Jedním z nejlepších způsobů, jak vařit lilky na zimu, je srolovat je v adjice. Pikantní, pikantní nebo sladký – v této kolekci najdete 15 nejzajímavějších receptů!
1. Lilek v adjice – klasický recept
Ocet zaručuje vynikající uchování obrobku i v běžné skříni v bytě.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 5 stroužků česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. hrášek z nového koření, 50 ml octa.
Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka 7-10 mm, osolte, nechte 20 minut působit a opláchněte. Rajčata oloupeme ze slupky a prolisujeme mlýnkem na maso s česnekem a paprikou. Přidejte bobkový list a kuličky pepře, přiveďte adjiku k varu a vařte 20 minut.
Na stejné místo přidejte lilek, olej, sůl a cukr, vše znovu přiveďte k varu a vařte dalších 40 minut. Nalijte ocet, promíchejte a stočte lilky s adjikou do sterilizovaných sklenic.
2. Lilek v adjice s česnekem
Zejména pro milovníky pikantních a pikantních příprav na zimu.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 2 hlavičky česneku, 2 chilli papričky, 150 g cukru, 50 g soli, 100 ml rostlinného oleje, 60 ml octa.
Příprava: Rajčata, česnek a oba druhy paprik propasírujte mlýnkem na maso. Přiveďte k varu, přidejte máslo, sůl a cukr a vařte 20 minut. Nakrájejte lilek na kroužky 10-15 mm a pošlete je do adjiky. Vše přivedeme zpět k varu a vaříme dalších 40 minut na mírném ohni. Nalijte do octa a obrobek srolujte do připravených sklenic.
3. Lilek s paprikou v adjice
Dobrý způsob, jak zpestřit svou oblíbenou svačinu!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 700 g papriky, 1 hlava česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, koření, 50 ml octa.
Příprava: Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme prolisovaný česnek, olej, sůl a cukr a přivedeme k varu. Vařte je 20 minut. Přidáme nakrájenou papriku a nakrájený lilek.
Podle chuti okořeníme a po opětovném varu dusíme dalších 30–40 minut. V případě potřeby přidejte vodu. Zalijte octem, promíchejte a srolujte přířez na zimu.
20 nejchutnějších občerstvení z lilku na zimu
4. Smažený lilek v adjice na zimu
Po osmažení získají lilky zajímavější chuť.
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 2 kg rajčat, 1 kg papriky, 500 g feferonky, 250 ml octa, 150 g cukru, 150 g česneku, 80 g soli.
Příprava: Rajčata a všechny papriky protáhněte mlýnkem na maso. Lilek nakrájíme na kolečka a opečeme je na pánvi na oleji z obou stran. Přiveďte adjiku k varu, přidejte sůl a cukr a vařte 15 minut. Přidejte prolisovaný česnek, lilek a ocet. Vše promícháme, znovu přivedeme k varu a stočíme do sterilizovaných sklenic.
5. Lilek s mrkví v adjice
Mrkev dodá obrobku chuť a jasnou chutnou barvu.
Budete potřebovat: 550 g lilku, 500 g rajčat, 300 g mrkve, 250 g papriky, 1 hlava česneku, 30 ml octa, 20 g soli, 65 g cukru, 75 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte lilky, posypte je solí, nechte 15 minut působit a opláchněte. Rajčata, papriky a česnek propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme olej, sůl a cukr a vše přivedeme k varu. Nastrouhanou mrkev vložte do adjiky a vařte 15 minut. Přidáme lilek a dusíme dalších 20 minut, poté zalijeme octem a vše stočíme do sterilizovaných sklenic.
6. Lilek v pikantní adjika na zimu
Tento recept vyžaduje pálivé červené papriky. Množství můžete měnit podle požadované pikantnosti.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g horké červené papriky, 6 stroužků česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, koření, 60 ml octa.
Příprava: Projděte mlýnkem na maso rajčata, papriky a česnek. Přiveďte k varu, vařte 20 minut a přidejte máslo, cukr, sůl a koření. Náhodně nakrájené lilky vložte do adjiky a vše znovu přiveďte k varu. Dusíme dalších 40 minut na mírném ohni, zalijeme octem a přířez srolujeme na zimu.
12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu
7. Lilek v adjice s jablečným octem
Ovocný ocet řeší stejné problémy jako běžný ocet, ale dodává předkrmu novou chuť.
Budete potřebovat: 3 kg lilku, 3 kg rajčat, 1 kg papriky, 2 hlavy česneku, 2 feferonky, 100 g soli, 2 šálky cukru, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek jablečného octa.
Příprava: Projděte mlýnkem na maso rajčata, všechny papriky a česnek. Přidáme olej, sůl a cukr, přivedeme k varu a zalijeme octem. Přidejte náhodně nakrájený lilek, přiveďte zpět k varu a vařte 20 minut na středním plameni. Srolujte lilky s adjikou do sterilizovaných sklenic.
8. Lilek v adjice bez rajčat
Zajímavý alternativní způsob přípravy obrobku!
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 1 kg papriky, 500 g feferonky, 150 g česneku, 250 ml octa, 150 g cukru, 80 g soli.
Příprava: Lilek nakrájejte na středně silné plátky, posypte solí, nechte 20 minut působit a opláchněte. Poté osušíme a opečeme na pánvi z obou stran do zlatova. Oba druhy pepře a česneku propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, sůl a ocet, smíchejte adjiku s lilkem a pevně vložte do čistých sklenic. Sterilizujte je dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.
9. Lilek se zelení v adjice
Tak neuvěřitelná vůně, které prostě nejde odolat.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 1 hlavička česneku, 300 g feferonky, 150 g cukru, 50 g soli, 1 svazek kopru, petrželky a koriandru, 100 ml zeleniny olej, 100 ml octa.
Příprava: Nakrájejte lilek na plátky střední tloušťky. Papriky, rajčata a česnek propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Přidejte lilek a korpusy všech 30 minut na mírném ohni. Přidáme nasekané bylinky a ocet, promícháme a dusíme dalších 10 minut. Na zimu srolujte lilky v adjice.
15 jednoduchých receptů na nakládaný lilek na zimu
10. Lilek s jablky v adjice
Pro tento recept si vyberte sladkokyselé odrůdy jablek s výraznou chutí.
Budete potřebovat: 3 kg lilku, 1 kg papriky, 500 g jablek, 500 g mrkve, 3 kg rajčat, 3 chilli papričky, 100 g soli, 2 hrnky cukru, 500 ml rostlinného oleje, 1/4 hrnku octa, 2 hlavy česneku.
Příprava: Veškerou zeleninu a jablka oloupeme a nasekáme s česnekem a chilli. Přidejte sůl, cukr a máslo, přiveďte obrobek k varu a vařte 7 minut. Přidejte lilek a vařte dalších 20 minut. 5 minut před koncem nalijte ocet do adjiky. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
11. Lilek v adjice bez octa
Hotové občerstvení se nejlépe skladuje na chladném místě, jako je sklep.
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 3 kg papriky, 250 ml rostlinného oleje, 2 feferonky, 3 kg rajčat, 500 g česneku, 1 svazek petržele, 600 g cukru, 120 g soli.
Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka a všechny ostatní ingredience prolisujte mlýnkem na maso včetně česneku a petržele. Přidejte olej, cukr a sůl do adjiky a okořeňte podle potřeby. Přiveďte k varu a přidejte k němu lilek. Vše spolu půl hodiny dusíme, dáme do čistých sklenic a sterilujeme v rendlíku s vodou. Srolujte obrobek s víky.
12. Lilek s cibulí v adjice
Spolu s lilkem můžete přidat i svazek nasekaného koriandru nebo jiných bylinek.
Budete potřebovat: 2,5 kg lilku, 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 2 hlavy česneku, 700 g papriky, 2 feferonky, 2 polévkové lžíce. sůl, 500 ml rostlinného oleje, 70 ml octa, 120 g cukru.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a orestujeme do zlatova. Nakrájejte cibuli a smažte samostatně do zlatohněda. Zbylou zeleninu s česnekem propasírujte mlýnkem na maso, přidejte máslo, sůl a cukr, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Vložte tam lilek a cibuli, vařte dalších 10 minut a zalijte octem. Po dalších 5 minutách srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu
13. Plátky lilku v adjice na zimu
Aby si lilky zachovaly svůj tvar, je důležité je nepřevařit!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 1 feferonka, 5 stroužků česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, koření, 60 ml octa.
Příprava: Lilek nakrájejte na tenké plátky, posypte solí, nechte 10 minut působit a opláchněte. Zbytek zeleniny propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme olej a přivedeme k varu. Přidejte sůl, cukr, koření a lilek a vařte 20 minut na mírném ohni. 5 minut před koncem přidáme prolisovaný česnek a ocet. Srolujte polotovar do sterilizovaných sklenic.
14. Lilek v adjice s rajčatovou šťávou a kečupem
V závislosti na preferované pikantnosti si vezměte běžný kečup nebo chilli.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 4 stroužky česneku, 7 polévkových lžic. kečup, 500 ml rajčatové šťávy, 100 g cukru, 20 g soli, 50 ml octa, 50 g koriandru, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a opečeme z obou stran do zlatova. Pevně je zabalte do sterilizovaných sklenic. Nakrájený česnek orestujte, přidejte nasekaný koriandr a všechny ostatní ingredience, přiveďte adjiku k varu a nalijte na lilky. Sterilizujte je dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.
15. Pečené lilky v adjice na zimu
A nakonec další pohodlný a zajímavý způsob vaření!
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1,5 kg papriky, 2 hlavy česneku, 1 kg mrkve, 2 feferonky, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 300 ml rostlinného oleje, 350 ml octa.
Příprava: Náhodně nakrájejte lilek, položte je na pergamen a pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů. Zbylou zeleninu umelte na masovém mlýnku a přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Vložte lilky do adjiky a nechte je vařit 2 hodiny. Vše pevně zabalte do čistých sklenic a sterilizujte je 15 minut a poté je srolujte.
Podle receptury lilky v adjice na zimu doma potěší i náročné gurmány svou sladkokyselou a mírně pikantní chutí. Vřele doporučuji jako předkrm.
Popis přípravku:
Vynikající občerstvení pro ty, kteří rádi otevírají kyselé okurky na smažené brambory nebo masová jídla, stejně jako pro všechny, kteří přijímají hosty. Tento předkrm vařím každý rok a potěším svou rodinu. Podává se za studena a hodí se k bramborové kaši a cereáliím.
Složení / Ingredience:
- Lilek 1 kg
- Rajčata 1 kilogram
- Sladká paprika 0,5 kg
- Paprika pálivá 1 kus
- Česnek 5 kusů
- Ocet 50 ml
- Rostlinný olej 100 gramů
- Sůl 1 Art. lžíce
- Cukr 1,5 lžíce. lžíce
- Bobkový list 2 kusy
- Nové koření 10 kusů
Jak vařit „lilek v adjice na zimu“
1. Zeleninová sezóna se blíží. Zanedlouho se hospodyňky začnou připravovat na zimu. Chci poradit úžasný recept na lilek v adjice na zimu doma. Připravit jídlo.
2. Veškerou zeleninu nakrájíme. Lilek by měl být nakrájen na kroužky, jejichž tloušťka by měla být až 0,7 mm. Veškerou ostatní zeleninu nakrájíme nadrobno. Rajčata musí projít mlýnkem na maso.
3. Rajčata stočte a pošlete do misky, ve které se bude připravovat omáčka. Přidejte k nim nové koření, česnek (nasekaný), bobkový list a feferonku. Pěnu není třeba odstraňovat a šťávu je třeba mučit asi 20 minut.
4. Do vařících rajčat přidejte lilek a vše jemně promíchejte. Vše přiveďte k varu, ale neustále míchejte a dávejte pozor, aby se hmota nepřipálila. Je lepší míchat obyčejnou lžící a ne špachtlí, aby bylo lépe cítit dno.
5. Po 20 minutách jsou naše lilky hotové! V předem připravených sklenicích můžete začít rozkládat předkrm v adjice. Když jsou sklenice naplněné až po vrch, můžete je srolovat, otočit na dno a přikrýt teplou přikrývkou. Necháme odstát do úplného vychladnutí a dáme do spíže nebo sklepa.
6. Jako předkrm k jakémukoli druhému chodu nebo s alkoholem je lilek nejlepší! Vřele doporučuji vařit lilek v adjice na zimu doma podle tohoto receptu.
Zadejte znaky z obrázku
mimokrokodýl 19.08.2022 22: 34
Množství česneku je volitelné. Já osobně feferonky nepoužívám. Česnek 5 hlav nebo stroužků – také podle chuti, rozhodně nebude zbytečný (vzpomeňte na okurky – česnek tam není vůbec cítit). Co se týče octa, naprosto souhlasím s poznámkou, že není řečeno, jakou má mít koncentraci. Je lepší nakrájet lilky ne na kroužky, ale na plátky – pak se neroztečou ani při vaření, ani při skladování, jejich přírodní vlákna budou co nejvíce zachována. Do rajčat by se podle mě měla přidat sůl, cukr, olej – koření se tak lépe rozpustí a olej přispěje k minimálnímu odpařování tekutiny při vaření.
Julia Davgun 14.08.2019 09:52
Moc se mi chce vařit, ale autor byl (zřejmě v kulinářské extázi) při psaní receptu. Proto je zde několik objasňujících otázek: 1. Česnek 5 ks. – Mám podezření, že jsou myšleny zuby, ne hlavy, že? 2. Jaké je procento octa a kdy přesně by se měl při vaření přidat? 3. Sůl, cukr, máslo – kdy přidat? 4. Lilek nakrájejte zřejmě do tloušťky 7 mm = 0,7 cm, nikoli 0,7 mm. Pochopil jsem vaši myšlenku správně?
