Co může být příjemnějšího než vůně čerstvě připravené houbové polévky z hub nebo brambor s žampiony! A spoustu gastronomických požitků přináší i nakládaná hlíva ústřičná. Co ale dělat, když je sběr mléčných hub a lišek ještě daleko a žampiony viděné v supermarketu nevzbuzují patřičnou důvěru? Možným řešením by mohl být „les na parapetu“, protože houby doma lze pěstovat vlastně po celý rok.
Vlastnosti domácího pěstování hub
Samozřejmě ne všechny druhy lze pěstovat v umělých podmínkách. Nyní však schopnost sklízet doma není neřešitelný problém. Existuje mnoho způsobů – přivézt si podhoubí z lesa a zasadit ho na zahradě, koupit si podhoubí a vypěstovat si z něj úrodu, nebo si sami uvařit houbové “sazenice” – a užít si sbírání hub na zahradě, ve sklepě, ve sklepě nebo skleníku a dokonce i na parapetu.
Podmínky
Když už mluvíme o sebekultivaci, musíte se rozhodnout pro typ. Všechny houby potenciálně vhodné k samopěstování lze rozdělit do dvou skupin – stromové a půdní. Na základě toho se stanoví podmínky a způsoby pěstování.
K pěstování se nejlépe hodí sláma – pšenice, ječmen nebo žito. Veškerý materiál však musí být určitě čerstvý, jinak mohou úrodu ohrožovat patogenní bakterie.
Metody pěstování hub
Je vhodné zakoupit výsadbový materiál ve specializovaných prodejnách, přičemž upřednostňují životaschopné houbové organismy. A samozřejmě je nutné dodržovat vhodný teplotní režim a vlhkost – v inkubační době udržovat teplo, v období růstu chladit. Optimální vlhkost je alespoň 85-90%, teplota poprvé cca 25-27, 12-18 po vzejití “výhonů”.
Důležitou otázkou je výběr prostor nebo pozemku pro pěstování. Mělo by být co nejvíce izolované, protože spóry hub, které se šíří vzduchem, mohou způsobit nejen alergické reakce, ale také infikovat další oblasti.
Mohlo by vás zajímat:
Inventář a vybavení
Výběr nástrojů je důležitým krokem při pěstování hub. Záleží především na způsobu pěstování mycelia. Můžete si koupit hotové, ale zkušení houbaři vám radí, abyste si to udělali sami jedním ze způsobů – použít obilný substrát nebo dřevo. Výběr závisí na typu zamýšleného mycelia. V každém případě je v další fázi nutné určit umístění a způsob umístění připravených nádob.
Ve vybrané místnosti jsou police nebo regály, na které jsou umístěny nádoby s připraveným substrátem. Je vhodnější zvolit kovové regály, nikoli dřevěné – dřevo se rychle stává nepoužitelným v podmínkách vlhkosti. A pokud padla volba na hlívu ústřičnou, pak si vystačíte s jednoduchými igelitovými sáčky nebo sáčky, které jsou naplněné substrátem.
Technologie
Technologie pěstování závisí jak na typu zvolené rostliny, tak na místě pěstování:
-
Nejjednodušší způsob, jak pěstovat houby ve sklenici. Tento způsob je nejjednodušší, nicméně kromě tohoto druhu hub nedovolí vypěstovat nic jiného. V tomto případě se nádoba se substrátem vaří na mírném ohni a po vychladnutí se zakryje myceliem a umístí se zakrytá gázou do místnosti s pokojovou teplotou. Asi po třech týdnech mycelium vyklíčí a sklenice s budoucí sklizní se přenese na stinné, chladné místo.
Druhy hub pro celoroční pěstování
Některé z popsaných metod jsou samozřejmě dobré jen v určitých obdobích roku. Je obtížné pěstovat houby venku, pokud je půda zmrzlá nebo pokrytá hustou sněhovou pokrývkou. Ale ve speciálně vybavených prostorách – skleníky, sklepy – můžete sklízet po celý rok. Nejběžnějšími druhy vhodnými pro celoroční pěstování jsou hlíva ústřičná, žampiony a shiitake.
Mohlo by vás zajímat:
Hlívy ústřice
Představují ten nejnenáročnější typ. Vyžadují minimální podmínky a investice, brzy dávají první sklizeň a dlouho plodí.
Substrátem může být sláma pšenice, žita, ječmene, které se určitě musí vyznačovat čerstvostí, čistotou, suchostí, absencí plísní a cizích pachů.
Hlíva nevyžaduje speciální osvětlení, vystačí si s téměř žádným světlem. Je lepší je umístit do sklepů, naplnit plastové sáčky substrátem s myceliem, umístěným na stojanech nebo zavěšeným na stropě.
Balíčky jsou podélně rozřezány a právě v místech řezů se objevují houby. Nepostradatelnou podmínkou úspěšného pěstování je postupné snižování teploty – imitující tak nástup podzimního chladu – dobu aktivního dozrávání hlívy ústřičné v přírodě.
V různých obdobích roku lze sklizeň sklízet po 30-45 dnech. Právě hlíva ústřičná je považována za nejranější a plodí po dlouhou dobu, až pět let.
Žampión
Na rozdíl od hlívy ústřičné jsou žampiony rozmarné a vyžadují určité podmínky. Chuť je však tak vysoká, že stojí za to o ni bojovat.
Houby milují vlhko, stín, kvalitní kompost, koňský hnůj. Je lepší umístit houby do speciálních místností, kde je možné regulovat teplotu, protože v různých fázích růstu vyžadují různé teplotní režimy.
Za optimální půdu se považuje hnůj, nejlépe koňský hnůj, při jeho nedostatku může být vhodný kravský hnůj naředěný slámou a listím.
Houby nerostou okamžitě. Jejich semenáčky vypadají jako plíseň, ze které se postupně vytvoří malá houba připomínající uzel. A teprve po 45 – 55 dnech se můžete pochlubit první sklizní. Houby plodí až tři měsíce.
shiitake
Poměrně čerstvým hostem na stolech našich krajanů je oblíbený produkt zemí Dálného východu – houba shiitake. Má se za to, že chuťově výrazně předbíhá hlívu ústřičnou a žampiony a způsobem pěstování jim konkuruje. Tyto exotické houby jsou docela schopné růst doma i v zemi, a to nejen ve specializovaných prostorách.
Shiitake se pěstuje buď v substrátu nebo na tyčích a pařezech. Piliny – až 90% a různé přísady jsou považovány za optimální substrát. Piliny je vhodnější zvolit tvrdé dřevo, například dub, buk, javor, olše, bříza, osika.
Pařezy a trámy jsou také potřeba z tvrdého dřeva. Do vytvořených otvorů se zasadí mycelium. Bez ohledu na to, jak se shiitake pěstuje, vlhkost a šero jsou pro ně předpokladem. Shiitake se v přírodních podmínkách aktivně rozvíjí v období dešťů. Proto při pěstování doma vyžadují aktivní „koupání“, vlhkost.
Houby klíčí dlouhou dobu, až 2-2,5 měsíce, v teplých podmínkách a dozrávají v chladu a vlhku, přinášejí úrodu během 4-6 měsíců.
Mohlo by vás zajímat:
Odpovědi na běžné otázky
Houby mohou dobře růst. Samozřejmě je nejprve nutné podhoubí naklíčit na teplém místě a po vyzrání přenést nádobu se substrátem na parapet.
Umět. V tomto případě však od výsadby spor po získání první sklizně uplyne mnoho času. Pěstování hub z podhoubí a výtrusů je podobné pěstování rostlin ze sazenic a semen. Samozřejmě, že nákupem semen můžete skončit se slušným keřem, ale tento proces zabere čas, bude vyžadovat hodně úsilí a trpělivosti.
Poptávka po houbách je celoročně vysoká, technologie pěstování, zejména hlívy ústřičné, nevyžaduje speciální dovednosti. Stačí pokoj, kvalitní substrát a mycelium. Od výsadby po sklizeň trvá první sklizeň asi měsíc a půl. Za předpokladu, že existuje prodejní trh a příležitost věnovat tomuto podnikání čas, může být nákladově efektivní a přinášet zisk.
Houby jsou důstojným produktem na stole. Jeho nutriční vlastnosti, bohatost složení a chutnost má mnoho příznivců. Proto si lidstvo našlo příležitosti, jak si pochutnat na tak zdravém a chutném proteinu téměř po celý rok, bez ohledu na venkovní teplotu.
