Předkrm z nakládané papriky je voňavý, lehce křupavý a velmi chutný. Správně uvařené papriky si zachovají svou chutnou barvu a drží tvar. V zimě je to nejlepší způsob, jak ozdobit sváteční stůl nebo jen přidat barvu do každodenního života. Tady je 15 skvělých receptů!
1. Nakládané papriky na zimu – klasický recept
Tento základní recept lze snadno zředit jakýmkoli kořením a přísadami podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 500 ml vody, 65 ml kousnutí, 100 ml rostlinného oleje, 150 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 6 hrášek nového koření.
Příprava: Vařte vodu se všemi přísadami kromě pepře. Do marinády vložte náhodně nakrájené papriky a vařte 3-4 minuty. Přendejte do sterilizovaných sklenic, přidejte trochu marinády a srolujte.
2. Nakládané papriky s cibulí na zimu
Aby byl obrobek ještě jasnější, můžete použít fialovou cibuli.
Budete potřebovat: 2 papriky, 1 cibule, 300 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na peříčka, sladkou papriku na proužky. Vložte je do sklenice a přidejte koření podle chuti. Svařte vodu se zbytkem ingrediencí, papriku zalijte touto marinádou a sklenici sterilujte dalších 20 minut ve vroucí vodě. Polotovar na zimu srolujte.
3. Nakládané papriky s celerem
Tento recept vyžaduje, aby listy celeru dodaly marinádě více chuti.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 feferonka, 1 cibule, 3 listy celeru, 6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 50 ml octa, 3 bobkové listy.
Příprava: Namátkou nakrájíme cibuli a papriku, nasekáme feferonku a vše urovnáme do sterilovaných sklenic s celerem, česnekem a bobkovým listem. Papriku zalijte vroucí vodou, nechte půl hodiny, tuto vodu slijte a znovu provařte. Papriku znovu na půl hodiny slijte, poté vodu znovu slijte a vařte. Přidejte k tomu cukr, sůl a ocet, naplňte papriku vzniklou marinádou a srolujte ji na zimu.
Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 skvělých receptů
4. Nakládané pečené papriky na zimu
Pokud chcete srolovat celou papriku, udělejte do ovoce pár dírek párátkem.
Budete potřebovat: 500 g papriky, 100 ml vody, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 6 hrášek nového koření, 1 lžička. sůl, 3 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Papriky omyjte, nakrájejte dle libosti a smažte na oleji na středním plameni pod pokličkou do zlatova ze všech stran. Pevně ji zabalte do sklenice s nasekaným česnekem a novým kořením. Přidejte sůl, cukr a ocet, nalijte vroucí vodu do sklenice a sterilizujte obrobek po dobu 20 minut ve vroucí vodě. Srolujte se na zimu.
5. Nakládané papriky se zelím na zimu
Originální plněná paprika je kompletní jídlo, nejen banální svačina.
Budete potřebovat: 24 paprik, 2,5 kg zelí, 1 kg mrkve, 150 g česneku, 1 polévková lžíce. pepřová směs, 1,5 l vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 200 ml octa, 200 ml rostlinného oleje, 300 g cukru.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, papriku zbavíme středu a zalijeme vařící vodou po dobu 3 minut. Papriky pevně naplňte zeleninou a vložte do čistých sklenic. Vodu svaříme se solí, cukrem a máslem, zalijeme octem, znovu přivedeme k varu a zalijeme pepřem. Srolujte břehy na zimu.
6. Celé nakládané papriky na zimu
Nejlepší je smíchat papriky více barev.
Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1 litr vody, 150 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 150 ml rostlinného oleje, 200 g cukru.
Příprava: Opláchněte papriku a na několika místech ji propíchejte vidličkou. Svařte vodu se všemi ostatními přísadami, do této marinády vložte papriku a vařte 7-10 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a srolujte.
Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů
7. Nakládané papriky s jablky
Vyberte si malá zahradní jablka sladkých a kyselých odrůd.
Budete potřebovat: 700 g papriky, 700 g jablek, 260 g cibule, 1 litr vody, 25 g soli, 50 g cukru, 50 ml octa, 40 g soli, 2 bobkové listy.
Příprava: Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku na proužky a jablka na plátky. Vložte je do čistých sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut pod víčkem. Tuto vodu slijte, přidejte do ní zbytek ingrediencí a znovu přiveďte k varu. Znovu nasypte papriku a srolujte sklenice.
8. Nakládané papriky s medem
Dokonalá sladká paprika s ještě jasnější chutí a vůní.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 ml vody, 120 g medu, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 3 hřebíčky, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Papriku nakrájíme na proužky. Vodu přiveďte k varu se všemi ostatními přísadami, promíchejte, vložte do ní papriku a znovu přiveďte k varu. Vařte obrobek po dobu 3-4 minut, vložte papriku do sklenic, naplňte ji marinádou, sterilizujte sklenice po dobu 15 minut a srolujte ji na zimu.
9. Nakládané pečené papriky na zimu
Pokud máte raději jemnější nakládané papriky, vyzkoušejte tento recept!
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 100 ml rostlinného oleje, 8 kuliček černého pepře, 4 stroužky česneku, 2 lžičky. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. ocet, 500 ml vody.
Příprava: Papriku nakrájíme na čtvrtky, položíme na alobal a pokapeme olejem. Pečeme 20-30 minut v troubě na 200 stupňů. Papriky necháme mírně vychladnout a pevně je zabalíme do sklenic na česnek a papriku. Sklenice rovnoměrně rozprostřete solí, cukrem a octem, zalijte vroucí vodou a srolujte polotovar na zimu.
20 lahodných polotovarů z papriky na zimu
10. Nakládané papriky s česnekem a hořčicí na zimu
Pikantní, ale zároveň velmi snadná příprava marinády – prostě dar z nebes.
Budete potřebovat: 2,5 kg papriky, 1 litr vody, 1 hrnek cukru, 1 hrnek octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 1/2 šálku rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. kuličky pepře, 3 lžičky hořčičná semínka, 1 hlavička česneku, 1 svazek kopru a petržel.
Příprava: Zeleninu, česnek, kuličky pepře a hořčici uložte do sterilizovaných sklenic. Papriku nakrájíme nahrubo. Svařte vodu s cukrem, solí, olejem a octem a vařte, dokud se nerozpustí. Vložte tam papriku a vařte další 4 minuty. Papriky s marinádou naaranžujte do sklenic a srolujte.
11. Nakládaná paprika bez sterilizace
Sklenice stačí jen omýt sodou nebo opařit horkou vodou.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 4 kg papriky, 400 ml jablečného octa, 500 g cukru, 250 ml rostlinného oleje, 100 g soli, 4 bobkové listy, 1 lžička. hřebíček, badyán, koriandr a kuličky pepře.
Příprava: Sladkou papriku nakrájíme na proužky. Vařte vodu se všemi ostatními přísadami. Papriky namáčejte po dávkách na pár minut do marinády a pevně zabalte do sklenic. Marinádu opět přiveďte k varu, nalijte na papriky a srolujte poklici.
12. Nakládané papriky v rajčatové šťávě na zimu
Nejlepší je domácí rajčatová šťáva bez soli a dalších přísad.
Budete potřebovat: 5 kg papriky, 100 g cukru, 6 polévkových lžic. ocet, 3 l rajčatové šťávy, 1 lžička. pepř, 3 bobkové listy, 1 sklenice rostlinného oleje, 4 stroužky, 4 stroužky česneku.
Příprava: Rajčatovou šťávu svaříme s cukrem, solí a veškerým kořením. Zalijte octem a olejem a znovu přiveďte k varu. Nakrájenou papriku vložíme do marinády a vaříme 10-15 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte rajčatovou šťávou a srolujte.
10 rychlých receptů na nakládané feferonky na zimu
13. Nakládané papriky s lilkem na zimu
Tuto klasickou kombinaci zeleniny nelze obejít!
Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1,5 kg lilku, 2 feferonky, 2 hlavy česneku, 1 sklenice rostlinného oleje, 340 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka a opečte je z obou stran na rostlinném oleji dozlatova. Papriku propícháme vidličkou a pečeme v troubě na 220 stupňů do měkka, poté odstraníme slupku a nakrájíme na proužky. Namelte feferonky a česnek a vše vložte do sterilizovaných sklenic. Svařte 1 litr vody s cukrem, solí a octem, nalijte zeleninu touto marinádou a srolujte na zimu.
14. Nakládané papriky do nádivky na zimu
Takové papriky nejsou příliš dobré jako nezávislé občerstvení, ale jsou skvělé na vaření.
Budete potřebovat: 12 paprik, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 litry vody.
Příprava: Z papriky vykrojte stonky se semínky, pevně ji vložte do sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny pod víčky. Tuto vodu slijte, znovu svařte se solí, cukrem a octem a znovu zalijte pepřem. Polotovar na zimu srolujte.
15. Nakládané papriky s kyselinou citronovou
Skvělá alternativa papriky bez octa v marinádě.
Budete potřebovat: 1-1,5 kg papriky, 1 litr vody, 70 g cukru, 35 g soli, 8 g kyseliny citrónové.
Příprava: Papriku nakrájejte na proužky, povařte 5 minut a vložte do čistých sklenic. Vodu svaříme s cukrem, solí a kyselinou citronovou, papriku zalijeme a sterilujeme dalších 20 minut ve vroucí vodě. Srolujte víčka.
Bulharská sladká paprika je stejně jako ratunda zelenina, která je nejen zdravá ve všech ohledech, ale také velmi chutná. Po vypěstování dobré úrody na zahradě se hospodyňky samozřejmě snaží vyrábět vitamínové přípravky. Chutné a s maximálním zachováním vitamínů – pepř v oleji na zimu, jednoduchý recept, na který vám nabízíme. A také – několik možností s velmi neobvyklými doplňky.
Nejjednodušší recept – rychle a bez potíží
Papriku omytou a oloupanou od semínek a stonků nakrájíme na plátky nebo plátky – není rozdíl. Ve velké nádobě připravte marinádu – na každý kilogram pepře musíte vzít:
- 300 ml vody;
- 100/9 šálku (XNUMX ml) XNUMX% octa;
- 100 gramů cukru (4 polévkové lžíce s malým sklíčkem);
- Soli – 1 polévková lžíce bez sklíčka;
- Rafinovaný rostlinný olej – půl sklenice (100 ml);
- 10-15 kuliček pepře, 1 bobkový list.
Když se lák vyvaří, ponořte do něj všechnu papriku a vařte 5 minut od okamžiku varu. Určitě sledujte.
Tak, aby byly všechny kousky pokryty vařící marinádou. Vše ihned dejte do čistých nahřátých sklenic, zalijte marinádou, korku a zabalte do deky, dokud nevychladne.
Olejová náplň s kořením
Papriku nakrájejte a vařte v marinádě tohoto složení – recept je určen na 6 kilogramů oloupaných kousků:
- 0,5 litru oleje;
- 0,5 litru 6% octa (poznámka!) Pokud máte 9% octa, musíte vzít 380 ml – o něco méně než 2 šálky;
- 0,5 šálku soli;
- 1 šálek cukru;
- 1 oloupaná hlava česneku;
- Hromada jakékoli zeleniny: může to být kopr, koriandr, petržel, bazalka – co chcete.
Do velké mísy dejte stroužky papriky, přidejte olej, přidejte všechny ingredience (kromě bylinek a česneku) a za míchání vařte 10 minut od varu, poté přidejte nasekané bylinky a dochuťte česnekem. Poté vařte dalších 10 minut a uložte do horkých sklenic. Zabalte na 12 hodin.
Originální pepř v oleji
Tento recept je nabízen na 1 litrovou sklenici, marináda se připravuje s kyselinou citronovou, medem, celerem a kořením. Pepř by se měl brát masitý. Velké nebo kulaté.
Omyjte, nakrájejte – na jednu sklenici je potřeba asi 800 gramů celých plodů. Plátky vložte do cedníku a ponořte do vroucí vody na 1-2 minuty.
Paprika změkne a měla by být umístěna do připravených sklenic, proložených spařeným řapíkatým celerem (z cca 4 objemů pepře).
Náplň připravíme takto: po okraj zavařovací sklenice zalijeme vodou, poté tuto vodu slijeme a přidáme (na 1 sklenici) lžičku medu, třetinu lžíce kyseliny citronové. 5 kousků nového koření, 1 pupenec hřebíčku, 50 gramů oleje.
Vroucí marinádu nalijte do sklenic, volně zakryjte víčkem a vložte do vodní lázně na 15 minut sterilovat. Uzavřete a zakryjte, dokud nevychladne.
Celé papriky orestované na oleji
Nasbírejte malé stejné papriky, nekrájejte stonky, důkladně omyjte a osušte ubrouskem nebo nechte na vzduchu zcela uschnout. Pokud to neuděláte, dojde k velkému cáknutí vroucího oleje a můžete se popálit.
Do pánve nalijeme 2 cm oleje, rozehřejeme a vložíme papriky, ihned přikryjeme pokličkou. Smažte na jedné straně dozlatova, poté otočte – je žádoucí, aby byl pepř smažený ze všech stran.
Je třeba dávat pozor, abyste kuličky pepře nepropíchli, jinak vyteče všechna chutná šťáva, proto otočte dřevěnou stěrkou. Když jsou papriky hotové, dejte je na misku, nechte je mírně vychladnout.
Slupku pak můžete opatrně sloupnout (je to snadné), ale nemusíte. Jednoduše, bez něj jsou celé smažené papriky mnohem křehčí. Papriky dejte do připravených sklenic – na 1 kg syrové papriky potřebujete 3 půllitrové sklenice.
Vrstvy paprik zalijeme nasekaným česnekem a koprem. Dále do každé sklenice nasypte 1 lžičku soli a octa (9%) a 2 lžičky cukru.
Ihned zalijte vroucí vodou, korek, otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.
