Dobré odpoledne, milí hosté webu! Libeček lékařský je vytrvalá bylina známá svou jedinečnou vůní a mnoha léčivými vlastnostmi, které příznivě působí na organismus.
Po staletí se libeček pro své bohaté chemické složení používá ve vaření, lidovém léčitelství a bylinářství.
V tomto článku se podíváme na chemické složení libečku, jeho použití při vaření a léčebné účely a také na hlavní způsoby využití této rostliny.
Co je to za rostlinu
Libeček (lat. Levisticum), také známý jako láska nebo nápoj lásky, miláček, miláček, je vytrvalá bylina z čeledi Apiaceae.
Má vzpřímené stonky dosahující výšky 1 až 2 metry, s velkými, plstnatými listy, které jsou tmavě zelené barvy. Kvete celé léto drobnými žlutými kvítky.
Libeček má široké využití ve vaření a má výraznou vůni a chuť připomínající celer. Často se přidává do polévek, omáček, dušených pokrmů, marinád a salátů, aby získaly zvláštní chuť a pikantnost. Z kořenů libečku můžete připravit i aromatické a chutné vařené maso.
V tradiční medicíně se libeček používal jako bylina s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Připisují se mu gastro-tonické, choleretické a diuretické vlastnosti.
Před použitím libeček jako léku se však doporučuje poradit se s lékařem nebo bylinkářem, protože může interagovat s některými léky a způsobit nežádoucí účinky.
Je důležité si uvědomit, že libeček by se měl konzumovat opatrně a s mírou, protože jeho výrazná chuť může zastínit ostatní přísady v pokrmu.
Kde roste
Libeček se vyskytuje v různých oblastech Evropy a západní Asie. Pochází ze severní a střední části Evropy, včetně zemí jako Německo, Polsko, Rusko, Ukrajina, Bělorusko a západní Asie, včetně Turecka a Íránu.
Tato rostlina preferuje vlhké podmínky a obvykle roste podél břehů řek, bažin, podél jezer nebo ve vlhkých zalesněných oblastech. Libeček lze pěstovat i na zahradě, pokud mu vytvoříte vhodné podmínky pro rozvoj, jako je úrodná půda a dostatek vláhy.
Lyubets se pěstuje jako zelenina a bylina pro své aromatické listy a jedlé kořeny. Ve volné přírodě se vyskytuje v Afghánistánu, Íránu, Gruzii.
Chemické složení a výhřevnost
Libeček obsahuje řadu chemických sloučenin, které mu dodávají charakteristické aroma a chuť.
1. Obsahuje esenciální oleje, které jsou hlavním zdrojem jeho aroma.
2. Libeček obsahuje různé flavonoidy, které jsou antioxidanty a mohou mít protizánětlivé a antialergické vlastnosti.
3. Kompozice také obsahuje vitamíny B, vitamíny K, A, E, PP.
4. Libeček obsahuje kyselinu octovou, benzen a izovalerovou. Jsou antioxidanty a mají antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
5. Rostlina obsahuje pryskyřice, organické kyseliny, škrob, třísloviny a minerální látky.
Je důležité si uvědomit, že obsah kalorií v rostlině je pouze 200 kcal na 100 g.
Love-tráva během kvetení
Léčivé vlastnosti
Libeček se používá jako léčivá rostlina v mnoha evropských zemích.
1. Používá se k léčbě respiračních orgánů, kardiovaskulárního a nervového systému a onemocnění kostí.
2. Olej z rostliny se používá k mazání ran.
3. Libeček se používal v přípravcích na redukci nádorů a jako prostředek proti bolesti.
4. Používá se k léčbě migrén, bolestí hlavy a ke zmírnění intoxikace z otravy jídlem.
5. Přípravky z rostliny urychlují metabolismus, pomáhají při trávení, zvyšují chuť k jídlu, zvyšují tonus a libido u mužů a žen.
6. Kromě toho rostlinné přípravky urychlují krevní oběh v lidském perineu a zabraňují stagnaci krve. To zmírňuje stav ženy během menopauzy a pomáhá při léčbě mužské impotence.
7. Odvar z rostliny se používá k posílení vlasů a k léčbě zánětů v ledvinách a močových cestách. Odvar se používá jako čisticí prostředek při diatéze, ekzémech, lupénce a dermatitidě.
8. Lék z libečku se používá jako výplach, pokud pacienta bolí v krku nebo má nepříjemný zápach z úst.
9. Rostlinné přípravky pomáhají čistit tělo od kyseliny močové. To pomáhá při léčbě, když člověk trpí cukrovkou, dnou nebo artritidou.
10. Potřete obličej vodním nálevem, abyste se zbavili akné a zesvětlili pihy.
11. Alkoholismus se léčí alkoholovým nálevem z libečku.
Aplikace v lidové medicíně
Libeček se používá jako:
- protizánětlivé;
- expektorans;
- projímadlo;
- diuretický;
- anthelmintikum;
- sedativní.
1. K normalizaci menstruace. K přípravě produktu 6 g. drcený kořen se nalije hrnkem vody. Přiveďte k varu na mírném ohni po dobu 10 minut. Kompozice se nechá 4 hodiny a filtruje. Doporučuje se užívat 3x velkou lžíci půl hodiny před jídlem.
2. K léčbě bronchitidy. K přípravě nálevu potřebujete 1 velkou lžíci bylinek a kořenů, zalijte 200 ml vody. Musíte vypít 1 velkou lžíci alespoň 5x denně.
3. Pro podporu spánku a hojení ran. K přípravě léčivého nálevu je třeba nalít 1 velkou lžíci do sklenice pramenité vody. Nechte působit 4 hodiny, poté přefiltrujte. Užívejte půl sklenice ve 2 dílčích dávkách denně. Pro rychlé hojení se rány omývají infuzí.
4. Onkologie dutiny ústní. Špetka kořenů rostlin se spaří šálkem vroucí vody. Poté půl hodiny napařujte ve vodní lázni a nechte 1 hodinu. Užívejte jednu a půl velké lžíce půl hodiny před jídlem 3x denně. Opláchněte si vlasy zbylým vývarem. Musíte použít alespoň 2 šálky denně.
5. K odstranění parazitů. 1 špetka semen rostlin se nalije do sklenice studené vody a vaří se 10 minut. Směs se ochladí a zfiltruje. Musíte pít 1 velkou lžíci 3x denně.
pro muže
1. Z alkoholismu. Aby se u muže vyvinula averze k alkoholickým nápojům, 1 špetka drceného kořene rostliny a 2 bobkové listy se nasypou do nádoby a zalijí se sklenicí vodky.
Směs se nechá 2 týdny v tmavé místnosti. Vypijte sklenici jednou denně. Po 1 hodině pacient začne zvracet. Dávají mu pít ještě vodku. Po 1 týdnech se bude cítit znechucený jakýmikoli alkoholickými nápoji.
2. Pro zlepšení erekce. 30 gr. drcené kořeny nalijte 500 g. červené hroznové víno a nechte půl měsíce v tmavé místnosti. Kompozice se filtruje a pije ve sklenici 2krát denně. Množství a kvalita spermií se zlepší.
Vodková tinktura
- 50 gr. – čerstvé nebo sušené listy
- 500 ml. – vodka (40% alkoholu)
1. Pokud máte čerstvé listy libečku, důkladně je omyjte, abyste odstranili nečistoty. Pokud používáte sušené listy, můžete je jednoduše použít bez dalšího zpracování.
2. Listy nakrájejte na malé kousky, aby se lépe uvolnilo aroma a chuť.
3. Vložte do skleněné nádoby nebo láhve se vzduchotěsným víčkem.
4. Nalijte vodku, dokud nejsou zcela zakryté. Ujistěte se, že sklenice nebo láhev jsou dobře uzavřeny.
5. Umístěte sklenici tinktury na chladné a tmavé místo na 2-4 týdny. Během této doby bude alkohol extrahovat aroma a chuť z rostliny.
6. Občas sklenicí nebo lahví zatřeste, aby se ingredience promíchaly a proces infuze se zlepšil.
7. Po 2-4 týdnech tinkturu přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko.
8. Nalijte tinkturu do čisté lahvičky nebo lahvičky, pevně uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě.
Jak tinkturu pít:
1. Tuto tinkturu lze použít jako dochucovadlo do koktejlů nebo přidat do různých kulinářských receptů pro přidání vůně a chuti.
2. Jako lék můžete vzít i libečkovou tinkturu. Doporučuje se užívat 1-2 lžičky tinktury (zředěné v malém množství vody) před nebo po jídle.
Před použitím jako léku se však doporučuje poradit se s lékařem nebo bylinkářem, aby určil dávkování a případné kontraindikace.
Je důležité si uvědomit, že libečková tinktura obsahuje alkohol, proto by se měla konzumovat s mírou. Rovněž se doporučuje vyvarovat se konzumaci tinktury, pokud jste těhotná, kojíte, máte určité zdravotní potíže nebo alergické reakce.
Recept na odvar
- 2 polévkové lžíce – sušené kořeny nebo listy
- 500 ml. – voda
1. Pokud máte čerstvé kořeny nebo listy libečku, důkladně je omyjte. Pokud použijete sušené, můžete je jednoduše použít bez dalšího zpracování.
2. Nalijte vodu do hrnce, zapalte, do vroucí vody přidejte sušené kořeny nebo listy libečku.
3. Snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a nechte 15–20 minut vařit.
4. Po uplynutí požadované doby vývar stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Nálev přeceďte přes sítko nebo plátýnko, abyste odstranili zbytky rostlin. Nyní je odvar připraven k použití.
1. Nálev z libečku lze konzumovat jako čaj nebo bylinný nápoj.
2. Doporučuje se užívat 1 šálek odvaru (asi 200-250 ml) před jídlem nebo po jídle.
3. V případě potřeby můžete pro zlepšení chuti přidat přírodní med nebo citronovou šťávu.
4. Odvar lze pít teplý nebo vychlazený, záleží na vaší chuti.
Aplikace v kosmetologii
1. Na oplachování vlasů. K přípravě oplachové kapaliny potřebujete 2 velké špetky drceného kořene a 3/4 litru vody. Poté dejte na 10 minut na mírný oheň.
Bujón se ochladí po dobu 1 hodiny, filtruje se a používá se k opláchnutí čistých vlasů.
2. Aby se zabránilo šedivění vlasů. Neměli byste očekávat rychlý výsledek, ale měli byste doufat. K přípravě produktu je třeba smíchat stejné díly libečku a listů máty. Směs se spaří vroucí vodou a vaří se několik minut.
Odvarem navlhčete pokožku hlavy. Po této proceduře jsou vlasy hedvábné a lesklé a lupy zmizí. Při použití odvaru nevzniknou šediny po dlouhou dobu.
3. Pro posílení vlasů. Na přípravu balzámu potřebujete 100 g. Bylinky vařte půl hodiny při nízké teplotě. Bujón se ochladí a umístí na spodní polici chladničky. Balzám se doporučuje aplikovat na suché vlasy po dobu 4 týdnů. V případě potřeby je třeba kurz opakovat.
4. Pro bělení kůže. 1 špetka drceného kořene se nalije do sklenice studené vody. Necháme 1 hodinu a poté dáme na sporák na 10 minut vařit. Když vývar vychladne, namočte do vývaru vatový tampon a otřete pihy a stařecké skvrny. Budete ho muset stírat 2x denně po dobu půl měsíce. S procedurami je lepší začít před začátkem jarních dnů.
Aplikace pro vaření
Libeček je široce používán při vaření díky své vůni a chuti, která kombinuje tóny anýzu, celeru a petržele.
1. Listy a stonky libečku se přidávají do polévek, vývarů a dušených pokrmů pro doplnění vůně a chuti. Mohou být použity jako celé snítky nebo nakrájené na malé kousky. Mladé čerstvé listy rostliny se používají jako bobkové listy v prvních chodech s hovězím masem.
2. Rozdrcené listy rostliny lze použít ke kořenění masitých pokrmů, jako jsou pečeně, pečené maso nebo mleté maso. Hodí se také k rybám a mořským plodům.
3. Libeček lze přidat do omáček a marinád, aby dodal bohaté aroma a chuť. Je zvláště vhodný pro omáčky na bázi jogurtu nebo zakysané smetany.
4. Listy lze použít do čerstvých salátů nebo jako ozdobu různých pokrmů. Dodávají svěžest a pikantnost.
5. Listy a kořeny libečku lze použít k výrobě aromatických tinktur a likérů. Nápoje obohacují svou jedinečnou vůní a chutí.
6. Kandované ovoce se připravuje z mladých stonků. Krájí se na kolečka a vaří se v cukrovém sirupu. Kandované ovoce má pikantní pálivou chuť.
7. Můžete si vyrobit ochucenou sůl. Semena libečku se melou na prášek v mlýnku na kávu. Jemná sůl se smíchá s práškem ve stejném množství. Sůl zlepšuje chuť masových nebo zeleninových pokrmů.
Je důležité si uvědomit, že libeček má poměrně intenzivní chuť, proto se doporučuje používat jej s mírou a opatrně, aby v pokrmech nepřebil ostatní vůně a chutě.
Bramborová polévka s libečkem
- 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 cibule, nakrájená
- 2 stonky libeček, nakrájené
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 4 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1/2 šálku – smetana (volitelné)
- Sůl a pepř na dochucení
- Čerstvý libeček, na ozdobu
1. Ve velkém hrnci rozehřejte trochu oleje a orestujte na něm cibuli a česnek do měkka.
2. Přidejte nakrájené brambory a stonky rostlin. Smažte několik minut.
3. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Poté snižte plamen a vařte, dokud nejsou brambory měkké.
4. Pomocí ponorného mixéru nebo stolního mixéru rozmixujte polévku na hladkou kaši.
5. Pokud chcete, přidejte smetanu pro krémovější chuť. Sůl a pepř na dochucení.
6. Polévku podáváme horkou, ozdobenou čerstvým libečkem.
Salát s kuřecím masem a libeček
- 2 kuřecí prsa, vařená a nakrájená
- 4 stonky – libeček, nakrájený
- 1 zelené jablko, nakrájené na tenké plátky
- 1/2 šálku vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
- 1/4 šálku – brusinky (lze nahradit sušeným ovocem)
- Šťáva z polovičního citronu
- 2 lžíce – olivový olej
- Sůl a pepř na dochucení
1. Ve velké míse smíchejte kuřecí prsa, nasekaný libeček, jablko, vlašské ořechy a brusinky.
2. V samostatné misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
3. Vzniklou omáčkou přelijte salát a důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience dobře nasáklé.
4. Salát je hotový, můžete dochutit.
Libečkový čaj
- 1 čajová lžička – sušené listy nebo kořeny rostliny
- 1 šálek – vroucí voda
- Med nebo citron (volitelné)
1. Sušené listy nebo kořeny libečku vložte do šálku.
2. Zalijeme vroucí vodou a necháme 5-10 minut louhovat.
3. Pokud chcete, přidejte med nebo citronovou šťávu pro zlepšení chuti.
4. Čaj sceďte a vychutnejte si jeho vůni a chuť.
Doufám, že vás tyto recepty inspirují k použití libeček při vaření.
Sběr, příprava a skladování
Listy musíte oříznout v polovině léta, poté je omýt, nakrájet na části a dát je do stínu, aby uschly. K sušení můžete použít i sušičku, která ji zahřeje na teplotu cca 50*. Doporučuje se skladovat ve skleněné nádobě ne déle než 2 roky.
Kořeny se doporučuje sklízet pouze z rostlin druhého roku života nebo starších. Kořeny vykopejte brzy na jaře nebo pozdě na podzim.
Když libeček kvete, nemůžete se ho dotknout – je nasycen jedem. Po vykopání se kořeny omyjí a umístí do průvanu, daleko od ostatních rostlin, aby nebyly nasyceny jeho specifickou vůní. K sušení můžete použít i sušičku.
Libeček lze i zamrazit. Zachovává si také všechny léčivé vlastnosti.
Škody a kontraindikace
1. Jejich přípravky z libečku by se neměly používat u pacientek s hemoroidálním nebo děložním krvácením.
2. Při zánětech močového ústrojí.
3. Během menstruace u žen, pokud jsou těžké.
4. Pokud jste alergičtí na libeček.
5. U pacientů s renálním selháním a akutní nefritidou jsou přípravky z libečku kontraindikovány.
6. Libeček je kontraindikován u dětí a těhotných žen.
7. Rostlina by se neměla používat ani sbírat, když kvete. Pak se naplní jedem.
8. Rostlinu nelze zakoupit na trhu, lze ji zakoupit pouze v lékárně.
Preparáty z libečku prospějí lidskému zdraví, ale pokud je užíváte, poraďte se s lékařem.
A buďte vždy zdraví!
Jak uchovat libeček na zimu, aby nenarušil jeho blahodárné vlastnosti? Vysoká rostlina s krásnými vyřezávanými listy a malými žlutými květy shromážděnými v deštnících – tak vypadá tato tráva.
Pro celoroční využití vonné rostliny praktikují zkušené hospodyňky jednoduché postupy přípravy libečku na zimu.
Čím je libeček známý?
Jedná se o rostlinu dosahující výšky dvou metrů. Navenek připomíná celer a je známější v oblastech s teplým klimatem. Kubáň a kavkazské republiky v Rusku. V některých zemích jižní Evropy a Asie se tato kořenitá rostlina pěstuje komerčně. V naší zemi lovage roste hlavně na zahrádkách nebo na lesních mýtinách.
Rostlina je poměrně všestranná. Listy, oddenky a plody (semena) mohou být použity pro potravinářské a léčebné účely.
Kořeny libečku mají ostře kořeněnou chuť a používají se v mnoha kuchyních po celém světě k přípravě pokrmů:
Někteří milovníci pikantně sladké chuti dělají z oddenku džem nebo kandované ovoce. Listy rostliny se používají jako bylina do salátů nebo jako koření sušené.
V létě můžete při nakládání nebo zavařování zeleniny přidat všechny části rostliny. Chuť přípravku bude ostrá a specifická s kořenitým nádechem.
Zdravá rostlina
Libeček se také používá v lidovém léčitelství, protože má močopudný, antispasmodický a tonizující účinek. Zvláštní hodnotou této rostliny je, že si uchovává všechny své prospěšné vlastnosti po dobu 8–10 let. Tato vlastnost je v přírodním prostředí poměrně vzácná.
Jak uchovat tak cennou rostlinu po celý rok? Chcete-li získat maximální užitek z používání rostliny, musíte dodržovat doby sběru a pravidla pro přípravu jejích různých částí. Tradičními možnostmi skladování libečku je sušení a mrazení. Můžete si vybrat jakýkoli způsob skladování po dlouhou dobu.
Libeček začíná kvést v červnu až červenci. Pokud je rostlina stará pouze jeden rok, pak se v této době sbírají pouze její listy. Používají se do salátů nebo jako koření po celé léto. Pro přípravu listů pro budoucí použití se sbírají během období květu.
Libeček na zimu: doporučení ke sběru
Vzhledem k tomu, že větve libečku mají poměrně tvrdé jádro, doporučuje se sušit pouze samotné listy. Proto je třeba po sběru nadzemní části rostliny opatrně otrhat listy. Za slunečného počasí je rozložte pod širák nebo k tomu použijte speciální elektrickou sušičku.
Sběr listů by měl být prováděn přesně v období květu nebo po něm, ne však dříve. Právě v této době je rostlina naplněna léčivými látkami. Sušené listy libečku můžete skladovat v běžné skleněné nádobě na chladném a tmavém místě.
Na místě úhledně ustřižených větví mohou vyrůst nové větve dvakrát až třikrát za sezónu. Takže sklizeň listů lze získat několikrát během sezóny.
Využití libečku
Plody libečku se využívají především k léčebným účelům. Sklízí se na podzim po úplném dozrání. Za tímto účelem se za suchého počasí rostlina vymlátí a plody se položí pod baldachýn, aby uschly. Plody libečku, stejně jako listy, skladujte v hermeticky uzavřené sklenici na chladném a tmavém místě.
Zvláštností sběru a přípravy oddenků libečku je, že jejich léčivé vlastnosti se projeví až po dvou letech od vysazení rostliny. Proto má smysl sklízet kořeny až po tomto období, abyste z nich získali maximální užitek.
Sklízí se buď brzy na jaře nebo pozdě na podzim. Chcete-li to provést, musíte kořen vykopat ze země co nejpečlivěji, protože je poměrně velký a má mnoho větví. Z oddenku setřeste zeminu a důkladně opláchněte vodou.
Libeček na zimu: sušení kořenů
Existuje několik způsobů, jak sušit kořen.
- Pokud kořeny nejsou příliš velké, můžete je celé navléknout na silnou nit a umístit pod přístřešek, aby uschly.
- Velké kořeny nebo jejich části lze nakrájet na kousky a také navléknout na nit a sušit na místě mimo přímé sluneční světlo.
- Malé kořeny lze také jednoduše vyschnout pod přístřeškem.
- Pokud potřebujete proces sušení trochu urychlit, můžete k tomuto účelu použít troubu nebo speciální sušičku s omezením teploty sušení na 35 stupňů.
Sušené oddenky se skladují buď celé, nebo se melou na prášek pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru. Oddenky jsou uloženy stejně jako zbytek rostliny. Výsledný prášek můžete prosít přes velké síto, abyste odstranili velké kusy kořínků.
Máte-li sklep, kořeny libečku lze skladovat čerstvé po celou zimu. Chcete-li to provést, musíte je vložit do krabice nebo jakékoli jiné nádoby a zasypat je čistým pískem. Kořeny jsou tak dokonale skladovány po dlouhou dobu, zachovávají si čerstvost a aroma.
Libeček na zimu: mrazivá zeleň
Pokud potřebujete uchovat libeček na zimu (pouze malé množství zeleně), pak si snadno vzpomenete na metodu, jako je zmrazení. K tomu potřebujete pouze plastový sáček a listy rostlin. Mladé listy dobře omyjte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Jemně nasekejte a vložte do sáčku, z něhož odstraňte přebytečný vzduch.
Můžete zmrazit celé větve nebo jen listy, to je věc osobní preference hospodyňky.
