Mezi domácími hospodářskými zvířaty zaujímají krávy jedno z předních míst. V některých zemích jsou uctíváni a posvátní. Krávy jsou na farmě nepostradatelné, protože nevyžadují zvláštní péči, ale živí se převážně pastvou. Majiteli přitom důsledně přinášejí mléko a maso a používají se i jako tažná síla. Jsou to chytrá zvířata, která se umí sama pást a najít cestu domů.
Kráva je základem každého zemědělského dvora. Nyní je těžké najít dům na vesnici nebo farmu, kde by nebyla alespoň jedna kráva. Toto zvíře je zvláště cenné, pokud jsou v rodině děti, protože. mléko je hlavním dodavatelem vápníku do dětského organismu.
Vlastnosti chovu dobytka
Chov skotu, tedy krav, je hlavním odvětvím živočišné výroby v mnoha zemích SNS. V Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku se krávy chovají nejčastěji pro mléko, nikoli pro maso. Hovězí maso není nejoblíbenější destinací pro maso. Nahrazuje ho vepřové a kuřecí maso. V popředí jsou však mléčné výrobky. Kravské mléko se používá k tvorbě mléčných výrobků všech směrů, takže většina farem se zabývá chovem krav mléčného směru.
Chov prasat jako podnikání – základy chovu prasat jsou popsány v tomto článku.
Farmu krav může vytvořit i začínající chovatel. To vyžaduje dobré ustájení pro chov zvířat, pastviny pro jejich venčení a také vyškolený personál. Před zahájením chovu byste si měli pečlivě spočítat všechny náklady na chov krav.
Dojnice
Mlékárenský průmysl je u nás dobře rozvinutý. Plnotučné mléko je běžné na pultech obchodů, vyrábí se z něj kysané mléčné výrobky, zpracovávají se na různé potravinářské výrobky, jako jsou sýry a máslo. Dojnice jsou schopny vykazovat velmi vysoké mléčné výnosy.
Černobílé a červenobílé
Snad nejoblíbenější plemeno krav. Kdo neviděl barevná stáda pasoucí se na loukách? Průměrná hmotnost dospělé krávy je 550 kg, hmotnost býka do jedné tuny. Popularita tohoto plemene je způsobena jeho vynikající produktivitou. Dojivost 4800–5500. Obsah tuku v mléce je nízký – 3,5–3,7 %.
Holstein
Rodištěm tohoto plemene je Holandsko. Hmotnost dospělých krav je 750 kg, což je rekord mezi dojnými plemeny. Kohoutková výška je 135–145 cm.K dnešnímu dni je světový rekord v dojivosti 30805 2004 kilogramů mléka. Dodala ho v roce XNUMX holštýnská kráva Juliana ve Spojených státech amerických.
Kholmogorskaya
Jedno z nejlepších plemen domácího výběru. Byl chován v kravínech okresů Primorsky a Kholmogorsky v oblasti Archangelsk. Dospělé krávy jsou poměrně velké, průměrná hmotnost dosahuje 600 kg. Mléčná užitkovost ve srovnání s jinými plemeny není příliš vynikající, do 5 tis. kg, průměrný obsah tuku je 3,7–3,8 %.
Červená step
Jedna z nejběžnějších krav v Rusku. Živá hmotnost krávy je 450–500 kg, u otce 800–900 kg. Dojivost je dobrá, průměrná roční dojivost dosahuje 3500 kg. Obsah tuku v mléce je nízký, pouze 3,7 %.
Trikot
Plemeno bylo vyšlechtěno v roce 1866 v Anglii. Na území Ruské federace se téměř nikdy nenachází. Jeho chovem se zabývá pouze několik farem ve Voroněžské a Moskevské oblasti. Krávy jsou střední velikosti, výška v kohoutku je pouze 130 cm a hmotnost 400 kg. Průměrná roční dojivost je 5300 kilogramů, ale obsah tuku může dosahovat až 7–8 %.
Ayshirskaya
Rusko zaujímá druhé místo z hlediska populace plemene Ayrshire. V první řadě je rodištěm tohoto plemene Finsko. Krávy červené barvy, velké, do 700 kg. Hlavní hodnotou těchto krav je stálost, dávají stabilní dojivost bez ohledu na vnější faktory. Průměrná dojivost v zemi je 7000–7500 kg mléka s obsahem tuku 3,7–4,0 %.
Typy produktivity
Při chovu dobytka existují tři hlavní oblasti:
- Mléčné výrobky;
- maso;
- univerzální.
V závislosti na zemi je kladen důraz na maso nebo mléčné výrobky. Na západě se krávy chovají hlavně pro maso. V zemích SNS preferují mléčný směr.
Kravské mléko je silný alergen. Proto je nutné pečlivě sledovat reakci těla na mléčné výrobky, aby nedošlo k alergii.
mléčný směr
Nejoblíbenější v Rusku. Na bázi kravského mléka se vyrábějí všechny druhy mléčných výrobků:
- tvaroh;
- sýr;
- kondenzované mléko;
- máslo;
- kefír;
- suché mléko;
- jogurt atd.
Mléko a mléčné výrobky jsou zahrnuty do seznamu základních produktů nezbytných pro plný vývoj a růst těla. Množství a kvalita mléka přímo závisí na potravě, kterou krávy konzumují.
U krav je až 50 % živin z potravy vynaloženo na tvorbu mléka. Kravské mléko je z hlediska poměru nákladů na krmivo a finálního produktu nejvýnosnějším produktem.
Krávy chované na maso musí být krmeny speciální dietou, aby se zvýšila tělesná hmotnost. Také zvířata potřebují hodně pohybu, aby si vytvořila svaly a spalovala zbytečný tuk.
Hovězí maso se třídí do tří tříd. Nejvíce ceněné telecí maso je jemné maso nedospělých telat. Vizuálně se hovězí maso od vepřového liší červenější barvou. Barva masa závisí na zdravotním stavu zvířete:
- Bledý odstín označuje nemoc krávy.
- Nasycená tma může nastat, pokud bylo zvíře poraženo, ale krev nebyla vykrvácena.
- Nerovnoměrné zbarvení je typické pro maso, které bylo nesprávně skladováno.
Maso a mléčné výrobky nebo kombinované
Existují obecná plemena, která se chovají hlavně na mléko, ale v případě potřeby mohou být poražena a produkovat maso. Ve směru maso-mléko mají zvířata kvalitní maso a dobré mléko. Krávy tohoto typu jsou obvykle odolnější vůči nemocem, klimatickým změnám a stresu. Mohou mít předčasnou vyspělost. Mezi nedostatky univerzálních plemen lze jmenovat občas se vyskytující nedostatek mléka při dojivosti, náročnost na údržbu a výživu.
Hovězí dobytek
Hovězí skot se vyznačuje velkou hmotností a vysokým přírůstkem hmotnosti. Nejkvalitnější maso a vnitřnosti se získává z jeden a půl roku starých býků. Hovězí maso je velmi žádané, protože je docela výživné za mírnou cenu.
Hereford
Nejstarší anglické plemeno skotu. Vydáno v polovině 800. století. Býci se rychle aklimatizují v nové oblasti. Zvířata jsou odolná, jsou chována převážně na pastvě, dobře snášejí zátahy. Býci perfektně přibírají, tele dává 1500-1500 gramů přírůstku za den. Hmotnost dospělého býka je až XNUMX kg.
Aberdeen Angus
Skotské masné plemeno. Telata se rodí bez rohů, což je důležitá ekonomická složka. Zvířata jsou ve výborném zdravotním stavu. Průměrný denní přírůstek hmotnosti telat je 700–800 gramů. Dospělí býci váží 1000–1100 kg. Maso tohoto plemene je vysoce ceněno při vaření.
Astrachaň (Kalmyk)
Domácí plemeno, běžné v regionech Astrachaň a Rostov. Vynikající přizpůsobení horkým suchým létům a silným mrazům v zimě. Živá hmotnost býků do 900 kg, jateční výtěžnost do 60 %.
kazašský
Tato zvířata byla získána křížením kalmyckého skotu s Herefordem. Z prvního plemeno zdědilo vynikající přizpůsobivost drsným povětrnostním podmínkám. Z Herefordu – rychlost růstu a velká hmota. Dospělá zvířata váží až 1 tisíc kg, přičemž výtěžnost masa je až 67 % živé hmotnosti.
belgická modrá
Kulturisté světa krav. Jejich úžasný vzhled je způsoben částečnou blokádou proteinu myostatinu, který je zodpovědný za kontrolu nadměrného svalového růstu. Hmotnost dospělého býka dosahuje 1500 kg a až 69 % živé hmotnosti lze získat masem.
Charolais
Rodištěm těchto obrovských zvířat je Francie. Barva je velmi krásná, krémově bílá, srst je kudrnatá. Hlavní výhody plemene – rychlý růst. Telata přibírají 1,7–2,0 kg za den. Dospělá zvířata váží 1000–1100 kg.
Vlastnosti chovu
Chov dobytka vyžaduje čas a úsilí. Nejprve je třeba vypočítat ziskovost takové činnosti. Velmi často se kvůli chybě v tomto výpočtu musí dojnice porážet a prodávat maso. Je třeba zvážit dostupnost míst pro chov hospodářských zvířat, potravu pro všechna hospodářská zvířata a možnost pastvy. S velkým množstvím zvířat můžete získat speciální vybavení pro usnadnění péče o krávy. Musíte také zvážit svou schopnost se o ně postarat. Nemožnost včasného čištění a čištění může vést k porušení hygienických norem při zpracování mléka nebo masa.
Pro chov skotu doma musí farmář správně určit plemeno zvířat, studovat jejich výkonnost a vlastnosti chovu.
Obsah
Skot by měl být chován ve speciálně vybavených prostorách – kravínech. Jejich velikosti se počítají z plánovaného počtu krav a využitelné plochy. Tato zvířata jsou docela náladová – netolerují vlhkost, dusno nebo chlad.
Z tohoto důvodu mohou mít krávy problémy s hmotností a mlékem. Při stavbě kravínů je třeba vzít v úvahu vzdálenost od domu, vodních zdrojů a sousedních budov. V souladu s hygienickými normami by měla být budova umístěna 15 m od domu a 20 m od zdrojů čisté pitné vody. V blízkosti zahrady nebo sadu je dobré postavit kravín. Tímto způsobem lze ušetřit čas při odstraňování hnoje.
Funkce chovu náhradního mladého skotu jsou popsány na tomto odkazu.
Plocha kravína by měla být minimálně 30×6 metrů.
Budovy
Materiál pro stavbu stodoly závisí na vašich možnostech a přírodních podmínkách. Nejběžnější možností jsou dřevěné hoblované desky nebo kulatiny. Spolu s tím můžete použít cihly, pěnobeton nebo pórobeton – mají dobrou tepelnou izolaci.
Ideální volbou pro podlahu je beton. Je hygienický a odolný. Povlak z adobe také dobře drží teplo a je vhodný pro použití. Neměli byste dávat dřevěný – absorbuje všechny pachy a rychle se zhroutí. Podlaha by měla být 10 cm nad úrovní terénu.
Pro údržbu krav různých plemen je nutné zvolit vhodné materiály pro stavbu stáje
Pokud ve stodole není půda, musí být strop izolován. Tloušťka izolace musí být minimálně 10 cm Místnost musí mít větrání ve výšce cca 2,5 metru. Měl by obsahovat tlumič od nízkých teplot a srážek. Ve stodole by mělo být stálé světlo. K tomu stačí nejmenší lampa. Přečtěte si více o ventilačním zařízení v kurníku.
Pro jednu krávu je vhodných asi 18 metrů čtverečních. m. prostoru. Taková místnost vám umožňuje chovat zvíře s potomky, inventářem a krmivem. Pokud je hodně krav, velikost konstrukce se vypočítá na základě 6 metrů čtverečních. m. na hlavu nebo 9 mXNUMX. m. pro krávu s teletem.
Stodoly je potřeba izolovat
Při uspořádání prostor je žádoucí vytvořit podkroví. Podkroví umožňuje skladovat seno, usnadňuje jeho dodávku kravám a vytváří dodatečnou izolaci stropu.
Оборудование
Pokud je chována jedna nebo více krav, lze upustit od dojení kbelíkem. Pokud však máte velký počet hospodářských zvířat, měli byste si zakoupit speciální zařízení pro dojení. To značně usnadňuje proces získávání mléka a zkracuje čas. Při krmení se používají vybavená krmítka a nádoby na vodu. K úklidu prostor budete potřebovat lopaty a pokud možno hadici napojenou na vodu.
Farmy by měly používat specializované vybavení, které usnadní proces chovu velkého počtu skotu. To může být:
Viz také: Králík domácí – plemena, typy, vlastnosti, péče a údržba doma (135 fotografií)
- Dojící zařízení.
- Nástavce pro upevněné nebo volné pouzdro.
- Větrací zařízení pro stodoly.
- Místa a zařízení pro krmení.
- Speciální zařízení pro chov telat.
- Speciální stroje na zpracování kopyt.
- Vyztužené váhy pro vážení dobytka.
- Zařízení pro inseminaci.
Pro efektivní fungování farmy je nutné zajistit chovu hospodářských zvířat výkonnou krmivářskou základnu.
Zpracování mléka a masa
Během dojení musí být mléko udržováno ve sterilních podmínkách, např snadno se do něj mohou dostat nečistoty nebo se mohou začít množit bakterie. Pokud je mléko v kbelíku, mělo by se přecedit do jiné uzavíratelné nádoby. U farmářského dojení je snazší dodržet podmínky mléčné sterility. Celý proces je automatizovaný a probíhá v uzavřených zařízeních. Mléko je tak zpočátku chráněno. Skladovací nádoby musí být čisté, např mléko může snadno zkysnout. Pokud se nádoba nepoužívá, musí být umístěna na chladném místě nebo v chladničce.
Při příjmu masa je také nutné dodržovat sterilitu. Místo pro porážku a porážku jatečně upraveného těla musí být dobře vybavené a čisté. Výsledné maso musí být zabaleno a umístěno do chladničky. Pokud necháte maso delší dobu neošetřené venku, rychle se zkazí nebo do něj proniknou bakterie nebo paraziti.
Při skladování mléka a masa je nutné především dodržovat teplotní režim a hygienické podmínky.
