Všichni víme, že hlavní složkou alkoholických nápojů je alkohol. Ale často ani nepřemýšlíme o tom, že existuje mnoho alkoholů. Alkohol obsahuje pouze etanol. Jiné druhy alkoholu, ačkoli mohou nahradit ethanol jako rozpouštědlo nebo přísadu do paliva, nelze v potravinářských výrobcích použít. Například při výrobě antiseptika můžete použít isopropylalkohol.
V tomto článku se podíváme na to, které alkoholy jsou pro člověka bezpečné a za jakých podmínek. Také vám řekneme, jak pít etanol, aniž byste si ublížili.
Jaký alkohol je pro člověka bezpečný
V lidské ekonomické činnosti se používá mnoho druhů alkoholů. Nejběžnější jsou ethanol, metanol a isopropylalkohol. Poslední dva typy jsou vždy technické. Pokud se dostanou do těla, mohou způsobit nenapravitelné škody. Metanol tedy poškozuje nervový systém, což způsobuje slepotu, dýchací potíže a ve velkých dávkách vede ke smrti.
Můžete pít pouze etanol. Stojí za zvážení, že ethylalkohol může být také technický a potravinářský. Technický může být neméně nebezpečný než metanol, protože obsahuje nebezpečné nečistoty (součástí těchto nečistot je i zmíněný metanol). Technický etanol najdeme také pod názvy dřevný líh nebo denaturovaný líh.
Existují dva druhy potravinářského alkoholu: rektifikovaný a destilovaný. O jejich rozdílech si můžete přečíst zde. Destiláty mají obvykle pevnost maximálně 2°. Tento alkohol, nazývaný také surový alkohol, lze pít neředěný. Mezi destiláty patří například koňakový alkohol.
Mohu pít čistý alkohol?
Nedoporučuje se však pít čistý alkohol. Jeho koncentrace je více než 95 %. A v tomto stavu může být škodlivý i bezpečný potravinářský alkohol. Poškozuje tedy sliznici a způsobuje malé chemické popáleniny. To vám může zabránit jíst pevnou stravu na dlouhou dobu, protože bude obtížné polykat.
Budou také problémy s gastrointestinálním traktem. S takovým množstvím alkoholu zemře veškerá prospěšná mikroflóra, a proto bude účinek podobný jako po antibiotické kúře. Lidé s gastritidou mají zakázáno pít čistý alkohol, jako jakýkoli jiný alkohol.
Jak pít čistý alkohol bez újmy na zdraví
Odpověď je jednoduchá: v žádném případě. Je nemožné se zcela chránit před nepříjemnými následky. Existují však způsoby, jak tyto následky učinit méně nepříjemnými.
První metoda je tedy jednoduchá jako kolejnice: ihned po doušku čistého alkoholu jej musíte umýt studenou vodou. Nalijte množství alkoholu tak, aby se dal vypít na jeden doušek. Nebudete moci vypít druhý doušek, protože okamžitě zafunguje reflex vašeho těla a budete se dusit.
Druhý způsob je „těžší“. Při něm nepoužijete svačinku ani nepijete alkohol a nepříjemné pocity se uleví jiným způsobem. Typicky se silný alkohol pije při výdechu a alkohol se pije při vdechování. Je třeba se z plných plic nadechnout, sklenici zaklepat a prudce vydechnout. Pokud lze předchozí metodu nazvat vodním chlazením, pak druhou je chlazení vzduchem.
Je možné pít ředěný alkohol?
Můžete ale pít zředěný potravinářský alkohol bez obav o své zdraví. No, samozřejmě, pokud to nezneužiješ. Na našem webu máme podrobný článek o tom, jak zředit alkohol vodou, abyste získali domácí vodku. Proto se touto otázkou nebudeme zabývat, ale budeme hovořit o alternativních možnostech.
Jak můžete ředit alkohol?
Výroba domácí vodky vyžaduje čas. Pokud potřebujete rychle udělat potravinářský alkohol pitný, pak voda není tou nejlepší volbou. Na internetu jsou recepty s přídavkem glukózy, která odstraňuje tvrdost. Existují také exotické možnosti s kokosovým mlékem. Nejlepší je ale používat produkty, které máte po ruce. V první řadě jsou to kompoty a šťávy. Šťávy z bobulí bez dužiny jsou nejlepší. K šťávě z granátového jablka se tedy hodí alkohol, klasickou variantou je rajčatová šťáva. Chuť alkoholu s ovocnými a bobulovými ovocnými nápoji je podle názoru naší redakce velmi zdařilá. O kombinaci alkoholu s brusinkovou šťávou jsme se již zmiňovali v článku o brusinkovém likéru.
Pokud máte zajímavé historky o pití čistého alkoholu, které lze často slyšet, napište je do komentářů. V blogu na našem webu také najdete spoustu užitečných informací o alkoholu a alkoholu.
1 komentář
Damep 4. dubna 2021 15:18
Od té doby, co se lékařský líh začal používat v lékařství, začala nová éra. Používá se jako součást léků pro perorální podání, stejně jako antiseptické a aseptické činidlo. Byly vynalezeny moderní analogy této látky, ale nadále zůstává nepostradatelná.
Součty
Lékařský líh je založen na ethylalkoholu s přídavkem vody očištěné od nečistot. V popsaném produktu to může být 95, 90, 70 a 40 procent – to jsou standardní požadavky podle GOST. Požadované koncentrace se dosáhne zředěním ethylalkoholu čištěnou vodou v požadovaném množství. Má i jiná jména. Nejznámější jsou etanol a alkohol. Ale existují i jiné – ethylhydrát a methylkarbinol. Látka patří mezi jednosytné alkoholy s poměrně jednoduchým vzorcem, který je snadno zapamatovatelný – C2H5OH.
Alkoholici si zvykli pít lékařský alkohol, protože tento a alkoholické nápoje obsahují stejný etanol. Ethylhydrát je díky svým fyziologickým vlastnostem řazen mezi tlumivé látky – to znamená, že inhibuje činnost centrálního nervového systému a působí na nervovou tkáň mozku. Může se zdát, že jde o nedorozumění, protože pod vlivem nápojů obsahujících alkohol se člověk naopak stává:
- veselý;
- nespoutaný;
- hovorný;
- výmluvný;
- schopný různých úspěchů a dokonce „výkonů“.
Ale tento efekt je krátkodobý (a často zjevný). Když se lék používá ve velkém množství po dlouhou dobu, intracelulární procesy jsou inhibovány v neuronech. To s sebou nese určité klinické projevy.
Neinformovaní lidé, kteří zneužívají nápoje obsahující alkohol, se domnívají, že existuje pouze lékařský alkohol – mezitím také přichází v potravinářské a technické kvalitě. Nejnovější odrůda zahrnuje:
- různé druhy paliva;
- domácí a průmyslová rozpouštědla;
- kapaliny, které se používají jako náplň do lihových teploměrů a podobně.
Ti, kteří touží „vzít to do truhly“, ale neznají rozdíl mezi různými druhy alkoholu, mohou pít jeho technickou rozmanitost. To je plné otravy a těžké poruchy různých orgánů – žaludku, dvanáctníku, ledvin, srdce a dalších. V těžkých případech se rozvine akutní forma kardiovaskulárního a renálního selhání a nastává smrt. Jaký je rozdíl mezi lékařským alkoholem a pitím alkoholu? Pouze podle stupně zpracování.
Způsoby, jak se dostat
- mikrobiologické (jiný název je alkoholové kvašení);
- syntetický. V tomto případě je etylen hydratován – přidáním molekul vody k němu.
Mikrobiologická metoda – nejběžnější a nejstarší. Člověk náhodně objevil proces fermentace a začal jej používat již od neolitu. Jeho zásluhou se zhruba sedm tisíc let před naším letopočtem v Číně a Mezopotámii vyráběly nápoje s obsahem alkoholu, které se daly pít bez ohrožení zdraví a života. Později byly objeveny aseptické a antiseptické vlastnosti alkoholu a začali jej vyrábět pro léčebné účely.
Technologický proces spočíval v alkoholové fermentaci organických produktů, které obsahovaly velké množství sacharidů. Používaly se k tomu datle, planá jablka a další ovoce, ale také bobule jalovce, kapary a dokonce i květy třešně ptačí. K nastartování fermentačního procesu byly použity kvasinkové enzymy. Dnes je technologický postup v podstatě stejný. Používají se hrozny, ovoce s vysokým obsahem glukózy, ale i škrob z brambor, rýže a kukuřice. Tím posledním může být jídlo nebo krmivo.
Roztok, který vzniká během fermentačního procesu, neobsahuje více než 15 % ethanolu. Pokud je ho více, proces se zastaví, protože při vyšší koncentraci se kvasinky stávají neschopnými a neživotaschopnými. Roztok s tak nízkou koncentrací je pro lékařské účely nevhodný. Aby získali plnohodnotný produkt, uchýlí se k:
- čištění výsledného roztoku;
- jeho další koncentrace.
K tomuto účelu se obvykle používá destilace. Skládá se z postupně prováděných:
- destilace;
- odpařování výsledné kapaliny;
- chlazení par;
- jejich kondenzace (tak se nazývá přechod z parního do kapalného skupenství).
Mezi mikroorganismy jsou přitahovány kvasinky určitého typu, aby zahájily proces fermentace. Kladou se na živnou půdu – speciálně upravené piliny nebo koncentrovaný extrakt z nich. Kvasinky zahajují kvašení cukrů – v důsledku tohoto procesu vzniká tekutina obsahující alkohol, která se hromadí v rmutu.
Každý den kliniky používají obrovské množství ethylalkoholu. Aby se jim poskytla lékařská zařízení, používá se k výrobě celulózy v průmyslovém měřítku (nebo spíše suroviny, které obsahuje, jsou dřevo a sláma). Tato metoda je nyní populární v Rusku. Průměrný podnik díky ní dokáže vyrobit od třiceti do sto tisíc litrů etanolu denně, ze kterého se pak hydratací vyrábí lékařský líh. Nevýhodou metody je tvorba velkého množství přídavných složek (tavné oleje a jiné). Často jsou škodlivé a konečný produkt se musí čistit. Jiné země používají různé metody, díky nimž je čištění méně náročné na práci, ale výsledkem je méně C2H5OH.
Vlastnosti
Alkohol je kapalina:
- těkavý (dobře se odpařuje);
- průhledný:
- nemající barvu;
- mít specifický zápach a „ostrou“ chuť;
- s nižší hustotou než voda;
- se slabě kyselými vlastnostmi – jako kyseliny může sloučenina interagovat s alkalickými kovy, stejně jako s hliníkem, hořčíkem a jejich hydridy (látky, které obsahují vodík).
Sloučenina dobře rozpouští mnoho organických sloučenin, stejně jako některé komplexy anorganických solí. Existuje tzv. absolutní etanol o koncentraci 100 %. V lékařství se používá rektifikovaný přípravek, jehož koncentrace je 95,57 % (štítky jsou označeny „96 %).
Důležitou vlastností pro farmakologické použití je schopnost ředit se vodou v různých množstvích a poměrech. Díky tomu se získává lékařský líh požadované koncentrace, což umožňuje jeho použití jak vnitřně (jako součást lihových tinktur), tak i zevně. Při míchání je pozorován zajímavý efekt – vzniká menší objem kapaliny. „Ztráta“ je asi 3 %. To je považováno za označení čisté látky. Dalším charakteristickým jevem je samovolné mírné zahřátí během procesu míchání.
Látka je klasifikována jako nebezpečná požáruprotože je vysoce hořlavý. Proto je třeba jej a kapaliny, ve kterých je obsažen, používat s opatrností. Při 400 stupních Celsia dochází k samovznícení. Měli byste také pamatovat na to, že směs alkoholových par a vzduchu je výbušná.
Použití v medicíně
V praktické a experimentální medicíně jsou nejcennější vlastnosti popsané látky:
- dezinfekce;
- sušení;
- opalování.
Lékařský alkohol se používá jako:
- antiseptikum pro ošetření operačního pole a rukou chirurga;
- rozpouštědlo pro přípravu různých tinktur;
- extrakční látka – látka, která je schopna „vytáhnout“ sloučeniny z určitých surovin;
- konzervační;
- odpěňovač;
- prvek hřejivých obkladů;
- prostředek pro fyzické ochlazení při vysoké hypertermii (zvýšené tělesné teplotě).
Ve vojenských polních podmínkách se lékařský líh stále používá k anestezii. Podává se pít před bolestivými diagnostickými nebo terapeutickými výkony při nedostatku anestetik. V tomto případě je pozorován rušivý účinek, člověk snáze toleruje bolest a snižuje se riziko vzniku šoku z bolesti. Je možné tuto metodu použít? Používá se, pokud není jiná možnost.
Negativní vliv
Popsaná látka při perorálním podání působí omamně, omamně a narkoticky. Proto jej používají ti, kteří rádi relaxují, aniž by uvažovali o tom, že je toxický. Stupeň toxicity závisí na:
- přijatý objem;
- koncentrace;
- cesty podávání do těla;
- dobu vystavení tomu.
Pod vlivem C2H5OH v závislosti na jeho množství vznikají:
- dysfunkce centrálního nervového systému;
- alkoholické vzrušení;
- zvýšený práh bolesti;
- porucha vědomí.
V druhém případě je to:
- stupor – necitlivost;
- stupor — stav ospalosti;
- kóma je trvalá ztráta vědomí.
Pokud užíváte lékařský líh dlouhodobě ve velkém množství, pak Přetrvávající poruchy se vyskytují téměř ve všech orgánech a tkáních:
- gastritida – zánětlivé poškození žaludeční sliznice;
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku – tvorba jednoho nebo více hlubokých defektů v jejich stěně;
- pankreatitida – zánět slinivky břišní;
- kardiomyopatie – nezánětlivé poškození myokardu (srdečního svalu);
- chronický alkoholismus a mnoho dalších.
To vše znamená, že C2H5OH se může snadno proměnit z přítele v nepřítele. Měl by být používán pro specifické účely, přísně podle indikací. Závislost, kterou způsobuje, vyžaduje lékařskou intervenci. V Rusku je jeho maloobchodní prodej zakázán.
