Uchování hub na zimu ve sklenicích je jednoduché. Jak nakládat houby na zimu do sklenic
Než přistoupíme k receptům, analyzujeme obecná pravidla a triky pro sklizeň hub doma. Začněme tím, že nakládat můžete všechny jedlé druhy, trubkovité i lamelové: hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, prasátka, lišky, řádky, hřiby a další. Zvláště chutné jsou mladé malé trubkovité.
Neměli byste dělat houbový talíř, protože jak se ztrácí individualita chuti, chutě se míchají. Pro zavařování je lepší sklízet za suchého počasí. Všechny lesní houby se musí před nasolením uvařit, ale každý druh má svou vlastní dobu vaření. Připravenost lze snadno určit: klesla na dno – můžete ji vypnout. Velké exempláře se musí před konzervací nakrájet na kousky a malé se marinují celé.
Pokud zavařujete olej, je bezpodmínečně nutné odstranit kluzkou slupku, aby nezkazila chuť. Děje se to za sucha, z mokrých se kůže jen těžko odstraňuje. Proces namáčení v osolené vodě pomůže nejen odstranit hořkost z některých druhů (russula, mléčný hřib, valuev), ale také zjednoduší jejich čištění (lišky a žampiony se poté obecně snadno čistí).
Prasata ale vyvolávají mezi houbaři kontroverze. Dříve byly považovány za jedlé, ale nyní je mnozí považují za jedovaté, protože mohou hromadit toxiny. Nepomáhá ani opakované vyvaření, takže byste měli být opatrní. Houby, které nemají hořkost, by se neměly dlouho namáčet, protože se stanou bez chuti, velmi vodnaté.
Několik dalších tipů:
- Případy s hustou strukturou, například hřib, hřib, hřib, se nevaří s měkkými houbami – budou zapotřebí různé doby tepelného zpracování;
- Uvaříte-li hřib s máslem, ztmavne a bude nechutný;
- Malé klobouky se vaří rychleji než velké, takže je lepší nakrájet velké nebo je vařit samostatně;
- Před vařením je třeba polské houby a houby nalít vroucí vodou a poté tuto tekutinu vypustit, aby marináda v hotovém solení neztmavla.
Za zmínku také stojí, že existují dvě možnosti moření: s vařením odděleně od marinády as ní. Vyberte si sami.
Jednoduchý recept na marinované houby. Marináda na jakékoli houby
Existují způsoby, jak nakládat houby, které většina žen v domácnosti preferuje, protože tyto recepty jsou univerzální a jednoduché. Zkušení kuchaři vám pomohou vyrobit marinádu na jakékoli houby.
Marinované houby. Ilustrace k článku je použita z otevřených zdrojů
Tento způsob sklizně nejen šetří čas, ale také umožňuje uložit užitečné vlastnosti a zdůraznit chuť produktu.
Univerzální recepty na marinádu
Malé houby se doporučuje nakládat. V bance vypadají atraktivněji. Velké nejsou chuťově horší, jen se musí před zavařováním nakrájet. Pro marinádu z tohoto receptu můžete použít 5% a 9% ocet a také esenci. Kvůli rozdílům v koncentraci kyseliny je nutné měnit její poměr s vodou. Seznam ingrediencí je následující:
- 0,8 l vody a 0,2 l 5% octa (0,89 l a 0,11 l 9% kyseliny, 1 l a 3 lžičky 70% esence);
- 4 tsp. soli;
- 2 st. l. cukr;
- 4 květenství karafiátu;
- 0,5 lžička skořice;
- 3 vavřínové listy;
- 6 hrášek nového koření.
Koření se nalije do vařené vody. Po 3 minutách vaření přidejte ocet.
Příprava hub k nakládání. Ilustrace pro články jsou použity z otevřených zdrojů
Marináda se odstraní z ohně. Solanka se nalije do sterilizovaných sklenic naplněných houbami ze 2/3. Nádoba je uzavřena a odeslána ke skladování v chladničce. Houby na moření se připravují takto:
- omyjte a vložte do vody;
- zapálit a přivést k varu;
- voda se vylije, nová se naleje a osolí;
- přiveďte k varu bez míchání;
- odstraňte pěnu.
Houby, které se usadily na dně, vyjmeme děrovanou lžící. Následující recept se od prvního liší přítomností koření, jako je kopr a listy černého rybízu. Poměry složek se počítají na 2 kg hub:
- Xnumxl vody;
- 0,25 9 XNUMX% octa;
- 2 st. l. cukr;
- 4 tsp. soli;
- Vavřínové listy 2;
- 6 čerstvého hrášku
- trochu listu rybízu a skořice;
- 3 deštníky z kopru.
Sůl a cukr se rozpustí ve vodě, přidají se houby a koření. Směs se přivede k varu. Doplňuje se listy rybízu a koprem.
Recept na marinádu, který je považován za klasický, protože neobsahuje žádné koření, kromě černého, nového koření a bobkového listu. Solanka se vyrábí z:
- Xnumxl vody;
- 90 ml 9% octa;
- Sůl Xnumx;
- 50 g cukru;
- 3 bobkových listů;
- 2 hrášky nového koření a 9 hráchů černého.
Všechny přísady se přidají do vroucí vody a vaří se 5 minut. Dalším způsobem můžete nakládat houby, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování.
Marináda na houby. Ilustrace k článku je použita z otevřených zdrojů
Doba přípravy pokrmu nebude trvat déle než půl hodiny, ale bude připravena po 1 dni infuze v chladničce. Seznam ingrediencí:
- Houba Xnumx;
- ¾ sklenici vody;
- 1 žárovka;
- 1/3 šálku bílého vinného octa;
- Sůl Xnumx;
- 10 pepřů;
- Vavřínové listy 3;
- 3 větve tymiánu;
- 7 karafiátových pupenů.
Nakrájenou cibuli, umyté a nakrájené houby nalijeme do vařené solanky. Po opětovném varu se oheň sníží. Vaření pokračuje další ¼ hodiny.
pikantní marináda
Rostoucí obliba japonské kuchyně má za následek použití rýžového octa při přípravě houbové marinády, ale lidé, kteří preferují exotickou tradiční chuť, mohou využít kantýnu. Dalším rozdílem v marinádě je pikantnost. Zde je jeho recept na 1 kg produktu:
- Xnumxl vody;
- 70 ml stolního octa nebo 100 ml rýže;
- 0,25 l rafinovaného slunečnicového oleje;
- 1 lžička koriandr;
- 1 lžička červená paprika;
- 1 lžička Černý pepř;
- 0,5 lžička kurkuma;
- 2 st. l. cukr;
- 1 Art. l soli;
- 4 vavřínové listy.
Vavřínové listy se zalijí vodou a povaří. K nim se přidají připravené houby a vaří se 10 minut, přičemž se odstraní pěna. Listy jsou odstraněny. Kapalina se vypustí. Je v ní rozpuštěn cukr, ocet a sůl. Houby s kořením se nalijí zahřátým olejem a promíchají. Po rozložení do sklenic přelijte horkou marinádou. Nádoba je srolovaná víčky.
Marináda na houby. Univerzální recept na marinádu na jakékoli houby
Hezký den, čas příprav na zimu je v plném proudu a tento osud se nevyhnul ani mně. Hodně času je třeba věnovat marinádám, bankám a twistům. Proto je v poslední době tolik článků o polotovarech, jak se říká v jednom záběru.
Je to prostě škoda
Dnes se s vámi chci podělit o recept, vše ze sešitu stejné babičky – „marináda na všechny houby“. Tak je to napsané.
Složení:
Vysvětlení: Při použití 5% stolního octa je třeba vzít 800 ml vody a 200 ml octa a při použití 9% octa – 890 ml vody a 110 ml octa.
Postup vaření:
1. Vařte vodu, přidejte koření, vařte tři minuty (na konci vaření přidejte ocet), odstraňte z tepla. Marináda je hotová (lze ji připravit předem).
2. Houby dobře opláchněte, velké nakrájejte (snažím se nekrájet, nejmenší houby beru na nakládání). Houby dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu, poté vodu slijte. Ve druhé vodě osolte podle chuti, vařte houby, aniž byste zasahovali do varu.
3. Když se voda začne vařit, houby jemně vmícháme a odstraníme pěnu. Na konci vaření se houby začnou usazovat na dně. Houby vyjměte děrovanou lžící, urovnejte je do sterilních sklenic (2/3 výšky, ne těsně), slijte zbytek vývaru ze sklenic a nalijte hotovou marinádu (dokud nebude sklenice plná, houby budou narovnejte v marinádě, naberte marinádu a zaberte celý objem sklenice).
Sklenice uzavřeme, houby uložíme do lednice. Dobrou chuť.
- Nakládané houby babiččin recept
- Domácí marinované žampiony
Nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu, a pokud se vám recept líbí, klikněte na “palec nahoru”. Podělte se o své výsledky a komentáře. Všechno nejlepší.
Houby na zimu ve sklenicích. Houby na zimu. Lahodné recepty na houbové přípravky ve sklenicích
Jak připravit houby na zimu je velmi chutné – mnoho milovníků lesních dárků má zájem. Nejprve je lze osolit. Existuje metoda moření za studena a metoda moření za tepla. A existuje i suchý způsob solení hub.
Souhlaste, že na slavnostním stole se jako první vyprázdní pokrmy zpod nakládaného másla nebo lahodné houby. Marinovat lze dvěma způsoby. První je, když se houby vaří přímo v marinádě. Druhá – první, houby se vaří se solí, přičemž se odstraňuje pěna. Poté se hodí do cedníku a spojí se se samostatně připravenou marinádou.
A jaký lahodný houbový kaviár, který se vždy jí s nádechem. A každý má rád hlavně různé svačiny z hub. Lze je položit i na sváteční stůl a podávat k rychlé rodinné večeři nebo obědu.
Dnes budeme zvažovat recepty na další polotovary, které dříve nebyly brány v úvahu.
Houby ve vlastní šťávě na zimu – recept bez octa
Tento způsob sběru hub později v zimě je jako dar z nebes. Často se používá k přípravě rychlé večeře.
- Mladé a silné houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
- Vložíme je na pánev, podle chuti osolíme a na mírném ohni ve vlastní šťávě smažíme do polosucha.
- Poté je pevně vložte do sklenic a srolujte.
- Uchovávejte v chladničce.
V zimě použijte jako čerstvé houby. Uvařte si třeba houbovou polévku.
Hříbky na zimu bez sterilizace ušlechtilým způsobem
K vaření se používají pouze hříbky.
- Voda – 1 litru
- Sůl – 2 lžíce
- Houby roztřídíme a omyjeme.
- Poté je na 3 dny naplňte vodou.
- Poté připravte solanku z vody a soli.
- Necháme vařit lák a po jedné do něj namáčíme houby. Takto vydržte 1 minutu.
- Poté je okamžitě vložte do sterilizovaných sklenic.
- Nalijte houby do sklenic vroucím nálevem a utáhněte víčka. Víčka předem namažte octem.
- Sklenice necháme vychladnout a uložíme do chladného sklepa.
Zrzky na zimu – horký recept
Tímto způsobem lze také vařit hříbky.
- Houby houby – 1 kg
- Sůl – 1 lžíce. l.
- Houby očistíme a omyjeme. Malé necháme vcelku a velké rozpůlíme.
- Vše vložte do varné nádoby, navlhčete dno vodou.
- Osolíme a prohřejeme houby, aby z nich vynikla šťáva. Uvařte je a změknou.
- Aby byly houby chutnější, vařte je na mírném ohni a mírném varu. Doba varu je 10-20 minut v závislosti na velikosti hub.
- Po uvaření je vložte do horkých sterilních sklenic. Zalijeme vroucí houbovou šťávou tak, aby byly houby zcela zalité tekutinou.
- Sklenice pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout.
- Skladujte na tmavém a chladném místě, aby nedošlo ke kolísání teploty.
Houby na zimu – lahodný recept na sklizeň ve sklenicích
Do receptury jsou vhodné pouze mladé a silné hřiby, hřiby. hřib, hřiby medonosné, lišky, bělásky, mechovky. Můžete vyrobit různé houby ve sklenicích nebo jakýkoli jeden druh hub.
- Houby očistíme a důkladně omyjeme.
- Poté nakrájíme a namočíme do studené vody. Ve kterém na 1 litr přidána 1 polévková lžíce. l. sůl bez vršku a 2 g kyseliny citrónové. Houby si tak zachovají barvu a neztmavnou.
- Pravidelně odstraňte pěnu, vařte houby.
- Hotové houby vhoďte do cedníku, nechte vypustit vodu a dejte do čistých sklenic.
- Vývar přecedíme a naplníme je houbami.
- Poté sklenice zakryjte sterilními víčky a vložte je do hrnce s vodou ohřátou na 50 stupňů.
- Litrové sklenice sterilizujte alespoň 1 hodinu, lepší je i 1.5 hodiny.
- Sklenice uchovávejte na chladném místě.
Houby připravené tímto způsobem jsou vynikající pro první chody a pečeně.
Při nakládání lze množství octa a koření upravit dle libosti.
Houby na zimu bez octa.
.Houby v konzervě jako přírodní – jak uchovat houby na zimu bez octa.
.Připravit houby v konzervě na zimu bez octa doma je v silách těch nejnezkušenějších začátečníků, kteří nemají s konzervováním vůbec žádné zkušenosti. Popsaný recept je jednoduchý na přípravu a má šanci dostat se do vaší domácí sbírky oblíbených receptů.
Ingredience na konzervování:
sůl – 20 g (2 lžičky);
kyselina citronová – 5 g (1 lžička).
Jakékoli houby roztřiďte, očistěte, důkladně omyjte od písku. Do připravené pánve nalijeme vodu, necháme vařit, osolíme a přidáme špetku kyseliny citronové, vhodíme zpracované houby a vaříme, dokud nezmenší svůj objem. Vytvořenou pěnu nezapomeňte odstranit děrovanou lžící. Jakmile se houby „potopí“, vypněte plyn.
Připravte a sterilizujte sklenice a víčka. Uvařené houby vložíme do čisté zavařovací sklenice a zalijeme vodou přefiltrovanou přes gázu, ve které se vařily.
Naplněné sklenice přikryjeme ošetřenými víčky a vložíme do nádoby s teplou vodou, jejíž teplota není vyšší než 50 °C. Sterilizujeme při střední intenzitě ohně 90 minut. Poté sklenice pevně zazátkujte víčkem a nechte přes den vychladnout dnem vzhůru.
Houby konzervované bez octa je lepší skladovat na poměrně chladném a tmavém místě, vyhýbat se slunečním paprskům.
Takové přírodní přípravky z hub se dobře skladují po celou zimu. Z nich v zimě snadno a jednoduše uvaříte polévku, omáčku, julienne a mnoho dalších lahodných pokrmů.
Foto: Kostik2photo, AdobeStock
Zkušení houbaři se na vrcholu sezóny mohou pochlubit více než impozantní úrodou. Kromě toho jsou tam vždy žampiony z obchodu a hlíva ústřičná. A všechno toto potěšení lze připravit do budoucna. Včetně na zimu, abyste měli rychlou svačinu vždy po ruce. Prozradíme vám 15 skvělých receptů, jak vařit nakládané houby!
1. Nakládané houby na zimu do sklenic
Pro tento recept budou fungovat absolutně jakékoli houby podle vašeho vkusu.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 l vody, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 5 hřebíčků, 4 bobkové listy.
Příprava: Houby roztřiďte, namočte je na půl hodiny do studené vody, nakrájejte a vařte 25 minut. Vhoďte do cedníku a opláchněte. Vodu svařte se všemi ostatními ingrediencemi, vložte do ní houby a vařte dalších 15 minut. Nakládané houby srolujte do sterilních sklenic.
2. Nakládané houby na zimu bez sterilizace
Podávejte je se zeleninou a zelenou cibulkou – a bude to lepší než jakýkoli salát.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 4 lžičky sůl, 1 bobkový list, 7 poupat hřebíčku, 7 hrášek z nového koření, 4 stroužky česneku.
Příprava: Houby roztřídíme, nakrájíme a vaříme ve vroucí vodě 30 minut. Opláchněte, vložte do cedníku a nechte vychladnout. Zvlášť uvařte 1 litr vody se všemi přísadami kromě octa. Vložte tam houby, vařte dalších 15 minut a poté zalijte octem. Uspořádejte obrobek do sklenic umytých sodou, srolujte a uložte na chladném místě.
3. Horké nakládané houby
Rychlý a snadný recept, když se nechcete dlouho motat v kuchyni.
Budete potřebovat: 700 g hub, 1 cibule, 3 snítky tymiánu, 1,5 lžičky. nové koření, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. sůl, 6 pupenů hřebíčku, 1/3 šálku vinného octa, 3/4 šálku vody.
Příprava: Svařte vodu se solí a octem, přidejte houby a koření a vařte 15 minut. Do sterilní sklenice dáme tymián, česnek a nadrobno nakrájenou cibuli, poté houby s marinádou, sklenici uzavřeme víčkem a uložíme do lednice.
10 jednoduchých receptů na nakládané hříbky na zimu
4. Studené nakládané houby
Malé houby můžeme ponechat celé, ale velké je nejlepší nakrájet.
Budete potřebovat: 5-6 stroužků česneku, 1 kg hub, 4 třešňové listy, 5 hrášek z nového koření, 3 polévkové lžíce. sůl, 3 dubové listy, 1 list křenu, 1 koprový deštník.
Příprava: Houby posypte solí, zalijte studenou vodou a namočte na 2-3 dny, vodu vyměňujte 3x denně. Vložte je do nádoby na solení, posouvání s listy a dalším kořením. Nechte houby pod tlakem po dobu 20-30 dnů a pravidelně vypouštějte přebytečnou marinádu. Nalijte do sterilizovaných sklenic.
5. Marinované hříbky na zimu
Skutečný nález i pro gurmány. Není divu, že hříbky jsou považovány za královské!
Budete potřebovat: 1 kg bílých hub, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukru, 6 hrášek nového koření, 2 stroužky česneku, 3 bobkové listy.
Příprava: Houby omyjte a nakrájejte a poté je vařte 15 minut v osolené vodě. Sceďte v cedníku a znovu vařte 15 minut v čisté vodě. Svařte litr vody se zbytkem ingrediencí kromě octa. Přidejte hříbky, vařte dalších 5 minut a zalijte octem. Uložte je do sterilních sklenic, znovu sterilujte v hrnci s vroucí vodou asi 10-15 minut a srolujte.
6. Nakládané houby s cibulí na zimu
Pokud chcete, můžete přidat další bylinky.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 l vody, 2 cibule, 50 ml octa, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukru, 6 pupenů hřebíčku, 2 deštníky kopru, 4 bobkové listy.
Příprava: Houby nakrájíme a vaříme 20 minut ve vroucí vodě. Opláchněte a nechte okapat v cedníku. Cibuli nakrájíme na peříčka, česnek na plátky. Vařte vodu se solí, cukrem a kořením. Vložte houby, cibuli a česnek a vařte 10 minut. Zalijte octem a po 2 minutách přelijte houby do sterilních sklenic.
20 chutných receptů na nakládané houby
7. Nakládané houby s česnekem na zimu
Množství česneku obměňujte v závislosti na požadované pikantnosti hub.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 4 lžičky sůl, 1 bobkový list, 1 hlavička česneku, 7 poupat hřebíčku, 1 badyán, 7 hrášek z nového koření.
Příprava: Houby nakrájíme a vaříme 15 minut ve vroucí vodě. Vhoďte je do cedníku a opláchněte. Svařte 1 litr vody se vším kořením a náhodně nasekaným česnekem. Přidejte houby a po opětovném varu vařte dalších 15 minut. Zalijte octem, promíchejte a nakládané houby srolujte do sterilních sklenic.
8. Nakládané houby s paprikou
Takový předkrm bude vypadat obzvláště působivě na slavnostním stole.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 paprika, 2 cibule, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička nové koření, 4 bobkové listy, 1 lžička. hořčičná semínka, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. sůl, 1,5 litru vody.
Příprava: Houby vaříme 15 minut v osolené vodě. Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku na proužky. Vařte vodu se vším kořením. Přidejte houby a vařte dalších 15 minut. Přidejte cibuli a pepř a po 5 minutách ocet. Promíchejte a přelijte houby do sterilních sklenic.
9. Nakládané houby s kyselinou citronovou na zimu
Kyselina citronová je výborným pomocným konzervantem, aby se houby dobře skladovaly v zimě.
Budete potřebovat: 500 g hub, 500 ml vody, 0,3 lžičky. kyselina citronová, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 4 hřebíčky, 4 hrášky z nového koření.
Příprava: Houby nakrájíme, podlijeme vodou a vaříme 15 minut. Přidejte všechno koření a vařte dalších 5-6 minut. Přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 5 minut a houby s marinádou srolujte do sterilní sklenice.
Marinované mléčné houby na zimu: 12 jednoduchých receptů
10. Nakládané houby s máslem na zimu
Velmi jednoduchý osvědčený recept s levnými surovinami.
Budete potřebovat: 2 kg hub, 1 litr vody, 8 polévkových lžic. ocet, 3 pupeny hřebíčku, 4 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, rostlinný olej.
Příprava: Houby nakrájíme, vaříme 30 minut ve vroucí vodě, propláchneme a scedíme v cedníku. Z litru vody a všech ostatních surovin kromě oleje svaříme marinádu, přidáme houby, povaříme 15 minut a necháme v marinádě vychladnout. Vložte je do sterilních sklenic a do každé nalijte 3 polévkové lžíce. oleje. Uzavřeme kapronovými víčky a uložíme na chladné místo.
11. Skořicové nakládané houby
Skořice dodává houbové marinádě neobvyklou chuť a vůni.
Budete potřebovat: 1,5 kg hub, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 4 lžičky sůl, 3 bobkové listy, 6 hrášek z nového koření, 3 hřebíčky, 3 tyčinky skořice, 5 polévkových lžic. ocet.
Příprava: Houby vařte půl hodiny ve vroucí vodě a uložte do sterilních sklenic. Vařte vodu, přidejte všechno koření a vařte 3 minuty. Zalijte octem, vařte ještě 1 minutu, houby zalijte marinádou a srolujte.
12. Nakládané houby s octovou esencí na zimu
Acetová esence je koncentrovanější, proto jsou potřeba jiné poměry.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. cukr, 4 lžičky sůl, 3 bobkové listy, 6 hrášek z nového koření, 3 poupata hřebíčku, 3 lžičky. octová esence.
Příprava: Houby nakrájíme a vaříme 20 minut ve vroucí vodě. Opláchněte. Zvlášť uvaříme litr vody se vším kořením, přidáme houby a vaříme dalších 10 minut. Vlijte octovou esenci, promíchejte a přelijte houby s marinádou do sterilních sklenic.
Marinované lišky na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů
13. Nakládané houby se zeleninou na zimu
Lesní houby jsou obzvlášť dobré, a to jakékoli.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 3 mrkve, 2 papriky, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžička. černý pepř, 4 bobkové listy, 10 hrášek z nového koření, 2 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Houby nakrájíme, vaříme 20 minut ve vroucí vodě, propláchneme a scedíme v cedníku. Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji a smícháme s houbami. Přidáme všechno koření a ocet, promícháme a vše společně dusíme 10 minut. Srolujte obrobek do sterilních sklenic.
14. Nakládané houby s vínem na zimu
Pro zachování barvy hub doporučujeme použít bílé víno.
Budete potřebovat: 500 g hub, 1 sklenice vody, 1 sklenice vína, 1 polévková lžíce. sůl, 2 poupata hřebíčku, 4 hrášky nového koření, 1 bobkový list.
Příprava: Nakrájené houby vařte 5-7 minut, opláchněte a sceďte v cedníku. Smíchejte sklenici vody a ostatní přísady a po varu vařte 2-3 minuty. Houby vložíme do sklenice, zalijeme marinádou a sterilujeme půl hodiny v hrnci s vroucí vodou. Srolujte se na zimu.
15. Nakládané houby v rajčeti na zimu
Marinované houby podávejte jako předkrm nebo přidejte k hlavním jídlům při vaření.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 200 g rajčatové pasty, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 100 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 bobkový list, 8 kuliček pepře, 1 pupen hřebíčku.
Příprava: Houby nakrájíme a vaříme 30 minut ve vroucí vodě. Vhoďte do cedníku a nechte okapat. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme houby a smažíme 10 minut. Přidejte rajčatový protlak a všechny ostatní ingredience, promíchejte a vařte na mírném ohni 40 minut. Houby srolujte do sterilních sklenic.
