Třešňové cukroví je nejoblíbenější v cukrářském průmyslu. Často se používá místo samostatné vrstvy koláčů. Samotný termín pochází z francouzského jazyka, Francie je svými dezerty obecně známá po celém světě. Confiture je pyré z bobulí nebo ovoce, které bylo uvařeno do želé konzistence.
Jak udělat třešňový džem
Příprava třešňového cukroví je vcelku jednoduchá, zvládnou ji i začínající kuchaři. Konzistence hotového výrobku závisí na druhu třešně, takže před vařením musíte vybrat správný druh bobulí. Pro milovníky tekutých cukrovinek jsou vhodné sladké odrůdy a pro ty, kteří milují hustou pochoutku, jsou vhodné plody s mírnou kyselostí.
Hlavním charakteristickým znakem přípravy třešňového cukroví je odstranění všech semen z bobulí. Proto je pro konfitování potřeba zralé a měkké ovoce, ze kterého je snadné získat semínka a zbavit se slupky.
Při přípravě bobulí je velmi důležité odstranit semena ihned po umytí. Kromě toho musí mít čas zaschnout, jinak se dovnitř dostane vlhkost a struktura třešně bude vodnatá. Velkou výhodou třešňové cukrovinky je, že ji lze vyrobit ze zmrazených bobulí.
Pro dosažení hustší konzistence cukroví je nutné při vaření přidat želatinu, Quittin a další zahušťovadla.
Rada! Některé ovoce a bobule obsahují pektin, což je přírodní zahušťovadlo. Proto k nim můžete přimíchat třešně a získat tak nové konfitované příchutě.
Recepty z třešňových cukrovinek pro kulinářské účely
Velkou výhodou třešňového konfitování je široké využití při vaření. Z bobulovité pochoutky vytvořte vrstvy na dorty nebo náplně pro jiné pečivo.
Třešňový konfit s želatinou na dort
Před přípravou třešňové pochoutky je třeba zásobit se následujícími produkty:
- 350 g čerstvých (lze zmrazit) třešní;
- 80 g krystalového cukru;
- 10 g želatiny (nejlépe listové);
- 90 ml pitné vody.
Confit lze vyrobit z čerstvých i mražených bobulí
- Plátky želatiny namočte do studené vody, po rozlámání na kousky. Nechte ho nabobtnat.
- Třešně zbavíme pecek a smícháme s cukrem. Mixujte mixérem až do pyré.
- Višňovou směs nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
- Sundejte ze sporáku a přidejte nabobtnalou želatinu. Znovu prošlehejte mixérem.
- Směs nalijte do požadované nádoby a nechte vychladit v lednici.
Hustá třešňová cukrovinka se škrobem
V tomto receptu se do konfitu přidává škrob pro zahuštění hotového výrobku.
- 250 g vypeckovaných třešňových plodů;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 1 st. l. obyčejný škrob;
- malý kousek másla (asi 10-15 g);
- 40 ml pitné vody.
Na vaření bereme třešně se středním a pozdním zráním – jsou masitější, sladké a voňavé
- Ovoce posypeme cukrem a dáme vařit na sporák.
- Jakmile začne šťáva vystupovat a všechen cukr se rozpustí, je třeba přidat kousek másla. Nezapomeňte dobře promíchat.
- Smíchejte vodu se škrobem a zamíchejte a přidejte tuto směs do pánve.
- Obsah pánve za stálého míchání povařte do zhoustnutí.
Mražené třešňové cukroví
Mražené bobule jsou také ideální pro výrobu cukroví.
- 400 g zmrazených třešní v mrazáku;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- jakékoli zahušťovadlo potravin;
- půl středně velkého citronu.
Vznikne hustá a voňavá cukrovinka s bohatou rubínovou barvou.
Pořadí přípravy je téměř totožné s ostatními recepty:
- Třešně není nutné úplně rozmrazovat. Stačí počkat na změknutí, aby bylo možné rozemlít v mixéru.
- Rozdrcené ovoce nasypeme do hrnce a zalijeme zahušťovadlem.
- Pomalu ohřívejte na varné desce. Přidejte citronovou šťávu a přidejte granulovaný cukr.
- Vařte půl hodiny a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.
- Horká cukroví může hospodyňky rušit svou tekutou konzistencí, nicméně po úplném vychladnutí zhoustne.
Třešňové cukroví na dort se škrobem a želatinou
- 600 g velkých vypeckovaných třešní;
- 400 g cukru;
- balíček želatiny;
- 20 g škrobu;
- 80 g pitné vody na zředění škrobu a želatiny.
Konfit zahustí želatina a škrob
- Třešně smícháme s cukrem a vaříme na sporáku 10 minut. Odstraňte veškerou pěnu, která se objeví.
- Škrob rozpusťte ve 40 g vody a poté přidejte do pánve. Promíchejte a vařte dalších 5 minut.
- Předem zředěné ve 40 g vody a nabobtnalé želatiny přidejte do horké směsi, která byla právě odstavena z ohně. Směs.
Třešňový konfitovaný koláč s agar-agarem
Dalším oblíbeným zahušťovadlem mezi kuchaři je agar-agar.
- 400 g zralých třešní;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 10 g agar-agaru.
Jako zahušťovadlo se přidává želatina, agar-agar, pektin nebo kukuřičný škrob.
- V hrnci vařte vodu a pošlete tam třešně. Blanšírujte 3 minuty.
- Ovoce nasypte do síta a umelte.
- Do výsledného jemného pyré přidejte cukr a agar-agar, promíchejte.
- Směs vařte ne déle než 5 minut po uvaření.
Jak vyrobit třešňové cukroví na zimu
Nádobí připravené ke skladování může pomoci kdykoli během roku. Když není čas na přípravu náplní na pečení, stačí si pořídit hotovou dobrotu.
Jak vyrobit třešňové cukroví na dort na zimu
Na zimu lze připravit cukroví pro vrstvu dortu.
Budou zapotřebí následující složky:
- 700 g velkých zralých třešní;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- balení (20 g) želatiny.
Cukroví lze také podávat se zmrzlinou, péct koláče a koláče s ní
- Navrch důkladně omyté ovoce posypeme cukrem.
- Po nějaké době dají šťávu, pak můžete bobule nalít do hrnce a dát na sporák.
- Jakmile se směs vaří, snižte intenzitu ohně a případně odstraňte pěnu. Vařte půl hodiny.
- Vychladlé ovoce rozšlehejte mixérem, aniž byste je odstranili ze sirupu.
- Namočte želatinu do čisté a studené vody.
- Višňové pyré rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ohřejte na sporáku.
- Přidejte nabobtnalou želatinu a promíchejte.
- Confit nalijte do malých skleněných sklenic a pevně uzavřete železným víčkem.
Jak vyrobit cukroví z třešní a citronu na zimu
- 800 g šťavnatých, ale ne přezrálých vypeckovaných třešní;
- 800 g cukru;
- 15 g “Jelfix”;
- půl středně velkého citronu.
Místo želatiny můžete použít želírovací cukr nebo agar-agar.
- Bobule rozšlehejte v mixéru a vzniklé třešňové pyré rozmixujte s cukrem a 15 g z něj nechte rozmixovat s Gelfixem.
- Směs přivedeme k varu a po 20 minutách přidáme citronovou šťávu, promícháme.
- Višňové pyré povařte další 4 minuty a přidejte k němu smíchané s cukrem „Jelfix“.
- Hotový třešňový konfit nalijte do sterilizovaných sklenic.
Třešňové cukroví s pektinem na zimu
- 1,5 zralých třešní;
- 1 kg cukru;
- 20 g pektinu.
Ihned po uvaření bude cukrovinka tekutá a ve sklenicích po úplném vychladnutí zhoustne.
- Do třešně nasypte 800 g cukru a dejte jí čas, aby pustila šťávu.
- Zbývající krystalový cukr smícháme s pektinem.
- Vložte cukrové třešně do hrnce a položte na sporák, aby se na mírném ohni vařily.
- Když se směs vaří, odstraňte pěnu.
- Po 3-4 minutách přidejte směs cukru a pektinu. Míchejte, aby se pektin rovnoměrně rozložil a nestihl se hromadit pouze na jednom místě.
- Vypněte sporák a hotové konfitování nalijte do nádob.
Konfitovka na zimu z vypeckovaných třešní s jablky
Třešňové cukroví bez pecek lze vyrobit s jablky. Višně a sladké ovoce se k sobě hodí.
Složení pro vaření:
- 500 g zralých třešní;
- 500 g sladkých jablek;
- 600 g krystalového cukru;
- 400 g pitné vody.
Jablka jsou vynikajícím zahušťovadlem a jsou také bohatá na vitamíny a minerály.
- Zbavte se pecek třešní jakýmkoli pohodlným způsobem.
- Všechny bobule zasypeme cukrem, aby plody pustily vlastní šťávu. Nechte přes noc v lednici.
- Oloupaná jablka a jádřince nakrájíme nadrobno na plátky.
- Přidejte jablka k bobulím a promíchejte. Do hrnce nalijte vodu a znovu promíchejte.
- Vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
- Horký džem necháme vychladnout a poté rozšleháme mixérem.
- Hotovou pochoutku nalijte do malých skleněných nebo plastových nádob a srolujte víčka.
Konfitovka na zimu z třešní s želatinou a čokoládou
K výrobě čokoládových a bobulových pochoutek budete potřebovat:
- 700 g zralých třešní;
- 1 tabulka (ne hořká) čokoláda;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- balíček želatiny.
Uchovávejte cukroví na chladném místě
Kroky vaření krok za krokem:
- Želatinu namočíme do malé sklenice a necháme nabobtnat.
- Odstraňte semena z bobulí a rozdrťte je mlýnkem na maso nebo mixérem.
- K třešni přidejte cukr a po provaření směsi asi 2 minuty povařte.
- Rozbijte čokoládovou tyčinku a kousky vhoďte do pánve. Míchejte, dokud se všechna čokoláda úplně nerozpustí.
- Nalijte do skleněných nebo plastových nádob.
Jahodovo-třešňová cukrovinka s želatinou na zimu
Třešně lze kombinovat s jinými zahradními bobulemi. Dobrou volbou jsou jahody.
- 1 kg zralých třešní;
- 400 g nepřezrálých jahod;
- špetka skořice;
- balíček želatiny;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 40 ml pitné vody.
Jahody dokážou udělat cukroví hustou a bez želatiny
- Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě.
- Odstraňte stopky a pecky z bobulí.
- Třešně vhodíme do vroucí vody k blanšírování.
- Ovoce hoďte na síto. Když se všechna tekutina stáhne, rozemlejte je, abyste se zbavili kůry.
- V hrnci smíchejte třešně a krystalový cukr, vařte 15 minut.
- Přidejte jahody. Vařte dalších 10 minut.
- Do horké směsi přidejte nabobtnalou želatinu a promíchejte.
- Nalijte chlazenou cukroví do nádob.
Třešňové cukroví na zimu bez želatiny s koriandrem
Budou zapotřebí následující složky:
- 500 g vypeckovaných třešní;
- 20 g semínek koriandru;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 20 g mandle;
- 120 ml filtrované vody;
- sáček Quittin.
Pokud vaříte cukroví s příliš šťavnatými bobulemi, bude vaření trvat dlouho
- Na sporáku rozpálíme pánev a nasypeme do ní nasekané mandle a semínka koriandru. Smažte přísady po dobu 2 minut, aniž byste přestali míchat.
- Do hrnce dejte vodu, cukr a balíček Quittinu. Míchejte a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
- Třešně nalijte do připraveného horkého sirupu, povařte dalších 6 minut.
- Hotovou třešňovou směs přiveďte pomocí kuchyňského mixéru do konzistence pyré.
- Přidejte pražený koriandr a mandle. Promíchejte a vařte na velmi mírném ohni 10 minut.
Jak vařit třešňové cukroví na zimu na pečení
Pro pečení se doporučuje připravit hustou cukroví, jako je marmeláda.
- 1,2 kg velkých třešní;
- 1 kg krystalového cukru;
- balíček želatiny;
- voda na namáčení želatiny.
Ukáže se pochoutka se sladkokyselou chutí a lze ji použít jako přísadu do palačinek a palačinek
Pokyny pro vaření krok za krokem:
- Navrch nasypeme vypeckované třešně s cukrem, necháme 4 hodiny odstát.
- Nalijte bobule do hrnce a vařte ne déle než 4 minuty. Vypněte oheň.
- Vychladlou směs rozdrťte v mixéru nebo jiným vhodným způsobem do stavu pyré.
- Vařte asi 10 minut a nechte vychladnout, poté znovu dejte na oheň na 5 minut.
- Postup můžete opakovat znovu.
- Přidejte želatinu do vody, aby nabobtnala.
- Do horkého bobulového pyré přidejte připravené zahušťovadlo a důkladně promíchejte.
- Hotové konfitování nalijte do pasterizovaných sklenic.
Jednoduchý recept na třešňové cukroví na zimu s vanilkou
Pro tento recept je třeba zásobit se následujícími produkty:
- Xnumx g třešně;
- 1 balení vanilinu;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- balení pektinu nebo jiného potravinářského zahušťovadla.
K třešňové pochoutce lze přidat jahody, maliny a jablka
- Vypeckované třešně posypeme polovinou cukru. Necháme 4 hodiny, aby se vytvořila šťáva. Nádobu s bobulemi můžete nejprve uzavřít gázou z hmyzu.
- Bobule vařte na středním plameni 6-7 minut.
- Se zbylým cukrem smícháme pektin nebo jiné zahušťovadlo. Směs přidejte k třešni, důkladně promíchejte.
- Bobule vařte dalších 5 minut, přidejte vanilku a promíchejte.
Čokoládové a třešňové cukroví na zimu s kakaem
Doma si můžete na zimu uvařit čokoládu a bobule.
K tomu budete potřebovat:
- 800 g zralých vypeckovaných třešní;
- 700 g krystalového cukru;
- 50 g kakaového prášku;
- 2 tyčinky nebo špetka mleté skořice;
- 1 balení 20 g želatiny;
- 40 ml pitné vody (na namáčení želatiny).
Cukr v cukrovinkách hraje roli sladidla, zahušťovadla a konzervantu
K přípravě lahodného třešňově-čokoládového konfitu na zimu potřebujete:
- Třešně nasypte do hrnce a přidejte cukr. Nechte bobule stát 3 hodiny, aby se vytvořila šťáva.
- Položte pánev na sporák a směs vařte asi 10 minut. Jakmile se objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit.
- Namočte balíček zahušťovadla do vody.
- Přidáme kakao a vmícháme džem. Vaříme dalších 5 minut, ke konci přidáme skořici, promícháme.
- Na úplný závěr do ještě horkého konfitování přidáme nabobtnalou želatinu, promícháme.
- Pochoutku můžete za tepla přelít do skleněných nádob.
Rychlý recept na třešňové cukroví na zimu s kořením
K přípravě pikantní pikantní třešňové cukrovinky budete potřebovat:
- 1,2 kg velkých třešní;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 15 g pektinu;
- koření a koření: hřebíček, skořice, pomerančová nebo citronová kůra, snítka rozmarýnu, pár anýzových deštníků.
Je lepší použít čistý pektin bez přísad.
- Odstraňte semena z umytých a sušených bobulí.
- Na bobule nasypeme 600 g cukru a promícháme.
- Dejte na oheň, vařte 6 minut.
- Přidejte všechny bylinky a koření. Vařte za míchání ještě několik minut.
- Do zbývajícího krystalového cukru přidejte pektin. Promíchejte a přidejte do hrnce.
- Po 5 minutách sundejte pánev ze sporáku.
- Hotový třešňový produkt nalijte do sterilizovaných malých sklenic a srolujte.
Pravidla pro ukládání
Confiture je produkt pro dlouhodobé skladování, takže jej lze připravit na zimu. Pochoutku je nutné skladovat v čisté sterilizované skleněné nádobě a srolovat železnými víčky vyvařenými ve vroucí vodě.
Banky by měly být skladovány na tmavém a dobře větraném místě. Skladovací teplota by neměla být nižší než 10 stupňů. Na zimu připravenou cukrovinku lze uložit do skříní, sklepů nebo čistých sklepů.
Rada! Třešňový konfit lze skladovat v plastových, těsně uzavřených nádobách, pokud se má produkt brzy sníst.
Pamlsek pro uskladnění je umístěn v lednici tak, aby byl vždy po ruce.
Závěr
Višňová cukrovinka je chutná a snadno připravitelná pochoutka. K vaření potřebujete jen pár ingrediencí, které jsou k dostání v každém obchodě. Ale hotový výrobek lze použít jako doplněk k dezertům: použijte ho místo krému na muffiny, dortové vrstvy nebo náplně do croissantů. Třešňový konfit se dlouho nekazí, lze jej tedy sklízet na zimu a skladovat jako domácí džemy nebo zavařeniny.
Foto: Julia Derid, AdobeStock
Chcete se naučit vařit lahodné třešňové cukroví? Pak je tato kolekce právě pro vás! Shromáždili jsme v něm 20 různých receptů. Můžete uvařit lahodnou konzervu s pektinem, želírovacím cukrem nebo dokonce škrobem.
1. Třešňová cukrovinka s želatinou
Vařte na minimálním plameni.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1 kg cukru, 25 g želatiny, 150 ml převařené vody.
Příprava: Třešně oloupeme, posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte 15 minut nabobtnat. Položte kastrol s třešněmi na pomalý oheň, vařte 5-7 minut a stáhněte ze sporáku. Přidejte polotovar s želatinou, promíchejte a srolujte cukroví do sklenic.
2. Třešňové cukroví s želírovacím cukrem
Jednoduchá cukrovinka, kterou snadno připraví každý.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 500 g želírovacího cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru a smícháme s cukrem. Zakryjte a nechte 2 hodiny. Vařte na mírném ohni 5 minut, přidejte kyselinu citronovou a vařte další 2-3 minuty. Horkou cukroví rozložte do sklenic a srolujte.
3. Višňová marmeláda se skořicí
Skvělý doplněk k ovesné kaši!
Budete potřebovat: 3 kg třešní, 30 g pektinu, 2 tyčinky skořice, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Třešně zbavíme pecky a dáme do mísy. Přidejte skořici, 1,9 kg cukru a nechte 2 hodiny. Vařte na mírném ohni 5 minut a přidejte kyselinu citronovou. Přidejte pektin smíchaný se zbylým cukrem a vařte 3 minuty. Chyťte skořici a vyhoďte. Cukroví rozložte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
4. Třešňové cukroví s pektinem
Sklenice nezapomeňte podepsat s konfitováním, protože je snadné si ji splést s marmeládou nebo marmeládou.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 20 g pektinu, 1 kg cukru, 500 ml vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte 900 g cukru a vařte 5 minut. Vsypte vypeckované třešně a vařte dalších 5 minut. Přidejte pektin smíchaný se zbylým cukrem a vařte 3 minuty. Připravenou nádobu naplníme horkou cukrovinkou a srolujeme.
Meruňková cukrovinka: 15 originálních receptů
5. Třešňová cukrovinka s citronovou šťávou
Používejte při pečení nebo výrobě dezertů.
Budete potřebovat: 3 kg třešní, 2 kg cukru, 20 g pektinu, šťáva z půlky citronu.
Příprava: 2 kg třešní oloupeme, 1 kg třešní vypeckujeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Vše promíchejte ve velkém hrnci, přidejte 1,9 kg cukru a vařte 7 minut. Přidejte citronovou šťávu a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Cukroví vařte dalších 5 minut, uložte do sklenic a srolujte.
6. Třešňové cukroví s fruktózou
Z třešní můžete odstranit pecky pomocí speciálního zařízení nebo běžného špendlíku.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 500 g fruktózy, 25 g želatiny, 150 ml převařené vody.
Příprava: Želatinu zalijeme vodou a necháme 15 minut odstát. Třešně oloupeme, dáme do hrnce, přidáme fruktózu a necháme 2 hodiny odležet. Vařte 10 minut na mírném ohni, stáhněte ze sporáku a přidejte blank s želatinou. Promíchejte, uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
7. Třešňová cukroví z hotové směsi
Džem seženete téměř v každém supermarketu nebo na trhu.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg cukru, 20 g cukroví.
Příprava: Třešně připravíme, zbavíme jádřinců a dáme do hrnce. Přidejte cukroví s cukrem a nechte 1,5-2 hodiny. Vařte obrobek na mírném ohni po dobu 10 minut, vložte jej do připravené nádoby a srolujte.
8. Třešňová cukrovinka s gelfixem
Další rychlý recept, který zvládne každá hospodyňka.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1,5 kg cukru, 25 g gelfixu.
Příprava: Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru a smícháme s 1,2 kg cukru. Po 2 hodinách položte obrobek na mírný oheň a přiveďte k varu. Gelfix smícháme se zbylým cukrem a nalijeme do kastrůlku s konfitováním. Vařte 3 minuty, uložte do sklenic a srolujte na zimu.
15 skvělých receptů na jahodové cukroví
9. Třešňová cukrovinka s agar-agarem
Třešně roztřiďte a odstraňte zkažené a deformované bobule.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 20 g agaru, 1 kg cukru, 200 ml vody.
Příprava: Agar-agar zalijte vodou, několik minut zahřívejte na mírném ohni a nechte 10 minut stát. Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru a smícháme s cukrem. Vařte 3 minuty a znovu rozmixujte ponorným mixérem na pyré. Přidejte blank s agarem, vařte další 3 minuty a srolujte.
10. Třešňová vanilková cukrovinka
Doporučujeme vařit v měděné misce nebo nerezové pánvi.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 2 kapky vanilkové esence, 1 kg cukru, 20 g pektinu.
Příprava: Třešně oloupeme, nasekáme v mixéru a smícháme s 900 g cukru. Zakryjte pokličkou a nechte 1,5-2 hodiny. Vařte 2 minuty, přidejte esenci a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Cukroví povařte 5 minut, vložte do čisté suché nádoby a srolujte.
11. Chia Seed Třešeň Confiture
Vynikající a téměř PP-recept!
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 3 polévkové lžíce. chia semínka, 500 g želírovacího cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Třešně oloupeme, dáme do hrnce a lehce rozmačkáme. Přidejte chia semínka, cukr a nechte 1,5-2 hodiny. Vařte 3 minuty, přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Sterilizované sklenice naplňte horkou cukrovinkou, srolujte a otočte dnem vzhůru.
12. Třešňová cukrovinka s mátou
Ve Francii se džemu říká marmeláda.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 3 snítky máty, 20 g pektinu, 1 kg krystalového cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Třešně připravíme, zbavíme jádřinců a dáme do hrnce. Z větviček odstraňte lístky máty a nasekejte nadrobno. Mátu nasypte do hrnce s višněmi, přidejte 900 g cukru a nechte 2 hodiny odležet. Vařte 5 minut, přidejte citronovou šťávu, pektin smíchaný se zbylým cukrem a vařte další 2 minuty. Vložte cukroví do sklenic, srolujte a nechte den v teple.
15 elegantních receptů na cukroví z černého rybízu
13. Třešňová cukrovinka se škrobem
Mnoho hospodyněk také místo cukru používá moučkový cukr.
Budete potřebovat: 1,5 kg třešní, 4 polévkové lžíce. škrob, 800 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 1 sklenice vody.
Příprava: Třešně oloupeme, rozdrtíme v mixéru, smícháme s cukrem a dáme na 1,5 hodiny stranou. Poté obrobek vařte 2 minuty na mírném ohni. Škrob smícháme s vodou a tenkým pramínkem vlijeme do vroucí cukrovinky. Přidejte kyselinu citronovou a vařte 4 minuty. Uspořádejte do bank, srolujte a otočte dnem vzhůru.
14. Třešňové cukroví s mandlovými lupínky
Určitě tento recept alespoň jednou vyzkoušejte!
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 50 g mandlových lupínků, 500 g želírovacího cukru, kyselina citronová na špičku nože, 1 sklenice vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Vsypte vypeckované třešně a vařte 5–7 minut. Přidejte mandlové lupínky, kyselinu citronovou a vařte další 3 minuty. Srolujte, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte na jeden den teplou přikrývku.
15. Třešňová a malinová cukrovinka
Dokonalá kombinace chutí!
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg malin, 20 g pektinu, 800 g cukru, šťáva z půlky citronu.
Příprava: Do hrnce dejte maliny a vypeckované třešně. Nalijte 700 g cukru a nechte je 2 hodiny pod pokličkou. Dejte na mírný oheň a vařte 3 minuty. Přidejte citronovou šťávu a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Cukroví povařte 5 minut, uložte do sklenic a srolujte.
16. Třešňové cukroví s vlašskými ořechy
V případě potřeby lze ořechy předsušit na několik minut na pánvi.
Budete potřebovat: 3 kg třešní, 500 g vlašských ořechů, 1,5 kg želírovacího cukru, 250 ml vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 10 minut. Vsypte vypeckované třešně a vařte 5 minut. Přidejte vlašské ořechy, pak marmeládu na dalších 4-5 minut a srolujte na zimu.
15 jednoduchých receptů na cukroví z červeného rybízu
17. Třešňové cukroví s pomeranči
Přidejte trochu citronové kůry, abyste získali citrusovou chuť.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1 kg pomerančů, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 25 g želatiny, 150 ml vody.
Příprava: Pomeranče opláchneme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Připravte třešně a odstraňte pecky. Oba polotovary rozemlejte v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny. Želatinu zalijeme vodou a necháme 15 minut odstát. Na pomalý oheň dejte kastrol s třešněmi, vařte 3 minuty a přidejte kyselinu citronovou. Vařte 5 minut, stáhněte z ohně a přidejte polotovar s želatinou. Promíchejte, vložte cukroví do sterilizovaných sklenic a srolujte.
18. Cukrovinka z třešně a červeného rybízu
Podobně můžete vařit cukroví s černým rybízem a angreštem.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg červeného rybízu, 20 g agar-agaru, 1,2 kg cukru, 150 ml vody.
Příprava: Smíchejte agar-agar s vodou, několik minut zahřívejte na mírném ohni a odstavte na 15 minut. Třešně oloupeme a spolu s rybízem nasekáme v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1,5 hodiny. Vařte 5 minut, přidejte slepý vzorek s agarem a po 3-4 minutách odstavte z ohně. Uspořádejte do bank, srolujte a otočte dnem vzhůru.
19. Čokoládová třešňová skořicová cukrovinka
Již téměř klasika, kterou není třeba zvlášť představovat.
Budete potřebovat: 3 kg třešní, 200 g čokolády, 2 tyčinky skořice, 20 g pektinu, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 400 ml vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte 1,4 kg cukru a vařte 10 minut. Vsypte vypeckované třešně a skořici a 5 minut vařte. Přidejte nasekanou čokoládu, kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Cukroví vařte další 3 minuty, uložte do sklenic a srolujte.
20. Třešňové a meruňkové cukrovinky
Silnější variantu cukrovinky lze připravit s použitím 1,5 kg želírovacího cukru.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1 kg meruněk, 800 g cukru, 800 g želírovacího cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Třešně s meruňkami oloupeme a rozdrtíme v mixéru. Oba druhy cukru, kyselinu citronovou smícháme a vše nalijeme do kastrůlku. Vařte 5 minut, vložte cukroví do čistých sklenic a srolujte na zimu.
