Svět zná více než tisíc plemen a plemenných skupin skotu – masného, mléčného i kombinovaného. Každý z nich byl vytvořen za účelem dosažení vyšší produktivity za nižší náklady. Obrovské úsilí o vývoj nového plemene – to není vše! Je nutné provádět každodenní práce na správné údržbě, krmení a chovu zvířat.
Kde hledat pomoc?
S pochopením důležitosti a odpovědnosti specialistů na hospodářská zvířata jsme se rozhodli, že musíme vytvořit znalostní základnu, která by jim byla dobrou pomocí. Našli jsme zkušené odborníky, kteří jsou ochotni se o své zkušenosti podělit. Různé nuance práce s hospodářskými zvířaty jsou popsány v tréninkových videích, která jsou zveřejněna na našich webových stránkách. V nich získáte aktuální a spolehlivé informace, které pomohou ovlivnit zvýšení užitkovosti skotu pomocí moderních metod.
Krmení
Sestavení jídelníčku, příprava jídla na zimu, používání premixů – to je jen malá část problémů, které musí chovatelé řešit. Kromě toho existuje mnoho kritických stavů zvířat kvůli opomenutím v krmení. Je důležité takové situace (nebo nemoci) včas rozpoznat a je lepší jim předcházet.
Péče a údržba
Dobytek není jen dobytek, který lidem poskytuje produkty. Pokud se bude se zvířaty zacházet tímto způsobem, nebude dosahováno trvale dobrých výsledků v masném a mlékárenském podnikání. Je třeba vzít v úvahu fyziologii skotu, jeho náchylnost ke stresu, stádovitost, rysy zraku a čichu, a to i v jistém smyslu psychologii. Všechny tyto body je důležité vzít v úvahu při plánování činností údržby a péče.
To je naše práce
Specialista na hospodářská zvířata je zodpovědný za mnoho činností na farmě. Jedná se o pravidelné zjišťování kvality mléka, vážení zvířat, včasnou inseminaci a rektální vyšetření krav, evidenci chovu. Jak se nezmatkovat v každodenní rutině a zajistit výrobu produktů v nepřetržitém režimu?
Zaregistrujte se na našem webu a získejte nejnovější přednášky a semináře, které vám pomohou v práci!
Témata Lapotko A. M.:
Výroba krmiv pro dojný skot
Krmení stáda dojnic
- Proteinová výživa krav.
- Příděl krmení náhradních jalovic po odstavu od napájení mléčnými výrobky.
- Problémy trávení krav při změně krmiva (z trávy na krmné směsi).
- Jarní „hladovka“: jak podpořit dojná zvířata, když dochází chutné krmivo
- Krmný stůl.
Nemoci a léčba
- Ketózní krávy.
- Nemoci stád dojnic související s poruchou metabolismu vápníku.
- Mastitida.
- Prevence gastrointestinálních poruch u telat v období 2 měsíců po narození.
- Porušení funkční aktivity bachoru přežvýkavců a jejich prevence.
- Respirační onemocnění mladých zvířat.
Péče a péče o dojný skot
- Měly by se dojnice na podzim vyhánět na pastvu?
- Proč v létě klesají dojivost (efekt vysoké trávy).
- Tepelné namáhání.
Rozmnožování dojnic
Témata Frantskevich A.S.:
hovězí dobytek
- Faktory ovlivňující užitkovost hospodářských zvířat na výkrmně.
- Programy krmení a údržby na výkrmnách. Tvorba roční bilance krmiv pro farmy skotu.
- Krmení mladých býků. Hodnocení tučnosti hospodářských zvířat.
- Jaké jsou dnes výzvy pro průmysl výkrmu?
- Léčba nemocí masného skotu.
- Využití ukazatelů očekávaného rozdílu v úrovni reprodukce potomstva při křížení různých plemen masného skotu.
- Studium zdrojů pití.
- Minerály ve výživě masného skotu.
- Vedení a krmení masných krav před a po otelení.
- Krmení telat a krav na pastvě.
- Stanovení lovu u masného skotu. Péče o jalovice. Výběr opravárenských jalovic.
- Výkrm zvířat na pastvě. Doporučení pro integrovanou kontrolu a ochranu skotu před hmyzem.
- Rozmnožování skotu masných plemen. Úloha krmení v reprodukci masného skotu. Potíže s porodem u masných krav ovlivňující porodní hmotnost telat.
- Močovina v krmení dobytka.
Školení, přednášky, semináře, další školení.
Naši řečníci zodpoví jakoukoli otázku!
Skot jsou domácí artiodaktylní přežvýkavci z čeledi bovidů rodu skutečných býků. Poskytuje více než polovinu veškerého masa a také téměř veškeré mléko a mléčné výrobky. Kůže dobytka jsou nejlepší surovinou pro kůže, ze kterých se vyrábí boty atd.
Skot zahrnuje několik různých druhů, z nichž hlavní jsou vlastní skot, zebu, buvol a yak. Nejběžnější je vlastně dobytek; na druhém místě je zebu, který se chová především v Asii, na třetím místě je buvol, který se chová v Asii, Africe a jihovýchodní Evropě. Jak je rozšířen pouze na vysočině Asie.
Vlastně dobytek. V SNS se chová asi 50 plemen a plemenných skupin vlastního skotu. Každé plemeno je přizpůsobeno určitým přírodním podmínkám: jeden se cítí dobře v horách, druhý ve stepi, jeden dobře snáší chlad, druhý horko. Některá plemena dávají hodně mléka, jiná dostávají kvalitní maso. Některá plemena nemají výraznou specializaci a jsou považována za kombinovaná – maso a mléčné výrobky a mléko a maso.
Hlavní dojná plemena, která se u nás chovají, jsou: černobílý, cholmogorský, červený stepní, Jaroslavl, Tagil, hnědý lotyšský, Jersey.
Dojný skot má protáhlé úzké tělo a vysoké nohy, vysoce vyvinuté plíce, srdce, trávicí orgány a mléčnou žlázu. Taková stavba těla a jednotlivých orgánů dojnice je uzpůsobena pro zpracování krmiva na mléko. Kráva může denně sežrat až 100 kg trávy a dalšího krmiva a zpracovat je na mléko. Svalstvo u mléčného skotu je vyvinutější středně. Při výkrmu se tuk ukládá především na vnitřních orgánech a pod kůží.
Nejstarším ruským plemenem mléčného skotu je Kholmogory. Vyjmuta byla v 450. století. rolníci z okresu Kholmogorsky v provincii Archangelsk chovem místního dobytka a jeho křížením s býky holandského plemene. Toto plemeno je přizpůsobeno severnímu klimatu a dlouhodobému ustájení. V současnosti se cholmogorský skot chová v mnoha severních a středních oblastech, včetně Moskvy a přilehlých oblastí. Kholmogorský skot má černobílou barvu. Je velký (živá hmotnost krav – 550-800 kg, býci – 900-5000 kg). Ve vyspělých farmách produkují cholmogorské krávy 5500 XNUMX–XNUMX XNUMX kg nebo více mléka ročně.
Na Ukrajině, v jižních oblastech Ruska a také v některých oblastech západní Sibiře a Kazachstánu je rozšířeno červené stepní plemeno, jedno z mnoha mléčných plemen. Cítí se dobře v horkém suchém klimatu, na stepních pastvinách. Skot tohoto plemene má převážně světle červenou barvu, živá hmotnost krav je 400-500 kg, býci – 800-900 kg, krávy se vyznačují dobrou produkcí mléka. V našich nejlepších chovech dosahuje dojivost krav tohoto plemene v průměru 5000 kg i více za rok.
V mnoha farmách středních a západních oblastí Ruské federace, jakož i v oblastech Uralu, Sibiře, Dálného východu, Ukrajiny, Běloruska, Litvy, Estonska, Uzbekistánu se chová černobílé plemeno, vyšlechtěný u nás křížením místního skotu s plemeny černobílého skotu holandského původu.
Černobílé plemeno je považováno za nepřekonatelné z hlediska produkce mléka. Nejlepší krávy dávají 15-20 tisíc kg i více mléka za laktaci. Zvířata jsou dobře přizpůsobena k údržbě stájí a pastvin, vyznačují se dobrým zdravím.
Mezi masná plemena běžná v Ruské federaci patří kalmyk, kazašský bělohlavý, shorthorn, hereford, aberdeen-angus, charolais atd. Mnoho dalších masných plemen je chováno v jiných zemích. Charakteristickými rysy masného skotu jsou rychlý růst, předčasná vyspělost, schopnost vykrmit v mladém věku a produkovat dobré maso, šťavnaté a jemné, s tenkými vrstvami tuku. Hovězí krávy dávají málo mléka.
Nejstarší masné plemeno, shorthorn, bylo vyšlechtěno v 1200. století. v Anglii. Shorthorni se vyznačují vysokou předčasností a velmi dobrou kvalitou masa. Býci vykrmení na maso jsou schopni dávat 1400-XNUMX g přírůstku za den, což je dvojnásobek obvyklého přírůstku hmotnosti mléčného skotu. Zvířata tohoto plemene jsou červené, šedé nebo roan (směs bílé a červené srsti) barvy, se širokým masivním tělem na nízkých nohách. Hlava je malá, s krátkými rohy. Shorthorni jsou běžní v mnoha zemích Evropy, Ameriky a Austrálie. Do Ruska se dovážejí od minulého století a nyní se chovají v Baškirsku, Rostově a Voroněžské oblasti.
V Anglii bylo po Shorthorn vyšlechtěno několik dalších masných plemen – Hereford, Aberdeen Angus, Galloway, Highland atd. Z nich se v Ruské federaci chová i skot hereford a aberdeen angus.
V SSSR bylo křížením místního kazašského skotu s herefordem vyšlechtěno nové masné plemeno. Dostala jméno kazašská bělohlavá. Toto plemeno je dobře přizpůsobeno horkému suchému klimatu Kazachstánu, oblasti Orenburg, vyznačuje se předčasnou vyspělostí a kvalitou masa není horší než anglická masná plemena. Z našich masných plemen je kazašský bělohlavý nejrozšířenější a řadí se na první místo co do počtu.
Na druhém místě je kalmycké plemeno červené barvy s bílou hlavou, vztyčenými rohy, vyznačující se mimořádně dobrým zdravím a vytrvalostí. Tento dobytek se spolu s kočovnými kmeny Kalmyků, kteří migrovali z Asie, objevil v oblasti Dolního Volhy na začátku XNUMX. století. Zde, v astrachaňských stepích, se zvířata pasou po celý rok a v zimě získávají potravu zpod sněhu.
Máme mnoho plemen kombinované produktivity – švýcarský (a jeho deriváty – Kostroma, Lebedinskaya, Alatau, kavkazský a karpatský hnědý), Simmental (a jeho derivát – Sychevskaya), Bestuzhevskaya, Kurganskaya, Krasnaya Gorbatovskaya atd. S dobrým krmením a správnou údržbou Tento dobytek dává dobré maso a kráva může dát docela hodně mléka.
Z plemen kombinované užitkovosti zaujímá první místo co do počtu hlav simentál. Chová se v mnoha oblastech od západu po Dálný východ a od centrálních oblastí po Ukrajinu a Kavkaz. Plemeno bylo vyšlechtěno ve Švýcarsku a je považováno za horský skot, ale skvěle se cítí i ve stepních oblastech. Do Ruska se toto plemeno začalo dovážet v minulém století. Simmentálové jsou velmi velká zvířata světle pestré (žlutě pestré) barvy s charakteristickou hlavou se širokým obočím, se širokým tělem na vysokých nohách. Průměrná živá hmotnost simentálských krav je 600-700 kg, býků asi 1000 kg, jednotliví býci váží až 1200 kg i více. Krávy Simmental dávají 3000-3500 kg mléka ročně, v nejlepších farmách – až 5000 kg. Tuk v mléce – 3,8-4%.
Rozšířené je mléčné a masné švýcarské plemeno. Stejně jako Simmental byla vyšlechtěna ve Švýcarsku, přivezena do Ruska v minulém století. Křížením místního skotu se švýcarským skotem vyšlechtili sovětští pastevci několik nových vysoce produktivních plemen. Mezi nimi se nejvíce proslavila vysokou mléčnou užitkovostí Kostroma.
Nádherné ruské masné a mléčné plemeno – Bestuzhevskaya – je distribuováno v několika oblastech podél středního toku Volhy. Toto plemeno bylo vyšlechtěno v minulém století křížením několika ruských a zahraničních plemen – místní, holandský, shorthorn, simental atd. Bestuzhevka zdědila dobrou produkci mléka od holandského skotu, vysokou kvalitu masa od shorthornů, velikost a pracovní vlastnosti od simentalů, od místních – dobré aklimatizační schopnosti. Bestuževský skot dává v průměru 2500 3000-XNUMX XNUMX kg mléka ročně, dospívá brzy a rychle tloustne.
Chovatelé hospodářských zvířat nadále pracují na nových plemenech, snaží se chovat ještě produktivnější zvířata, lépe přizpůsobená místním přírodním podmínkám.
U nás je mnoho takových oblastí, kde je kvůli těžkým klimatickým podmínkám a některým nemocem obtížné chovat čistokrevný vysoce produktivní skot. Například v mnoha regionech středoasijských republik čistokrevný vysoce produktivní skot dovezený z centrálních oblastí často hyne na nemoci způsobené mikroorganismy, které parazitují v krvi zvířat. Místní dobytek podobný zebu se těchto nemocí nebojí, ale je neproduktivní. Je velmi důležité vytvořit vysoce užitkový skot, který netrpí krevními parazity, křížením vyšlechtěných vysoce užitkových plemen s místním dobytkem podobným zebu nebo se zebu dovezeným z Indie. Takové práce již probíhají. Křížením místního málo užitkového skotu s býky dovezených vysoce užitkových plemen vznikla velká řada kříženců skotu, který se vyznačuje dobrou užitkovostí a aklimatizací.
Ale i v případě, kdy je dobytek plně adaptován na přírodní podmínky, je vždy možné zvýšit jeho produktivitu neustálým výběrem nejlepších zvířat pro kmen nebo křížením s jinými plemeny (viz Plemeno zvířat, Chov hospodářských zvířat, Pásmo zvířat plemena).
Zebu je nejbližší příbuzný běžného dobytka. Vyznačuje se silně vyvinutým svalově-tukovým hrbolem na zádech. U novorozených telat je hrb málo vyvinutý, u dospělých zvířat, zejména u býků, dosahuje výška hrbu 30–40 cm.
Existují dva druhy zebu, asijský shorthorn a africký longhorn. Nejběžnější zebu je v Indii, kde existuje několik různých potomků mléčného a pracovního směru. Mahggy zebu je pestrý, jako naše krávy, ale převládá červená a bílá. Zebu velmi dobře snáší horké klima, není příliš náchylný k řadě nemocí, včetně krevních parazitárních nemocí – metla dobytka v horkých zemích. Proto je zde zebu nepostradatelný.
Z hlediska produktivity mléka je zebu horší než běžný skot. Dojivost krav zebu je v průměru 500-700 kg za rok, ale obsah tuku v mléce je vysoký – 5-6% a u některých zvířat – 7-8%. Zebu produkuje docela plodné křížence s běžným skotem. Chovatelé hospodářských zvířat tímto způsobem chovají nová, vysoce produktivní plemena hospodářských zvířat pro horké oblasti. V Zakavkazsku se chová ázerbájdžánský zebu a ve střední Asii – dobytek podobný zebu. Naše plemena zebu jsou poměrně malá, živá hmotnost krav je 250-350 kg.
Buvoli se od běžného skotu značně liší stavbou hlavy, tlustými rohy rozbíhajícími se do stran, řídkou vlasovou linií, zkráceným tělem se sníženou křížovou kostí. Chování buvolů má své vlastní charakteristiky: rádi leží ve vodě, noří se až po krk, snaží se takto trávit veškerý horký čas dne. Buvoli špatně snášejí teplo, protože v jejich kůži jsou špatně vyvinuté potní žlázy. Láska ke koupání často vede k tomu, že zvířata zapřažená do vozíku, která cestou potkala rybník nebo jen louži, si lehnou do vody a není snadné je vychovat.
Existují dva druhy buvolů – africký a asijský. Asijský buvol se chová v Zakavkazsku, stejně jako v Bulharsku, Rumunsku, Jugoslávii.
Buvoli jsou velmi odolná velká a silná zvířata, používají se při polních pracích a pro přepravu těžkých nákladů. Nejlepší buvoli dávají málo mléka – 800-1000 kg ročně, ale obsahuje 8-9% tuku. Maso dospělých buvolů je tuhé, u mladých zvířat je o něco lepší. Buvolí kůže si vysloužila slávu jako nejodolnější, vyrábí se z ní podešev do bot.
Jak má hustou a dlouhou srst, zejména na břiše a bocích. Jeho ocas s velkým kartáčem připomíná koňský. Vysoký kohoutek budí dojem hrbatého hřbetu. Yak je menší než běžný skot. Jak má zvláštní, chrochtající hlas, pro který se mu říká chrochtající býk. Jak díky své husté srsti snadno snáší silné mrazy a může žít dlouhou dobu pod širým nebem. Dlouhá hrubá srst na břiše a bocích umožňuje ležet na sněhu. Jakové se běžně vyskytují v asijských vysočinách, kde jiné druhy hospodářských zvířat nemohou existovat. V SNS se jaki chovají v Kyrgyzstánu, Tádžikistánu, Burjatsku, oblasti Gorno-Altaj. Jakové se používají jako smečkový a dojný skot. Mléko od krávy yachihi dostává málo mléka – 300-400 kg ročně, ale je velmi tučné (5-6% tuku).
Mléčná a masná užitkovost hospodářských zvířat. Výše dojivosti u krav různých druhů je různá. Zubr, bizon a další volně žijící druhy mají tolik mléka, aby odchovali jedno tele, a krávy nejneproduktivnějších plemen hospodářských zvířat jsou schopny produkovat 6-10 kg za den, 600-800 kg za rok. U krav Kholmogory, Kostroma a dalších plemen je průměrná dojivost 15-20 kg za den a za rok – 4000-5000 kg. Jednotlivé krávy jsou schopny produkovat 50-60 kg nebo více mléka za den (viz Laktace).
Zvířata specializovaných masných plemen rostou velmi rychle, přidejte 900-1000 g denně na váhu a nejlepší – 1300-1500 g. a do 25-30 měsíců – půl tuny. V jatečně upravených tělech dobře krmených zvířat je větší podíl svaloviny a tuku, méně kostí a šlach. Tuk je přitom v tloušťce svalů rozmístěn v tenkých vrstvách, díky čemuž je maso šťavnaté a chutné. U nekrmených zvířat je v mase málo tuku, svaly jsou suché, tvrdé. Takové maso je bez chuti a méně výživné. Skot je porážen na maso v různém věku. Dobré maso dávají vykrmená zvířata ve věku 12-400 měsíců. Maso starších zvířat je hrubší. Velmi dobré, křehké a chutné maso se získává z dobře krmených mladých zvířat ve věku do jednoho roku.
Krmení a údržba skotu. Skot, stejně jako ostatní přežvýkavci, může jíst potravu obsahující velké množství vlákniny – seno, slámu, trávu.
V létě je hlavním krmivem pro hospodářská zvířata pastvina. Vysokoprodukční krávy musí přidávat čerstvě posečenou trávu, siláž nebo koncentráty. V zimě je skot krmen senem, senáží, senáží, slámou, plevami, šťavnatým krmivem – siláž, okopaniny – a koncentráty. Do krmiva se přidává sůl, křída, kostní moučka. Množství podávaného krmiva závisí na hmotnosti, věku, velikosti a užitkovosti zvířat.
Telata jsou krmena jinak. Existuje několik způsobů odchovu telat: sání pod matkami, pod kojením a ručním napájením. V chovu masného skotu, kde se krávy nedojí, jsou telata chována pod odsáváním pod matkou po dobu až 5-8 měsíců. V chovu mléčného skotu se praktikuje skupinový odchov telat pod dojnicemi. K tomu se volí klidná, zdravá kráva a pod ní jsou současně povolena 3-4 telata. Telata zůstávají u ošetřovatele 3-3,5 měsíce a zároveň dostávají přikrm – seno, okopaniny, koncentráty. Poté jsou přenesena na rostlinnou potravu a nová skupina telat je povolena pod mokrou ošetřovatelkou. Pod jednou krávou se během roku vypěstuje 7-8 až 10-12 telat. Tato metoda snižuje mzdové náklady na odchov mladých zvířat a telata dostávají vždy čerstvé mléko, které je pro jejich zdraví velmi důležité.
Nejběžnější je ruční krmení telat. Každé tele je krmeno podle jeho hmotnosti a věku. Přestože tato metoda vyžaduje více práce, umožňuje vám ušetřit krmivo.
V závislosti na klimatických podmínkách se skot chová buď uvnitř, nebo v otevřených stájích. Přírodní podmínky naší země neumožňují chov hospodářských zvířat po celý rok pod širým nebem. K ochraně před chladnými podzimními dešti, zimními vánicemi a mrazy jsou vybudovány speciální prostory – kravín, telata. V jižních oblastech stavby lehčího, polootevřeného typu, ve formě přístřešků; v severních oblastech jsou teplé, se silnými stěnami, stropy a podlahami. Budovy pro hospodářská zvířata jsou vybaveny úvazy, vodovodem s automatickými napáječkami, elektrickým osvětlením (viz Farma zvířat, Údržba zvířat).
Ve většině farem jsou hospodářská zvířata v zimě uvázána uvnitř. Pouze na 1,5-2 hodiny denně má povoleno venčit se ve výbězích u výběhů dobytka. V některých farmách se praktikuje volný chov dobytka. Zvířata jsou chována v prostorných chlévech a mohou volně chodit do kotců, kde jedí hrubou a šťavnatou potravu. Tento způsob je vhodnější pro chov mladých zvířat, ale i hovězího a výkrmného skotu.
