Chov masných plemen krav začíná ve Velké Británii. Pak se postupně dostávají do ekonomiky dalších zemí. Všechna zvířata masného směru jsou svalnatá a mohutná.
Jejich hlava je malá, krk je tlustý a krátký. Tělo je protáhlé, hrudník a záda jsou velké, nohy jsou nízké. Charakteristickým znakem je malé vemeno, postačující pouze pro výživu potomků.
Masný dobytek
Soukromí obchodníci nakupují všestranný skot, obvykle ten, který je chován na nejbližší farmě nebo na regionálním státním statku. Specializovaná zvířata chovaná výhradně na maso jsou v zemědělských usedlostech vzácná.
To se vysvětluje jednoduše: chov specializovaných zvířat se stává ziskovým pouze pro chovatele s vážným finančním obratem.
Velké zisky přináší i průmyslový chov a výkrm plemen speciálně vytvořených pro získávání masa s vysokými finančními náklady, protože masná plemena rostou rychleji, mají mnohem vyšší jatečné výnosy a jejich maso je chutnější a kvalitnější.
Herefordské plemeno hovězí krávy
Charakteristický a nejcennější rys Herefordu – super přizpůsobivost. Tyto krávy lze nalézt ve všech oblastech světa. Jsou nenároční, všežraví, otužilí. Tělesná hmotnost – 900-1200 kg. Maso z jatečně upraveného těla se získá v průměru 60 %.
V současné době byly v plemeni identifikovány tři jasné linie:
- Červená
- Komolai. Bezrohé, učenlivé krávy oblíbené u chovatelů.
- Černá. Výsledek smíchání s aberdeenským nebo holštýnským plemenem. Potomci Herefordů s Aberdeenem vynikají v samostatném černém kříženci Baldi, který má zvýšenou masnou výtěžnost.
Aberdeen Angus
Plemeno pochází ze Skotska, přizpůsobené podmínkám severu. Roste rychle. Hmotnost krav je 560 kg, býci jsou dvakrát tak masivní. Kráva se podobá mléčné odrůdě, ale má široké tělo a krátké nohy.
Charolais
Zpočátku to byly tažné krávy, byly chovány ve Francii.
Svalová hmota potřebná k tomu, aby zvíře táhlo naložené vozy, byla selektivně fixována. Maso je libové. Býci dosahují hmotnosti více než tuny, krávy – 900 kg. Plemeno ve své současné podobě je výsledkem staletí selekce.
Problematickou vlastností zvířat je těžké telení. Péče o krávy v tomto období zabere hodně času. V Rusku je tento druh skotu běžný.
Limousinskaya
Původem z Francie, z provincie Limousin. Zvířata se svalnatým tělem, protáhlým trupem a silnými kostmi. Zřídka onemocní. Odolně snáší 30stupňové mrazy. Při chovu v Rusku ukázali svou nejlepší stránku.
Býci váží kolem jedné tuny. Krávy jsou ladnější, dvakrát nižší než hmotnost býků, nízké v kohoutku, až 130 cm, a připomínají dojnice. Regály geneticky přenášejí na hybridní potomky v podstatě jen své vlastní vlastnosti.
Telení u krav je snadné, užitkovost telat je až 95 %.
belgický
Na internetu se dají najít fotky úžasných krav s obrovskými svaly, podobnými kulturistům.
Jedná se o belgické plemeno. Objevily se jako výsledek selekce, a ne genetického inženýrství, jak si mnoho lidí myslí. Důvodem je „šťastná“ nehoda, porucha genu, který omezuje růst svalové hmoty. Plemeno je potomstvo člověkem vybraných jedinců s takovými geny.
Obři se rozmnožují umělým oplodněním. Krávy nejsou schopny samy vyřešit, je jim přidělován císařský řez (samice vydrží až 6-7 operací). Zvířata jsou chována ve speciálních boxech, občas vyvedena na procházku do malého výběhu, intenzivně vykrmována. Maso krav je dietní, s nízkým obsahem tuku.
Na našich prostranstvích se plemeno objevilo nedávno, chovají ho zemědělské podniky. Pro soukromého obchodníka jsou belgické krávy nesnesitelné.
sovětská plemena
V SSSR se k problematice chovu přistupovalo komplexně a široce, experimentovalo se ve velkém. Místní skupiny se křížily se zahraničními. Výsledkem byla široká škála plemen.
Kazašský běloch
Přizpůsoben drsným podmínkám a vylepšeným potomkům z křížení herefordských krav s našimi domácími. Býci váží 850 kg, krávy – 500.
Jedinci snadno přibírají na pastvinách s řídkým porostem a jsou vytrvalejší než kterékoli evropské plemeno. Ideální pro soukromého majitele. Plodné, přežití potomků – až 96 %. Nevyžadují zvláštní péči.
Výhradně masná linka produkuje 1,5 tuny mléka ročně a univerzální – až 2,5 tuny. Mléčné kazašské bělohlavé plemeno je masné plemeno, ale je schopné poskytnout malé množství mléka pro osobní potřebu.
Ukrajinské maso
Objevilo se v důsledku křížení plemen Shirolez a Simental s ukrajinskými kravami. V rodokmenu jsou také krávy Kian. Ukrajinky snadno nabírají hmotu na pastvě, jsou schopny jíst různé rostliny.
Býci jsou velmi velcí – až jeden a půl metru v kohoutku, někteří váží až 1200 kg. Menší feny – 135 cm a 560 kg, resp. Liší se v pevném výstupu masa: 50-64%. Kůže zvířat je cenná, vyrábí se z ní boty a doplňky.
Plemeno bylo oficiálně uznáno v roce 1993. V chovech je i přes kladné vlastnosti vzácný, celkový počet je asi 10 tisíc kusů.
Volyně
Plemeno z Ukrajiny, registrované v roce 1994. Kříženec mnoha plemen: Limousin, Aberdeen Angus, Hereford, Polský červený a Black Pied.
Jednotlivci červeného obleku: barva srsti se mění od tmavé po červenou. Býci váží tunu, krávy polovinu. Výtěžnost masa – 60-66%.
Kalmycké krávy
Velmi rychle se živí a přibírají na váze. Přírůstek hmotnosti telete je až jeden kilogram za den. Hmotnost býků se pohybuje od 600 kg do 1,1 tuny.
Jateční výtěžnost – 55-65%. Maso je šťavnaté, s mastnými místy. Jednotlivci se vyznačují schopností růst na vzácné potravinové základně. Nebojí se slunce, vydrží dlouho na pastvě, jsou odolné vůči chladu.
Červená louka, nebo Mensko-Angevin, kráva
Býci dorůstají až 170 cm v kohoutku, váží téměř 2 tuny, krávy jsou menší. Plemeno je obsahově nenáročné, jedinci jsou přizpůsobeni pastvinám. Konzumace objemového krmiva pro ně není problém.
Nárůst hmotnosti je velmi intenzivní. Dobrý výnosový výkon. Plodná, míra přežití mladých zvířat je vysoká.
Znamenovskaya masné plemeno
Ve stepních zónách můžete najít tyto středně velké krávy. To znamená, že plemeno je nenáročné na rostlinnou potravu. Nebojí se suchého klimatu. Nezajímá ji vítr, nízké teploty, dlouhý pobyt na pastvinách a časté zátahy.
Srst je hnědá nebo černobílá. Tělo je dlouhé, s dobře vyvinutým svalstvem. Dalším charakteristickým znakem je velké vemeno. Jednotlivci váží v průměru kolem 700 kg. Telata rychle rostou a přidávají až kilogram tělesné hmotnosti denně.
Jaká jiná masná plemena mají vysokou produktivitu
Stručně o méně populárních, ale hodných plemenech skotu, která stojí za bližší pohled:
- Anglerskaja. Univerzální, lze použít jako maso a mléčné výrobky.
- Plemeno Montbéliard. Je známý hustým mlékem a dává dobrou výtěžnost masných výrobků. Vhodné pro soukromou osobu.
- Kostroma. Dává hodně masa. Nesnáší suché klima.
To je nesmírně důležité! Nezapomeňte v budoucnu dosáhnout dobrého výsledku, musíte se postarat o správnou stravu pro krmení telat do šesti měsíců.
Nejužitkovější plemena krav, kritéria výběru: srovnávací analýza užitkovosti
Belgický býk, masné plemeno krav: údržba, výhody, kde koupit
Jaká část vepřového masa se používá při vaření pro která jídla
Masná plemena prasat, jejich znaky a vlastnosti
Výběr a údržba nejlepších králičích masných plemen pro domácí farmu
TOP-7 nejlepších plemen masových a vaječných kuřat: vlastnosti a fotografie
Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty
Při výběru krávy je důležité rozhodnout se pro požadovanou odrůdu. Pokud je pro maso potřeba hospodářská zvířata, je třeba vybrat vhodné masné plemeno. Odrůdy masných krav se liší vlastnostmi jak samotných zvířat, tak i masa z nich získaného. Při výběru je důležité zvážit několik důležitých faktorů.
Kritéria pro výběr masných krav
Při výběru hovězí krávy je důležité věnovat pozornost jejímu zdraví. K tomu je třeba nejen zkontrolovat dostupné informace, ale také zkoumat samotné zvíře.
Celkový stav krávy lze posoudit podle jejího chování. Zvíře by mělo být ostražité a energické, s jasnýma očima. Je třeba je vzít v úvahu pro zánětlivý proces.
Kráva masného plemene se vyznačuje méně protáhlým tělem než dojnice. Svalová tkáň a vrstva podkoží by měly být dobře vyvinuté. Díky vyvinutému osvalení se obrysy zvířete stávají hranatými, na rozdíl od trojúhelníkového tvaru mléčných plemen.
Každá kráva potřebuje zdravé srdce a plíce. O vývoji těchto orgánů napoví široký a hluboký hrudník. Zadek zvířete by měl být také široký.
U masné krávy by měla být hlava masivní a masitá na tlustém krátkém krku. Toto plemeno se vyznačuje vyčnívajícím hrudníkem a silně vyvinutým lalokem.
Je důležité věnovat pozornost končetinám zvířete. U masných plemen by měly být krátké a široce rozmístěné.
Musíte prozkoumat vemeno krávy. Plemeno je masné, proto nepotřebuje vyvinuté vemeno, ale zároveň by mělo být dost objemné.
Seznam masných plemen krav a jejich charakteristika
Masné krávy se rychle vyvíjejí, v podmínkách dobrého výkrmu dospívají poměrně brzy. Při výběru plemene hospodářských zvířat je důležité vzít v úvahu jeho vlastnosti a vlastnosti získaného masa.
Krávy Angus
Toto plemeno vyšlechtili Skotové na začátku XNUMX. století, když vyšlechtili místní černý peltý skot. Takové krávy se v ruském klimatu cítí dobře.
Krávy Angus jsou jednobarevné – černé nebo červené. Skot se vyznačuje světlou hlavou na krátkém nenápadném krku. Zvířata mají vrozenou pytel (nemají rohy).
Krávy jsou atraktivní s tenkými kostmi, které tvoří ne více než 18 % tělesné hmotnosti. Tělo je krátké, vrchol představuje přímka. Toto plemeno se vyznačuje silnými nohami a kopyty, plnými a objemnými boky.
Angusová telata se rodí o hmotnosti 33 kg. U ročních jalovic a býků dosahuje půl tuny. Dospělá kráva může vážit až 800 kg, otec může vážit až 1200 kg.
Jateční výtěžnost je 60 %. Vysoká a dojivost plemene, dosahující 3000 kg mléka ročně. Maso tohoto plemene je žádané, jelikož je mramorované.
Shorthorn plemeno
Tato odrůda se vyznačuje červeným oblekem různých odstínů, někdy jsou to bílá a grošovaná zvířata. Velikost skotu je malá a konstituce je něžná a uvolněná.
Krávy krátkorohé se vyznačují lehkou a širokou hlavou malé velikosti se širokým čelem a krátkým tlustým krkem. Rohy jsou krátké a zakřivené dovnitř.
Telata při narození váží v průměru 30 kg, ve věku jednoho a půl roku dosahují 500–600 kg. Dospělá kráva může vážit až 750 kg, otec může vážit až 950 kg.
Jateční výtěžnost plemene Shorthorn je až 70 %, přičemž 80 % tvoří maso a tuk pouze 8 %. Maso tohoto plemene je atraktivně mramorované s mastnými vrstvami, šťavnatost a křehkost.
Slušnou produkci mléka vykazují i krátkozobé krávy, které mohou přesáhnout 3000 kg s obsahem tuku až 3,9 %.
plemeno charolais
Tuto odrůdu vyšlechtili Francouzi v XNUMX. století. K tomu vybírali a zušlechťovali místní pestrý skot. Do Ruska se toto plemeno dostalo až na konci XNUMX. století.
Krávy charolais mohou být bílé, světle plavé nebo krémově bílé. Je tam nažloutlý odstín, žádné skvrny. Velikost skotu je poměrně velká, konstituce je silná a postava je harmonická.
Plemeno charolais se vyznačuje hrubou kostrou, dlouhým a hlubokým tělem, rovným a širokým, ale mírně propadlým hřbetem. Hlava je krátká a široká, malé velikosti s krátkým a masitým krkem. Rohy jsou dlouhé a zaoblené.
Telata se rodí s hmotností do 50 kg a do jednoho a půl roku dosahují 400–450 kg. Dospělé krávy mohou vážit až tunu a býci mohou vážit až 1400 kg. Plemeno se vyznačuje velkoplodostí. Často se můžete setkat s telejícími se dvojčaty.
Plemeno charolais poskytuje až 70 % jateční produkce. Výtěžnost masa je v tomto případě asi 80 %. Výrobek zaujme vysokou kvalitou a nízkým procentem tuku. Maso je libové a šťavnaté, má jemnou texturu.
Plemeno zaujme vytrvalostí, klidnou povahou, dobrou aklimatizací. Zvířata lze používat po dlouhou dobu – až desetiletí a půl.
Santa Gertruda
Toto plemeno dostalo svůj název podle texaské farmy, kde bylo vyšlechtěno. Stalo se to ve XNUMX. století. Plemeno bylo rychle převezeno do Ruska, aby rostlo na stepních farmách.
Krávy Santa Gertrude jsou třešňově červené, někdy s bílými znaky na podbřišku. Skot se vyznačuje velkou velikostí, širokým tělem, hlubokým hrudníkem a dlouhými zadními končetinami. Lalok je dobře vyvinutý, na hranici s kohoutkem je hrb. Nohy jsou silné a štíhlé.
Skot má tenkou a elastickou kůži a záhyby na krku. Krávy se často vyznačují svěšenými ušima, krátkou a lesklou srstí.
Hmotnost novorozených telat je obvykle 30 kg a ve věku jednoho a půl roku se zvyšuje na 400-500 kg. Hmotnost dospělé krávy může dosáhnout až 600-700 kg a otce – až tuny.
U plemene Santa Gertrude se dosahuje jateční výtěžnosti 65-70 %. Maso přitahuje vysokou chutností. Santa Gertruda také vykazuje dobrou produktivitu mléka, dosahuje 350 kg za rok s obsahem tuku 4 %.
Plemeno je atraktivní pro přizpůsobení se suchému a horkému klimatu a také nízkým teplotám. Výhody Santa Gertrude jsou fyzická odolnost, nenáročnost na podmínky zadržení a rychlý růst mladých zvířat.
Plemeno Hereford
Mezi masnými plemeny zaujímá tato odrůda jedno z předních míst a druhé největší číslo. To bylo vyneseno Brity (Hereford County) na konci XNUMX. století.
Plemeno Hereford má tmavě červenou barvu s bílou hlavou, lalok, kohoutkem, dolními končetinami a kartáčkem ocasu. Plemeno je pozoruhodné svým soudkovitým, širokým, podsazeným a hlubokým tělem, lalok silně vyčnívá.
Telata se rodí s hmotností 28 kg, ve věku jednoho roku dosahují 400 kg. Dospělé krávy váží až 650 kg a býci – až tunu.
Jateční výtěžnost je 65-70 % s měrnou hmotností dužiny do 84 %. Maso zaujme mramorováním, jemností a šťavnatostí. Obsah kalorií v produktu je vysoký.
limuzínové krávy
Toto plemeno vyšlechtili Francouzi (provincie Limousin) na začátku XNUMX. století. V polovině téhož století byla přivezena do Ruska. Toto plemeno se často kříží s mléčnými druhy a vznikají i nové odrůdy masného skotu.
Plemeno Limousin má červenou, zlatočervenou nebo červenohnědou barvu, podbřišek je světlejší. Takové krávy jsou atraktivní s harmonickým tělem, tenkými kostmi a dobře vyvinutým svalstvem. Plemeno má krátkou hlavu se širokým čelem a světlými rohy. Limousínské krávy se vyznačují hlubokým hrudníkem, širokým zadečkem.
Telata se rodí s hmotností 35-40 kg, do šesti měsíců věku dosahují 300 kg. Dospělé krávy váží až 600 kg, býci – více než tunu.
Jateční výtěžnost dosahuje 65 %. Jedno jatečně upravené tělo obsahuje až 85 kg masa. Je atraktivní svou jemností, nízkým obsahem cholesterolu, výbornou chutí, jemnou vlákninou. Maso obsahuje až 6 kg dužiny na 1 kg kostí a ne více než 10 % tuku. Mramorování se projevuje i ve věku jednoho roku.
Plemeno Limousin je atraktivní pro svou nenáročnost na krmivo a podmínky chovu, plodnost, snadné telení a vysokou délku života.
Masných plemen krav je spousta, ale některé odrůdy jsou mezi nimi obzvláště atraktivní. Kromě masa dokáže tento skot zajistit i slušnou produkci mléka, i když to není hlavním účelem chovu zvířat. Při výběru krávy je důležité vzít v úvahu řadu kritérií a studovat vlastnosti různých plemen.
