Pochopení zdrojů mykotoxinů, jejich šíření a vlivu na ptáky je stále důležitější. Jak ukázaly výzkumy v posledních desetiletích, mykotoxiny jsou přítomny ve většině složek krmiva. Eliminujte mykotoxiny, které nelze neutralizovat pojivy pomocí nejnovějších technologií enzymatické dekontaminace Globální průzkum mykotoxinů z roku 2013 zjistil, že z 3000 81 vzorků obilí a krmiv byl v 2004 % případů přítomen alespoň jeden mykotoxin. Toto číslo je vyšší než průměr předchozí dekády (2013-2015), podle studie zveřejněné v roce 76 vědci z University of Missouri-Columbia, Christian Doppler Mycotoxin Metabolism Laboratory, Vídeňské univerzity přírodních zdrojů a aplikovaných věd , katedra zoologie Purdue University a společnost Biomin. Pak byly toxiny nalezeny v 26000 % z 2013 XNUMX vzorků. Výzkumníci však poznamenávají, že nárůst počtu pozitivních vzorků v roce XNUMX byl způsoben zlepšením metod detekce a zvýšenou citlivostí zařízení. Mykotoxiny mohou na zvířata působit jednotlivě nebo kumulativně. Pokud je v krmivu přítomno více mykotoxinů, působí na organismus komplexně a mohou ovlivnit různé orgány trávicího traktu, játra a imunitní systém, výrazně ovlivnit užitkovost kuřat a v extrémních případech vést až k úhynu. A to navzdory skutečnosti, že ptáci jsou podle vědců méně citliví na mykotoxiny ve srovnání s jinými druhy hospodářských zvířat, jako jsou prasata. Až do nedávné doby bylo používání látek vázající mykotoxiny nejběžnější strategií kontroly mykotoxinů. Molekuly mykotoxinů se však liší strukturou, což znamená obrovský rozdíl v jejich chemických, fyzikálních a biochemických vlastnostech.
Vzhledem k široké škále struktur mykotoxinů vědci tvrdí, že v současné době neexistuje jediná metoda
které lze použít k „vypnutí“ mykotoxinů v krmivu.
Je tedy nutné kombinovat různé strategie, aby vznikla univerzální látka, která vám umožní bojovat s jednotlivými mykotoxiny a neovlivní kvalitu krmiva.
Nutno však přiznat, že výrobci o rozšíření mykotoxinů, jejich vlivu na zvířata, dostupnosti moderních metod rozboru a důsledcích mykotoxikózy nevědí téměř nic, takže se eliminací jedů z krmiva nezabývají.
Přehled šíření mykotoxinů a jejich vlivu na zdraví a užitkovost drůbeže a nejnovější vývoj ve strategiích kontroly mykotoxinů byl nedávno prezentován na sympoziu „Nové strategie pro řešení účinků mykotoxinů v drůbežářském průmyslu“. Odborníci zhodnotili nedávný pokrok v boji proti mykotoxinům v krmivech pro drůbež.
Termín “mykotoxin” znamená jed produkovaný houbami.
Dnes je známo více než 200 druhů hub, které produkují mykotoxiny.
Mykotoxiny v krmivu pro ptáky 02 2018:09
Analýza vzorků obilí a krmiv po celém světě ukázala, že zrna mohou obsahovat extrémně vysoké koncentrace mykotoxinů, ačkoli celkové krmivo bude vykazovat malou kontaminaci. Pokud je v zrnu přítomen mykotoxin, pak zpravidla ne jeden, ale celá skupina. Mykotoxiny způsobují různá onemocnění, mykotoxikózy, přímo nebo v kombinaci s jinými primárními stresory, jako jsou patogeny. Tato onemocnění se projevují příznaky, které mohou být podobné příznakům mnoha nemocí. V klinické diagnostice je přítomnost mykotoxinů nejčastěji detekována u postiženého ptáka. Akutní případy způsobené požitím vysokých koncentrací mykotoxinů mohou vést k výraznému snížení užitkovosti a úhynu drůbeže.
Studie však uvádí, že ve většině případů jsou mykotoxikózy chronické a jsou způsobeny nízkým příjmem metabolitů hub, což má za následek pokles užitkovosti brojlerů a výskyt nespecifických reakcí, včetně subkutánního krvácení a imunosuprese. Nejznámějším přístupem k neutralizaci mykotoxinů je použití pojiv. Tato metoda zahrnuje použití nutričně inertních adsorbentů schopných vázat a imobilizovat mykotoxiny v gastrointestinálním traktu zvířat, čímž se snižuje jejich biologická dostupnost. Tento přístup eliminuje některé mykotoxiny, ale ne všechny. Změna molekulární struktury mykotoxinů biotransformací ovlivňuje mykotoxiny, které nejsou adsorbovány činidly. Potlačení mykotoxikóz vyžaduje integrovaný přístup od detekce až po detoxikaci.
Aflatoxiny (AF), zearalenon (ZEN), ochratoxin (OTA), fumonisiny (FUM), trichoteceny jako deoxynivalenol (DON) a T-2 toxin jsou jedy, které významně ovlivňují zdraví a užitkovost drůbeže. Obvykle kontaminované krmivo obsahuje více než jeden mykotoxin.
Stanovení mykotoxinů a jejich metabolitů je proto důležitým krokem v jakékoli intervenci, zmírňování symptomů nebo rehabilitační strategii pro ptáky, aby se vyrovnali se škodlivými účinky jedů z krmiv. Metody stanovení mykotoxinů lze rozdělit na metody chromatografické, imunochemické a „ostatní“. Podmínky, za kterých se v zemědělských produktech produkují plísně a mykotoxiny, jsou do značné míry závislé na faktorech prostředí, jako je dostupnost vody, teplota nebo mírné zvýšení koncentrace CO2. Extrémní povětrnostní podmínky, silný déšť a sucho rostliny stresují a činí je náchylnějšími k houbovým infekcím.
Aby se předešlo riziku kontaminace mykotoxiny, je důležité zvážit příčiny požití mykotoxinů v krmivu.
Chovatelé zvířat a výrobci krmiv musí vyhodnotit riziko používání určitých složek krmiva z různých regionů. V roce 2004 byl zahájen každoroční celosvětový průzkumný program k identifikaci hladin mykotoxinů v krmivech a krmných složkách vyrobených po celém světě. Během deseti let obsahovalo 76 % vzorků alespoň jeden mykotoxin, ale výzkumný tým tvrdí, že celosvětově existují dlouhodobé odchylky v prevalenci mykotoxinů.
V roce 2013 výsledky každoročního průzkumu mykotoxinů prokázaly přítomnost deoxynivalenolu a fumonisinů ve více než polovině vzorků hotových krmiv a krmných složek.
Na toxické účinky mykotoxinů a jejich metabolitů, které inhibují syntézu bílkovin, jsou citlivé zejména tkáně s vysokou úrovní metabolismu a syntézy bílkovin – ty, které vystýlají gastrointestinální trakt (GIT). GI trakt je neustále vystaven mykotoxinům ve vyšších koncentracích než jiné orgánové systémy. Metabolická aktivace nebo inaktivace specifických mykotoxinů může být provedena v různých částech střeva.
Účinek mykotoxinů může interferovat s imunitní odpovědí u zvířete, což ho činí náchylnějším k infekci a snižuje jeho citlivost na patogeny. Nedávné studie ukázaly, že nízké dávky mykotoxinů, aniž by přímo způsobovaly klinické mykotoxikózy, modulují imunitní funkce a snižují odolnost zvířat vůči infekčním chorobám.
Mykotoxiny v krmivu pro ptáky 02 2018:09
Nedávné epidemiologické údaje naznačují vysokou korelaci mezi propuknutím newcastleské choroby a kontaminací krmiva aflatoxiny. Kachny a brojleři, kterým byl podáván deoxynivalenol v koncentraci 3–12 mg/kg potravy, také měli snížené hladiny protilátek proti běžným vakcínám (Newcastleská choroba, infekční bronchitida) a sníženou hmotnost burzy. U aflatoxinů a deoxynivalenolu mohou být účinky pozorované na Fabriciově burze a následný účinek na protilátky přímým důsledkem inhibice biosyntézy proteinů.
Studie říká, že je třeba věnovat více pozornosti účinku nízkých dávek. Na rozdíl od expozice patogenním mikroorganismům nevyvolávají nízké dávky mykotoxinů viditelné klinické příznaky, protože metabolity hub mají většinou nízké koncentrace. Mykotoxiny však mohou poškodit epiteliální tkáně, zvýšit propustnost střev a následně vést k oslabení imunitního systému. V důsledku toho zvíře nereaguje na patogeny vstupující do těla, což nakonec vede k závažnějším klinickým symptomům. Nejznámější metodou inaktivace mykotoxinů je „vazba“ speciálními prostředky – adsorbenty a enterosorbenty. Mohou být organické (mikrobiální) nebo anorganické (většinou jílové minerály).
Další metodou je „bioochrana“, která využívá různé řasy, bylinné složky a další podobné složky k ochraně zranitelných orgánů (např. jater) a posílení imunitního systému zvířat.
Enzymatická nebo mikrobiální detoxikace, také označovaná jako „biotransformace“ nebo „biodetoxifikace“, využívá mikroorganismy nebo enzymy z nich extrahované ke katabolizaci nebo rozkladu/přeměně mykotoxinů na bezpečné sloučeniny. Použití materiálů na bázi jílu k vázání toxinů není novinkou. Po staletí lidé a zvířata jedli jílové minerály. Konzumace jedlých jílů pro různé účely lidmi a zvířaty v rozvojových zemích (a v USA) je obecným trendem a ve většině případů je považována za zdraví prospěšnou. Zahrnutí nekalorických jílových minerálů do stravy zvířat je široce přijímáno pro snížení biologické dostupnosti toxinů v kontaminovaném krmivu. V určitém okamžiku vedlo široké používání těchto produktů na farmách hospodářských zvířat k uvedení mnoha odlišných materiálů a/nebo složitých směsí k navázání aflatoxinů na trh.
Nazývají se pojiva, sekvestranty, molekulové scavengery, adsorbenty, sorbenty toxinů a tak dále.
Uvádí se, že tyto materiály nebo jejich směsi obsahují smektitové jíly, zeolity, kaolinit, slídu, oxid křemičitý, dřevěné uhlí a různé biologické složky včetně chlorofylinů, kvasinek, bakterií mléčného kvašení, rostlinných extraktů a řas. Rozsáhlé studie podobných látek na zvířatech a lidech údajně prokázaly významné snížení expozice aflatoxinům.
Potenciální aflatoxinové enterosorbenty by měly být přísně hodnoceny in vitro a in vivo. Musí splňovat následující kritéria:
– Mají příznivé termodynamické vlastnosti sorpce
– Nepřekračujte koncentraci kovů, dioxinů/furanů a jiných škodlivých látek
– Být bezpečný a účinný pro více druhů zvířat
– Prokázat bezpečnost a účinnost v dlouhodobých studiích na hlodavcích
– Mírně reagovat s vitamíny, železem, zinkem atd.
Adsorpční účinnost pojiv nebo chelátorů je však omezena pouze na několik mykotoxinů, jako jsou AF, námelové alkaloidy a některé další plísňové toxiny. Je tedy nutné najít alternativní přístupy pro účinnou neutralizaci mykotoxinů. Metoda využití mikroorganismů a jejich enzymů k detoxikaci specifických mykotoxinů funguje nejen pro neadsorbovatelné mykotoxiny, ale i pro další toxiny, pro které lze izolovat příslušné mikroby z přirozeného prostředí. I tento přístup je již dlouho znám. Jedním z mikroorganismů, který byl dále vyvinut pro praktické použití, je Trichosporon mycotoxinivorans, který patří do rodiny kvasinek. Je schopen neutralizovat ochratoxin a zearalenon. Použití těchto kvasinek v drůbežích dietách účinně potlačuje ochratoxin.
V krmivech pro zvířata se všude používá mnoho pojiv a jílových minerálů, kvasinek a jejich derivátů, vazebných a neutralizačních mykotoxinů.
Pravidla pro použití pojiv a deaktivátorů však dosud nebyla z různých důvodů v mnoha částech světa zavedena. Aby se tato situace změnila, Evropská komise nedávno vytvořila nový panel pro přísady pro zpracování krmiv za účelem snížení mykotoxinů v krmivech.
V roce 2010 EFSA zveřejnil pokyny s přísnými požadavky, jako je závazná kapacita. Produkty degradace mykotoxinů musí být bezpečné pro cílová zvířata a spotřebitele; musí být provedeny alespoň tři studie in vivo s významnou účinností při nejnižší aplikační dávce; k prokázání účinnosti přípravku a posouzení stupně neutralizace mykotoxinových produktů by měly být použity doporučené biomarkery odpovídající každému mykotoxinu. V každém jednotlivém případě je nutná podrobná analýza k určení typu a množství mykotoxinů, aby bylo možné pomocí nejnovějších enzymatických technologií eliminovat mykotoxiny, které nelze neutralizovat pojivy.
