Můžete jíst zelenou část pórku?

Je možné jíst zelenou část pórku? Sbírání ocasů pórku

Než jsem napsal příspěvek o tom, jak využít zelenou část pórku (z bílé části se dělal krém na pohankovo-bramborovou polentu, což byl velký hit! Juu!). šel jsem na internet a podíval se, jak ostatní řešili tento problém. Bylo by lepší nevstupovat, protože. Cítil jsem se smutný, protože “někdy jsem to dal do acroshky.” když nemůžu najít cibuli”
Nejsem si jistý, jestli můžete použít hrubou horní část pórku místo cibule, ale vím, jak získat uznání za jídlo s takovým ocasem)))
Pokud náhodou nedáte zelený pórek do nejbližšího vývaru, můžete ho zapéct a použít jako přílohu.
Pečené pórkové ocasy
Ingredience: zelené části pórku, malý kousek másla, strouhanka, strouhaný sýr, sůl, pepř
Stonky rozeberte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Vařte 5 minut v osolené vodě, do vroucí vody nejprve ponořte hrubší části stonků a po pár minutách ty křehčí.
Listy vhoďte do cedníku, nechte vodu důkladně odkapat a v případě potřeby i osušte ručníkem.
Vhodný pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
Položte vrstvu listů, lehce posypte strouhankou a strouhaným sýrem a opepřete.
Nahoru položíme druhou vrstvu, posypeme strouhankou, strouhaným sýrem, mírně osolíme a položíme malé kousky másla.
Pečeme v troubě na 180 C do velmi vysoké teploty. světlá kůra.
Moje poznámky
Prozradím vám tajemství, že toto jídlo dělám výhradně pro sebe. Existují dva důvody: extrémně malý výtěžek hotového pokrmu a jeho výjimečná lahodnost))))
Na základě zkušeností mohu jen doporučit koupit vždy alespoň 3 stonky pórku, abychom měli materiál na pokrm.
Listy nepřevařujte. aby se něžné části nerozšířily.
Po uvaření osušte, aby strouhanka mezi vrstvami příliš nezvlhla přebytečnou vlhkostí.
Doporučení ohledně sýra jsou zbytečná. Pokud chcete, můžete se bez něj obejít úpravou soli a pepře.
A nepečte, dokud není vrchní kůrka příliš tvrdá, jinak budou vrchní listy dost suché.

Pórek, jak krájet. Pórek a 6 tajemství jejich úspěšného pěstování

Pórek je v rozlehlosti Ruska ve stínu svého úspěšnějšího blízkého příbuzného – cibule. Z ne zcela jasných důvodů o šampionát přišel a není o něj takový zájem jako například v Evropě. A je úplně marné mít k němu tak chladný vztah. Pór má některé výhody, pokud jde o jejich vlastnosti, a to jak jako zahradní plodina, tak jako potravinářský produkt.

• Tento luk ničím netrpí a není nikým ovlivněn.
• Jedná se o mrazuvzdornou a mrazuvzdornou plodinu (což se o cibuli říci nedá).
• Pórek se perfektně skladuje a neztrácí své živiny a prospěšné látky.

Dá se s ním uvařit cokoliv, stejně jako s cibulí. A těm, kteří trpí nemocemi trávicího traktu, se méně štiplavý pórek prostě nahradit nedá. Je dobrý pro děti, dospělé i starší lidi, protože pórek má hodně karotenu a vitamínu C. A jak dobrý je jako náplň do koláčů spolu s vejci. Tady se s ní nevyrovná ani zelená cibule. Pórek má přeci jen méně štiplavou chuť a po uvaření příjemně zesládne, ideální do koláčů.

Pěstováním této cibule se mohou zahrádkáři nevědomky popálit. Má svá vlastní tajemství.

Tajný

Pór je dvouletý. Ale jako zahradní rostlina se pěstuje jako letnička. Pokud ji necháte v hřebeni druhý rok, nezmrzne, ale v létě tiše přezimuje pod sněhem a vykvete. Zároveň zcela ztrácí všechny své kvality jako zeleninová plodina.

Každý, kdo ještě nikdy neviděl pórek, se může divit, co jí: žádnou cibulku, jen stonek? Ve skutečnosti je žárovka, ale je slabě vyjádřena a spolu s tlustým stonkem vypadá jako jeden celek. Použitá je část, která je bílá a světle zelená. Existují různé odrůdy póru, které se liší dobou zrání a velikostí stonku. Nebo, jak se tomu říká, nohy. Stehno může mít délku 10 cm nebo 75 cm, může mít také průměr od 2 cm do 5 cm, listy jsou velmi drsné a nejedí se, ale kozy je mají velmi rády.

Jak pěstovat pórek, aby byl stejný jako ten v supermarketu? Přestože je pór mrazuvzdorná plodina, v lednu jej v Moskevské oblasti nemůžete zasít do země. I když některé odrůdy mají přesně stejnou dobu setí. Pór pozdních odrůd, který může dosahovat průmyslových velikostí, má velmi dlouhou vegetační dobu. Po zakoupení sáčku semen této cibule musíte počítat trvání její vegetační sezóny od data sklizně, které je uvedeno v anotaci odrůdy; k tomuto období musíte také přidat týden pro dobu semene. klíčení. Semena pórku jsou velmi suchá a nemusí dlouho klíčit. To bude doba setí. Přirozeně v lednu nebo únoru je třeba ji vysévat pro sazenice. Krabice pro sazenice by měla být vybrána tak, aby byla poměrně hluboká. Sazenice bude mít jeden nebo dva kořeny, ale velmi dlouhé. Pokud narazí na dno nádoby a hromadí se tam voda, kořeny rychle zahnívají a sazenice zemřou společně. Aby se tomu zabránilo, je třeba sazenice sbírat včas.

Je nutné zasadit sazenice na otevřeném terénu, když se půda zahřeje na teplotu plus 10 stupňů Celsia. Před výsadbou se listy a kořeny každé rostliny odříznou o třetinu.

Vzdálenost mezi řádky by měla být alespoň 30 cm a vzdálenost mezi rostlinami by měla být 25 cm. A nebuďte chamtiví. Jinak bude cibule malá.

Samozřejmě potřebujete zalévání, plení, kypření, krmení ptačím hnojem a divizna. Ale co je nejdůležitější, je potřeba, aby se během sezony jezdilo čtyřikrát do kopce. Tehdy luk dosáhne své skutečné velikosti.

Pórek je. Pórek

Pórek nemá žádné divoké předky. To znamená, že jej do kultury zavedl člověk velmi, velmi dávno. Pěstovala se ve starověkém Egyptě a hojně ji konzumovali staří Řekové a Římané.

Pór je dvouletá (při pěstování) silná bylina. Navenek to vypadá jako širokolistý česnek. V prvním roce vytváří růžici listů, jejichž spodní části jsou těsně u sebe a tvoří vybělený nepravý stonek – hlavní produktivní část rostliny, až 50 cm dlouhý a až 3-4 cm v průměru. listy rostou až do pozdního podzimu, kdy ostatní cibule již nevytvářejí zeleň. Dospělá rostlina má 9-13 plochých, lineárních listů. Ve druhém roce vymrští šíp vysoký až 150 cm i více.

Pór je poměrně mrazuvzdorný, zasypaný sněhem snese zimování ve volné půdě a vymrznutí až do minus 5-6°C. Pokud není sníh, tak při teplotě minus 15°C hyne.

Z odrůd póru je v zahradách nejrozšířenější stará odrůda Karantansky, která se od ostatních odrůd liší výrazně vyšší mrazuvzdorností.

Pro pěstování v našich podmínkách se dobře hodí rané odrůdy Bulgarian Giant, Lincoln, středně raná odrůda Columbus, středně pozdní odrůda Autumn aj. Hmotnost jednotlivých rostlin u odrůd Columbus a Osenniy dosahuje 400 gramů.

K pěstování póru jsou vybírány dobře osvětlené úrodné plochy s hlubokou ornicí, kde byly u předchůdců aplikovány velké dávky organických hnojiv. Kyselé půdy jsou pro ni obecně nevhodné. Je velmi náročný na hnojiva, zejména dusík.

Na podzim se plocha zryje do hloubky minimálně 25 cm, po přidání 1 metru čtverečního zeminy. metr, 1 kbelík shnilého hnoje nebo kompostu, dvoulitrové sklenice shnilých pilin, 1,5 polévkové lžíce. lžíce superfosfátu, 1 polévková lžíce. lžíci síranu draselného (nelze použít chlórová hnojiva). Na jaře před braním přidejte ještě 1 lžičku dusičnanu amonného.

Semena pórku si zachovají schopnost klíčit pouze jeden rok. Proto je nutné každý rok získávat čerstvá semena.

Vegetační doba póru je velmi dlouhá (až 180 dní), proto se i v centrálních oblastech pěstuje jako sadba. V tomto případě je velmi důležité dodržet teplotní režim: před vyklíčením 22-24°C, první týden po vyklíčení 15-17°C přes den a 12°C v noci, poté před výsadbou do země 17- 20°C přes den a 10-14°C v noci.

Při vyšších teplotách se riziko tvorby květních výhonků zvyšuje již v prvním roce. Pórek jako dvouletá rostlina vyvine za příznivých podmínek květní šíp až ve druhém roce života po přezimování.

Sazenice pórku je lepší pěstovat bez sběru v rašelinových květináčích nebo truhlících na živiny. Často se však pěstuje ve sklenících, semena vysévá na konci dubna pod dodatečným filmovým krytem. Po 6 týdnech se mladé sazenice přesadí na trvalé místo. V době, kdy jsou sazenice vysazeny, by měly mít tři listy. Před výsadbou se sazenice zalijí a poté se listy a kořeny seříznou na třetinu jejich délky. V tomto případě je užitečné ponořit kořeny do směsi jílu a divizny.

Sazenice se vysazují do předem připravených rýh o hloubce 10-12 cm se vzdáleností mezi nimi 35 cm a mezi rostlinami 15-18 cm.Dno takového příkopu by mělo být dobře uvolněno a oplodněno dobře shnilým hnojem nebo kompostem. Pórek ale nemá rád čerstvý hnůj. Po takové výsadbě zůstanou brázdy z poloviny vyplněné.

Péče o pór spočívá v pravidelné zálivce, hnojení a kypření půdy. Nejdůležitější technikou je postupné svažování – operace nezbytná k získání křehkého stonku. K tomu, jak rostlina roste, je brázda vyplněna, čímž se rostlina zvedne, a na začátku srpna se provede druhé, skutečné hilling, vyplní stonek na úroveň prvního pravého listu.

To je nezbytné, aby se spodní část stonku stala bílou a šťavnatou. Po druhém zkosení se mezi řádky vytvoří nové drážky (jako brambory), které lze použít k zalévání.

Pór nemá letní klid, vegetační období trvá až do pozdního podzimu. Od července do konce vegetačního období mají rostliny velkou potřebu vody, proto se vydatně zalévají 3-4krát. V červenci se kolem rostlin nasype zralý kompost a lehce se zapracuje do půdy. Dobré je i krmení kejdou (1:10). V tuto chvíli by se do půdy neměla aplikovat čistá dusíkatá hnojiva.

Před příchodem mrazů, zabráníme žloutnutí listů, vykopeme pór, odřízneme kořeny a vnější listy. Skladujte ve sklepě ve svislé nebo pološikmé poloze v písku při teplotě 0-1°C a vlhkosti vzduchu 90%. V této formě se skladuje 5-6 měsíců.

Doma lze pórek skladovat až 2 měsíce v otevřených igelitových sáčcích a pórek, který je předem vychlazený a následně zabalený do igelitových sáčků, lze dlouhodobě skladovat v lednici.

Pórek dodává pokrmům z masa, ryb a zeleniny jedinečnou chuť a vůni. Rostlina má léčivé vlastnosti díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů. Čím déle je produkt skladován, tím vyšší je koncentrace kyseliny askorbové v něm.

Bílá křehká část se používá k jídlu. Zelené peří se často vyhazuje nebo přidává do polévek a vývarů na dochucení a poté se odstraňuje. V tomto článku vám prozradíme, jak využít pórek pro kulinářské, léčebné a kosmetické účely.

Co je pórek

Pór je bylinná rostlina z rodu Allium, podčeledi Alliaceae. Rodištěm kultury je západní Asie. Odtud se cibule rozšířila do středomořských zemí, kde dodnes roste planě (cibule hroznové).

Rostlina se pěstuje od starověku. Již v dobách starověkého Egypta byl pórek považován za jednu z hlavních zelenin. Věděli o něm ve starém Řecku a Římě. Ve středověku se pěstoval po celé Evropě. Kresby z té doby umožňují pochopit, že cibule tehdejších rostlin byly výraznější ve srovnání s moderními.

Pór se pěstuje v Evropě a Severní Americe. V Rusku se plodina pěstuje na osobních pozemcích a v průmyslovém měřítku.

Vypadá to

Žárovka má podlouhlý válcovitý tvar. Stonek vychází ze střední části cibule. Listy jsou čárkovitě kopinaté, kryt má podlouhlý nos.

Stopka je kulovitá. Perianth je bílý, méně často růžový, s drsnými listy. Tyčinky jsou delší než periant. Doba květu začíná v červenci, plodí v srpnu – září.

V prvním roce vegetace se vytváří kořenový systém s velkým množstvím dlouhých plochých listů dlouhých 40–60 cm, uspořádaných do tvaru vějíře. Bílá nepravá cibulka je 10–12 cm dlouhá, 2–8 cm v průměru a přechází ve světle zelenou nepravou lodyhu asi 80 cm vysokou.

Ve druhém roce se objeví šipka vysoká až 2 m se semeny. Květy jsou malé, růžové a bílo-růžové, shromážděné v deštníku, pokryté krytem. Semena mají tři strany, vrásčitá, vzhledově podobná semenům cibule. Zůstávají životaschopné až čtyři roky.

Pórek je odolný vůči chladu. S vysokým kopcem a izolací pilinami nebo rašelinou rostlina odolává zimě v oblastech středního pásma. Je důležité, aby zima byla zasněžená. Kultura miluje vlhkost a dobře roste na hlinitých a humózních půdách. Pro pěstování póru není vhodná půda zanesená, hlinitá a lehká písčitá, podmáčená a kyselá.

Rostlina se rozmnožuje semeny. V severních a středních oblastech Ruska se používá metoda sazenic. Na jihu se semena vysévají přímo do otevřené půdy.

Na fotografii – pórek.

Složení a užitečné vlastnosti

Tabulka vitaminového a minerálního složení 100 g výrobku.

Jaká část pórku se jí?

Jedlá část pórku, používaná v zimě, se skládá ze světle zelené natě a malé bílé cibule.. Hlava a zelená část se odříznou a vyhodí.

Bílá část má úžasně jemnou a neobvyklou chuť, připomínající jak zelenou cibulku, tak česnek. Voňavý pórek dodává pokrmům ze zeleniny, masa a ryb zvláštní chuť.

Jedlá část se důkladně omyje pod tekoucí vodou, zvláště pokud byla cibule pěstována na písčité půdě, jinak zrnka křupou na zubech. Dalším způsobem, jak cibuli opláchnout, je namočit bílé výhonky na 30 minut do čisté vody a poté znovu opláchnout pod tekoucí vodou.

Jak používat zelenou část

Pórek je příliš tuhý, proto se k vaření nepoužívá. I když se peří naseká najemno a přidá do polévky na začátku vaření, stále nezměkne.

Profesionální kuchaři zelenou část jednoduše vyhodí, ale šetrné hospodyňky našly využití pro peří s hrubou strukturou. Přidávají se do bouquet garni – svazku bylinek svázaných kuchařskou nití. Složení zahrnuje petržel, bobek, bazalka, estragon, celer, rozmarýn. Hrozen se na začátku vaření vloží do vývaru nebo polévky a 10 minut před koncem vaření se vyjme. Buket propůjčuje pokrmu jedinečnou chuť a vůni.

Help. Staří Římané považovali pórek za pochoutku a jídlo pro aristokraty. Produkt byl přidáván do masových a zeleninových pokrmů.

Jak používat pórek

Pór je všestranný produkt. Používá se ve vaření, lidovém léčitelství a domácí kosmetice. Co s tím dělat, si řekneme později.

Recepty

Díky jemné chuti a absenci pohanky, která je cibuli vlastní, se čerstvé saláty připravují z pórku bez předchozího opaření a namáčení v octě. Výrobek je dobrý vařený, smažený a dušený, neztrácí chuť a kombinuje se s rybami, masem, drůbeží, zeleninou a obilovinami. Nabízíme několik receptů na pórková jídla, která potěší i gurmány.

Anglická cibulová polévka

Pokrm má bohatou smetanovou chuť, lehkou vůni šalvěje a česneku.

Složení:

• máslo 82,5 % – 20 g;
• olivový olej – 2 lžící l .;
• snítky čerstvé šalvěje – podle chuti;
• česnek – 5 stroužků;
• červená cibule – 5 ks;
• bílá cibule – 5 ks;
• pórek – 3 ks;
• sůl, černý pepř – podle chuti;
• vývar (kuřecí nebo zeleninový) – 2 l;
• bageta – 6-8 plátků;
• tvrdý sýr – 150 g;
• Worcestershire omáčka – podle chuti.

Příprava:

1. V hluboké pánvi rozpustíme máslo, nalijeme 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, přidejte šalvěj a stroužky česneku. Za stálého míchání vařte 1-2 minuty.
2. Odstraňte česnek a šalvěj, přidejte cibuli nakrájenou na kroužky. Osolíme, opepříme, promícháme, přikryjeme a za občasného míchání dusíme 40–50 minut.
3. 20 minut před koncem vaření sejměte poklici, aby se odpařila přebytečná tekutina. Mělo by mít karamelovou barvu. V případě potřeby prodlužte dobu vaření.
4. Do pánve nalijte vývar, nechte vařit a odkryté vařte 15–20 minut.
5. Bochník nakrájíme na plátky silné 1 cm, osušíme na pánvi bez oleje nebo na grilu.
6. Polévku nalijeme do talířů nebo hrnců, přidáme chléb, nastrouhaný sýr a posypeme worcesterskou omáčkou.
7. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečte, dokud se sýr nerozpustí.

Těstoviny s houbami, pórkem a bramborovou omáčkou

Neobvyklá bramborová omáčka dělá pokrm uspokojivější. Prezentované produkty tvoří velkou část pro společnost několika lidí.

Složení:

• pappardelle (nudle ve formě širokých stuh) – 500 g;
• pórek – 3 ks;
• brambory – 3 ks .;
• suché hříbky – 50 g;
• parmazán – 70 g;
• tymián – 3 snítky;
• česnek – 3 hřebíček;
• olivový olej – 3 lžící l .;
• máslo – 20 g;
• černý pepř, mořská sůl – podle chuti.

Příprava:

1. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Poté přendejte do misky, vývar neslévejte, bude se hodit později.
2. Houby namočte na půl hodiny do horké vody nebo přes noc do studené vody. Vypusťte vodu do samostatné nádoby, houby opláchněte tekoucí vodou.
3. Česnek nasekáme nožem nadrobno a zlehka orestujeme na směsi oliv a másla.
4. Houby vymačkáme, nakrájíme nadrobno a dáme na pánev s česnekem a dusíme 20 minut.
5. Pórek nakrájejte na kolečka, část poduste na másle v samostatné pánvi a část pošlete na houby. Přidejte tymián a zalijte 50 ml vroucí vody. Vařte 10 minut.
6. Do mísy mixéru dejte brambory a pórek, zalijte 100 ml bramborového vývaru a vyšlehejte do hladka. Podle chuti osolíme, opepříme a v případě potřeby podlijeme trochou vývaru. Konzistence omáčky by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
7. Houby dusíme s pórkem až do vaření.
8. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.
9. Nudle uvaříme v osolené vodě al dente. Zbývající vodu na vaření uschovejte.
10. V hrnci smícháme nudle, houby, zalijeme bramborovou omáčkou. Při podávání posypeme parmazánem.

Aplikace v lidové medicíně

Pórek se používá k výrobě domácích prostředků. Odstraňují příznaky akutních respiračních virových infekcí a aktivují obranyschopnost organismu. Výrobek obsahuje velké množství vitamínu C, známého pro své posilující vlastnosti.

Recept na tento lidový lék je jednoduchý. Libovolné množství cibule se nakrájí na kroužky a naplní se přírodním včelím medem. Klasický recept používá cibuli, která má pronikavou vůni a chuť. Neméně výhod má pórek a je pro tento účel vhodnější pro svou příjemnou nasládlou chuť. Lék proti nachlazení se užívá 4-5krát denně, 1 polévková lžíce. l. a neskladujte déle než 24 hodin.

Pór zvyšuje sekreci slin a žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje činnost jater a žlučníku. Odvar ze zeleného peří má mírný projímavý účinek a zmírňuje těžkosti v gastrointestinálním traktu. K tomu zalijte 200 g pórku 200 g vroucí vody a na mírném ohni vařte 3–5 minut. Poté přefiltrujte, ochlaďte na pokojovou teplotu a vypijte 1 sklenici před spaním.

Nálev z pórku váže a odstraňuje volné radikály, reguluje činnost jater, žaludku, prostaty a vaječníků. K přípravě infuze se používají následující složky:

• cibulová šťáva – 200 ml;
• pórková šťáva – 100 ml;
• suché bílé víno – 500 ml;
• měsíček (sušené květiny) – 1 lžička;
• luční – 1 lžička;
• květy heřmánku – 1 lžička;
• řebříček – 1 lžička;
• Třezalka tečkovaná – 1 lžičky

Bylinky se rozmixují, přidá se šťáva z cibule a víno. Nádobu zakryjte víkem a nechte 1 týden na tmavém místě. Dále se směs přefiltruje přes síto a odebere se aromatická infuze, 1 polévková lžíce. l. půl hodiny před jídlem jednou denně.

V kosmetologii

Je vědecky dokázáno, že pravidelná konzumace pórku podporuje zvýšenou tvorbu kolagenu. Pokožka obličeje se stává elastickou, napnutou a síť drobných vrásek mizí.

Cibulové pyré se přidává do masek pro smíšenou a mastnou pleť, přípravky na obnovu vlasů a nehtů.

Pórek uvolňuje napětí v nohou, změkčuje kuří oka a mozoly. Pyré se nanese na chodidla, natáhne se igelitové sáčky nebo se chodidla zabalí do potravinářské fólie a pasta se nechá přes noc. Ráno smyjte hmotu teplou vodou, ošetřete paty pemzou a naneste bohatý krém.

Cibulová dužina posiluje nehtovou ploténku a vlasové folikuly. Vlasy získávají přirozený lesk, jsou silnější a hustší. Na kořeny vlasů se aplikuje maska ​​z pyré, navrch se natáhne koupací čepice, kolem hlavy se omotá ručník a drží se 40 minut. Poté se vlasy dvakrát umyjí šamponem a nanese se vaše oblíbená maska ​​nebo balzám.

Odvar z pórku se používá k oplachování vlasů. Peří se zalije vodou, vaří se 15–20 minut a nechá se 3–4 hodiny louhovat. Po opláchnutí se vlasy umyjí šamponem. Přípravek odstraňuje lupy a reguluje sekreci kožního mazu (sebum).

Pravidla výběru

Při výběru čerstvého pórku věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

• absence skvrn a kontrastních odstínů na bílé části;
• lehký a čistý kořen;
• délka bílé části podle normy kvality není větší než 6 cm;
• průměr stonku – 1,5 cm;
• matný povrch bez lesku;
• nepřítomnost výrůstků a zhutnění na stoncích;
• správný tvar nohy je válcový;
• na povrchu nejsou žádné lepkavé zbytky, hlen ani vlhkost.

Škody a kontraindikace

Pór se nedoporučuje používat, pokud:

• alergie;
• narušení jater a žlučníku;
• průjem;
• urolitiáza;
• ulcerózní léze žaludku a dvanáctníku.

Dětem do jednoho roku není vhodné dávat pórek. Ženy během laktace by se měly zdržet konzumace produktu, aby nezkazily chuť mléka.

Nadměrná konzumace pórku může způsobit bolesti hlavy a střevní dysfunkci.

Závěr

Pór je jedinečný produkt s rozsáhlou řadou vitamínů, mikro- a makroprvků. To určuje příznivé vlastnosti rostliny, její příznivý účinek na stav vnitřních orgánů, kůže, nehtů a vlasů.

Bílá část má jemnou nasládlou chuť, připomínající jak mladý česnek, tak zelenou cibulku. Zelený vršek je příliš tvrdý na to, aby byl použit čerstvý. Šetrné hospodyňky svažují peříčka nití a dávají je do prvních chodů na dochucení, po uvaření je vyjmou.