Feijoa je velká, masitá a šťavnatá bobule, která se používá nejen k výrobě tinktur, ale také na džem, kompot a limonádu. Používá se jak surový, tak zpracovaný. Používá se při dietní výživě pacientů. Velmi bohaté na jód. Má relativně nízké náklady – kolem 100 rublů za kilogram.
Podíváme se na několik způsobů přípravy tinktury. Klasickou možností je kombinace feijoa a brusinek, které dohromady dávají úžasnou chuť a barvu. Méně obvyklý je „čistý“ recept na feijoa. Jako alkohol můžete použít vodku, měsíční svit a alkohol.
Co je užitečná tinktura
Tinktura Feijoa obsahuje mnoho užitečných prvků, které jí toto ovoce dává. Je zvláště bohatý na jód. Bylo zjištěno, že obsah tohoto prvku ve feijoa závisí na blízkosti tohoto malého stromu nebo keře k moři – čím blíže, tím více.
Proto tato tinktura pomůže lidem, kteří mají problémy se štítnou žlázou, doplnit zásoby jódu v těle. Ačkoli studie ukázaly, že feijoa rostoucí v Abcházii obsahuje pouze stopy jódu. Proto je zbytečné snažit se nasytit tělo tímto prvkem z abcházské bobule.
Alkoholová tinktura na feijoa vyvolává chuť k jídlu. Proto jej lze doporučit v malých dávkách při rekonvalescenci pacientům v pooperačním období, stejně jako lidem s poruchou, dívkám, které to s hubnutím přehnaly a trpí anorexií.
Feijoa se používá jako profylaktikum:
- posílit imunitní systém;
- v boji proti ateroskleróze a senilní demenci;
- k prodloužení remise při onkologických onemocněních;
- s onemocněním jater;
- s gastritidou:
- k prevenci urologických onemocnění u mužů;
- udržovat zdraví štítné žlázy;
- bojovat proti depresi;
- v dietologii.
Škody a kontraindikace
Vzhledem k významnému obsahu jódu jsou feijoa a tinktury z ní kontraindikovány u těch, kteří mají hypertyreózu. V bobulích je mnoho různých cukrů, což není neškodné pro diabetiky. Nezralá feijoa způsobuje mírnou otravu – nevolnost a průjem. Musíte počkat, až dozraje při pokojové teplotě. To se děje během několika dní.
Nejezte a neberte nezralé bobule na infuzi. Je zde vysoká pravděpodobnost otravy jídlem a s tím spojená malátnost. Nechte bobule několik dní při pokojové teplotě dozrát, ale chraňte je před přímým slunečním zářením.
Tinkturu byste neměli pít pro ty, kteří mají intoleranci na feijoa, jód, kombinaci přísad s medem a další složky takového alkoholického nápoje. Tinkturu s obsahem alkoholu nepoužívejte pro děti, těhotné a kojící ženy. Lidé, kteří jsou závislí na alkoholu, by neměla být nabízena tinktura.
Video od zkušeného lihovarníka (Sur-Likbez)
Nejoblíbenější video na Youtube o výrobě chacha made Dmitrij Lafetnikov. Za 25 minut řekl a ukázal více než 95 % všech lidí na internetu.
Ve svém receptu Dmitry nejprve dává víno a pak dvakrát používá hroznové výlisky k výrobě chachy. Video ukazuje, že vinnými kvasinkami se získá 7,5 litru surového alkoholu a divokými kvasinkami pouze 4,5 litru (a síla je o něco nižší).
Důrazně vám doporučujeme sledovat tohoto muže. Navíc můžete svůj dotaz zanechat v komentářích a s vysokou mírou pravděpodobnosti na něj dostanete odpověď (už jsem ji dostal mnohokrát).
Příprava na infuzi
Pokud si koupíte nezralé bobule a přesně takto se trhají pro snadnou přepravu, dejte je na dozrávání. Říká se, že pokud poblíž leží nezralý banán, společně dosáhnou stavu rychleji.
Výhodnější je ihned koupit kvalitní feijoas. Taková bobule by měla mít tmavě zelenou barvu, je již měkká, ale bez stop hniloby, příjemně voní. Tinktura Feijoa se nečistí, jen se dobře omývá a nakrájí na kousky spolu se slupkou.
Tinkturní recepty
Dosud nebylo vynalezeno mnoho možností pro tinktury alkoholu na feijoa. Existuje jednoduchý základní recept. Empiricky (experimentálně) palírníci zjistili, že ovoce se dobře hodí k brusinkám, jahodám, kiwi, ananasu, dalším bobulovým plodům a ovoci. Neměli byste ale míchat mnoho chutí v jednom, nebude to moc příjemný koktejl. Musíte si vybrat jednu přísadu, která doplní chuť subtropického hosta, nebo vyrobit několik různých možností tinktury.
Na měsíčním svitu
Na feijoa tinkturu na měsíčku budete potřebovat kvalitní, dvojitou destilaci, čištěnou uhlím nebo mlékem, bez fusilového zápachu, destilát.
Složení
- Feijoa – 300 g
- Moonshine – 0,5 l
- Cukr nebo med – 100 g
Jak vařit
- Feijoa omyjte, osušte, nakrájejte na malé kousky.
- Dejte do skleněné nádoby, přidejte cukr nebo med, jemně promíchejte.
- Směs zalijte měsíčkem, sklenici uzavřete.
- Budoucí tinkturu dejte na dva týdny do tmavého kouta. Není potřeba déle, aby nápoj nezhořkl a nezhnědla jeho barva.
- Tinkturu sceďte, bobule vymačkejte. Přeceďte a vyzkoušejte. V případě potřeby oslaďte, pokud se vám zdá příliš silný, zřeďte vodou.
- Uchovávejte tinkturu další 3-4 dny, aby se chuť stabilizovala.
Na vodce
Poměr složek při přípravě tinktury s feijoa na vodce je stejný jako v předchozím receptu. Můžete ale zvážit možnost přidání další bobule.
Složení
- Feijoa – 300 g
- Jahoda – 100 g
- Vodka – 0,5 – 0,7 l
- Cukr nebo med – 50-100 g
Med dává tinktuře feijoa na vodce jinou chuť. Myslete na to při jeho přípravě.
Jak vařit
- Feijoa umýt, nakrájet.
- Jahody rozmačkejte na pyré. Zkuste použít dřevěné náčiní – lžíci nebo zatlačovač.
- Přidejte feijoa, jahodové pyré, cukr do sklenice, promíchejte.
- Naplňte vodkou tak, aby její hladina byla o 2-3 cm výše než ovoce.
- Trvejte na 10-14 dnech, ne více.
- Tekutinu slijte, vymačkejte do ní dužinu, dobře sceďte.
- Sladkost a sílu tinktury upravte podle chuti.
- Stabilizujte chuť na další 2-3 dny uskladněním nápoje v lednici.
Nedělejte příliš mnoho tinktury feijoa najednou. Nedoporučuje se skladovat dlouhodobě, hořkost se objevuje oxidací jódu.
S ananasem
Zvýrazněte chuť feijoa v tinktuře, dodejte ananasu svěžest a příjemnou kyselost. Bude to trvat docela dost, ale chuťový akcent bude patrný. Zde někteří přidávají snítku máty pro příjemné zchlazení v dochuti. Ale je to na vás.
Složení
- Vodka – 500 ml
- Feijoa – 200 g
- Ananas – 30-50 g (můžete použít konzervu)
- Cukr – 2-3 lžící
Jak vařit
- Do skleněné nádoby nasypte plátky ananasu a nakrájenou feijou s cukrem.
- Naplňte plody vodkou tak, aby je zakrývala a byla mírně vyšší.
- Sklenici uzavřete a trvejte až 14 dní ve tmě.
- Tinkturu sceďte a sceďte. Nechte to ještě pár dní odležet. Nyní můžete ochutnat.
na alkoholu
Tinktura Feijoa doma na alkoholu se ukáže jako síla, kterou si přejete. Alkohol v této tinktuře se během procesu přípravy ředí přidáním cukrového sirupu. Můžete vyluhovat nápoj s cukrem a poté jej zředit vodou.
Složení
- Alkohol – 0,5 – 0,7 l
- Cukr – 150 g
- Voda – 100-120 g
- Feijoa – 400 – 450 g
Jak vařit
- Z vody a cukru uvaříme cukrový sirup, mícháme z varu po dobu 5 minut, neustále odebíráme pěnu. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Feijoa omyjte, nakrájejte na velké kousky a vložte do sklenice.
- Naplňte bobule alkoholem, nalijte do cukrového sirupu. Můžete jednoduše přidat cukr a po naléhání zředit tinkturu vodou.
- Sklenici se směsí uchovávejte 10-14 dní na tmavém místě, někdy můžete obsah protřepat.
- Sceďte a sceďte tinkturu feijoa v alkoholu přes několik vrstev gázy.
- Tinkturu necháme 2-3 dny odstát, její chuť bude dokonalejší.
Destilace hroznové chacha
Chcete-li připravit slušný nápoj, musíte udělat dvojitá destilace s frakční frakcionací (hlavy, tělo a ocasy). Vycházíme z toho. že vaše kaše je již zralá a jste zcela připraveni k destilaci.
Viz také: Nejchutnější mošt se získává z padanky: Říkám vám, jak získat 10 litrů z 20 kg jablek bez kvasnic
Je to důležité,: měděný destilátor měsíčku je vhodnější pro destilaci, protože čistí hroznovou kaši od síry a lépe odhaluje chuť. Ale to není kritické.
- Rmut nalijte do destilační kostky a zapněte ohřev na nejvyšší výkon.
- Co nejrychleji uděláme první destilaci. Končíme ve chvíli, kdy teplota v kostce stoupne na 96-98 stupňů nebo bude míra výběru minimální.
- Neprovádíme žádné čištění destilátu, abychom v nápoji zachovali nádherné chuťové tóny.
- Náš surový alkohol zředíme na pevnost 20 stupňů a odeslána k opětovné destilaci.
- Kostku rychle zahříváme, dokud se neobjeví první kapky chachy. Poté snížíme výkon a přejdeme na rychlost výběru 1-2 kapky za sekundu.
- Prvních 350 ml produktu odebíráme do samostatné nádoby (50 ml na 1 kg cukru a 5 kg hroznové dužiny). Je to škodlivá frakce”hlava“, která je nasycená octem a acetonem. Rozhodně to nemůžete pít.
- Změníme přijímací kontejner, zvýšíme rychlost výběru na tenký proud a začneme vybírat “тело“. To je právě ten produkt, který nás zajímá. Výběr chacha je nutné zastavit v okamžiku, kdy pevnost v proudu klesne na 40%.
- Sbírejte zbývající měsíční svit do třetí nádoby a destilujte během příště. Tento “ocasy“, které se vyznačují nepříliš příjemnou vůní a nízkým obsahem alkoholu. Jejich pití se také velmi nedoporučuje.
Po všech destilacích byste se měli dostat 7-8 litrů měsíčního svitu o síle 40 stupňů.
Pokud zhruba odhadnete výstup měsíčního svitu, pak na každých 5 litrů hroznových výlisků dostanete 1 litr měsíčku. Jeden kilogram cukru je také asi jeden litr měsíčku.
Pravidla pro ukládání produktů
Tinkturu skladujte na tmavém a chladném místě ne déle než rok. Nepřipravujte velké množství nápoje najednou, aby nedošlo ke zhoršení chuti v důsledku dlouhého skladování. Tinktura Feijoa by se neměla vystavovat slunci, protože složky rychle oxidují a objevuje se nepříjemná hořkost.
Nápoj je lehce pitelný, příjemný. Po vypití jedné porce v dobré společnosti, pokud to všem chutnalo, můžete trvat na další přidáním dalšího bobule nebo ovoce. Nezneužívejte ale množství vypitého alkoholu.
Recept na tinkturu z brusinek Feijoa
Severní bobule se hodí k feijoa v lihové tinktuře. Nápoj je krásně růžový, chutný a zdravý, obohacený o vitamín C, antioxidanty, stopové prvky nezbytné pro tělo.
Složení
- Feijoa – 250 g
- Brusinky – sklenice bobulí
- Vodka (alkohol, měsíční svit) – 500 ml
- Cukr – 1/3 šálku
- Voda – 75 ml
Jak vařit
- Připravte sirup z vody a cukru, jak je popsáno výše. Ochlaďte to.
- Brusinky omyjeme a rozmačkáme dřevěným tloukem.
- Feijoa omyjeme, nakrájíme na kousky.
- Brusinkové pyré a kousky feijoa nalijte do sklenice s vodkou, přidejte cukrový sirup, směs promíchejte, pevně uzavřete víkem.
- Trvejte na tmavém místě ne déle než dva týdny.
- Na konci expoziční doby tinkturu několikrát sceďte.
- Nechte ještě 2-3 dny. Nalijte do láhve. Uchovávejte v chladničce.
Vlastnosti použití
Domácí měsíček naplněný feijoou se velmi snadno pije, což je třeba vždy pamatovat. Nápoj se nejlépe hodí na sváteční stůl, jako aperitiv. Je chutný a voňavý.
Vždy byste si však měli pamatovat, bez ohledu na to, jak příjemná je chuť a dochuť, feijoa moonshine je alkohol, takže byste se neměli nechat unést. Jako terapeutické nebo profylaktické činidlo je povoleno denní použití až 5 ml po celý den.
Tipy na recepty
Tinkturu feijoa vařte v malém množství, aby její složky nezačaly oxidovat a při dlouhodobém skladování nepříjemně nezhořkla.
Na nálev používejte pouze vysoce kvalitní suroviny, vyhoďte nebo opatrně vyřízněte místa s hnilobou, která začala.
Před použitím feijoas dobře omyjte pod tekoucí vodou. Dodržujte pravidla sanitace a hygieny: čisté nádobí, ruce, použité spotřebiče.
Viz také: Nejlepší recepty na anýzovou vodku doma. Jak se připravuje anýzová tinktura měsíčku?
Pokud v průběhu času tinktura velmi ztmavla a objevila se v ní nepříjemná hořkost, neměli byste ji používat, je lepší ji vylít.
Feijoa už pět let přestává být na pultech obchodů exotická. Zdravé, na jód bohaté a chutné ovoce se báječně snoubí s tradičními dary zahrad a domácích pozemků středního pruhu. Jahodový odstín pomáhá zvýraznit lesní a zahradní jahody, jahody dodají sladkost a brusinky kyselost. Palírna používá jako základ domácí destilovaný produkt a pro ty, kteří ještě nemají vlastní palírnu, lze použít vodku. Ale stojí za to připomenout, že do tinktury feijoa na měsíčku by se neměl přidávat více než jeden druh bobulí, jinak se chutě promíchají, získáte nevýrazný produkt.
Výběr ovoce
Stejně jako mnoho exotických plodin je feijoa dodávána do Ruska v nezralé formě a postupně dozrává. Někdy prodejci s prodejem tak spěchají, že dávají do regálů zelené plody. Pro tinkturu feijoa si musíte vybrat zralé, voňavé bobule, jinak bude chuť trávová. Feijoas by měly být měkké, s bohatou jahodovou příchutí. Nevhodné nejsou ani líné plody, které již ztratily chuť.
Top 3 nejlepší měsíčkové tinktury
Pro tinkturu byste si měli vybrat měsíční svit bez zápachu nebo zředěný rektifikovaný. Aroma feijoa nebude schopno zamaskovat pálenku, což znamená, že nápoj bude zkažený.
Klasická tinktura Feijoa
Jednoduchá a bezproblémová verze nálevu, kterou získají i začátečníci. Není zde použito žádné jiné ovoce ani bobule a aroma se přidává pomocí medu.
Budete potřebovat:
- půl litru měsíčního dvojitého čištění;
- 300 gramů feijoa;
- 100 gramů cukru nebo medu.
Postup vaření:
- Plody feijoa omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.
- Dejte do sklenice, přidejte cukr nebo med.
- Nalijte alkohol a odložte na 1-2 týdny na tmavé místo, hermeticky zavřete víko.
- Sceďte ze sedimentu, vymačkejte dužinu a láhev.
Doporučuje se pít chlazené, zdobení plátky feijoa. Netrvejte na nápoji déle než 14 dní, jinak se objeví nepříjemná, hořko-jódová dochuť.
Jahodová tinktura
Přidání jahod do feijoa zvýrazní v chuti jahodové tóny charakteristické pro toto bobule.
Budete potřebovat:
- 0.5litrová láhev vodky nebo dobrého měsíčního svitu bez zápachu;
- 0.3 kg feijoa;
- 100 gramů jahod;
- cukr podle chuti, od 50 do 150 gramů.
Postup vaření:
- Jahody omyjeme, rozmačkáme ve sklenici cukru.
- Přidejte nakrájené plody feijoa, rozdrťte drtí.
- Nalijte alkohol a trvejte v nádobě s těsným víkem po dobu 10-14 dnů.
- Scedíme, vymačkáme dužinu.
- Nalijte do lahví, vložte do sklepa nebo do lednice.
Doporučuje se pít s ledem a ozdobit plátky jahod kolem okraje sklenice. Pevnost se ukáže být o něco více než 30 stupňů, tinktura je velmi oblíbená u krásných dám.
Osvěžující nálev s brusinkami
Přidání kyselých brusinek do feijoa rozšíří chuťový buket nápoje a v letních vedrech se tinktura stane opravdovým hitem hostiny.
Budete potřebovat:
- 200-250 gramů feijoa;
- Brusinky Xnumx;
- 100 g cukru;
- 0.5 l měsíčního svitu nebo vodky;
- 100 ml vody.
Postup vaření:
- V budoucí nádobě na infuzi rozdrťte brusinky.
- Feijoa jemně nasekejte a rozmačkejte ve stejné nádobě.
- Z vody a cukru připravíme sirup, vychladíme a vlijeme do zbytku ingrediencí.
- Přidejte alkohol, korek s pokličkou a odložte na pár týdnů na tmavé místo.
- Sceďte a lahvujte.
Přidáním sirupu klesne síla tinktury na 25-30 stupňů. Pokud chcete být silnější, musíte mít měsíční svit 60-75 stupňů, pak na výstupu dostaneme 40-45. Tinktury Feijoa v mírných dávkách pomáhají chránit štítnou žlázu před nedostatkem jódu, který je běžný ve městech daleko od moře. V procesu infuze se vitamíny a mikroelementy ze zdravého ovoce a bobulí maximálně přenesou do alkoholového roztoku a po dlouhou dobu si zachovají všechny výhody pro tělo.
Rada. Jak rychle a jednoduše připravit tinktury
Pokud nechcete hledat recept, kupujte ingredience samostatně a poté je změřte ve správných objemech, můžete použít hotové sady. Pomohou vám připravit gin, koňak, whisky, rum, limoncello, calvados, desítky druhů likérů a mnoho a mnoho dalších nápojů.
V krásně zabaleném sáčku jsou všechny potřebné ingredience shromážděny ve správném poměru. Zbývá přidat obsah balení do alkoholu, zavřít, počkat pár dní a je to – nápoj je připraven. Samozřejmě vzhledem ke zjednodušenému způsobu přípravy nelze výsledný produkt považovat za originál. Ale díky snaze výrobce, který empiricky hledal vhodné kombinace a sbíral je ve správném poměru, se chuť, vůně a barva co nejvíce přibližují „zdrojovému kódu“.
Na našem webu máme více než 60 sad na výrobu nápojů. Pokud máte zájem, můžete se podívat na odkaz níže, prohlédnout si různé typy a třeba si vybrat něco pro sebe. Jsou levné a zároveň vám umožňují získat několik litrů nápoje najednou.
