Nakládané okurky spolu s červeným rybízem prospívají nejen díky svému efektnímu vzhledu, ale také díky svým výhodám. Červený rybíz je totiž výborný konzervant, který dokáže nahradit ocet, dodá marinádě kyselost a příjemný růžový nádech.
Nakládané okurky s červeným rybízem na zimu
Klasický recept na nakládání okurek, který vždy získá každý. Chcete-li to provést, musíte dodržovat pořadí a proporce.
- Okurka 500 gr.
- Granulovaný cukr 2 polévková lžíce
- Sůl ½ lžíce.
- Jablečný ocet 6% 1 polévková lžíce.
- Cesnak 3 zub.
- Bay Leaf 2 ks.
- Pepř černý hrášek 5 ks.
- Listy černého rybízu 3 ks.
- Červený rybíz 150 gr.
- Voda 250 ml.
Jak připravit na zimu křupavé nakládané okurky s červeným rybízem? Čerstvé okurky namočíme na několik hodin do vody, aby se úplně smyly všechny nečistoty a písek.
Vedle listů položte omyté okurky a pevně je přitiskněte k sobě. A ve stejné fázi přidejte kuličky pepře s bobkovým listem a česnekem.
Navrch rozložíme červený rybíz spolu s větvičkami a celý obsah zalijeme vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a takto necháme asi 15-20 minut.
Po uplynutí této doby slijeme vodu ze sklenice, přidáme krystalový cukr, sůl a jablečný ocet. Vše dobře promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu.
Přejeme dobrou chuť!
Okurky s červeným rybízem bez sterilizace v 3litrové sklenici
Okamžitě hodně, chutně a to vše v jedné dóze. Okurky jsou křupavé a rybíz je celý. Připravte se a nebudete litovat!
Doba vaření: 90 min.
Doba vaření: 15-20 minut.
Složení:
- Okurka – 1,6 kg.
- Červený rybíz – 200 gr.
- Bazalka – 3 ks.
- Česnek – 2-3 zuby.
- List rybízu – 5 ks.
- Deštník kopr – 3 ks.
- Voda – 1,5 l.
- Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce.
- Sůl – 2 st.l.
- Stolní ocet (9%) – 2 polévková lžíce.
- Hrášek z nového koření – 5 ks.
Postup vaření:
1. Nasbírané okurky zpočátku na 3-4 hodiny namočíme.
2. Poté plody opět omyjeme a odřízneme jejich špičky. Rybíz také omyjeme spolu s větvičkami, snažíme se bobule nezdeformovat.
3. Do sklenice vložte omyté listy rybízu, bazalku, česnek a koprové deštníky.
4. A teprve po položení dna přistoupíme k hlavním ingrediencím. Náhodně vyskládejte okurky a červený rybíz, střídejte vrstvy.
5. Nalijte vroucí vodu do sklenice naplněné po vrch a přikryjte víčkem. V této podobě by okurky měly stát alespoň 5-10 minut.
6. Jakmile voda změní barvu na růžovou, nalijte ji do hrnce a pošlete ji na malý oheň.
7. Do teplé vody přidejte nové koření, sůl, krystalový cukr a dobře promíchejte. Obsah několik minut vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí, na závěr zalijeme octem a vypneme oheň.
8. Hotovou marinádou nalijte okurky, sklenici srolujte a otočte dnem vzhůru. Převrácenou sklenici přikryjeme dekou a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Tím je proces vaření dokončen. Okurky se dají sehnat minimálně druhý den.
Přejeme dobrou chuť!
Okurky s červeným rybízem bez octa na zimu
Pokud nechcete přidávat konzervační látky, pak je tento recept pro vás. Minimum ingrediencí a dokonalý výsledek, který potěší vás i vaše blízké po celou zimu.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Okurka – 2000 gr.
- Červený rybíz – 2 polévková lžíce.
- Granulovaný cukr – 100 gr.
- Kuličky pepře – 5 ks.
- List rybízu – 1 ks.
- Česnek – 2 zub
- Sůl – 50 gr.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Okurky dobře omyjeme a odřízneme ocásky. Červený rybíz také omyjeme a osušíme spolu s větvičkami.
2. Na dno připravené sklenice vhodíme list rybízu, stroužek česneku, pepř a libovolné koření podle chuti.
3. Když jsou všechny ingredience připraveny, začneme sbírat veškerý obsah dohromady. Nejprve vložte okurky do sklenice, pevně je přitlačte k sobě a na okurky položte snítky červeného rybízu, čímž vyplníte mezery. A tak se dál střídáme, klademe buď okurky, nebo bobule.
4. Mezitím přejdeme k přípravě marinády. Do litru ohřáté vody osolíme krupicovým cukrem a obsah přivedeme k varu.
5. Horkou marinádu nalijte do naplněných sklenic až po vrch.
6. Okamžitě zakryjte sklenice víčky a odešlete je ke sterilizaci obvyklým způsobem. Použijeme rendlík.
7. Sterilizované sklenice srolujeme a necháme dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
Přejeme dobrou chuť!
Okurky s červeným rybízem a kyselinou citronovou
Pro ty, kteří preferují kyselejší pokrmy, doporučujeme zastavit se u tohoto receptu. Kyselina citronová nejen nahrazuje ocet, ale také dodává láku jemnou kyselost.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Okurka – 1 kg.
- Červený rybíz – 150 gr.
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
- Sůl – 1 st.l.
- Kyselina citronová – 1 lžička
- černý pepř – 5 ks.
- List rybízu – 3-4 ks.
- Dill Deštníky – 1 ks.
- Česnek – 2-3 zuby.
- Voda – 3 lžíce
Postup vaření:
1. Okurky omyjeme velmi pečlivě, aby na slupce nezůstaly nečistoty.
2. Na dno nádoby umyté sodou spusťte koprový deštník, listy rybízu, nové koření.
3. U sušených okurek odřízněte konce z obou stran.
4. A začneme plnit sklenici. Nejprve rozložte okurky.
5. Mezi to položte červený rybíz spolu s větvičkami.
6. Když je sklenice naplněná až po okraj, zalijte veškerý obsah vroucí vodou a nechte 10-15 minut odstát.
7. Po uplynutí této doby nalijte vodu do pánve a pokračujte v přípravě marinády. Do stejné vody nasypte sůl, cukr a rozpusťte kyselinu citronovou. Obsah přiveďte k varu.
8. Hotovou marinádu pak nalijeme do sklenic.
9. Tím je proces vaření okurek dokončen. Zbývá přikrýt připravenými víčky a nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
Přejeme dobrou chuť!
Jak připravit okurky s rybízem a bazalkou na zimu?
V listech bazalky se snoubí lehce nahořklá chuť a nasládlá dochuť, která přitahuje především gurmány. A různé listy na základně dodají nakládaným okurkám jedinečnou chuť.
Doba vaření: 55 min.
Doba vaření: 15-20 minut.
Složení:
- Okurka – 1000 gr.
- Červený rybíz – 150-180 gr.
- Bazalka – 3 ks.
- Česnek – 2-3 zuby.
- List rybízu – 2 ks.
- černý pepř – 3 ks.
- List křenu – 1/3 ks.
- Dill Deštníky – 1 ks.
- List třešně – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
- Sůl – 2 st.l.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Než začnete okurky rolovat, namočte je na cca 5-6 hodin do studené vody. Po uplynutí této doby znovu omyjte a odstřihněte konce.
2. Do sklenic připravených k zavařování rozložte plát křenu, třešní, rybízu a bazalky. Po nich spustíme červený rybíz bez větviček a okurek.
3. Sklenici naplňte až po okraj a na závěr přidejte česnek s novým kořením, list křenu a kopr.
4. Plynule přejdeme k přípravě láku. K tomu smíchejte vodu, sůl, cukr a přiveďte k varu. Nalijte lák do sklenic a zakryjte je víčky.
5. Naplněné sklenice sterilizujeme 5-10 minut. Chcete-li to provést, položte na dno hrnce s vodou bavlněný ručník. Poté je vyjmeme z pánve a přiklopíme poklicí. Nechte vzhůru nohama pod přikrývkou asi jednu noc.
6. Tím je proces vaření dokončen. Takové okurky určitě vydrží několik měsíců.
