Limetky jsou často považovány za zvláštní druh citronu, ale to je mylné. Navzdory tomu, že oba plody jsou citrusové plody, mají spoustu odlišností – od místa růstu a vzhledu až po složení, vlastnosti a rozsah použití.
Vlastnosti a složení
Limetka je odrůda citrusových plodů, o kterých je známo, že patří do rodiny rue. Zevně je plod podobný citronu, je však menší než většina obyčejných citronů a navíc má zelenou kůru. Limetka se vyznačuje absencí semínek, kyselé dužiny, aromatické kůry a velkého množství šťávy. Ta začne vystupovat již při lehkém tlaku na ovoce.
Šťáva z jedné limetky vystačí na přípravu hrnce asijské polévky nebo několika porcí mojita.
Chemické složení představují vitamíny a minerály. Vápno má vysokou koncentraci kyseliny askorbové, jejíž objem dosahuje 8%. Dále jsou to retinol a tokoferol, známější jako vitaminy A a E. Limetka dále obsahuje vitaminy K, B a také provitamin betakaroten.
Z minerálních složek stojí za vyzdvihnutí draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, fosfor, měď, zinek a selen. Více než 90 % vápna tvoří voda, přesněji řečeno strukturovaná kapalina. Jeho zvláštností je, že na rozdíl od běžné vody prochází strukturovaná voda tělem pomaleji. Díky tomu nedochází k vyplavování důležitých živin vodou, ale naopak dodává do tkání prvky potřebné pro život těla a zlepšuje jejich vstřebávání.
BJU limetkové šťávy je nízké – 25 kcal na 100 g čerstvého produktu. Většina složení jsou sacharidy. Malé množství obsahuje bílkoviny a tuky. Ty jsou zastoupeny mastnými kyselinami, nikoli cholesterolem, který ve šťávě chybí.
Více o vlastnostech vápna se dozvíte z následujícího videa.
Užitečné vlastnosti
Limetková šťáva je bohatým zdrojem vitamínu C, díky kterému můžeme hovořit o pozitivním vlivu přípravku na imunitní systém. Čerstvá limetka prokazující imunostimulační a tonizační účinek pomáhá zvyšovat odolnost organismu v boji proti nachlazení, virovým a bakteriálním onemocněním a pomáhá odolávat negativním faktorům životního prostředí.
Šťáva má proto výrazné regenerační vlastnosti Doporučuje se používat po těžkých onemocněních nebo úrazech. Při absenci kontraindikací bude užitečné pro ženy po porodu.
Šťáva má silný antioxidační účinek, který je dán přítomností vitamínů E a C. Vzájemným působením odstraňují z těla toxiny a vážou radionuklidy, které způsobují růst nádorů. A konečně antioxidanty zpomalují procesy změn v buňkách souvisejících s věkem, což ovlivňuje především stav pokožky. Zachovává turgor, který je a priori přirozenou prevencí tvorby vrásek.
Tím blahodárné vlastnosti antioxidantů nekončí, protože spolu s vitamínem K, hořčíkem, draslíkem a železem pozitivně působí na kardiovaskulární systém. Působením těchto živin se posiluje srdeční sval, zvyšuje se elasticita stěn cév a propustnost kapilár. Toto zase pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a krevní tlak, snižuje riziko mrtvice a infarktu, aterosklerotického onemocnění.
Vitamin B (a v čerstvé limetkové šťávě je to thiamin, riboflavin, niacin, cholin, pyrdoxin, kyselina listová, kyselina pantotenová) se podílí téměř na všech životních procesech, ale jeho hlavní úlohou je regulace metabolismu a krvetvorby. Zhoršený metabolický metabolismus je plný rozvoje nemocí a obezity. Kromě toho má vitamin B posilující účinek na centrální nervový systém, Pomáhá zmírňovat nervové napětí, odstraňuje příznaky stresu a chronické únavy.
Díky kombinaci vitamínů A a C a také beta keratinu je limetková šťáva prospěšná pro oči. Snižuje riziko vzniku šedého zákalu a poruch ve středu sítnice.
Díky zvýšenému obsahu kyselin a také díky přítomnosti vlákniny (ta je ve šťávě přítomna, i když v malém množství) je limetková šťáva užitečná pro zlepšení trávení. Šťáva bude zvláště užitečná v případech nízké kyselosti, protože plní funkce kyseliny chlorovodíkové jako žaludečního enzymu – rozkládá příchozí potraviny. Díky tomu se rychleji a lépe tráví, což zlepšuje metabolismus a eliminuje fermentační procesy ve střevech. Navíc vás může zachránit před průjmem.
Všechny živiny obsažené ve vápnu jsou dobře absorbovány, protože asi 95 % jeho složení tvoří strukturovaná voda. Limetka je navíc bez nadsázky jediným ovocem, které pomáhá tělu takovou tekutinu vyrobit samo.
Při vnějším použití spočívá přínos limetkové šťávy v její schopnosti regulovat proces tvorby kožního mazu. Je účinný pro péči o mastnou pleť, má určitý bělící účinek, působí antisepticky a protizánětlivě.
Tyto vlastnosti platí pro čerstvě vymačkanou šťávu, kterou lze skladovat maximálně týden. Nápoj nebude mít specifikované vlastnosti, pokud bude vylisován ze zkaženého, povadlého, nahnilého ovoce. Pamatujte, že posledně jmenovaný je uložen ne déle než 2-3 týdny.
Kontraindikace
Vzhledem k vysoké koncentraci vitaminu C a kyselin ve šťávě je třeba se mu vyhnout při zvýšené kyselosti žaludku, gastritidě, vředech a jiných zánětlivých onemocněních trávicího traktu.
Nápoj je kontraindikován pro onemocnění žlučových cest, stejně jako pro cholecystitidu, pankreatitidu a hepatitidu. Neměli byste jej používat, pokud máte individuální nesnášenlivost nebo alergii na citrusové plody.
Čerstvá limetová šťáva konzumovaná v čisté formě, stejně jako nekontrolovaná a překročená dávka, způsobí poškození. I ve zředěné formě je však lepší pít čerstvou šťávu brčkem nebo si po konzumaci nápoje vypláchnout ústa. To pomůže chránit vaši zubní sklovinu před poškozením.
přihláška
Limetková šťáva je široce používána v různých oblastech života – pro léčebné účely vnitřně, zevně a při vaření.
Limetková šťáva se často používá jako lék na střevní poruchy. K tomu je třeba z limetky vymačkat čtvrt šálku šťávy, do misky přidat pitnou vodu a ve směsi rozpustit lžičku sody. Roztok pijte po malých doušcích.
Pro snížení krevního tlaku si můžete připravit diuretický nápoj na bázi limetky, který pomůže snížit krevní tlak. K tomu smíchejte sklenici okurky a kokosové šťávy, přidejte 2-3 lžičky limetkové šťávy. Směs by se měla pít po celý den, rozdělená do 2-3 dávek.
Výhodou tohoto nápoje je nejen to, že bojuje s hypertenzí, ale také snižuje cholesterol a také zadržuje (neodplavuje) draslík a sodík z těla.
Pro posílení kardiovaskulárního systému můžete každé ráno na lačný žaludek vypít sklenici teplé vody, do které naředíte lžičku čerstvého medu a pár kapek limetkové šťávy.
Pokud plánujete pít šťávu, musíte ji zředit vodou, podle chuti můžete přidat med nebo cukr. Poměr vody a limetkové šťávy je 1: 1 nebo 2: 1. Kromě toho si místo vody můžete vzít grapefruit, jablko, mrkvovou šťávu, šťávu ze zelené zeleniny a bylinek (okurka, celer, petržel, koriandr).
Limetková šťáva je základní složkou jídel, jako je guacamole (avokádový předkrm), mexická salsa, klasická limonáda, tom kha kai (thajská polévka), Mojito a nápoje Margarita. S přidáním šťávy můžete udělat dresink na saláty a studené předkrmy, marinádu na maso a drůbež. Dělá chuť čokoládových dezertů harmoničtější (odstraňuje cloying efekt).
V současné době kuchaři raději nepoužívají samotnou limetku, vymačkávají z ní šťávu, ale kupují koncentrát. Ten se plní do lahví s rozprašovačem, takže se pohodlně používá a nehrozí přidání více koncentrátu než normálně.
Obecně platí, že při vaření lze limetkovou šťávu nahradit citronovou šťávou. Opravdoví labužníci si však náhražky všimnou – citron má kyselejší chuť, limetka zase lehkou příjemnou hořkost.
