Nízký výskyt červeného zelí na záhonech domácích zahrádkářů lze vysvětlit dvěma hlavními důvody. Za prvé, sedí na zahradě po dlouhou dobu, takže mnoho letních obyvatel se bojí, že hlávky zelí nedozrají před mrazem. Za druhé, ne každý má rád ostrou, hořkou chuť červeného zelí a ne ve všech kulinářských oblastech může nahradit bílé zelí.
nyní, nové hybridy a odrůdy červeného zelí tyto nedostatky postrádají. Byli vyšlechtěni hybridi, kteří dozrávají za pouhých 70-90 dní! A mnohé z nich nehřeší pověstnou pikantností a hořkostí. Ano, plně jeho „červená“ sestra bílé zelí nenahradí, ale tato vitamínová, nízkokalorická a prakticky bezsacharidová zelenina vám pomůže zpestřit a doslova ozdobit jídelníček.
Zde je třeba jmenovat třetí, velmi banální důvod nízkého rozšíření červeného zelí – prostě o něm málo vědí. Proto v pokračování tématu pěstování červeného zelí doporučujeme dozvědět se o nejlepší odrůdy červeného zelí s fotografiemi a popisy.
Všimněte si, že rané odrůdy červeného zelí, zrající za méně než 70-100 dní, nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Jedná se o šťavnaté, salátové odrůdy, které jsou určeny pro letní a podzimní konzumaci. Skladují se zpravidla 1-3 měsíce. Ale střední (120-150) a pozdní (150-180 dní) odrůdy mohou ležet až do jara, nebo dokonce až do léta, bez ztrát vitamínů.
Nejlepší odrůdy červeného zelí (foto, popis)
Červené zelí Gako 741
Začněme naši exkurzi od toho nejběžnějšího, nejznámějšího na území postsovětského prostoru odrůdy červeného zelí Gako 741, vyšlechtěný v roce 1943. Patří mezi středně pozdní odrůdy (130-150 dní). Hlávky zelí rostou poměrně velké, váží až 3 kg, fialově šedé, s voskovým povlakem, ploché zaoblené. Červené zelí Gako 741 je vhodné pro dlouhodobé skladování (do konce jara), hořkost se časem vytrácí. Tato odrůda se vyznačuje zvýšenou odolností proti chladu a odolností proti praskání. Nejlepší odrůda červeného zelí pro ty, kteří milují spolehlivé, časem prověřené, bezproblémové kmeny.
Červené zelí Gako 741
Červené zelí Kalibos
Do této rostliny se zamilujete na první pohled. Někteří zahradníci si z toho dělají legraci červené zelí Kalibos je škoda to dokonce jíst – nevypadá to o nic horší než růže na zahradě! A to vše díky jedinečné podlouhlé, kapkovité hlávce zelí. Navíc ve srovnání s jinými odrůdami „modrého“ zelí nejsou hlávky zelí malé, váží 2–2,5 kg, nejsou příliš husté. Jsou natřeny jasně červenofialovou barvou, listy jsou velmi šťavnaté a křehké, bez charakteristického “hrubého vlákna” ani v žilnatinách. Mnoho zahradníků nazývá Kalibos nejchutnějším červeným zelí. Ale právě tato něha dělá červené zelí Kalibos nevhodné pro dlouhodobé skladování a vyžadují opatrnost při přepravě. Odrůda patří do střední sezóny, dozrává za 140-150 dní. Liší se mrazuvzdorností.
Červené zelí Kalibos Červené zelí Kalibos
Červené zelí Primero F1
Tento hybrid holandského výběru je považován za univerzální, protože je vhodný jak pro předjaří, tak pro pozdější výsadbu. Hlavní výhoda červené zelí odrůda Primero F1 – rané zrání (75-80 dní), které se pojí s dobrou skladovatelností, odolností proti praskání, chladu, mnoha nemocem a schopností setrvat poměrně dlouho „ve révě“. Listy jsou poměrně šťavnaté, bez hořkosti, průměrná hmotnost hlávek zelí je 1,5-2 kg, barva je tmavě fialová, s voskovým povlakem, tvar je kulatý, úhledný, kompaktní. Odrůda je vhodná pro pěstování na prodej – hlávky zelí jsou husté, atraktivní a dobře snášejí přepravu.
Červené zelí Primero F1
Červené zelí Kamenná hlava
Další starý, na stejné úrovni jako Gako 741, odrůda červeného zelí. kamenná hlava má řadu nevýhod – to je nízký výnos, sklon k praskání a nepříliš dobrá udržovací kvalita (jako u odrůdy v polovině sezóny). Semena červeného zelí Kamennaya se však nadále prodávají, což znamená, že stále existují lidé, kteří po něm mají hlad. Ani tohoto veterána Červeného zelí neobejdeme. Takže hlavy této odrůdy dozrávají za 120-145 dní, jsou poměrně husté, červenofialové barvy, váží až 1,5 kg. Hlávky zelí spolu nezrají, ale dobře se přenášejí. Červené zelí Kamenná hlávka je určena ke konzumaci v čerstvém stavu na podzim a začátkem zimy.
Červené zelí Kamenná hlava
Červené zelí Mikhnevskaya
Vyšlechtěna na základě slavné holandské odrůdy Langerdijker v roce 1973 sovětskými šlechtiteli MOVIR, odrůda červeného zelí Mikhnevskaya stále zůstává jednou z nejoblíbenějších středně dozrávajících odrůd “červeného” zelí. Vegetační doba – 98-130 dní, hlávky zelí rostou o hmotnosti 1,4-3 kg, fialově červené barvy s namodralým květem, velmi husté, kulaté nebo mírně protáhlé. Odrůda je dobře skladována až do března, má vysokou přepravitelnost. Odrůda červeného zelí Mikhnevskaya je považována za poměrně odolnou vůči suchu, chladu a chorobám.
Červené zelí Mikhnevskaya
Červené zelí Mars
Červené zelí odrůda Mars – český výběr. Patří mezi středně pozdní odrůdy (vegetační období – 140-160 dní), mezi nimiž vyniká výbornou, jemně kořenitou chutí. Hlávky zelí nejsou příliš velké, váží až jeden a půl kilogramu, nejsou příliš husté, ploché kulaté, tmavě fialové a na řezu znatelně světlejší. Červené zelí Mars se vyznačuje vysokým výnosem a odolností proti praskání.
Červené zelí Mars
Červené zelí Benefit F1
Poměrně nový a velmi nadějný hybrid zelí ruského výběru Benefis F1 patří do střední sezóny (vegetační období – 120-125 dní). Jedná se o poměrně silnou rostlinu pokrytou hustým voskovým povlakem. Mezi jeho přednosti patří vynikající chuť, vhodnost použití v čerstvém i nakládaném stavu, odolnost vůči většině chorob zelí, malá vnitřní stopka, dobrá skladovatelnost. Hlávky zelí zelí odrůda Benefis F1 dorůstají od 1,5 do 2,6 kg, husté, zaoblené, červenofialové barvy.
Červené zelí Benefit F1
Červené zelí Nurima F1
Snad nejdříve dozrávající zástupce červeného zelí z kříženců holandského výběru. Vegetační doba je pouze 70-80 dní. Po zasazení semen v březnu si již v červenci můžete vychutnat čerstvé, světlé, vitamínové saláty. Ale toto zelí můžete zasadit v květnu nebo červnu, sklizeň v září. Hybrid červeného zelí Nurima F1 má dobře vyvinutou, ale kompaktní objímku, která je velmi vhodná pro použití lutrasilu nebo jiného krycího materiálu. Hlávky zelí rostou středně velké, váží 1-2 kg, absolutně kulaté, fialové.
Červené zelí Nurima F1
Juno červené zelí
Velmi chutná odrůda pozdního červeného zelí, vegetační doba je 130-160 dní. Keř je kompaktní, hlávky rostou malé, zaoblené, váží 1-1,2 kg, zvenku fialové a uvnitř stejné, se silným voskovým povlakem. Odrůda červeného zelí Juno je perfektně skladována a přepravována, ale její výtěžnost ze „čtverce“ je nízká – do 4 kg. Odolává hlavním chorobám zelí.
Juno červené zelí
Červené zelí Garancy F1
Středně pozdní, mohutný, vysoce výnosný hybrid červeného zelí Garancy F1 francouzského výběru je „nabroušený“ pro dobrou skladovatelnost (do května), bez sklonu k vnitřnímu rozkladu. Navíc dobře stojí „na révě“, nepraská. Při správné péči a krmení je schopen vykazovat velmi vysoké výnosy (8-9 tun na hektar). Hlávky zelí hybrid červeného zelí Garansi F1 rostou velké (2,5-3 kg), na řezu intenzivně červené, protáhlého oválného tvaru. Vegetační doba je 130-140 dní.
Červené zelí Garancy F1
Červené zelí Rodima F1
Pozdně zrající odrůda holandského výběru, vhodná pro dlouhé skladování, do června. Vegetační doba je 120-140 dní. Hlávky zelí rostou velké, váží 2-4 kg, s krásnými tmavě červenými listy. Samotné listy jsou šťavnaté, křupavé, neztrácejí dlouho čerstvost. Hybridní červené zelí Rodima F1 vhodné pro čerstvou spotřebu i zpracování. Hlávky zelí dozrávají společně, mohou stát na poli dlouho, nepraskají. Pro zvýšení výnosu se tento hybrid doporučuje pěstovat pod krytem.
Červené zelí Rodima F1
Červené zelí Firebird
Z nových odrůd domácího šlechtění je třeba poznamenat středně ranou odrůdu s velkými hlávkami zelí tzv Fénix. červené zelí této odrůdy má vegetační dobu 95-105 dní a za toto krátké období stihne narůst hlávky o hmotnosti od 2 do 3,5 kg. Hlávky zelí na poli dobře stojí, nepraskají. Klidně uskladněno až do jara. Červené zelí Firebird je velmi chutné, s velmi hustou, jasně červenofialovou hlávkou, krátkou vnitřní stopkou. Doporučujeme ke konzumaci čerstvé i nakládané. Perfektně přepraveno.
Červené zelí Firebird
Červené zelí Autoro F1
Další oblíbený hybrid holandského výběru, vyznačující se hustými, světle fialovými hlavami mírně protáhlého tvaru, o hmotnosti 1,5-2 kg. Červené zelí Autoro F1 má šťavnaté listy, které lze skladovat 4-5 měsíců. Jedná se o střednědobou odrůdu s vegetační dobou 110-130 dní. Není náchylný k praskání, vhodný pro přepravu na dlouhé vzdálenosti. Vhodné jak pro předjaří, tak pro pozdější výsadbu.
Červené zelí Autoro F1
Červené zelí Kyoto F1
Jedná se o hybrid japonského zelí, velmi raný, vhodný jak pro jarní pěstování (vegetační období 70-75 dní), tak pro letní (vegetační období – 75-85 dní). Hybridní červené zelí Kyoto F1 mezi svými příbuznými vyniká jasně fialovou barvou a lesklými hlávkami zelí. Rostlina je mohutná, ale kompaktní, hmotnost hlávek je od 1,5 do 2,5 kg, jsou kulovitého tvaru. Sklizeň se skladuje 2-4 měsíce, nějakou dobu může stát „na révě“ na poli, aniž by praskla. Vhodné pro čerstvé použití i zpracování.
Červené zelí Kyoto F1
Červené zelí Varna F1
Hybridní červené zelí Varna F1 – Japonský výběr, ale v poslední době se stal skutečným objevem a dokonce „hitem“ mezi domácími zahradníky díky svému velmi reprezentativnímu vzhledu, dlouhé trvanlivosti a odolnosti proti suchu. Jedná se o střednědobý (vegetační období – 120-130 dní) hybrid s velmi krásnými, jasnými, tmavě červenými hlavami mírně protáhlého tvaru, červenofialové v řezu, velmi husté, váží 1,5-3 kg. Je ceněn pro své vynikající chuťové vlastnosti, vhodnost ke konzumaci v čerstvém i nakládaném stavu, schopnost dlouhodobého skladování. Červené zelí Varna F1 je vysoce výnosný hybrid (od “náměstí” – 8-10 kg). Hybrid je umístěn jako odolný vůči chorobám a teplu.
Červené zelí Varna F1
Toto samozřejmě není úplný seznam nejlepších odrůd červeného zelí. Mezi ranými zralými lze rozlišit takové odrůdy a hybridy jako Romanov F1, Intro F1, Lyudmila F1, Langedijker early, Boxer, Drumond, Anthracite F1, Vanguard F1, Red Jewel F1, Ranchero F1, Red Dynasty F1; v polovině sezóny – Rodon F1, Rocky F1, Rubin, Rebecca F1, Garat F1, Vorox F1, Paletta; z pozdější doby – Regilius F1, Fuego F1, Langedijker late, Lectro F1, Rexoma F1, Roxy F.
Tatyana Kuzmenko, členka redakční rady Sobkorespondenta internetové publikace „AtmAgro. Agroprůmyslový bulletin”
Všechny odrůdy červeného zelí jsou mrazuvzdorné, lze je pěstovat na otevřeném prostranství ve všech klimatických zónách, s výjimkou Dálného severu, kde je pěstování možné pouze ve sklenících. Pro lepší výkon v mírném podnebí se vybírají odrůdy domácího výběru přizpůsobené konkrétní oblasti.
Obecný popis červeného zelí
Díky bohatému chemickému složení je nutriční hodnota odrůd s fialovými a červenými listy vyšší než u bílých.
V Evropě se začaly pěstovat odrůdy zeleninové odrůdy, nejprve to byla krmivová základna pro hospodářská zvířata, pak se na jídelníčku objevila kultura neobvykle zbarvená. Podle své struktury a struktury se červené zelí příliš neliší od bílého.
- Hlávku zelí tvoří stonek (pařez) uzavřený hustě zkroucenými listy pokrytými voskovým povlakem.
- Vidlice, v závislosti na odrůdě, se tvoří od 400 g do 3,5 kg.
- Struktura hlavy je elastická, hustá, listy jsou tužší a silnější než u bílých odrůd, což zvyšuje trvanlivost (až 7 měsíců) a možnost přepravy na dlouhé vzdálenosti.
- Tvar vidlice byl původně kulatý, později se objevily oválné, kónické, zploštělé hybridy.
Listy odrůd zelí jsou fialové, červené, modré. Antokyany umístěné v buňkách jsou zodpovědné za zbarvení. Barva stejné odrůdy se může lišit v závislosti na složení půdy.
V kyselé hlavě to bude s odstíny červené, v neutrální – s převahou zelené, zásaditá dodá vidlici modrofialovou barvu. Chuť červeného zelí je nižší než zelí bílého, přítomnost glukosinolátů mu dodává hořkost.
Chemické složení je bohaté na vitamíny B, C, PP, minerální sloučeniny, mikro a makro prvky, vlákninu. Při vaření se používá do salátů, příloh, vhodné k nakládání na zimu.
Důležité! Pro zachování všech živin se červené zelí nepodrobuje tepelné úpravě. Vlivem vysoké teploty se ničí cyanin (barvivo) a pokrm ztrácí nejen nutriční hodnotu, ale i barvu.
Odrůdy červeného zelí s fotografiemi a jmény
V procesu pěstování plodiny byly identifikovány nejlepší odrůdy a byly vytvořeny nové hybridy, které se liší vzhledem a dobou zrání. Červené zelí je rané, odrůdy dozrávají 2,5 měsíce po umístění výsadbového materiálu do země. Střední odrůdy jsou připraveny k použití do 120 dnů, oblíbené jsou zejména ve středním Rusku. Pozdní dozrávají čtyři měsíce po výsadbě materiálu. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější odrůdy a hybridy červeného, fialového zelí s názvem a obecnými charakteristikami.
Paleta
Paleta (Pallet) – pozdní odrůda, mrazuvzdorná, vlhkomilná. Jedna z mála odrůd červeného zelí, která je náchylná k praskání vidliček, i když nemá dostatečnou šťavnatost. Prioritou je sladká chuť s naprostým nedostatkem hořkosti. Hlávka zelí je hustá, zaoblená, tmavě fialová. Hmotnost – 1,5-1,7 kg. Během čtyř měsíců neztratí svou prezentaci.
Paletka vhodná k solení a zdobení
Fialové zelí Kalibros, nazývané také Kalibos, je odrůdou českých šlechtitelů. Ve státním registru Ruska od roku 1997. Hybrid středního zrání, s výnosem 600 kg / ha.
Vlastnosti červeného zelí Kalibr:
- výška rostliny – 40 cm, průměr – 70 cm;
- vnitřní listy mírně konkávní, kaštanové, široce eliptické, voskové;
- vnější pahýl – 35 cm, vnitřní – 15 cm;
- hlávky zelí ve tvaru šišky o hmotnosti do 2 kg, v řezu převládá fialová barva;
- vidličky jsou hutné, šťavnaté, hořkost je přítomna s nedostatkem vlhkosti.
Odrůda je mrazuvzdorná, sazenice snesou -3 0 C, vyzrálé hlávky -5 0 C. Kultura je vlhkomilná, odolnost vůči suchu je nízká, zelí není náchylné k praskání. Odrůda neonemocní, hlavní hrozbou jsou lopatky škůdců, mšice, molice.
Nesnáší sucho, při nedostatku vláhy se tvoří menší hlávky, v chuti je hořkost
kamenná hlava
Kamenná hlava – střední sezóna, vysoce výnosné červené zelí s vysokou imunitou. Odrůda prakticky neonemocní.
- hlávka zelí je oválná, šťavnatá, hustá;
- barva vývodu je červenofialová;
- hmotnost – 3,5 kg;
- dobré chuťové vlastnosti.
Skladuje se po dlouhou dobu, používá se při vaření na saláty.
Kamenná hlava – nejběžnější odrůda na farmách, vhodná pro mechanizovanou sklizeň
Nurima F1
Nurima F1 (Nurima F1) – ultra raná odrůda holandského výběru, dozrává za 2,5 měsíce. V mírném klimatu se sazenice vysazují pod fólii, materiál se odstraňuje, když jarní mrazy pominou, mrazuvzdornost tohoto červeného zelí je nízká.
Růžice zelí je kompaktní, rostlina poddimenzovaná. Hlavy jsou fialové, zaoblené, váží ne více než 1,2 kg.
Struktura vidličky je hustá, šťavnatá, hybrid Nurima F1 je klasifikován jako salátová odrůda, není vhodný k nakládání
Příklad F1
Primero F1 (Primero F1) – rané zrání zelí holandského výběru, na jaře, když je sadba vysazena ve skleníku, lze sklízet dvě plodiny. Kříženec červené hlavy s dobrou chutí, šťavnatý, krátká trvanlivost, nevhodný pro zimní sklizeň. Odrůda je vlhkomilná, nepraská. Vidlice je kulatě oválná, modromodrá s výrazným květem, šťavnatá, elastická. Odrůda, přenosná, doporučená pro pěstování pro komerční účely.
Vidlice s optimální zálivkou dorůstají až 2 kg.
Langedijker pozdě
Červenohlavá odrůda z Německa je Langedijker (Langedijker late), jedna z pozdních v dozrávání. Výsadbový materiál se nebojí jarních mrazů, neonemocní, není ovlivněn škůdci. Vyznačuje se vysokou odolností vůči suchu.
- zaoblené vidlice, hmotnost do 3,5 kg;
- hlava je velmi hustá s bledě fialovými listy;
- zachování kvality – 6 měsíců;
- dobrá odolnost proti mechanickému poškození.
Listy jsou šťavnaté s měkkou žilnatinou, používají se do zeleninových řezů, salátů.
Odrůda není vhodná k solení, produkt se stává měkkým, bez charakteristického křupání
Topaz
Odrůda Topaz (Topaz) pro vegetační období je mezi ranou a střední. Vidlice o hmotnosti do 1,5 kg dozrávají za 100-105 dní. Červenohlavá odrůda s vysokou imunitou, mrazuvzdorná, není náchylná k praskání, nesnáší sucho. Jedna z produktivních odrůd domácího výběru. Hlávka zelí je kulatě zploštělá, tmavě fialové barvy, hustá, šťavnatá.
Topaz se konzumuje syrový, fermentovaný, konzervovaný na zimu
Autoro F1
Autoro F1 (Autoro F1) je mezisezónní hybrid z Holandska s vysokou mrazuvzdorností, odolností vůči suchu a vlhkosti, se stabilním výnosem.
- eliptické vidlice o hmotnosti do 2 kg;
- listy jsou jemné, světle červené s fialovými žilkami;
- struktura je elastická, šťavnatá;
- v chuti je cítit pikantní hořkost.
Přepravitelné, zachování kvality – 110 dní.
Při vaření se používají čerstvé, nevhodné ke konzervaci a fermentaci.
Vorox F1
Vorox F1 (Vorox F1) je středně raný hybrid z Německa. Pěstuje se v Rusku od roku 1994, je uveden ve státním rejstříku. Výnos je nadprůměrný. Při dodržení zemědělské techniky se z 1 m 2 odebere 6 kg.
Jak vypadá Red Cabbage Vorox F1:
- zásuvka je nízká;
- vnější listy jsou velké, konkávní, s výrazným květem;
- hlávka zelí světle fialová;
- tvar elipsy, není zcela zakrytý, váží do 3 kg;
- struktura uvnitř vidlice je hutná, šťavnatá.
Doba použitelnosti 3-4 měsíce. Vorox F1 je odolný vůči mechanickému namáhání.
Hybrid s vysokou nutriční hodnotou, doporučený pro čerstvou spotřebu
Michněvská
Mikhnevskaya (Mikhnevskaya) je jednou ze starých odrůd, vyšlechtěná na základě výzkumného ústavu pěstování rostlin v Moskvě (MOVIR). Po pokusném pěstování (1973) byl zařazen do Státního rejstříku. Odrůda červeného zelí se středně dlouhou dobou pro dosažení biologické zralosti plodů. Produktivita do 7 kg z 1 m2. Hlava zelí je hustá, zaoblená – 2,5-3 kg. Listy jsou vínové s jemným fialovým nádechem.
Mikhnovskaya je přenosná, skladná, zelí je skladováno po dobu 5 měsíců
Rodima F1
Rodima F1 (Rodima F1) – holandské červené zelí. Schváleno pro pěstování v Rusku od roku 1996. Hybrid je vlhkomilný, nepraská. S nedostatkem vlhkosti se vidličky tvoří menší a šťavnatost klesá.
- růžová objímka;
- krajní listy jsou velké zelené, žilnatina tmavě fialová;
- vidlice jsou zaoblené, mírně zploštělé, velmi husté, červenofialové, hmotnost asi 2-2,5 kg;
- liší se délkou skladování (5-6 měsíců).
Červené zelí s dobrou imunitou, neonemocní, případně poškodí škůdci.
Rodima F1 je univerzální v aplikaci, vhodná pro jakýkoli typ zpracování
Langedijker brzy
Langedijker early (Langedijker early) je mladý německý kříženec, málo známý široké veřejnosti. Vzniklo na bázi červeného zelí se stejnojmenným názvem. Odrůda je středně raná, s vysokým, stabilním výnosem.
- výška rozety – 40 cm;
- listy jsou velké (šířka – 20 cm, délka – 30 cm), červeno-modré s fialovými žilkami, šťavnaté;
- vidlice jsou husté, zaoblené, při včasném zavlažování dorůstají až 4 kg;
- vydatnost je stabilní – 10 kg na m2.
Chuť s převahou cukrů. Zelí je všestranné ve zpracování i použití.
Hlávka zelí má vysokou koncentraci pevných látek a kyseliny askorbové
Odrůdy červeného zelí pro oblast Moskvy
V oblastech s mírným kontinentálním klimatem se pěstují odrůdy plodin domácího výběru, zónované v určitém regionu. Produktivita červeného zelí závisí na správné volbě. Optimální teplota pro růst u těchto odrůd je + 15-20 0 C s povinnou podmínkou včasného zalévání.
Pro klima středního pásu, Moskevské oblasti, se doporučují nejlepší odrůdy, které poskytují dobrý výkon při dlouhodobém pěstování červeného zelí:
- Vanguard F1 – 2,7 kg;
- Ametyst – 1,3 kg;
- Vítězství – 2 kg;
- Firebird – 4 kg;
- Zeus – 1,8 kg;
- Šedá holubice – 3,5 kg;
- Juno – 1,5 kg;
- Khabibi – 3 kg.
Přednost se dává zemědělským firmám prodávajícím sadební materiál “Euro-semena”, “Search”, “Aelita”.
Závěr
Odrůdy červeného zelí se standardními zemědělskými postupy jsou dlouhodobě skladovány a vyznačují se vysokou nutriční hodnotou. Hybridy domácího výběru jsou mrazuvzdorné, snadno tolerují pokles teploty na mínus. Vhodné pro pěstování na polích zemědělců a soukromých pozemcích.
