Višňový džem: recepty se semeny a bez nich na zimu doma s fotografií

Třešňový džem je úžasně chutný a hustý. Dodržováním jednoduchých doporučení bude i začínající kuchař schopen uvařit dokonalý dezert.

Jak uvařit džem z vypeckovaných třešní

Dezert se připravuje tak, že se ovoce nejprve zbaví semínek. Nejlepší ze všeho je, že speciální zařízení připomínající kleště s malými lžičkami na koncích pomáhá vyrovnat se s tímto úkolem.

Pro dlouhodobé skladování obrobku během procesu vaření odstraňte pěnu děrovanou lžící. Nádoba je připravena předem. K tomu se nádoby sterilizují nad párou a víčka se vaří ve vodě. Aby marmeláda nekvasila, jsou sklenice dobře vysušené.

Třešně by měly být zralé, ale ne nahnilé. Pokud se do přířezu dostane několik nekvalitních kopií, zkazí se celá dávka džemu.

Je důležité pamlsek nepřevařit. Mírně nedovařený džem v procesu chlazení získá potřebnou hustotu. Ale pokud je dezert přeexponovaný, pak se téměř všechna vlhkost odpaří. Pochoutka kvůli tomu rychle pocukruje a ztratí chuť.

Během procesu vaření se marmeláda neustále míchá vařečkou, aby se nepřipálila. Pokud ten okamžik zmeškáte, pak je nutné dezert co nejdříve přelít do čisté nádoby.

Video a podrobný popis krok za krokem vám pomohou připravit lahodný třešňový džem na zimu poprvé. Než začnete vařit, musíte odstranit kosti. Pokud neexistuje žádné speciální zařízení, používají se improvizované materiály:

• hole;
• lis na česnek;
• sponky;
• nůž;
• sponky do vlasů.

Na přípravu třešně je tedy nutné vynaložit velké úsilí. Proto se vyplatí použít rychlou a osvědčenou metodu pomocí běžného cedníku.

Jak správně oddělit třešně od pecek přes cedník na marmeládu

Opláchněte třešně. Všechny poškozené kopie vyhoďte. Umístěte na čtvrt hodiny do dvojitého kotle. Změklé bobule rozprostřete po dávkách do cedníku a rozetřete lžící. Výsledkem je, že veškerá dužina bude shromážděna v nádobě a kosti zůstanou v cedníku.

Třešně musí být plně zralé

Klasický třešňový džem na zimu

Příprava třešňového džemu doma není obtížná, pokud dodržíte proporce uvedené v receptu.

• třešeň – 5 kg;
• voda – 1 l;
• kyselina citronová – 4 g;
• cukr – 3 kg.

1. Vytřiďte bobule. Pro vaření potřebujete nejsilnější vzorky.
2. Opláchněte a poté odstraňte pecky. Přendejte na mlýnek na maso. Brousit.
3. Vzniklou kaši přendejte do varné nádoby a zasypte cukrem. Nalijte do vody.
4. Zapalte střední oheň. Vařte dvě hodiny. Během procesu občas promíchejte a odstraňte pěnu.
5. Nalijte kyselinu citronovou, která bude působit jako konzervant. Směs.
6. Přepněte režim hořáku na maximum. A vařte čtyři minuty.
7. Nalijte do bank. Uzavřete víčky.

Vynikající pomazánka na bílém chlebu

Jednoduchý recept na třešňový džem na zimu

Navrhovaný recept na třešňový džem s fotografií na zimu je obzvláště jednoduchý. V důsledku toho se dezert ukáže jako jemný, voňavý a velmi chutný.

• loupané třešně (vypeckované) – 2,5 kg;
• voda – 480 ml;
• cukru.

1. Pro vaření používejte vysokou a širokou mísu. Musíte usnout bobule.
2. Nalijte do vody. Vařte půl hodiny. Mírně ochlaďte.
3. Přendejte na síto. Brousit. Veškerá dužina vyteče do pánve a kosti se musí vyhodit.
4. Vzniklou hmotu pro větší jednotnost přecedíme a zvážíme. Nalijte stejné množství cukru. Směs.
5. Zapalte na minimální oheň. Vařte asi dvě hodiny.
6. Nalijte do nádob. Srolovat.

Džem je velmi hustý

Jak vyrobit džem z třešní s pektinem

Višňový džem doma je vynikající vařit podle francouzského receptu. Budete potřebovat:

• třešeň (vypeckovaná) – 1,2 kg;
• pektin – 12 g;
• cukr – 600

1. Na marmeládu je lepší použít ty největší plody. Nalijte do smaltované nádoby.
2. Nalijte cukr a ponechejte na pektin 80 g celkového objemu uvedeného v receptu.
3. Promíchejte a odstavte na čtyři hodiny. Během této doby ovoce pustí šťávu a všechny krystalky cukru se rozpustí.
4. Pošlete do sporáku a zapněte minimální režim. Vařit.
5. Vařte pět minut.
6. Pektin posypeme zbylým cukrem. Smíchejte a pošlete do vroucí hmoty. Neustále míchejte, aby se přidaný produkt rovnoměrně rozmístil v džemu.
7. Vařte tři minuty. Vyjměte z hořáku.
8. Nalijte do připravených nádob. Našroubujte víčka.

Rada! Udržet džem s pektinem v ohni po dlouhou dobu je nemožné. Dlouhotrvající tepelné zpracování odstraňuje gelovací vlastnosti produktu.

Ihned po uvaření bude moučník tekutý, zhoustne až po úplném vychladnutí.

Jak vyrobit džem z třešní na zimu s želatinou

Vypeckovaný třešňový džem s přídavkem želatiny se vždy ukáže jako voňavý a hustý.

• třešeň – 1,5 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• želatina – 30 of

1. Roztřiďte ovoce. Odstraňte kosti. Vyhoďte shnilé a vysušené vzorky. Ke sklizni se vybírají pouze silné a zdravé bobule.
2. Třešně opláchněte a poté odstraňte pecky.
3. Nalijte do misky na vaření. Posypte cukrem. Zapálit.
4. Želatinu rozpustíme v teplé vodě podle návodu. Nechte nabobtnat.
5. Během vaření třešně neustále míchejte. Nastavení hořáku by mělo být střední. Vařte půl hodiny. Prošlehejte mixérem.
6. Sundejte ze sporáku. Ochladit. Znovu dejte na sporák. Vařte na požadovanou hustotu.
7. Nalijte želatinu. Přepněte oheň na minimum. Ztmavte 10 minut.
8. Višňový džem s želatinou nalijte do připravených nádob. Srolovat.

Pochoutka se snídá s bílým pečivem nebo se používá jako náplň do domácích koláčů.

Jednoduchý recept na jablečno-višňovou marmeládu

Velkolepý vzhled potěší celou rodinu a jemná vůně vás přiměje rychle si vychutnat lahodný dezert.

• cukr – 600 g;
• jablka – 1 kg;
• voda – 60 ml;
• třešeň – 1 kg.

1. Omytá jablka nakrájíme. Odstraňte jádro. Plátky přendáme do mísy.
2. Nalijte do vody. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme do úplného změknutí.
3. Za tepla propasírujeme sítem. Nalijte polovinu cukru. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Vyberte si třešeň. Získejte kosti. Vsypte cukr. Míchat. Nechte půl hodiny působit. Prošlehejte mixérem.
5. Smíchejte dvě směsi. Vařte půl hodiny. Nalijte do sklenic a srolujte.

Rozmanitost jablek ovlivňuje chuť dezertu

Jak udělat kořeněnou třešňovou marmeládu

Nebude těžké vařit džem z vypeckovaných třešní s přidáním koření, pokud pochopíte princip vaření.

• třešeň (vypeckovaná) – 2 kg;
• kardamom – 6 krabic;
• cukr – 1,7 kg;
• badyán – 3 hvězdičky;
• Skořice – tyčinky 2.

1. Posypte bobule cukrem. Nechte dvě hodiny působit. Šťáva by měla vyniknout. Prošlehejte mixérem.
2. Do sladké směsi přidejte všechno koření. Vařte 20 minut. Pak si je pořiďte.
3. Nalijte do nádob a srolujte.

Koření pomůže udělat pochoutku gurmánskou

Jak vařit třešňový džem s vlašskými ořechy

Vypeckovaný třešňový džem na zimu s přídavkem vlašských ořechů je vynikající královský pokrm, který potěší každého.

• třešeň – 1,5 kg;
• máslo – 20 g;
• cukr – 800 g;
• voda – 100 ml;
• ořech – 150 g.

1. Jahody důkladně opláchněte vodou. Přendejte do cedníku a nechte, dokud nevyteče přebytečná tekutina.
2. Získejte kosti. Přeneste dužinu do smaltované nádoby.
3. Nalijte uvedené množství cukru. Směs. K tomuto účelu používejte pouze dřevěnou lžíci.
4. Jádra vlašských ořechů nakrájíme na malé kousky.
5. Dejte třešeň na oheň. Vařte pět minut. Pěnu odstraňte děrovanou lžící. Odstraňte z tepla a nechte šest hodin. Prošlehejte mixérem.
6. Přidejte máslo. Vařit. Vařte pět minut a znovu ochlaďte.
7. Přidejte ořechy. Míchejte a vařte sedm minut.
8. Přeneste do připravených nádob. Uzavřít vyvařenými poklicemi.

Vlašské ořechy musí být kvalitní a čerstvé

Jak vyrobit třešňový džem s čokoládou

Tato možnost je ideální pro všechny milovníky čokoládových dezertů. Jemný homogenní džem se ukáže jako příjemný na chuť a velmi voňavý.

• třešeň – 1,8 kg;
• hořká čokoláda – 180 g;
• cukr – 1,8 kg;
• voda – 180 ml;
• mandle – 140 g.

1. Plody opláchněte a poté odstraňte semínka.
2. Nasypte cukr do vody. Sirup uvařte a zcela vychladněte.
3. Kombinujte s bobulemi. Vařte půl hodiny. Prošlehejte mixérem. Vaříme, dokud hmota nezačne houstnout. Oheň musí být omezen na minimum.
4. Nasekejte ořechy. Usnout v džemu. Vařte sedm minut.
5. Vsypeme čokoládu nalámanou na kousky. Vařte do úplného rozpuštění.
6. Nalijte do sklenic a srolujte.

Je lepší použít hořkou čokoládu

Jak vařit džem z třešní bez cukru na zimu

Džem z červených třešní lze připravit na zimu bez přidání cukru. Takto se bobule sklízely v dávných dobách, kdy byl sladký produkt v zemi nedostatkový.

1. Omyté ovoce osušte. Nadměrná vlhkost zkracuje životnost obrobku.
2. Vyjmeme kosti a rozšleháme mixérem.
3. Nalijte do sterilizovaných sklenic.
4. Na dno hrnce položte utěrku. Umístěte polotovary. Naplňte po krk teplou vodou. Sterilizujte 25 minut.
5. Umístěte víčka do vroucí vody. Vařte čtvrt hodiny. Vysušte a uzavřete polotovary.
6. Po vychladnutí džem uložte do sklepa.

Přířezy skladujte na chladném místě

Recept na hustý džem z plstěných třešní

Třešňový džem se často připravuje se semeny, ale bez nich je obrobek jemnější. Homogenní dezert je vhodnější namazat na bochník, přidat do palačinek a pečiva.

• plstěná třešeň – 1,5 kg;
• cukr – 1,5 kg.

1. Omyjte bobule. Zalijeme vroucí vodou a protřeme přes sítko.
2. Smíchejte pyré s cukrem. Dejte na střední oheň. Vařte na požadovanou hustotu.
3. Převod do bank. Zašroubujte víčka a uložte na chladném místě.

Plstěné třešně jsou velmi šťavnaté a sladké, takže pochoutka je obzvláště chutná.

Rada! Pro výraznější třešňovou chuť během vaření můžete do džemu položit síťovaný sáček naplněný semínky. Odstraňte, když je dezert hotový.

Třešňový džem v pomalém hrnci

Díky přístroji se nemusíte bát, že se bobule spálí.

• třešeň (vypeckovaná) – 1,5 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• červený rybíz – 1 kg.

1. Omyté bobule otočte na mlýnku na maso. Nalijte do multivarku.
2. Zapněte režim “Hašení”.
3. Vařte a odstraňte pěnu. Zavřete víko. Nastavte časovač na hodinu.
4. Vsypte cukr. Teplotní režim by měl být 70 ° C.
5. Vařte pochoutku hodinu. Rozložte do sterilních nádob. Srolovat.

Správně uvařený džem je hustý a voňavý.

Jak vařit džem z třešní a rybízu v pomalém hrnci

Dezert je šťavnatý a chutný. Pomalý hrnec pomáhá rychle uvařit ovoce při zachování vitamínů.

• sušená máta – 5 g;
• třešeň – 800 g;
• bramborový škrob – 40 g;
• černý rybíz – 200 g;
• cukr – 500 g;
• citronová kůra.

1. Omyjte bobule. Odstraňte pecky z třešní.
2. Pošlete do misky. Vsypte cukr.
3. Nastrouhejte citrusovou kůru. Smíchejte s bobulemi. Posypeme mátou.
4. Zavřete víko. Zapněte režim “Stew” nebo “Stew”.
5. Nastavte časovač na 45 minut.
6. Přisypte škrob. Směs. Rozmixujte ponorným mixérem. Hrudky by neměly zůstat.
7. Zavřete víko. Nastavte časovač na pět minut.
8. Přeneste do čistých nádob. Srolovat.

Pokud potřebujete hustší džem, můžete přidat více cukru, než je uvedeno v receptu.

Pravidla pro ukládání

Obrobek můžete skladovat srolovaný ve sterilizovaných sklenicích při pokojové teplotě. Džem pod nylonovými kryty se skladuje pouze ve sklepě nebo v chladničce při teplotě + 2 ° . + 6 ° С.

Závěr

Višňová marmeláda je zdravá a chutná pochoutka, kterou mají rádi nejen děti, ale i dospělí. Aby to zajiskřilo novou chutí, můžete do kteréhokoli z navrhovaných receptů přidat kousek kořene zázvoru pro pikantnost a skořici nebo vanilkový cukr pro chuť.

Foto: Olena Rudo, AdobeStock

Domácí marmeláda je velmi povedenou přípravou v jakékoli její variaci. Navíc se dá připravit nejen z jablek, hrušek nebo švestek, ale také například z třešní. A v této sbírce najdete ty nejlepší recepty na bobule. Pravda, nejprve musíte z třešně odstranit semínka!

1. Višňová marmeláda s cukrem na zimu

Nejjednodušší každodenní recept bez přísad a zahušťovadel.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Třešně zbavíme pecek, půlky posypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Rozdrťte mixérem a vařte džem do zhoustnutí. Přidejte kyselinu citronovou a zabalte do sterilních sklenic.

2. Višňová marmeláda s pektinem

Aby se džem nevařil několik hodin, můžete přidat trochu ovocného pektinu.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 20 g pektinu, 50 ml vody, 500 g cukru.

Příprava: Smíchejte pektin a pár lžic cukru. K vypeckovaným třešním přidejte zbytek cukru a vodu, uvařte do měkka a rozdrťte mixérem. Znovu přiveďte k varu, vařte 15–20 minut, přidejte pektin, džem ještě pár minut povařte a srolujte do sterilních sklenic.

3. Džem z třešní a jablek

Jablka obsahují hodně přírodního pektinu, takže džem rychleji houstne.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg třešní, 1,5 kg cukru, 1 citron.

Příprava: Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme citronovou šťávu s cukrem. Vařte 10 minut, přidejte vypeckované třešně a vařte dalších 15 minut. Obrobek rozemlejte mixérem, znovu přiveďte k varu, vařte dalších 30–40 minut a džem naviňte do sterilních sklenic.

15 lahodných receptů na ranetki džem

4. Višňový džem v pomalém hrnci

Skvělý způsob, jak udělat marmeládu, abyste nestáli hodiny u rozpáleného sporáku.

Budete potřebovat: 2,5 kg třešní, 1,5 kg cukru.

Příprava: Třešně rozdrťte mixérem a vložte do pomalého hrnce. Přiveďte k varu s otevřeným víkem v libovolném vhodném režimu. Zapněte režim „Hašení“ nebo „Vaření“ na 1,5 hodiny. Po 1 hodině přidejte cukr a promíchejte. Zavařte džem do sterilních sklenic.

5. Višňový džem s želatinou

Želatinu nařeďte podle návodu, protože může být jiná.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 500 g cukru, 1/2 citronu, 150 ml vody, 20 g želatiny.

Příprava: Vypeckované třešně rozdrťte s citronem pomocí mixéru. Přidejte cukr a 100 ml vody, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Ve zbývající vodě rozpusťte želatinu, promíchejte, nalijte do džemu, znovu promíchejte a okamžitě odstraňte obrobek z ohně. Nalijte do sterilních sklenic.

6. Višňová a hrušková marmeláda

Doporučujeme skořici před válením marmelády vyndat, aby nepřekážela.

Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg třešní, 1 kg cukru.

Příprava: Hrušku oloupeme a nakrájíme, přidáme vypeckované třešně a vše zasypeme cukrem. Nechte přes noc, přiveďte k varu a vařte džem 60–90 minut na mírném ohni za občasného míchání. Zabalte do sterilních sklenic.

20 receptů na švestková povidla, které se stanou vašimi oblíbenými

7. Džem z třešní a černého rybízu

Velmi jasná a bohatá, vůbec ne křivá chuť s mírnou kyselostí.

Budete potřebovat: 1,8 kg třešní, 1 kg rybízu, 1,5 kg cukru.

Příprava: Třešně roztřiďte s rybízem a rozdrťte je mixérem. Přiveďte k varu a vařte 40 minut na mírném ohni. Přidejte cukr, promíchejte a vařte dalších 40 minut. Nalijte džem do sterilních sklenic.

8. Višňová marmeláda v pekárně

Pokud máte pekárnu na chleba, pak má pravděpodobně režim pro vaření džemů.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 100 ml vody, 600 g cukru.

Příprava: Odstraňte pecky z třešní a rozšlehejte bobule s vodou a cukrem pomocí mixéru. Přidejte koření podle chuti, nasypte polotovar do pekárny a zapněte režim na džemy na 90 minut. Zavařte marmeládu na zimu.

9. Višňový džem bez cukru

Výborná dietní varianta. V případě potřeby použijte nějaké sladidlo.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 50 ml vody, 2 špetky kyseliny citronové.

Příprava: Třešně zbavíme pecek, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Hmotu rozetřete mixérem a vařte další půl hodiny. Přidejte kyselinu citronovou, džem uvařte do zhoustnutí a srolujte do sterilních sklenic.

20 nejlepších způsobů, jak udělat hruškový džem

10. Třešňový džem přes mlýnek na maso

Pokud chcete homogennější džem, pak třešeň a všechno ovoce dvakrát přeskočte přes mlýnek na maso.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 citron, 1 pomeranč, 1,2 kg cukru.

Příprava: Citrusy zalijte vroucí vodou a náhodně nakrájejte. Z třešní, citronu a pomeranče odstraňte pecky a vše protáhněte mlýnkem na maso. Přiveďte obrobek k varu, postupně přidejte cukr a džem vařte asi 45 minut. Zabalte do sterilních sklenic.

11. Višňová a švestková povidla

Švestka nebo třešeň švestka, černá, žlutá nebo červená – to je vlastně jedno.

Budete potřebovat: 700 g třešní, 500 g švestek, 800 g cukru, 100 ml vody.

Příprava: Třešně a švestky zbavíme pecky, zalijeme vodou a dusíme 20 minut. Rozdrťte mixérem, přidejte cukr a džem vařte dalších 40 minut, dokud nezhoustne. Zabalte do sterilních sklenic.

12. Višňová a jahodová marmeláda

Pokud jsou jahody hodně sladké, můžete použít méně cukru.

Budete potřebovat: 700 g třešní, 700 g jahod, 900 g cukru, 100 ml vody.

Příprava: Třešně zbavíme pecek, otrháme z jahod ocasy, přidáme vodu a bobule vaříme 20 minut. Rozdrťte je mixérem, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Vařte džem dalších 20 minut a srolujte do sterilních sklenic.

20 lahodných receptů na angreštový džem

13. Různé třešňové a ovocné džemy

Nejlepší recept na marmeládu z jednoduchých surovin nasbíraných na zahrádce.

Budete potřebovat: 500 g třešní, 500 g jablek, 500 g švestek, 500 g meruněk, 500 g hrušek, 1,5-2 kg cukru, 1 sklenice vody.

Příprava: Oloupejte všechny ingredience, odstraňte kosti a jádřince a vše náhodně nakrájejte. Přidejte vodu, vařte do měkka 20-30 minut a obrobek rozetřete mixérem. Přidejte cukr podle chuti, džem vařte 45 minut na mírném ohni a srolujte do sterilních sklenic.

14. Džem z třešní a ostružiny

Pokud džem dobře nezhoustne, přidejte sáček pektinu podle návodu.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 500 g ostružiny, 1 kg cukru.

Příprava: Třešně zbavíme pecek, celé bobule rozšleháme mixérem a protřeme přes síto. Přiveďte k varu, vařte 20 minut a přidejte cukr. Džem dále povařte na požadovanou hustotu a poté srolujte do sterilních sklenic.

15. Višňová marmeláda s medem a skořicí

Originální receptura džemu pro vyznavače správné výživy.

Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 citron, 500 g medu, 1 lžička. skořice.

Příprava: Smíchejte vypeckované třešně, med, citronovou šťávu, kůru a skořici. Džem přiveďte k varu, vařte 20 minut a rozemelte mixérem. Vařte dalších 20-30 minut a srolujte do sterilních sklenic.