Po vyzkoušení rajčat podle těchto receptů je jistě sklidíte každou sezónu.
1. Rajčata s malinovými listy
Malinové listy dodávají zvláštní chuť a navíc v nich obsažená kyselina acetylsalicylová neumožňuje fermentaci.
Produkty:
Na jednu 3litrovou nádobu:
- rajčata (malá) asi 1,5-2 kg;
- 3 pětiprsté listy maliníku;
- 5-8 česneku;
- 2 polévkové lžíce. lžíce kamenné soli;
- 5 lžíce. lžíce cukru;
- 1 lžička 70% octa (nebo dle libosti).
Jak vařit rajčata s malinovými listy:
Nádobu umyjte a vytřete dosucha.
Na dno sklenice dejte malinové listy a poté umytá suchá rajčata.
Nalijte vroucí vodu až nahoru a nechte 20 minut.
Vodu slijte do hrnce a marinádu provařte přidáním soli, cukru a octa.
Vložte česnek do sklenic. Rajčata přelijeme marinádou a uzavřeme (srolujeme) sterilními víčky.
Otočte a nechte vychladnout.
Nakládaná rajčata s mrkví
Dnes se s vámi chceme podělit o recepty na zajímavou konzervaci rajčat – nakládaná rajčata s mrkvovými vršky.
Tato netradiční přísada – mrkvové natě, dodává rajčatům nevšední, příjemnou chuť, která vás jistě zaujme.
Když jste rajčata podle tohoto receptu jednou vyzkoušeli, jistě je sklidíte každou sezónu.
Recepty na nakládaná rajčata jsou si v zásadě podobné, ale existují drobné rozdíly a vlastnosti vaření.
Dále zvážíme několik možností konzervace rajčat s mrkvovými vršky. Hlavním a hlavním rysem takového sešívání je, že musí odstát alespoň dva a půl až tři měsíce, aby rajčata měla čas důkladně absorbovat příjemnou chuť, která dělá toto jídlo tak okouzlujícím.
2. Recept rajče s mrkvovými vršky na zimu
Pro tuto konzervaci je nejlepší vybrat rajčata masitých, hustých odrůd a malé velikosti. Pak budou nejen lahodně chutnat, ale i ve sklenici vypadat velmi pěkně. Krém je perfektní.
Produkty:
- pět litrů vody;
- Cukr – 20 polévkových lžic. lžíce;
- Sůl – 5 polévkových lžic. lžíce;
- Stolní 9% ocet – 350 gr.;
- Mrkvové vršky;
- Rajčata – kolik půjde do sklenic.
Jak vařit:
Podle tohoto receptu jsou výstupem 4 třílitrové sklenice lahodného, krásného twistu.
Před začátkem se rajčata a mrkev dobře omyjí a osuší.
Připravujeme třílitrové zavařovací sklenice. Dobře je omyjte a poté sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem: napařený po babiččině, v mikrovlnce nebo v troubě.
Nalijte vodu do hrnce vhodné velikosti a vařte.
Na dno připravených sklenic položte 4-5 snítek mrkve. Poté vložte rajčata. Nahoru můžete dát další malou snítku mrkve.
Naplňte sklenice s budoucím švem vroucí vodou a nechte 25-30 minut. Po uplynutí času vypusťte vodu zpět do pánve, přidejte cukr, sůl a přiveďte k varu. Cukr a sůl by měly být zcela rozpuštěny. Odstraňte marinádu z ohně, přidejte 350 gramů stolního octa.
Naplňte sklenice s vršky a rajčaty horkou marinádou, srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice zabalíme do deky dnem vzhůru a necháme úplně vychladnout.
3. Konzervovaná rajčata s mrkvovými vršky
Tento recept je z hlediska způsobu vaření podobný prvnímu, jsou přidány pouze ingredience: bobkový list a nové koření (hrách).
Produkty:
- Rajčata – kolik půjde do sklenic;
- Čerstvá mrkev nať;
- pět litrů vody;
- Cukr – 250 g;
- 2,5 Art. lžíce soli
- Stolní ocet – 250 ml. (nebo 500 ml jablečného octa);
- Bobkový list – 2-3 listy;
- Nové koření – 12-15 hrách.
Jak vařit:
Připravíme rajčata, mrkvové vršky a sklenice jako v předchozím receptu.
Několik větví mrkve vložíme do čistých, sterilizovaných sklenic, rajčata pak poměrně těsně umístíme.
Sklenice naplňte vroucí vodou a nechte jako v prvním případě 25–30 minut. Vodu slijte zpět do pánve, přidejte 250 gramů cukru, sůl, nalijte 250 mililitrů stolního octa nebo 500 mililitrů jablečného octa.
Dáme hrnec na oheň. Přidejte 2-3 bobkové listy, 12-15 hrášku z nového koření. Přivést k varu.
Nalijte sklenice s rajčaty horkou marinádou, srolujte víčka. Otočte, zabalte a nechte vychladnout.
4. Rajčata s mrkví a kyselinou citronovou
Tento recept je také oblíbený, ale od předchozích se liší tím, že se místo octa používá kyselina citronová.
Na jednu třílitrovou sklenici rajčat budete potřebovat
Produkty:
- Cukr – 6 lžic. lžíce cukru;
- Sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
- Kyselina citronová – 0,5 lžíce. lžíce.
Jak vařit:
Mrkev a rajčata dobře omyjte, osušte. Pomocí párátka propícháme rajčata na několika místech. Tento postup zabrání praskání rajčat při interakci s vroucí vodou.
Dále vložte do sterilizované nádoby několik větví mrkve smíchaných s rajčaty. Naplňte nádobu vroucí vodou, nechte 20 minut.
Vypusťte vodu zpět do pánve, přidejte cukr, sůl. Přivést k varu. Nádobu naplním horkou marinádou.
Přidejte půl polévkové lžíce kyseliny citronové. Srolujeme víko a chladíme pod “kožíškem”.
5. Rajčata s česnekovým koprem a mrkvovými natě
Na jednu třílitrovou nádobu:
Produkty:
- Malá rajčata – kolik půjde do sklenice;
- Tři větvičky mrkve;
- dva bobkové listy;
- Čtyři stroužky česneku;
- Pepř – 5-7 kusů;
- Jeden – dva koprové deštníky;
- 1 st. lžíce 70% octa;
- 5 lžíce. lžíce cukru;
- 2 lžíce. lžíce soli;
- Jeden litr čisté vody.
Jak vařit:
Pokud je to žádoucí, lze k tomuto švu přidat několik listů rybízu, třešní.
Připravíme sklenice, umyjeme, sterilizujeme.
Rajčata a všechny bylinky omyjeme a osušíme.
Vršky položíme na dno sklenice, poté dáme česnek, kopr, bobkové listy, pepř. Podle potřeby přidejte listy třešní a rybízu. Poté vyskládejte rajčata. Aby z vařící vody nepraskly, můžete je propíchnout párátkem jako v předchozím receptu.
Dalším krokem je vzít hrnec vhodné velikosti, nalít do něj vodu, přidat dvě lžíce soli a pět lžic cukru. Vaříme marinádu, poté ji naplníme sklenicí rajčat až na vrchol. Necháme 15-20 minut. Poté nalijte solanku do pánve a znovu přiveďte k varu.
Zatímco se lák vaří, přidejte k rajčatům a navrchům lžíci octa.
Rajčata zalijte horkou solankou. Zbývá pouze srolovat sklenici se sterilizovaným víkem a nechat ji zabalenou, dokud úplně nevychladne.
Mnoho receptů na konzervaci rajčat je originálních a chutných. Například recept na nakládaná rajčata s malinovými listy v zavařovací sklenici. Obsahuje kyselinu, která umožňuje uchovat zeleninu v původní podobě po dlouhou dobu.
Nakládaná rajčata chutnají skvěle, šťavnatá, pikantní. Vždy se dají podávat na jakýkoli stůl a přílohu. Ozdobí jakýkoli pokrm. Hosté, kteří vyzkoušeli tyto přípravky na zimu, jistě budou chtít znát recept, aby si to samé uvařili.
Jaké produkty přicházejí
Popis receptu bude vycházet z jednoho velkého. Rajčata je vhodné vyrábět v třílitrových sklenicích. Vypadají tedy esteticky. Po dlouhou dobu nebudou lhát, protože budou rychle snědeny, protože jsou tak chutné.
- Rajčata, o něco více než 1,5 kilogramu;
- Tři malinové listy, pětiprsté;
- Česnek, šest až sedm stroužků;
- Sůl, dvě velké lžíce;
- Cukr, pět polévkových lžic;
- Jedna lžíce klasického octa, devět procent.
Listy by měly být velké, bez vad, převzaté v plných větvích. Rajčata vybírají střední, bez prasklin a skvrn, celá. Je lepší, když jsou stejné odrůdy, stejné velikosti. Česnek je rozdělen na zuby, umyt. Sůl může být přijata velká. Vše musí být dobře omyto ze země a prachu a poté vysušeno.
Popis receptu
Konzervování poskytuje lahodné nakládané ovoce. Skvěle se hodí k bramborám nebo těstovinám. K přípravě takového receptu je potřeba znát jeho kroky.
Nejprve musíte položit listy těsně k sobě na dno nádoby. Dno musí být zcela zakryté. Poté se zelenina pokládá rovnoměrně a postupně, aby se nepomačkala. Mezi ně se rozdělí česnek, dříve oloupaný a rozdělený na stroužky. Můžete přidat pár snítek kopru. Poté se vše zalije horkou vroucí vodou a nechá se půl hodiny stát.
Voda se nalije do hrnce a solanka se vaří. Ihned po uvaření do této solanky přidejte sůl, cukr, ocet. Cukr zlepšuje chuť zeleniny, sůl a ocet zabraňují zkažení produktu. Poté se sklenice rajčat naplní touto uvařenou marinádou až po vrch a pevně se uzavře víčka.
Banky se obrátí a na noc se dají na tmavé chladné místo. V obráceném stavu potřebují stát, dokud úplně nevychladnou.
Obsah dózy je nejlepší nezalévat příliš horkou vodou, ale nechat ji mírně vychladnout. Malinové listy si tedy zachovají své blahodárné vlastnosti a vitamíny. Tyto listy dodávají rajčatům zvláštní chuť a vůni a kyselina, kterou obsahují, zabrání zkažení produktu.
Tento recept je také užitečný pro posílení imunity. V období chladného počasí je tělo značně oslabeno a kyselá svačina s malinovými listy pomůže obnovit sílu a obnovit energii.
Nuance moření
Konzervace je proces, který vyžaduje kreativitu a přesnost. Než to začnete dělat, musíte velmi pečlivě prostudovat všechny nuance. Opravdu, kvůli sebemenšímu nedopatření může trpět celá sklenice se všemi rajčaty. Sterilizace je také obtížné umění, ale zvládne ji každý.
Plody by se měly brát na moření čisté, silné, neměly by mít skvrny, díry, praskliny. Pokud se do marinády přidávají zelené listy, pak se předem omyjí ve studené vodě, vytřídí se od zažloutlých, skvrnitých, shnilých. Listy maliníku jsou velmi užitečné, je třeba je trhat mladé, čerstvé a zdravé.
Sklenice a víčka musí být čisté a sterilizované. Sterilizují se horkou vodou a párou. Do vody můžete přidat jedlou sodu. Teprve poté by se měl důkladně omýt. Potahy je vhodné kupovat pokaždé nové, aby nedocházelo k otokům a tvorbě plísní. Ocet se přidává za účelem vytvoření kyseliny, která zabrání růstu choroboplodných zárodků a plísní.
Banky jsou umístěny k sušení na suchý hadřík, nemůžete se dotýkat hrdla a uvnitř nádoby rukama. Vyvarujte se kontaktu se zbytečným potřísněním a kousky jídla.
Po dobré sterilizaci konzervovaná rajčata vydrží déle a při pokojové teplotě. Prakticky se nezhoršují.
