Na rozdíl od klasické marmelády se cukroví tradičně připravuje husté a homogenní. Na tento úkol se skvěle hodí angrešt bohatý na pektin. Pak lze takovou cukrovinku podávat s čajem, použít do dezertů nebo pečiva – jak si přejete. Všimněte si našich 15 receptů!
1. Angreštová cukrovinka s gelfixem
Místo gelfixu jsou vhodné i jiné podobné směsi na přířezy.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 600 g cukru, 20 g gelfixu.
Příprava: Angrešt namelte jakýmkoli pohodlným způsobem. Smícháme gelfix a 4 lžíce cukru, přidáme k bobule a promícháme. Za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte zbytek cukru, vařte cukroví 5 minut a nalijte do sterilních sklenic.
2. Angreštová cukrovinka s pektinem
Pektin je dalším ideálním zahušťovadlem do cukrovinek, zavařenin nebo džemů.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 800 g cukru, 20 g pektinu.
Příprava: Smíchejte pektin a 3-4 lžíce cukru. Angrešt jakkoliv umeleme, protřeme přes síto a přidáme zbytek cukru. Po varu obrobek několik minut vařte. Za stálého míchání postupně přidávejte pektin. Vařte další 2 minuty a srolujte cukroví do sterilních sklenic.
3. Bezsemenná konfitura angreštu se škrobem
Zbavit se semínek v jakékoli bobulovité cukrovince je stejně snadné jako loupání hrušek.
Budete potřebovat: 500 g angreštu, 200 g cukru, 1 lžička. škrob.
Příprava: Rozdrťte angrešt pomocí mixéru a poté rozdrťte přes síto. Smíchejte bramborovou kaši s cukrem, přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Přidejte škrob zředěný v minimálním množství vody, povařte další minutu a vložte konfituru do sterilní sklenice.
Meruňková cukrovinka: 15 originálních receptů
4. Angreštová cukrovinka s agar-agarem
Jeden z nejrychlejších receptů v této kolekci!
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 30 ml vody, 500 g cukru, 20 g agar-agaru.
Příprava: Zřeďte agar-agar ve vodě. Angrešt umelte v mixéru spolu s cukrem. K bobule přidejte agar-agar, důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Vařte cukroví doslova 3-4 minuty a nalijte do sklenic.
5. Angreštová cukrovinka s mátou
Velmi chutné a osvěžující, s neobvyklými chuťovými tóny.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 500 g cukru, 1 svazek máty.
Příprava: Z angreštu vyřízněte pecky, bobule protáhněte mlýnkem na maso a přiveďte k varu. Postupně přidáváme cukr a nasekanou mátu. Vařte cukroví půl hodiny na mírném ohni, odstraňte mátu a obrobek srolujte do sterilních sklenic.
6. Angreštová cukrovinka s želatinou
S přidáním želatiny se získá nejhustší cukrovinka, která je vhodná pro koláče.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. želatina.
Příprava: Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Z angreštu vyřízněte pecky, bobule jakýmkoli způsobem nakrájejte a smíchejte s cukrem. Přiveďte k varu, vařte 15 minut a stáhněte z ohně. Nalijte želatinu, promíchejte obrobek a nalijte do sterilních nádob.
15 skvělých receptů na jahodové cukroví
7. Cukrovinka z angreštu, třešně a černého rybízu
Báječný talíř z bobulí, který nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 600 g angreštu, 200 g vypeckovaných třešní, 200 g černého rybízu, 1 kg cukru, 20 g gelfixu.
Příprava: Protřiďte všechny bobule, odřízněte ocasy a projeďte mlýnkem na maso. Smícháme gelfix a pár lžic cukru, přidáme k bobulovému pyré, promícháme a přivedeme k varu. Postupně přidejte zbývající cukr, vařte cukroví dalších 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.
8. Angreštová cukrovinka s vanilinem
Přidejte více nebo méně cukru podle vašich preferencí.
Budete potřebovat: 3,5 kg angreštu, 1 sáček vanilinu, 1,5 kg cukru.
Příprava: Z bobulí odřízněte ocasy, naplňte angrešt 3 šálky vody a vařte 10 minut. Bobule vhoďte do cedníku a poté rozdrťte přes síto. Hmotu přivedeme k varu a postupně přidáváme cukr. Poté přidejte vanilin, vařte další 3 minuty a rozložte cukroví do sterilních sklenic.
9. Angreštová cukroví v pomalém hrnci
Snadný a rychlý způsob, jak připravit marmeládu, aniž byste ztráceli čas u horkého sporáku.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 3 hrnky vody, 5 hrnků cukru.
Příprava: Nalijte 1 šálek cukru do misky multivarku, přidejte vodu a zapněte režim „Vaření v páře“ nebo jakýkoli jiný režim s teplotou 100 stupňů. Když se sirup vaří, vložte angrešt a vařte 15 minut. Rozdrťte ji přes síto, nalijte hmotu zpět do mísy, přidejte zbývající cukr a vařte cukroví ve stejném režimu dalších 20-30 minut.
15 elegantních receptů na cukroví z černého rybízu
10. Angreštová cukrovinka s citronem
Jemná nakyslost dokonale doplňuje sladkou bobulovou cukroví.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 2 citrony, 20 g gelfixu, 1 kg cukru.
Příprava: Angrešt roztřídíme, přidáme pár lžic vody, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko. Citrony spařte vroucí vodou, zbavte jádřinců, rozdrťte v mixéru i se slupkou a smíchejte s angreštem. Smíchejte gelfix a pár lžic cukru, přidejte bramborovou kaši a přiveďte k varu. Přidejte zbývající cukr, vařte cukroví asi 5 minut a nalijte do sterilních sklenic.
11. Konfekce z angreštu a banánu
Aby byla čerstvější, můžete při vaření přidat snítku máty.
Budete potřebovat: 750 g angreštu, 250 g banánů, 1 kg cukru, 20 g pektinu.
Příprava: Z angreštu odřízněte stonky a bobule nasekejte v mixéru. Banán zvlášť prolisujte, smíchejte s angreštem a přidejte pektin podle návodu. Hmotu přivedeme k varu a postupně přidáváme cukr. Po rozpuštění cukru vařte cukroví 5 minut a nalijte do sterilních sklenic.
12. Konfekce z angreštu a rybízu
A aby byla cukrovinka ještě originálnější, přidejte trochu zázvoru!
Budete potřebovat: 500 g angreštu, 500 g rybízu, 1 kg cukru, kůra z 1 citronu, 10 g zázvoru, 400 ml vody.
Příprava: Svaříme vodu s cukrem, citronovou kůrou a nastrouhaným zázvorem. Sirup povařte 7-10 minut, vložte do něj angrešt a rybíz a nechte 5-6 hodin. Poté přiveďte obrobek k varu a vařte 10 minut. Nechte dalších 5-6 hodin a znovu vařte cukroví 10 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
15 jednoduchých receptů na cukroví z červeného rybízu
13. Cukrovinka z angreštu a kiwi
Rozhodněte se pro zelený angrešt pro dramatický smaragdový odstín.
Budete potřebovat: 750 g angreštu, 600 g kiwi, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 500 g cukru, 1 polévková lžíce. citronová kůra.
Příprava: Angrešt umelte s kiwi v mixéru. Podle potřeby propasírujeme sítem. Přidejte citronovou šťávu a kůru, přiveďte cukroví k varu a vařte na mírném ohni do požadované hustoty. Zabalte do sterilních sklenic.
14. Konfekce z angreštu a maliny
Pokud chcete cukroví bez pecek, pak protřete bobulovou kaši přes síto.
Budete potřebovat: 1,5 šálku angreštu, 1/2 šálku malin, 1 polévková lžíce. škrob, 1/2 hrnku cukru.
Příprava: Angrešt a maliny umelte libovolným vhodným způsobem a vše smíchejte s cukrem. Nechte půl hodiny a poté přidejte škrob. Hmotu přiveďte k varu, několik minut povařte a vložte do sterilních sklenic.
15. Angreštová cukrovinka s pomerančem
Pokud chcete, můžete přidat sáček gelfixu, ale tato cukrovinka se stejně ukáže jako hustá.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 2 pomeranče, 1 kg cukru.
Příprava: Z angreštu odřízněte stonky, pomeranč zbavte pecky a vše rozdrťte mixérem. Rozemlejte přes síto, přidejte cukr, promíchejte a nechte obrobek 40 minut. Poté přiveďte k varu a vařte cukroví 20 minut na středním plameni. Zabalte do sterilních sklenic.
Jednoduché recepty na cukroví z angreštu na zimu pomohou i začínajícím hospodyňkám zpestřit vitamínový jídelníček rodiny. Toto bobule se nazývalo královské, protože ne každý člověk pěstoval angreštové keře na zahradě. Při vaření cukroví lze angrešt kombinovat s různými bobulemi a ovocem. Ukazuje se nejen užitečné, ale také překvapivě chutné.
Pravidla pro přípravu cukroví z angreštu
Aby byla cukrovinka chutná a skladovaná po dlouhou dobu, vybírají se zralé bobule bez poškození a známek hniloby. Pomocí nůžek na nehty se u každého ovoce odstřihnou ocásky. Ve sladkém dezertu by neměla být žádná semínka. Zbavit se jich je snadné. Bobule je třeba trochu povařit a poté protřít sítem.
K vaření používejte širokou smaltovanou pánev nebo nerezovou nádobu. Nádobí musí být neporušené, bez třísek nebo prasklin. Pro výrobu dezertů nejsou vhodné hliníkové nádoby, které při kontaktu s angreštem a dalšími přísadami oxidují.
Hotový dezert je za horka trochu vodový, ale chladnutím získá hustou konzistenci. Vaření cukroví z angreštu na zimu zabere tolik času, jak je uvedeno v receptu, protože dlouhodobé tepelné zpracování ničí vitamíny a živiny bobulí.
Komentář! Nádobí na vystavení dezertu a kovových víček na zimu je nutné důkladně omýt horkou vodou a sodou a napařit.
Klasické angreštové cukroví na zimu
Recept bude vyžadovat:
- bobule – 3,5 kg;
- granulovaný cukr – 1,5 kg.
- Složte umyté bobule bez ocasů do nádoby a přidejte 3 polévkové lžíce. voda. Od okamžiku varu vařte ovoce 10 minut.
- Změklé a popraskané bobule budou v horké šťávě.
- Hmotu přecedíme přes síto, aby se oddělila kůra a semínka. Chcete-li to provést, brouste bobule dřevěnou špachtlí nebo lžící. Dužinu není třeba vyhazovat, lze ji použít při přípravě náplní do koláčů nebo ovocných nápojů.
- Homogenní hmotu vložte do hrnce na vaření, přiveďte k varu a po malých porcích nalijte cukr.
- Pokračujte ve vaření na středním plameni za stálého míchání.
- Během vaření moučníku se tvoří pěna. Je potřeba ji vyčistit. V opačném případě může dezert zkysnout nebo zcukrovat.
- Po třetině hodiny se nádoba stáhne z ohně a horká kustovnice se rozloží do zavařených sklenic. Hermeticky uzavřené. Když se hmota ochladí, odebere se pro skladování.
Nejjednodušší recept na kustovnici na zimu
Vaření cukroví podle tohoto receptu není vůbec obtížné. V případě potřeby lze počet přísad zvýšit:
- angrešt – 0,5 kg;
- cukr – 0,3 kg.
- Pokud máte rádi cukrovinky se semínky, spojte omyté bobule s krystalovým cukrem, hnětete rukama a poté nasekejte mixérem.
- Šťáva z angreštu vynikne po 20 minutách.
- Chcete-li připravit dezert bez pecek, rozdrcené bobule (bez cukru) umelte přes jemné síto, aby se oddělila semena a slupka. Poté přidejte cukr a dejte na sporák.
- Dalším procesem vaření angreštového dezertu je míchání a odstraňování pěny.
- Po 15-20 minutách přelijte kustovnici připravenou podle tradiční receptury do sklenic.
Jak vyrobit vypeckované cukroví z angreštu
Husté angreštové cukroví nenechá nikoho lhostejným. Pokud odstraníte kosti, pak je hmota plastická. Na dezert na zimu budete potřebovat:
- Xnum g bobule;
- 200 g granulovaného cukru.
- Angrešt opláchneme, osušíme na látkovém ubrousku a dáme do mixéru.
- Rozdrcenou hmotu propasírujeme přes jemné síto.
- Ingredience smícháme a dáme na sporák.
- Jakmile se hmota vyvaří, stáhneme teplotu na minimum a protlak vaříme třetinu hodiny.
Pozornost! Angreštové cukroví se ihned, bez čekání na vychladnutí, rozloží do sklenic a uzavře kovovými víčky.
Angreštové cukroví přes mlýnek na maso
Chcete-li získat lahodný a voňavý dezert, budete potřebovat následující produkty:
- angrešt – 700 g;
- kiwi – 2 ovoce;
- granulovaný cukr – 500 g;
- lístky máty – podle chuti.
- Angrešt se zbaví ocásků a spolu s kiwi se dobře omyje studenou vodou, tekutina se nechá odkapat.
- Poté se surovina mele v mlýnku na maso.
- Nalijte hmotu do smaltované pánve a zapalte malý oheň.
- Jakmile se pyré z ovoce a bobulí vaří, přidejte krystalový cukr a svazek máty (svažte, aby se nerozpadly).
- Znovu počkejte, až se cukroví kustovnice rozvaří, a vařte dalších 30 minut.
- Korkový horký dezert ve sterilních sklenicích.
Rada! Pokud se vám kosti v cukroví nelíbí, angreštové pyré je třeba ihned po rozemletí protřít přes síto.
Angreštová cukrovinka s pomerančem
Do cukroví angreštu lze přidat různé ovoce a bobule. Jakékoli přísady pouze zlepší chuť a užitečné vlastnosti dezertu, který je skladován po dlouhou dobu a nezhoršuje se.
- 1 kg angreštu;
- 1,2 kg granulovaného cukru;
- 2 střední pomeranče
- Pomeranče omyjte, poté ostrým nožem odstraňte kůru a bílé žilky. Plody zbavte semen, kvůli nim bude cukrovinka hořká.
- Pomeranče nakrájíme na malé kousky.
- Odřízněte ocásky angreštu nůžkami na nehty.
- Smíchejte ingredience, přidejte cukr, promíchejte.
- Po 3 hodinách postavte nádobu s budoucí cukrovinkou na sporák. Po uvaření vaříme 10 minut.
- Během vaření odebíráme pěnu a stále mícháme.
- Horká cukrovinka z angreštu a pomeranče je balena ve sklenicích, uzavřených kovovým víčkem. Uchovávejte dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Pozornost! Hmotu je nutné promíchat, protože houstnoucí dezert se rychle usadí na dně a může se připálit, čímž je cukrovinka nevhodná ke konzumaci.
Recept na angreštovou cukroví s citronem
Dalším citrusovým ovocem, které dělá dezert chuť a vůni neobvyklé, je citron.
Recept bude vyžadovat:
- 500 g angreštu;
- 1 citron;
- 1 oranžová;
- 500 g granulovaného cukru.
- Citrusové plody důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami. Citrony není třeba loupat, nakrájejte na plátky spolu se slupkou, odstraňte semínka.
- Pomeranče oloupeme, zbavíme pecky.
- Všechny ingredience protáhněte mlýnkem na maso, přidejte krystalový cukr a nechte 2 hodiny louhovat, aby vynikla šťáva.
- Položte pyré na mírný oheň, vařte čtvrt hodiny od okamžiku varu.
- Hotovou angreštovou cukroví přendejte do sterilních sklenic, pevně uzavřete.
- Když hmota vychladne, vyjměte ji na chladné místo.
Recept na angreštovou cukroví s vanilkou
Fanoušci různých koření často přidávají vanilin do dezertů z bobulí. Dobře se kombinuje s angreštem.
- bobule – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1,2 kg;
- vanilin – podle chuti;
- voda – 1 polévkové lžíce
Komentář! Pro cukroví podle tohoto receptu budou vyžadovány mírně nezralé bobule. Pyré z malých bobulí nelze protřít přes síto, ale vařit se semeny.
- Opláchněte celé bobule ve studené vodě, projeďte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. V případě potřeby oddělte kosti a oloupejte.
- Přidejte krystalový cukr. Po uvaření vaříme za míchání asi 5 minut. Poté nádobu odstavte, aby vychladla.
- Postup se opakuje 3x po 8 hodinách.
- Před posledním varem přidejte vanilku. Vařte 30 minut na mírném ohni.
- Během vaření cukrovinka zhoustne. Pěna musí být pokaždé odstraněna.
Jak vařit cukroví z angreštu s rybízem
Rybíz obsahuje velké množství vitamínů a živin, které se během období tepelné úpravy neztrácejí. Díky tomuto bobule získá dezert jasnou barvu, neobvyklou chuť a vůni. Produkty:
- angrešt – 1 kg;
- rybíz – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg.
Jak správně vařit:
- Rybíz se umyjí a položí na utěrku, aby uschly.
- Bobule složte na plech a pošlete do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu čtvrt hodiny.
- Rybíz ihned rozmixujte mixérem dohladka.
- Omytý a osušený angrešt umeleme na masovém mlýnku. V případě potřeby protřeme přes síto.
- Ingredience smícháme, přidáme cukr a za stálého míchání na mírném ohni vaříme 30 minut. Během vaření je třeba pravidelně odstraňovat pěnu.
- Hotovou cukrovinku rozložte do nádob, uzavřete kovovými víčky. Po vychladnutí vyndejte na chladné místo.
Rada! Množství cukru v cukroví zcela závisí na chuťových preferencích domácnosti, takže tuto složku lze změnit.
Originální recept na angreštovou cukroví s třešněmi a rybízem
V tomto receptu, pokud chcete získat velmi hustou hmotu, je jako zahušťovadlo použit pektin. Je chován podle návodu.
- angrešt tmavých odrůd – 600 g;
- třešně (vypeckované) – 200 g;
- zralý černý rybíz – 200 g;
- cukr – 1 kg;
- želírovací směs “Confiture” – 20 g.
- Plody opláchněte, osušte na ubrousku. Třešně zbavíme pecky, angreštu odřízneme stopky.
- Bobule umelte na mlýnku na maso, hmotu vložte do smaltované misky nebo nerezové nádoby.
- Jakmile se hmota pyré vaří, přidejte krystalový cukr. Odstraňte nádobu z ohně a počkejte, až se krystaly úplně rozpustí.
- Poté odstraňte pěnu a ochlaďte hmotu.
- Znovu dejte na sporák, po provaření vařte na mírném ohni 5 minut.
- Horkou kustovnici nalijte do sklenic a pevně uzavřete.
- Vychladlý moučník dejte na chladné místo.
Hustá angreštová cukrovinka s želatinou nebo gelfixem
Pokud se do cukroví přidá želatina nebo gelfix během vaření, pak se doba tepelné úpravy výrazně zkrátí. To má pozitivní vliv na chuťové vlastnosti dezertu, ale hlavně si zachovává více vitamínů.
Varianta Gelfix
- bobule – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- gelfix – 1 sáček.
- Jahody umelte na mlýnku na maso.
- Smíchejte gelfix se 2 polévkovými lžícemi. l. cukru a vymícháme na kaši.
- Přiveďte hmotu k varu a poté odstraňte z tepla. Po promíchání přidáme zbytek cukru.
- Vařte znovu 2-3 minuty od okamžiku varu. Odstraňte pěnu, jak se zdá.
- Dezert dejte do sklenic, dokud hmota nevychladne, srolujte.
Možnost s želatinou
Kromě želatiny se do cukrovinky přidává sladké fortifikované víno. Pokud tomu tak není, můžete si vzít suché červené víno a přidat 1 polévkovou lžíci. l. více krystalového cukru, než je uvedeno v receptu.
- Xnum g bobule;
- 3 umění. l. Cahors nebo portské víno;
- 1 lžičky vanilkový cukr;
- Želatina 10 G;
- 500 g cukru.
- Opláchněte zralé bobule, osušte, nasekejte mlýnkem na maso nebo mixérem.
- Protlak dejte do mísy a smíchejte s cukrem.
- Počkejte, až se cukr rozpustí, pak zapálte pomalý oheň, přidejte víno a vanilin, vařte 5 minut od okamžiku varu.
- Odstavte hmotu, přidejte do ní želatinu a opatrně promíchejte cukroví. Odstraňte pěnu a nalijte kustovnici do sklenic.
- Uchovávejte v chladničce.
Angreštová cukrovinka s pektinem nebo agar-agarem
Recept bude vyžadovat následující produkty:
- 450 angreštů;
- 50 g vody;
- 100 g cukru;
- 8 g agar-agaru.
- Nejprve namočte agar-agar do vody. K tomu stačí 20 minut.
- Bobule se umyjí, odříznou ocasy, projdou mlýnkem na maso. V případě potřeby odstraňte kosti protřením pyré přes síto.
- Hmotu spojíme s krystalovým cukrem, necháme asi hodinu odstát, aby se krystalky rozpustily, a dáme na sporák.
- Od okamžiku varu vařte ne déle než 5 minut. Poté přidejte agar-agar a vařte dalších 5 minut.
- Horká cukroví se uzavře do čistých sklenic.
Aromatická angreštová cukrovinka s mátou
Máta dodává každému obrobku jedinečnou chuť. Tuto bylinku lze přidat i do cukroví angreštu.
- bobule – 5 kg;
- granulovaný cukr – 3,5 kg;
- snítky máty – 9 ks.
- Rozemlejte čisté a sušené bobule bez ocasů pomocí mixéru. Poté protřete přes sítko, abyste se zbavili semínek.
- Nalijte bobulovité pyré do hliníkové nádoby (může být vyrobena z nerezové oceli), vložte mátu a cukr, dejte na sporák.
- Od okamžiku varu vařte ne déle než 20 minut, poté mátu vyjměte.
- Po dalších 5 minutách lze kustovnici nalít do připravených sklenic, těsně uzavřených kovovými víčky.
Vaření angreštové cukroví v troubě
Trouba je skvělou volbou pro přípravu sladkých dezertů. Můžete v něm uvařit i cukroví z angreštu.
- angrešt – 1 kg;
- pomeranče – 1 kg;
- citron – 1;
- granulovaný cukr – 2 kg.
- Bobule a citrusové plody (slupku nekrájejte, pouze odstraňte semena) se omyjí, osuší na ubrousku.
- Poté umeleme na masovém mlýnku, přidáme krystalový cukr.
- Plech s vysokými stranami důkladně omyjte, přelijte vroucí vodou a nasypte do něj bramborovou kaši.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů, vložte do ní plech s hmotou. Jakmile se protlak začne vařit, snížíme teplotu na minimum a džem dusíme asi hodinu.
- Poté horkou hmotu nalijte do sklenic, pevně uzavřete kovovými (šroubovacími nebo obyčejnými) víčky.
- Po vychladnutí vyjměte obrobek na chladném místě.
Angreštová cukrovinka se škrobem
Mnoho hospodyněk používá při vaření sladkých dezertů bramborový nebo kukuřičný škrob. Tento produkt dodává cukrovinkám zvláštní hustotu. Tuto sladkost lze namazat na kousek chleba nebo použít k ozdobení dortů a pečiva.
Pokud je dezert připraven poprvé, můžete si vzít množství produktů uvedených v receptu:
- zralé angrešty – 100 g;
- granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.;
- škrob – 1 polévková lžíce. l.
- Bobule nejprve jakýmkoliv vhodným způsobem umelte a protřete přes jemné síto, abyste je zbavili semínek.
- Smíchejte pyré s cukrem a škrobem.
- Hmota se musí promíchat, aby v ní nezůstaly hrudky škrobu.
- Angreštovou hmotu nalijeme do nádoby, za stálého míchání přivedeme k varu.
- Vařte s otevřenou pokličkou do zhoustnutí.
A nyní o skladování cukroví se škrobem. Pokud je připraveno k plnění a zdobení, pak se horké rozloží do cukrářského sáčku. Nebo můžete sklenici dát do lednice.
Komentář! Tato cukrovinka není určena k dlouhodobému skladování v lednici, ale dezert lze zamrazit. Prospěšné vlastnosti angreštu se tím neztrácejí.
Recept na angreštovou cukroví s kyselinou citronovou
Recept vyžaduje následující:
- angrešt – 2 kg;
- cukr – 2 kg;
- kyselina citrónová – 4
- Rozdrcené a semínkové pyré smícháme s krystalovým cukrem.
- Nalijte do smaltované mísy a vařte na mírném ohni půl hodiny.
- Hmota se promíchá a pěna se odstraní.
- Kyselina citronová se zavádí 2 minuty před vyjmutím nádoby ze sporáku.
- Horké cukroví zabalené do sklenic a uzavřené kovovými víčky.
- Vychladlý dezert vyjmeme na chladném místě.
Smaragdový angrešt cukroví s třešňovými listy
Na dezert budete potřebovat:
- 1 kg zralých bobulí;
- 1,5 kg písku;
- 300 ml vody;
- pár kousků třešňových listů.
- Roztřiďte zralé ovoce, opláchněte, odřízněte ocasy.
- Pyré prošlé mlýnkem na maso se mele přes jemné síto, aby se odstranila semínka.
- Bobulovou hmotu rozprostřete do hrnce na vaření, přidejte cukr a třešňové listy.
- Po 5-6 hodinách, kdy pyré nasaje aroma listů, jsou vyjmuty a cukrovinka položena na sporák.
- Po uvaření vaříme 5 minut, poté odstavíme na 6 hodin.
- Postup se opakuje ještě 2-3x, dokud konfitura nezhoustne.
- Horká hmota je rozložena do malých sklenic a hermeticky uzavřena. Uchováváno v lednici.
Jak vařit cukroví z angreštu v pomalém hrnci
K přípravě dezertu budete potřebovat:
- bobule – 1 kg;
- cukr – 5 lžíce;
- voda – 4 polévková lžíce l.
- Nalijte vodu do misky a přidejte 1 polévkovou lžíci. krystalový cukr.
- Vařte sirup v režimu “Hašení”.
- Vložte bobule a pokračujte v vaření po dobu čtvrt hodiny.
- Prasklé bobule rozdrťte mixérem a rozdrťte přes síto.
- Hmotu vlijeme zpět do houští a dusíme, dokud pyré nedosáhne požadované hustoty.
- Hotový dezert srolujte za tepla do sklenic.
- Uchovávejte v chladničce.
Vaření angreštové cukroví v pekárně
Je těžké tomu uvěřit, ale v pekárně se dá udělat cukroví z angreštu. Požadované produkty:
- 5 kg bobulí;
- 5 kg granulovaného cukru.
- Čistý angrešt umelte na mlýnku na maso a zbavte ho semínek protřením pyré přes síto.
- Přidejte cukr a dejte hmotu do mísy pekárny.
- Vařte v režimu “Džem” 12-15 minut.
- Hotovou cukrovinku rozložte do sklenic, vychlaďte a odložte k uskladnění.
Pozornost! Při vaření cukroví v pomalém hrnci a pekárně není nutné protlak míchat, ale je nutné sbírat pěnu.
Jak skladovat cukroví z angreštu
Cukr je výborný konzervant a v receptech je ho dostatek. Proto lze sklenice s cukrovinkou z angreštu skladovat na chladném místě až 2 roky.
Komentář! Některé recepty naznačují, že dezert není vhodný pro dlouhodobé skladování, takže si musíte pečlivě přečíst doporučení.
Závěr
Jednoduché recepty na cukroví z angreštu na zimu vám pomohou připravit lahodný dezert a zpestřit jídelníček vaší rodiny. Na základě dostupných možností si můžete vytvořit svůj vlastní recept. Stačí se jen zasnít a vyzkoušet nový dezert pro chuť vaší rodiny.
