás, abyste zjistili, jak se vápno používá a jaké má příznivé vlastnosti a kontraindikace.
Kalorie a chemické složení
Limetka má relativně nízký obsah kalorií. Obsah kilokalorií ve 100 gramech ovoce je pouze 17 jednotek.
Tento citrus si právem zaslouží titul rekordmana v koncentraci vitaminu C: 100 gramů ovoce obsahuje 29 mg této sloučeniny. Kromě toho vápno obsahuje kyselinu citrónovou a jablečnou. Nechybí kyselina nikotinová, vitamin K, tokoferol a retinol. Citrus obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B, mezi které patří látky jako pyridoxin, riboflavin, thiamin, kyselina listová, pantotenová a další.
Mezi minerální sloučeniny patří draslík, měď, mangan, zinek, hořčík, sodík, železo], vápník, selen a fosfor.
Hromadění tuků (0,2 g) a sacharidů (7,74 g) ve vápně je minimální, které se doplňuje přísunem vlákniny a organických kyselin. Obsah bílkovin – 0,7 g, voda – 88,26 g, popel – 0,30 g. Celková koncentrace cukrů je 1,7 g, vláknina – 2,8 g, škrob – n/a.
Kůra ovoce obsahuje mnoho esenciálních olejů, díky nimž zažíváme charakteristické aroma tohoto ovoce.
Co je dobré pro tělo?
Bohaté chemické složení, zejména koncentrace minerálů a vitamínů, vysvětluje užitečnost zelených citrusů pro tělo. Proč je tedy toto citrusové ovoce zvané limetka tak užitečné:
- zvyšuje imunitu těla vůči působení škodlivých látek a patogenních mikroorganismů;
- odstraňuje radionuklidy, těžké kovy a toxické prvky z těla;
- zlepšuje krevní oběh;
- jemně rozšiřuje a čistí krevní cévy;
- obnovuje tkáň na buněčné úrovni;
- výrazně zlepšuje fungování trávicího systému, zvyšuje chuť k jídlu;
- čistí střeva a pomáhá při hubnutí;
- zachrání před špatným dechem;
- zpomaluje proces stárnutí pokožky;
- stimuluje nervové buňky v mozku;
- zlepšuje paměť;
- udržuje a zlepšuje zrak, snižuje riziko vzniku očních onemocnění;
- užitečné pro krvácení dásní, zabraňuje stomatitidě;
- zvyšuje krevní tlak;
- pomáhá při akutních onemocněních dýchacích cest, angíně, chřipce;
- odolává úzkosti a obecně ovládá psycho-emocionální pohodu;
- dodává sílu a energii na celý den.
přihláška
Plody a listy lípy jsou široce používány ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Jak správně používat vápno, bude diskutováno dále.
Ve vaření
Díky své jedinečné vůni a charakteristické kyselosti se limetka stala oblíbenou přísadou většiny pokrmy asijských a arabských zemí.
Toto ovoce je v kombinaci s masem velmi harmonické. Těžko stravitelná masa, stejně jako kuře a ryby, jsou výborné marinované v čerstvě vymačkané limetkové šťávě a na klíncích. Po upečení je maso velmi měkké. Podobného účinku nelze dosáhnout z citronu nebo jiného citrusu.
Citrusová šťáva, kůra a olej se používají k dochucení dezertů a různých koktejlů. Zelená citrusová šťáva je součástí mnoha slaných dresinků a omáček. Používá se také při vaření listy a sušené plody lípy. Dělají vynikající koření. Příprava většiny koření z Íránu se neobejde bez sušených listů a plodů tohoto stromu. V Indii se tyto plody často nakládají a nakládají celé. Slupka se také používá jako ozdoba jídel a nápojů.
V kosmetologii
Kromě vaření se vápno používá při výrobě kosmetiky. Vonná limetka se odedávna stala nepostradatelnou složkou luxusních parfémů.
Tento citrus a všechny jeho deriváty (koncentrát, olej ze zelené kůry a další) se používají k výrobě nejrůznějších kosmetických přípravků. Tento produkt přitahuje pozornost kosmetologů pro vysoký obsah vitamínu C a citrusových flavonoidů. Tyto sloučeniny chrání kožní buňky před oxidačním stresem, zvyšují zářivost, snižují pocení a chrání vnější vrstvu kůže před infekcí. Přírodní ovocné kyseliny v citrusech jsou dobrým prostředkem pro čištění, drhnutí, peeling a bělení pokožky. Přípravky pro péči o vlasy obsahující takové kyseliny jsou účinné proti lupům.
Praktikují se relaxační koupelové procedury s citrusovou šťávou. Přípravek má omlazující a dezinfekční účinek a zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky.
V medicíně
Části lípy se v oficiální medicíně nepoužívají, ale v lidovém léčitelství jsou ve většině asijských zemí ceněny. Tradiční léčitelé doporučují používat vápno proti mnoha neduhům. Například použití tohoto produktu k odstranění primárních známek nevolnosti. Na křečové žíly jsou užitečné citrusové obklady. A díky vitamínu C můžete minimalizovat následky chřipky. Sportovci často užívají kyselinu askorbovou, která pomáhá snížit výskyt akutních respiračních onemocnění v zimním období na polovinu.
Antioxidanty obsažené v limetkách pomáhají při léčbě pepsinových vředů a dalších problémů souvisejících s trávicím systémem. Antioxidanty navíc chrání před zrakovými problémy a flavonoidy chrání před očními infekcemi. Mnoho citrusových flavonoidů pomáhá předcházet rakovině. Zastavují také růst patogenních bakterií a slouží jako prevence závažných onemocnění. Mohou dokonce zabránit rozvoji cholery.
Citrusové plody se přidávají do stravy horníků nucených pracovat v extrémně znečištěném prostředí.
Věděl jsi? V 19. století (během války) propukla mezi britskými námořníky kurděje (nemoc způsobená značným nedostatkem vitamínu C v těle). Vzhledem k tomu, že citron byl tehdy velmi drahý, byla jako alternativní přírodní léčba této nemoci zvolena limetka. Jako preventivní opatření museli námořníci konzumovat jedno kyselé ovoce denně. V důsledku toho byla objevena účinnost plodů lípy při léčbě kurdějí.
Jak vybrat ten správný při nákupu
Na trhu dnes najdete dva druhy limetek: floridskou a perskou. Jedná se o poměrně velké exempláře, které nemají semena.
Zralé citrusy mají pružný a hladký povrch. Barva slupky by měla být žlutozelená. Kůže by měla být jednotně zbarvená. Dužnina zralých citrusů by měla být šťavnatá a křehká a chuť by měla být hořká. Je lepší se vyhnout nákupu zelených citrusových plodů, pokud:
- na kůži najdete skvrny jakékoli barvy;
- plody mají mechanické poškození;
- objevují se počáteční známky vadnutí, vysychání nebo hniloby; měkký na dotek (to znamená, že vnitřek ovoce je zkažený).
Důležité! Pokud máte pocit, že vůně citrusů zavání vlhkostí, hnilobou nebo plísní, nákup takového produktu se přísně nedoporučuje. I při absenci vnějších známek znehodnocení cizí pachy naznačují začátek procesu vnitřního hnití.
Jak jíst limetku
Když vidí limetku na pultech obchodů, mnoho lidí se diví, s čím se tento neobvyklý citrusový plod jí. V první řadě je to výborný doplněk k různým dezertům a nápojům. Dužina a kůra se často používají k přípravě různých druhů pečiva: koláče, pečivo, koláče. Jen si vzpomeňte na milovaný klíčkový limetkový koláč. Ve slavném koktejlu Mojito slouží limetka jako jedna ze základních surovin. Sušené ovoce se používá při přípravě oblíbeného nápoje „Sprite“ po celém světě. Limetkové čaje často najdete ve slevě.
Přidání čerstvé citrusové šťávy do pokrmů z masa a ryb dodává pokrmům příjemnou kyselost a charakteristickou vůni. V čerstvých salátech se limetka kombinuje s jablkem, hruškou, meruňkou a broskví.
Důležité! Při tepelné úpravě ovoce ztrácí své prospěšné vlastnosti. Odborníci na výživu proto doporučují konzumovat tento citrus pouze čerstvý.
Jak skladovat doma
Pokud budete vápno správně skladovat, neztratí své prospěšné vlastnosti. Uchovávejte pouze nádoby na ovoce chladná suchá místnost. Trvanlivost zelených citrusových plodů za těchto podmínek je přibližně tři týdny.
Pokud jsou plody uchovávány při pokojové teplotě, zůstávají čerstvé ne déle než jeden týden. Nevyplatí se kupovat tento produkt ve velkém množství. Pokud nestihnete plody spotřebovat do 20 dnů, jejich slupka zaschne, zhrubne a pokryje se skvrnami. Takové ovoce není vhodné ke konzumaci, nezbývá než ho vyhodit.
Limetky můžete konzervovat zmrazením. K tomu vymačkejte z ovoce šťávu a nastrouhejte slupku. Šťávu nalijte do formiček na led, nastrouhanou kůru vložte do sáčků a uložte do mrazáku.
Kontraindikace a poškození
Zelený citrus má škodlivý účinek při zvýšené kyselosti žaludku, protože stimuluje aktivní produkci žaludeční šťávy. Lidé se žaludečními vředy, gastritidou a pankreatitidou by toto ovoce neměli jíst. Vzhledem k přítomnosti kyselin v citrusech má ovoce škodlivý účinek na zubní sklovinu. S ohledem na to se po konzumaci citrusů doporučuje důkladně vypláchnout ústa.
Kontraindikace používání zelených citrusů platí i pro osoby s individuální nesnášenlivostí tohoto ovoce. Pokud produkt způsobuje alergii, vyhněte se jeho použití.
To jsou všechna doporučení, která vám pomohou používat vápno výhradně ve prospěch těla.
Citron a limetka – rozdíl a rozdíl: vlastnosti, barva, chuť, co je zdravější
Citron a limetka jsou podobné ovoce nejen názvem, ale i chutí. Není divu, že jsou mezi sebou často zaměňovány. Ve skutečnosti jsou tyto plody blízcí příbuzní, protože patří do stejného rodu (citrusové plody) a stejné čeledi (rutaceae). V jiných ohledech se však citron a limetka liší, i když se má za to, že jsou zaměnitelné, ale ve většině případů tomu tak není. Jaký je mezi nimi rozdíl?
Citron a limetka: definice toho, kde se pěstují
Citron je stálezelená tropická a subtropická rostlina. Jedná se o strom, který dorůstá do výšky 7-8 metrů a vytváří stejnojmenné plody. Zralé plody jsou zelenožluté nebo jasně žluté barvy a vejčitého tvaru se zaoblenými nebo naopak zúženými špičkami. Citrony byly do Evropy přivezeny z Indie a Číny, které jsou považovány za rodiště aromatického ovoce. Je známo, že již ve XNUMX. století př. Kr. Číňané pěstovali citronové plantáže, které využívali k jídlu i jako léčivou rostlinu.
Lípa je obvykle keř vysoký asi 2 metry. Strom roste méně často – a pak jeho výška může dosáhnout 4-5 metrů. Za domov limetky jsou považovány tropické lesy jihovýchodní Asie, zejména poloostrov Malacca, na kterém se nachází jižní Thajsko a Singapur. Zralé limetky se dodávají v zelené i žluté barvě.
Lípa je ve srovnání s ostatními příbuznými citrusů náročnější na teplo a kvalitu půdy. Nejpohodlnější zeměpisné šířky pro pěstování vápna jsou tropy s nadmořskou výškou ne více než 1000 metrů nad mořem. Samozřejmě se snaží pěstovat plodinu ve středních zeměpisných šířkách, ale nelze počítat s bohatou úrodou. Ještě před 15-20 lety nebyla limetka mezi spotřebiteli příliš žádaná, ale nyní je téměř stejně populární jako citron a hlavními světovými dodavateli zdravého ovoce jsou Indie, Kuba, Egypt, Turecko a Antily.
Rozdíly ve vzhledu
Foto: citrusové plody – citron
Na pultech obchodů a na trzích častěji vidíme žluté citrony a nazelenalé limetky. Rozlišujeme je podle barev. Ve skutečnosti existuje široká škála odrůd těchto citrusových plodů v obou odstínech: zelená, žlutá. Proto vzniká zmatek. A přesto může spotřebitel ovoce přesně rozlišit podle barvy. Faktem je, že limetka, která má tenčí slupku a jemnější dužninu, se rychleji kazí. Snaží se je sbírat z keřů v nezralém stavu – prodlužují tak trvanlivost ovoce.
Foto: citrusové plody – limetka
Pokud oba plody nakrájíte, všimnete si, že limetka má jasně strukturovanou dužninu, velmi šťavnatou a nazelenalou barvu. Zatímco jeho bratranec, citron, má nažloutlou dužinu, je průhlednější a méně zrnitý. Vzhledem k tomu, že sklizeň limetky je sklizena předčasně, jsou tyto plody menší velikosti než citrony, ačkoli existují velké odrůdy limetky, které jsou srovnatelné s jejich žlutým příbuzným a dokonce větší.
Jaký je rozdíl mezi chutí citronu a limetky?
Citron by se dal považovat za nejkyselejší ovoce, kdyby mu tento titul nevzal příbuzný. Ano, limetka je skutečně kyselejší a navíc vydává i jemnou hořkost. A když se citron dá jíst jen tak, bez přidání cukru, pak udělat to samé s limetkou je pro mnohé výkon. Je třeba také poznamenat, že limetka je chutnější než citron.
Co je zdravější: citron nebo vápno
Foto: citrusové plody – limetka
Oba plody jsou bohaté na vitamín C, ale limetky obsahují více kyseliny askorbové než citrony. Je třeba vzít v úvahu, že více než 50 % vitaminu se vyloučí tepelnou úpravou.
Oba plody mají široké využití v lékařství. Jejich vůně je přirozeně uklidňující a kyselá dužina a kůra obsahují látky, které posilují činnost mnoha orgánů a zlepšují imunitu. Oba citrusy se doporučují při léčbě ARVI a chřipky, čistí a posilují cévy, zlepšují činnost srdce a mozku, odstraňují toxiny a odpad, podporují dobrý metabolismus a přirozené spalování tukových zásob.
Citron obsahuje kromě vitamínu C mnoho fytoncidů a vzácný vitamín P, limetka je zdrojem vitamínů skupiny B a unikátního komplexu ovocných kyselin.
Rozdíl v podmínkách skladování
Foto: citrusové plody – citron
Jak již bylo zmíněno, kůra vápna je tenká a hladká – a to neumožňuje skladovat plody odstraněné z keřů déle než 2 týdny. I v těch nejideálnějších podmínkách. Během přepravy a před prodejem by měly být plody skladovány v suchu a chladu, nejlépe v chladničce se stálou teplotou +4..+6 °C. Vystavení vlhkosti je pro ovoce kontraindikováno – začnou velmi rychle hnít.
Citrony nejsou tak vybíravé. Při nízké teplotě (ve stejné chladničce) mohou snadno zůstat 2 měsíce a neztratí svou prezentaci.
Shrnout
- Citrony jsou větší než limetky a mají žlutější barvu, protože limetky se na prodej sbírají nezralé.
- Limetka je řádově kyselejší než citron a navíc má hořkou chuť.
- Limetková dužnina je jasně definovaná, šťavnatější a křehčí, zelené barvy. Zatímco citron má žlutou průhlednou dužninu, o něco méně jemnou.
- Limetky nevydrží dlouho – v chladu a vlhku maximálně dva týdny. Citron se v lednici asi dva měsíce nezkazí.
- V limetkách je více kyseliny askorbové, ale je třeba počítat s tím, že většina vitaminu se tepelnou úpravou zničí. Bohužel nemůžete jíst moc limetky syrové.
- Oba plody jsou stejně zdravé a mají široké využití v lékařství.
Populární v této kategorii:
Tento záznam byl publikován v rubrice Jak to vypadá od s-zametki. Uložte si permalink do záložek.
